Pulë me perime në salcën e domates

Dashuria ime për perimet jeshile dhe salcën e djathit krem ​​nuk njeh kufij. Nëse jo për anëtarët e tjerë të familjes, gjellë do të quhej "Perime në një salcë kremoze". Por ata kërkuan prej meje mish ose më keq pule. Unë shkova me raste dhe për darkë morëm një fileto pule të shijshme, të butë dhe aromatik me një pjatë anësore të mahnitshme. E shijshme!

Komente dhe komente

24 shtator 2015 veronika1910 #

24 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

23 Shtator 2015 tomi_tn #

23 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

23 shtator 2015 Aigul4ik #

23 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

22 shtator 2015 Tamara Shepeleva #

23 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

22 shtator 2015 maraki84 #

23 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

22 shtator 2015 Ksenia_51 #

23 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

22 shtator 2015 para_gn0m0v #

22 shtator 2015 IrikF #

22 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

22 shtator 2015 Elena-13 #

22 shtator 2015 Suslik Marinka # (autor i recetës)

PËRBËRËSIT

• Kofshë pule pa bonjakë 330 gramë
• Kripë, piper për shije
• Vaj perimesh 1 lugë gjelle. një lugë
• Anise 1 copë
• Farërat e thekur 1 lugë çaji
• Chernushka 1 lugë çaji
• 4 karafil hudhër
• Rrënja e xhenxhefilit 15 Gram
  qëruar dhe grirë
• Përkulni 0,5 copë
• Domate 200 gram
• Salca e domates 400 gram
• Sheqer 1 lugë çaji
• Piper i sallatës 2 copë

1. Pritini kofshët e pulës në copa të vogla, kripë dhe piper. Ngrohni një tigan ose një tigan të vogël me vaj perimesh, vendosni mishin dhe skuqeni atë deri në kafe të artë dhe transferoni në një pjatë tjetër.

2. Vendosni anise, fara karafili dhe manaferra në tigan pas mishit, përzieni.

3. Shtoni karafil të grirë integruar dhe copëtuar hudhër, përzieni.

4. Pritini qepën, piperin (të kuq dhe të gjelbër), domatet. Vendosni perimet në erëza, përzieni mirë dhe skuqeni derisa perimet të jenë të buta.

5. Shtoni paste domate, sheqer, çdo erëz tjetër për shijen tuaj në perime, ktheni mishin dhe ziej gjithçka, derisa të formohet një salcë e trashë.

6. Shërbejeni pjatën të nxehtë, mund ta dekoroni me majdanoz të freskët ose cilantro.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi me foto

Lani, thani dhe copëtoni fileton e pulës në copa të vogla.

Këshilli. Në vend të gjoksit të pulës, mund të merrni fileto të gjelit të detit.

Qëroni dhe copëtoni imët qepën.
Lani kungull i njomë dhe prerë në kube të vogla.
Shpëlani selino mirë dhe prerë në kube të vogla.
Lani karotat, zhvishem dhe prerë në kube të vogla.

Gjalpë të nxehtit (50 g) në një tigan me vaj ulliri (50 ml).
Vendosni qepë dhe skuqeni, duke i trazuar, për rreth 5 minuta.

Shtoni kunguj të njomë, karrota dhe selino në qepë.

Llokoçis perime, kripë dhe piper për shije.

Gatuani perime në nxehtësi të ulët ose të mesme, duke e trazuar herë pas here, deri sa të bëni ale.

Al dente përkthyer nga italishtja "në dhëmb". Më shpesh, termi al dente përdoret në përgatitjen e makaronave, por në këtë rast ky koncept vlen edhe për perimet. Perimet e përgatitura nga al dente janë sjellë në gatishmëri të plotë, por në të njëjtën kohë ato ruajnë elasticitetin e tyre të brendshëm, të prekshëm nga një kafshim.

Në një tas, përzieni miellin e grirë me kripë dhe piper të freskët të grirë.
Rrokullisni copat e pulës në miell.
Në një tigan tjetër ngrohni pak gjalpë me vaj ulliri, vendosni feta pule dhe skuqini lehtë.

Këshilli. Shtë më mirë të skuqeni pulën në pjesë të vogla, atëherë do të dalë më lëng dhe e butë.

Pasi të jetë skuqur e gjithë fileta, kthejeni atë në tigan, derdhni pak verë, supë ose ujë (rreth 100 ml) dhe lëreni të ziejë derisa lëngu të avullojë.

Llokoçis, vlim në zjarr të ulët për 3-5 minuta, kripë dhe piper për shije.

Kombinoni fileton e përfunduar me perime të skuqura dhe përzieni.

Shërbejeni të nxehtë me oriz, patate pure ose makarona.
Kur shërbeni, spërkatni me barishte të freskëta.

Preparat

Qëroni specat, hiqni farat dhe prerë në kube të vogla. Pastaj skuqeni në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare me 1 lugë vaj ulliri.

Spinaqi i ngrirë duhet të shkrihet dhe të lëshojë të gjithë ujin. Tani shtoni spinaqin në spec, nxehet, shtoni erëza për shije. Lërini perimet në sobë në mënyrë të ngrohjes për t'i mbajtur ato të ngrohta.

Merrni një tigan tjetër, shtoni pak vaj ulliri dhe skuqeni mirë gjoksin e pulës. Piper dhe kripe.

Ndërsa pula po gatuan, mund t’i thani arrat e pishës në tigan pa vaj. Procesi është i shpejtë dhe zgjat 2 deri në 3 minuta.

Kur mishi të jetë gatuar, vendoseni në një pjatë dhe mbajeni të ngrohtë. Tani le të kalojmë në salcë.

Derdhni ujë në një tigan pule dhe shtoni gjalpë kikiriku. Llokoçis, ngrohni salcën, duhet të bëhet kremoze.

Vendosni të gjithë përbërësit në një pjatë dhe shërbejeni sipas dëshirës. Bon appetit!