Farë duhet të hani me diabet: si të hani diabetikë?

Kur sheqeri në gjak rritet rregullisht, është e nevojshme të ndryshoni rrënjësisht sistemin ushqyes. Për diabetikët e tipit 2, dieta do të shërbejë si terapi kryesore dhe në pleqëri do të mbrojë një person nga pasojat negative të një sëmundjeje "të ëmbël". Shpesh, njerëzit përballen me këtë lloj diabeti pas 40 vjetësh dhe lind pyetja - çfarë ka atje me diabet? Së pari duhet të dini parimin e zgjedhjes së produkteve.

Ekziston një tabelë e veçantë e produkteve me një indeks të ulët glicemik (GI) që nuk ndikon në rritjen e përqendrimit të glukozës në gjak. GI tregon se sa shpejt glukoza hyn në trup nga konsumi i një produkti ose pije. Lista e produkteve të lejuara në menunë e pacientit është e gjerë, e cila ju lejon të gatuani çdo ditë një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme.

Meqenëse terapia dietike luan një rol të rëndësishëm në jetën e një diabetiku, ju duhet të studioni plotësisht informacionin për atë që është në diabetin tip 2, një listë të produkteve të lejuara dhe të ndaluara, cili menu do të ndihmojë në uljen e përqendrimit të glukozës në gjak.

Indeksi i Produkteve Glycemic

Për të ngrënë me diabet keni nevojë për ushqime me një indeks glicemik deri në 49 njësi përfshirëse. Këto produkte duhet të përfshihen në menunë ditore të pacientit. Ushqimi dhe pijet, indeksi i të cilave varion nga 50 në 69 njësi, lejohen në dietë deri në tre herë në javë, dhe jo më shumë se 150 gram. Sidoqoftë, nëse sëmundja është në fazën akute, atëherë ato do të duhet të përjashtohen para stabilizimit të shëndetit të njeriut.

Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar përdorimi i produkteve me diabet mellitus 2 me një indeks të lartë glicemik, nga 70 njësi dhe më lart. Ato rrisin ndjeshëm sheqerin në gjak, duke provokuar zhvillimin e hiperglicemisë dhe komplikimeve të tjera të rrezikshme në funksione të ndryshme të trupit.

Në disa raste, GI mund të rritet. Për shembull, gjatë trajtimit të nxehtësisë, karotat dhe panxhari humbasin fibrat e tyre, dhe shkalla e tyre rritet në nivele të larta, por kur janë të freskëta ata kanë një indeks prej 15 njësish. Contrshtë kundërindikuar që diabetikët të pinë lëngje frutash dhe manaferrash dhe nektarë, edhe nëse ato ishin të freskëta, kishin një indeks të ulët. Fakti është se me këtë metodë të përpunimit, frutat dhe manaferrat humbasin fibrat, dhe glukoza futet në qarkullimin e gjakut shumë shpejt. Vetëm 100 mililitra lëng mund të rrisin performancën me 4 mmol / L.

Por GI nuk është kriteri i vetëm për zgjedhjen e produkteve në menunë e pacientëve. Pra, duhet t'i kushtoni vëmendje:

indeksi glicemik i produkteve
përmbajtje kalori
përmbajtja e ushqyesve.

Zgjedhja e produkteve të diabetit sipas këtij parimi premton që pacienti të zvogëlojë sëmundjen në "jo" dhe të mbrojë trupin nga efektet negative të një dështimi të sistemit endokrin.

Zgjedhja e drithërave

Drithërat janë produkte të dobishëm që ngopin trupin me një kompleks vitaminash-minerale dhe japin një ndjenjë të zgjatur të ngopjes, për shkak të pranisë së karbohidrateve të vështira për t'u prishur. Sidoqoftë, jo të gjitha drithërat mund të përfitojnë nga diabetikët.

Shtë gjithashtu e nevojshme të dini se si t'i gatuani ato si duhet. Së pari, sa më e trashë të jetë qullja, aq më e lartë është vlera e saj glicemike. Por ngrihet vetëm disa njësi nga treguesi i deklaruar në tabelë.

Së dyti, është më mirë të hani drithëra me diabet pa gjalpë, duke e zëvendësuar atë me ullinj. Nëse po përgatitet drithëra e qumështit, atëherë raporti i ujit ndaj qumështit merret një me një. Kjo nuk do të ndikojë në shijen, por përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar do të ulet.

Lista e varieteteve të lejuara për drithërat e diabetit:

kokrra elbi
elb margaritar
hikërror,
bulgur,
Emmer,
qull gruri
bollgur,
oriz kafe (kafe), e kuqe, e egër dhe basmati.

Qull misri (mamalyga), bollgur, oriz i bardhë do të duhet të braktiset. Këto drithëra kanë një GI të lartë dhe mund të shkaktojnë një rritje të glukozës në gjak.

Elb Pearl ka indeksin më të ulët, rreth 22 njësi.

Varieteteve të orizit të treguar në listë kanë një indeks prej 50 njësish, dhe në të njëjtën kohë, ato janë shumë më të dobishme sesa orizi i bardhë për shkak të faktit se një drithëra e tillë përmban një predhë kokrrash të pasur me fibra dietike dhe minerale.

Mish, peshk, ushqim deti

Këto produkte për diabetin janë të rëndësishme për shkak të përmbajtjes së proteinave shtazore lehtësisht të tretshme. Ato i japin energji trupit, kontribuojnë në formimin e masës muskulore dhe marrin pjesë në proceset e bashkëveprimit të insulinës dhe glukozës.

Pacientët hanë varietete me yndyrë të ulët të mishit dhe peshkut, duke hequr më parë yndyrën e mbetur dhe lëkurat prej tyre. Ju patjetër duhet të hani ushqim deti, të paktën dy herë në javë - nuk ka kufizime në zgjedhjen e tyre.

Për përgatitjen e supave, është më mirë të mos përdorni mish, por ta shtoni atë tashmë gati në gjellë. Nëse, në fund të fundit, supat përgatiten në supën e mishit, atëherë vetëm në ligën e dytë, domethënë pas zierjes së parë të mishit, uji kullohet dhe tashmë në të dytën fillon procesi i përgatitjes së supës.

Mishi i lejuar përfshin si më poshtë:

Produktet e mishit të përjashtuara nga dieta e pacientëve me diabet mellitus:

Një i rritur me një sëmundje "të ëmbël" duhet të ngopë plotësisht trupin me hekur, i cili është përgjegjës për procesin e formimit të gjakut. Ky element gjendet në sasi të mëdha në offal (mëlçi, zemër), të cilat nuk janë të ndaluara në diabet.

Me diabet mellitus tip 2, trupi nuk merr vitamina dhe minerale jetike për shkak të mosfunksionimit të proceseve të metabolizmit. Peshku do t'ju ndihmojë të merrni mjaft fosfor dhe acide yndyrore.

Isshtë zier, pjekur, përdorur për të përgatitur kurse të para dhe sallata. Megjithëse endokrinologët insistojnë në zgjedhjen e varieteteve të ligët, peshku yndyror lejohet herë pas here në menu, pasi është i pasur me acide yndyrore, dhe për këtë arsye është i domosdoshëm për shëndetin e grave.

Speciet e mëposhtme të peshkut rekomandohen për ushqim:

Shtë e dobishme të paktën një herë në javë për të ngrënë ushqime deti të ziera - karkaleca, midhje, kallamar.

Si të ushqeni një diabetik është një pyetje e vështirë, por pacientët duhet të dinë me siguri se perimet duhet të zënë deri në 50% të sasisë totale të ushqimit. Ato kanë një sasi të madhe të fibrave, duke ngadalësuar proceset e marrjes së glukozës.

Ju duhet të hani perime për mëngjes, drekë dhe darkë, të freskëta, të kripura dhe të përpunuara termikisht. Shtë më mirë të zgjidhni produktet sezonale, ato përmbajnë më shumë vitamina. Në diabet, tabela e perimeve me një indeks të ulët është e gjerë dhe kjo ju lejon të gatuani shumë enët e shijshme - sallata, enët anësore, qepat, tavat, ratatouille dhe shumë të tjera.

Ajo që është e ndaluar të hahet me diabet është kungulli, misri, karotat e ziera, selino dhe panxhari, patatet. Fatkeqësisht, patatet e preferuara janë të papranueshme për një dietë diabetike për shkak të një indeksi prej 85 njësish. Për të zvogëluar këtë tregues, ekziston një zhardhokë - prerë zhardhokët në copa dhe zhyten në ujë të freskët për të paktën tre orë.

Lista e produkteve të lejuara:

kungull i njomë, patëllxhan, kungull,
leek, qepë, qepë vjollcë,
të gjitha llojet e lakrës - të bardha, të kuqe, kineze, Pekin, lulelakër, Bruksel, brokoli, kohlrabi,
bishtajore - bizele, fasule, asparagus, qiqra,
hudhër,
specat jeshil, të kuq, bullgar dhe djegës,
çfarëdo lloji të kërpudhave - kërpudha deti, gjalpi, chanterelles, champignons,
rrepkë, artichoke e Jeruzalemit,
domate,
kastravec.

Ju mund të shtoni barishte në ushqim, indeksi i tyre nuk është më i lartë se 15 njësi - majdanoz, kopër, borzilok, cilantro, marule, rigon.

Frutat dhe manaferrat

Si t’i ushqeni ata me diabet tip 2 për ëmbëlsirë? Për të zgjidhur këtë çështje do të ndihmoni frutat dhe manaferrat. Essertmbëlsirat natyrale më të shëndetshme pa sheqer përgatiten prej tyre - reçel, pelte, reçel, fruta të ëmbëlsuara dhe shumë më tepër.

Njerëzit me diabet duhet të ushqehen çdo ditë me fruta, ata do të rrisin imunitetin, do të ndihmojnë në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Por me këtë lloj produkti, jini të kujdesshëm, sepse me rritjen e konsumit të tyre glukoza në gjak mund të rritet.

Në diabetin e tipit 2, një numër i manave dhe frutave duhet të përjashtohen për shkak të nivelit të lartë të tyre. Shtë gjithashtu e nevojshme të dini se sa herë, dhe në çfarë sasie lejohet të pranoni këto produkte. Norma ditore do të jetë deri në 250 gram, është më mirë të planifikoni një vakt në mëngjes.

Një listë e plotë e produkteve "të sigurta" për diabetin:

mollë, dardha,
boronica, manaferra, manat, shegët,
rrush pa fara te kuqe, te zeze,
luleshtrydhe, luleshtrydhe, mjedër,
qershi e embel
llokum,
kajsi, nektarin, pjeshkë,
gooseberries,
të gjitha llojet e agrumeve - limon, portokall, mandarina, grejpfrut, pomelo,
dogrose, dëllinjë.

Cilat ushqime shkaktojnë një rritje të glukozës në gjak:

Mbi të gjitha janë produktet e lejuara dhe të ndaluara për diabet të çdo lloji.

Për të ruajtur gjithë dobinë e tyre, duhet të dini rregullat për përgatitjen e enëve diabetike.

Receta të dobishme

Këto receta për diabetikët me llojin e parë dhe të dytë mund të përgatiten çdo ditë. Të gjitha pjatat përbëhen nga produkte me GI të ulët, të cilat lejuan përdorimin e tyre në terapi diete.

Pyetja më e zakonshme është nëse diabeti është ajo që duhet të hani për snack, sepse ushqimi duhet të jetë me kalori të ulët dhe në të njëjtën kohë, për të kënaqur urinë. Zakonisht, ata hanë sallata me perime ose fruta, produkte me qumësht të thartë, sanduiçe nga buka dietike për një meze të lehtë të mesditës.

Ndodh që gjatë gjithë ditës të mos ketë kohë për të ngrënë plotësisht, atëherë kalori të lartë, por në të njëjtën kohë arra të ulëta GI vijnë në shpëtim - djathë, lajthi, fëstëk, kikirikë, arra dhe kedër. Shkalla e tyre ditore do të jetë deri në 50 gram.

Sallatat që zvogëlojnë përqendrimin e glukozës në gjak mund të përgatiten nga artichoke i Jeruzalemit (dardhë prej balte). Për një sallatë me humor të verës, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

dy artichokes të Jeruzalemit, rreth 150 gram,
një kastravec
një karotë
daikon - 100 gram,
disa degëza të majdanozit dhe koprës,
vaj ulliri për salcë sallate.

Shpëlaj artichoke Jeruzalemin nën ujë të rrjedhshëm dhe fshij me një sfungjer për të hequr zhvishem. Pritini artichoke e trangujve dhe Jeruzalemit në shirita, karota, fërkoni daikonin në karota koreane, përzieni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe sezonin me vaj.

Pasi të keni bërë një sallatë të tillë një herë, ajo do të bëhet përgjithmonë një pjatë e preferuar e të gjithë familjes.

Në kohërat sovjetike, endokrinologët zhvilluan një terapi të veçantë diete për diabet mellitus.Personat që ishin të prirur ndaj glukozës së lartë të gjakut dhe që tashmë kishin diabetin tip 1 dhe tip 2, i përmbaheshin asaj.

Më poshtë është një menu indikative për diabetin, i cili duhet të ketë një efekt të dobishëm në rrjedhën e sëmundjes. Vitaminat dhe mineralet, proteinat me origjinë shtazore luajnë një rol të rëndësishëm në mbrojtjen e sistemit endokrin. Të gjitha këto kritere merren parasysh gjatë përgatitjes së menusë.

Gjithashtu, këto dieta janë të përshtatshme për ata, diabeti i të cilëve nuk varet nga insulina, u shkaktua nga prania e peshës së tepërt të trupit. Nëse pacienti akoma ndjen uri, atëherë mund të zgjeroni menunë me ndihmën e ushqimeve të lehta (parafjalët ushqimore), për shembull, 50 gram arra ose fara, 100 gram djathë tofu, çaji me rrotullime bukë dietike janë një mundësi e mirë.

Për mëngjes, shërbejeni zierje me perime për diabetikët e tipit 2 dhe një fetë bukë thekre, kafe me krem.
rostiçeri - çaj, dy bukë diete, 100 gram djathë tofu,
drekë - supë me bizele, mish pule të zier, elb, kastravec, pelte mbi tërshërë,
rostiçeri - dy bukë diete, 50 gram peshk të kuq pak të kripur, kafe me krem,
darkë - bollgur qumështi me kajsi të thata, 150 gram qershi të ëmbël.

mëngjes - lakër i zier, lëpushkë e mëlçisë, çaj,
rostiçeri - sallatë frutash (mollë, luleshtrydhe, portokall, shegë), një pjesë do të jetë 200 - 250 gram,
dreka - supë me drithëra gruri, tavë makarona nga gruri i fortë me mish pule, domate, kafe me krem,
rostiçeri - 50 gram arra, një mollë,
darkë - limonellë në avull, hikërror, çaj.

mëngjes - një sallatë me ushqime deti dhe perime, një fetë bukë thekre, çaj,
rostiçeri - 200 gram çdo frut, 100 gram gjizë pa yndyrë,
drekë - supë panxhar me domate pa panxhar, pilaf basmati oriz, zierje barishtore,
rostiçeri - sallatë me perime me artichoke të Jeruzalemit, kafe me krem,
darkë - omëletë me perime, një fetë bukë thekre, çaj.

mëngjes - qull elb, viçi i zier, sallatë lakër, çaj,
rostiçeri - 150 gram gjizë, dardhë,
drekë - hodgepodge, zierje me perime, qofte të gjelit të detit, një fetë bukë thekre, çaj, etj.
rostiçeri - një mollë, dy biskota në fruktozë, kafe me krem,
darkë - bollgur qumështi me prunes dhe kajsi të thata, një pjesë të vogël djemsh ose arra të tjera, çaj.

Në mënyrë që sheqeri i gjakut të kthehet në normalitet, përveç ushqimit të zgjedhur siç duhet nga endokrinologu, merrni terapi ushtrimore për çdo lloj diabeti mellitus. Aktiviteti fizik i rregullt i moderuar lufton në mënyrë të përkryer me një përqendrim të rritur të glukozës në gjak. Nëse ka një përkeqësim të rrjedhës së sëmundjes, atëherë sportet duhet të bien dakord me mjekun.

Videoja në këtë artikull jep informacione për dietën Nr.9 për sheqerin në gjak të lartë.