Supë me qepë franceze > Dieta për diabetin

Supë me qepë franceze (fr. soupe à l'oignon) - qepë në një supë me djathë dhe croutons. Supat me qepë kanë qenë shumë të njohura që nga kohërat e lashta. Këto supa ishin të famshme dhe të përhapura gjatë epokës Romake. Për shkak të disponueshmërisë dhe lehtësisë së kultivimit, qepët - produkti kryesor për të bërë supë - ishin ushqimi kryesor për shumë familje të varfëra. Versioni modern i gatimit të supës me qepë erdhi nga Franca në shekullin e 17-të, pastaj u përgatit nga kore e bukës së tharë ose croutons, supë, viçi dhe pak i skuqur ose një kokë e tërë qepë. Supa është zbukuruar me croutons.

Aroma e pasur e supës nuk bazohet aq shumë në supë sa në qepët e qepura. Në këtë rast, sautéing është një procedurë në të cilën qepa, e përgatitur ngadalë, është e skuqur, duke marrë një ngjyrë të kuq të artë-kafe. Kjo është për shkak të karamelizimit të sheqerit që përmbahet në qepë. Qepët qepen brenda gjysmë ore, por kuzhinierët profesionistë mund ta bëjnë këtë për shumë orë, duke arritur një larmi specifike aromash dhe shije të shijës së supës së përgatitur me qepë burimi nuk specifikohet 1064 ditë . Shpesh, për t’i dhënë supës një pije të veçantë, verës së bardhë të thatë, konjakut ose sherrit i shtohet pjatës së përfunduar përpara se të përfundoni përgatitjen, të forconi aromën, dhe supa insistohet në një tigan të mbyllur përpara se ta servirni.

Supa përgatitet në pjesë të vogla individuale dhe shpesh u serviret mysafirëve në të njëjtën pjatë në të cilën ishte përgatitur.

Origjinë

| modifikoni kodin

Francezët kanë një legjendë që supa me qepë është përgatitur për herë të parë nga mbreti i Francës, Louis XV. Një vonë natën, mbreti donte të hante dhe nuk gjeti asgjë në shtëpinë e tij të gjuetisë përveç qepëve, një sasi të vogël gjalpi dhe shampanje. Ai përziu produktet e gjetura së bashku, i zuri ato dhe kjo ishte supa e parë me qepë franceze.

Një tjetër legjendë thotë se supa me qepë ishte jashtëzakonisht e popullarizuar në tregjet pariziane. Punëtorët e fortë dhe tregtarët u përforcuan prej tyre gjatë natës. Ky zakon ishte veçanërisht i përhapur në rrethin parizian të Le Al, "barkun e Parisit" (Emil Zola), i cili u rrënua në 1971. Në ditët e republikës së tretë, supa me qepë ishte e popullarizuar me lojtarë dhe konsiderohej ilaçi më i mirë për një varje.

Supa me qepë aktualisht ofrohet nga shumica e restoranteve në Paris.

Historia dhe tiparet e gatimit

Supa me qepë konsiderohet një pjatë franceze, megjithëse, për të qenë e sinqertë, ajo u shpik gjatë madhështisë së Perandorisë Romake. Sidoqoftë, receta e lashtë romake ishte disi e ndryshme nga ajo moderne. Ajo supë, e cila tani shërbehet në restorantet më të mira franceze, u shpik në Paris, rreth fundit të shekullit të 17-të. Pika kryesore e recetës është karamelizimi i qepës. Pas një përpunimi të tillë, gjellë fiton një shije dhe aromë të veçantë.

Ekziston një legjendë që autori i recetës është Mbreti Louis XV. Besohet se monarku, dikur në gjueti, pasi kishte dashur të kafshonte, nuk gjente ndonjë produkt në shtëpizën e gjuetisë, përveç shampanjës, bukës së ndenjur dhe qepëve. Por mbreti nuk ishte në humbje, por përziu produktet, duke përgatitur versionin e parë të supës së famshme.

Shtë e thjeshtë për të bërë supë me qepë franceze duke përdorur teknologjinë klasike. Sidoqoftë, duhet të dini disa hollësi. Një pikë shumë e rëndësishme është zgjedhja e qepëve. Qepët e bardha janë ideale. Kjo shumëllojshmëri ndryshon nga qepa e zakonshme në shije më pak të ashpër, përmban më shumë sheqerna dhe kripëra minerale.

Qepët e bardha duhet të skuqen për një kohë të gjatë, gjatë këtij përpunimi sheqeri, i cili është pjesë e qepës, arrin të karamelizohet, në mënyrë që supa të përvetësojë shijen e saj unike.

Përveç qepëve, do t'ju duhet të përgatisni supën. Në mënyrë ideale, duhet të jetë pulë, aromatike dhe e pasur. Por mund të përdorni edhe supë mishi ose perimesh. Opsioni i fundit do të preferohet nga vegjetarianët.

Për të përgatitur croutons, ju duhet të përdorni një baguette ose një bukë të rregullt të bardhë. Djathi për supë duhet të merret i fortë dhe gjithnjë me cilësi të mirë.

Faktet interesante: Emil Zola dhe romani i tij "Uri i Parisit", i cili përshkruan një treg të madh ushqimesh në qendër të qytetit, luajtën një rol të rëndësishëm në popullarizimin e supës me qepë. Ishte atje që një supë me të vërtetë franceze me qepë shërbehej për mëngjes, dhe u porosit, në asnjë mënyrë nga aristokratët, por punëtorët e zakonshëm të tregut - lëvizës, shpërndarës dhe shitës të peshkut, kasapët. Në fillim të viteve 70, tregu u rrënua, por kujtimi për të u ruajt në fotografi dhe letërsi.

Supë me qepë në vazo

Receta klasike mund të duket shumë e mundimshme, kështu që ne ofrojmë një mundësi më të lehtë për gatimin e supës në vazo.

400 gr. qepë të bardhë
60 gr gjalpë,
4 sprigs të trumzë
1 litër supë (në mënyrë ideale nga quail, por ju mund të përdorni mish pule),
2 feta bukë franceze.

Ne qërojmë qepën, prerë imët në të katërtat e unazave. Ndani një copë vaj në 4 pjesë, shtrojeni në enë qeramike. Hidh qepë të copëtuar në secilën prej 4 tenxhereve. Mbi qepë vendosim një degëz me trumzë. I vendosim enët në furrë dhe i gatuajmë në 150 gradë për një orë.

Tip! Për përgatitjen e croutons shërbyer me supë, ju mund të përdorni çdo lloj bukë të bardhë.

Ne gatuajmë supë aromatike me erëza nga pëllumbi (ose mishi i pulës), filtri. Ne përdorim mish për enët e tjera, dhe filtrojmë supën. Ne nxjerrim tenxheret dhe qepët e grira, derdhim supën në to. Ne i zhvendosim enët në njërën skaj të fletës së pjekjes, mbulojmë skajin tjetër me letër pjekjeje ose petë. Ne u përhapëm në një simite të grirë me buzë. Gatuani derisa krutonat të jenë skuqur lehtë. Shërbejeni supën direkt në tenxhere, krisurat që shërbehen veçmas, derdhni në supë menjëherë para ngrënies.

Supë qepë me croutons djathë dhe hudhër

Supa e qepës me croutons me shije djathë dhe hudhër dallohet për shijen e saj të lezetshme dhe të pazakontë.

500 gr. qepë të bardhë
2 lugë gjalpë,
2 lugë uthull balsamike,
2 lugë sheqeri kafe,
2 pincë arrëmyshk,
800 ml supë të gatshme,
kripë për shije.

Për dolli:

2 feta bukë të bardhë (më mirë se dje),
2 karafil hudhër,
2 lugë vaj vegjetal,
4 lugë gjelle djathë të grirë.

Pritini qepën në një çerek të hollë unazash. Shkrihet gjalpi në një tigan me mur të trashë. Sauté qepën mbi nxehtësinë e ulët. Fry, duke e trazuar herë pas here për rreth njëzet minuta. Kur qepa të marrë një ngjyrim të artë, spërkateni atë me sheqer kafe dhe arrëmyshk, përzieni. Hidhni në uthull balsamik, përzieni dhe ziejini për 10 minuta me nxehtësi të ulët.

Përgatitni supën paraprakisht, është e mundur nga mishi ose mishi i pulës, ose thjesht mund të bëni perime. Derdhni supën në një tigan me qepë të përgatitur. Trashësia e supës është e rregullueshme sipas dëshirës tuaj, kështu që mund të kërkohet pak më shumë ose më pak supë. Silleni supën në një çiban, shtoni erëza. Përsëri, zvogëloni shkallën e ngrohjes dhe ziejini për 20 minuta.

Feta bukë me vaj perimesh, përhapeni në një fletë pjekje dhe spërkatni me hudhër të prerë imët. Piqini croutons në furrë deri në ngjyrosje. Derdhni supën e përfunduar në gota me supë. Ne e përhapim karoton e përgatitur të hudhrës në krye dhe e spërkasim dendur me djathë të grirë. Mund të shërbeni menjëherë, ose mund të pjekni sipas dëshirës në furrë, në mënyrë që djathi të shkrihet.

Supë me qepë të butë

Supa me qepë me krem ka një shije më delikate sesa një pjatë e përgatitur sipas recetave tradicionale.

250 gr qepë të bardhë,
30 gr gjalpë për tiganisje dhe pak më shumë për veshjen e supës së përfunduar,
4 lugë krem
1 lugë miell
1 litër qumësht
arrë, kripë dhe piper për shije.

Shkrihet gjalpi në një tigan me një fund të trashë. Vendosni qepën e grirë imët në vaj dhe skuqeni mbi nxehtësi të ulët derisa qepa të bëhet e artë. Spërkateni me arrëmyshkun dhe miellin, përzieni dhe skuqeni për rreth pesë minuta. Derdhni qumështin në supë dhe gatuajeni, duke e trazuar për 15 minuta.Seksoni supën për ta shijuar me piper dhe kripë. Sezoni supën e përfunduar me krem dhe llokoçis.

Supë për hollimin e qepëve në një tenxhere të ngadaltë

Supa e hollimit me qepë ka pak lidhje me supën tradicionale franceze. Në fakt, është një supë me perime e gatuar në ujë. Isshtë me kalori të ulët, por ngop mirë. Për më tepër, autorët e dietës argumentojnë se hahet një supë e tillë është e mundur pa kufizime në vëllim. Ne gatuajmë një supë të thjeshtë qepë në një tenxhere të ngadaltë.

6 qepë të mëdha,
1 kokë e vogël lakër,
2 speca zile,
1 tufë e mesme zarzavate,
1 karotë
4-6 domate
barishte të freskëta për shije.

Si të bëni supë me qepë franceze - një recetë klasike

Duhen shumë kohë dhe përpjekje për të gatuar supën franceze me qepë, por rezultati ia vlen. Kjo është për shkak të lëngjeve të gjata me gjalpë mbi nxehtësi të ulët që qepa të përftojë një shije të këndshme të ëmbël dhe kremoze.

Për një shërbim klasik, do t'ju duhet gjithashtu një baguetë, pak hudhër dhe djathë i grirë i fortë.

Përbërësit

Qepë - 1 kg.
Gjalpë - 50 gr.
Miell - 1 lugë çaji
Verë e bardhë e thatë - 1/2 filxhan
Uji - 800 ml.
Djath krem - 100 gr.
Një tufë gjelbërimi
Fletë gjiri
Bizele të zeza piper.
kripë

Preparat

Hapi 1

Pritini qepën përgjatë shiritave të hollë, aq më e hollë është shija më e butë që ka.

Në mënyrë që të mos qani kur preni, duhet të ulni thikën nën ujë të ftohtë, duke përsëritur në mënyrë periodike këtë veprim. Gamçakëz nenexhiku do të ndihmojë gjithashtu.

Hapi 2

Shkrihet gjalpi në një tigan të thellë, ku do të vendoset i gjithë qepë.

Hapi 3

Mbylleni tiganin me kapakun e qepës, zvogëloni nxehtësinë në mes, përzieni çdo 10 minuta. Koha e lëngut të qepëve 1 orë. Gjatë kësaj kohe, ai do të japë sasinë maksimale të lëngut dhe përgjysmuar në madhësi.

Tjetra, hiqeni kapakun dhe vazhdoni të skuqni qepët për 1 orë të tjera, derisa të gjithë lëngu të ketë avulluar dhe vaji të përthithet. Ende do të humbasë në vëllim. Nëse pas kësaj qepa nuk ka shije të ëmbël, atëherë 1 lugë çaji sheqer nuk do të dëmtojë.

Hapi 4

Ndërsa qepa është e pasivizuar, duhet të gatuani supën. Për këtë, në 800 ml. Një tufë zarzavate shtohet në ujë të valë, disa bizele piper të zi, një gjethe gjiri ulet pas 10 minutash.

Pas 5 minutash të tjera, ata tërheqin gjithçka nga tigan dhe derdhin djathin e grirë në kube. Ajo duhet të shpërndahet plotësisht, kështu që kubet duhet të jenë sa më të vogla.

Hapi 5

Kur qepa të jetë gatuar, ajo përzihet me miell dhe verë të bardhë. Vazhdoni në zjarr, duke e trazuar derisa të avullojë alkooli, gjë që mund të kuptohet nga era.

Hapi 6

Supë me djathë derdhet në qepë dhe lihet të ziejë. Gatuani për një orë mbi nxehtësi të ulët, shtoni kripë në shije në fund të gatimit.

Gjithashtu, receta klasike e supës përfshin shërbimin e një pjate me croutons speciale të hudhrave. Për këtë, croutons janë bërë nga baguette, të thata në furrë dhe rubbed me hudhër. Croutons shtohen në supën e përgatitur të qepës Franceze dhe spërkaten me djathë të grirë.

Ju duhet ta hani atë në 15 minutat e para pas gatimit, ndërsa supa është akoma e nxehtë, atëherë shija e saj është më e theksuar.

Këshilla për Gatim për një Supë me Qepë Real, Klasike Franceze

- Për aq sa unë nuk do të doja të shijoja shijen më gjatë, kushton një kohë të gatuaj supë qepë në frëngjisht. Kur nxehet, palatabiliteti ndryshon ndjeshëm.

- Për përgatitjen e supës franceze me qepë, është mirë të përdorni qepë të bardha. Përkundër faktit se e kuqja ka një shije më pak të mprehtë, nuk është e përshtatshme për gatim. Kur e përdorni, supa fiton një nuancë të pakëndshme kafe.

- Gjalpi duhet të jetë me cilësi të lartë dhe të freskët. Merrni një vaj me të paktën 82.5% yndyrë.

- Vera e thatë e bardhë mund të zëvendësohet me konjak ose port, duke zvogëluar sasinë.

Supë me qepë - një recetë klasike

Përbërësit: 1 litër supë me perime, 5 lugë të mëdha gjalpë yndyror, një kilogram qepë, gjysëm baguette, piper të zi të freskët, 130 g djathë gjysëm të fortë.

Supa me qepë është e trashë, aromatike, e shijshme dhe ngrohëse.

Në mënyrë që supa klasike e qepës të dalë e vërtetë e shijshme dhe aromatike, perimet e copëtuara do të duhet të pihen të paktën 20 minuta. Prandaj, duhet të jeni të durueshëm.
Të gjitha qepët janë prerë me gjysmën e unazave më të mira dhe vendosen në tigan me një fund të trashë, në të cilën tashmë ndodhet gjalpi i shkrirë.
Perimet gatuhen në një ngjyrë karamel të artë me nxitje të vazhdueshme me një shpatull.
Supë nxehet dhe derdhet në qepën e përfunduar. Së pari, shtohet vetëm 1 gotë e lëngshme. Duhet të prisni derisa të avullojë nga masa dhe vetëm atëherë të shtoni pjesën tjetër të supës.
Trajtimi duhet të jetë mjaft i trashë.
Së fundmi, shtohen kripë dhe piper.

Shërbyer me feta baguette të freskëta dhe djathë të grirë.

Si të gatuaj për humbje peshe?

Përbërësit: qepë e madhe e bardhë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, gjysmë litër supë perimesh, një karotë të vogël, kripë.

Qepët janë copëtuar imët dhe skuqur në vaj perimesh, në fund të tiganit. Tjetra, perimet e përfunduara transferohen në një tenxhere balte së bashku me feta karrota të qëruara.
Supë e kripur shtohet në enë, pas së cilës vendoset në furrë. Në temperaturën minimale, tenxhere do të lëngojë për 100-120 minuta.

Shërbyer supë për hollimin e qepëve me feta bukë kokërr të thatë.

Supë tradicionale me qepë franceze

Përbërësit: 730 ml supë mishi, 4 kokë qepë të mesme, 160 ml verë të bardhë (të thatë), 80 g djathë gjysmë të fortë, 60 g gjalpë, të vegjël. një lugë miell gruri, 2-3 karafil hudhër, një baguetë të vogël, kripë, një përzierje specash.

Shija e supës nuk është plotësisht qepë!

Qepë heq qafe lëvore, pas së cilës ajo është prerë në gjysmën e unazave më të hollë. Ai shkon të gatuajë në një tigan me gjalpë të shkrirë.
Kur copat e perimeve fillojnë të marrin një ngjyrim të artë, hudhra e grimcuar dërgohet në qepë.
Së bashku, produktet kalohen për 6-7 minuta të tjera, pas së cilës u hidhet miell atyre. Ky përbërës do të shtojë një nuancë të lehtë krem në pjatë dhe do ta bëjë atë më uniform.
Derdhje në supë. Shtë e nevojshme të përzieni mirë përbërësit në mënyrë që të mos mbeten gunga të miellit.
Verës i shtohet supa. Në këtë fazë, përzierja mund të jetë piper dhe kripë.
Nën kapakun mbi zjarrin më të vogël, gjellë do të ligështohet për rreth gjysmë ore.
Bagueta pritet në feta të trasha dhe skuqet në një dolli dolli ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme.
Djathi është fërkuar trashë.
Supë e gatshme derdhet në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë. Buka e thatë është hedhur sipër dhe djathi shkërmoqet. Nga varietetet e bukës, është mirë të zgjidhni ciabatta ose baguette franceze. Struktura e tyre e veçantë përkryer thith lëngun, por nuk shndërrohet në qull.

Me proshutë dhe djathë fetar

Përbërësit: 5-6 patate, 1 litër supë me perime, 2 tavolina. l. gjalpë, 1 lugë. urtë, sa më shumë trumzë dhe trumzë, 4-5 feta proshutë. 4 qepë të mëdha të bardha, 180 g djathë fetë të kripur, kripë.

Qepët e prera imët skuqen në gjalpin e shkrirë. Feta të perimeve duhet të gatuhen derisa të ndryshojnë ngjyrën dhe të bëhen të artë. Sherebelë dhe copa proshutë dërgohen për të skuqur. Gatimi vazhdon derisa përbërësi i mishit të jetë i freskët.
Kubat e patateve zihen në 2-2.5 litra ujë deri sa të tenderohen. Perimi i zbutur direkt në tigan shndërrohet në një pure me erëzat e mbetura. Masa është kripur.

Patatet me lëng të lëngshëm shërbehen në tryezë me një tigan të qepëve dhe proshutës. Mbi secilën servirje, vendosen copa djathi fetash.

Supë me pure qepë - e thjeshtë dhe e shijshme

Përbërësit: një kilogram qepë, 1 litër supë viçi me perime, 120 ml krem të rëndë, 2 lugë të mëdha miell, një majë sheqeri, kripë, piper të zi të freskët.

Supa e pureve me qepë është një pjatë shumë e thjeshtë.

Qepë qërohet dhe copëtohet shumë imët. Pastaj është hedhur në tigan me ndonjë yndyrë, të kripur dhe zierje deri sa të buta me nxitje të rastit.
Miell, sheqer, spec i freskët në tokë janë hedhur në tigan.
Pas përzierjes së plotë, mund ta transferoni tiganin në një tigan me supë të nxehtë. Me një çiban të dobët, supa e ardhshme gatuhet për rreth gjysmë ore.
Në fund të gatimit, kremi yndyrë derdhet në enë. Masa piqet me një blender dore. Në vend të kremës, mund të përdorni djathë krem.

Zgjedhja e qepëve për supën me qepë

Për ta bërë supën me të vërtetë të shijshme, duhet të afroheni me kujdes teknologjinë e gatimit të qepës në vetvete, sepse shija e gjellës varet gjithashtu nga kjo. Jo çdo qepë është e përshtatshme për të bërë këtë supë. Ajo duhet të jetë e ëmbël, kështu që është më mirë të marrësh një larmi të bardhë. Fry qepën ndërsa nxisni mbi nxehtësi të ulët derisa të kthehet një ngjyrë kafe e lehtë. Qepa nuk duhet të digjet. Kjo është shumë e rëndësishme! M’u desh rreth 40 minuta për të përfunduar këtë operacion.

Karakteristikat e gatimit të supës me qepë

Supë është mishi i përdorur më së miri (viçi), dhe në mungesë të pulës. Ai duhet të jetë i fortë. Baguette merrni të freskëta, poroze dhe të freskët, mund t’i pjekni paraprakisht sipas recetës tonë. Duke pasur parasysh të gjitha këto nuanca, nuk do të ketë probleme me përgatitjen e mëtejshme. Kjo supë shërbehet nxehtë.

Nëse ju pëlqen shija e qepëve të skuqura, provoni të bëni byrek me qepë.

Supë me qepë - recetë klasike franceze

Supë sipas kësaj recete, megjithëse është një franceze klasike, por është një mundësi më e thjeshtuar. Pak më poshtë do të njiheni me një përbërje më komplekse të përbërësve dhe pak më ndryshe në përgatitje. Ndërkohë provoni këtë.

përbërësit:

Stoku i pulës (ose uji) - 1 L
Qepë - 4-5 copë.
Miell - 1 lugë gjelle pa rrëshqitje
Gjalpë - 100 gr
Bukë e gjatë (ose baguette) për croutons
Kripë, piper i zi - për shije
Gjethi i gjirit - 1 copë.
Djathë - 100-150 gr

Përgatitja:

1. Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza. Vendosni gjalpin në një tigan dhe shkrihet sipër mbi nxehtësinë e ulët. Më pas zhytni perimet e copëtuara atje dhe përzieni që të gjitha të vajohen. Pastaj mbyllni kapakun dhe ziejini për 25-30 minuta gjithashtu mbi nxehtësinë e ulët.

2. Tjetra, shtoni miell dhe llokoçis. Hidhni stokun e pulës së zier ose thjesht ujë tjetër. Silleni në një çiban dhe gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 25-30 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatishmërisë, vendosni gjethen e gjirit në supë, kripë dhe piper.

3. Ndërsa zierja jonë është gatuar, përgatisni croutons. Dy feta bukë ose baguette mbështeten në njërën pjatë. Feta mund të skuqet në një tigan me vaj perimesh nga të dy anët. Mund t’i thani gjithashtu në furrë, mikrovalë ose në një dolli dolli. Zgjidhni çdo metodë të përshtatshme për ju.

4. Derdhni supën e përfunduar në pjata ose enë rezistente ndaj nxehtësisë. Spërkatni djathin e grirë në majë të një rendeje të trashë. Pastaj vendosni dy feta croutons dhe spërkatni djathin përsëri.

5. Vendosni pllakat në furrën e parangrohur për 5 minuta, për të shkrirë djathin siç duhet. Pas kësaj, tërhiqeni, spërkatni supën me ndonjë barishte dhe vazhdoni në darkë. Ju duhet ta hani atë të nxehtë. Pjata del shumë aromatik, e lehtë, por e kënaqshme.

Receta e duhur për supën e hollimit të qepëve me djathë krem

Nëse shqetësoheni për figurën tuaj, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Vendoseni këtë supë në dietën tuaj, ajo djeg yndyrnat shumë mirë. Më poshtë janë disa receta të tjera diete për humbje peshe që mund t’i shihni.

përbërësit:

Qepë - 6 copë.
Djathë me krem të butë - 4-5 lugë
Vaj perimesh
Kripë për shije
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Përzierja e specave
Bimët italiane

Për supë:

Uji - 1-1,5 litra
Set i supave të pulave
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 copë.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të gatuani supën. Derdhni ujë në tigan. Vendoseni pulën, karotat e qëruara dhe qepën drejtë në lëvore (lani më parë). Shtoni disa barishte italiane dhe një përzierje specash. Vendoseni tiganin në zjarr, sillni ujin në një çiban dhe hiqni shkumën që rezulton. Tjetra, ziej derisa të gatuhet. Me kohë është rreth 1 orë.

2. Pritini qepën në kube dhe vendoseni në tigan me vaj perimesh. Shtoni pak ujë dhe ziejini për 20 minuta nën kapak mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj shtoni sheqer dhe vazhdoni të ziejni edhe 10 minuta të tjera.

3. Kur supë të jetë e mjaftueshme për të zierë, kullojeni atë përmes një sitë në një tigan tjetër. Ju mund të përdorni mish pule dhe karrota sipas gjykimit tuaj, dhe mund të hidhni qepën. Në çdo rast, ata nuk do të nevojiten më në recetën tonë.

4. Shtoni djathin e shkrirë në supën e nxehtë dhe përzieni mirë që të shpërndahet mirë. Kripë, transferoni qepën e zier atje dhe gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 20 minuta. Derdhni supën e përgatitur të qepës në pjata dhe shtoni barishte të freskëta për një shije më të madhe. Mund të vendosni edhe çarje.

Pureja qepë franceze me djathë dhe croutons

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk mund të hanë qepë në formën e saj të zakonshme. Në këtë rast, bëni një pure të thjeshtë supë. Falë ndihmësve moderne të kuzhinës, kjo bëhet në 1 minutë.

përbërësit:

Qepë - 3-4 copë.
Croutons (crackers) të bukës së bardhë - 1 gotë
Vaj perimesh
Anydo supë mishi (ose ujë) - 1 litër
Djathë i përpunuar - 3 copë.
Sheqeri - 1 majë
Kripë për shije

Përgatitja:

1. Ngroheni tiganin dhe derdhni mjaftueshëm vaj vegjetal. Vendosni qepën e prerë me qepë dhe trazojeni që të jetë e lyer të gjitha. Shtoni një majë sheqeri. Kjo është bërë në mënyrë që të bëhet kafe e artë. Ziejini qepët derisa kjo gjendje, nën një kapak të mbyllur, mbi nxehtësi të ulët për rreth 30 minuta ose më shumë.

Sigurohuni që ta trazoni dhe në asnjë rast mos e lini të digjet.

2. Transferojeni në supë ose ujë të valë. Kripë sipas dëshirës tuaj, ju gjithashtu mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara. Vendosini croutons atje, përzieni dhe gatuajeni mbi zjarr të ulët, nën një kapak të mbyllur, për 15 minuta.

3. Hiqeni tenxheren e supës nga nxehtësia. Shtoni djathin e përpunuar në të dhe, duke përdorur një blender zhytës, sillni gjithçka në një gjendje pureje.

4. Shërbeni purenë e supës së gatshme në tryezë me krisur. Mund të shtoni edhe barishte të freskëta. Pjata do të jetë shumë aromatik, e përzemërt dhe e shijshme.

Video se si të gatuaj supë qepë me verë në shtëpi

Siç u premtua më lart, unë ju paraqes një supë të vërtetë franceze me të gjithë përbërjen e saj të thjeshtë dhe, në të njëjtën kohë, të pazakontë. Pasi të keni provuar këtë kryevepër, do të ndjeheni si një borgjez i vërtetë. Shikoni këtë recetë video për të kuptuar të gjitha hollësitë e përgatitjes së saj.

përbërësit:

Qepë - 1,5 kg
Hudhra - 3-4 karafil
Gjalpë - 50 gr
Miell - 1 lugë gjelle
Stoku i mishit - 1.5 L
Verë e bardhë e thatë - 200 ml
Kripë, piper - për shije
Konjaku ose Calvados
bukë
Djathë e fortë

Tani i dini të gjitha sekretet e kësaj supe të sofistikuar. Provojeni dhe shijoni shijen e Francës së vërtetë. Do të kënaqeni me të.

Një recetë e thjeshtë për supën me qepë me patate

Nëse nuk doni të hani një qepë, atëherë perime të tjera mund të shtohen në supë. Për shembull, patatet. Pjata do të dalë edhe më e kënaqshme dhe e shijshme.

përbërësit:

Qepë - 2 copë.
Gjalpë - 25 gr
Patatja - 4 copë.
Kubi i supës - 1 copë.
Uji - 1-1,5 litra
Kripë, piper - për shije
Gjethi i gjirit - 1 copë.
Djathë e fortë - 100 gr

Përgatitja:

1. Së pari përgatisni të gjitha produktet. Pritini qepën imët. Qëroni patatet dhe prerë në kube të mesme. Skuqeni djathin në një rende të trashë.

2. Shkrihet gjalpi në një tigan me fund të trashë. Pastaj vendosni qepën atje dhe përzieni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (madje pak kafe).

3. Pastaj vendosni patatet atje. Fry pak, vetëm disa minuta. Pastaj derdhni në ujë. Shtoni kripë, piper dhe fletë gji. Mbylleni kapakun dhe gatuajeni për 20-30 minuta pasi të ziejnë.

4. Derdhni supën e përgatitur në pjata, shtoni djathin e grirë atje dhe llokoçis. Edhe pse djathi mund të shtohet në tigan vetë. Nuk ka shumë dallim.

Hollim supë me qepë selino

Epo, arritëm në recetën tjetër për humbje peshe, të cilën mund të lini një shënim për veten tuaj dhe të gatuani periodikisht. Sidomos nëse jeni dietë me qepë.

përbërësit:

Qepë - 400 gr
Kërpudha selino - 300 gr
Domate - 300 gr
Lakër e bardhë - 350 gr
Piper i embel - 400 gr
Kripë dhe erëza për shije
Uji - 2,5 litra

Në këtë supë, vetëm 110 Kcal për 1 litër dhe një sasi të madhe të vitaminave.

Përgatitja:

1. Lani të gjitha perimet, prerë në copa të vogla ose julienne dhe vendosni në tigan. Derdhni perimet me ujë, kripë dhe shtoni erëza.

2. Vendosni një tenxhere me perime në sobë. Sillni ujin në një çiban dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Në parim, pas kësaj ju tashmë mund ta hani atë.

3. Nëse nuk mund të hani një sasi kaq të madhe qepë, atëherë thjesht riciklojeni atë me një blender dore. Dhe pastaj ju merrni një pure të lehtë supë me perime për humbje peshe. Kjo pjatë mund të hahet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë. Në varësi të preferencës suaj.

Recetë video për supën e shijshme me krem qepë

Provoni një tjetër supë të shijshme me krem qepë. Në këtë recetë, të gjithë përbërësit janë ekskluzivisht vegjetarianë, përfshirë kremin me djathin. Nëse kjo nuk ka rëndësi për ju, atëherë zëvendësoni këto produkte me ato të zakonshëm dhe të përballueshëm.

përbërësit:

Qepë - 5-6 copë.
Hudhra - 2 karafil
Kripë, piper, barishte provansale - për shije
Vaj ulliri - 5 lugë
Krem tërshërë NeMoloko 12% - 250 ml
dolli
djathë

Gatimi i kësaj supe, siç e keni parë, është shumë e shpejtë. Por rezulton shumë e shijshme. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe përpiquni të prezantoni diçka të re në dietën tuaj.

Supë me qepë dietike me lakër

Unë dua t'ju prezantoj me një recetë tjetër dietike për humbjen e peshës. Ka vetëm katër përbërës plus ujë. Kripa dhe erëzat e tjera nuk janë të përfshira. Për të mos thënë se supa më e shijshme. Por çfarë të bëjmë, bukuria ende kërkon sakrificë. Gatimi i kësaj pjate kërkon një sasi minimale të kohës.

përbërësit:

Qepë - 700 gr
Fasule jeshile - 100 gr
Piper i embel - 100 gr
Lakër - 200 gr
ujë

Përgatitja:

Pritini qepën në çdo formë, siç dëshironi. Unë zakonisht pres në kube të vogla. Vendoseni në tigan dhe kaloni 2 minuta.
Pritini lakrën dhe prerë piperin e ëmbël në kube ose një kashtë të vogël. Vendosini ato në tigan. Dërgoni fasulet e gjelbra atje.
Mbush me ujë dhe vihet në zjarr. Pasi të ziejë shtoni qepë atje dhe gatuajini së bashku për 5 minuta.

Kjo supë është shumë e përshtatshme për ditët e agjërimit. Hani atë gjatë ditës, duke pirë shtesë ujë deri në 2 litra. Pije të tjera në këtë ditë nuk ofrohen.

Kështu që ju prezantova me të gjitha recetat e supave me qepë që njoh. Sigurisht, kjo është larg nga të gjitha, dhe disa amvise e gatuajnë atë me shtimin e mishit ose kërpudhave. Kjo është çështje shije. Dhe siç premtova, unë sjell për ju një meny për humbje peshe 7-ditore që mund të kurseni për veten tuaj dhe ta përdorni.

Kjo është gjithçka për sot. Shpresoj që recetat e mia të vijnë në dispozicion dhe t'i shtoni ato në dietën tuaj. Supa të tilla do të shkojnë veçanërisht mirë gjatë verës, kur të ketë nxehtësi dhe nuk dëshironi të mbingarkoni stomakun tuaj.