A lejohet qumështi për pezmatimin e pankreasit?

Qumështi është një përbërës i rëndësishëm dhe i domosdoshëm i menusë. Ai përfshin një kompleks lëndësh ushqyese në një formë lehtësisht të tretshme: proteina, yndyrna, vitamina, elementë gjurmë. Natyra kishte për qëllim këtë substancë për ushqimin e njeriut që nga ditët e para të jetës deri në pleqëri, prandaj përfitimet e saj për njerëzit e shëndetshëm dhe të sëmurë janë të pamohueshëm. Por a është e mundur të pini qumësht me pankreatitin? Kjo gjë varet nga faza e sëmundjes dhe nga lloji i produkteve të qumështit për të cilat flasim: qumësht i thjeshtë, i pjekur ose i kondensuar, ose krem.

Përbërja dhe cilësitë e dobishme

Qumështi është një pezullim ujor i 88% ujë dhe 12% të ngurta, i cili përfshin proteina, yndyrna, karbohidrate dhe vitamina, sheqer qumështi dhe minerale. Ato përbëjnë energjinë dhe vlerën ushqyese të produkteve të qumështit. Përveç yndyrës, qumështi është i pasur me:

Këto substanca janë të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e trupit të ri dhe ruajtjen e të pjekurve në shëndet të mirë. Ai përfshin një kompleks të vitaminave: A, C, D, grupi B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit muskulor, përbërjen e gjakut, lëkurën, flokët, thonjtë dhe dhëmbët. Prandaj, pirja dhe ngrënia e produkteve të qumështit është e dobishme. Por me inflamacion të pankreasit në fazën akute, është e nevojshme një dietë që përjashton shumë enët.

Përdorimi i qumështit pankreatitit

Për asimilimin normal të produkteve të qumështit, prania në trup e një niveli të lartë enzimesh të prodhuara nga pankreasi është e nevojshme. Pra, prishja e laktozës - sheqeri i qumështit - ndodh me pjesëmarrjen e laktazës enzimë. Në trupin e rritur, kjo enzimë prodhohet shumë më pak sesa në trupin e fëmijës, sepse gjëndra "e rritur" edhe në gjendje të shëndetshme pushon të ruajë nivelin e duhur të fermentimit për shkak të veçorive të lidhura me moshën.

Periudha akute dhe kronike

Në gjendje të përkeqësimit të pankreatitit, gastritit ose kolecistitit (pezmatimi i fshikëzës së tëmthit) dhe kolelithiazës - sëmundja e tëmthit - ky nivel bëhet edhe më i ulët, prandaj, në kulmin e procesit inflamator me pankreatit, qumështi është një nga të ndaluarit në mënyrë të paqartë. Kur periudha akute ka mbaruar, ju mund të gatuani qull në bazë qumështi, përqindja e yndyrës në të cilën nuk kalon 3.5%, holluar me ujë 50/50. Më tej, përbërësi i qumështit i dietës do të zgjerohet për shkak të shtimit të kefirit me pak yndyrë - një pjesë nga 50 g gradualisht rritet në 100. Pas një kohe, gjalpë u shtohet këtyre përbërësve - 5 g në ditë. Kur pankreatiti hyn në reaksion, produktet e qumështit janë të pranishme në meny çdo ditë, por duhet pasur kujdes në dozën.

E rëndësishme: është e nevojshme të merren produkte të qumështit natyral, pa aditivë dhe ngjyra, të cilat jo vetëm që mund të shqetësojnë aktivitetin e gjëndrës, por gjithashtu të shkaktojnë alergji.

Në përgjithësi pranohet që, nëse është e ndaluar përdorimi i qumështit të plotë, atëherë hirra nuk mund të jetë e dëmshme. Ky është një produkt shumë i dobishëm: nuk përmban yndyrë dhe kazeinë, duke ruajtur vitamina dhe minerale. Por rreziku i serumit është që ajo ruan laktozën, përpunimi i së cilës shkakton rritje të prodhimit të enzimave pankreatike. Prandaj, në periudhën akute, ajo përfshihet në listën e kundërindikacioneve. Në fazën e faljes, serumi mund të futet gradualisht në dietë në një çerek gote në ditë. Ju duhet ta pini atë në mëngjes para ngrënies, domethënë në stomak bosh.

Produkte të qumështit dhe rregullat për përdorimin e tyre

Komponenti më i vlefshëm për sa i përket ushqimit është yndyra e qumështit. Niveli i yndyrës, i cili tregon cilësinë e pijeve, varet nga sasia e tij në produkt. Kur ndodh sedimentimi, dhjami, si përbërës më i lehtë në qumësht, noton lart - formon krem.

Përdorimi i këtij produkti në fazën akute, kur pankreasi dhemb, nuk rekomandohet rreptësisht. Mos hani krem ​​në të ardhmen - derisa të arrini një falje të qëndrueshme. Por në këtë rast, duhet të keni kujdes që të mos "mbidozoni".

Qumështi i kondensuar me pankreatititet gjithashtu duhet t'i atribuohet numrit të pjatave të padëshirueshme: është një formë e përqendruar në të cilën përmbajtja e yndyrës, laktozës dhe substancave të tjera tejkalon nivelet e qumështit të zakonshëm. Edhe kur hollohet me ujë, ky produkt është i dëmshëm për një pankreas të sëmurë.

Përdorimi i qumështit të pjekur ose ryazhenka lejohet vetëm me një formë kronike në falje, dhe është më mirë të pini këto pije në mëngjes. Në mbrëmje, kjo duhet të bëhet jo më vonë se dy deri në tre orë para gjumit.

Qull qumështi me një përkeqësim të procesit inflamator nuk mund të konsumohet, por 2-3 ditë pas zhdukjes së simptomave akute, lejohet të zihet qullja në qumësht gjysmë të holluar me ujë.

Për këtë qëllim, përdoren lloje të ndryshme të drithërave:

Meli nuk duhet të hahet: kjo drithëra është e vështirë për tu tretur. Qull mukozë në një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme thithet shumë më lehtë. Gatim qull me oriz për kapsllëk nuk rekomandohet. Në varësi të këtyre rregullave, pjatat e qumështit në menunë e pacientëve do të sjellin përfitimin maksimal.

Duhet mbajtur mend se ushqimi i duhur në pankreatitit luan një rol të rëndësishëm në trajtimin e patologjisë. Një shkelje sistematike e dietës, duke shkaktuar një përkeqësim të procesit, gradualisht çon në mosfunksionim kronik të pankreasit. Në këtë situatë, pankreatiti mund të rezultojë në diabet mellitus dhe madje edhe kancer, dhe aderimi në një regjim kursyer lejon njerëzit me këtë diagnozë të jetojnë një jetë të gjatë të plotë.