Pite e mbushur me ftua të skuqur

Pritini ftua të qëruar nga farat në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan. Shtoni një fetë gjalpë dhe sheqer. Llokoçis.

Vendosim ftua me sheqer dhe gjalpë në zjarr, presim derisa masa të vlojë, pastaj ulim nxehtësinë dhe e gatuajmë, duke e trazuar, për 10-12 minuta.

Gatimi i brumit për byrekun. Për ta bërë këtë, derdhni miell, kripë tryeze dhe pluhur pjekje në një tas. Ne kombinojmë vajin e perimeve dhe ujin e vluar në një gotë. Përziej shpejt.

Derdhni përzierjen e nxehtë në një enë me miell. E grumbullojmë brumin në një gungë të ngushtë.

Ne shtrijmë brumin që rezulton në një shtresë drejtkëndëshe dhe e transferojmë atë në një formë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë me anët.

Ne e zhvendosim mbushjen e ftua në brumë, duke u përpjekur t'i shpërndajmë pjesët në të gjithë sipërfaqen e tortës. Bërini skajet e brumit në qendër të byrekut dhe spërkatni me sheqer.

Ne e dërgojmë byrekun e ftua në furrë, të ngrohur në 180C, për 25-27 minuta. Byrek i ftohtë i mbushur me ftua "të skuqur", prerë në feta dhe shërbejeni me çaj të nxehtë.

Pite e mbushur me ftua të skuqur

nota mesatare: 4.75
vota: 4

Byrek klasik i ftua

Peta më e thjeshtë dhe standarde e ftua është gatuar aq shpejt sa të mund të piqet pa vështirësi të paktën çdo ditë. Në fakt - kjo është e njëjta sharlot, por me një mbushje tjetër.

Cilat përbërës janë të nevojshëm:

ftua - 1 copë.,
miell gruri (mund të shtohet për të zvogëluar dëmtimin e glutenit të krundeve - grurit ose tërshërës, rreth 1/10 e sasisë së kërkuar të miellit) - 1 filxhan,
sheqer - 1 filxhan
vaj luledielli (më i shijshëm - gjalpi i shkrirë) - 1 gotë,
vezë pule - 3 copë.,
sode buke - 1 lugë,
kripë - ¼ lugë,
lëng limoni - 1 lugë gjelle, mund të merrni xhenxhefil të grirë ose acid citrik në pluhur,
krem sheqeri - për spërkatje (mund të bëhet në mulli kafeje - është e nevojshme vetëm të fshini mulli kafeje me një leckë të lagur pas përdorimit dhe ta thani atë).

Ju duhet të gatuani një tortë klasike me sfungjer me krem whipped.

Ftohen vezët.
Ndani të bardhët dhe të verdhat e verdha.
Mundi të bardhët me një mikser në fuqi të lartë, madje edhe më mirë - me një blender dore. Shtoni gjysmën e sheqerit mbi një lugë çaji.
Rrihni të verdhat e verdhë me një pirun ose fshikull. Përzieni me sheqerin e mbetur.
Kaloni miellin përmes një sitë 2-3 herë - për ngopjen e oksigjenit, kështu që brumi del i ajrosur dhe i lehtë.
Për të shuar sode me lëng limoni.
Kuino mund të pritet në feta ose të kalojë nëpër një rende të trashë.
Butësisht tundni miellin, të verdhën e vezëve, gjalpin, kripën dhe përzieni me një silikon ose shpatull druri.
Ngrohni furrën në 200-180 gradë Celcius.
Grease çdo formë apo tigan e dëshiruar. E rëndësishme - muret nuk kanë nevojë të lubrifikohen, muret me vaj do të bëhen pengesë për ngritjen e brumit!
Nëse vendosni të prerë ftua në feta, si mollë në një karafetë, atëherë pjesët vendosen në fund të mykut dhe derdhen me brumë. Nëse ftua është fërkuar, atëherë mund ta përzieni me brumë dhe të derdhni në një enë pjekje me një masë totale.
Vendoseni brumin në myk dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore.
30 minuta mos e hapni furrën as një milimetër - përndryshe biskotat vendosen.
Në fund të kohës së caktuar, hiqni ëmbëlsirën e përfunduar, aromatik.

Pas ftohjes, spërkatni sipërfaqen me sheqer pluhur duke përdorur një kullues. Nëse dëshironi, mund të bluajeni vanilinë në një mulli kafeje dhe të spërkatni një pite mbi to.

Me mollë

Quince shkon mirë me mollë. Ndoshta nuk ka njerëz që nuk ju pëlqejnë karlotat e mollës, dhe për ta diversifikuar atë, mund ta përdorni këtë recetë të thjeshtë për byrekun me ftua dhe mollë.

Shija kaluese nga ftua e butë e butë tek pulpë e ëmbël dhe e thartë e mollës krijon një kontrast delikat. Një byrek i tillë nuk do të lërë askënd indiferent.

miell - 3 gota,
qumësht - 3 gota,
sheqer - 2-3 gota. - për shije
vaj perimesh - 1/5 gote,
maja - 50 gr
vanillin - 10 g,
kripë për shije
mollë - 2 copë.
ftua - 1 copë.,
kanellë - 1 lugë

Të kalosh miellin nëpër një sitë disa herë është sekreti i provës më të lehtë, ajrore.
Përzieni miellin me qumështin. Jepni përbërësit "bëni miq" - lini të paktën gjysmë ore.
Shtoni sheqer, maja, vanilinë, gjalpë. Lëreni brumin të ngrihet.
Qëroni mollët dhe ftua dhe prerë në feta.
Vendoseni brumin në një formë të yndyrshëm ose në letër pjekjeje. Nëse nuk ka letër, atëherë një sekret tjetër është që të spërkatni pjesën e poshtme të mykut me bollgur ose kripë, atëherë brumi nuk do të ngjitet.
Vendosni mollë dhe ftua në krye.
Piqeni në 200 gradë për të paktën gjysmë ore.
Spërkatni tortën e artë të ftohur me kanellë dhe shërbejeni me çaj.

Recetë nga:

Gatimi i brumit. Për ta bërë këtë, rrihni gjalpin me sheqer në një konsistencë kremoze.

Shtoni vezët një nga një, duke rrahur pas secilës. Gradualisht shtoni miellin e copëtuar me pluhur pjekje dhe gatuajeni brumin plastik. Nuk duhet të jetë lisi, por nuk duhet të jetë shumë i butë dhe i ngjashëm me filxhanin.

Ndani brumin në gjysmë, formoni një disk nga secila gjysmë. Vendosëm një në frigorifer. e dyta për frigorifer.

Ne pastrojmë ftua. Pritini pulpën në kube të vogla.

Në një tigan ose një tenxhere mbi nxehtësinë e mesme, ngrohni gjalpin. Vendos ftua, erëza dhe sheqer, kuzhinier, nxitje, 1-2 minuta.

Hidhni në ujë dhe ziejini derisa ftua të jetë pothuajse plotësisht e butë.

Në një tas krijojmë niseshte në lëng molle.

Me trazim të vazhdueshëm, futeni në ftua dhe gatuajeni derisa përzierja të trashet. Ne zhvendosemi në një tas.

Mbuloni pjesën e poshtme të formularit me pergamenë (thjesht prera një katror dhe e vendosa në fundin e yndyrshëm). Ne heqim gjysmën e brumit nga frigoriferi. Rrotulloni dhe shpërndani përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të formularit.

Brumë nga frigorifer tre në krye në një rende.

Ne dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe pjekim derisa të gatuhet dhe kafeja e artë, rreth 40 minuta.

Një recetë e thjeshtë për kefir

Shumë njerëz janë të njohur me një ëmbëlsi të tillë si manikyr, një pite në brumë bollëk. Po përgatitet në shumë vende dhe ka emrat e vet. Për shembull, duke parë ëmbëlsirat orientale, mund të gjeni byrekun Arabb Basbus - nëse shikoni nga afër, do të kuptoni se kjo është një nga variacionet e manikës.

Receta për një byrek të shijshëm të semolinës me ftua në kefir është më poshtë.

bollgur - 2 gota,
kefir më shumë se 2% yndyrë - 2 gota,
sheqer - 1,5-2 gota,
sode - 1/3 lugë çaji,
lëng limoni - 1 tbsp.,
pluhur pjekje - asp lugë çaji,
vaj perimesh - 3 lugë,
vezë pule - 2 copë.,
sheqer pluhur - 3 lugë,
ftua - 1 copë.

Përzieni bollgurin dhe kefirin. Mundi mirë. Lëreni për 1-4 orë. Sa më gjatë, aq më mirë - brumi do të jetë poroz dhe i lehtë. Gjatë kësaj kohe, ju do të vini re se bollguri bymehet. Nëse brumi bëhet shumë i trashë, mund të shtoni pak më shumë kefir. Konsistenca duhet të jetë mesatare midis provës për pancakes dhe fritters.
Rrah vezët.
Për të shuar sode me lëng limoni.
Shtoni vezë, sheqer, sode me lëng limoni, pluhur pjekje, gjalpë në brumë.
Përzieni fuqishëm.
Pritini ftua në copa ose hekura.
Shtoni ftua në provë.
Vendosni gjalpë në një fletë pjekje dhe spërkatni pjesën e poshtme me kripë.
Derdhni brumin e lëngshëm në një fletë pjekje dhe përdorni një shpatull silikoni për të hequr mbetjet nga muret e tasit dhe piqni për rreth gjysmë ore.

Jo një gram miell - dhe një tortë poroze e mrekullueshme!

Receta themelore për pasta të shijshme

Tortë me sfungjer me ftua rezulton të jetë çuditërisht aromatik dhe e shijshme.

miell - 130 g
sheqer - ¾ rr.,
vezë - 3 copë.,
ftua - 4 fruta të mesme,
pluhur pjekje - 1 lugë.,
lëng limoni, kanellë - sipas gjykimit tuaj.

Ndani frutat në feta, pasi t'i pastroni nga një lëkurë e dendur. Pritini në copa të vogla, spërkatni pak me lëng limoni për të mos errësuar.
Rrihni vezët me sheqer derisa të skuqen.
Shosh miell atje me pluhur pjekje dhe kanellë atje. Llokoçis.
Llokoçis në feta frutash.
Hidhni në një enë të yndyrshëm dhe piqeni për rreth 30-35 minuta derisa maja të jetë trëndafili.

Lejoni që karlotët të ftohen për 10 minuta në furrë të fikura, pastaj dy minuta të tjera në tryezë. Mbetet për të hedhur produktin në një pjatë dhe spërkat me pluhur të ëmbël.

Pite me ftua paste

Rezulton një tortë e shkëlqyeshme frutash nga pasta e fryrë - veçanërisht e mirë në një mbrëmje dimri kur nuk ka nxehtësi të mjaftueshme.

pastë pudre - 250 gr,
qumësht - 50 gr
ftua - 2 copë.,
arra pishe - ramen,
vezë pule - 1 copë.,
sheqer - 4 tbsp.,
gjalpë i shkrirë - 50 gr,
çokollatë e errët - 100 gr.

Lani ftua dhe përdorni një furçë ose dorezë për të zhvishur perimet për të hequr gëzofin nga sipërfaqja.
Pritini ftua në feta. Vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje. Aplikoni gjalpë të shkrirë me një furçë silikoni dhe piqni në 200 gradë për afro 20 minuta.
Tërhiqeni ftua dhe transferoni në një enë tjetër - mund ta lini atë në formë, nëse keni edhe një.
Roll pastë puff në një shtresë të hollë. Vendoseni në një fletë pjekje, të lyer me vaj ose të rreshtuar me letër pjekjeje.
Vendosni feta ftua në brumë. Grease anët e brumë me një vezë të rrahur.
Piqeni për 15 minuta në 180 gradë.
Spërkateni me arra pishe dhe piqni për 5 minuta të tjera.
Shkrini çokollatën dhe përzieni me qumështin deri sa të qetë.

Derdhni tortën e përfunduar me krem dhe shërbejeni të ngrohtë.

Byrek hungarez

Torta duket aq e shijshme sa është e vështirë të presësh derisa të ftohet.

ftua - 300 g,
miell - gjysmë kilogram,
margarinë - 250 g,
sheqer - 200 g
vezë - 3 copë.,
kripa.

Grini të verdhat e verdha me sheqer (gjysmën e totalit) dhe margarinë përpara se të zbardhni.
Shtoni kripë dhe miell, opsionisht vanillin. Ziej brumin.
Lyejeni mykun me vaj dhe vendoseni brumin në të, duke u formuar në skajet e anëve. Vendoseni në furrën e parangrohur për një të tretën e një ore.
Bluajini frutat në një rende të trashë.
Rrihni të bardhat me sheqerin e mbetur derisa të shkrihet një shkumë e fortë.
Vendosni masën e grirë dhe proteinat e rrahura në tortë. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqeni derisa të shfaqet një kore e artë.

Hiqeni, lëreni të ftohet dhe prerë në pjesë.

Me shtimin e gjizës

Shtimi i djathit të gjizës e bën çdo pjekje veçanërisht të butë dhe të shijshëm.

bollgur - 4 lugë gjelle. l.,
sheqer - 6 lugë gjelle. l. (në gjysmën e ftua dhe brumë),
ftua - 2 fruta,
gjizë - 0,6 kg
salcë kosi - 100 g,
vezë - 2 copë.,
pluhur pjekje - 2 thasë,
gjalpë - një copë e vogël,
kanellë.

Qëroni dhe thekni frutat. Pritini në gjysmë unaza.
Shkrihet gjalpi dhe ziejini feta e ftua në një tigan, duke i spërkatur me sheqer dhe kanellë. Do të zgjasë një çerek ore.
Kombinoni gjizën me vezët, salcën e thartë, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Hyni në bollgur dhe lini të paktën 10 minuta.
Vendos ftua në formë dhe derdh në brumë.

Gatuani për rreth 40-45 minuta. Ftoheni dhe vetëm atëherë hiqeni me kujdes nga myku.

Si të piqni kefir

Pjekja e Kefirit konsiderohet buxheti më i madh.

bollgur, sheqer dhe kefir - 1 tbsp.,
ftua - 1 frut i madh,
vezë - 3 copë.,
miell - 0,5 tbsp.,
pluhur pjekje - 10 g,
vaj luledielli - 100 ml,
vanilinë dhe kripë.

Rrihni përzierjen me sheqerin e vezës, shtoni vanilinë dhe kripë.
Hidh kefir me gjalpë. Llokoçis dhe shtoni bollgur.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në brumë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për rreth një e treta e një ore, në mënyrë që bollguri i tretshëm të bymehet.
Grini frutat në një rende të trashë. Llokoçis në brumë.
Derdhni atë në një pjatë të yndyrshme.

Piqeni deri në kafe të artë. Nëse gjatë testimit shkopi prej druri mbetet i thatë, atëherë është koha për të hequr produktin nga furra. Peta e ftua në kefir është gati!

Si të gatuajmë të shijshme

Pjekja e ftua është e vështirë të prishet.

E vetmja gjë që është e rëndësishme të merret parasysh është se duhet të ketë mjaft sheqer.

Edhe le të jetë pak më shumë - ftua është mjaft e thartë në vetvete.

Por ju mund të zgjidhni ndonjë frut!

Natyrisht me fruta të pjekura, fitohet një pjekje më aromatike, por ftua e gjelbër është gjithashtu mjaft e përshtatshme.

Shtë mirë ta kombinoni këtë frut lëng me arra, fara, kakao.

Kanellë, vanillin, zest të agrumeve - e gjithë kjo do të pasurojë shijen e çdo byrek me ftua.

Pite e shpejtë e ftua në një tenxhere të ngadaltë

Receta në një multicooker është shumë e thjeshtë.

miell - 220 g,
mjaltë - 200 g (mund të zëvendësohet me sheqer),
vezë - 2 copë.,
gjalpë - 60 g,
ftua - rreth 350 g
pluhur pjekje - 5 g,
vanilinë dhe kripë për shije.

Rrihni vezët me kripë derisa të shkrihet.
Gradualisht shtoni mjaltë dhe vanilje.
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje.
Shkrihet gjalpi dhe hidhet në përzierjen e vezëve. Derdhni në miell dhe përzieni.
Pritini frutat në feta dhe vendosini në një tas të yndyrshëm të pajisjes. Hidh brumë.
Drejtoni programin e Pjekjes për 40-50 minuta.

Meqenëse tasja e pajisjes është mjaft e thellë, nuk është aq e lehtë të hiqni produktin. Rekomandohet të përdorni një shportë për gatimin e perimeve dhe butësisht kthejeni tasin me byrek. Atëherë do të jetë e mundur të hiqni produktin pa e dëmtuar atë.

Pastë pudre

Pite pastë puff është përgatitur në dy llogari, nëse përdorni një produkt gjysëm të gatshëm. Procesi i përgatitjes së një baze të tillë kërkon shumë kohë dhe përpjekje, kështu që jo të gjithë kanë mundësinë ta bëjnë atë. Në raste ekstreme, ju mund të lini mënjanë kohën, të përgatisni një grumbull të madh pastë pudre dhe ta ngrini në pjesë. Pastaj në frigorifer gjithmonë do të ketë një bazë për çdo pjekje. Por mënyra më e lehtë është të blini një paketë me pastë puff të gatshëm.

pastë pudre - paketim,
ftua - 3 fruta,
vezë - 1 copë.,
sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
uji nuk është shumë.

Qëroni frutat dhe prerë në kube.
Bëni një shurup nga sheqeri dhe uji dhe ziejini në të copa frutash derisa të jenë të buta. Hidhni në një kullesë dhe ftohuni.
Rrotulloni brumin, vendoseni në formë, formoni anët. Vendosni mbushjen.
Nga pjesa tjetër e brumit për të bërë shirita dhe shtrojini sipër, në formën e një grilë.
Grease me një vezë të rrahur.

Piqeni derisa të artë. Ftoheni dhe spërkateni me pluhur (nëse është e nevojshme).

Gatim me mollë

Struktura e ëmbël dhe e dendur e ftua është e ekuilibruar shumë mirë nga mollët e thartë. Kjo tortë është për ata që nuk më pëlqen shumë mielli. Në këtë pjekje ka shumë pak brumë, theksi kryesor është te frutat, megjithatë, torta është mjaft e harlisur dhe e ajrosur.

miell - 180 g
sheqer - 200 g
ftua - 0,6 kg
mollë - 0.6 kg
vezë - 4 copë.,
pluhur pjekje - 5 g,
gjalpë - një fetë.

Përgatitni dhe copëtoni frutat.
Rrihni vezët me sheqer në mënyrë që masa të kthehet e bardhë dhe të trefishohet vëllimi i saj.
Futni miellin me pluhurin për pjekje. Në një brumë të tillë, pluhuri pjekës nuk mund të shtohet, por pasi që ka shumë mbushje frutash sipas recetës, është më mirë ta lini të sigurt.
Shtoni fruta dhe përzieni. Këtu nuk ka shumë provë, por është menduar.
Lubrifikoni mykun me gjalpë, spërkatni me sheqer dhe derdhni brumin me fruta atje.
Piqeni për rreth një orë. Pastaj shponi me një kruese dhëmbësh. Nëse torta është ende e lagur, prisni 10-15 minuta.

Gatim në një tenxhere të ngadaltë

Një byrek i butë dhe i lagësht ftua mund të merret duke ndjekur këtë recetë në një tenxhere të ngadaltë.

Farë ju duhet:

ftua - 3 fruta,
miell - 1 filxhan,
kefir - 1 gotë,
sheqer - 2 tbsp.,
mjaltë - 3 lugë,
vezë pule - 3 copë.,
vanillin - 2 lugë,
gjalpë - 3 lugë gjelle.,
sode - në majë të një lugë çaji,
pluhur pjekje për brumë - 1 lugë

Lani dhe pastroni ftua nga arma. Pritini në lagje, hiqni kutinë e farës dhe prerë në feta.
Vendosni feta në një tenxhere të ngadaltë. Derdhni me mjaltë dhe spërkatni me sheqer.
Ndizni modalitetin "essertmbëlsirë" ose "Jam" për 60 minuta.
Pas gatimit, hiqni ftua me një aromë të mrekullueshme në lëngun e vet.
Lani dhe thajeni kupën.
Vendosni 3 lugë gjalpë në tas dhe ndizni modalitetin "Preheat".
Rrah vezët. Shtoni kefir dhe vanillin në to, pastaj sode. Lëreni për disa minuta për reagimin e sodës.
Shtoni miell, kripë, gjalpë të shkrirë në një multicooker, pluhur pjekje në enë.
Llokoçis tërësisht derisa të qetë. Brumi duhet të jetë i lëngshëm.
Vendosni gjysmën e feta të ftua në tas nga multicooker. Hidh gjysmën e brumit.
Pastaj bëni të njëjtën shtresë të dytë. Skajet duhet të ngrihen në mënyrë që mesi të jetë më i ulët. Në procesin e pjekjes, ajo ngrihet, dhe ne kemi nevojë për një sipërfaqe të sheshtë.
Vendosni modalitetin "Pjekje". Pas ekzekutimit të tij - “Ngrohja” për 5 minuta.
Vendosni byrekun e përfunduar në çdo pjatë dhe kthejeni përsëri.

Pritini në copa dhe derdhni shurupin e mbetur nga zierja e ftua. Ju gjithashtu mund të dekoroni me sheqer pluhur - kjo duhet të bëhet pasi të ftohet torta. Byrek i lagur me ftua është gati!

Me gjizë

Pije aromatike shkon mirë me gjizën - rezulton të jenë pasta shumë të shijshme, si dhe të shëndetshme, sepse ftua është kampioni në sasinë e hekurit midis frutave, dhe gjizë është e pasur me kalcium.

Farë është e nevojshme për byrek me ftua:

ftua - 2 fruta,
bollgur - 4 lugë,
qumësht ose krem (ju mund të përdorni salcë kosi) - 100 g,
gjizë - 600 gr,
vezë pule - 2 copë.,
sheqer - 5 lugë,
sode - 1 lugë,
vanillin - 1 qese,
lëng limoni - 2 tbsp.,
mjaltë - 20 gr,
gjalpë - 40 gr,
shafran i Indisë ose shafran - 1/3 lugë çaji,
kanellë ose gjellë limoni - për spërkatje.

Rrokullisje

Ftua e freskët ka një pulpë mjaft të ashpër dhe të ashpër, të cilën pak njerëz e pëlqejnë. Mjaft çështje tjetër - frutat pas trajtimit të nxehtësisë. Frutat e ziera, të ziera ose të pjekura fitojnë një butësi të këndshme pa humbur një aromë delikate.

Pita e flip-flopit është një konfirmim i shkëlqyeshëm i kësaj. Një brumë i ajrosur, gati biskotë, përzihet në mënyrë të përsosur me një frut me lëng, të karamelizuar. Nëse dëshironi, pastat mund të ndryshojnë duke shtuar mjaltë ose kanellë në karamel, dhe farat lulekuqe ose arrat e copëtuara në brumë.

Përbërësit:

Kuzhina: Rusisht Lloji i gjellës: pasta, ëmbëlsirë Metoda e përgatitjes: në furrë Racionet: 8 70 min

ftua - 400 g
vezë pule - 3 copë.
gjalpë - 25 g
sheqer i grimcuar - 200 g
sode - 0,5 lugë.
qumësht - 50 ml
miell gruri - 150 g.

Metoda e gatimit

Një formë me një diametër 22-24 cm të mbuluar me letër pjekjeje. Duhet të lyhet me gjalpë të zbutur dhe të spërkatet me tre lugë sheqer.

Në një rreth në një formë ju duhet të vendosni feta kuino. Shtë më mirë ta bëni atë disi bukur, për shembull, si në foto, atëherë torta vetë do të duket më tërheqëse. Vaji i mbetur mund të pritet në copa të vogla dhe të përhapet në majë të frutave.

Mbuloni formën me kapak dhe vendosni një zjarr të vogël në sobë. Feta frutash duhet të lini lëngun të shkojë dhe zijeni ngadalë në të. Ju nuk mund të përzieni, përndryshe shtresa e shtruar bukur do të prishet.

Ndërsa ftua është e karamelizuar, përgatiteni brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni sheqerin dhe vezët.

Ata duhet të rrihen për 10-15 minuta, duke rritur gradualisht shpejtësinë e mikserit. Duhet të formohet një shkumë e harlisur dhe e bardhë.

Gradualisht, në 3-4 doza, shtoni alternuar qumësht të ngrohtë dhe miell të përzier me sode. Në këtë pikë, mikser nuk mund të përdoret. Mielli dhe qumështi duhet të përzihen në përzierjen e vezëve me një shpatull, duke bërë lëvizje të kujdesshme nga poshtë lart, në mënyrë që shkuma të mos bjerë.

Ju duhet të merrni një brumë gjysmë të lëngshëm, homogjen, pa gunga.

Në këtë kohë, ftua është zhytur në shurup sheqeri, dhe feta do të ulet pak në madhësi.

Butësisht vendoseni brumin në shtresën e frutave. Twist formën me kujdes në mënyrë që të mos ketë xhepa ajri.

Në këtë kohë, është e nevojshme të ngrohni paraprakisht furrën në 200 gradë. Pjekja e tortës duhet të jetë 35 minuta deri në kafe të artë.

Duke nxjerrë tortën nga furra, menjëherë, duke mos lejuar që të ftohet, ajo duhet të jetë e ndezur në një pjatë ose raft teli dhe të hiqet pergameni.

Ne padyshim i ftohim pastat pasi ato janë kthyer përmbys - kështu që karameli i nxehtë thith brumin.

Charlotte me ftua dhe mollë

Sekreti i karlit të harlisur dhe të shijshëm është në një proporcion të kalitur të produkteve dhe fshirje të plotë të proteinave.

Nëse të paktën një pikë e verdhë veze ose yndyre futet në proteina, ato do të qetësohen dhe nuk do të jenë të harlisura.

Charlotte duhet të pritet pas ftohjes së plotë, përndryshe thika do ta shtypë atë dhe do ta bëjë atë të sheshtë.

vezë - 4 copë.
miell - 6 lugë gjelle. l.
sheqer - 6 lugë gjelle. l.
sheqer pluhur - 1 tbsp. l.
kanellë - 1 lugë.
mollë e thartë - 2 copë.
ftua - 1 copë.
sode - në majë të një thike,
lëng limoni - 1 tbsp. l.
kripa.

Gatimi hap pas hapi:

Qëroni mollët dhe qetë, prerë në kube, spërkatni me gjysmën e lëngut të limonit.
Ndani proteinat nga të verdhat (këtu në detaje rreth të gjitha metodave). Bluajini të verdhat e verdha me sheqer në ngjyrën e një gjalpi të mirë. Mundi të bardhët në një shkumë shumë të qëndrueshme.
Llokoçis në miellin e të verdhave të verdha, të shuhet me sodën e mbetur të lëngut të limonit, kripën dhe përzierjen.
Shtoni proteina të rrahura në masën e verdhës së verdhës, përzieni butësisht.
Shtoni fruta të copëtuara, pjesën më të madhe të kanellës dhe përsëri përzieni butësisht. Derdhni brumin në myk. Nëse është silikoni, atëherë nuk mund të lubrifikoni asgjë. Shtë më mirë të yndyrat e zakonshme me gjalpë dhe spërkateni me miell.
Piqeni për rreth 40 minuta.
Kthejeni karlotën e përgatitur në një pjatë. Ftohtë. Sasi e vogël me sheqer pluhur të përzier me kanellën e mbetur.

Pite me ftua mbi kefir

Një tortë e tillë është shumë e përshtatshme për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë.

Rezulton të jetë i butë, pak i thërrmueshëm, me një aromë të theksuar frutash-arrë.

Ajo duhet të ftohet duke e mbuluar me një peshqir pak të lagur.

Si të bëni:

Qëroni ftua dhe prerë në kube.
Thërrmoni arra ose copëtoni me një kunj rrotullues.
Shkrihet gjalpi në temperaturën e dhomës.
Rrihni vezët në një blender me sheqer, shtoni 100 g gjalpë dhe rrihni përsëri.
Në kefir, shuani sode, shtoni kripë. Hidh kefir në përzierjen e gjalpë-vezë.
Hidh miell, gatuaj brumin.
Derdhni 50 g vaj në tasin e multicooker dhe përhapeni në mënyrë të barabartë me një furçë përgjatë pjesës së poshtme. Spërkatni sheqerin e kremës në fund.
Hidh një pjesë të ftua dhe arra në fund, shtojeni pjesën tjetër në brumë dhe përzieni.
Derdhni brumin në tas, ndizni mënyrën e pjekjes për 60 minuta.
Butësisht rrotulloni tortën e përfunduar në rrjetë për avull, vendoseni pjatën me kokë poshtë.

Një recetë e thjeshtë nga një pastë pudre e gatshme

Në një paketë standarde të ëmbëlsirave të fryrave të dyqaneve, zakonisht 2 shtresa prej 250 g secila.

Ju ose mund të bëni dy byrekë identikë, ose të piqni byrekë të ndryshëm, ose të prerë brumin në sheshe dhe të piqni sende të vogla.

Brumi më parë është shkrirë plotësisht.

Rrokulliset fort, në kundërshtim me besimin popullor, nuk është e nevojshme, në mënyrë që të mos prishen shtresat.

Në përgjithësi, pasta e fryrë kërkon trajtim shumë të kujdesshëm kur formoni produkte dhe kur i mbillni ato në një fletë pjekje. Shtë më e përshtatshme që menjëherë të shtrihet shtresa në fletën e pjekjes së përgatitur për ngrirje, mbi të për të formuar byrekun e ardhshëm dhe pjekjen.

një shtresë pastë pudre - 250 g
ftua - 2 copë.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
gjalpë - 70 g
sheqer pluhur - 2 tbsp.

Fazat e përgatitjes:

Vendosni një shtresë brumi në një fletë pjekje të lyer me miell ose nënshtresën e silikonit nën shtresë dhe lëreni derisa të shkrihet plotësisht.
Plotësimi i kësaj recete kërkon përgatitje. Pritini frutat në gjysmë, nxirrni kutinë e farës, vendosni mjaltin në zgavrën e formuar, spërkatni me sheqer, piqni në furrë për gjysmë ore. Fërkoni pulpën me një lugë, gatuajeni atë.
Bëni shkurtime të vogla në fletën e brumit nga dy skajet.
Vendosni pulpën e ftua në mes të shtresës, duke mbivendosur shirita të brumit nga skajet.
Shkrihet gjalpi dhe gjysma derdhni byrekun.
Piqni për rreth një çerek ore ose pak më gjatë.
Hiqeni nga furra dhe derdhni vajin e mbetur, spërkatni me sheqer pluhur.

Si të piqni:

Qëroni ftua dhe zhvishem, prerë në unaza ose gjysmë unaza.
Shkrihet gjalpi në një tigan ose tigan të thellë, vendoseni ftua në të, shtoni 3 lugë sheqer, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta në zjarrin më të vogël, duke kthyer vazhdimisht dhe me saktësi copat e frutave. Pas 10 minutash nga fillimi i zierjes, derdhni rrush të thatë dhe kanellë në enët. Hiq ftua dhe rrush të thatë, të freskët.
Rrihni vezët me sheqerin, qumështin, kripën dhe sodën e mbetur.
Shtoni masën e vezëve në gjizë, përzieni.
Shtoni miell dhe bollgur, gatuajeni brumin dhe lëreni bollgurin të fryhet për gjysmë ore.
Lubrifikoni mykun me masën në të cilën u gatua ftua.
Vendosin ftua dhe gjizën në shtresa. Shtresa e poshtme është frutore, maja është gjizë.
Piqeni për rreth një orë në furrë.
Ftoheni tortën në furrë me derën e hapur.
Shtë e mundur të hiqni dhe prerë vetëm pastat e ftohura plotësisht.

Shënim i zonjës

Për pjekje, duhet të zgjidhni pemë të mesme të pjekur, pak pubeshente, të pikturuara me një ngjyrë të këndshme të verdhë, pa pika të zeza, njolla, thërrime dhe gërvishtje.
Në pasta të ëmbla, ftua është krejtësisht "miqësore" me impregnimet dhe mbushjet me pije alkoolike dhe konjaku.
Gjithashtu, frutat kombinohen në byrekë me aromë me lëng të pangopur me mish (qengji, mish pule, mish derri, viçi, mish duck dhe patë), rrënjë, kërpudha.
Në përgjithësi, me ftua mund të gatuani një shumëllojshmëri pitet. Zëvendësoni këto fruta me mollë ose kumbulla në çdo recetë, shtoni pak sheqer dhe miell dhe do të dalë shumë e shijshme. Mund të bëni edhe disa tortë të grira.