Goulash viçi me kunguj > Dieta për diabetin

Kush nuk hëngri goulash tuaj të preferuar? Sidomos në festimet familjare ose festat e kopshtit, goulash është një pjatë popullore. Thjesht duhet të vendosni përbërësit e ndryshëm në tigan dhe të lini të gatuani për disa orë. Sigurisht, ju duhet të ndiqni gjellën. Përveç kësaj, përbërësit duhet të priten në copa të vogla, gjë që kërkon gjithashtu kohë.

Sidoqoftë, goulash është i shkëlqyeshëm nëse po kërkoni ushqim të thjeshtë për gatim për disa persona ose për disa ditë. Ndërsa goulash klasike shpesh shërbehet me bukë, makarona ose patate, në recetën tonë zgjodhëm kunguj si pjatë anësore. Kungulli nuk është vetëm një perime e shëndetshme, por gjithashtu është e shkëlqyeshme për ushqimet me karboni të ulët.

Goulash është thjesht emri për merak. Në mesjetë, goulash përgatitej nga barinjtë hungarezë; ishte një supë e thjeshtë e bërë nga copa mishi dhe qepë.

Pastaj erdhën opsionet e tij të ndryshme. Receta e parë për këtë pjatë u fut në librin e kuzhinave në 1819 në Pragë.

Sot, ekzistojnë një numër i madh i opsioneve për pjatat, të cilat ende bazohen në përbërësit e supës së bariut. Përkatësisht, mishi, qepët dhe uji.

Përbërësit

Përbërësit janë për 4 servings. Koha e përgjithshme e gatimit është 90 minuta.

500 gram viçi,
500 gram kunguj
1 qepë
2 speca zile, të kuq dhe jeshil,
1 fletë gji
100 ml verë të kuqe,
250 ml supë viçi,
1 lugë gjelle domate,
1/2 lugë çaji thekë
1 lugë çaji paprika të ëmbël
kripë,
piper,
vaj ulliri për tiganisje.

Preparat

Qëroni qepën dhe copëtoni imët. Derdhni vaj në një tigan dhe skuqeni shpejt mishin. Ulni nxehtësinë, shtoni qepë dhe skuqeni.

Shtoni thekon spec, kripë, piper dhe djegës. Vendoseni pastën e domates dhe vazhdoni të skuqeni.

Hidh verë të kuqe dhe supë. Shtoni fletën e gjirit dhe ziejini goulash për 1 orë.

Lani piper zile dhe copëtoni imët. Pritini mishin e një kungulli. Shtoni perime në goulash dhe gatuajeni për 15 minuta. Bon appetit!

Recetë hap pas hapi me foto

Viçi i tenderit me kunguj të ëmbël, i zier me shumë qepë, për mendimin tim, është një nga pjatat më të shijshme që duhet të dijë çdo amvise. Pjata është buxhet sepse qepët dhe kungujt janë të lirë. Shikoni, për këtë pjatë të bukur dhe të shijshme që ju nevojiten absolutisht një minimum përbërësish: viçi, qepë dhe kunguj. Nga erëzat shtoni piper të zi dhe trumzë.

Pritini viçin në copa të mëdha. Mishi i viçit është më i shijshëm me kunguj, por opsioni i dietës është gjithashtu i mirë. Vendosni pjesët e larë të viçit në një tigan.

Shtoni qepë të prerë në gjysmë unaza. Gjyshja ime gjithashtu mësoi se qepët duhet të priten përgjatë llambës, dhe jo përtej, siç bëjnë shumë amvise. Suruditërisht, në këtë mënyrë qepët e copëtuara janë shumë më të shijshme në pjatë. (Mos harroni, mbase keni pasur një histori të tillë nga kopshti i fëmijëve, kur ju, duke parë pjatën në "vemje qepë"), mezi kontrolloni dëshirën e gagërimit, dhe një mësues i rreptë qëndron mbi ju, duke kontrolluar nëse ishte ngrënë? Si nga filmi tmerret.) Me një prerje të tillë të efektit të "vemjeve me shirita" në pjatë nuk do.

Shtoni vaj perimesh dhe skuqni lehtë qepën dhe viçin për rreth 5 minuta. Falë kësaj pjekjeje, do të merrni një ngjyrë të bukur dhe të pasur të gjellës së gatshme. Pastaj mbushni gjithçka me ujë, rreth 1 litër dhe vendoseni zierjen në zjarr të ngadaltë derisa mishi të jetë gati.

Kur mishi të jetë gati, derdhni kunguj të prerë në kubikë të mëdhenj. Mundohuni ta vendosni kungullin në një supë të ngopur nën mish. Kripë, shtoni erëza.

Mbyllni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë 7-10 minuta të tjera. Për kunguj kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.

Një mish i tillë është i përshtatshëm për çdo pjatë anësore! Bon appetit!

Metoda e gatimit (receta)

Qëroni qepën dhe prerë në shirita të hollë. Ngrohni vaj perimesh dhe skuqni viçin dhe qepët. Kripë, piper, sezonin me specin, shtoni spec djegës dhe paste domate. Hidhni në verë dhe supë, silleni në një çiban, shtoni gjethe gjiri dhe ziejini për 1.5 orë në nxehtësi të ulët. Pritini kunguj dhe piper të ëmbël në feta, shtoni në mish 15 minuta para se të gatuhet.

Receta "Goulash në një kungull":

Së pari, përgatitni një “tigan”: lani kungullin jashtë, prerë kapakun, hiqni farat, prerë pulpën, duke lënë një shtresë pulpë në muret rreth 1 cm.
Unë e bëra këtë me ndihmën e një pushimi për mesin e mollës, shumë i përshtatshëm :)

Ne e prerë sallamin në feta mjaft të trasha
dhe në gjysmën e secilit rreth.
Ne e ngrohim vajin në tigan me një fund të trashë, skuqim salcën (por mos e skuq!)
Nga rruga, për herë të parë takova përdorimin e salciceve në goulash.

Ne heqim salcën e skuqur dhe e lëmë mënjanë tani.

Dhe në këtë vaj skuqim mishin e prerë në feta (1x1 cm),
kur copat e mishit kthehen të bardha nga të gjitha anët.

. shtoni pulpë kungulli të prerë imët dhe qepë,
pastaj kërpudha (të vogla - të plota, të mëdha të prera në 2-4 pjesë) dhe rigon.
Llokoçis, mbylleni tiganin me një kapak.

Sapo kërpudhat të japin lëngun, shtoni domaten dhe miellin. Përziejini mirë.

I presim specin dhe domaten në kube, duke mos harruar që rregullisht të trazojmë përmbajtjen e tiganit,
shtoni, përzieni, hiqeni nga nxehtësia.

Kripë, piper, shtoni specin e ëmbël të tokës - të gjitha për shije.

Kripë "tigan" kungull nga brenda dhe transferoni mishin dhe perimet në të. Vendoseni kapakun e prerë në majë.
Nuk shtova lëng, ishte e mjaftueshme.

Kungulli vendoset në një formë të përshtatshme dhe vendoset në skarë ajri (ose në furrë).
Në furrë të pjekur në skarë për 1.5 orë - 150 * C, me shpejtësi të lartë.

Pasi të fikni skarën e ajrit, hiqeni kapakun nga kungulli,
vendosni salcën e skuqur, përzieni me mish dhe perime,
mbyllni kapakun e grillit të ajrit (jashtë!) dhe lini kungullin në të për 10 minuta të tjera.

Tani gjithçka është gati.
Dekoroni dhe shërbeni (dhe të gjithë tashmë trokasin në lugë :))

Fotografia tregon qartë se muri i kungullit ishte pjekur (është i rrudhur).

Një pjatë e veçantë anësore nuk është e nevojshme, ajo zëvendësohet në mënyrë të përkryer nga mishi nga muret e kungullit, ngjyhet në supë. Ne e prerë kungullin në 4-6 pjesë dhe vendosim në një pjatë një fetë kunguj me goulash.
Nga "tigan" i kungullit kishte vetëm lëkurë të hollë, gjithçka tjetër ishte ngrënë :)

Regjistrohuni në grupin Cook në VK dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Ndani recetën me miqtë tuaj:

Si recetat tona?

Kodi BB për të futur:
Kodi BB i përdorur në forume

Kodi HTML për të futur:
Kodi HTML i përdorur në bloget si LiveJournal

Si do të duket?

Komente dhe komente

21 korrik 2012 SVEN82 #

5 shtator 2011 Gravy80 #

5 tetor 2010 lolli #

18 Tetor 2010 hyazinthetmprename # (autori i recetës) (moderator)

30 Shtator 2010 miss #

27 shtator 2010 Chinchilla #

27 shtator 2010 hyazinthetmprename # (autori i recetës) (moderator)

27 Shtator 2010 Lzaika45 #

27 shtator 2010 hyazinthetmprename # (autori i recetës) (moderator)

27 Shtator 2010 Lzaika45 #

27 shtator 2010 hyazinthetmprename # (autori i recetës) (moderator)

26 Shtator 2010 Vitalin fshihet #

27 shtator 2010 hyazinthetmprename # (autori i recetës) (moderator)

26 Shtator 2010 inna_2107 #