Fileto të Turqisë në proshutë

Ne ju sugjerojmë të njiheni me artikullin mbi temën: "recetat e lexuesve tanë. Pushime pushimi me proshutë" me komentet e profesionistëve. Nëse doni të bëni një pyetje ose të shkruani komente, lehtë mund ta bëni këtë më poshtë, pas artikullit. Endoprinologu ynë specialist patjetër do t'ju përgjigjet.

Turqia është e bukur për veten e saj, pa dyshim. Po sikur ta bësh edhe më të bukur? Nuk ka problem! Bëni një gjeldeti me proshutë - pjatën e përsosur të pushimeve, po aq të veçantë dhe komode sa vetë festat e Vitit të Ri.

Koha për të përgatitur përbërësit: 10 minuta

Koha totale e gatimit: 3 orë 10 minuta

1. Shpëlajeni gjelin nën ujë të rrjedhshëm, më pas mbështilleni me peshqirë të trashë letre. Mbush zogun me qepë, trumzë dhe rozmarinë, pastaj lidhi këmbët me fije.

2. Në një tas, përzieni gjalpin e shkrirë dhe erëzat, më pas lyejeni gjelin me këtë vaj pikant.

3. Vendoseni gjelin në një fletë pjekje. Shtrojeni proshutën në majë, në mënyrë që të duket se ndërthuren.

4. Piqni zogun për rreth 3 orë. Pas 2 orësh kontrolloni gjelin. Nëse proshutë është bërë shumë e pjekur, atëherë mbulojeni me petë dhe vendoseni përsëri në furrë.

Foto: Chelsea Lupkin

Për të marrë artikujt më të mirë, pajtohuni në faqet e Alimero në Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook dhe Pinterest!

Turqia mund të quhet një depo e elementëve të dobishëm gjurmë të nevojshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, produkti përmban një sasi të vogël të kalorive, dhe ju mund ta hani atë pa u shqetësuar për figurën. E vetmja pengesë e zogut është se është disi e thatë, por ky problem mund të zgjidhet nëse gjeldeti gatuhet siç duhet, për shembull, në proshutë në furrë.

Përbërësit:

• Fileto 1 kg gjeldeti,
• 450-500 g proshutë,
• gjysem limoni,
• kripë,
• piper i zi ose i kuq,
• erëza për zogun,
• petë gatimi.

Si të bëni rrotullat e gjelave në proshutë

Pritini filetën e zogjve në shtresa të hollë, rrihni pak, yndyrat me kripë, piper dhe erëza dhe hidhni sipër lëngun e limonit.

Ne e prerë proshutën hollë dhe gjithashtu e rrahim me një çekiç.

Rrotullonim rrotullat nga mishi i shpendëve, i mbështjellim me copa proshutë, i lidhim me kruese dhëmbësh dhe i përhapim në një fletë pjekje të mbuluar me petë.

Do të duhen rreth gjysmë ore për të pjekur gjeldeti në proshutë në furrë, pas së cilës mund ta shërbeni gjellën në tryezë.

Opsioni 2: Turqia rrotullon shpejt në proshutë në furrë

Siç e dini, çdo mish piqet më shpejt nëse të paktën të marinohet shkurtimisht në çdo përbërje. Ju mund të fshij një gjeldeti në një proshutë në furrë duke përdorur majonezë si një marinadë.

Për një pjatë të tillë do t'ju duhet:

• pulpë gjeli
• proshutë,
• majonezë,
• kripë dhe piper
• erëza për shpendët,
• copë petë gatimi.

Si të gatuajmë shpejt gjeldeti në proshutë

Ne prerë mishin e larë në shtresa, spërkasim me kripë dhe erëza, yndyrat me majonezë dhe vendosim në një tas.

Ne e prerë proshutën dhe përsëri shtrënguam me një çekiç për ta bërë atë më të hollë.

Vendosni copa gjeldeti në feta proshutë dhe rrotulloni rrotullat me dy shtresa, dhe më pas bashkojini me ndeshje ose kruese dhëmbësh, dhe dërgojeni në furrë të piqet në një fletë pjekje të mbuluar me petë.

Shërbejeni gjelin e pjekur në proshutë në furrë në tryezë të ftohtë ose të nxehtë, spërkatni pjatën me barishte dhe i shërbeni asaj të gatuaj mustardë ose domate.

Opsioni 3: Turqi i pjekur nga furra me hudhra dhe karota

Ky është një tjetër mundësi për të gatuar gjeldeti në proshutë në furrë, e cila nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur përbërësit. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të prerë shtresa të hollë të mishit të shpendëve, dhe pastaj t'i rrahni ato. Turqia është thjesht e prerë në copa të vogla dhe është e mbështjellë me proshutë, mbi të cilën është hedhur një shtresë e hudhërve të copëtuar dhe karotave.

Për të krijuar një pjatë do t'ju duhet:

• pulpë gjeli
• proshutë,
• hudhër,
• karrota,
• kripë dhe piper terren,
• erëza për pjekjen e shpendëve,
• copë petë.

Si të gatuajmë

Ne lajmë mishin e zogjve, të prerë në copa të zgjatura, sezonin me kripë dhe erëza.

Ndani një copë proshutë në feta të holla dhe rrihni.

Ne shtypim hudhrën e qëruar me një shtyp, dhe karrotat i planifikojmë në një rende të imët, pas së cilës i përziejmë përbërësit, duke mos harruar shtimin e kripës.

Përzierjen e hudhrës-karotës e vendosim në feta proshutë dhe e rrafshojmë në sipërfaqe.

Ne përhapim një copë gjeldeti në buzë të proshutës së rrahur dhe rrokulliset rrokulliset, duke u përpjekur të parandalojmë që mos të mbushet mbushja e perimeve, dhe më pas e lidhim atë me kruese dhëmbësh dhe e dërgojmë të piqet.

Do të ishte më mirë nëse çdo gjeldeti të rrokulliset në proshutë me karota dhe hudhra të mbushura në furrë, të mbështjellura në një copë petë të veçantë. Por mund t’i vendosni servimet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme.

Opsioni 4: Turqia e pjekur në një proshutë me hudhër dhe djathë

Për të lyer shijen e shpendëve të freskët, mund të piqni gjeldeti në proshutë në furrë, duke mbështjellë rrotullonat e djathit dhe hudhrën e grirë në rrotull.

Për gatimin do t'ju duhet:

• pulpë gjeli
• proshutë,
• salcë kosi
• djathë i fortë
• hudhër,
• kripë,
• piper terren dhe erëza të përshtatshme,

Recetë hap pas hapi

Ne rrahim feta mishi, kripe dhe yndyre me erëza.

Pritini proshutën në feta të holla, nëse është e nevojshme, duke "shtypur" pak me një çekiç.

Pastrojmë karafilët e hudhrave, i shpëlajmë dhe i shtypim në shtyp.

Grind një copë djathë, duke e kthyer atë në thërrime.

Përzieni salcë kosi, hudhër të grirë dhe patate të skuqura në një tas.

Lubrifikoni masën që rezulton nga presja e gjelit të njërës anë, dhe pastaj rrokulliset.

Ne mbështjellim feta proshutë rreth rrotullave, rregullojmë pjesët me kruese dhëmbësh dhe shtrojmë në një fletë pjekje, duke e vendosur petë, dhe pastaj e dërgojmë të piqet.

Rrotullat e gatshme të gjelit të pjekura në proshutë në furrë, të servuara me perime dhe barishte të freskëta.

Opsioni 5: Proshutë me furrë të furrës me mustardë dhe qepë turshi

Shtoni gjelin e grirë të pjekur në proshutë në furrë me një qepë turshi dhe mustardë të nxehtë.

Për gatimin do t'ju duhet:

• gjeldeti,
• proshutë,
• salcë mustarde
• rrepë qepësh
• uthull tryeze
• kripë e mirë
• erëza të përshtatshme
• copë petë.

Si të gatuajmë

E rrahim gjelin, të prerë në feta të sheshta, kripë dhe yndyrat me mustardë.

Prisni qepën e qëruar, kripën, piperin dhe derdhni uthull.

Ne e prerë proshutën në shtresa të hollë dhe fërkojmë njërën anë të saj me erëza për tiganisje të mishit.

Ne përhapim gjeldeti të yndyrosur me mustardë në copa proshutë, vendosim mbushjet nga qepët e turshi në krye, i kthejmë rrotullat dhe i rregullojmë me kruese dhëmbësh.

Ne përhapim serviset në petë të shtruara në një enë zjarrduruese dhe i dërgojmë për t’u pjekur.

Turqi e gatshme, e pjekur në proshutë në furrë, shërbyer në tryezë, e zbukuruar me gjethe marule ose zarzavate.

Opsioni 6: Turqia e pjekur në proshutë me domate dhe piper të nxehtë

Sipas shumë ekspertëve, çdo mish përthithet më mirë në trup nëse e konsumoni në kombinim me domatet. Të udhëhequr nga ky rregull, ju mund të gatuani gjeldeti në proshutë në furrë me salcën e domates, duke e provuar atë me piper të nxehtë dhe hudhër.

Për të krijuar një pjatë do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti,
• proshutë,
• domate të forta të vogla
• piper i nxehtë dhe i ëmbël bullgar,
• karafil hudhër
• cilantro ose borzilok,
• kripë,
• erëza të përshtatshme
• petë gatimi.

Si të gatuajmë

Pritini gjelin, rrihni pak, spërkateni me kripë dhe erëza.

Pritini shtresa të hollë proshutë dhe "prekni" me një çekiç.

Lyejmë perimet e qëruara dhe presim domatet dhe piperin zile në feta të holla, dhe shtypim hudhrat në një llaç ose shtypim, pas së cilës i përziejmë përbërësit.

Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi copat e gjelit të detit dhe butësisht kthesën e mishit në tuba.

Rrotullat i mbështjellim me proshutë të rrahur, në disa vende i shpojmë pjesët me kruese dhëmbësh ose ndeshje të mprehta në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë pjekjes.

Ne rreshtojmë fletën e pjekjes me petë dhe shtrojmë rrotullat. Nëse është e mundur, është më mirë të mbështillni secilën pjesë në një pjesë të veçantë, në këtë rast, edhe nëse mbushja rrjedh pak, pjatanca do të mbetet akoma me lëng. Nëse përdoret kjo mundësi, pak para se të hiqni enën nga furra, petë do të duhet të zgjerohen në mënyrë që rrotullat të jenë kafe pak.

Gjeldeti i gatshëm, i pjekur në proshutë në furrë me salcë domate të nxehtë, shërbehet me një pjatë anësore me patate ose oriz.

Për këto pjata, ju mund të paraqitni shumë mundësi të ndryshme për mbushjen, duke përdorur kërpudha, lulelakër ose brokoli, përzierje të ndryshme perimesh, djathëra të varieteteve të ndryshme dhe madje edhe drithëra të ziera.

U thoni miqve tuaj për recetën.

Fileto gjoksi në Turqi: 1 kg.,

Proshutë e tymosur: 300 gram,

Salcë soje: 4 tbsp.,

Hudhra: 2-3 karafil,

Majdanoz, borzilok: 2 lugë,

Me të vërtetë më pëlqen të gatuaj enët e ndryshme të filetos së gjelit. Në këtë recetë, vendosa të eksperimentoj dhe i dhuroj gjellës së re një aromë delikate të mishit të tymosur dhe lëngjeve. Të gjithë shtëpitë e donin gjelin e gatuar në një mënyrë të re.

Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen përbërës shumë të thjeshtë - gjeldeti, proshutë, hudhra dhe salca e sojës, si dhe erëza për shije.

Pritini mishin e gjelit të detit në kube rreth 5 nga 1.5 centimetra nëpër fibra. Vendosni copa mishi në një pjatë, sezonin me salcë soje, hudhër, piper të zi dhe barishte. Përziejini gjithçka dhe lërini për 20-25 minuta.

Eachdo pjesë e turshisë fileto të turqisë përfundon me proshutë.

Vendoseni gjelin në proshutë në një enë pjekje dhe vendoseni në furrë, të ngrohur në 200 gradë për 30-40 minuta.

Shërbejeni një gjeldeti të tillë me enët e thjeshta anësore dhe sallatat e lehta të perimeve.

Ju pëlqen receta?
vendosni 5 yje
ose jepni një vlerësim tjetër!

Nëse ju pëlqeu receta, ndajeni atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale.

Turqia rrotullohet me proshutë dhe djathë dhe zarzavate të mbushura

Rusisht, Evropian, Ndërkombëtar

Tiganisje, në furrë

Dreka, Darka, Takimi me miqtë, Viti i Ri, Ditëlindja, tryeza festive

• Fileto Turqi - 900 gr
• Djathë i butë Sirtaki - 150 gr
• Proshutë - 150 gr
• Domate qershi - 5 copë.
• Majdanoz - 20 g
• Vaj ulliri - 50-70 gr
• Trumzë - 3-4 degë
• Hudhra - 2 karafil të vogël
• Kripë për shije
• Piper i zi terren - për shije

Në këtë recetë, ne do të përgatisim rrotullat e shijshme dhe me lëng të turkut, të cilat do t’i mbështjellim me feta proshutë dhe do t’i mbushim me djathë të butë, barishte dhe domate qershi. Pjata përshtatet shumë mirë në tryezën festive.

Turqia rrokulliset me proshutë dhe mbushje. Prigotovleie:

1. Pritini feta të filetos së gjelit të detit në ato të ndara. Madhësia e rrotullës do të varet nga madhësia e secilës pjesë. Beatdo copë e rrahim mirë, kripë dhe piper pak.

2. Ziej djathin Sirtaki në mënyrë që të bëhet homogjen dhe i butë.

3. Pritini domatet në feta të holla, copëtoni majdanozin dhe hudhrën imët.

4. Tani mbledhim rrotullat e turqisë së bashku. Për secilën pjesë të mishit vendosim pak djathë, nja dy feta domate, shumë pak hudhër dhe pak zarzavate.

5. Butësisht kthesë rrotull.

6. Tani është koha për proshutë. Lyeni çdo rrotull të mbushur me 1-2 shirita proshutë, në mënyrë që të mos shkërmoqen gjatë tiganisjes dhe zierjes.

7. Ndizni furrën 190 gradë dhe ndërsa është duke u ngrohur, hidhni në tigan pak vaj ulliri ose perimesh, shtoni spërkatjet e trumzës në tigan dhe skuqini rrotullat në secilën anë për 5 minuta .Të shfaqet një kore e shijshme e artë, e cila vulos të gjitha lëngjet brenda rrotullave.

8. Vendosni rrotullat e skuqura me mbushjen në enën e pjekjes dhe dërgojeni në furrën e ngrohur në 190 gradë për rreth 25-30 minuta. Koha e pjekjes mund të rritet (+ - 5 minuta), gjithçka varet nga trashësia e rrotullave që keni marrë.

9. Për një shije më delikate, mund të provoni opsionin e dytë të pjekjes, duke shtuar pak qumësht ose krem ​​në fund të formës.

10. Për një garniturë për një pjatë të tillë, ju mund të shërbeni asparagus në verë të bardhë ose një sallatë të lehtë verore me lakër, tranguj dhe bizele jeshile me uthull

Turqia rrokulliset me proshutë dhe djathë dhe zarzavate dhe domate të mbushura gati. Bon appetit!

PS: nëse fileto gjeldeti nuk është afër, mund të zëvendësohet me fileto pule. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me mbushjen duke bërë, për shembull, rrotulla pule të mbushura me prunes.

Përgatitni mbushjen. Qëroni mollët, nxirrni bërthamën dhe prerë në feta. Pritini qepët mirë. Fry qepë dhe mollë në gjalpë deri në kafe të artë. Përziej me urtë. Kombinoni bukat e bukës me lëng limoni dhe mish të grirë. Shtoni mollë me qepë. Përziejini mirë.

Ngrini, zorrët dhe shpëlajeni gjelin. Përkulni lëkurën e qafës së uritur dhe lidhni atë në anën e pasme me një shkop sanduiç. Merrni shumicën e toppings. Mbush zogun duke e shtyrë mbushjen nga fundi i barkut në qafë. Vendosni mbushjen e mbetur në një formë të yndyrshme, mbulojeni me petë.

Shtrojeni pjesën e poshtme të tiganit me dy shtresa petë. Vendos gjelin në mes, vaj. Kripë dhe piper. Feta proshutë në gjoksin e gjelit të detit. Ngrini dhe mbështillni skajet e petë rreth zogut, duke lënë gjoksin të hapur. Piqeni në 190 gradë për 3 orë.

Përkulni skajet e petë dhe shtyni feta e proshutës nga gjeli, duke lejuar që kore të piqet. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta të tjera, duke hedhur vazhdimisht lëngun që rezulton. Fry salcice në një tigan. Hiqeni gjelin e detit nga myku, mbajeni për një kohë mbi peshë në mënyrë që i gjithë lëngu të grumbullohet. Vendoseni zogun në një pjatë të nxehtë, mbulojeni me petë dhe vendoseni mënjanë për 30 minuta.

Përgatitni salcën nga lëngu i gjelit të turkut. Derdhni një pjesë të lëngut në tigan, hiqni yndyrnat nga sipërfaqja (rreth 2 lugë). Ngroheni mbi nxehtësi të ulët, shtoni 2 lugë miell. Gatuani për 1-2 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Gradualisht shtoni lëng nga gjeli, në mënyrë që salca të mos jetë shumë e trashë. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni 2 lugë sheri të thatë ose portë. Sezoni për shije. Hidh salcën në varkën me lëng mishi. Shërbejeni gjelin me proshutë, salcice dhe salcë të nxehtë.

Turqia - një pjatë tradicionale në tryezën e Krishtëlindjes dhe Vitit të Ri. Turqia e pjekur në proshutë rezulton të jetë shumë lëng, me një kore të freskët dhe mbushje me aromë, thjesht duhet të keni një durim të vogël, mos nxitoni dhe mos harroni të derdhni mishin mbi salcë gjatë zierjes.

• 1 gjeldeti (3 kg),
• 2 qepë,
• 1 limon
• 1 hudhër kokë
• 4 gjethe gjiri
• 10 shirita proshutë të tymosur,
• vaj ulliri
• piper i zi.
• kripa.

Për vajin e limonit:
250 g gjalpë (hiqeni nga frigoriferi paraprakisht që të jetë në temperaturën e dhomës)
1 tbsp. l. vaj ulliri
3 karafil hudhër,
zierje të grirë prej 2 limonësh të vegjël dhe lëng prej tyre,
një tufë e vogël majdanozi,
piper i zi
kripa.

Asnjëherë nuk lodhem të përsëris se është e preferueshme të marr një gjeldeti nga një fermë shpendësh, sesa një fshat i sinqertë nga varg i lirë. Mish i butë me cilësi të lartë gjendet vetëm në atë zog që nuk kalon nëpër fusha gjatë gjithë verës, por mbahet i mbyllur në një kafaz apo shtëpi shpendësh.

• 1000. +1 tip (306)
• Këshillë për të gjitha rastet (104)
• Mashtrimet e vogla të gatimit të madh (84)
• Shënim për zonjën (121)
• Vetë-zhvillimi (83)
• Zhvillimi i kujtesës (48)
• Këshilla për jetën (13)
• Menaxhimi i kohës (11)
• Mjeshtëria e komunikimit (9)
• Leximi i Shpejtësisë (3)
• Vallëzimi (83)
• Latina (29)
• Vallet e hollimit të Zumba (16)
• Elementet e vallëzimit (7)
• Vallëzimi i klubit (5)
• Go-go (5)
• Vallëzimi Oriental (25)
• FAQ (79)
• Videot me FAQ (20)
• LiRu (2)
• Dekorimi (6)
• Memo (25)
• Vëllezërit tanë të vegjël (657)
• Qentë (35)
• "Ata jetojnë si një mace me qen" (25)
• Bisha ime (5)
• Nga jeta e maceve -1 (154)
• Nga jeta e maceve-2 (35)
• Interesante për macet (62)
• Kotele (18)
• Macet (fotografitë) (233)
• Pronar i maceve (37)
• Këto kafshë të vogla të lavdishme (75)
• Në Rrjetin Botëror (327)
• MusesCollection (32)
• Progressfarë përparimi ka arritur. (8)
• Dëshironi të dini gjithçka (114)
• Creative (17)
• Mitet dhe Faktet (36)
• Ju nuk mund ta imagjinoni (3)
• Passion-Muzzle (44)
• E mahnitshme - aty pranë! (14)
• Showbiz (40)
• Gjithçka për gjithçka (39)
• Jeta në gëzim (661)
• Jetoni lehtë (187)
• Ritualet, fatlumelling, omens (127)
• Pushime, tradita (97)
• Magic Magic (72)
• Burrë e Grua (46)
• Simoron (36)
• Numerologjia, horoskopi (28)
• Për shpirtin (25)
• Feng Shui (17)
• Esoterike (2)
• Palmistry (1)
• Faltoret (5)
• Alfabeti i Besimit (105)
• Shëndeti (806)
• Ndihmoni veten (364)
• Vetë-masazh sipas të gjitha rregullave (82)
• Sëmundja (71)
• Qigong, Taiji Quan, Taichi (63)
• Akupresura, refleksologjia (40)
• A nuk është kënaqësi pleqëria? (26)
• Korrigjimi i vizionit (9)
• Mjekësia tradicionale (9)
• Mjekësia Lindore (4)
• Jetoni të shëndetshëm (134)
• Mjekësia Tradicionale (46)
• Pastrimi i trupit (42)
• Cigare e Fundit (24)
• Izrael (143)
• Qytetet (33)
• Tokë e Premtuar (10)
• Informacion i dobishëm (5)
• Izravideo (19)
• Photoreports (11)
• Yoga (210)
• Komplekset e Jogës (123)
• Yoga zgjidh problemet (43)
• Ushtrimi (30)
• Asanas (9)
• Yoga për gishtat (mudras) (7)
• Këshilla (2)
• Bukuri Pa Magji (1175)
• Gjimnastikë për fytyrën, ushtrime (221)
• Flokë Luksoze (133)
• Japoneze, Bukuri teknikat, teknikat aziatike (84)
• Teknika masazhesh (67)
• Sekretet e Rinisë (57)
• Manikyr origjinal (22)
• Rruga për lëkurë rrezatuese (111)
• Qese kozmetike (55)
• Grim i përsosur (105)
• Problemet (43)
• Arti i të qenit i bukur (33)
• Stili (135)
• Kujdesi (282)
• Gatim (774)
• Pjekje (93)
• Enët anësore (18)
• Kursi i parë (12)
• Kuzhina Kombëtare (7)
• Essertmbëlsirë (53)
• Snacks (119)
• Produkte të brumit (84)
• Hani shërbyer (51)
• Mishi (114)
• Whip Up (31)
• Pije (76)
• Perimet dhe frutat (115)
• Receta (25)
• Peshku dhe ushqimet e detit (34)
• Sallatat (62)
• Salcat (8)
• Kushtet (16)
• Sitet e dobishme (11)
• Fotografitë (8)
• Redaktorët e Fotografive (3)
• Ushqim (7)
• Lidhje të dobishme (7)
• Programet (11)
• Në jetë, duke qeshur. (133)
• Argëtim Video (33)
• Argëtim për foto (3)
• Lodra (25)
• Oh, ata fëmijë. (27)
• Kukulla për Foshnje (29)
• Thjesht e shkëlqyeshme! (15)
• Needlewoman (209)
• Thurje (21)
• Punime gjilpërash (11)
• Riparimi (3)
• Bëni vetë (83)
• Krijimi i butësisë (37)
• Qepje (70)
• Poezi dhe Prozë (245)
• Tekste (151)
• Fjalët e urta (67)
• Aforizmat dhe kuotat (22)
• Proza (4)
• Shprehjet me krahë (1)
• Trupi perfekt (632)
• Bodyflex, Oxisize (120)
• Pilates (41)
• Aerobikë (25)
• Callanetics (21)
• Milena. Fitnes (18)
• Palestër (17)
• Transformimi i trupit (5)
• Anatomia (1)
• Këshilla (69)
• Sport (Video) (88)
• Shtrirja (40)
• Ushtrimi (233)
• Photoworld (63)
• Artistë (5)
• Natyra (5)
• Fotografitë (16)
• Fotografë dhe veprat e tyre (31)
• Lule (8)
• Photoshop (5)
• Le të sfidojmë mbipeshën (552)
• Bllokuar në Dieta (63)
• Ligjet e Ushqimit (118)
• Hani për të jetuar. (76)
• HLS (16)
• Produkte (73)
• Humbja e peshës në një mënyrë të zgjuar (128)
• Rruga drejt idealit (103)

Shumë bujtina kanë frikë të blejnë gjoksin e gjelit të detit, pasi shpesh kur gatuhet rezulton të jetë i thatë dhe i ashpër.

Por kjo është pjesa më e dobishme e trupit të zogut tonë, pa asnjë kalori shtesë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që preferojnë ushqime të shëndetshme, të gatuara lehtë.

Turqia e gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng, e shijshme me një aromë të këndshme të tymosur.

Përbërësit

• Gjoksi i Turqisë - 700 g
• Proshutë - 200 g
• Tabela me rrikë - 1 lugë gjelle.
• Hudhra - 3 karafil
• Curry - 1 lugë
• Kripë për shije

informacion

meze
Shërbime - 4
Koha e gatimit - 50 min.

Turqi me gështenja. Recetë pushimesh për gatimin e gjelit të detit për Krishtlindje dhe Vitin e Ri. Kuzhina italiane

Nëse gatuani për Krishtlindje ose Vitin e Ri këtë gjellë të mrekullueshme të gjelit të detit dhe gështenjës sipas recetës festive të kuzhinës italiane, tryeza juaj festive do të duket thjesht luksoze!produktet gjeldeti (mundësisht një gjeldeti i ri) që peshon rreth tre kilogramë, 200 gram gështenja, 2 mollë, 150 gram kunguj, 150 gram gjellë ose sallam viçi, 150 gram proshutë, kokë të papjekur hudhre, arrëmyshk, 2 gjethe gjiri, disa manaferra dëllinjë, rozmarinë etj. kripë, piper për shije, 4-5 lugë gjalpë, gjysmë gote raki ose konjak, gjysmë gote verë të thatë.

Për të gatuar gjeldeti sipas kësaj recete festash, vlim për gjysmë ore gështenjat e ngjyera më parë në ujë të kripur me dy gjethe gjiri dhe disa manaferra dëllinjë. Qëroni krunde të njomura dhe pritini. Zorrë gjeldeti (nëse e keni blerë me zorrë), mëlçia dhe stomaku janë të përshtatshme për mbushjen, djegin lëkurën e gjelit të detit në një zjarr për të hequr pendët dhe gëzofin e mbetur. Nëse dëshironi, mund të hiqni kockat, por kjo nuk është e nevojshme. Për mbushjen, skuqni gështenja të gatuara dhe të thata në një tigan, duke vendosur një pjesë të vogël gjalpi në pjesën e poshtme, pastaj thyejeni disa arra dhe lërini disa gështenja të paprekura. Largojini farat nga kripërat dhe pritini. Në një tenxhere të madhe vendosni sallam të gatuar të prerë, gështenja, prunes, feta proshutë, sezonin me kripë, piper dhe arrëmyshk. Derdhni një gotë të vogël raki në përzierje (sasinë për shije), përzieni përzierjen që rezulton pa gatuar përbërësit dhe duke mos e bërë përzierjen shumë homogjene.

Filloni gjelin me përzierjen që rezulton, në mes, nëse dëshironi, vendosni një tartuf të vogël, dhe qepni gjelin me një fije të bardhë. Kujdes! Mos e mbushni shumë gjelin, përndryshe mbushja mund të dalë prej saj gjatë gatimit. Nëse dëshironi, mund të fashoni gjelin me një fije të trashë. Vendosni disa feta proshutë në krye për ta bërë atë më të butë. Lini gjelin për disa orë në një vend të freskët, pastaj grijeni me një përzierje kripe dhe piper, vendosni në një tigan ose tigan të madh, duke shtuar disa lugë vaj vegjetal, një tufë rozmarine, disa gjethe gjiri dhe, nëse dëshironi, disa koka hudhër, pa hequr lëkurën e jashtme . Gatuani gjelin në një furrë të paravendosur në 180 gradë për rreth 2 orë ose më shumë, në varësi të madhësisë së trupave të pajetë. Lidheni herë pas here me verë ose aksione. 15 minuta para përfundimit të tiganisjes, rrisni temperaturën në furrë ose vendosni gjelin nën skarë për ta bërë kore të freskët. Shërbyer në të gjithë tryezën, duke shtruar në një tabelë copëza të madhësive të përshtatshme dhe prerë direkt në tryezë.

Garnizoni me patate të skuqura ose proshutë, të skuqura në gjalpë dhe të kaluara me arra pishe dhe rrush të thatë.

Receta pushimesh për gatimin e gjelit për Krishtlindje dhe Vitin e Ri

1 copë fileto gjeldeti
1 pako proshutë
2 tbsp.meda
1 lugë mustardë
1 lugë gjelle lëng limoni

Ngroheni furrën në 230 gr.

SAUCE: përzieni mjaltin, mustardën dhe lëngun e limonit.

Pritini secilën fileto në shirita të hollë.
Pastaj, secila shirit në "gishtërinjtë".
Pritini pjesët në proshutë.
Vendosni shkopinj në një fletë pjekje, yndyrat me salcë nga njëra anë.
Vendoseni në furrë për 15 minuta derisa maja të jetë skuqur mirë.

Unë i pres "shkopinjtë" hollë, nëse i shkurtoni më të trasha, atëherë duhet të piqni pak më ndryshe:
7 minuta nga njëra anë, pastaj kthejeni, yndyrat përsëri me salcë dhe piqeni për 7 minuta të tjera.

* Gjëja kryesore është që proshutë të jetë kafe, gjeldeti nuk mund të teprohet, përndryshe do të jetë i thatë.

receta i dërgohet FM-së "të ketë një kafshim"

• Sanduiçe (32)
• Kurse të dyta (318)
• Pjekje (414)
• Enët anësore (77)
• Enët e kërpudhave (58)
• Essertmbëlsirat (150)
• Snacks (344)
  • Snacks të nxehtë (127)
  • Feta e ftohtë (84)
• Enët e mishit (332)
• Shënim (58)
• Pije (25)
• Kuzhina Kombëtare (12)
• Enët me perime (165)
• Kurset e para (127)
• Pushime (140)
  • Viti i Ri (99)
  • Pashkëve (14)
  • Krishtlindje (6)
  • Halloween (20)
• Enët e peshkut (95)
• Sallatat (167)
• Salcat (26)
• Brumë për (53)

Fileton e tenderit dhe lëngun e gjelit të pjekur në furrë në proshutë

Sipas shkencëtarëve, shpendët e gjelit të detit janë një udhëheqës në përmbajtjen e aminoacideve të dobishëm për njerëzit, elementët mikro dhe makro. Më dietat në gjeldeti janë fileto, por meqenëse pjesa e gjelit të këtij zogu është disi e thatë, në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i shijshëm duhet të gatuhet si duhet. Unë i ftoj amvisat të kënaqin familjen e tyre dhe të gatuajnë një fileto shumë të shijshme dhe të butë të gjelit të pjekur në furrë në proshutë. Sipas traditës, unë postoj foto hap pas hapi dhe një përshkrim të hollësishëm të të gjitha fazave të gatimit.

• Fileto Turqi - 700 gr.,
• Proshutë (ose proshutë) - 350 gr.,
• Kripë - 1 lugë,
• Erëza për mish - 1 lugë,
• Limon - ½ copë.

Para se të filloni gatimin, unë dua të jap disa këshilla.

Në mënyrë që të gatuani fileto gjeldeti me proshutë për darkë, përveç përbërësve kryesorë, do t'ju duhet vetëm pak më shumë kohë e lirë dhe një humor i mirë.

Për të përgatitur këtë pjatë, ju mund të përdorni jo vetëm gjeldeti, por edhe pulën.

Në vend të proshutës, ju mund të merrni mollë të zakonshme të papërpunuara pa një shtresë mishi, siç bëra këtë herë. Doli gjithashtu shumë e shijshme. E vetmja gjë, para se të prerë, ju këshilloj që yndyrën pak ta mbani në frigorifer.

Ju mund të përdorni çdo erëza për mish, madje një përzierje e zakonshme e specave do të bëjë.

Dhe kështu, ne fillojmë të gatuajmë dhe para së gjithash fileto e gjelit të detit duhet të lahet dhe thahet me një peshqir letre.

Tjetra, prerë mishin përgjatë fibrave me shkopinj të hollë dhe të gjatë madhësinë e fotografisë.

Kripë fileton e copëtuar, spërkat me barëra aromatike dhe lihet të kriposet për dhjetë minuta.

Pastaj, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në mish, përzieni dhe lëreni të marinohet për dhjetë minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, ne do të kemi kohë për të përgatitur proshutë ose proshutë. Pritini produktin e zgjedhur tuaj në feta të hollë.

Pastaj, pak i rrahu me një çekiç kuzhine.

Tjetra, merrni një copë fileto të gjelit të detit dhe mbështilleni në proshutë (proshutë). Si rezultat, marrim rrotullime të këndshme.

Vendoseni fileton e gjelit të detit në proshutë në një fletë pjekje të mbuluar me petë. Mundohuni të vendosni rrotullat e mishit fort pranë njëri-tjetrit.

E vendosim tepsinë me mish në furrë të nxehur dhe piqem mbi nxehtësi mesatare për gjysmë ore.

Kjo është ajo që kemi marrë mish në formën e përfunduar. Yndyra ishte skuqur dhe doli e hollë dhe e freskët, dhe fileto e gjelit të detit në vetvete ishte paksa kafe dhe falë yndyrës u bë më lëng, yndyror, e butë dhe e butë.

Ne e transferojmë fileton me lëng dhe të shijshëm të turqisë në proshutë në një pjatë dhe e prezantojmë pjatën tek ngrënësit.

Këtu është një tjetër mundësi për të shërbyer mishin me patate të ziera dhe trangujve turshi.

Bon appetit për të gjithë.

Ju duhet të keni hyrë në faqe për të postuar një koment.

1. 
   L Anderson shërimi i plagëve, lëkurës së shëndetshme - Një udhëzues gjithëpërfshirës për pacientët me diabet, demtime, ose paralizë dhe kujdestarët e tyre, SYNTEG - Moskë, 2016 .-- 468 f.
2. 
   Shustov S. B., Baranov V. L., Halimov Yu .. Sh. Endokrinologjia Klinike, Agjensia e Lajmeve Mjekësore - M., 2012. - 632 f.
3. 
   Peters-Harmel E., Matur R. Diabeti mellitus. Diagnostifikimi dhe trajtimi, Praktika - M., 2012. - 500 c.
4. Danilova, N.A. Diabeti. Ligjet e ruajtjes së një jete të plotë / N.A. Danilova. - M .: Vektor, 2013 .-- 224 f.

Më lejoni të prezantoj. Unë quhem Elena. Unë kam punuar si endokrinolog për mbi 10 vjet. Unë besoj që jam aktualisht një profesionist në fushën time dhe dua të ndihmoj të gjithë vizitorët në sit për të zgjidhur detyra komplekse dhe jo aq. Të gjitha materialet për sitin janë mbledhur dhe përpunuar me kujdes në mënyrë që të transmetojnë sa më shumë të jetë e mundur të gjithë informacionin e nevojshëm. Para se të aplikoni atë që përshkruhet në faqen e internetit, një konsultim i detyrueshëm me specialistë është gjithmonë i nevojshëm.

Recetë hap pas hapi me foto

Me të vërtetë më pëlqen të gatuaj enët e ndryshme të filetos së gjelit. Në këtë recetë, vendosa të eksperimentoj dhe i dhuroj gjellës së re një aromë delikate të mishit të tymosur dhe lëngjeve. Të gjithë shtëpitë e donin gjelin e gatuar në një mënyrë të re.

Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen përbërës shumë të thjeshtë - gjeldeti, proshutë, hudhra dhe salca e sojës, si dhe erëza për shije.

Pritini mishin e gjelit të detit në kube rreth 5 nga 1.5 centimetra nëpër fibra. Vendosni copa mishi në një pjatë, sezonin me salcë soje, hudhër, piper të zi dhe barishte. Përziejini gjithçka dhe lërini për 20-25 minuta.

Eachdo pjesë e turshisë fileto të turqisë përfundon me proshutë.

Vendoseni gjelin në proshutë në një enë pjekje dhe vendoseni në furrë, të ngrohur në 200 gradë për 30-40 minuta.

Shërbejeni një gjeldeti të tillë me enët e thjeshta anësore dhe sallatat e lehta të perimeve.

Përbërësit për Turqinë e mbushur festive:

• Turqi - 1 copë.
• Kripë (afërsisht) - 180 g
• Mustardë (kokrra) - 75 g
• Qepë (+ 75g qepë të thata për kripë, nëse kjo nuk është, atëherë mund të zëvendësohet me të freskëta) - 1 copë.
• Zira (ose qimnon) - 2 tbsp. l.
• Piper i zi (bizele - për kripë, + tokë - për gjeldeti) - 2 tbsp. l.
• Juniper (ose karafil) - 6 copë.
• Gjethi i gjirit - 6 copë.
• Verë e bardhë e thatë (1,5 gotë - në marinadë, 1 gotë - për pjekje) - 2.5 gota.
• Majonezë (për shije, disa lugë)
• Erëza (speca, erëza pule)
• Mollë (e thartë) - 4-5 copë.
• Prunes - 200 g
• Hudhra (kokë) - 1 copë.
• rozmarinë
• i urtë

Receta "Turqia e mbushur festive":

E gjithë sekreti i një gjeldeti të shijshëm është ta mbani të thatë. Për ta bërë këtë, duhet të ngjyhet në kripë. Ne kemi një kapacitet të madh - një legen ose një kovë, në varësi të madhësisë së gjelit.

Ne e përhapim atë me një qese plastike të madhe dhe të fortë.

Tani vendosëm në të turqinë tonë të shkrirë, të tretur dhe të larë. Këshillohet që të peshoni së pari, pasi kjo do t'ju ndihmojë të zbuloni se sa kohë do të zgjasë për t’u pjekur.

Ne përgatisim një zgjidhje të kripur: sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni 170 g kripë, qepë të thatë, fara mustarde, bizele, fara qimnon ose karafili, dëllinjë ose karafil dhe lavrushka. Llokoçis derisa kripa të shpërndahet. Shtoni në tigan 4 litra ujë (të ftohtë) dhe 1.5 gota verë.

Derdhni gjeldeti me një zgjidhje të ngrohtë.

Ne mbyllim qesen, shtrydhim sa më shumë ajër të jetë e mundur dhe e vendosim gjelin në të ftohtë për dy ditë.

Tani është shumë e rëndësishme të dini se sa kohë duhet të piqet. Koha e pjekjes varet nga madhësia e zogut. Deri në 5.5 kg - furrë për 3 orë, nga 5,5 në 6,5 - 3 dhe 3/4 orë, nga 6,5 ​​në 8 kg - 4 orë, nga 8 në 9 kg - 4,5 orë dhe nga 9 në 10.5 kg - 5 orë. Unë mendoj se jo shumë prej jush do të duan të pjekin një zog të madh. Nëse dëshironi ta piqni pa mbushur, atëherë zbrisni 0.25 deri në 0.5 orë nga koha e gatimit.

Në ditën e gatimit, pasi të keni llogaritur në cilën orë zogu duhet të futet në furrë, ndizni furrën në 170-175 *. Shpëlajeni zogun dhe vendoseni në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri. Pas kësaj, përzieni disa lugë majonezë me erëza kripe, piper, paprika dhe pule dhe yndyrat e gjelit të detit brenda dhe jashtë. Tani ajo duhet të mbushet. Marr mollë të thartë dhe prunes të prera në 8 pjesë. Së pari, më pëlqejnë mollët e pjekura, dhe së dyti, ato ndihmojnë për të mbajtur lëngun e turkut. Ka njerëz që mbushin gjeldeti me oriz ose mbushje me bukë, por këto mbushje thithin vetëm gjithë lëngshmërinë nga mishi. Kur gjeli i gjelit të detit, shtoni qepën, të copëtuar në disa pjesë, një kokë hudhër, një degëz me rozmarinë dhe urtë dhe 1 gotë verë në enët.

Pas kësaj, shumë mirë mbështillni gjithçka dhe vendosni zogun në furrë.

Një orë para se gjeldeti të jetë gati, hiqeni petë nga enët, pastroni supën me një filxhan të vogël ose tenxhere, në mënyrë që të mbetet në gjellë për rreth 2-3 cm (nuk mund ta derdhni supën, por e tendosni dhe e bëni zogun ta derdhë) , ngrini temperaturën e furrës në 190 * dhe lëreni të pjekë një kore të bukur.

Ne shërbejmë dhe nuk harrojmë të bëjmë një foto të mrekullueshme, pasi harrova këtë vit! Bon appetit!
Shërbyerja e mishit të gjelit të detit është shumë e shijshme me salcën e bllokimit të boronicës, recetën e së cilës së shpejti do ta vendos edhe shumë.

Manuali i udhëzimeve

• Ngrohni furrën në 220 ° C. Për gjysmën e parë, do të duhet të gatuani gjelin në këtë temperaturë, pastaj ta ulni në 190 ° C.
• Mbush gjelin me limon, qepë, hudhër, gjethe gjiri dhe trumzë. Nga qafa, ju gjithashtu duhet të vendosni një mbushje. Përhapeni mbushjen e mbetur në një enë pjekje të thellë të lyer me vaj rreth gjelit të detit.
• Vendosni proshutën në gjoksin e gjelit të detit, pastaj mbulojeni me petë.
• Gatuani për rreth 3 orë, gjysmë ore para gatimit, hiqni petë në mënyrë që proshutë dhe gjeldeti të jenë skuqur.
• Kontrolloni që gjeldeti të jetë gatuar (kur shponi pjesën më të trashë të kofshës dhe gjoksit, lëngu duhet të shkojë transparente), më pas hiqeni nga furra, mbulojeni me kujdes me petë dhe lërini mënjanë "pushimin" për gjysmë ore, dhe më pas shërbejeni.

Në moshën 47 vjeç, u diagnostikova me diabet tip 2. Pas disa javësh fitova pothuajse 15 kg. Lodhja e vazhdueshme, përgjumja, ndjenja e dobësisë, vizioni filloi të ulet.

Kur u ktheva 55 vjeç, unë tashmë isha duke goditur veten me insulinë, gjithçka ishte shumë e keqe. Sëmundja vazhdoi të zhvillohej, filluan konfiskimet periodike, ambulanca fjalë për fjalë më ktheu nga bota tjetër. Gjatë gjithë kohës kam menduar se kjo kohë do të jetë e fundit.

Gjithçka ndryshoi kur vajza ime më lejoi të lexoja një artikull në internet. Ju nuk mund ta imagjinoni se sa mirënjohës i jam asaj. Ky artikull më ndihmoi të shpëtoj plotësisht nga diabeti, një sëmundje gjoja e pashërueshme. 2 vitet e fundit kam filluar të lëviz më shumë, në pranverë dhe verë shkoj çdo ditë në vend, rrit domate dhe i shes në treg. Hallat e mia janë të habitur nga mënyra sesi unë vazhdoj me gjithçka, nga vjen aq shumë forcë dhe energji, ata ende nuk do të besojnë se jam 66 vjeç.

Kush dëshiron të jetojë një jetë të gjatë, energjike dhe të harrojë për këtë sëmundje të tmerrshme përgjithmonë, të marrë 5 minuta dhe të lexoni këtë artikull.