Pulë diabeti

Diabeti mellitus e detyron pacientin gjatë gjithë jetës së tij të monitorojë dietën dhe stilin e jetës së tij në mënyrë që të mbrojë trupin nga një rritje e sheqerit në gjak. Shumë produkte të preferuar mbeten të ndaluar, dhe lista e lejuar nuk është shumë e madhe.

Endokrinologu i jep pacientit informacion të detajuar se çfarë ushqimi mund të hahet pa dëmtuar shëndetin. Karbohidratet janë armiku kryesor i një diabeti, por proteinat dhe fibrat, përkundrazi, mund të përmirësojnë gjendjen e pacientit. Gjatë formimit të menusë ditore, indeksi glicemik i produkteve duhet të konsiderohet si përparësi.

Indeksi i glicemisë është një tregues i efektit të produktit në sheqerin në gjak pasi të konsumohet. Dhe sa më i ulët ky tregues, aq më i vlefshëm do të jetë ushqimi për diabetikun. Kaloritë ditore dhe shkalla e marrjes së lëngjeve gjithashtu duhet të llogariten. Për kalori duhet të jetë së paku 1 ml ujë ose ndonjë lëng tjetër. Por lëngjet për diabetikët janë të ndaluara.

Do dietë nuk mund të bëjë pa ngrënë enët me mish. Një produkt ideal i mishit do të ishte pulë pa lëkurë. Por a është e mundur të zgjeroni menunë e mishit për diabetin tip 2, jo i kufizuar në gjoks pule të zier? Përgjigja e qartë është po.

Ështje të tilla si:

• hahet mëlçia e pulës për diabet,
• cutlets pule dhe receta të dizajnuara për diabetikët,
• indeksi glicemik i pulës dhe produktet me të cilat është gatuar
• rekomandime për ushqimin e duhur ditor, i cili nuk provokon një kërcim në sheqerin në gjak.

Pulë diabeti

Mishi i pulës është një produkt ideal për diabetin, si 1 dhe 2 llojet. Menjëherë vlen të përmendet se mishi pastrohet nga lëkura, është kundërindikuar për shkak të përmbajtjes së tij të kalorive. Dhe diabetikët tashmë janë të prirur ndaj mbipeshes.

I gjithë mishi i pulës ka një përmbajtje kalori pothuajse identike, me një ndryshim nga 10 deri në 15 njësi. Por ky rregull nuk vlen për lëkurën. Përveç gjoksit të pulës, një diabetik mund të përdorë edhe këmbët e pulës. Megjithëse kohët e fundit, endokrinologët kanë ndaluar këtë pjesë të trupave të pajetë për përdorim.

Të gjitha mitet për efektet negative të këmbëve të pulës në nivelin e sheqerit janë shpërndarë nga hulumtimi nga shkencëtarët amerikanë. Ata arritën të zbulojnë se proshutë përmban aminoacidin më të vlefshëm, i cili parandalon zhvillimin e glicemisë. Kështu që, pasi të keni pastruar proshutën nga lëvozhga, mund ta vloni me siguri dhe ta përdorni për drekë.

Rregulla për gatimin dhe zgjedhjen e pulës

A është e mundur të hahet ndonjë pulë, apo të japësh përparësi për kategoritë e caktuara të saj? Broelers përmbajnë një sasi më të madhe të yndyrnave jo të shëndetshme, të cilat trupi i njeriut nuk i duhen. Shtë më mirë të japësh preferencën ndaj një karkaleci të pulave ose pulave të reja. Duke vepruar kështu. Brumi ushqehet me ushqime që kanë papastërti anabolike dhe antibiotikë - këtu ka pak të dobishme.

Parimi i trajtimit të nxehtësisë është gjithashtu i një rëndësie të madhe. Pacienti duhet të kujtojë se procesi i gatimit lejohet vetëm në këto mënyra:

1. vlim,
2. për të bërë avull
3. ziej pa shtuar vaj.

Nëse vendoset të gatuaj supë, atëherë supa e parë është kulluar, domethënë pas zierjes së parë të mishit - derdhet uji dhe shtypet një e re. Por mjekët rekomandojnë përgatitjen e çdo supave në ujë, dhe shtoni mish të zier në supat menjëherë para se të hani.

Lejohet të gatuaj enët nga rrushi i pulës, domethënë, nga mëlçia e pulës. Pra, pasi të keni fituar recetat që do të përshkruhen më poshtë, ju mund të zgjeroni në mënyrë të duhur dietën e pacientit, jo inferior në shumëllojshmëri të pjatave te një person i shëndetshëm.

Enët e mëposhtme janë përgatitur nga mishi i pulës dhe i rrushit:

• palca e mëlçisë së pulës,
• top sugjerim
• prerje pule,
• qofte me mish kafeje.

Kutelet e pulës për diabetikët tip 2 lejohen për përdorim të përditshëm, gjëja kryesore është përgatitja e duhur e mishit të grirë për to. Për ta bërë këtë, merrni një gjoks pule, hiqni lëkurën dhe një sasi të vogël të yndyrës, e cila është në dispozicion në diagonën e kockave. Mund të blihet në fileto pule në dyqan.

Për të përgatitur kutelet që ju nevojiten:

1. dy fileto të vegjël të gjirit pule,
2. një qepë të mesme
3. një vezë
4. kungull i njomë
5. kripë, piper i zi.

Të gjithë përbërësit kalohen përmes një mulli mishi, ose grihen në një blender. Mos u turpëroni nga prania e kungull i njomë në recetë. Ai do të japë lëng qullash dhe do të zëvendësojë gjithashtu bukën. Receta mund të plotësohet me qull hikërror të zier, në shumën 100 gramë. Nëse vendosni të hiqni kungull i njomë dhe të shtoni hikërror, nuk do të merrni prerje, por greke. Ata janë avulluar për 25 minuta.

Mos e refuzoni mishin e gjellës. Këtu është receta e tyre: gjoksi i pulës kalohet përmes një mulli mishi, shtohen kripë dhe piper. Qepë është prerë në kube të vogla. Përdoret orizi kaf, duhet të zihet për 35 - 45 minuta. Të gjithë përbërësit janë të përzier, pas së cilës formohen dhe avullohen qullat.

Ju mund të gatuani dhe patate të mëlçisë. Për një shërbim që ju nevojitet:

• 150 gram mëlçi pule,
• një vezë
• një qepë të vogël dhe karota.

Mëlçia lahet nën një rrjedhë të ftohtë uji dhe pritet në kube 3 cm, pastaj vendoset në një tigan të paravendosur. Zierja e mëlçisë duhet të jetë në ujë, me shtimin e një sasie të vogël të vajit të ullirit. Pas 10 minutash, karrotat dhe qepët shtohen, të grira më parë në një rende të trashë. Ziej në nxehtësi të ulët, me kapak të mbyllur për 15 minuta. Për shije, shtoni kripë dhe pak piper të zi.

Kur përzierja e mëlçisë-perimeve është gati, grimcohet duke përdorur një mulli mishi ose një blender, me shtimin e një veze të zier me zier. Një pastë e tillë për diabetin do të përfitojë nga trupi, për shkak të përmbajtjes së lartë të elementëve gjurmë dhe vitaminave që gjenden në mëlçinë e pulës.

Pjata e mëlçisë së pulës nuk është aq shumë, ajo është e zier ose pate është përgatitur nga ajo. Receta e dytë për rrënjët e pulës është mëlçia e zier, e cila gatuhet shpejt. Ju keni nevojë për të marrë deti, pije nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tigan ose stewpan të paravendosur. Shuarja zhvillohet në ujë, me shtimin e një sasie të vogël të naftës.

Pas 10 minutash gatim, në mëlçi mund të shtoni qepë të prera imët dhe karrota. Vetëm karotat nuk duhet të fërkohen, është më mirë të prerë në kube 2 cm.

Indeksi glicemik i pulës dhe produktet me të cilat është gatuar

Shtë e rëndësishme për diabetikët të zgjedhin ushqime me një indeks të ulët glicemik. Por si të kuptojmë kur treguesi është i ulët, dhe kur është i pranueshëm? Këtu janë të dhënat themelore të indeksit glycemic:

• deri në 49 PIECES - të ulët,
• deri në 69 njësi - të mesme,
• mbi 70 PIECES - të larta.

Nga ushqimet me një indeks të lartë glicemik, diabetikët duhet të thonë lamtumirë përgjithmonë. Më poshtë janë treguesit e produkteve GI që janë përdorur në recetat e mësipërme.

Le të fillojmë me produktet me indeksin e glicemisë më të ulët - ky është mëlçi i pulës, leximet e tij janë zero. Tjetra vijnë kungull i njomë dhe qepë, në të cilat GI është 15 njësi. Ngjitja tjetër:

1. mish pule - 30 PIECES,
2. oriz kafe (kafe) - 45 PIECES,
3. vezë pule - 48 PIECES,
4. karota të papërpunuara 35 PIECES, të ziera - 85 PIECES.

Kështu që konsumi i karotave në përgatitjen e enëve të mishit reduktohet më së miri në minimum, në mënyrë që të mos provokoni një kërcim të padëshirueshëm të sheqerit në gjak.

Farë është e përshtatshme si një pjatë anësore për enët e mishit të pulës. Mund të ziej kungull i njomë, qepë dhe domate në një tigan. Ose bëni një sallatë me perime të freskëta me kastravec (GI 15 PIECES) dhe domate (GI 10 PIECES). Në përgjithësi, shumë enët dietike për diabetin, siç thonë ata, "në temë".

Nga drithërat, qull misri, ose siç e quajnë edhe mamalyga, është i famshëm për pronat e tij të dobishme, të cilat, kur përdoren rregullisht, kanë një efekt pozitiv në mirëqenien e një pacienti me diabet. Qull i gatshëm ka një GI prej 22 PIECES.

Elbi është gjithashtu mjaft i dobishëm dhe ka një indeks të ulët glicemik.

Në përgjithësi, çdo drithëra, me përjashtim të orizit dhe grurit, është i përshtatshëm si një pjatë anësore për enët e mishit.

Rekomandime të ushqyerit

Një diabetik duhet të hajë 5-6 herë në ditë, në të njëjtën kohë, në pjesë të vogla dhe të shmangë overeating, si, në të vërtetë, një ndjenjë e urisë. Këshillohet që të gjitha ushqimet të bëhen në të njëjtën kohë. Kjo do ta ndihmojë trupin të adaptohet dhe do të jetë më e lehtë të prodhohet insulinë në pankreas.

Shtë e ndaluar të pini qull me produkte të qumështit dhe qumështit të thartë - kjo menjëherë do të provokojë një kërcim në sheqerin në gjak. Lëngjet janë gjithashtu të ndaluara, me përjashtim të domates, e cila ka një përmbajtje të ulët kalori dhe tolerohet mirë nga pacienti. Doza ditore nuk duhet të kalojë 150 ml. Videoja në këtë artikull do t'ju tregojë se çfarë lloj mishi mund të hani me diabet.

Cilat pjesë të pulës janë më të mirat për diabetin?

Shpesh, diabetikët bëjnë një gabim të madh: ata mendojnë se mishi i pulës është i shëndetshëm, pa marrë parasysh se cilën pjesë të trupave të pajetë duhet të hani. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjesët e saj yndyrore, si dhe supat e gatuara në to. Duhet mbajtur mend se disa komponentë të pulës ende duhet të braktisen.

Besohet se mishi nga gjiri (i bardhë) është një hap më i ulët në vlerë kalorifike sesa mishi nga këmbët, këmbët, mbrapa. Kjo është një gabim: numri i kalorive në të gjithë produktin është pothuajse i njëjtë (110-125 kcal), por vetëm nëse nuk ka të bëjë me lëkurën. Inshtë në të që grumbullohet yndyra, gjë që përcakton përmbajtjen shumë të lartë kalorike të gjellës së gatuar. Nëse vlerësoni për numrin e kalorive një pjesë të mishit me një lëkurë, atëherë ato do të rriten ndjeshëm deri në 175 njësi.

Bazuar në këtë informacion, është e lehtë të merret me mend: para gatimit, diabeti duhet të pastrojë plotësisht pulën nga lëkura e saj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me diabet tip 2, shumë prej të cilëve kanë probleme me mbipeshën. Disa njerëz pëlqejnë krahët e pulës, në të cilat përbërësi i mishit pothuajse mungon, jo më shumë se 7-8 gram për copë, kështu që nuk duhet t’i hani fare. Por në këmbët nga të cilat hiqet yndyra dhe lëkura, ka shumë të dobishme për diabetikun, në veçanti, taurinën e aminoacideve. Kjo substancë u përshkruhet diabetikëve për trajtimin e hiperglicemisë, prandaj, ngrënia e këmbëve të pulave jo vetëm që është e ndaluar, por gjithashtu rekomandohet.

Këshilla për gatimin e pulës

Ekzistojnë disa rregulla, respektimi i të cilave është rreptësisht i nevojshëm për të ruajtur shëndetin e një diabetiku:

• Mos harroni të zhvisheni të gjithë lëkurën nga mishi i shpendëve
• Mos e skuq mishin, mos e lëmë me yndyrë: është më mirë ta ziejmë në ujë, të zierë në avull, zierje
• Preferoni mishin e ligët dhe shpendët e rinj në kufomat e "fabrikës"
• Mos gatuaj supa në përbërësit e yndyrës së pulës, por kullojeni supën me yndyrë, nxirrni mishin dhe gatuaj supë me perime për të