Qepë të pjekura për diabetin

Diabetikët janë të vetëdijshëm se përveç produkteve që rrisin glukozën në gjak, ekzistojnë produkte me veti të kundërta. Këto përfshijnë, ndër të tjera, qepë të zakonshëm. Nutricionistët rekomandojnë ta përdorin atë me zier ose të pjekur, si dhe me lëndë të parë në sallata, snack. Le të flasim për përfitimet dhe dëmet e qepëve të pjekura në diabet, çfarë enësh për të gatuar prej tij, sa për të ngrënë për të ulur sheqerin.

Përbërja dhe vlera ushqyese

• Retinol,
• Vitamina B, përfshirë niacin,
• askorbik dhe acid malik,
• quercetin,
• kalium,
• sulfur,
• magnezi,
• jod,
• fosfor.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet substancave të nevojshme për uljen e sheqerit në gjak.

Para së gjithash, është alicina, e cila karakterizohet nga aktivitet i lartë biologjik.

Ka efektin e mëposhtëm:

• forcon enët e gjakut
• parandalon trombozën,
• ul presionin e gjakut
• rregullon tolerancën e glukozës,
• normalizon metabolizmin e lipideve.

Phytonutrient në mënyrë aktive lufton radikalet e lira, duke mbrojtur qelizat nga efektet e tyre të dëmshme.

Vazhdimi i bisedës rreth asaj se si qepët janë të dobishëm, nuk mund të ndihmoni, por të kujtoni edhe më shumë përbërësit e saj - adenozinën. Ka një efekt vazodilues, stabilizon qarkullimin e gjakut dhe ul tensionin e gjakut, ndërsa vepron butësisht, ndryshe nga përgatitjet vazodilator.

Falë jodit, metabolizmi i lipideve aktivizohet. Sulfuri stimulon funksionimin e gjëndrave ushqimore, përfshirë prodhimin e insulinës.

Mos harroni se qepa është një produkt mjaft i mprehtë, edhe nëse është i pjekur ose i zier. Prandaj, enët prej tij janë kundërindikuar në sëmundje të tilla si:

Ekzistojnë disa lloje qepësh, që ndryshojnë nga ngjyra dhe shija. Të gjithë ata janë po aq të dobishëm. Sidoqoftë, perimet me një ngjyrë më të fortë përmbajnë cianidin, i cili forcon enët e gjakut. Qepët e kuqe ose vjollcë përdoren më së miri të papërpunuara për sallata dhe snack.

Qepët përmbajnë vetëm 9 g karbohidrate, me një përmbajtje totale kalori prej 43 kcal për 100 g produkt, sasia e proteinave dhe yndyrës është pak më shumë se një. Duhet të theksohet se perime është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit e sëmurë dhe të shëndetshëm, si një burim i plotë i vitaminave dhe mineraleve. Dhe mund ta hani në çdo formë.

Si të gatuajmë enët diabetike me qepë

Qepët e pjekura për diabetin mellitus tip 2 këshillohen të përfshijnë endokrinologë në dietë. Rekomandohet të hani të paktën një qepë në ditë. Shtë më mirë ta bëni këtë rregullisht, pasi receta e gatimit është shumë e thjeshtë. Pjata shkon mirë me shumicën e perimeve të lejuara nga diabetikët. Qepët e pjekura do të jenë një shtesë e mirë për patatet e ziera, kërpudhat, drithërat, peshkun ose mishin.

Mënyra më e lehtë për të bërë një pjatë të tillë në mikrovalë. Në mënyrë që të mos e teproni perimet tej mase, duhet të shtoni pak supë në të. Qepët e qëruara janë prerë në 4 pjesë, të vendosura në një myk. Derdhni lëng për të mbuluar pjesën e poshtme. Gatuani me fuqi maksimale derisa të skuqet dhe të zbutet. Kjo zakonisht zgjat 20 minuta. Nëse supë ishte e kripur, kripë shtesë nuk është e nevojshme. Nëse dëshironi, qepa e përgatitur mund të shtohet edhe me erëza, piper ose shtoni hudhër të thatë.

Një mënyrë tjetër për të gatuar një perime diete është duke pjekur në letër. Kjo do të kërkojë një qepë të tërë të qëruar, një sasi të vogël kripe dhe vaj ulliri. Të gjitha llojet e bimëve, hudhrat e thata, zarzavatet do t'ju lejojnë të ndryshoni ose shtoni aromë. Spërkatni qepën me vaj, kripë dhe mbështilleni në letër. Piqni kokat në furrë, një multikooker është gjithashtu i përshtatshëm për këtë qëllim. Në një mënyrë të ngjashme gatuaj qepë të mbushura me mish ose drithëra. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni bërthamën nga perimet duke vendosur në vend të tyre melet e ziera ose mishin e grirë.

Qepët e pjekura mund të shndërrohen në një pjatë gustator nëse përgatisni një salcë arre, vaj ulliri, barishte dhe hudhra.

Për shije, i ngjan një prej llojeve të pestos italiane. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet:

• arra,
• zarzavate (opsionale: borzilok, cilantro, majdanoz),
• hudhër,
• vaj,
• piper terren.

Arrat e qëruara, të grimcuara (3 lugë) janë të përziera me dy karafil të grirë hudhër, i shtohet një tufë zarzavate e prerë imët. Ju duhet kaq shumë vaj për ta bërë salcën më të trashë dhe mjaft të trashë.

Një pjatë tjetër që plotëson në mënyrë të përsosur menunë diabetike është qepa e zier "në polonisht". Përbërësit që përbëjnë përbërjen e tij:

Qepë është prerë në të katërtat, zhytur në ujë të valë, të zier për 5 minuta. Ata nxjerrin një lugë të prerë, e vendosin në formën e mikrovalës, e përhapin vajin në majë, spërkasin me djathë dhe pjekin.

Nuk ka truk për të pjekur qepë në furrë për diabetin. Gjëja kryesore është që të pajtohet me masën pa shkuar shumë larg me rimbushjet e naftës. Përndryshe, një perime me kalori të ulët do të kthehet nga një pjatë dietike në një armik të shëndetit. Duhet të theksohet se pronat e dobishme të qepëve të ziera ose të steamed ndryshojnë pak. Por shija e kësaj të fundit është shumë më e këndshme, veçanërisht nëse e gatuani si një pjatë të plotë, me shtimin e erëzave, djathit, gjalpit. Nëse piqni qepë, ajo do të mbajë pothuajse të gjitha pronat e saj, vetëm eterët e paqëndrueshëm do të zhduken, të cilat i japin perimeve një erë dhe shije të fortë. Prandaj, enët pas trajtimit të nxehtësisë janë më të përshtatshme për menunë ditore.

Mjekësia popullore

Nëse i drejtoheni përvojës së ilaçit bimor, nuk është e vështirë të gjeni këshilla se si të piqni qepë. Shëruesit tradicionale rekomandojnë gatimin e perimeve të papjekura. Besohet se kjo metodë ruan vetitë e saj të dobishme. Nga qepët e pjekura, mund të përgatiten ilaçe të ndryshme medicinale. Këtu është një nga recetat e njohura. Qepët e prera të pjekura, të qëruara derdhen me ujë të zierë të ftohtë. Para marrjes, infuzioni mbahet të paktën një ditë në të ftohtë, pas së cilës konsumohet në 1/3 filxhan, pak para ngrënies. Përqindjet nuk janë aq të rëndësishme këtu, rreth 200 ml lëng duhet të jenë rreth gjysma e madhësisë mesatare të llambës.

I përshtatshëm për uljen e sheqerit në gjak dhe një ilaç tjetër popullor - tretësirë ​​me qepë në verën e kuqe të thatë. Isshtë bërë nga leek, e cila do të kërkojë 100 gram për litër të lëngshme. Merrni vetëm pjesën rrënjësore, pa gjelbërim. Tinktura do të jetë plotësisht e gatshme për përdorim brenda një jave e gjysmë.

Merrni ilaçin në 15 pika, gjithashtu tre herë në ditë, pak para se të filloni vaktin.

Kursi i një trajtimi të tillë zhvillohet një herë në vit, për 3 javë.

Qepa e qepës në diabetin tip 2 është një metodë e lirë dhe efektive për të ulur glukozën në gjak.

Predha e perimeve është jashtëzakonisht e pasur me squfur, e cila thjesht ka një efekt shërues në diabetikun.

Mënyra më e thjeshtë dhe më e zakonshme për të përdorur zhvishem qepë është një zierje e saj. Ai po përgatitet në këtë mënyrë. Lëvorja e mbledhur vendoset në një tigan, derdhet me ujë, lëreni të ziejë. Pastaj zjarri zvogëlohet, duke e mbajtur zgjidhjen derisa të fitojë një ngjyrë intensive. Pini të ftohur, gjysmë gote para ngrënies.

Të njohur dhe mjaft të arritshëm për cilindo prej nesh, qepët janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të parandaluar dhe trajtuar dhjetëra sëmundje, përfshirë diabetin tip 2, patologjitë kardiovaskulare dhe hipertensionin. Mos e injoroni këtë produkt unik që natyra na ka dhënë për të ruajtur shëndetin.

Varietet e qepëve

Një bimë e kultivuar dhe e egër nga Familja Qepë është e përhapur në të gjithë botën. Vëllezërit e tij përfshijnë hudhër dhe hudhër të egër. Një fakt interesant është se pasi të zotëroni të gjitha kontinentet, madje edhe bregdetin verior të Antarktidës, qepët nuk gjenden në mesin e barërave shumëvjecare të livadhit në Australi. Një bimë ushqimore me vitamina të lartë dhe medicinale është njëkohësisht një specie dekorative. Varieteteve "Suvorov" dhe "Blue-blu" do të dekorojnë çdo lëndinë në vend ose në oborr.

Qepët hanë gjethe tuba, të zbrazëta brenda dhe pjesën nëntokësore të perimeve. Qepë është në fund, me gjethe mishi dhe lëng të bashkangjitura me të. Ata ruajnë lëndë ushqyese. Për shkak të xhirimit të shkurtuar, uji në indet mukoze i shërben bimës për të mbijetuar gjatë periudhës së ngrohjes së thellë të tokës, thatësirës. Fundi përmban shumë elemente thelbësore gjurmë për trupin.

Në gatim, përveç enëve për ëmbëlsirë, bimët qepë përdoren kudo: në të parën dhe të dytën, sallatat, sanduiçet. Përfaqësuesi i qepës ka shumë lloje, të dalluara:

• për shije - e ëmbël, pikante, gadishull,
• ngjyrosje - e bardhë, e verdhë, rozë, vjollcë,
• formë - e sheshtë, e rrumbullakët, në formë dardhe,
• madhësia e llambës.

Shumëllojshmëria e nxehtë është e përshtatshme për salca dhe supa (peshk, mish, perime, drithëra), toptha në pitet. E ëmbël për shije mund të konsumohet e freskët, për ushqime të ftohta. Shumëllojshmëria gadishull ngjyhet për 10-15 minuta në ujë ose skalitet me ujë të valë, në mënyrë që hidhërimi (mukoza) të dalë prej tij.

Përveç qepëve, ka shumë lloje të tjera të saj - shallots dhe leeks, të cilat përdoren gjithashtu gjerësisht në ushqimin me dietë. Kanë një aromë më delikate. Shije mesatarisht e trashë - shallots, e ëmbël - leek. Perimet me erëza nuk kalohen në përgatitjen e salcave për veshjen e supave. Në prag, përdoret një pjesë e trashë, e bardhë e rrjedhin, ajo është e copëtuar dhe e aromatizuar nga enët.

Substancat në përbërjen e qepëve dhe veprimet e tyre kryesore

Niseshte, në formën e një lënde rezervë, nuk depozitohet në një llambë të vetme të një bime. Fitoncidet e paqëndrueshme të familjes Qepë janë të dëmshëm për patogjenët (kërpudhat protozoare, bakteret). Një parim i fuqishëm i qepës baktericidale është alicina, një substancë që përmban një sasi të madhe të squfurit.

Erë e fortë dhe shija specifike e bimës janë për shkak të vajrave thelbësorë (hudhra, qepë) në të. Java e Pancake kryesore përfaqësohet gjithashtu nga komponimet e squfurit (disulfide). Veprimi i vajrave esencialë si pjesëmarrës aktivë në reaksionet redoks në trup është i ngjashëm me komplekset e vitaminave të grupeve B dhe C.

Lidhjet e sulfideve në substancat e përfshira në qepë mbështesin një përbërje proteine ​​- insulinë. Ata nuk lejojnë që ajo të shembet në trup nën veprimin e enzimave. Sulfuri i elementit kimik stimulon prodhimin e hormonit nga pankreasi. Në diabet mellitus të llojit të dytë, organi i sistemit endokrin ruan funksionin dhe është në gjendje të prodhojë pjesërisht insulinë.

Llamba ka pothuajse 2 herë më shumë vlerë energjie, karbohidrate dhe 23.5% më shumë proteina sesa pendët e saj jeshile. Qepët janë superiore në përmbajtjen e proteinave ndaj thërrmijës, marule, rrepkave, raven dhe piperit të ëmbël. Në krahasim me barërat e tjera, ai përmban po aq shumë vitaminë B1 sa majdanoz (0,05 mg për 100 g produkt) dhe më shumë se kopër. Për sa i përket natriumit të elementit kimik, qepët janë suprem ndaj thërrmijës dhe pak inferiorë ndaj tij - në kalcium dhe vitaminë PP (niacin).

Yndyrnat, perimet me erëza të familjes Qepë, nuk përmbajnë. Prandaj, në mungesë të patologjive nga trakti gastrointestinal ose intoleranca individuale, nuk ka ndalime ose kufizime në përdorimin e qepëve.

Qepë të Artë të pjekura

Kundërindikimi ndaj përdorimit të qepëve të freskëta është faza e përkeqësimit të çrregullimeve të sistemit të tretjes (me ulçera peptike, gastrit). Nga erëzat, sekretimi i lëngut të stomakut rritet, gjë që kontribuon në tretshmëri më të mirë të ushqimit. Ata përdorin një bimë pikante, jo vetëm si erëza në menunë e kuzhinës.

Si pjatë e pavarur, qepët e pjekura rekomandohen për arteriosklerozë te pacientët me diabet tip 2. Ju mund të përdorni llamba të tëra të mesme ose t'i prerë ato në feta. Për të trajtuar diabetin, para se të piqni një perime në furrë, qëroni qepët nga lëvozhgat sipërfaqësore dhe lani ato plotësisht.

Mikrovalë duhet të vendoset në një "pjekje" të veçantë të temperaturës (3-7 minuta), në furrë - 30 minuta. Lyeni çdo qepë në petë, shtoni pak vaj perimesh dhe kripë. Në mënyrë që shija e qepës të mos bëhet e mërzitshme, shtoni djathë të fortë të grirë trashë në pjatën e përgatitur të nxehtë. Në këtë rast, kripa nuk është e nevojshme.

Francezët, të cilët dinë shumë për gatimin, thonë se zbulimi i një pjate të re është i ngjashëm me marrjen e njohjes nga trupi qiellor. Receta e perimeve të pjekura dhe variacionet e bazuara në të mund të përdoren në dietën e përditshme të një pacienti me diabet.

Trajtimi me qepë ndihmon:

• normalizimi i presionit të gjakut,
• rrit forcën dhe elasticitetin e enëve të gjakut,
• forcimi i sistemit imunitar.

Qepët konsiderohen si një agjent natyror terapeutik jo vetëm për diabetin, por edhe për sëmundje të tjera. Recetat popullore rekomandojnë ta përdorin atë në kombinim me mjaltin. Përzierja përmirëson shikimin e dëmtuar, ndihmon në kollitjen (bronkitin), kolitin dhe kolpitin. Veshja e qepës e grirë ose e lagur me lëng vendoset në plagë, djegie, ulcerë. Substancat e përmbajtura parandalojnë infeksionin dhe kontribuojnë në shërimin e shpejtë të lezioneve të lëkurës.

Varrosur në hundë ose duke bërë shtupë, lëngu i holluar me qepë trajtoni format kronike dhe akute të rinitit. Nga lëkura, ju mund të hiqni freckles, lythat, zierje të përflakur dhe puçrra fytyre, lubrifikoni kruajtjen nga një kafshim i mushkonjave. Lëngu i qepës merret me gurë të diagnostikuar në sistemin urinar (veshkat, fshikëzën).