Rrotull spinaqi dhe peshku të kuq

E Martë, 26 Prill 2016

Por a nuk gatuajmë diçka të ndritshme, spektakolare dhe të shijshme? Për shembull, këtu është një rrotull i tillë meze, i cili sigurisht jo vetëm që do të befasojë shtëpinë tuaj, por gjithmonë do të mbetet në kujtesën e miqve tuaj. Ky meze origjinale e ftohtë kombinon në mënyrë të përkryer biskotën delikate të spinaqit me ngjyrë të gjelbër të pazakontë, djathë krem aromatik të përhapur me shënime agrumesh dhe peshq të kuq të kripur.

Nga rruga, kjo rrotull rostiçeri mund të përgatitet paraprakisht, në prag të festës, dhe thjesht ngrini atë. Para se të shërbeni, mbetet vetëm ta lini të zbutet për disa orë në frigorifer, dhe më pas një orë në tryezë. Pritini rrotullon ende mjaft të ftohtë në pjesë dhe shërbejeni në tryezën festive - familja dhe miqtë tuaj me siguri do të admirojnë talentin tuaj të kuzhinës!

Recetë hap pas hapi me foto

Sinqerisht, është edhe e vështirë të imagjinohet se nga pesë përbërësit mund të bëni një rostiçeri mahnitëse për pjekje, e cila është gjithashtu e dobishme. Ky meze gjithmonë zë një vend qendror në çdo tryezë pushimesh, por kështu ndodhi në familjen time që në vend të sallatës, gjithmonë kam rrotull spinaq me salmon të kripur dhe djathë kremi, sepse madje gatuan më shpejt.

Sigurohuni që ta përgatisni këtë gjellë për festën familjare të Vitit të Ri, sepse nuk është vetëm e thjeshtë dhe e shpejtë, rostiçeri lë vërtet tryezën e parë, fjalë për fjalë pas dolli së parë.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet në listë. Unë gjithmonë peshk i kuq i kripë vetë, një pjesë e peshkut - zakonisht 400-500 g. Marrim tre pjesë kripë dhe një sheqer, i përziejmë dhe spërkatim me kujdes salmon nga të gjitha anët, duhet të mbulohet plotësisht me këtë përzierje. Ne mbulojmë qafën e shisheve me vodka ose konjak me gishtin e madh dhe spërkatim lehtë peshkun me alkool. Mbuloni tasin me film ngjitur dhe lëreni të kripë për një ditë. Pas një dite, kripa do të tërheq ujë të tepërt nga peshku i kuq, dhe kripa do të shndërrohet në shëllirë. Hiq peshkun nga tas, hiqni kripën e mbetur me peshqirë letre, peshqit nuk mund të lahen nëse planifikoni ta ruani për ca kohë.

Ngrisni spinaqin së pari, shtrydhni ujin mirë. Nëse ka rrjedh shumë fibroze, atëherë është më mirë t'i hiqni ato.

Ndani të bardhët e tre vezëve, rrihni ato me një majë kripe deri në majat e qëndrueshme.

Grind spinaqin në çdo mënyrë të përshtatshme. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender dore. Vendos spinaq, 3 të verdhën e vezëve dhe një vezë në një tas blender dhe kështu grushtoj gjithçka në mulli.

Tani masa e spinaqit duhet të transferohet në një tas të përshtatshëm, shtoni miell dhe përzieni gjithçka me kujdes.

Shtoni të bardhat e bardha, fshijeni butësisht brumin e ajrosur.

Brumi duhet të dalë si një sharmot, shumë i ajrosur dhe i butë.

Rreshtoni fletën e pjekjes me anën e vajosur lart, përhapni brumin në të me një shtresë shumë të hollë, afërsisht 4-5 milimetra. Gjatë pjekjes, brumi do të rritet pak. Vendoseni tiganin në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 7-10 minuta. Rrotull përfunduar nuk duhet të ngjitet në dorën tuaj kur preket dhe do të pranverë pak. M’u desh pikërisht 7 minuta për t’u pjekur, ju shikoni në furrën tuaj, nëse e teproni, rrotullimi do të kthehet në të verdhë.

Hiqeni letrën nga biskota pak e ftohur, rrokulliset në një rrotull. Dikush shkruan se kjo nuk është e nevojshme, por është më e lehtë për mua, sepse torta merr formën dhe më pas e mban mirë. Lëreni biskotën të ftohet plotësisht.

Tani zgjerojmë biskotën, yndyrat me një shtresë të hollë djathë krem. Nëse dëshironi, djathi mund të përzihet me lëng limoni për shije, dikush shton edhe pak gjallëri. Unë preferoj shijen natyrale.

Pritini një salmon të kripur në feta të hollë me një thikë shumë të mprehtë. Nëse kjo dështon, vendosni peshkun në frigorifer për një kohë, kjo do ta bëjë më të lehtë. Në raste ekstreme, ju mund të merrni një prerje të gatshme të blerë.

Rrokulliset, mbështilleni fort në filmin kapës dhe dërgojeni në frigorifer për 3-4 orë para se të shërbeni dhe prerë në feta.

Pas një kohe, prerë rrotullën e përfunduar në pjesë dhe shërbeni si një meze të lehtë për shpirtrat.

Rrotull spinaqi me salmon të kripur dhe djathë krem është gati. Bëni një ditë të mbarë.

Si të krijoni një meze të spinaqit dhe salmonit

Përbërësit:

Spinaq - 200 g akullore, copëtuar.
Veza e pulës - 3 copë.
Miell gruri - 40 g
Hudhra - 2 dhëmb.
Djathë gjizë - 200 g butë, siç është Filadelfia.
Salmon - 200 g
Lëng limoni - 1 tbsp.
Kripë - shtoi një majë për shije.
Piper i zi - për shije

Përgatitja:

Madhësia e mykut ose fletës së pjekjes në të cilën do të piqet biskota me spinaq është afërsisht 30/35 centimetra.

Vezë, secila me peshë afërsisht 63-65 gram.

Spinaqi. Ekzistojnë dy mundësi: ose do të blihet i copëtuar dhe i ngrirë, ose i freskët. Opsioni i parë preferohet vetëm sepse pak më pak telashe - shkrirë, shtrydhur dhe gati.

Nëse e merrni të freskët, atëherë: së pari, pesha do të jetë gati e njëjtë (ka shumë të ngjarë pak më pak se më shumë), dhe së dyti, duhet ta shpëlani, thani dhe bleni atë, mund të përdorni një blender.

Po filloj nga ato që kam pasur dhe kjo, natyrisht, spinaqi i ngrirë. Rënia e vonë është vetëm një mundësi e tillë.

Vendosni spinaqin në një sitë të imët dhe lëreni të shkrihet. Vendosa ta bëja vetë parafjalën nesër, në mëngjes, kështu që thjesht e lë (spinaqin) të shkrihet në tryezë (nën një sitë tas) për natën.

Nëse me nxitim - një mikrovalë për t'ju ndihmuar, funksioni i ngrirjes. Pa mikrovalë - hidheni në tigan të thatë, mbulojeni dhe ziejini mbi nxehtësinë e ulët derisa të shkrihet.

Lani dhe ndani vezët në proteina dhe të verdha. Bëni këtë me kujdes, sepse nëse të paktën një e verdhë e verdhë veze futet në ketrat - shkruani është zhdukur - ata nuk do të rrahin normalisht.

Qëroni dhe kaloni hudhrat përmes një shtypi.

Në blender përhapim të verdhat, spinaqin (në asnjë rast nuk duhet të jetë i lagur), miellin, pak kripë, piper të zi dhe hudhër. Mix gjithçka deri sa të qetë.

Ndizeni furrën 180 gradë.

Lidhni fletën e pjekjes me letër pjekjeje.

Tani mundi ketrat. Enët nuk duhet të jenë prej alumini, të thata dhe absolutisht të pastra. Unë do të thotë, nëse keni gatuar në të, përzieni ndonjë gjë me shtimin e çfarëdo lloj yndyre, nuk e lani atë shumë mirë dhe nuk keni siklet nga muret pak të yndyrshme të tasit, atëherë kjo është e gjitha, proteinat tona nuk duhen rrahur mirë, sepse ata kanë nevojë për yndyrë nuk do te jap

Dy, ndoshta, rregullat më të rëndësishme - jo një pikë yndyre, as një pikë e verdhë veze.

Pra, derdhni ketrat tanë në një tas dhe rrihni deri në majat e dendura. Ne fillojmë me shpejtësi të mesme, rrahim për një minutë, dhe pastaj rritet në lartësi. Pastaj ziejini derisa të bëhen të lëmuar dhe me shkëlqim. Koha e përafërt është katër deri në pesë minuta.

Derdhni përmbajtjen e blenderit në një tas të pastër. Dhe tani ne përziejmë proteinat, në rreth tre faza (marrin një të tretën e proteinave në një kohë), butësisht, por intensivisht, duke bërë lëvizje nga buza e tasit poshtë dhe në mes. Në të njëjtën kohë, është e përshtatshme që thjesht të ktheni tasin, ndërsa nxiteni gjatë gjithë kohës. Ata përzihen në një të tretën - shtoni më poshtë dhe përsëri butësisht, por intensivisht.

Derdhni përmbajtjen e tasit në një fletë pjekjeje dhe niveli.

Vendoseni tiganin në furrën e parangrohur. Sigurisht, koha e pjekjes varet nga tiparet e furrës suaj. Pjek 8, maksimum 10 minuta. Nëse overdried - biskota do të prishet. Nëse nuk piqet - vetëm pas gjarpërimit do të bëhet një lloj shurupi. Pas tetë minutash, hapni furrën dhe shtypni butësisht mbi biskotën - nëse kthehet në vendin e saj dhe nuk mbetet dhëmb, atëherë gjithçka është gati.

Pritini një pjesë tjetër të letrës pjekje (madhësia është pak më e madhe se madhësia e biskotës së pjekur) dhe kthejeni drejtkëndëshin tonë të biskotave. Lëreni të ftohet, mos e hiqni letrën nga lart.

Unë blej krem gjizë me barishte. Nëse nuk keni asgjë pa të, është mirë që ju të shtoni kopër të copëtuar dhe (ose) majdanoz, qepët e gjelbërta nuk do të jenë të këqija.

Shtë gjithashtu shumë e shijshme të përdorni djathë krem të përhapur në vend të këtij kremi. Nëse përhapja e djathit është shumë e dendur - përzieni me një ose dy lugë salcë kosi ose majonezë.

Hiqeni letrën nga biskota e ftohur, përhapur butësisht në majë me krem, duke u larguar pak nga buza, fjalë për fjalë një centimetër, jo më shumë, vendosni salmon të prerë hollë në krye dhe spërkatni gjithçka me lëng limoni. Salmoni mund të jetë edhe pak i kripur dhe i tymosur. Unë kam opsionin e parë - më pëlqen më shumë. Blerë tashmë të prerë në pllaka të hollë.

Shtypni fort dhe butësisht rrotullimin nga ana më e shkurtër. Vula duhet të jetë poshtë. Një biskotë e pjekur mirë dhe saktë do të jetë shumë e butë dhe elastike. Vendoseni në frigorifer për disa orë, lëreni të vendoset. Mbështilleni atë në të njëjtën letër pjekjeje, mbi të cilën e ktheni. Mos harroni - seam poshtë. Shtrojeni me skaj përgjatë murit të frigoriferit. Ai merr shumë pak hapësirë dhe shtrihet në heshtje për dy ditë në pritje të festës. Ajo toleron ngrirjen mirë, të paktën nuk kam vërejtur ndonjë ndryshim të veçantë në shije.

Gjithçka, ju vetëm duhet ta prerë atë, ta vendosni në një pjatë dhe të shërbeni. Parafjala jonë nuk kërkon as dekorim - prerja është e bukur dhe tërheq vëmendjen! Shpresoj ta shijoni.

Bon appetit dhe një festë e mirë, e lumtur!

Gatim në hapa:

Për të përgatitur këtë rostiçeri të shijshme dhe origjinale, merrni spinaq (të freskët ose të ngrirë), vezë pule të mesme, çdo peshk të kuq të kripur (origjinali përdor salmon, por kam salmon coho), djath krem, miell gruri të çdo lloji, lëng dhe gjellë limoni, dhe gjithashtu disa kopër dhe kripë të freskët. Si të kriposni salmonin coho salmon, si dhe çdo peshk tjetër të kuq në shtëpi, shihni këtu.

Së pari, përgatisni bazën e spinaqit, i cili, në thelb, është një biskotë.Për rruga, unë tashmë ndava me ju recetën për një biskotë të ëmbël me spinaq, e cila mund të jetë një bazë e mrekullueshme për ëmbëlsira origjinale të bëra shtëpi - shiko këtu. Pra, para së gjithash, ju duhet të ndani proteinat nga të verdhat. Ne do të lëmë proteinat tani për tani dhe do të kombinojmë të verdhat e verdha me miell gruri, një majë kripe, një degëz me kopër të freskët dhe spinaq. Spinaqi im është i ngrirë - duhet të lihet të shkrihet plotësisht, pastaj shtrydhet (nëse zarzavatet ishin të ngrira me gjethe). Vendosim spinaqin në formën e patateve të pjekur ashtu si. Spinaqi i freskët duhet të zgjidhet, lahet, fshihet në ujë të valë për fjalë për fjalë 10-15 sekonda, pas së cilës është e nevojshme të shtrydhni. Vendosa gjithçka në një blender të palëvizshëm dhe fillova të pres. Dhe atëherë kuptova se asgjë nuk do të funksionojë. Përkundrazi, do, por jo ashtu siç duhet. Fakti është se kemi nevojë për një pure krejtësisht homogjene të ngjyrës së gjelbër, dhe një thikë metalike nuk e përballon këtë detyrë, duke lënë copa spinaqi.

Pastaj transferova gjithçka në një tas tjetër dhe e përshkova masën me një blender zhytës - doli të ishte një qull krejtësisht homogjen i gjelbër.

Rrihni të bardhët me një mikser ose rrihni me një majë kripe në një shkumë të qëndrueshme të bardhë borë. Nëse e ktheni tasin, ketrat nuk do të lëvizin - ato janë të qëndrueshëm.

Tani ne ndërhyjmë në proteinat e fshikullta në bazën e spinaqit me një lugë ose spatula. Vetëm jo një mikser!

Ndërhyri, për shembull, një e treta e proteinave dhe mori një bazë ajri.

Ne e futim atë në proteinat e mbetura të rrahura dhe gjithashtu i përziejmë butësisht.

Rezultati është një brumë i shijshëm i biskotave, i lehtë, i ajrosur dhe me gëzof.

Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje. Pavarësisht se sa e mirë është pergamena juaj, lyejeni atë me një shtresë të hollë vaj perimesh - në këtë mënyrë biskota e përfunduar nuk do të ngjitet. Më vonë, kam pasur vështirësi me këtë. Ne e zhvendosim brumin e biskotës me spinaq në letër.

Niveli atë me një lugë ose spatula në mënyrë që brumi të shpërndahet lehtësisht në mënyrë të barabartë. Trashësia - jo më shumë se 1 centimetër.

Pjekim një biskotë spinaqi në furrën e parangrohur në 180 gradë në një nivel mesatar. Kohët e pjekjes mund të ndryshojnë - torta ime e sfungjerit ishte gati pas 10 minutash. Treguesi kryesor i gatishmërisë është pamja e saj - nëse shtypni një biskotë me gishtin tuaj, jo vetëm që nuk ngjitet, por do të pranvera të përkryer. Ne heqim fletën e pjekjes nga furra dhe lejojmë që baza të ftohet plotësisht.

Ndërsa karkaleca jonë ftohet, ne do të marrim peshk të kuq - ju duhet të prerë mishin në feta të hollë. Nëse është e mundur, blini menjëherë një peshk të copëtuar. Kujdesuni të hiqni të gjitha kockat. Një mbushje është gati.

Tani një shtresë e bardhë. Për të, ju mund të merrni absolutisht çdo djathë të butë apo edhe gjizë. Nuk e këshilloj të shkrirë (si përhapja) - është e dendur dhe do të jetë e vështirë ta përhapni atë në një biskotë delikate. Nga rruga, unë kam ricotta - gjithashtu një mundësi shumë e përshtatshme dhe më e përballueshme. Shtoni rreth një lugë gjelle lëng limoni dhe një majë të zallit të copëtuar në djathin e kremës. Përzierje dhe shije - nëse keni aciditet dhe aromë të mjaftueshme, mos shtoni më shumë. Nëse djathi është shumë i dendur dhe i trashë, mund ta holloni me salcë kosi ose krem.

Suva e bardhë është gati - lëreni të presë në tryezë.

Kthehemi te biskota e spinaqit, e cila arriti të ftohet plotësisht. Vendosëm sipër saj një copë letër të re pjekjeje dhe e kthejmë biskotën mbi të direkt me fletën e dytë në të cilën ishte pjekur. Tani thjesht përpiquni të hiqni letrën e lartë: nëse fiket lehtësisht - e shkëlqyeshme. Torta ime e sfungjerit është aq e mbërthyer dhe, siç duket, nuk u largua fare nga letra. Në raste të tilla, ekziston një mjet i provuar - thith fletën, mbi të cilën pjeket torta e hollë e biskotës me ujë të ngrohtë. Lëreni të shtrihet për 5-7 minuta dhe provoni ta hiqni përsëri. Gjithçka duhet të funksionojë. Në foto, biskota është në anën në të cilën ishte pjekur - unë hoqa letrën.

Me një thikë, shkurtojeni tortën për të bërë një katror ose drejtkëndësh më pak të barabartë - kjo nuk ka rëndësi.

Ne vendosëm mbi të një përhapje të bardhë të djathit krem. Jo në një pjesë, por në një lugë - është më e përshtatshme ta përhapësh atë.

Shpërndani në mënyrë të barabartë djathin me një shpatull.

Pastaj shtrojmë feta të holla peshku të kuq, duke u përpjekur të mos lëmë vende boshe, në mënyrë që prerja të ishte e bukur në rrotullimin e përfunduar.

Mbetet që fort të rrokulliset biskota me peshkun e përhapur dhe të kuq në një rrotull, në mënyrë që qepa të mbetet nga fundi.

Transferoni meze të përfunduar të spinaqit në një pjatë të përshtatshme në madhësi dhe formë. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për të paktën 3-4 orë - ju duhet t'i jepni kohën e rrotullës për të pushuar dhe kondensuar. Nëse koha nuk pret, vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Përndryshe, nuk do të keni mundësi ta prerë rrotullën në copa të bukura dhe të zoti.

Përkundër faktit se rrotullimi në vetvete është mjaft spektakolar dhe i ndritshëm, nëse dëshironi, mund ta dekoroni përpara se ta shërbeni. Në mënyrë tipike, për dekor ata marrin ato produkte që janë pjesë e pjatës vetë - Unë kam trëndafila nga peshq të kuq, feta limoni, kopër dhe disa degëza të copëzave të dendura (thjesht kam dashur ta shtoj). Irlandez, faleminderit për një urdhër kaq interesant dhe të shijshëm, shpresoj që familja juaj të jetë e kënaqur dhe e ushqyer mirë. Shijoni përvojën tuaj gastronomike, miq, dhe me festën e ardhshme Gëzuar!

Përbërësit e Sponach Rolls Salmon:

Salmon (i tymosur, i prerë hollë) - 200 g
Spinaq (gjethe, e ngrirë) - 180 g
Djathë i fortë (grirë) - 200 g
Gjizë (krem gjizë, të tilla si Bresso ose Frischkaese me barishte dhe erëza) - 200 g
Veza e pulës (madhësia e mesme) - 2 copë.

Koha e gatimit: 20 minuta

Racionet për Paketim: 8

Receta "Roll salmon me spinaq":

Shtoni vezë, përzieni mirë. Mos shtoni kripë.

Ne vendosim letër pjekje në një fletë pjekje, yndyrat pak me vaj dhe derdhim spinaqin, duke e niveluar në një drejtkëndësh. Spërkateni me djathë të grirë sipër dhe vendoseni në furrë për 15 minuta në temperaturë 200 gradë.

Marrim nga furra dhe vendosim të ftohet.

Ndërkohë, ne jemi duke përgatitur kremin tonë të gjizës nëse nuk ka një si të imët ose diçka të ngjashme për shitje.
Ju mund të merrni një mascarpone, shtoni një seri të tërë të erëzave të ndryshme të gjelbra, të ngrira, shumë të copëtuara imët.
E kisha porcionuar Bresso në frigoriferin tim, më duhej të gërmoj më thellë për hapjen e 12 paketave.

Ne përhapim kremin mbi të gjithë sipërfaqen e boshllëkut tonë.

Salmoni i tymosur, i prerë në feta të hollë, është vendosur në majë.

Shndërroheni me kujdes në një rrotull, prerë skajet.

Ne mbështjellim fort në petë alumini, i hamë shpejt të dy palosjet, ndërsa askush nuk i ka parë, e vendosim rrotullën në frigorifer për natën.

Para se të shërbeni, shpaloseni, prerë në copa 1.5 cm të trasha, dekorojeni dhe shërbejeni si një meze e ftohtë.Duket shumë tërheqëse, shijon shijen!

Po, fillimisht kisha petë alumini në foto. Harrojeni për të. Shkopinj. Pa atë, shumë më mirë.

Regjistrohuni në grupin Cook në VK dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Ndani recetën me miqtë tuaj:

Si recetat tona?

Kodi BB për të futur:
Kodi BB i përdorur në forume

Kodi HTML për të futur:
Kodi HTML i përdorur në bloget si LiveJournal

Si do të duket?

Pershendetje per Krishtlindje

77
1022
80863

Rrotull spinaq i freskët me salmon të tymosur

85
300
11402

Rrotullon djathë salmon dhe krem

Salmon spinaq

68
163
15841

Rrotull djathë spinaq

Rrotull spinaq djathi

Receta të ngjashme

Rrotull peshku rostiçeri "Poseidon"

Rrotull rostiçeri "Tigër Ussuri"

97
682
14945

Pershendetje per Krishtlindje

77
1072
85094

Komente dhe komente

13 Tetor 2013 Aysha Secret #

15 Tetor 2013 svet32lana # (autor recetë)

7 janar 2012 Kleine Hase #

8 Janar 2012 svet32lana # (autor recetë)

29 Dhjetor 2010 Nekra fshihet #

8 qershor 2010 AnnushkaO #

9 qershor 2010 svet32lana # (autor recetë)

24 Mars 2010 oljaF fshihet #

11 Mars 2010 viktoschka #

1 shkurt 2010 tanu6kin21 #

1 shkurt 2010 svet32lana # (autor recetë)

31 Janar 2010 AnnushkaO #

31 Janar 2010 svet32lana # (autor recetë)

21 Dhjetor 2009 sqarimi fshihet #

21 Dhjetor 2009 svet32lana # (autor recetë)

21 shtator 2009 Rosmarin #

21 Shtator 2009 svet32lana # (autor recetë)

7 korrik 2009 ruska #

8 korrik 2009 svet32lana # (autor recetë)

6 korrik 2009 Bandikot #