Salmon i freskët me salcë Pesto Kajsi

Receta ime e preferuar e salmonit nga Delia Smith. Provuar me vite, të gjithë i pëlqejnë gjithmonë. Nëse keni salcë pesto dhe bukë të gatshme në frigorifer, do të duhen 15 minuta për tu gatuar. Peshku i pjekur në këtë mënyrë është shumë i butë dhe lëng. E shijshme edhe kur është e ftohtë.

Pesto kajsi

• Kajsi, 0.2 kg.,

• Arra pishe, 30 gr.,

• Parmesani i grirë, 30 gr.,

• Vaj ulliri, 25 ml.,

• Uthull i lehtë balsamik, 10 g.,

• Kripë dhe piper për shije.

• Mozzarella, 1 top,

• Domate, 2 copë,

• Sallatë fushash, 0,1 kg.,

• Arra pishe, 30 gr.

Sasia e përbërësve bazohet në 2 servings. Duhen rreth 20 minuta për të përgatitur përbërësit, dhe duhen rreth 10 minuta për të përgatitur vetë pjatën.

Përbërësit

• 2-3 grushta (afërsisht 80 g) gjethe të freskëta borzilok
• një majë kripe
• 50 ml vaj ulliri (itlv)
• 2 karafil hudhër
• 50 gr arra pishe
• 4 tbsp djathë parmixhan i freskët i grirë
• 2 feta fileto salmon
• 1 lugë gjelle parmesan e grirë
• Lëng limoni
• 2 tbsp bukë të freskëta
• kripë dhe piper i zi i freskët i grirë

Recetë hap pas hapi

Nëse keni salcë pesto dhe bukë të gatshme në frigorifer, do të duhen 15 minuta për tu gatuar. Peshku i pjekur në këtë mënyrë është shumë i butë dhe lëng. Një copë është e mjaftueshme për një person, por duke qenë se një salmon i tillë është gjithashtu i mirë në formë të ftohtë, është më mirë të gatuani dy dhe të lini të dytën për drekë ditën tjetër.

Fotografitë recetë hap pas hapi

1. Grini gjethet e borzilokut në një blender me një majë kripe.

2. Derdhni në vajin e ullirit dhe lëvizni përsëri në blender derisa të fitohet një strukturë kremoze. Shtoni hudhër të grirë. Nuk duhet të jetë shumë në mënyrë që të mos bllokojë shijen e borzilokut. Derdhni arra dhe djathë dhe përzieni gjithçka në një blender, duke shtuar gradualisht vajin e mbetur të ullirit.

3. Shtoni kripë dhe piper, duke kujtuar se vetë parmezani është i kripur, dhe hudhrat e papërpunuara tashmë e kanë spërkatur pjatën. Në vend të një blender, ju mund të përdorni një llaç dhe guaskë dhe bluajini të gjithë përbërësit me dorë.

4. Salcë pesto e gatshme mund të ruhet në frigorifer për 2 javë.

5. Brumërat e bukës janë më të mirë për të përdorur shtëpi se sa çarjet e dyqaneve. Për ta bërë këtë, feta baguette të thatë vetëm duhet të bluajeni në një blender.

6. Kështu që ju mund të kontrolloni strukturën e tyre dhe, nëse dëshironi, ta bëni thërrimet më të mëdha.

7. Thërrimet e bukës së gatshme mund të ruhen në një qese hermetike në frigorifer për 3 javë.

8. Përzieni dy lugë salcë pesto me gjysmë thërrime për të bërë një paste të trashë.

9. Mbuloni tiganin me letër pergamene dhe shtrojeni fileton. Drejtoni një dorë përmes peshkut për t'u siguruar që asnjë kockë të mos dalë prej tij. Spërkatni peshkun me lëng limoni.

10. Vendosni peshqit përzierjen e pestos me bukën e bukës.

11. Përzieni gjysmën e djathit me thërrimet e mbetura, vendosni sipër pestos dhe në fund spërkatni me djathin e mbetur.

12. Piqni peshkun në raftin e mesëm të furrës në një temperaturë prej 230C për 10 minuta, në mënyrë që maja të jetë e praruar dhe të bëhet e freskët, dhe peshku të jetë lëng.

13. Nëse beli lejon dhe ka një oreks të mirë, mund të shërbeni me patate të skuqura në vaj ulliri. Për një darkë më të lehtë, shërbejeni salmon me sallatë jeshile.