Thjerrëzat për diabetin

Pacientët me diabet tip 2 duhet të ndjekin një dietë gjatë gjithë jetës së tyre. Bazohet në kufizimin ose përjashtimin e plotë nga dieta e ëmbëlsirave, disa drithërave dhe frutave. Sidoqoftë, ekziston një produkt që mund të hahet me diabet tip 2. Kjo është thjerrëza më e zakonshme.

Thjerrëzat me diabet sigurisht që duhet të përfshihen në dietën javore, produkti absolutisht nuk rrit nivelin e glukozës në gjak. Në raftet e çdo supermarketi mund të gjeni kokrra thjerrëzash me ngjyrë të kuqe, jeshile dhe portokalli. Ekzistojnë ndonjë prej këtyre varieteteve me diabet mellitus tip 2 pa kufizime.

Dallimi në varietetet e thjerrëzave shprehet vetëm në shije të ndryshme. Mjekët rekomandojnë të hanë produktin te njerëzit e shëndetshëm dhe gjithmonë përgjigjen në mënyrë pozitive në pyetjen: a është e mundur ta hani atë me diabet tip 2?

Vlera ushqyese e produktit

Thjerrëzat, ky është një produkt me të vërtetë unik që përmban një numër të madh të vitaminave, aminoacideve dhe substancave të tjera të dobishme. Këtu është përbërja e tij:

• Karbohidratet dhe proteinat lehtësisht të tretshëm.
• Jodi.
• Grupet e vitaminave B.
• Vitamina C.
• Kalium, hekur, fosfor.
• Fiber.
• Acidet yndyrore.
• Elemente të ndryshme gjurmë.

Thjerrëzat kanë aftësinë për të normalizuar nivelet e larta të glukozës në gjak, qetësojnë nervat dhe shërojnë plagët. Thjerrëzat përdoren gjithashtu si një trajtim për veshkat.

Thjerrëzat dhe diabeti tip 1 dhe 2

Kushtojini vëmendje! Diabetiçët duhet patjetër të hanë thjerrëza. Produkti jo vetëm që nuk rrit përqendrimin e glukozës në gjak, por, përkundrazi, e zvogëlon atë. Në këtë drejtim, thjerrëzat janë një produkt unik.

Cili është përfitimi i thjerrëzave me diabet tip 2:

1. Karbohidratet dhe proteinat bimore të përfshira në kokrra i sigurojnë trupit një ngarkesë të madhe energjie.
2. Me vlerë të veçantë ka thjerrëzat me diabet tip 2. Produkti normalizon natyrshëm nivelin e glukozës në gjak. Ushqimi i thjerrëzave të paktën 2 herë në javë rekomandohet edhe për njerëz plotësisht të shëndetshëm, dhe diabetikët duhet ta përfshijnë atë më shpesh në dietën e tyre.
3. Fibra, hekuri dhe fosfori lehtësojnë tretjen e ushqimit në stomak.
4. Elementet gjurmë dhe aminoacidet përmirësojnë metabolizmin.
5. Qull thjerrëza ngop mirë dhe zëvendëson produktet e ndaluara në diabetin tip 2 (mish, disa drithëra, produkte mielli).
6. Për një diabetik, kjo është një mundësi unike për të ulur natyrshëm nivelin e sheqerit në gjak.

Ka kundërindikacione për thjerrëzat, por ato nuk janë domethënëse:

1. Diatezën e acidit urik.
2. Sëmundje serioze të kyçeve.

Si të zgjidhni dhe gatuaj

Shtë më mirë të blini kokrra jeshile, ato zihen shpejt dhe praktikisht nuk humbasin cilësi të dobishme gjatë procesit të përgatitjes.

Rekomandohet të njomni kokrrat para gatimit për 3 orë, kjo ndikon në kohën e gatimit. Shumë pjata origjinale, të shijshme dhe të shëndetshme përgatiten nga thjerrëzat, përfshirë drithërat, supat, patatet me pure.

Produkti shkon mirë me perime të freskëta, mish pule, viçi, lepuri, barishte dhe oriz. Nga rruga, të gjitha këto produkte lejohen për diabet, përfshirë orizin për diabetin.

Familja Bimore Bishtajore

Ekziston një fakt interesant i origjinës së vetë fjalës "thjerrëza". Kokrrat e saj ngjajnë me thjerrëza optike të rrumbullakëta të vogla me skaje pothuajse të mprehta. Për shkak të formës së tyre, ata morën emrin Latin. Fjala u shndërrua me kalimin e kohës, pasi hyri në Rusisht nëpër vendet e Azisë, ku kultivohej. Një bimë termofile toleron thatësirën më lehtë sesa ngricat.

Përfaqësuesit e familjes së bishtajoreve (fasulet, bizelet, thjerrëzat) janë të pasura me:

• proteinat bimore
• Vitamina B,
• kripëra minerale me elementë gjurmë,
• acide organike.

Elementet gjurmë (kalium, kalcium, fosfor, magnez, silikon) i pranishëm në thjerrëza u japin qelizave elasticitet dhe forcë. Substancat çakëll në përbërjen e tij pastrojnë me lehtësi dhe butësisht zorrët nga toksinat.

Për gatim, është më mirë të merrni thjerrëza të së njëjtës klasë. Varieteteve të produktit kanë kohë të ndryshme gatimi. Mund të rezultojë se disa kokrra nuk do të jenë gati për përdorim, do të mbeten të lagura, ndërsa të tjerët do të treten në këtë kohë. Enët e kuzhinës nga thjerrëzat lejohen të hanë pacientë të dobët. Teknologjia e përgatitjes së tyre është e thjeshtë.

Dieta e thjerrëzave

Supat janë një pjesë thelbësore e një diete dietike. Ata janë pjesë e drekës. Karakteristika kryesore e çdo supe është freskia e saj. Sipas metodës së përgatitjes, ato janë të ndryshme (pure, karburant, të nxehtë, të ftohtë). Supat formojnë bazën e supës, për këtë përdoren mishi, perimet, kërpudhat, peshqit.

Rassolnik me thjerrëza

Vendosni kokrrën në supën e përgatitur të mishit dhe silleni në një çiban. Gatuani për 5-7 minuta, shtoni patate të copëtuara imët. Kaloni karotat e grira trashë, majdanozin dhe qepët e grirë hollë në gjalpë.

Qëroni turshitë dhe farat, prerë në kube. Shtë më mirë t'i preni ato në një sasi të vogël supë, duke shtuar lëng domate. Kombinoni dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Përdorni erëza (allspice, fletë gji). Para se të shërbeni, vendosni zarzavate të copëtuar.

• Thjerrëzat - 40 g, 124 kcal,
• patate - 200 g, 166 kcal,
• karrota - 70 g, 23 kcal,
• qepë - 80 g, 34 kcal,
• majdanoz - 50 g, 23 kcal,
• turshi - 100 g, 19 kcal,
• lëng domate - 100 g, 18 kcal,
• gjalpë - 40 g, 299 kcal.

Një pjesë e 6 është 0.9 XE ose 103 kcal. Thjerrëzat, patatet dhe lëngu i domates përfaqësojnë arsenalin e karbohidrateve të gjellës. Në diabetin tip 2, yndyrnat dhe vajrat mund të zvogëlohen.

Recetat e kursit të dytë janë universale; ato shërbehen për mëngjes dhe darkë.

Pulë me garniturë

Fileto pule të prerë në copa. Skuqini lehtë ato në vaj perimesh. E grumbulluar në një tenxhere qeramike, shtoni pak ujë dhe vendoseni në furrë të ziejë. Renditni thjerrëzat dhe shpëlajeni mirë. Derdhni ujë të valë dhe gatuajeni për 12-15 minuta.

Gatisni varietete të errëta për 5 minuta, pastaj kullojeni zgjidhjen me ngjyrë. Shtoni përsëri ujë, kripë dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Atëherë mos e hapni pjatën anësore për të njëjtën kohë, është e rëndësishme të lini kokrrat të skuqura.

• Thjerrëzat - 250 g, 775 kcal,
• fileto pule - 500 g, 825 kcal,
• vaj perimesh - 34 g, 306 kcal.

Vendoseni qullën në një pjatë, vendosni sipër mishin e pulës. Sasi e vogël me kopër dhe majdanoz të grirë imët. Pjata është projektuar për 6 servings, një është 1.9 XE ose 317 kcal.

Kaleidoskopi i enëve të thjerrëzave

Thjerrëzat për diabetin tip 2 janë një alternative e shkëlqyeshme për drithërat me kalori të lartë dhe makaronat. 100 g të produktit përmbajnë 310 kcal. kurse:

• elb margaritar - 324 kcal,
• hikërror - 329 kcal,
• meli - 334 kcal,
• tërshërë - 345 kcal,
• makarona - 336 kcal.

Thjerrëzat, të plotësuara me yndyrna dhe fibra, nuk do të kontribuojnë në kërcimin e shpejtë të glicemisë në diabet.

Kaleidoskopi i ushqimit të thjerrëzave.

1. Thjerrëzat me kërpudha dhe qepë. Për 1 servir - 8 g kërpudha të thata porcini, 30 g qepë, 10 g vaj vegjetal. Thithi kërpudhat, pastaj i ziej në ujë me kripë. Gatuani thjerrëzat veç e veç. Kërpudha dhe qepë të ziera hollë. Fryni në vaj perimesh dhe shtoni në pjatën anësore. Kjo pjatë është e kalitur në mënyrë ideale me kerri.
2. Thjerrëzat me patëllxhan. Për 1 servir - 50 g domate, 60 g patëllxhan, 10 g vaj vegjetal, borzilok dhe hudhër. Vlim patëllxhanin dhe prerë ato në kube të vogla. Qëroni domatet. Fry pjatat e tyre të hollë në vaj perimesh të ngrohura mirë. Shtoni hudhër dhe patëllxhan në to. Fry gjithçka së bashku, duke nxitur herë pas here. Shtoni përzierjen e përgatitur në thjerrëzat. Spërkatni borzilok të gjelbër të copëtuar imët në majë.
3. Thjerrëzat me vezë dhe qepë jeshile. Për 1 servir - ½ vezë, 20 g gjalpë, 30 g qepë jeshile. Vezë të ziera, zhvishem dhe pres imët. Shtoni qepë të copëtuar, derdhni me gjalpë të shkrirë.
4. Thjerrëzat me lulelakër. Gatuajeni kokrrën në një supë me perime (karota, qepë, rrënjë majdanoz, majdanoz). Veçoni gatuaj lulelakrën në ujë me kripë. Fryeni në gjalpë. Garnitur vendosni një pjatë të sheshtë. Përhapni lakër të prerë në krye dhe dekorojeni me perime të ziera.

Shtë për të ardhur keq nëse thjerrëzat me diabet janë një mysafir i rrallë në tryezën e pacientit. Ndoshta kjo është për shkak të faktit se përgatitja është shumë-fazore. Ashtu si kokrrat e tjera, ajo duhet të ngjyhet, zihet, avullohet. Edhe uji në të cilin përgatitet ndikon në mënyrën se si do të tretet kulture bishtajore. Për të, asnjë nga të njëjtat nga vjen lëngu. Burimet mund të jenë një burim, një pus, çezmë dhe ujë i klorur.

Vlera ushqyese e kulturës

Thjerrëzat nuk grumbullojnë toksina, nitrate, edhe nëse rriten në tokë të kontaminuar. Përbërja e pasur kimike konfirmon vlerën e saj. 100 g përmban: 23 g proteina, 46 g karbohidrate, 1.5 g yndyrë. Ai furnizon trupin me dozën e nevojshme të vitaminave B, A, PP, një numër mineralesh: mangan, zink, kobalt, titanium, squfur, selen. Thjerrëzat janë të pasura me hekur, magnez, molibden, jod, krom.

Një sasi e madhe e fibrave bimore që përmbajnë celulozë, pektinë, polisakaride, çamçakëz, zvogëlon shkallën e përthithjes së glukozës tek pacientët me diabet, niveli i kolesterolit të keq. Fibër thjerrëse e patretshme:

1. Lidhini dhe hiqni toksinat.
2. Parandaloni kapsllëkun.
3. Ndihmoni me divertikulozën, sindromën e zorrës së irrituar.

Thjerrëzat me diabet tip 2 janë veçanërisht të dobishëm në formën e germinuar. Në filizat e thjerrëzave, përmbajtja e biotinës dhe vitaminave B. rritet disa herë .Sasia e acidit askorbik rritet nga 2.86 në 64, 2 mg / 100 g. Fidanët përmbajnë metioninë dhe cisteinë, të cilat janë të përfshira në sintezën e aminoacideve. Një çift lugë gjelle për mëngjes ose sallatë për drekë do të kontribuojnë:

1. Forconi imunitetin.
2. Hematopoiesis.
3. Normalizimi i metabolizmit.
4. Ulja e peshës.

Thjerrëzat me gjethe të zeza janë të dobishme për diabetin e tipit 2, mungesat e hipo- dhe vitaminave, anomalitë e traktit biliare. Lakrat e gjelbërta hahen veçmas ose përzihen me piper zile, kunguj të njomë, kastravecë, barishte, arra.

Gjatë marrjes së thjerrëzave, imuniteti forcohet dhe metabolizmi normalizohet

Karakteristikat shëruese

A mund të ha thjerrëza nëse një person diagnostikohet me diabet? Një produkt me një indeks të ulët glicemik (35 njësi) dhe energji (110 kcal / 100 g) kompenson nivelin e lartë të sheqerit, kështu që rekomandohet ta hani atë dy herë në javë. Proteina e perimeve përthithet lehtë dhe ngopet për një kohë të gjatë.

Thjerrëzat janë të mira për diabetikët për shkak të përmbajtjes së tyre Omega-3. Acidi ndryshon përbërjen e lipideve plazmatike, zvogëlon trigliceridet, të cilat zakonisht ngriten te pacientët. Kjo çon në relaksim të mureve të enëve të gjakut, duke përmirësuar funksionimin e trurit. Me ndihmën e tij, plagët shërohen më shpejt, niveli hormonal në gratë rregullohet. Nga Omega-6, formohet acidi gama-linoleik, pa të cilin sinteza e prostaglandinës është e pamundur, e cila mbron nga onkologjia, patologjitë kardiake dhe alergjitë.

Tema e terapisë për zëvendësimin e hormoneve është e rëndësishme për njerëzit 45+. Izofonet e thjerrëzave që rrisin nivelin e estrogjenit zgjasin rininë biologjike në periudhën pas menopauzës dhe mbrojnë nga kanceri i gjirit.

Si të gjithë bishtajoret, ekzistojnë disa kufizime. Thjerrëzat përmbajnë fitate që ndikojnë negativisht në thithjen e ushqyesve. Meqenëse proteina prishet për një kohë të gjatë, në pankreatitin kronik është më mirë të zvogëloni porcionet dhe ta përdorni në formën e patateve pure. Me përdorim të zgjatur, proteina mund të dëmtojë mukozën e tubulave renale. Përbërjet oksalate rrisin rrezikun e formimit të gurëve në traktin urinar.

Sa duhet thjerrëzat të hanë diabetikë në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin e tyre dhe të rimbushin rezervat e mikronutrientëve? Mjaftojnë 200 g çdo ditë tjetër. Një efekt anësor është formimi i gazit. Këshillohet që personat me dysbiozë të zorrëve të zvogëlojnë marrjen e tyre në minimum.

Thjerrëza përmban një përqendrim të lartë të acidit folik

Rendi i gatimit

Për të zgjedhur thjerrëzat për kurset e para dhe të dyta, duhet të dini karakteristikat varietale të kulturës.

1. Shumëllojshmëria e kuqe pa guaskë zihet për 10 minuta. Nëse kokrrat janë zhytur në ujë për gjysmë ore, ato do të përgatiten në 5 minuta, kështu që ato janë më të përshtatshme për patatet me pure. Në formë të pjekur, ato përdoren si bazë e sallatës.
2. Kur gatuani, varieteti francez nuk humbet formë; është i shkëlqyeshëm për supat. Norma është hedhur së bashku me mishin dhe ziera pa erëza.
3. Thjerrëzat kafe dhe jeshile shijojnë si arra, shkëlqejnë shijen e mishit dhe shpendëve.
4. E zeza e vogël (beluga) është e mirë si një pjatë e pavarur.

Ushqime të ftohta

Sallata nga një gotë kokrra të ziera të përzier me 10 qershi të prera në feta rrit oreksin. Kubë të vegjël fetash (100 g) dhe unaza qepë të kuqe shtohen në përbërës. Veshja me vaj ulliri, barishte, lëng limoni rrit shijen dhe i jep aromë.

Shumë preferojnë sallatën me thjerrëza franceze katalonase. Kokrrat (250 g) kombinohen me karkaleca të ziera (500 g), të kaluara me karafil të thekur hudhër, të zbukuruar me unaza qepësh të ziera në vaj, të kaluara me piper të zi nëse dëshironi.

• Lopë multicooker për Diabetikët

Përbërësit për 3 gota ujë:

1. Thjerrëzat - 300 g.
2. Qepë - 200 g, 2 karafil hudhër.
3. Domate 300 g, karrota - 100 g.
4. Pluhur kanelle, piper i zi - 1/3 lugë.
5. Lulelakër, spinaq - 100 g secila.
6. Qimnon, koriandër, shafran i Indisë për shije.

Komponentët vendosen në një tas, vendosni programin për 20-30 minuta. Nëse gjellë e përfunduar me thjerrëza jeshile ose të zezë duket joshëse, dekorohet me bollëk me zarzavate, domate të thara nga dielli. Pas lugës së parë, përshtypja e gjellës do të ndryshojë. Endokrinologët dhe nutricionistët besojnë se kultura tejkalon shumë produkte të reklamuar në vetitë e tij shëruese dhe ushqyese.

Infuzion i bimëve

Për të përgatitur ju duhet të merrni:

• Uji i zier - 200 ml
• Barishte thjerrëzash të copëtuara - 1 tbsp. një lugë.

Derdhni ujë të valë mbi bar dhe vendoseni mënjanë 1 orë për të insistuar. Kur koha mbaron, infuzioni duhet të filtrohet. Ju duhet të pini infuzion të 1 lugë gjelle. lugë 3 herë në ditë para ngrënies.

Qull thjerrëzash me perime

• Anydo thjerrëza - 1 filxhan.
• Karrota - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Uji - 1 litër.
• Kripë dhe erëza për shije.

Drithërat së pari duhet të ngjyhen. Thjerrëzat duhet të gatuajnë mbi nxehtësi të ulët. Pasi uji me kokrra të vlojë, karotat e grira shtohen në të dhe zihen për 20 minuta të tjera.

Më pas vendosni qepën dhe erëzat në tigan. 10 minuta të tjera në zjarr dhe qull është gati, kur të shërbehet në tryezë, spërkateni atë me barishte dhe hudhër të copëtuar.

Sigurisht, masa dhe sensi i përbashkët duhet të respektohen në gjithçka. Një thjerrëzë, pa ilaçe dhe stërvitje, pa terapi ushtrimesh për diabetin, për uljen e sheqerit në një nivel ideal nuk funksionon. Por pjesërisht, është e sigurtë se do të bjerë.