Tabela e njësive të bukës për diabetikët! Si ta lexoni XE?

• 13 gusht 2018
• endokrinologji
• Natalia Nepomnyashchaya

Shkeljet e sistemit endokrin mund të shkaktojnë dëm shumë të madh për të gjithë trupin. Një nga pasojat më serioze të një dështimi të tillë është zhvillimi i diabetit. Me këtë sëmundje, është e rëndësishme të ruani një ekuilibër të rreptë të marrjes së karbohidrateve dhe përbërësve që përmbajnë sheqerin me ushqimin. Një ndryshim në nivelin e sheqerit në gjak lart ose poshtë mund të çojë në kushte të rrezikshme në trup - zhvillimi i hipoglikemisë ose hiperglicemisë. Prandaj, pacienti jo vetëm që të monitorojë nivelin e glukozës - ekziston një nevojë jetike për të përdorur terapi me insulinë dhe për të ndjekur dietat më të rrepta. Në përgatitjen e një diete të caktuar, koncepti i njësive të bukës në diabet ka një rëndësi të madhe. Por cili është ky tregues? Ku përdoret? Dhe cila është rëndësia e saj?

Përkufizimi i një koncepti

Njësitë e bukës (XE) janë një masë e kushtëzuar e përmbajtjes së karbohidrateve në dietën tuaj ditore. Ky tregues pranohet përgjithësisht në të gjithë botën dhe merret gjithmonë parasysh kur hartoni ndonjë menu diete. Sot, përdorimi i skemave dhe tabelave të njësive të bukës përdoret gjerësisht jo vetëm për përpilimin e menusë ditore të pacientëve me një sëmundje kaq të rëndë, por edhe për ata njerëz që monitorojnë dietën dhe figurën e tyre.

Sa është kjo në gram?

Përdorimi i një mase mesatare ju lejon të thjeshtoni llogaritjen e karbohidrateve të konsumuara. Koncepti i njësive të bukës në diabet u shfaq falë punës së nutricionistëve gjermanë. Ata hartuan tabela të veçanta, në të cilat një llogaritje e gatshme e karbohidrateve të produkteve dhe vlera kalorifike e tyre u rillogaritën në një standard të pranuar konvencionalisht - një copë bukë, pesha e së cilës është 25 g. Ky mostër u llogarit për një njësi konvencionale të bukës. Kështu, besohet se në një njësi bukë ka 10-12 g karbohidrate që trupi i njeriut thith. Në këtë rast, shkencëtarët llogaritën që 1 XE kontribuon në një rritje të glukozës në gjak me 2.8 mmol / litër. Për të kompensuar nivelin e sheqerit të ndryshuar, nevojitet 1.4 Njësia e insulinës. Kjo do të thotë që sa më shumë pacienti të hajë njësi buke (për diabetin), aq më e madhe është sasia e ilaçit që ai duhet të hyjë për të kompensuar sheqerin në trup.

Vlera e karbohidrateve

Sigurisht, të gjitha ushqimet e përdorura në dietë ndryshojnë në përbërje, përfitime ose dëm, si dhe përmbajtjen kalori të ushqimit. Në diabetin mellitus, vëmendje e veçantë i kushtohet sasisë së karbohidrateve të tretshëm që përmban një njësi buke. Prandaj, njerëzit që vuajnë nga simptomat e sëmundjes duhet të llogaritin sasinë e konsumit të karbohidrateve dhe të dinë saktësisht se cilat thithen ngadalë dhe cilat shpejt rritin nivelin e sheqerit në trup. Ne nuk duhet të harrojmë se produkti përmban karbohidrate të patretshme të patretshme, të cilat thjesht ekskretohen, dhe ato nuk ndikojnë në vlerat e glukozës. Ekzistojnë gjithashtu karbohidrate të tretshme që janë të përfshirë në proceset e tjera të trupit.

Numërimi i njësive të bukës në diabet

Mirëqenia e pacientit shpesh varet nga saktësia e llogaritjes. Por, në mënyrë që të përcaktohet në mënyrë të pavarur sasia e karbohidrateve të konsumuara, është e nevojshme të studiohet përbërja e secilit produkt para çdo vakt. Në këtë rast, gjithmonë ekziston mundësia e pasaktësive dhe gabimeve. Kjo kërkon përdorimin e tabelave speciale të njësive të bukës. Personat që vuajnë nga sëmundja e tipit I (diabeti kongjenital), njohuritë e tyre janë thjesht të domosdoshme për një ekzistencë të plotë. Zhvillimi i sëmundjes së tipit II më së shpeshti provokon procesin e mbipeshes. Prandaj, njerëzit që vuajnë nga forma të fituara të diabetit tip 2, tabela XE është e nevojshme për të llogaritur përmbajtjen kalori të produkteve. Me rëndësi më të madhe është shpërndarja adekuate e konsumit të tyre gjatë ditës. Sidoqoftë, në çdo rast, zëvendësimi i produkteve të caktuara në përcaktimin e XE nuk do të jetë i tepërt.

Njësitë e bukës në ushqim

Shkalla ditore e karbohidrateve që hyjnë në trup nuk duhet të kalojë 18-25 XE. Në të njëjtën kohë, ato duhet të ndahen në disa metoda: në një kohë nuk mund të përdorni më shumë se 7 XE. Shumica e karbohidrateve duhet të konsumohen në mëngjes. Për të përpiluar një menu për diabet mellitus, njësitë e bukës në të cilat duhet të përputhet me normën, është e nevojshme të ndiqni rregulla të pranuara përgjithësisht.

Vetë zgjidhje

Tek njerëzit me diabet, tabelat XE duhet të jenë gjithnjë pranë. Ato tregojnë se sa karbohidrate përmbajnë produkte të caktuara në një sasi të barabartë me 1 njësi bukë. Ato janë baza për hartimin e një diete të përditshme. Sidoqoftë, nëse papritmas nuk u shfaq, mund të bëni në mënyrë të pavarur llogaritjen e nevojshme.

Etiketa e çdo produkti zakonisht tregon përbërjen dhe vlerën ushqyese të tij. Për të kthyer karbohidratet në njësi të bukës, duhet të ndani numrin e tyre me 12. Numri që rezulton është vlera e dëshiruar. Tani ju duhet të peshoni sasinë e kërkuar të produktit që pacienti mund të hajë, pa frikë për shëndetin e tyre.

Për shembull, 100 g cookie-t të zakonshëm përmbajnë 50 g karbohidrate. Për të zbuluar se sa XE përmban në të njëjtën sasi cookies, bëjmë llogaritjen e përafërt të mëposhtme:

Kështu, 4 njësi buke tashmë do të jenë të pranishme në 100 gram cookie. Atëherë sasia maksimale e cookies që mund të hahet pa paragjykuar shëndetin tuaj është 150 gram. Kjo sasi do të përmbajë 6 njësi bukë. Sasia e kërkuar e insulinës llogaritet posaçërisht për këtë peshë të cookies.

Parimet e të ushqyerit terapeutik

• Përmbajtja kalorike e ushqimit për diabetin në dietën e përditshme duhet të kompensohet nga kostot e energjisë.
• Futja e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve duhet të balancohet në çdo vakt.
• Ushqimi fraksional për pacientët - baza e menusë. Një person duhet të hajë të paktën 5 herë në ditë, duke marrë ushqim në pjesë të vogla.

Farë është një njësi bukë - tabela XE?

Një njësi bukë është një masë e përdorur për të përcaktuar sasinë e karbohidrateve në ushqime. Koncepti i paraqitur u prezantua posaçërisht për pacientë të tillë me diabet që marrin insulinë për të ruajtur funksionet e tyre jetësore. Duke folur për ato që janë njësitë e bukës, kushtojini vëmendje faktit që:

• ky është një simbol që mund të merret si bazë për të bërë menunë edhe nga njerëz me kushte të shkëlqyera shëndetësore,
• ekziston një tabelë e veçantë në të cilën këta tregues tregohen për produkte të ndryshme ushqimore dhe kategori të tëra,
• Llogaritja e njësive të bukës mund dhe duhet të bëhet me dorë përpara se të hahet.

Duke marrë parasysh një njësi bukë, kushtojini vëmendje faktit se është e barabartë me 10 (duke përjashtuar fibrat dietike) ose 12 gram. (përfshirë përbërësit çakëll) karbohidratet. Në të njëjtën kohë, kërkon 1.4 njësi insulinë për asimilim të shpejtë dhe pa probleme të trupit. Përkundër faktit se njësitë e bukës (tabela) janë në dispozicion të publikut, çdo diabetik duhet të dijë se si bëhen llogaritjet, si dhe sa karbohidrate janë në një njësi bukë.

Llogaritja dhe përdorimi i njësive të bukës

Kur prezantuan konceptin e paraqitur, nutricionistët morën si bazë një produkt të njohur për të gjithë - bukën.

Nëse prerë një copë bukë ose kafe në copa të zakonshme (të trasha rreth një cm), atëherë gjysma e pjesës që rezulton me peshë 25 gram. do të jetë e barabartë me një njësi bukë në produkte.

E njëjta gjë është e vërtetë, për shembull, për dy lugë gjelle. l. (50 gr.) Hikërror ose bollgur. Një frut i vogël i një mollë ose dardhe është sasia e njëjtë e XE. Llogaritja e njësive të bukës mund të bëhet në mënyrë të pavarur nga një diabetik, gjithashtu mund të kontrolloni vazhdimisht tabelat. Përveç kësaj, është shumë më e lehtë për shumë njerëz të konsiderojnë përdorimin e kalkulatorëve në internet ose të krijojnë më parë një menu me një nutricionist. Në një dietë të tillë, është shkruar se çfarë saktësisht duhet të konsumohen diabetikët, sa njësi janë të përfshira në një produkt të veçantë, dhe çfarë raporti të vakteve është më mirë t'i përmbahen. Rekomandohet fuqimisht që:

• pacientët me diabet tip 1 duhet të varen nga XE dhe t’i numërojnë ato me kujdes, sepse kjo ndikon në llogaritjen e dozës ditore të insulinës,
• në veçanti, kjo ka të bëjë me prezantimin e komponentit hormonal të një lloji të ekspozimit të shkurtër ose ultrashort. Whatfarë kryhet menjëherë para se të hahet,
• 1 XE rrit sasinë e sheqerit nga 1.5 mmol në 1.9 mmol. Kjo është arsyeja pse grafiku i njësisë së bukës duhet të jetë gjithnjë pranë për të thjeshtuar llogaritjet.

Kështu, një diabetik duhet të dijë se si të numërojë njësitë e bukës në mënyrë që të ruajë nivelet optimale të sheqerit në gjak. Kjo është e rëndësishme për sëmundjet e tipit 1 dhe të tipit 2. Avantazhi është që, kur të shpjegoni se si të llogarisni saktë, mund të përdoret një kalkulator në internet së bashku me llogaritjet manuale.

Kasapët treguan gjithë të vërtetën për diabetin! Diabeti do të largohet në 10 ditë nëse e pini atë në mëngjes. »Lexo më shumë >>>

Sa XE është e nevojshme për diabetin?

Gjatë ditës, një person duhet të përdorë nga 18 deri në 25 njësi bukë, të cilat do të duhet të shpërndahen në pesë deri në gjashtë vakte. Ky rregull është i rëndësishëm jo vetëm për diabetin tip 1, por edhe për diabetin tip 2. Ato duhet të llogariten radhazi: për mëngjes, drekë, darkë. Këto vakte duhet të kenë nga tre deri në pesë njësi bukë, ndërsa snacket - një ose dy njësi në mënyrë që të përjashtohet një efekt negativ në nivelin e glukozës në gjakun e njeriut.

Në një vakt të vetëm nuk duhet të hani më shumë se shtatë njësi bukë.

Për pacientët me diabet, është e rëndësishme që shumica e produkteve që përmbajnë karbohidrate të merren pikërisht gjatë gjysmës së parë të ditës.

Duke folur për njësitë e bukës në diabet, ata i kushtojnë vëmendje faktit që nëse arrini të konsumoni më shumë se sa ishte planifikuar, atëherë pas një vakt duhet të prisni pak. Pastaj prezantoni një sasi të vogël të insulinës, e cila eliminon mundësinë e ndryshimit të sheqerit.

Tabela e përdorimit të mundshëm të XE për lloje të ndryshme të njerëzve

Problemi është se nuk mund ta bësh këtë shumë shpesh dhe të përdorësh më shumë se 14 njësi insulinë (të shkurtra) para ngrënies për një kohë. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të mendoni dhe llogaritni paraprakisht se çfarë do të konsumoni në ditë tek pacientët me diabet tip 2. Nëse niveli i sheqerit është optimal midis vakteve, mund të hani gjithçka në sasinë 1 XE pa pasur nevojë për insulinë. Nuk duhet të harrohet se tabela e njësive të bukës për diabetikët duhet të jetë gjithnjë pranë.

Produkte që mund të konsumohen dhe që duhet të eliminohen

Të gjitha ushqimet që mund ose nuk duhet të konsumohen nga një diabetik meritojnë vëmendje të veçantë. Para së gjithash, ju duhet t'i kushtoni vëmendje produkteve të miellit. Ndonjë nga varietetet e tyre që nuk janë të pasura mund të konsumohet nga një diabetik. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se:

• normat më të ulëta gjenden tek buka e Borodino (rreth 15 gram) dhe në miell, makarona,
• dumplings dhe petullat me gjizë karakterizohen nga raporti më i lartë i njësive të bukës, prandaj nuk rekomandohet të futen në dieta,
• kombinimi i ushqimeve nga kategoria e miellit në një vakt nuk rekomandohet.

Duke folur për drithërat dhe drithërat, ekspertët i kushtojnë vëmendje të veçantë përfitimeve të hikërror, bollgur. Duhet të kihet parasysh se qullja e lëngshme karakterizohet nga thithja më e shpejtë. Në këtë drejtim, me sheqer të lartë rekomandohet të gatuani drithëra të trasha, dhe me sheqer të ulët - bollgur, për shembull. Më pak të dëshirueshme për t’u përdorur në listë janë bizelet e konservuara dhe misri i ri.

Shpërndarja XE gjatë gjithë ditës

Duke përmendur të gjitha tiparet e ushqimeve të përdorura, nuk mund të ndihmoni, por t'i kushtoni vëmendje patateve dhe, veçanërisht, patateve të ziera. Një patate e mesme është një XE. Patatet e pjekura në ujë rritin shpejt nivelin e sheqerit, ndërsa patatet e ziera të plota rritin ritmin më ngadalë. Emri i skuqur do të veprojë edhe më ngadalë. Të mbjellat e rrënjëve të mbetura (karrota, panxhar, kunguj) mund të futen në dietë, por është më mirë të përdorni emra të freskët.

Në listën e produkteve të qumështit, ato që karakterizohen nga një përqindje e ulët e përmbajtjes së yndyrës do të jenë më të dëshirueshme. Në këtë drejtim, për shembull, do t'ju duhet të braktisni përdorimin e qumështit të plotë. Sidoqoftë, çdo ditë mund të përdorni një gotë kefir, një sasi të vogël gjizë të freskët, në të cilën mund të shtohen arra dhe produkte të tjerë (për shembull, zarzavate).

Pothuajse të gjitha manaferrat dhe frutat janë të rekomanduara dhe të pranueshme për përdorim në diabet. Sidoqoftë, pasi që ata, si bishtajoret, përfshijnë shumë karbohidrate, është e dëshirueshme të rregulloni raportin e tyre për të përjashtuar një kërcim në sheqerin në gjak. Nëse menuja është e përpiluar në mënyrë korrekte, atëherë një diabetik mund të hajë në mënyrë të sigurtë ëmbëlsira frutash dhe manaferrash, duke shijuar luleshtrydhe në vend të ëmbëlsirave të dyqaneve.

Mjekët rekomandojnë të hani luleshtrydhe, qershi, patëllxhanë, rrush pa fara të kuqe dhe të zeza. Sidoqoftë, merrni parasysh frutat e qershive, qershive. Sa njësi bukë përmbajnë ato? Shtë shumë e rëndësishme të përcaktohet paraprakisht duke lexuar një tabelë të veçantë. Do të jetë gjithashtu e rëndësishme:

• refuzojnë të përdorin lëngjet e blera dhe kompostot për shkak të pranisë së preservatives dhe përbërësve të tjerë të dëmshëm në to,
• përjashtoni ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat nga dieta. Herë pas here, ju mund të përgatisni byrek me mollë, muffins në shtëpi, duke i përdorur ato pa kursim më pas,
• peshqit dhe produktet e mishit nuk i nënshtrohen XE, sepse ato nuk kanë karbohidrate. Sidoqoftë, një kombinim i mishit ose peshkut dhe perimeve është tashmë një rast për të llogaritur treguesit e paraqitur.

Kështu që, çdo diabetik duhet të dijë gjithçka për njësitë e bukës dhe llogaritjen e tyre. Ky tregues do të ndihmojë në ruajtjen e niveleve optimale të sheqerit në gjak dhe minimizimin e gjasave të komplikimeve. Kjo është arsyeja pse në asnjë rast nuk duhet të lihet pas dore llogaritja në kohë e njësive të bukës.