Bukë liri

Në një filxhan të vogël, holloni brumin - derdhni ujë të ngrohtë në të, derdhni sheqer dhe maja. Llokoçis dhe lëreni për disa minuta derisa maja dhe sheqeri të treten plotësisht.

Në një enë të madhe, për të gatuar brumin, hedhni miellin e thekës dhe grurit. Shtoni kripë dhe një lugë ose dy fara liri atje. Nëse nuk dëshironi që farat të jenë të plota, mund t’i grini në një mulli kafeje në pluhur.

Mix përbërësit e thatë deri sa të qetë, derdhni disa lugë vaj ulliri dhe një sfungjer në këtë përzierje.

Tani filloni të gatuani brumin. Meqenëse brumi nga mielli i thekës është ngjitës, është më i përshtatshëm ta gatuajmë atë në një kombinate, për rreth 10 deri në 15 minuta. Përzierja është e nevojshme derisa të fillojë të lëvizë larg mureve dhe të formohet në një top. Nëse e lyeni brumin me duart tuaja, atëherë mund ta zieni me një lugë të madhe prej druri. Vazhdoni të përzieni brumin në një lëvizje rrethore, duke simuluar një mikser brumi. Pas rreth 10 minutash, do të bëhet më elastike dhe e dendur, por ende do të mbetet pak ngjitëse. Pluhureni brumin me miell gruri dhe formoni një top.

Mbuloni enën me brumë me celofan ose një peshqir të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë. Jini të përgatitur për faktin se brumi i miellit të thekës ngrihet më ngadalë dhe më ngadalë. Pas një ore e gjysmë, brumi u ngrit dhe u dyfishua në vëllim.

Tani mund të bëni një fshirje të vogël, thjesht lëshoni flluskat e gazit dhe formojeni përsëri me një simite. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet shumë në duart tuaja, spërkatni ato me miell ose yndyrat me vaj perimesh. Mbuloni brumin gjithashtu dhe hiqeni për ngritjen e dytë për 1 - 1.5 orë të tjera. Disa ekspertë të kuzhinës këshillojnë të mos bëni një ngrohje të dytë nga brumi i miellit të thekurit, por ta vendosni menjëherë në një vend të ngrohtë për 3 orë. Mund të bëni të njëjtën gjë.

Momenti kur brumi u ngrit në kulmin e tij mund të shihet në foto. Siç mund ta shihni, brumi i thekës u ngrit në maksimum dhe filloi të mbytet përsëri. Kjo do të thotë që brumi është pjekur dhe plotësisht i përgatitur për pjekje.

Lyejeni tiganin e bukës tërësisht me vaj ulliri dhe transferoni brumin në të. Për ta bërë më të lehtë për ta zhvendosur, lyeni duart me vaj ose spërkatni me miell.

Mbuloni formën me brumë përsëri me celofan dhe vendoseni mënjanë për 15-20 minuta. Para pjekjes, prova duhet patjetër të largohet nga ndërhyrja "shok" dhe të pushojë për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, do të rritet pak më shumë.

Dhe ndërsa brumi po pushon, ngrohni paraprakisht furrën në 180 gradë.

Vendoseni tiganin e bukës në furrën e parangrohur për 45 - 50 minuta. Pasi të kalojë koha, fikeni furrën dhe lëreni bukën për 5-10 minuta të tjera.

Thekër - bukë gruri me farë liri është e gatshme, ftoheni dhe hiqeni nga myku.

Lëreni të krijojë dhe shërbejë.

Bukë dhe bukë nga farat e lirit: përfitimet dhe recetat

Buka e pjekur nga farat e lirit i referohet ushqimeve me kalori të ulët. Ka një shije të veçantë dhe cilësi të pazakontë.

Gjithnjë e më shumë përkushtues të ushqimit të shëndetshëm e shtojnë atë në listën e produkteve të përditshme. Vaji i lirit në formën e tij të pastër nuk përmban gluten të mjaftueshëm, kështu që duhet të shtoni miell gruri në brumë gjatë pjekjes.

Mund ta zieni brumin nga krunde liri. Bukë piqet në furrë ose në makinën e bukës.

Përbërja e dobishme e bukës së lirit është si më poshtë:

• Në mënyrë të konsiderueshme më shumë proteina sesa varietetet e tjera,
• Vitamina B,
• Acidi folik
• Fibra promovon thithjen e ushqyesve që hyjnë në trup,
• Zinku përmirëson sistemin imunitar, kujtesën,
• Kaliumi ka një efekt të dobishëm në muskujt e zemrës,
• Magnezi është thelbësor për anijet e shëndetshme,
• Acide omega 3
• minerale,
• Lignans gjenden në fara të vogla liri. Ata eleminojnë toksinat nga trupi, japin një efekt anti-inflamator,
• Acidet yndyrore të pangopura ndihmojnë në uljen e kolesterolit në gjak, japin një efekt shërues.

Mielli i lirit nuk është një produkt alergjik, ai pranohet mirë nga zorrët dhe stomaku. Ekziston vetëm një paralajmërim - nëse ka gurë në veshka, atëherë rekomandohet të konsumoni bukë liri ose fara liri në sasi të konsiderueshme vetëm pasi të konsultoheni me një mjek.

Bukë farë liri

përbërësit:

• 250 ml kefir,
• 2 tbsp. miell pjekje (lejohet me shtimin e krunde),
• 2 vezë
• 3 lugë gjelle. l. farat e lirit kafe
• 3 lugë gjelle. l. arra
• Një paketë e vogël pluhur pjekje,
• kripë,
• Një e treta e një lugë gjelle vaj ulliri.

Receta për bërjen e bukës nga liri:

Kombinoni produktet dhe përzierni manualisht ose me një mikser. Brumi që rezulton transferohet në një myk të yndyrshëm (është i përshtatshëm për t'u pjekur në formë silikoni, sepse nuk ka nevojë të yndyrat, dhe produkti nuk ngjitet në të dhe hiqet lehtë). Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej 180 gradë. Vendosëm bukën. Piqeni 40-50 minuta derisa të gatuhet. Produkti që rezulton ka një shije të veçantë.

Bukë liri

Rrotullat e bukës përfshihen në dietën e shumë njerëzve, veçanërisht të atyre që preferojnë një dietë të papjekur ushqimore.

Përbërja e brumit për bukë (merrni rreth 20 copë):

• 2 karota
• 1 qepë,
• 1 filxhan fara liri
• Bimë të thata për shije
• kripë,
• 2 karafil hudhër (opsionale).

Metoda për të bërë bukë:

• Isshtë e nevojshme të vendosni farat në një mulli kafeje dhe t'i bluajni ato për një kohë të gjatë derisa të shohim miellin kafe. Derdhni atë në një filxhan.
• Grind qepë, karrota, hudhër me një blender. Qepë duhet të ngjyhet para përdorimit në mënyrë që të humbasë hidhërimin e saj.
• Shtoni kripë dhe një majë të bimëve të thata për të shijuar në brumë. Pastaj brumi duhet të përzihet në mënyrë që të ketë një qëndrueshmëri të mesme.
• Lëreni brumin që rezulton për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, mielli i lirit është i ngopur me lëng perimesh dhe bymehet pak.
• Pas kësaj, ju duhet të merrni një fletë dehidratuese pa vrima, të vendosni letër mbi të dhe të vendosni brumë mbi të me një shtresë prej rreth 5 mm. Pritini brumin e lidhur në katrorë, drejtkëndësha ose trekëndësha, dërgojeni në dehidratues.

Vendosni temperaturën në 40 gradë dhe mbajeni bukën nga 12 deri në 24 orë. Sa më gjatë, bukët do të jenë më të thata.

Pas gatimit, ftoheni dhe vendoseni në një enë të mbyllur fort, përndryshe ato mund të bëhen të lagura. Për ushqim, buka mund të merret në vend të bukës me supë, ose me sallatë, ose të përhapet pasta të ndryshme mbi to.

Si është e shëndetshme buka e lirit?

A është bërë buka e lirit nga mielli i lirit? Aspak e nevojshme. Buka, në të cilën shtohen farat e lirit, krundet dhe madje edhe vaji i linit, mban të njëjtin emër.

Buka e lirit ka një ngjyrë të errët dhe një shije të këndshme të arra, dhe qëndrueshmëria e saj është më e dendur në krahasim me bukën e grurit. Por jo vetëm për shijen, interesi për këtë produkt vazhdon të rritet me shpejtësi.

E gjithë sekreti në përbërje

Dobia e farave të lirit është vërejtur prej kohësh nga të parët tanë. Ata i përdorën ato gjerësisht për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve. Santa me fara liri mund të blihen në një farmaci moderne. Ata do të ndihmojnë me ftohjen, përmirësojnë rritjen e flokëve, forcojnë thonjtë, normalizojnë peshën dhe normalizojnë nivelin e sheqerit në gjak.

Mielli i lirit përmban vitamina dhe minerale. Rreth një e treta e përbërjes së tij është e pushtuar nga yndyrnat polinaturë të ngopura, përfshirë acidet më të rëndësishme omega. Predha prej liri me fije dietike përmirësojnë tretjen dhe ulin kolesterolin. Studiuesit vërejnë vetitë antiallergjike dhe antioksiduese të miellit të lirit.

Buka e lirit nuk përmban vezë ose yndyrna shtesë. Prandaj, përmbajtja kalorike e bukës së lirit është e vogël. Almostshtë pothuajse gjysma e grurit dhe arrin në rreth 100 kcal / 100 g produkt, veçanërisht nëse mielli i lirit blihet në një dyqan dhe nuk përgatitet duke bluar në shtëpi.

Vaji i farave të lirit është shumë i dobishëm jo vetëm për njerëzit, por edhe për kafshët shtëpiake. Pritja e tij do të ndikojë menjëherë në gjendjen e pallto të kafshës suaj, si dhe flokët e pronarit ose zonjës.

Disa receta sugjerojnë shtimin e vajit të farës së lirit në brumë gjatë pjekjes së bukës. Mos e bëni këtë, pasi nuk rekomandohet të ngrohni këtë vaj. Përveç kësaj, jo të gjithë e pëlqejnë shijen që, falë vajit të linit, bëhen pasta të gatshme. Shtë më mirë të zhyten në të feta buke, do të jetë shumë më e dobishme.

Si çdo produkt, buka e farave të lirit mund të dëmtojë trupin. Për kë është kundërindikuar ky produkt? Përkundër faktit se në paketimin e miellit të lirit tregohet se nuk ka ndonjë kundërindikacion, është më mirë të konsultoheni me një mjek.

Ky do të jetë vendimi i duhur, veçanërisht pasi në disa raste është më mirë të mos merrni me vete produktet e farave të lirit.

Shtë e rrezikshme të përdorni farën e lirit për njerëzit me gurë në tëmth. Këto gurë mund të bllokojnë kanalet biliare. Ndihmon gjithashtu për të kontrolluar gurët në veshka.

Piqni bukë liri në një makinë bukë

Mielli i lirit është 2.5 herë më i pasur me proteina në krahasim me miellin e grurit. 5 herë më shumë yndyrë në të, por pothuajse gjysma e sasisë së karbohidrateve. Ekziston një epërsi e dukshme ndaj proteinave, dhe kjo është veçanërisht e përshtatshme për ata që luajnë sport dhe kujdesen për figurën e tyre. Pra, le të fillojmë pjekjen e bukës së lirit menjëherë.

Ne kemi nevojë për 100 g miell liri dhe 300 g miell të zakonshëm gruri.

Mos e teproni me miell liri. Rekomandohet ta shtoni atë në brumë jo më shumë se 1/3 e gjithë normës së miellit.

Tani marrim një lugë çaji kripë, sheqer, maja të thatë, 1 lugë gjelle. l / vaj perimesh dhe 260 ml ujë.

Para përdorimit, mielli i lirit është domosdoshmërisht i situr, por kjo është bërë jo vetëm për të hequr papastërtitë. Thjesht, gjatë ruajtjes, një miell i tillë, për shkak të vajit të tij të rritur, mund të zhvendoset në gunga.

Në enën për pjekje vendosim të gjithë përbërësit e listuar, sekuenca këtu varet nga modeli. Për shembull, në një tigan të një prodhuesi të bukës Panasonic, së pari derdhni të gjitha produktet e thata, dhe pastaj derdhni ujë dhe vaj perimesh. Për prodhuesit e bukës Kenwood, sekuenca e veprimeve është e kundërta: së pari uji, dhe pastaj gjithçka tjetër. Prandaj ndiqni udhëzimet e modelit tuaj dhe nuk do gaboheni.

Kur të gjithë përbërësit të jenë ngarkuar, vendosni "Mënyrën Themelore" dhe piqni bukën. Tani buke duhet të hiqet nga myku dhe të ftohet në një dërrasë prej druri, të mbuluar me një peshqir. Buka e lirit është gati.

Nga rruga, amatorët për të eksperimentuar, nëse dëshirojnë, mund të bëjnë ndryshime në përbërje. Farat e lulediellit ose susami, farat e farave të njomës, bimët me aromë nuk do të jenë të tepërt.

Dikush preferon të përdorë ullirin në vend të vajit të lulediellit, shton krunde, mikrob gruri ose thekon drithëra. Në vend të ujit, disa amvise përdorin të njëjtën sasi kefiri ose hirre.

Ka shumë mundësi; krijoni recetën tuaj origjinale për bukën e lirit.

Krisur liri ose bukë

Do të bëjmë bukë liri, receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Ne kemi nevojë për një gotë farën e lirit, 1/3 filxhan fara luledielli të qëruar, një pjesë të farave të susamit, një çift karafili me hudhër, një karotë të mesme, kripë për shije.

1. Ndani afërsisht gjysmën e farave të lulediellit dhe lirit, copëtojini ato në një blender dhe derdhini në një tas.
2. Këtu, hidhni gradualisht në pak ujë dhe përzieni derisa të fitohet një zierje e trashë homogjene.
3. Fërkoni karotat në një rende të imët dhe shtoni në tas. Përziej përsëri.
4. Shtrydhni hudhrat përmes një shtypi dhe shtojini gjithashtu në përzierje.
5. Farat e mbetura të lulediellit, lirit dhe farat e susamit dërgohen atje, pas së cilës ato përzihen përsëri përsëri derisa të jenë të qetë.
6. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në mënyrë që përzierja të mos jetë e thatë.
7. Në një fletë pjekje shtrojmë një shtresë letre pjekjeje, dhe në krye përzierjen e përgatitur në një shtresë të barabartë.
8. Tani vendosni fletën e pjekjes në nivelin më të lartë të furrës suaj elektrike, ndizni elementin e ngrohjes më të ulët në modalitetin e temperaturës minimale dhe hapni derën.

Buka jonë nuk duhet të piqet, por të thahet.

1. Kur masa është pak e thatë, me një shpatull ose thikë tërheqim linja të thella vertikale dhe horizontale përgjatë saj. Në të ardhmen, në këto rreshta do të jetë më e lehtë të copëtoni bukën në copa pjesë.
2. Pas një ore, e heqim tiganin nga furra dhe e kthejmë shtresën në anën tjetër. Vazhdoni tharjen.
3. Buka jonë e lirit në furrë duhet të thahet plotësisht.
4. Tani copëtojini ato në copa. Doli një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme.

Mund të keni një kafshim për të ngrënë me bukë të tilla prej liri, ose mund të shtoni një copë djathë, një degëz zarzavate, një domate dhe të merrni një sanduiç të shijshëm dhe të shëndetshëm. Bon appetit!

Bukë liri

Buka e lirit pjeket jo vetëm me miell liri. Bukë maja ose kosi me shtimin e farave të lirit, vajit ose krundit quhet gjithashtu fara e lirit. Receta ime e bukës do të jetë me miell liri, unë vetëm zëvendësova pjesën e miellit të bardhë në recetën e bukës së grurit nga udhëzimet për makinën time të bukës me liri.

Lëngu i lirit duhet të situr para se të përgatisni brumin për pjekje. Jo sepse do të pastrohej nga grimca të mëdha (në bluarjen e fabrikës, mielli i lirit është mjaft homogjen), por sepse është me vaj dhe gunga mund të formohen gjatë ruajtjes. Miell liri, do t'ju tregoj në foto:

i errët me një erë të këndshme të këndshme. Prandaj, mallrat e pjekura me miell liri bëhen me ngjyrë të errët, të ngjashme me ngjyrën me hikërror ose thekër.

Pothuajse 30% e përbërjes së miellit të lirit është një yndyrë e pangopur e shëndetshme e pangopur (acide yndyrore omega 3 dhe omega 6).

Për më tepër, mielli i lirit përmban fibra dietike nga guaska e farave të lirit (fibra, pra e domosdoshme për tretje normale dhe kolesterol të ulët), niseshte dhe linjanë.

Këto të fundit kanë veti antioksiduese, antiallergjike dhe parandalojnë zhvillimin e proceseve të tumorit.

Prandaj, për shkak të vetive të dobishme, mielli i lirit është përdorur gjerësisht në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve, ushqimin e shëndetshëm dhe humbjen e peshës, i shtohet mallrave të pjekur, drithërave, pijeve dhe maskave kozmetike ...

Mielli i lirit ka një efekt të dobishëm në rritjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve dhe rekomandohet për diabetin. Përfitimet e miellit të farave të lirit janë në vetitë e tij ekspulsive anti-inflamatore për sëmundjet e frymëmarrjes.

Kështu që unë, pasi lexova komente të dobishme për këtë produkt, vendosa të piqa bukë liri.

Rekomandohet të shtoni miell liri në brumë për pjekje jo më shumë se një e treta e normës së të gjithë miellit, unë, natyrisht, e kam tepruar në këtë recetë buke

Gatim bukë liri me miell dhe fara

Me siguri, shumë kanë dëgjuar për rreziqet e bukës së bardhë, një indeks të rritur glicemik, i cili rrit nivelin e insulinës në gjak dhe nuk rekomandohet për diabetikët. Në këtë rast, shkalla e prishjes së yndyrës është shumë më e ulët në krahasim me analogët e saj. Ne sugjerojmë të pjekni bukë liri së bashku duke përdorur një makinë bukë, furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Përbërje e pasur

Liri quhet jo vetëm bukë e bërë nga mielli i lirit, por edhe i zakonshëm ose thekra me shtimin e farave të lirit ose krundeve. Shtë më e dendur se e bardha, ka një ngjyrë kafe dhe një erë pak të perceptueshme të arra.

Farërat e lirit dhe mielli përfshijnë acide të pasura të ngopura Omega-3 dhe Omega-6, të cilat nuk prodhohen në mënyrë të pavarur në trup.

Ato janë jashtëzakonisht të rëndësishme për metabolizmin e duhur, zhvillimin e muskujve dhe indeve, duke ruajtur elasticitetin e enëve të gjakut. Ata duhet të merren tek njerëzit me stres të shtuar emocional dhe fizik, përfshirë atletët.

Përveç bukës së lirit, acidet omega gjenden në peshk detar dhe vaj peshku, por është në produktet e lirit që përmbajtja e tyre është më e larta.

Konsumimi i rregullt i bukës së farave të lirit ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak për shkak të fibrave dietike në shtresën e farës.

Ju mund të bëni bukë nga mielli i lirit pa maja - kjo është një zgjidhje e shkëlqyeshme për njerëzit me mbipeshë, sepse Nuk ka vezë ose yndyrna shtesë në përbërje.

Për ftohjet, liri do të jetë i dobishëm për vetitë e tij ekspektorante.

Oduditërisht të mjaftueshme, por është mielli i linit të blerë në dyqan që ka më pak përmbajtje kalori sesa shtëpi. Buka e tillë përmban rreth 100 kcal për 100 gram produkt.

Duke përdorur bukë prej liri në mënyrë të vazhdueshme, ju mund të përmirësoni gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës së fytyrës dhe të gjithë trupit, të hiqni rrudhat dhe ënjtjen.

Ndalohet rreptësisht të shtoni vaj liri gjatë gatimit, kur nxehet, lëshohen kancerogjenët. Në këtë rast, do të merrni shumë më shumë dëm sesa të mirë.

Masat paraprake të sigurisë

Produktet e lirit, përfshirë bukën, duhet të merren me kujdes - një mbidozë është e mbushur me dispepsi, nauze, të vjella, përkeqësim të gjendjes së përgjithshme dhe përkeqësim të patologjive ekzistuese.

Vetëm një mjek mund të përcaktojë normën tuaj personale bazuar në sëmundjet e kaluara. Për një person mesatar, doza maksimale ditore e vajit dhe farës së lirit është 2 lugë.

Ushqimi i bukës së farës së lirit ose miellit rrallë shkakton reaksione të kundërta, por si masë paraprake është më mirë ta futni atë në dietë gradualisht, nja dy feta në ditë, ndërsa monitoroni ndjesitë tuaja.

Mjekësia zyrtare identifikon disa kundërindikacione për marrjen e bukës:

1. Sëmundja e tëmthit. Liri mund të jetë shumë i dëmshëm për pacientë të tillë, madje mund të çojë në bllokim të kanaleve.
2. Sëmundjet "e grave".
3. Probleme me aparatin tretës.
4. Shtatzënia dhe periudha e ushqyerjes me gji. Në këtë drejtim, ekzistojnë kontradikta në lidhje me dëmtimin e fetusit.

Receta e bukës së lirit

Nuk do të funksionojë për të zëvendësuar plotësisht përdorimin e miellit të bardhë ose thekër me miellin e linit - një bukë e tillë keto do të jetë shumë toksike. Si parazgjedhje, baza e miellit të lirit dhe miellit të rregullt është 1: 3.

Të gjitha recetat për bukën me farat e lirit fillojnë me shurupin e miellit. Fakti është se me një depozitë të zgjatur, ajo mund të formojë gunga.

Në prodhuesin e bukës

Më poshtë janë disa receta për bukën e farave të lirit. Sekuenca e gatimit varet shumë nga modeli i makinerisë tuaj të bukës - në këtë rast, duhet t'i përmbaheni udhëzimeve për teknikën.

• 100 gr miell liri
• 300 gr miell gruri
• 1 gotë ujë (afërsisht 250 ml),
• 1 tbsp. l. vaj luledielli
• 1-2 lugë farë liri (nëse dëshironi),
• sheqer, kripë, maja të thata - 1 lugë secila.

Për të bërë bukë nga mielli i lirit në një makinë bukë, duhet të studioni tiparet e tij. Për shembull, teknologjia e markës Kenwood kërkon fillimisht mbushjen e një pjate pjekje me ujë dhe më pas me gjithçka tjetër. Prodhuesit e bukës Panasonic janë përbërësit e parë, dhe uji në krye.

Një bukë piqet në modalitetin standard ("Modaliteti kryesor"), pastaj shpërndahet nga myku në një sipërfaqe prej druri, mbulohet me një peshqir dhe ftohet. Pjata është gati. Madhësia do të jetë pak më e vogël pasi Brumi "ngrihet" jo aq intensivisht. Nëse dëshironi më shumë bukë të ajrosur nga farat e lirit, atëherë zvogëloni sasinë e miellit të lirit ose shtoni më shumë ujë.

Përqindjet e treguara janë të përshtatshme për bukë standarde që peshon afërsisht 600 gram. Kur ndryshoni madhësinë, sasia e përbërësve mund të rregullohet në përputhje me rrethanat. Buka e lirit në një prodhues të bukës mund të piqet deri në 4 orë.

Të gjitha pjatat e lirit mund të gjenden në një artikull të veçantë.

Gatimi në furrë ndryshon nga opsioni me kohën e pjekjes së krijuesit të bukës (më shpejt në furrë) dhe nevojën për ta bërë vetë brumin. Përbërësit mbeten të njëjtë.

Këtu është një recetë tjetër për bukën me miell liri në furrë pa maja.

• 300 g (ose 1.5 gota) miell gruri (i parë ose premium),
• 100 g (0,5 gota të mundshme) miell liri (raporti 1: 3 duhet të ruhet),
• 1-2 lugë farë liri (opsionale),
• 1 filxhan kefir (250 ml) në vend të ujit,
• 1 lugë ose 0,5 tbsp. l. sheqer,
• kripë dhe sode - 0,5 lugë secila.

Derdhni miell, sheqer, kripë në një tas dhe përzieni. Shtoni sode dhe derdhni kefir (preferohet në temperaturën e dhomës). Ziej, formo një top dhe lëre një orë. Brumi duhet të rritet pak gjatë kësaj kohe.

Ngrohni furrën në 200 gradë, vendosni "pirun" tonë për 20 minuta. Nëse pas një kohe buka është vizualisht e lagur, atëherë mund ta mbani për 10 minuta të tjera, duke kontrolluar procesin.

Dobia e bukës së farave të lirit është se nuk ngelet për një kohë të gjatë.

Ne gjithashtu ju këshillojmë të përgatisni çarje (liri) të lirit - do të jeni të kënaqur.

Në një tenxhere të ngadaltë

Prishni bukën nga mielli i linit në një tenxhere të ngadaltë është shumë, shumë e vështirë. Le të gatuajmë së bashku për të pjekur bukë diete me farën e lirit.

• 100 g miell liri
• 300 g miell të zakonshëm
• 300 g ujë të ftohtë
• 150 g qumësht ose hirrë,
• fara liri dhe luledielli - 3 lugë secila. gjithkush
• 1 lugë sheqer,
• 0,5 lugë kripë,
• 2 lugë maja e thatë
• disa pika vaj luledielli për të lubrifikuar tiganin multicooker.

Gatimi i bukës së lirit:

Në gjysmën e dozës së deklaruar të ujit (150 ml), hedhim maja të thata dhe sheqer. Presim derisa kapaku i majave të shfaqet në majë dhe të derdhim në një enë më të madhe. Hidh qumësht të ngrohtë atje, ujin dhe kripën e mbetur, dhe majë me farat.

Hapi tjetër - shtoni miellin e lirit të copëtuar dhe përzieni, më pas miellin e grurit - përzieni përsëri derisa të merret brumi. E vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë, pastaj e rrëzojmë që të ngopet me oksigjen, dhe përsëri e lëmë për 30 minuta.

Hapi i fundit në bërjen e bukës nga mielli dhe farat e lirit është që të yndyrat tenxheren e ngadaltë me gjalpë, të vendosni pirun, të vendosni mënyrën “Pjekje” në tenxhere të ngadaltë për 1 orë, pastaj ta ndizni dhe ta mbani në të njëjtin mënyrë për 20 minuta. Buka është gati.

Këshilla të dobishme

Ju mund të gjeni recetën tuaj vetëm përmes praktikës së vazhdueshme. Mos kini frikë të eksperimentoni me shtimin e farave të tjera, siç janë farat e susamit. Gjithashtu, buka mund të bëhet e kalitur me farat e arrës dhe bimëve të tjera të nuhatura. Amviset e pasura shtojnë aty thekra drithëra ose kokrra gruri - gjithçka varet nga preferencat e shijes.

Uji, kefiri dhe qumështi mund të zëvendësojnë njëri-tjetrin, por mbani në mend se një bazë uji është më e mira për humbje peshe.

Ne i mbledhëm të gjitha recetat nga farat e lirit në një artikull të veçantë.

Recetë hap pas hapi me foto

Sipas informacionit të kuzhinës dhe historisë kulmore, shija e parë e drithërave u provua nga njerëzit përsëri në epokën e gurit. Njeriu primitiv mblodhi drithëra të egra dhe i përtypi. Shumë më vonë, pas shekujsh, njerëzit mësuan të hanë bukë të njomë - kokrra tokësore të përzier me ujë. Besohet se ishte në këtë formë që lindi bukën e parë. Më tej, merzi u bë më i trashë derisa u shndërrua në brumë.

Hapi i dytë për lindjen e bukës moderne është krijimi i tortilave. Ishte ruajtur më gjatë se vilë dhe mund të shërbente si ushqim në rrugë. Metoda e fermentimit dhe lirimit mund të konsiderohet hapi i fundit në shpikjen e bukës.

Në Rusi, buka konsiderohej pasuri e vërtetë dhe vlerësohej më shumë mishi. Qiradhënësi, i cili di të pijë bukë, gëzoi respekt dhe nderim të veçantë.

Amviset moderne jo gjithmonë mund të mburren me këtë aftësi, por prodhuesi i tyre i bukës në shtëpi përballet me një zhurmë. Sot do të ndaj recetën time të preferuar për bukën e ullirit të majave me farat e lirit. Unë pjek bukën në një prodhues buke sipas teknologjisë time. Everythingdo gjë e përshkruar në udhëzime u provua, por nuk dha rezultatin e dëshiruar. Unë ju këshilloj të ndiqni sekuencën e përshkruar në këtë recetë.

Ne përdorim përbërësit nga lista.

Në fund të enës së pjekjes ju duhet të derdhni vaj ulliri të ngrohtë.

Shtoni ujë të pijshëm të ngrohtë në vaj - jo më shumë se 37 ° C. Uji nuk duhet të zihet.

Para-sitë miellin. Shtoni në pjesë të disa lugë. Hidh kripë dhe sheqer në qoshet.

Le të bëjmë një zakon në rrëshqitje me miell. Shtoni maja të thata atje.

"Varrosni" majanë në miell. Menjëherë shtoni farat e lirit.

Udhëzimet për përdorim përshkruajnë se aditivët e bukës duhet të administrohen pas sinjalit të parë të kohëmatësit. Unë shpjegoj pse i vendosa të gjitha menjëherë. Nëse shtoni farën e lirit në kutinë e formuar të brumit, makina nuk do të jetë në gjendje t'i shpërndajë ato në mënyrë të barabartë brenda bukës. Kështu që, fillojmë makinën e bukës në mënyrën e pjekjes për 3 orë 19 minuta. Korja është e errët. Në sinjal nxjerrim formularin. Mbulo me një peshqir.

Pas 5 minutash, hiqeni bukën nga myku. Ne heqim tehun e trazuar me goditje. Mbuloni bukën me një peshqir derisa të ftohet plotësisht.

Bukë ulliri me fara liri është gati.

Pritini me thikë bukë.

Sa aromatik dhe i dobishëm ishte!

Recetë - Bukë thekre e bërë në shtëpi me fara të thepisur dhe farat e lirit

Nëse nuk gjeni farat e lirit, zëvendësojini me farat e lulediellit dhe susamit, thjesht skuqini ato pak në fillim.

Kosi grek mund të zëvendësohet me salcë kosi të ulët me yndyrë ose kos të rregullt pasi të largoni lëngjet e tepërta prej tyre. Për ta bërë këtë, mbuloni kullën me garzë, vendosni salcë kosi mbi të dhe lëreni të thahet lagështi e tepërt për 10 minuta.

Përbërësit:

1. 240 mililitra ujë të ngrohtë.
2. 10 gram maja aktive të thatë.
3. 25 gr sheqer i grimcuar.
4. 100 gram miell thekre.
5. 25 gram miell liri.
6. 250 gram miell gruri.
7. 8 gram kripe.
8. 60 mililitra kos Grek.
9. 8 gram liri.
10. 25-30 gram fara qimnon.
11. 17 gram (1 lugë gjelle) vaj ulliri.

Metoda e gatimit:

Aktivizoni maja të thatë.

• Derdhni 240 mililitra ujë të ngrohtë në tasin e mikserit. Shtoni maja të thata aktive dhe sheqer. Lëreni enën në një vend të ngrohtë për 5-7 minuta derisa lëngu të fillojë të shkrihet.
• Derdhni miell thekre dhe liri në një tas, hedhni rreth 120 gram miell gruri. Llokoçis deri sa të qetë. Mbuloni kupën me mbështjellës plastik dhe vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë për 20 minuta.