Indeksi glicemik i frutave: tabela, rekomandime për diabetikët

Indeksi glicemik i frutave: tabela, rekomandime për diabetikët - Ushqyerja dhe dieta

Për ata njerëz që monitorojnë vazhdimisht nivelin e glukozës në gjak, është e rëndësishme të dini se çfarë indeksi glicemik (GI) ushqimet që konsumojnë. Sidomos kur filloi koha për frutat e freskëta të verës (megjithëse kjo temë është e rëndësishme jo vetëm në këtë kohë të vitit, sepse në ditët e sotme frutat mund të blihen në pothuajse çdo dyqan të specializuar). Cili është indeksi i glikemisë? Dhe pse është e nevojshme? Si është fruti i verës? Në lidhje me këtë artikull.

Funksionet GI

Indeksi i glicemisë është një tregues dixhital i efektit të ushqimeve në glukozën e gjakut (pasi t’i hajë ato). Në glukozë të pastër, është e barabartë me 100, dhe në çdo produkt ushqimor do të korrespondojë me reagimin e trupit të njeriut ndaj përdorimit të këtij produkti. Kjo është, GI e produktit krahasohet me indeksin e glukozës, në varësi të shkallës së përthithjes. Whatfarë do të thotë kjo? Dhe ja çfarë është:

me një tregues të ulët - niveli i glukozës do të ndryshojë (rritet) ngadalë,
me një tregues të lartë - sheqeri në gjak pasi të keni ngrënë produktin rritet më shpejt.

Lista e frutave më të ëmbla

Për herë të parë, ky tregues indeksi u prezantua nga shkencëtari kanadez Jenkins në 1981. Ai u përpoq në këtë mënyrë të krijojë një dietë të veçantë për njerëzit me diabet. Deri në këtë kohë, dieta e tyre u formua në llogaritjet e marrjes së karbohidrateve (domethënë, të gjitha produktet që përmbajnë sheqer kanë të njëjtin efekt në nivelet e glukozës).

GI, ose indeksi i glicemisë, është llogaritur si vijon: pasi të hënit produktin për tre orë, testet e gjakut u morën çdo pesëmbëdhjetë minuta, me ç'rast kontrollohej niveli i glukozës. Pas kësaj, sipas orarit të përpiluar, rezultatet e marrjes së glukozës në formë të pastër u krahasuan me të njëjtat matje. Nivelet e glukozës në gjak lidhen drejtpërdrejt me lëshimin e insulinës në trupin e njeriut. Prandaj, është shumë e rëndësishme që të gjithë diabetikët të njohin indeksin glicemik të atyre ushqimeve që konsumojnë.

Indeksi glicemik i një produkti varet nga disa faktorë:

Lloji i karbohidrateve të pranishme në produkt.
Sasia e fibrës.
Metoda e trajtimit të nxehtësisë.
Përqindja e yndyrës dhe proteinave.

Për diabetikët që monitorojnë vazhdimisht nivelin e sheqerit, preferohen ushqimet me indeks të ulët. Sa më i ngadalshëm të jetë procesi i asimilimit, aq më i përshtatshëm është të kontrollohet përqendrimi i glukozës.

Ekziston një ndarje e indeksit të glicemisë në disa grupe:

ulët - nga 10 në 40,
e mesme - nga 40 në 70,
e lartë - nga 70 në 100.

Paketimi i shumë produkteve moderne përmban informacion mbi këta tregues. Por nëse një informacion i tillë nuk është i disponueshëm, atëherë ai mund të gjendet në tabela të krijuara posaçërisht për këtë qëllim.

Frutat dhe indeksi i tyre glicemik

Siç është përmendur tashmë, indeksi i glicemisë varet nga një numër faktorësh. Kjo vlen edhe për frutat. Për shembull, kajsi i freskët do të ketë një tregues prej 20, dhe të konservuar - 91, ndërsa të thata - 30. Fakti është që frutat e freskëta të përpunuara në çfarëdo mënyre ose mund të ngadalësojnë procesin e thithjes ose ta përshpejtojnë atë. Përveç kësaj, ky lloj produkti në përbërjen e tij përmban një sasi të madhe të fibrave, gjë që çon në një ulje të performancës. Por për diabetikët, frutat lejohen ende vetëm në moderim.