Menutë për diabetikët e tipit 2

Një neglizhencë e të ushqyerit në diabet mund të çojë në paaftësi në një kohë të shkurtër, dhe në disa raste madje i kushton atij jetën e tij. Me llojin e dytë të sëmundjes, terapia dietike është mënyra e vetme për të kontrolluar patologjinë dhe për të parandaluar zhvillimin e komplikimeve të hershme.

Kriteret e zgjedhjes së produkteve dhe rregullat e dietës

Në rast të një sëmundje të varur nga insulina e tipit 1, dozat e administruara të hormonit (insulinës) dhe produkteve të konsumuara janë të ndërlidhura ngushtë, dhe më e rëndësishmja, mund të rregullohen reciprokisht. Në pacientët me llojin e dytë (jo të pavarur nga insulina), kjo nuk është e mundur. Patologjia karakterizohet nga rezistenca ndaj insulinës, domethënë pamundësia e qelizave për të perceptuar dhe shpenzuar insulinë, prodhimi i së cilës mirëmbahet në trup. Cilësia e jetës dhe mirëqenia e personave me diabet jo të varur nga insulina varet nga dieta e tyre.

Produktet dhe pjatat për diabetikët e tipit 2 janë zgjedhur duke marrë parasysh disa parametra:

Ushqimi bazë

Për një pacient me diabet, jo vetëm dieta është e rëndësishme, por edhe dieta. Ushqimi ditor duhet të organizohet në përputhje me rregullat e mëposhtme:

• Vendosni për produktet. Shtë e nevojshme të eliminohen produktet e ndaluara, dhe të zhvillohet një menu, duke përfshirë enët dhe produktet e rekomanduara dhe të lejuara.
• Vëzhgoni dietën e rregullt. Intervali midis vakteve, duke marrë parasysh snacks, nuk duhet të kalojë 3-4 orë.
• Rrinë në regjimin e pirjes. Vëllimi i lëngut ditor është nga 1.5 në 2 litra.
• Mos e lini pas dore vaktin e mëngjesit. Në mënyrë që të pajtohet me shumësinë dietike të vakteve dhe për të marrë sasinë e nevojshme të energjisë, mëngjesi për një diabetik tip 2 duhet të jetë i hershëm dhe i kënaqshëm.
• Mbani gjurmët e përmbajtjes së kalorive dhe madhësisë së porcionit. Një pjesë e vaktit kryesor nuk duhet të shkojë përtej 350 g (drekë dhe drekë pasdite - 200-250 g). Mos jini të babëzitur për ushqim dhe mos vuani nga uria.
• Vendosni një kufi të kripës dhe produkteve të kripura. Kjo do të lehtësojë punën e veshkave.

Alkooli është kundërindikuar tek pacientët me diabet. Pijet e lehta mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit, ndërsa pijet e forta vrasin qelizat pankreatike.

Korrigjimi i shportës ushqimore

Për të hartuar si duhet një menu për diabetin tip 2, duhet të dini se çfarë lloj ushqimi duhet të eliminohet plotësisht. Para së gjithash, këto janë pasta, ëmbëlsira, pije që përmbajnë glukozë dhe saharozë. Ju nuk mund të përfshini ushqime me një indeks të lartë glicemie në dietë, pasi ato provokojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Gjithashtu e dëmshme janë ushqimet me kalori të lartë dhe yndyrore, përdorimi i të cilave çon në një seri paund shtesë.

Produktet kryesore të mëposhtme nuk janë në dispozicion në karrocë ushqimore:

• shpendë yndyror (patë, rosë), mish derri,
• salcice (proshutë, sallam dhe sallam),
• konserva, peshk të kripur dhe të tharë,
• ushqim të konservuar (merak, pasta peshku dhe mishi, perime turshi dhe të kripura, fruta të ëmbla të konservuara, pije frutash, bllokime dhe konserva),
• oriz (i bardhë), sago, bollgur,
• produkte të qumështit me yndyrë të lartë,
• salcat yndyrore me bazë majonezën,
• produkte të përgatitura nga pirja e duhanit (sallatë, peshk, delikatesa të mishit),
• patate të skuqura, snacks me aromë dhe çarje, kokoshka.

Ushqimi i shpejtë (patatet e pjekura, petë, drithërat e ëmbla në qese, hamburgerët dhe përfaqësuesit e tjerë të ushqimit të shpejtë) janë kategorikisht të ndaluara. Ndërsa për produktet që janë të kufizuara në konsum (me një indeks nga 30 në 70) për diabetin mellitus tip 2, sasia e tyre në dietën javore duhet të jetë dakord me endokrinologun që merr pjesë.

Seti i duhur ushqimor diabetik

Ushqimi organizohet në bazë të produkteve të lejuara.

Tabela e produkteve të preferuara

Komponenti i qumështit i dietës bazohet në përqindjen e përmbajtjes së yndyrës së produkteve. Pacientët me diabet tip 2 lejohen:

• salcë kosi dhe krem ​​- 10%,
• kefir, kos, kos natyral, qumësht të pjekur të fermentuar - 2.5%,
• gjizë - deri në 5%,
• acidofilus - 3.2%,
• djathrat - drita - 35%, Adyghe - 18%.

Disa këshilla të dobishme

Një multikooker do të bëhet një ndihmës i mirë në familje. Pajisja ka disa mënyra (avull, zierje, pjekje), duke përdorur të cilat lehtë dhe shpejt mund të përgatitni ushqime të shëndetshme. Kur përzieni mishin e grirë për qofte ose qullat, duhet të braktisni bukën (rrotullon). Rekomandohen thekon Nr.3. Sallatat përgatiten më së miri jo nga perimet e ziera, por nga ato të freskëta. Ato jo vetëm që e pasurojnë trupin me vitamina, por rregullojnë edhe sistemin e tretjes dhe ndihmojnë në rivendosjen e metabolizmit.

Për karburantin rekomandohet të përdorni kos natyral (pa aditivë), salcë soje, lëng limoni, vajra bimore. Krem kosi me përmbajtje 10% të yndyrës lejohet. Para përgatitjes së enëve të pulës (përfshirë supën), lëkura duhet të hiqet nga zogu. Ai përmban shumë kolesterol "të keq". Vezët në menunë diabetike nuk janë të ndaluara, por numri i tyre duhet të kufizohet në 2 copë në javë.

Patatet lejohen si një pjatë anësore një herë në javë. Vlim ajo duhet të jetë "me uniformë". Nga skuqur dhe pure duhet të hidhet poshtë. Metodat e kuzhinës për përpunimin e produkteve përfshijnë: gatimin, avullin, zierjen. Ushqimet e skuqura për diabetikët përjashtohen nga dieta. Me këtë metodë gatimi, përmbajtja kalorike e produkteve rritet, ngarkesa në pankreasit të dobësuar rritet.

Për darkë, përbërësi proteinik duhet të jetë i pranishëm. Kjo do të ndihmojë për të mbajtur një ndjenjë të ngopjes deri në mëngjes dhe nuk do të lejojë që treguesit e sheqerit të rriten. Menyja për çdo ditë bëhet duke marrë parasysh vlerën e energjisë dhe ekuilibrin e ushqyesve. Nuk rekomandohet të përjashtoni plotësisht një ose një kategori tjetër produktesh. Një orë para gjumit, duhet të pini një gotë kefir, acidofil ose kos. Përmbajtja e lejueshme e yndyrës është 2.5%.

Ju mund të pasuroni shijen e pjatave duke përdorur erëza të lejuara për diabetin. Shafran i Indisë është i përshtatshëm për enët e mishit, gjizën dhe mollët shkojnë mirë me kanellë, peshku i gatuar ose i pjekur gatuhet me shtimin e rigonit (rigonit). Përveç kësaj, përdorimi i piperit të zi dhe të bardhë të bluar, rrënjë xhenxhefili, karafil është i mirëseardhur. Këto erëza pengojnë thithjen e glukozës, e cila shmang ngjitjet në sheqer.

Produktet e përfunduara të brumit nuk lejohen. Për të diversifikuar dietën e pastave, duhet të përdoren receta speciale për diabetikët e tipit 2.

Opsione të mundshme

Për të shmangur vështirësitë në zgjedhjen e produkteve, këshillohet të krijoni një menu për 7 ditë. Sipas nevojës, thjesht mund të shkëmbeni enët. Shtatë mëngjeset diabetik:

• omëletë mikrovalë me djathin Adyghe,
• qull gruri në ujë, me shtimin e 10% salcë kosi (1 lugë gjelle),
• Qull qumështi i tërshërës me manaferrat e freskëta (frutat),
• tavë me gjizë me kanellë dhe mollë,
• qull hikërror me qumësht (përmbajtja e yndyrës 2.5%),
• bukë kokërr integrale me djathë Adyghe dhe 2 vezë të ziera të buta,
• dolli me makarona gjizë dhe kastravec të freskët.

Supa të rekomanduara për diabetin tip 2:

• vesh (është ideale të gatuajmë enët që kombinojnë peshkun e yndyrshëm dhe të ligët),
• supë me kërpudha (mund të përdorni kërpudha të thata, të freskëta ose të ngrira),
• supë fasule ose thjerrëza në supë pule me barishte dhe perime,
• supë me fruta deti të ngrira
• supë e ligët lakër
• supë e thërrmijës dhe majave të panxharit në një supë të dobët viçi,
• stoqe pule me qofte.

Enët kryesore që janë të përshtatshme për darkë ose për të plotësuar darkën, përgatiten më së miri në një tenxhere të ngadaltë. Kjo do të maksimizojë ruajtjen e përbërësit vitaminë-mineral të produkteve. Opsione të mundshme:

• speca jeshilë të mbushur ose rrathë lakër (për mish të grirë: fileto gjoksi pule, oriz kafe, kripë, erëza),
• peshk dhe domate të pjekura në letër,
• zierje fasule me domate dhe pule te fresketa,
• gjoks pule të zier me salcë kosi, kërcell selino dhe qepë,
• qofte gjeldeti
• ëmbëlsira të peshkut të zier (qofte),
• peshk ose mish i zier me salcë kosi.

Për salcën e peshkut (mishit): në salcë kosi 10%, copëtoni imët koprën, sezonin me erëza, sezonin me kripë, shtoni kastravec të freskët të grirë në një rende të imët. Llokoçis mirë. Dy receta të shijshme dhe të shëndetshme për pjatat e gatuara në një tenxhere të ngadaltë.

Kungull i njomë i mbushur

• dy kunguj të rinj të mesëm,
• një kile pule ose fileto gjeldeti,
• qepë, domate (një nga secila),
• 150 g oriz kafe të zier,
• 150 g salcë kosi (10%),
• për shije - kripë, erëza.

Lani kungull i njomë, prerë skajet, prerë në tre pjesë. Jepini secilës pjesë një formë gote (hiqni bërthamën me një lugë çaji, jo plotësisht). Fërkoni fileton me qepë në një mulli të kombinuar ose mishi. Shtoni orizin e zier, kripë, erëza. Lyejeni mishin e grirë mirë dhe mbusheni me gota nga kungull i njomë. Vendosni boshllëqet në tasin e pajisjes, shtoni domaten e grirë. Hidhni salcë kosi me ujë, shtoni kripë dhe erëza, hidhni në kunguj të njomë. Gatuani për 60 minuta në mënyrën "merak". Kur shërbeni, spërkatni me kopër të freskët.

Qull me kërpudha

Bukë ose elb margaritar mund të merret si bazë (në rastin e dytë, koha e gatimit duhet të dyfishohet). Kërpudhat e pyjeve duhet së pari të zihen.
Kërpudhat (150 g) lejohen në tigan me 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër. Vendoseni në tasin e multikookerit. Shtoni një karotë të grirë, një qepë (të prerë), drithëra të larë (260 g), kripë dhe erëza. Hidh gjysmë litër ujë. Ndizni modalitetin "oriz, drithëra" ose "hikërror".

Opsione të tjera

• lakër të zier (për mprehtësinë e shijes, ju mund të përdorni të freskëta në gjysmë me lakër turshi),
• qull elb perlash i shkathët me një pikë vaj susami,
• brokoli lulelakër ose steamed (pasi të keni gatuar, rekomandohet të spërkatni perimet me një përzierje vaj ulliri, limoni dhe salcë soje),
• pureja e perimeve nga rrënja e selino, lulelakër,
• cutlets lakër,
• makarona diabeti.

Për gatimin e gjellës së fundit, vetëm varietetet e qëndrueshme (gruri i fortë) janë të përshtatshme. Mbushja nuk është e skuqur, është e nevojshme të gatuani mish, dhe ta kaloni atë nëpër një mulli mishi. Përziejeni me makaronat, shtoni pak vaj ulliri ekstra të virgjër. Ushqimi për drekë dhe drekë pasdite janë të këmbyeshme. Për një rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme, mund të gatuani:

• cheesecakes me avull me pureja e arrave,
• Kos natyral grek (shtoni kokrra të freskëta ose të ngrira për shije),
• frutat e pureve (në çdo proporcion),
• gjizë (është më mirë të blini kokrra),
• sallatë perimesh ose frutash,
• bukë pita me pastë gjizë,
• çdo ëmbëlsirë diabetike e përgatitur sipas recetës përkatëse.

Nga pijet, rekomandohet pelte shtëpi dhe fruta e ziera, supë e rrushit, çaji (leshi jeshil, jeshil, hibiscus) rekomandohet. Sallatat me perime të freskëta duhet të shtohen në menunë ditore. Kur gatuani, si rregull, panxhari, rrënja e selino, kungulli dhe karrotat hidhen në një rende, lakra pritet në shirita të hollë, kastravecat, domatet dhe qepët janë ziera. Sezoni me erëza për shije, kripë - kufizoni.

Vinaigrette i referohet enëve të kufizuara, pasi karotat dhe panxharët pas trajtimit të nxehtësisë rrisin GI. Përveç kësaj, përbërja e vinaigrette përfshin patate. Trajtimi për diabetin tip 2 pa terapi diete nuk është i mundur. Asnjë tabletë për uljen e sheqerit nuk mund të stabilizojë nivelin e glukozës në sfondin e kequshqyerjes. Diabeti nuk mund të shërohet, por me ushqim mund të mësoni se si ta kontrolloni atë.