Dieta për sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit

Përshkrimi i duhur për 10.11.2017

efikasiteti: efekti terapeutik pas 14 ditësh
datat: vazhdimisht
Kostoja e produktit: 1500-1600 fshij. në javë

Rregulla të përgjithshme

Ndryshimi i dietës, ngrënia e ushqimit të shpejtë, i cili përmban sasi të mëdha yndyrnash dhe karbohidrate të lehta, rritje të stresit, të gjitha shërbejnë si sfond për shfaqjen e sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Këto sëmundje, në shkallë të ndryshme, përkeqësojnë cilësinë e jetës së pacientëve dhe është e krahasueshme me atë të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Vitet e fundit, përhapja e këtyre sëmundjeve është rritur dhe patologjia prek të gjitha grupmoshat - fëmijë dhe adoleshentë, njerëz në moshë pune dhe të moshuar.

Gjatë trajtimit, shumë vëmendje i kushtohet ushqimit dietik, roli i të cilit është veçanërisht i rëndësishëm në këtë patologji. Tabela numër 5 - Kjo është një dietë themelore universale që përdoret për sëmundjet e traktit digjestiv. Në bazë të saj u krijuan varietete, të cilat lejojnë që ajo të përdoret me disa korrigjime për sëmundjet e mëlçisë, pankreasit, fshikëzës së tëmthit dhe kanalet, kur kombinohet me kolitin dhe gastritsi dhe pas operacioneve të mëlçisë.

Dieta për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit duhet të jetë e butë, prandaj, irrituesit kimikë dhe mekanikë përjashtohen ose kufizohen ashpër (në varësi të fazës së procesit). Sëmundja e mëlçisë dhe pankreasit kërkon zbatimin e një diete, vakti duhet të jetë i pjesshëm dhe jo i bollshëm, dhe vetë ushqimi duhet të jetë i ngrohtë. Përdorimi i pjatave të ftohta ose të nxehta nuk lejohet.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit në patologjinë e këtyre organeve janë:

Përjashtimi nga dieta e ngacmuesve kimikë të fortë: vajra esencialë bimorë (qepë, hudhër, selino, rrepkë, rrepka) dhe ekstraktues (supë), ushqime të thata dhe të tymosura, ushqime të skuqura. Për të nxjerrë substanca nxjerrëse, e cila është veçanërisht e rëndësishme kur pankreatiti, mishi gatuhet në copa të vogla, duke kulluar ujin dhe vetëm atëherë e përdorni atë si një produkt gjysëm të gatshëm për enët e ndryshme.
Përjashtimi i ngacmuesve mekanikë në formën e klasave të trashë të mishit, perimeve të freskëta me fije të trashë dhe ushqime të papjekura.
Një përjashtim nga metoda e gatimit. Enët gatuhen të ziera ose të steamed. Pjekja pa një kore është e mundur vetëm me sëmundje të mëlçisë në falje.
Një sasi e zvogëluar e yndyrës (e kufizuar në zjarrdurues dhe me tretje të dobët), futen vajrat vegjetale, por në një sasi të kufizuar me pankreatitin dhe kolecistitin kalkuloz.
Kufizoni ushqimet e pasura me purinë: mëlçinë e kafshëve, kafshët e reja dhe mishin e shpendëve, maja, sardele, ton, sprats, harengë, havjar salmon, salmon, karkaleca, midhje, kallamar, kërpudha të thata porcini, ngjala.
Kufizimi i klorurit të natriumit (deri në 6 g) dhe të verdhën e vezëve.
Futja e substancave lipotropike që mbrojnë mëlçinë nga degjenerimi yndyror. Ato gjenden në viçi, peshk me pak yndyrë, gjizë me pak yndyrë, ushqim deti, hirrë, mjaltë, hikërror dhe miell soje.
Ushqimi i fraksioneve me vakte të shpeshta. Kjo kontribuon në rrjedhjen e rregullt të enzimave biliare dhe pankreasit.
Enët fshihen ose grumbullohen në tokë gjatë periudhës së përkeqësimit dhe me inflamacion të rëndë.

Me një përkeqësim, ushqimi duhet të krijojë paqe maksimale dhe të kontribuojë në eliminimin e dhimbjes, kështu që ushqimi jepet në formë pure dhe të lëngshme. Duhet të respektohet edhe parimi i ushqyerjes fraksionale dhe të shpeshtë, kjo është veçanërisht e rëndësishme për pankreatitin, kur ushqimet arrijnë deri në 8 herë në ditë në pjesë të vogla (50-100 g secila).

Në këtë sëmundje, së pari përshkruhet një dietë me kalori të ulët që përmban 60 g proteina dhe 50 g yndyrë. Dieta konsiston në ushqime të ziera me një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme dhe kryesisht ushqime me karbohidrate (zierje të drithërave, çaj të dobët me sheqer, drithëra të lëngshme pure, komposto të pjekur, krisura, pelte dhe pelte me xylitol).

Produktet e proteinave futen gradualisht: puddings me djathë gjizë, gjizë të kalcinuar në formën e një paste, omëletë me avull nga 1-2 vezë, supë me krem nga mishi i zier, mishi dhe soufflé e peshkut, prerjet me avull nga mishi i ligët. Me një tolerancë të mirë, shtohen gjalpi, supat me perime me pure dhe pureja e perimeve (patatja, karrota, panxhar). Të gjitha pjatat gatuhen në formë të zier ose me avull. Në fillim ato fshihen plotësisht, dhe më pas ato shtypen.

Ushqyerja në periudhën akute me sëmundje të mëlçisë është e organizuar brenda Tabelat Nr. 5A, dhe është më e larmishme sesa me përkeqësimin e pankreatitit:

Enët me avull nga mishi i shtrembëruar dhe peshqit me pak yndyrë.
Perime të ziera ose të copëtuara të ziera (patate, kunguj, karrota, lulelakër dhe panxhar).
Ulur yndyrna zjarrduruese dhe kripë.
Supa në supat me perime me drithëra dhe perime, pure me supë të kalitur me gjalpë ose krem.
Qull: bollgur, hikërror, oriz, bollgur, e zier në ujë dhe e grirë në një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme. Vaj perimesh shtohet në enët me një tolerancë të mirë.
Gjizë të guximshme, produkte qumështi me qumësht të ulët me yndyrë.
Ometet e proteinave.
Fruta të pjekura, të ëmbla të pjekura dhe të ziera, të pjekura - vetëm me pure.

Gjatë periudhës së rimëkëmbjes, ushqimi në trajtimin e një mëlçie të sëmurë dhe pankreasit është i balancuar dhe përmban 90 g proteina, 400 g karbohidrate dhe yndyrna - 80 g. Megjithatë, patologjia e pankreasit kërkon rregullime dhe ushqimi i pacientëve të tillë është i organizuar brenda Tabelat №5P.

Në pankreatitin kronik, zhvillohet me kalimin e kohës. dështimi i gjëndrave ekzokrine, e cila manifestohet në prodhimin e pamjaftueshëm të enzimave tretëse. Ata janë të përfshirë në prishjen dhe tretjen e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave. Tretja manifestohet me shenja të kequshqyerjes në pacientë: humbje peshe dhe mungesë peshe. Gjithashtu, pacientët kanë yndyrë të tretur në feces (steatorrhea).

Në lidhje me këtë, rekomandohet ushqimi i mirë, prandaj, sasia e proteinave rritet në 120-150 g (nga të cilat proteinat shtazore duhet të jenë 80-85%), dhe përmbajtja e yndyrës zvogëlohet në 70 g ose më e ulët (në varësi të tolerancës së tyre). Yndyrnat zjarrduruese tolerohen dobët nga pacientët - ato rrisin dhimbjen në bark, shkaktojnë diarre dhe mbështesin inflamacion, kështu që numri i tyre zvogëlohet në mënyrë të konsiderueshme, dhe dieta është pasuruar me vajra bimore.

Karbohidratet e thjeshta janë gjithashtu të kufizuara. Kjo për faktin se ata janë të përfshirë në proces. Qelizat Langerhansprodhimin insulinë. Në fund të fundit, kjo mund të çojë në mungesë dhe zhvillim të insulinës. diabet. Kufizimi ose eleminimi i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm (ëmbëlsirat, bukën e bardhë, bollgurin, sheqerin dhe ëmbëlsirat, patatet, orizin dhe bollgurin) shërben si një parandalim i diabetit. Ndonjëherë pacientët rekomandohet të përdorin ëmbëlsues të ndryshëm (sakarinë ose xylitol) në përgatitjen e pelte, frutave të zier, mousse, pelte dhe madje edhe reçel.

Në të njëjtën kohë, kryhet korrigjimi i çekuilibrit të enzimës me emërimin e përgatitjeve enzimë. Dieta dhe terapia zëvendësuese e enzimave janë parandalimi i përparimit të ndryshimeve fibro-degjenerative në gjëndër, ato zvogëlojnë dhimbjen dhe korrigjojnë çrregullimet e tretjes.

Futja e preparateve enzimë dhe ushqimi i duhur duhet të vazhdojë me vite. Ulja e sindromës dispepike dhe stabilizimi i peshës nuk janë indikacione për heqjen e terapisë enzimë, pasi në shumicën e pacientëve edhe me peshë normale, vërehet një çrregullim i gjendjes ushqyese, si dhe mangësi mikronutriente.

Në dietë, përdoren produkte të frenuesit të enzimës pankreatike: të bardha e vezëve, patatet, sojat, bollgurin. Sasia e yndyrës rritet gradualisht nga 50 g në 70 g, duke respektuar tolerancën e tyre. Mos hani enët me veprim sokogonnym: çdo supë, ushqime të skuqura dhe pije alkoolike.

Lista e produkteve zgjerohet gjatë periudhës së faljes, kur lejohet përfshirja e frutave dhe perimeve të papërpunuara. Supat mund të konsumohen të papjekura, si dhe të prezantojnë me kujdes kurse të reja të para: supë panxhar, borscht dhe supë lakër. Kundërindikuar janë: kafeja, kakaoja dhe pijet me gaz.

Ditët e agjërimit tregohen për shumë sëmundje, përfshirë pankreatiti. Kjo lloj mono-diete lejon që trakti gastrointestinal të funksionojë në një gjendje të butë. Meqenëse dietat shkarkuese janë inferiorë në përbërjen kimike, ato mund të përshkruhen vetëm për 1 ditë dhe një herë në javë ose më rrallë për pacientët me pankreatitit me ushqim të ulët. Ditët më të pranueshme të agjërimit për këto sëmundje janë: tërshëra, gjizë, djathë-frutë, oriz-komposto, shalqi, lëng, kungull.

Produkte të lejuara

Dieta për sëmundjen e mëlçisë dhe pankreasit përfshin:

Supa në supat me perime me perime (me acarim - bluar). Supat e drithërave janë ziera ose gatuar mirë, të kaluara me salcë kosi, gjalpë ose krem. Më të pranueshme për këto sëmundje janë supat me pure.
Patate, kunguj, kunguj të njomë, karrota, lulelakër, panxhar, bizele jeshile të ziera dhe të bluara. Me kalimin e kohës, përdorimi i perimeve të ziera të copëtuara imët lejohet, dhe gjatë periudhës së faljes lejohen papjekur (karrota të bluara, kastravecë dhe kunguj, domate të qëruara).
Qull mbi ujë: bollgur, bollgur, hikërror, oriz. Elbi me perla, misri, meli dhe elbi janë të kufizuara. Qull është zier mirë ose grirë, dhe gjithashtu përgatitet nga mielli (hikërror, bollgur, oriz) me shtimin e qumështit. Ju mund të bëni soufflé nga drithërat, duke derdhur me pelte ose reçel.
Pule, viçi, viçi ose lepuri me pak yndyrë. Pulë e zier dhe lepuri konsumohen në copa, llojet e mbetura të mishit gatuhen në formën e produkteve të copëtuara, në avull.
Peshq me pak yndyrna (pike perde, hake, cod, polock, perch, carp zakonshëm, pike, zbardhues blu), steamed - në një copë ose në formën e cutlets. Me pankreatitin, peshku i zier dhe i zier nuk lejohet, pasi përmban një sasi të madhe të substancave nxjerrëse.
Produkte të qumështit me pak yndyrë. Krem kosi dhe qumështi lejohen si një shtesë në enët, pasi e gjithë është toleruar dobët. Ju mund të përfshini djathin e grirë në një formë të integruar, gjizë me pak yndyrë dhe enët nga ajo në dietë. Me një mungesë kalciumi, e cila vërehet tek pacientët me pankreatit, është më mirë të përdorni djathë të kalsifikuar.
Bukë gruri, të thata ose çarje. Ndoshta përdorimi i cookies jo-ushqimor.
Omelat e proteinave nga 1-2 vezë në ditë.
Salca në supë me perime që diversifikojnë dietën. Ato përgatiten në bazë të miellit të mos skuqur me shtimin e salcë kosi ose qumështi.
Pjekur mollë të ëmbla dhe dardha dhe fruta të thata. Jam, pelte, mousse dhe pastille natyrale, e gatuar ne xylitol. Lejohen fruta të papërpunuara të fërkuara të kufizuara.
Për sëmundjet e mëlçisë, lista e frutave është më e gjerë - të gjitha frutat e pjekur (përveç varieteteve acidike) lejohen në formë të pjekur dhe të papërpunuar.

Kush përshkruhet ushqim diete

Ushqyerja në sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit është përshkruar si rezultat i masave shëruese dhe parandalimit.

Produkte të dobishme për mëlçinë dhe pankreasin do të zbutin aktivitetin e organeve, do të zvogëlojnë presionin, do të eliminojnë sikletin e dhimbshëm dhe një ndjenjë peshe.

Tabela Nr 5 kërkohet për pacientët me sëmundje të tilla të organeve të tretjes.

Pancreatitis.
Hepatiti i një natyre të ndryshme.
Cholecystitis.
Gastrit.
Cirroza e mëlçisë.

Një dietë terapeutike mund të ketë një efekt të dobishëm në prani të pyelonephritis.

Sëmundje të tilla të mëlçisë dhe pankreasit zhvillohen për shkak të faktorëve të ndryshëm:

infeksion i trupit
marrja e produkteve të dëmshme
terapi e pavarur
pirja e shpeshtë
pirja e duhanit,
trashëgim,
më shumë.

Trajtimi i pankreasit dhe mëlçisë kryhet duke përdorur metoda të ndryshme, por udhëzimet e përfshira në këtë tabelë të veçantë të trajtimit ndiqen gjithmonë.

Willfarë do të ndodhë nëse nuk ndiqni një dietë

Një dietë për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit është e nevojshme për lehtësimin e këtyre organeve pas presionit të tepërt.
Për shkak të mosrespektimit të konsumit të produkteve, patologjia mund të përkeqësohet deri në një shpërthim pasues. Pankreasi me mëlçi do të prishet përsëri, dhe pastaj pacienti është përballur me simptomat e mëposhtme:

dhimbje në zonën peritoneale dhe nën brinjën në të djathtë,
sulme kronike
dhimbje barku paroksizmal
belching,
të përzier,
të vjella,
diarre.

Atëherë ju duhet të telefononi një ambulancë, të uritur, të vendosni droppers, të pini ilaçe restauruese, ndoshta mjete juridike për kapsllëk, jashtëqitje të mërzitur, pasi i mbijetuan përsëri këto mundime. Përveç kësaj, kur sëmundja përparon, shfaqen komplikime, të cilat ndonjëherë përfundojnë me operacion.

Pirja e paautorizuar e drogës lejohet vetëm kur mjeku i rekomandoi ato në rast të një situate të ngjashme.

Rekomandime të ushqyerit

Ju nuk duhet të prisni për një moment kur ndodh një dështim në aktivitetin e mëlçisë dhe pankreasit, dhe ato do të funksionojnë në gjendje normale. Kujdesuni për organet menjëherë, duke ndjekur dietën e duhur. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit që shpesh pinë alkool, tym, overeat.

Ndiqni tryezën dietike në mënyrë që glikogjeni, një proteinë që stimulon përmirësimin e aktivitetit të organeve, të ndërtohet në mëlçi. Me marrjen e pahijshme të ushqimit, yndyra në mëlçi është debuar, metabolizmi i kolesterolit është i shqetësuar. Kjo çon në një vonesë në performancën.

Cilat ushqime janë të mira për mëlçinë dhe pankreasin do t’i tregojë mjekut në ekzaminim të pacientit. Një ditë këshillohet të konsumoni deri në 2.5 litra lëng.

Këshillohet që të kufizoni marrjen në produktet e mëposhtme - miellin, produktet pikante, të kripura, yndyrore, përjashtoni ëmbëlsirat. Të harrosh alkoolin dhe cigaren.

Nuk lejohet të skuqet, lejohet të ziej me ujë, dhe pjatat gjithashtu janë avulluar. Nëse mishi ose peshku ziejnë kur uji vlon, ajo thahet, zëvendësohet me të freskëta, dhe produktet gatuhen para gatimit.

Produkte të ndaluara

Victimdo viktimë që ka provuar një procedurë të çrregullimit të mëlçisë dhe pankreasit, do të duhet të jetë i vetëdijshëm se cilat ushqime janë të dëmshme për mëlçinë dhe pankreasin, shkaktojnë mbipesha dhe provokojnë zmadhim të organeve.

Shtë e papranueshme të hahet kur ushqimi është i yndyrshëm, i skuqur, me erëza, i tymosur, i konservuar, dhe gjithashtu shumë i kripur.

Në rastin e marrjes së tepërt të produkteve të caktuara, fenomene difuze ndodhin brenda indeve të mëlçisë së sëmurë dhe pankreasit, të cilat çojnë në probleme të pariparueshme të rrjedhës, pasi qelizat e shëndetshme do të zëvendësohen me ind mbresë.

Pacienti ka ankesa, rritet dhimbja, simptomat përkeqësohen dhe kurimi bëhet i vështirë dhe i gjatë. Prishja e proceseve të tretjes çon në faktin se manifestimi i dhimbshëm zhvendoset në organet e vendosura afër.
Prandaj, në çdo fazë të sëmundjes, është e nevojshme të ndiqni një dietë dhe t'i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm.

Vihen re produktet e mëposhtme të dëmshme për mëlçinë dhe pankreasin:

produkte buke
vezë të ziera dhe të skuqura,
frutat, perimet që nuk përpunohen,
mish yndyror
alkoolit,
çaj të pjekur të fortë, pije me kafeinë,
çokollatë,
produkte të tjera.

Përveç kësaj, mëlçia e prekur dhe pankreasi nuk janë në gjendje të tolerojnë ushqimin e konservuar dhe produktet e sallamit. Shtë e papranueshme të futen erëza të mprehta në ushqim, ato shkaktojnë prodhimin e lëngut të stomakut, i cili çon në një sulm të pankreatitit.

Tabela 5 e dietave të rekomandimeve të përgjithshme

Në trajtimin e patologjive, vëmendje e konsiderueshme i kushtohet ushqimit me një mëlçi të sëmurë dhe pankreasit. Dieta Nr. 5 i referohet dietës themelore universale, e përdorur për sëmundjet e organeve të barkut.

Marrja dietike e ushqimeve siguron butësi, sepse produktet që janë organe irrituese kimike dhe mekanike hiqen. Sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë kërkojnë zbatimin e një regjimi të konsumit të ushqimit, pritja është e pjesshme, jo e bollshme, ushqimi është vetëm i ngrohtë. Ndalohet ngrënia e ushqimit të ftohtë dhe të nxehtë.

Gjatë një përkeqësimi, dieta vendos maksimumin e paqes dhe është e favorshme për të eleminuar simptomën e dhimbshme, sepse enët konsumohen të bluara dhe të lëngshme. Përveç kësaj, ndiqni rregullat - në mënyrë fraksionale dhe shpesh konsumoni ushqime, veçanërisht nëse është një sëmundje e pankreatitit. Ushqyerja për pankreatitin arrin 8 herë në ditë në doza të vogla 50-100 gram.
Fillimisht, tryeza është me kalori të ulët, përmban deri në 60 gram proteina dhe 50 gram yndyrë. Ushqimi përfshin enët e ziera, sipas qëndrueshmërisë - gjysmë të lëngshme, me sa duket nga produktet e karbohidrateve.

Ushqimi i shërimit me organet e prekura bëhet jo më vonë se 2 orë para pushimit të një nate.

Supë me hikërror

Për të bërë një vakt, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

ujë - 100 gram,
hikërror - 50 gram,
qumësht - 400 gram,
sheqer, kripë.

Ziejmë së pari ujin, pastaj hidhet hikërror. Gatuani për 25 minuta. Pastaj derdhni një gotë qumësht, kripë, sheqer dhe përzieni mirë.

Sallatë me karota dhe kajsi të thata

Për pjatën merrni:

karota të mëdha - 1 copë,
kajsi të thata - 25 gram,
sheqer - ½ lugë,
salcë kosi - 2 lugë.

Karotat lahen, zhvishen dhe fërkohen, duke përdorur një rende të trashë. Kajsitë e thata bien në ujë të nxehtë, prisni derisa të bymehet. Më pas të copëtuar dhe të kalitur me salcë kosi.

Fishmbëlsira me peshk avulli

Fileto peshku - 400 gram.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 copë.
Veza - 1 copë.
Fletë dafine.
Salt.

Peshqit e bluar, qepë dhe karrota janë copëtuar. Tjetra, shtohet veza, kripa dhe përbërësit fshihen në mish të grirë. Për të forcuar masën, rekomandohet të ngjitni bollgur, thërrime të bukës.

Derdhni ujë në një copëz të një kazani të dyfishtë, shtoni erëza. Kutelet e verdha. Duhen 25 minuta për tu gatuar.

Kush ka nevojë për ushqim diete?

Një dietë është e përshkruar për pacientët me sëmundjet e mëposhtme të sistemit të tretjes:

kolecistiti (jo inflamacion kalkuloz dhe veçanërisht i pandryshkshëm i fshikëzës së tëmthit),
pankreatiti,
hepatiti i kursit të ndryshëm,
gastrit,
cirroza e mëlçisë.

Gjithashtu, një ushqim i tillë do të ndihmojë me pyelonefritin.

Këto sëmundje të organeve shfaqen për arsye të ndryshme, ato mund të zhvillohen për shkak të gëlltitjes së infeksioneve provokuese, përdorimit të ushqimit të dëmshëm, vetë-mjekimit, abuzimit me alkoolin, pirjes së duhanit, efektet e një mjedisi të ndotur ose për shkak të trashëgimisë. Këto sëmundje trajtohen me mënyra të ndryshme, por ato padyshim kërkojnë respektim të rreptë të rregullave, të cilat përfshijnë këtë dietë të veçantë mjekësore.

Cili duhet të jetë ushqimi?

Ushqimi me një dietë numër 5 nuk duhet të përmbajë yndyrna dhe të ketë shije të ndritshme. Enët përgatiten duke përdorur gatim - tradicionale ose steamed, në disa raste, lejimi i zierjes lejohet. Ushqimi konsumohet shpesh, deri në 5 herë në ditë, në pjesë të vogla. Dieta, si rregull, përpilohet në përputhje me standardet e mëposhtme:

proteina në ditë, këshillohet të përdorni rreth 150 gram,
karbohidratet - 450
yndyrnat lejohen vetëm me origjinë bimore,
fibra duhet të bëhet mbizotëruese në enët,
pacienti duhet të përdorë të paktën një e gjysmë litër lëng në ditë,
dieta gjithashtu përfshin rënien brenda kornizës së vlerës ditore të energjisë prej 2800 kcal.

Willfarë do të ndodhë nëse nuk ndiqni një dietë?

Në këtë rast, fraza popullore se "Rregullat u shpikën për t'i shkelur ato" nuk është vetëm e rëndësishme, por edhe e dëmshme. Rregullat e ofruara të ushqimit kontribuojnë në funksionimin më të mirë të organeve dhe sistemeve të sëmura, përndryshe, nëse skema është e prishur, këto janë të mundshme:

dhimbje në bark dhe hipokondrium të djathtë,
përkeqësimi i fazave kronike të sëmundjes,
periudha të dhimbjes së dhimbjes
belching e pakëndshme, të përzier dhe të vjella,
diarre.

Në rast të shkeljes së rregullave, është e rëndësishme të mbash kontakte me mjekun, në mënyrë që mjeku të japë rekomandime individuale se si të përmirësohet gjendja dhe të lehtësohen simptomat që janë shfaqur. Vlen të merrni ilaçe vetë, nëse ato rekomandohen paraprakisht nga mjeku që ndjek, duke sugjeruar një skenar të ngjashëm. Por sa më të forta të jenë ndjesitë, aq më shpejt është e rëndësishme të kërkoni ndihmë mjekësore në një spital.

Dieta e përditshme

Si një mëngjes diete dhe fillimi i menusë ditore për sëmundje të mëlçisë ose pankreasit, qull hikërror me gjysmë lugë çaji gjalpë ose gjizë me pak yndyrë me një lugë gjelle krem kosi pa yndyrë është i përshtatshëm. Mund të pini një çaj të dobët.

Përgatitja me korrekte e qull hikërror të dobishëm për mëlçinë - kjo do të thotë zierja e drithërave në ujë, bazuar në një raport prej 1: 2, ku 1 është pjesë e drithërave, dhe 2 është ujë. Qull është zier derisa uji të avullojë plotësisht.

Për drekë, ju mund të hani një mollë të pjekur në furrë si një meze të lehtë. Për të diversifikuar dietën, mund të piqni një mollë me sheqer ose me gjizë nëse gjizë nuk është përdorur për mëngjesin e parë.

Për të pjekur mollë me gjizë për tre servings (një recetë e tillë do të apelojë jo vetëm për dietat, por edhe për anëtarët e tjerë të familjes), do t'ju duhet produktet e mëposhtme:

6 mollë të mesme
300 gram gjizë
1 e bardhë veze
pak sheqer për shije
një lugë gjelle krem kosi.

Së pari ju duhet të ngrohni paraprakisht furrën në 180 ° C. Ndërsa është duke u ngrohur, lani mollët, prerë në gjysmë, duke nxjerrë mesin. Në vend të mesit të një lugë gjelle forconi prurjen. Rrijeni gjizën me sheqer dhe salcë kosi deri sa të qetë dhe mbushini ato me mollë. Vendosni mollët në një fletë pjekje, vendosni në furrë dhe piqni për rreth 25 minuta, një sinjal i gatishmërisë do të jetë butësia e djathit dhe butësia e mollës. Pasi të jenë ftohur mollët, ato mund të shërbehen.

Për drekë, ju mund të përgatisni pure të supave me perime (recetat për supat dietike janë shumë të ndryshme), për të dytën - petë me dumplings mishi dhe pelte.

Knelles janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar dietën tuaj ditore. Për t’i gatuar ato, sipas recetës, do t'ju duhen këto produkte:

gjysmë kilogrami të gjinjve të pulave ose dietë të tjera jo-yndyrore dhe të lejuara të mishit,
një pjesë të vogël të bukës së djeshme,
e bardha e vezës
gjysmë gote qumështi pa yndyrë,
një majë kripe për shije.

Kalojeni mishin dhe bukën e njomur në qumësht përmes një mulli mishi ose bluajeni me një blender. Nëse mjeku që ka përshkruar dietën nuk rekomandon shtimin e bukës në recetën e gjunjëzuarve, ato mund të përgatiten pa shtuar bukë. Shtoni të bardhën e vezëve dhe përzieni plotësisht. Duart nuk formojnë prerje të tilla, ato ose shtrydhen nga një qese pastiçeri ose ndahen duke përdorur një lugë gjelle dhe një lugë çaji. Një lugë gjelle mishi të grirë merret nga një pjatë e zakonshme, dhe çaji paketohet në një formë për një kazan të dyfishtë. Nëse nuk ka kazan të dyfishtë ose multicooker, ju mund të gatuani gjunjët në një tigan, në të cilin është instaluar një kullesë dhe, pa arritur në fundin e saj, derdhet ujë. Ju gjithashtu mund të ziejni gjunjët në ujë të derdhur në një avion. Koha totale e gatimit, megjithë metodën e zgjedhur, është 10 minuta, por është më mirë të prerë shtesë dhe të shikoni për gatishmërinë.

Pasdite, pacientët me dëmtim të mëlçisë dhe pankreasit në një dietë mund të kenë një kafshim të çajit të dobët me biskota, dhe për darkë përgatisin pure patate nga patatet ose karrotat me fileto të ziera të peshkut (ose enët e tjera të peshkut).
Para se të shkoni në shtrat, si një akord i fundit i ushqimit gjatë ditës, nutricionistët rekomandojnë të pini një gotë kefir me pak yndyrë ose kos të pastër.

Menyja e mostrës për javën

Jo pa arsye, dieta e pestë konsiderohet mënyra e vërtetë e trajtimit dhe parandalimit. Bërja e një menuje për një javë nuk është aspak e vështirë, thjesht të kesh mundësinë të konsultohesh me një mjek profesionist, si dhe një rezervë të qëndrueshmërisë dhe imagjinatës, për të diversifikuar tryezën e përditshme. Ne ofrojmë menunë e mëposhtme të mostrës, falë së cilës një dietë e rreptë për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit, përveç përfitimeve, do të sjellë patjetër kënaqësi të mjaftueshme gastronomike.

Mëngjesi mund të përbëhet nga mukusin e tërshërës dhe çaji me mjaltë.

Ne ju rekomandojmë një rostiçeri të bërë nga krisur ose cookies me biskota me pelte.

Dreka mund të përbëhet nga supë me perime ose supë me pure, qull hikërror, gjoks pule të zier, sallatë diete me perime dhe vaj perimesh, si dhe lëng ose komposto.

Një rostiçeri pasdite mund të duket si një tavë me gjizë ose të duket si brumëra përtacë dhe çaji bimor.

Dhe darka - thika me avull të peshkut me patate pure dhe një krem qumështi ose një gotë kefir në formën e vaktit të fundit.

Mëngjesi ditën e martë është qull orizi me qumësht jo të hollë me një mollë të ëmbël dhe një supë të rrushit.

Perime të gatuara në snack, dolli nga buka e ditës së djeshme ose nga dieta e bukës dhe çaji i dobët.

Dreka - gjellë diete, copëza me avull të viçit të grirë, merak perimesh, bollgur dhe fruta të ziera.

Sallata me fruta pasdite me mjaltë, dhe darkë - rrotullon me lakër diete dhe një krem qumështi ose një gotë kefir, si vakti i fundit.

Mëngjesi i së Mërkurës mund të duket si një tavë me gjizë dhe çaj bimor, dhe pas 2 orësh një meze të lehtë - një mollë e gatuar në furrë ose e grirë me mjaltë.

Dreka - supë me perime me thika, të shtuara kur shërbejnë pjata, vermicelli, merak perimesh dhe hare të zier.

Rostiçeri - gojëmjaltë me manaferrat dhe biskotat, dhe darka - qofte të ziera me mish viçi në salcë kosi dhe kefir.

Mëngjesi - qull hikërror, çaj rrushi dhe djathë, mundësisht Adyghe. Rostiçeri - çaji i dobët dhe kënetat e lejuara nga mjeku.

Dreka - supë me lakra jo-acid, pilaf diete dhe infuzion bimor, përbërja e së cilës miratohet gjithashtu nga mjeku, dhe çaji i pasdites - djathë gjizë dhe tavë pjeshkë.

Darka - sallam pule me dietë të bërë në shtëpi, perime pure dhe kefir.

Mëngjesi i së Premtes mund të bëhet nga bollguri i ëmbël me mjaltë, çaj dhe biskota, pas 2 orësh për të mbledhur një meze të lehtë nga frutat e ëmbla.

Darka - supë me karotë pure, oriz dhe mish pule të zier, dhe rostiçeri pasdite - gjizë me salcë kosi pa yndyrë, por me shtimin e mjaltit.

Për darkë, para fundjavës mund të hani sufle mishi dhe të pini kefir.

Për mëngjes në ditën e parë të fundjavës, qull mukozës me qumësht nga orizi është i përshtatshëm, dhe çaji dhe marshmallows për një meze të lehtë, nëse miratohet nga mjeku.

Dreka e fundjavës përfshin gjizë diete, dumplings pule dhe soufflé perimesh.

Për një meze të lehtë, piqni kunguj me gjizë, si dhe pelte kuzhinier, ndërsa për darkë, bëni kunguj peshk dhe perime, qull hikërror dhe pini gjithmonë kos.

Pas një gjumë të mirë, ju mund të filloni ditën e diel me djathë dhe fruta për mëngjes, dhe përgatitni një rostiçeri nga souffle perimesh dhe supë e rrushit për një meze të lehtë.

Në drekë vlim supë me oriz dhe piqni merluc me perime, dhe piqni kunguj të njomë të mbushur me pule të imët në furrë për drekë.

Në kohën e duhur për darkë, vendosni dietën pilaf dhe kefir ose smoothie me qumësht kosi.

Dieta për përkeqësimin e sëmundjeve kronike

Sidoqoftë, vlen të theksohet se ekzistojnë disa ndryshime në të ushqyerit, për shembull, një dietë me përkeqësim të pankreatitit dhe kolecistitit do të jetë shumë më e rreptë dhe më pak e larmishme, megjithatë duke e respektuar atë në rreptësi, ndjesitë e reja të dhimbshme mund të shmangen.

Në këtë rast, dieta për pankreatitit kronik dhe kolecistitit, menyja e së cilës ne japim më poshtë, eliminon plotësisht:

bukë e freskët, pasta dhe pasta, vlen të përjashtohen edhe çarjet,
supa dhe mish yndyror, peshk, kërpudha,
ushqime të tymosura, të konservuara,
rrëmujat dhe pastat prej tyre,
çdo erëz
lakër të bardhë, bishtajore, qepë,
manaferrat dhe frutat me sourness,
çdo ëmbëlsirë, sheqer,
ushqime të ftohta
kafe, çaj, sodë dhe natyrisht alkool.

Periudha e acarimeve është një kohë e veçantë që kërkon futjen e rregullave gastronomike. Në të njëjtën kohë, pasi bëhet më e lehtë, ngrënia me një mëlçi të sëmurë dhe pankreasit nuk do të bëhet si një dietë normale e njeriut, prapëseprapë duhet të ndiqni tabelën 5. Dieta, menyja për një javë me pankreatitin dhe kolecistitin në periudhën akute:

Kur periudha e trajtimit të drogës vazhdon, është e rëndësishme të mos mbingarkoni stomakun, por të mos refuzoni ushqimin e lehtë. Për mëngjes, jogurti pa yndyrë, yndyra e bukës dietë dhe lëngu i holluar jo i lagësht janë të përshtatshme. Në drekë, ju mund të hani supë me perime (jo në supë dhe pa produkte të mishit) dhe bollgur të kuqërremtë. Në drekë, hani një sufle me perime, dhe në tryezë gjatë darkës mund të vendosni një pjatë me qull mukozë.

Lejohet të pijë ujë mineral pa gaz dhe komposto të pangopur (por jo të thartë).

Në ditën e dytë, kur mëlçia dhe pankreasi është i lënduar, ushqimi për mëngjes mund të duket si qull mukozës orizi, më vonë, nëse mjeku e aprovon, mund të keni një kafshim të një mollë të pjekur. Dreka tradicionalisht merr supë me perime të lehta dhe një lëng perimesh me bukë diete. Një rostiçeri pasdite mund të bëhet nga bollguri dhe një zierje e rrushit, dhe darka - nga pureja e perimeve.

Për mëngjes, tradicionalisht - qull mukozës, për një meze të lehtë - dietë bukë dhe lëng të holluar. Për drekë - supë me pure me perime dhe qull. Por nëse dhimbja qetësohet të Mërkurën, dhe mjeku aprovon futjen e një numri të vogël enësh me mish, i pari prej tyre do të jetë soufflé e pulës. Për çajin e pasdites - kos me pak yndyrë, dhe për darkë - perime me steamed.

Mëngjesi - qull oriz me ujë, rostiçeri - mollë e pjekur ose mollë. Për drekë - supë me karota, mish apo soufflé perimesh, rostiçeri pasdite - kefir pa yndyrë dhe darkë duhet të bëhet nga bollguri me mjaltë nëse pritet një reagim normal.

Mëngjesi - souffle perimesh, rostiçeri - kos pa yndyrë dhe aditivë. Dreka - supë panxhar, sufle pule, rostiçeri pasdite - një mollë e pjekur ose, nëse mjeku tashmë ju lejon të prezantoni gjizë me pak yndyrë, mund të përgatisni një tavë prej saj. Për darkë - pilaf diete pa mish.

Mëngjesi - qull irshërë me konsistencë të mukozës, një banane me rostiçeri, nëse mjeku e konsideron atë tashmë të përshtatshme për menunë e fundjavës, drekën - supë me perime, perime pure ose pule, rostiçeri pasdite - kungull i njomë, i pjekur në furrë me gjizë, dhe për darkë - proteina vezë të fërguara.

Mëngjesi - qull orizi me konsistencë mukoze, rostiçeri - mollë me gjalpë, drekë - supë me pure me pulë, perime të ziera, rostiçeri pasdite - banane me pure, dhe për darkë - kos me cookies dietetike, jo të ëmbla.

Kur është e nevojshme një dietë?

Shtë e nevojshme të filloni të ndiqni një dietë pas një dyshimi të sëmundjeve të pankreasit ose mëlçisë, pa pritur për diagnozën e specialistëve. Korrigjimi i dietës, që nënkupton kalimin në ushqimin e duhur, eliminimin e përdorimit të ushqimeve shumë të tretshëm dhe të dëmshëm, në çdo rast, do të ndikojë në mënyrë të dobishme në trup.

Njohja e sëmundjeve të mëlçisë dhe pankreasit mund të jetë nga një numër simptomash:

çrregullime të jashtëqitjes (kapsllëk të shpeshtë ose diarre),
bloating,
shtrembërim shije
ndryshime në oreks
dhimbje në sëmundjet e mëlçisë - në pjesën e djathtë të barkut, në sëmundjet e pankreasit (majtas ose brez),
përkeqësimi i përgjithshëm i shëndetit (letargjia, lodhja, etj.).

Mëlçia dhe pankreasi

Warning! Në shumicën e rasteve, me funksion të dëmtuar të mëlçisë, vërehet verdhëza. Nuk është një sëmundje më vete, por një simptomë, e cila është zverdhja e sklerës dhe lëkurës.

Dieta për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit

Sipas rekomandimeve të gastroenterologëve, menyja për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit duhet të përputhet me të gjitha rregullat e ushqimit mjekësor "tabela numër 5". Kjo dietë ka për qëllim zvogëlimin e ngarkesës në mëlçi dhe pankreas, zvogëlimin e aktivitetit sekret të tyre dhe rivendosjen graduale të funksionimit normal të organeve.

Ushqimi dietik №5 nënkupton një refuzim të plotë të ushqimeve të pasura me yndyrna të ngopura, kolesterol, substanca nxjerrëse, purina, vajra esencialë, oksalikë, acetikë dhe lloje të tjera të acideve. Kërkohet gjithashtu të kufizohet ndjeshëm marrja e kripës. Ushqimet e dëmshme duhet të zëvendësohen me ato që janë të pasura me fibra, pektina dhe substanca lipotropike (aminoacide).

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e menusë për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë:

Karbohidratet - 400-450 gr. Nga këto, të paktën 330-380 gr. duhet të jenë karbohidrate komplekse dhe vetëm 70 gram. mund të jetë sheqer ose fruktozë. Për gratë, sasia e karbohidrateve lehtësisht të tretshme nuk duhet të kalojë 55 gramë. Në vend të sheqerit, lejon përfshirjen e zëvendësuesve të sheqerit në dietë - stevia, sorbitol ose xylitol,
Proteinat - 90-100 gr. Rreth 60% e kësaj mase rekomandohet të mbushet me proteina shtazore lehtësisht të tretshme, dhe vetëm 30% duhet të lihet për proteina me origjinë bimore,
Yndyrnat - 80-90 gr. Ashtu si me proteinat, rreth 2/3 e tyre duhet të jenë yndyrna shtazore dhe 1/3 vajra bimore,
Futje totale e kalorive - 2800-2900 kcal,
Kripë - jo më shumë se 10 gr.
Sasia e përgjithshme e lëngut të konsumuar është 1,5-2 litra.

Jo më pak vëmendje duhet t'i kushtohet metodës së gatimit. Nën ndalimin e rreptë janë enët e përgatitura nga tiganisja ose pjekja me formimin e një thërrime të trashë. Do trajtim i nxehtësisë duhet të ketë për qëllim ruajtjen e vetive të dobishme të produktit dhe t'i japë asaj një qëndrueshmëri të butë, delikate.

Metodat e gatimit me ushqimin dietik "tabela numër 5":

Gatim në ujë dhe avull,
Pjekja me një sasi minimale vaji dhe pa kore. Para pjekjes, rekomandohet të vloni mish dhe peshk në ujë,
Blancching në ujë pak të kripur. Ideale për gatimin e perimeve.
Fryhet në tigan të thatë (pa vaj). Kështu që ju mund të gatuani omeletë diete, peshk dhe pulë. Shtë e rëndësishme të lejoni që produkti të ngrohet mirë, por jo ta sjellë atë në një kore,
Pamje su. Kjo është një metodë e gatimit të mishit, peshkut dhe ushqimeve të detit në një vakum pa yndyrë. Mban përfitimin maksimal, por kërkon pajisje speciale.

Produkte të dobishme dhe të dëmshme

Kur hartoni një menu për mëlçinë dhe pankreasin për çdo ditë, është e nevojshme të merret parasysh fakti që me sëmundjen e këtyre organeve, shumë produkte bien nën ndalimin më të rreptë.

Ata janë rreptësisht të ndaluar të përdorin në ushqimin e pacientit, madje edhe gjatë faljes me qëllim që të shmangen përkeqësimet.

Ushqime të ndaluara me dietën Nr. 5:

Mish yndyror: mish derri, qengji, shpendë (rosë, patë),
Produktet e mishit: salcice, salcice, salcice, proshutë, proshutë, sallo, patishka të blera,
Offal: mëlçia, veshkat, zemra, gjuha, truri,
Peshku dhe ushqimet e detit: peshk yndyror, peshk i kripur dhe i tymosur, shurrë peshku, goca deti, karkaleca, kallamar, midhje,
Qumësht dhe produkte të qumështit: yndyrë e plotë e qumështit, salcë kosi me yndyrë të lartë, djathë i fortë,
Vezë: të verdhën.
Perime: të gjitha llojet e qepëve (jeshile, qepë, steamed, shallots) spinaq, sorollë, arugula, rrepkë, hudhër (pendë dhe karafil), rrikë, rrepkë, raven, lulelakër, rrepë,
Kërpudha: të gjitha llojet e kërpudhave në formë të freskët, të tharë, të kripur dhe turshi:
Frutat dhe manaferrat: të gjitha llojet e agrumeve, kivi, varietetet e thartuara të mollëve, pjepër, shalqi, hurma, rrush, kumbulla e thartë, boronicat, rrush pa fara të zezë dhe të kuqe, lingonat,
Bukë dhe produkte të miellit: bukë të freskët të bardhë dhe thekre, pastë, pastë pudre,
Drithëra: misër, grurë, elb, elb margaritar, bizele, fasule, thjerrëza,
Ushqim i konservuar: çdo peshk i konservuar, mish dhe perime, perime të kripura dhe turshi,
Smbëlsirat: çokollatë, halva, akullore, ëmbëlsira, pasta, ëmbëlsira me çokollatë,
Pije: çaj i fortë i zi, kafe, kakao, të gjitha llojet e alkoolit, çdo pije e ftohtë,
Erëza: spec djegës, piper i zi, kanellë, karafil, hudhër e tharë,
Veshjet: ketchup, majonezë, uthull, salca të ndryshme të gatshme.

Produkte të miratuara për menunë javore për mëlçinë dhe pankreasin:

Mish dietik: mish viçi, viçi të ligët, mish pule, gjeldeti,
Peshku dhe ushqimet e detit: peshk i bardhë me yndyrë të ulët (pluhur, cod, pike kuzhinë, krap të zakonshëm, polë karrige, krap, zbardhues blu, mushka, pike, flakërimë, cod shafrani, polak, hake),
Qumësht dhe produkte të qumështit: qumësht i dobët, gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, kefir, kos dhe djathë i butë,
Vezë: vetëm ketra,
Perime, fruta dhe manaferrat: çdo lloj variete dhe lloji që nuk ndalohet nga dieta,
Bukë dhe produkte të miellit: bukë të bardhë, thekre dhe krunde të djeshme, biskota me biskota, çarje të bëra në shtëpi, makarona (spageti, brirët, etj.),
Drithëra: bollgur, hikërror dhe oriz,
Wembëlsirat: pastile, reçel, marshmallows, meringues, mouses fruta.
Pije: çaj i zi i dobët, çaj jeshil, çajra bimor, komposto me fruta të freskëta dhe të thata, pelte.

Receta për një dietë për sëmundjen e mëlçisë dhe pankreasit

Për këto sëmundje, përparësi duhet t'i jepet enëve të lehta me yndyrë të ulët që thithen lehtësisht nga trupi. Shtë veçanërisht e rëndësishme të braktisni supat e pasura me mish, të cilat janë të ngopura me yndyrna, kolesterol, substanca nxjerrëse dhe purina.

Si kurs të parë, pacientit shërbehen më së miri supat e thjeshta të ligura të gatuara në supë me perime, të tilla si borscht vegjetariane ose supë lakër jo-acid. Enët me mish të nxehtë lejohen të gatuhen vetëm në supë të dobët të pulës ose peshkut me shtimin e një sasie të madhe të perimeve dhe bimëve të freskëta.

Një fillim ideal për ditën për një pacient me sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit do të jetë një mëngjes i përbërë nga qull i zier me një sasi të vogël gjalpi dhe qumësht të skremuar ose një pjatë me gjizë me një lugë salcë kosi të ulët. Për drekë, rekomandohet të hani supë me perime me pure ose supë me petë të pjekur. Mundësia më e mirë për darkë është një merak perimesh me një fetë gjoks pule të zier ose fileto peshku.

Qull hikërror për mëngjes

Groat e hikërrorit - 1 gotë,
Uji - 2 gota,
Gjalpë - 0,5 lugë
Qumësht i dobët - 0,5 gota,
Një majë kripe.

Shpëlajini rrathët tërësisht në ujë të rrjedhshëm, derdhni në një tigan dhe derdhni ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe silleni në një çiban. Mbulo dhe gatuaj derisa drithërat të kenë zhytur plotësisht ujin. Kripë qullën e përgatitur, vendoseni në një pjatë, shtoni gjalpë dhe qumësht.

Supë me petë me dietë me dumplings pule

Gjoks pule - 0,5 kg,
Bukë e ndenjur - 1 fetë,
Ketrat e 2 vezëve,
Noodles - 70 gr.,
Karrota - 1 copë.,
Kërcell selino - 1 copë.,
Supë e dobët e pulës - 1.5 l.,
Kripë - 1 majë,
Bimë të freskëta (kopër, cilantro).

Thith bukë në ujë ose qumësht. Grind gjoksin e pulës së bashku me copën e bukës së njomur me një mulli mishi. Shtoni të bardhat e vezëve në mishin e grirë që rezulton, pak kripë dhe përzieni plotësisht. Duke përdorur dy lugë për të formuar dumplings të vogla dhe avulloni ato për 10-15 minuta.

Qëroni karotat dhe prerë në feta të vogla. Pritini kërcellin e selino. Derdhni stokun e pulës në tigan, hidhni perimet në të, sillni në një çiban dhe lëreni të gatuaj për rreth 5 minuta.

Vendosni sipër petë dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera. Shtoni brumë pule në supë dhe lëreni në zjarr për 2 minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me zarzavate të prerë imët.

Dmbëlsirë e shëndetshme e bërë nga mollë dhe gjizë

Mollë - 6 copë.,
Djathë gjizë - 300 gr.,
Krem kosi - 1 tbsp. një lugë
Sheqeri - 0,5 tbsp. lugë,
Proteina 1 vezë.

Lani mollët, prerë ato në gjysmë gjatësi dhe zhvishem thelbin me një lugë ose thikë. Shtoni sheqerin dhe salcë kosi në gjizë, dhe përzieni plotësisht. Për të zgjeruar pushimin në mollë dhe mbushni me mbushje gjizë. Grease një fletë pjekje me gjalpë, vendosni mollë mbi të dhe vendoseni në furrë të piqen në 180 ℃ për 25-30 minuta.

Këto receta të thjeshta për menutë për sëmundjet e mëlçisë dhe të pankreasit ndihmojnë pacientët të hanë të shijshëm dhe të kënaqshëm pavarësisht gjendjes së tyre serioze shëndetësore. Ata përgatiten në një mënyrë jashtëzakonisht të thjeshtë, por në të njëjtën kohë ato kanë përfitime të mëdha për një trup të sëmurë dhe kontribuojnë në një shërim të shpejtë.

Dieta për menunë e mëlçisë dhe pankreasit për një javë

Menyja e duhur për çdo ditë me një dietë për mëlçinë dhe pankreasin është një pjesë thelbësore e trajtimit të sëmundjeve gastroenterologjike. Shumë pacientë ia besojnë këtë detyrë mjekut të tyre që ndjek, i cili i ndihmon ata të zgjedhin llojin më të përshtatshëm të të ushqyerit, duke pasur parasysh ashpërsinë e sëmundjes dhe praninë e sëmundjeve të tjera kronike. Sidoqoftë, aktualisht ekziston një menu e përgatitur për javën, e cila është ideale për periudhën e rimëkëmbjes.

Menyja të hënën:

Mëngjesi: bollgur me qumësht të dobët dhe një filxhan çaj jeshil me 1 lugë çaji mjaltë,
Dreka: Cookie Galetny ose çarje të bardha me pelte,
Dreka: supë me perime ose supë me pure, qull hikërror me gjoks pule të zier ose të pjekur dhe komposto frutash të thata,
Rostiçeri: një copë tavë me gjizë dhe çaj bimor,
Darka: patatet e peshkut me avull, patatet e pjekura, një filxhan çaj të dobët,
Para se të shkoni në shtrat: një gotë kefir me pak yndyrë.

Menyja për ditën e martë:

Mëngjesi: qull qumështi orizi me feta mollë, një zierje e manave të tyre të trëndafilit,
Mëngjesi i dytë: dolli me havjar dietik nga perimet e ziera, çaji i dobët,
Dreka: borsh vegjetarian, steaks të ligët viçi dhe komposto,
Rostiçeri: sallatë frutash me 1 lugë çaji mjaltë,
Darka: lakër e mbushur nga mishi i dietës dhe një qumështor,
Natën: një gotë kos me pak yndyrë.

Mëngjesi: tavë me gjizë dhe çaj me barishte,
Dreka: mollë e pjekur dhe pelte
Dreka: supë me perime dhe dumplings, merak perimesh me peshk të steamed dhe çaj jeshil,
Rostiçeri: cookie për kokrra të kuqe dhe biskota,
Darka: qofte me mish pule në steamed në një salcë me salcë kosi të ulët me yndyrë dhe komposto.
Para se të shkoni në shtrat: qumësht i pjekur i thartuar pa yndyrë.

Menuja e së enjtes

Mëngjesi: qull hikërror me djathë të butë me pak yndyrë dhe infuzion të rrushit,
Dreka: marshmallows me çaj jeshil,
Dreka: supë me lakër jo të thartë, pilaf pa yndyrë me mish pule dhe zierje barishtore,
Rostiçeri: gjizë dhe tavë frutash,
Darka: sallam pule shtëpi me perime të ziera dhe çaj të dobët,
Para se të shkoni në shtrat: qumësht i lagësht me pak yndyrë.

Menyja e së Premtes:

Mëngjesi: qull bollgur me mjaltë dhe çaj bimor,
Mëngjesi i dytë: mollë e ëmbël ose banane dhe çaji i dobët,
Dreka: supë me karotë të pjekur, soufflé perimesh me gjeldeti dhe komposton,
Rostiçeri: gjizë me pak yndyrë me salcë kosi dhe mjaltë, dhe çaj jeshil,
Darka: cutlets me avull të peshkut dhe perimeve, qull hikërror dhe pelte.
Para se të shkoni në shtrat: kefir me pak yndyrë.

Menuja e së shtunës:

Mëngjesi: omëletë proteine dhe çaj jeshil,
Mëngjesi i dytë: çaj bimor me meringues,
Dreka: borsch diete, cutlets me avull pule dhe pije frutash jo të tharta,
Rostiçeri: kungull i pjekur me gjizë dhe pelte,
Souffle mishi me sallatë perimesh dhe çaj të dobët,
Natën: një gotë kos pa yndyrë.

Menyja e së dielës

Mëngjesi: gjizë me fruta dhe çaj bimor,
Dreka: biskota biskota dhe supë me trëndafil të egër,
Dreka: Supë me oriz, peshk të pjekur me perime dhe çaj jeshil,
Pjekje rostiçeri: mollë të pjekura me gjizë dhe çaj bimor,
Darka: kungull i njomë i mbushur me mish pule, vermicelli dhe çaj të dobët,
Para se të shkoni në shtrat: gojëmjaltë me qumësht dhe fruta.

Llojet e dietave për sëmundjet e mëlçisë dhe stomakut

Në sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit, trajtimi dhe menyja janë hartuar në atë mënyrë që të lehtësojnë simptomat e sëmundjes, të eleminojnë simptomat e dhimbjes dhe të lehtësojnë gjendjen e përgjithshme të pacientit.

Në sëmundjet e pankreasit, zakonisht përshkruhet "tabela numër 5" - një dietë e tillë përfshin përdorimin e produkteve që duhet të ndihmojnë në uljen e sekretimit të stomakut, i rritur zakonisht me patologji të tilla.

Detyra kryesore e dietës gjatë kësaj periudhe është të largoni ngarkesën nga mëlçia dhe stomaku i sëmurë dhe t'i ndihmoni ata të shërohen më shpejt.

Me patologji të tilla si cirroza, sëmundja e tëmthit, kolecistiti akut dhe kronik, pankreatiti, pacientët shpesh caktohen "Tabela Nr. 5A".

Dieta "Tabela Nr. 5A" quhet siguroni pacientin me vitamina dhe lëndë ushqyese sa më shumë që të jetë e mundur, lehtësoni stresin nga organet e sëmura dhe siguroni një shërim të shpejtë.

Të dy dietat për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë janë mjaft efektive nëse i përmbaheni rreptësisht atyre dhe përdorni vetëm ato produkte që janë në listën e "lejuarve". Shtë gjithashtu e rëndësishme të vëzhgoni regjimin dietik, atëherë një tabelë e zgjedhur si duhet, së bashku me trajtimin e përshkruar, do të japë rezultate të mira.

Ushqime dietike

Dieta e saktë dhe efektive për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit për një menu javore është zhvilluar duke marrë parasysh fazën e sëmundjes, rrjedhën e saj, praninë e acarimeve dhe shumë faktorë të tjerë.

Shtë e nevojshme të merret në konsideratë në detaje mënyra e të ushqyerit për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë, e parashikuar nga "tabela nr. 5". Me një dietë të tillë, pacienti përshkruhet kryesisht ushqime proteinike që nuk mbingarkojnë pankreasin dhe lejon që ajo të funksionojë normalisht dhe të shërohet gjatë rrjedhës së sëmundjes.

Po ashtu me këtë dietë konsum i kufizuar i naftës (bimore dhe shtazore) - mund të konsumohet vetëm në formë të papërpunuar, duke shtuar në sallata ose drithëra.

Pas dietës "tabela numër 5" të gjitha drithërat do të duhet të gatuhen në ujë, dhe supat - vetëm në supë me perime. Në këtë rast, pacientit i lejohet të hajë ndonjë perime të zier.

Ushqimi për orë, është e nevojshme të hani në mënyrë të pjesshme, në intervale kohore të përcaktuara rreptësisht. Gjatë gjithë procesit të trajtimit të pankreasit, duhet të pini shumë lëngje - çaj të dobët, lëngje të freskëta, ujë të thjeshtë.

Sa i përket dietës "tabela nr. 5A", kjo metodë e të ushqyerit për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë parashikon kufizime mjaft të rrepta.

Nga dieta e pacientit do të duhet të përjashtojë plotësisht produktet e mëposhtme:

Ushqim i skuqur.
Pije alkoolike.
Mish të tymosur.
Erëza me erëza, duke përfshirë hudhrat, rrikë dhe mustardën.
Anydo supë mishi.
Perime me veti kolerike (rrepkë, spinaq, qepë jeshile, rrepkë, pronë të egër).
Të gjitha produktet e çokollatës.
Kërpudha, vezë.
Yndyrë, mish yndyror (përfshirë patë dhe rosë).
Akullore dhe çdo krem ëmbël.
Pjekje dhe bukë të freskët.
Produkte me vajra esencialë.
Bishtajore.
Kafe.

Lista e produkteve të lejuara dieta "tabela nr. 5A" për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë duket si kjo:

Supat vegjetariane (perimet në to duhet të grihen, ose të copëtohen shumë imët).
Produkte të qumështit me pak yndyrë.
Lepuri dhe viçi i ligët.
Turqi dhe mish pule (pa lëkurë).
Bukë e thatë e bardhë.
Kissel, çaj me limon, supë me trëndafil të egër.
Jo cookies thatë dashuroj.
Perime të ziera.
Manaferrat e bluar dhe frutat e pjekur.
Vermiçeli.
Qull i bluar i grirë nga tërshëra, hikërror, bollgur, drithëra orizi.
Perime dhe gjalpë në formë të papërpunuar (kur shtohen në drithëra ose sallata).

Dieta dhe menyja për javën

Dieta e përditshme është e ndarë në 5 vakte: mëngjes, drekë, drekë, rostiçeri pasdite, darkë. Menyja e mostrës për një javë në një dietë për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisëdhe do të duket si kjo:

Dita e parë:

një pjesë e gjizës me yndyrë të ulët të grirë me manaferrat, qull hikërror me lagështi me një lugë gjalpë, çaj të dobët.
mollë e bluar.
supë me perime të lehta, mish të ligët të zier me makarona, pelte.
biskota të dobëta dhe çaji.
patate të ziera dhe peshk me avull, një gotë kefir me pak yndyrë.

Dita e dytë:

pjesë e makaronave me pulë të zier, çaj.
gjizë e grirë me pak yndyrë me rrush të thatë.
një pjesë të supave me perime pure, patate, lakra rrotullon me pulë dhe pelte.
një banane e pjekur.
pjesë e qullës së orizit në qumësht.

Dita e tretë:

miell qumështi, peshk i zier dhe çaj.
tavë e lehtë gjizë dhe një pjesë e vogël e manave.
supë qumështi me vermicelli, perime të ziera me mish të ligët, pelte.
çaj i dobët dhe reçel.
djathë i butë i butë dhe makarona me një lugë gjalpë, komposto.

Dita e katërt:

një pjesë qull hikërror dhe pulë të zier.
gjizë me pak yndyrë me gjysmë banane.
supë me perime dhe copëza të çiftëzuara nga peshqit, komposto.
një gotë kefir me pak yndyrë me manaferrat.
një pjesë e qull orizit me mollë të integruar dhe çaj të dobët.

Dita e pestë:

miell tërshërë në qumësht, manaferrat e grirë dhe pelte.
pureja e perimeve.
lepuri i zier me perime dhe komposto.
një gotë kefir me yndyrë të ulët dhe biskota.
peshk i zier dhe pak hikërror.

Dita e gjashtë:

qull qumësht orizi dhe gjysmë banane.
mollë e bluar.
një shërbim me supë me pure brokoli dhe mish pule të zier, çaj të dobët.
një gotë kefir me pak yndyrë me manaferrat e grirë.
peshk me avull me makarona dhe pelte.

Dita e shtatë:

qull hikërror me një lugë gjalpë dhe karota të ziera.
pureja e mollës dhe bananeve.
supë me perime të lehta me patate dhe djathë të grirë.
gjizë me yndyrë të ulët të grirë me manaferrat.
nje pjese qull orizi me qumesht dhe gjysem banane.

E veçanta e dietës për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë është se pacienti duhet të respektojë rreptësisht sekuencën e ngrënies së vakteve të tij.

Duhet të ketë një pushim prej rreth 3 orësh midis vakteve, në të njëjtën kohë, duhet të pini shumë lëngje gjatë ditës.

Preferenca duhet t'i jepet ujit të thjeshtë pa gaz, është gjithashtu e nevojshme të përfshihen në dietë komposto, lëngje pelte dhe natyrale nga pemë dhe manaferrat jo-acid, të cilat kontribuojnë në funksionimin normal të mëlçisë dhe pankreasit.

Receta ushqimore

Dieta e saktë për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit duhet të bazohet në qasjen e duhur për shëndetin dhe ushqimin tuaj.

Duhet mbajtur mend se secila sëmundje e pankreasit ose mëlçisë përfshin përdorimin e dietës së vet, specifike. Përveç kësaj, gjatë periudhës së një diete të tillë, në asnjë rast nuk duhet të harrohet trajtimi mjekësor, dhe të marrë të gjitha pilulat dhe ilaçet e tjera në kohë.

Receta për sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit:

Supë me hikërror

Supë me hikërror

Ziej 100 ml ujë në një tigan.
Hidhni hikërror në të (rreth 50 g).
Gatuani për rreth 15 minuta.
Kur drithërat janë gati, derdhni 400 ml qumësht të skremuar në tigan dhe përzieni.
Ju mund të shtoni pak kripë në supën e hikërror dhe ta shërbeni atë me shtimin e një lugë gjalpë për çdo servir.

Kuzhinë e zier me një pjatë anësore

Kuzhinë e zier me një pjatë anësore

Pastroni peshkun dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Më pas ndajeni në copa të mëdha dhe vlim në ujë pak të kripur.
Ziej orizin paralelishtduke i shërbyer çajit të përfunduar në jastëkun e orizit.
Sasi e vogël me karota të copëtuara ose barishte në krye.

Tortë diete me sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit

Tortë diete

Hidhni 2 pako xhelatinë në ujë të nxehtë, pasi të keni ftohur përzierjen shtoni në të kos shtëpi pa yndyrë (500 ml).
Përgatitni një enë pjekje, mbulojeni me petë dhe përhapeni në mënyrë të alternuar: së pari një shtresë biskotash të grimcuar imët, më pas një shtresë kos me xhelatinë, etj.
Shtresa e fundit duhet të jetë nga kos, ajo duhet të jetë e dekoruar me ndonjë frut (si luleshtrydhet).
Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë, mund t’i shërbeni ëmbëlsirë me çaj të dobët, komposto ose pelte.

Supë me karkaleca

Supë me karkaleca

Grini një kungull të njomë me patate dhe gjysmë.
Grind karkaleca të ziera dhe të qëruara (10-15 copë) në një blender.
Ziejeni përzierjen nga një gotë qumësht dhe një gotë ujë, shtoni perime në të.
Prisni sërish të vlojë.
Gatuani edhe 15 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar vazhdimisht.
Pastaj shtoni zarzavate dhe karkaleca, gatuajeni edhe 3 minuta të tjera.
Shërbejeni pjatën me çarje.

Parimet themelore të dietës

Një dietë e veçantë e vërejtur për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë ka disa efekte:

Ulja e barrës në sistemin e tretjes. Efekti arrihet duke eleminuar ushqime "të rënda" nga dieta.
Eleminimi i toksinave dhe parandalimi i gëlltitjes së tyre. Nëse ndiqni një dietë, duhet të konsumoni një numër të madh të ushqimeve dhe pijeve të lëngshme që ndihmojnë në pastrimin e organeve dhe refuzimin e produkteve me kancerogjene dhe substanca të tjera të dëmshme.

Dieta për pankreasin dhe sëmundjen e mëlçisë

E rëndësishme! Duke përdorur një dietë të veçantë, ju mund të shpejtoni metabolizmin. Aktivizimi i procesit arrihet përmes konsumimit të ushqimeve kryesisht natyrore bimore dhe qumështit të thartruara, të cilat treten lehtësisht dhe nuk shkaktojnë dispepsi.

Ushqim i ndaluar

Disa produkte të njohur për trupin shkaktojnë keqfunksionime në procesin e tretjes, pasi ato japin një ngarkesë serioze në organet e traktit gastrointestinal. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të kimikateve, yndyrnave dhe karbohidrateve të tretura në to.

Canfarë mund dhe nuk mund të bëhet me një sëmundje të pankreasit dhe mëlçisë

Për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit, duhet të refuzoni:

Do ushqim me yndyrë. Grupi përfshin jo vetëm enët nga qengji, derri, skumbri, halibut, etj., Por edhe ëmbëlsirat nga yndyrat e gatimit (ëmbëlsira, ëmbëlsira, biskota). Rekomandohet gjithashtu të përjashtohen produktet e qumështit yndyror (qumështi yndyror, djathrat e butë, kremi).
Anydo kifle. Ai përfshin dyqanet e pastave dhe produktet e buta të bardha.
Ushqim i shpejtë. "Fast Food" është plot me përmirësues të aromës, aditivë të dëmshëm me origjinë sintetike dhe yndyrna.
Ushqime të forta të kripura. Ushqimi i patate të skuqura, çarje, turshi të bëra shtëpi, etj. i mbushur me ekuilibrin e ujit në trup.
Produkte të ngopura me aditivë sintetikë. Ngjyrosësit, përmirësuesit e aromës dhe përbërësit e tjerë me origjinë kimike janë zhytur dobët dhe dëmtojnë sistemin tretës.
Mish të tymosur. Gjithashtu, mos hani marinada dhe ndonjë ruajtje.
Perimet që provokojnë prodhimin e biliare. Domatet, qepa, ravari, qepët jeshile dhe selino duhet të hidhen.
Kërpudha. Ata nuk mund të hahen edhe pas trajtimit të nxehtësisë.
Fasule. Ju nuk mund të hani si bishtajore të freskëta (misër, etj.), Dhe enët me drithëra (qull bizele, etj).
Seasonings. Kur gatuani, mund të përdorni vetëm kripë në sasi të vogla.
Salcat dhe uthulla. Majonezë, ketchup, mustardë - e gjithë kjo duhet të përjashtohet nga dieta.
Të alkoolit. Pijet që përmbajnë alkool me çdo forcë janë rreptësisht të ndaluara.
Pije të gazuara. Përveç tyre, nuk mund të pini kafe, çaj të fortë, lëngje të paketuara dhe komposto.

Ju nuk mund të hani të verdhën e vezëve. Proteinat janë të pranueshme, por jo më shumë se dy racione maksimumi dy herë në javë.

E rëndësishme! Shtë e nevojshme të kufizoni konsumin e frutave dhe manave me acid, pasi ato irritojnë mukozën e organeve të tretjes. Me rritjen e aciditetit të stomakut, kërkohet refuzim i tyre.

Ushqim i shëndetshëm

Kur zgjidhni ushqime që kanë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, duhet të bëni një zgjedhje në favor të proteinave dhe karbohidrateve lehtësisht të tretshme. Me një dietë të përshkruar për trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë dhe pankreasit, rekomandohet të përdorni:

Perime. Këshillohet që ato të bëhen me avull, të piqni ose të gatuani supa prej tyre.
Fruta. Rekomandohet t’i hani ato të papërpunuara ose të steamed.
Produkte qumështore me pak yndyrë. Produktet e qumështit të thithur janë veçanërisht të dobishëm për mikroflora e organeve të tretjes. Ju duhet të përfshini kefir, kos dhe dumplings në dietë.
Drithëra. Sa më gjatë të gatuani hikërror, miell ose bollgur, aq më mirë përthithet.
Peshku dietik dhe mishi. Perch, navaga, gjeldeti, viçi i ri - këto produkte mbushin trupin me sasinë e nevojshme të yndyrës, por nuk shkaktojnë mbingarkesë të tyre.
Produkte buke të klasës së dytë ose të tretë. Mund të hani bukë të bardhë ose të thatë. Pjekja nga brumi pa maja është e pranueshme.
Pije të shëndetshme. Këto përfshijnë pelte, çaj jeshil, ujë mineral pa gaz dhe lëngje natyrale pa aditivë të ndryshëm. Këshillohet që të pini ujë të thjeshtë pas zierjes.

Dieta e mëlçisë së pankreasit

Warning! Vajrat mund të shtohen vetëm në sasi të vogla. Kur gatuani, është më mirë të përdorni gjalpë sesa luledielli.

Këshilla të dobishme

Para përpilimit të menusë, është e nevojshme të merren parasysh një numër i rekomandimeve të ekspertëve:

Gatuani deri në kore. Kjo vlen për pjekjen e mishit, peshkut dhe perimeve. Mund të ziej vetëm në tigan - duhet të refuzosh të skuqura. Avullimi dhe vlimi janë teknika të përshtatshme gatimi.
Hani ushqim menjëherë pas gatimit. Sa më i freskët produkti, mosmarrëveshjet më pak të mundshme të tretjes.
Konsumoni ushqim të ngrohtë. Refuzoni pjatat e ftohta dhe shumë të nxehta.
Mundohuni të hani sa më shpesh të jetë e mundur në pjesë të vogla. Numri optimal i vakteve në ditë është 5-6.
Mbani gjurmët e bilancit të ujit. Pini aq sa kërkon trupi, dhe mos lejoni që dehidratimi i tij.
Mos u teproni. Nëse keni probleme me peshën e tepërt, duhet të zvogëloni madhësinë e zakonshme të shërbimit.
Konsumoni ushqim maksimal para orëve të aktivitetit më të madh fizik dhe mos e teproni para se të pushoni. Hani pjesën më të madhe të dietës tuaj ditore për mëngjes dhe drekë. Darka nuk është shumë e ngushtë dhe jo më vonë se 4 orë para gjumit.
Bëni dietën tuaj të larmishme dhe të ekuilibruar. Refuzimi nga ushqimi i zakonshëm i shijshëm, por jo i shëndetshëm është stresi për trupin. Për ta bërë më të lehtë mbajtjen e saj, është e nevojshme të përgatitni enët nga fruta, perime, fruta deti dhe mish të ndryshëm. Shtë e rëndësishme të ruani një ekuilibër, domethënë të konsumoni ushqime me origjinë bimore dhe shtazore.

Ushqime të ndaluara për pankreatitin

Warning! Shtë e nevojshme të merren parasysh jo vetëm pronat e dobishme të produkteve, por edhe toleranca e tyre nga trupi. Nëse ushqimi i rekomanduar shkakton një reaksion alergjik, dispepsi, etj, duhet të përjashtohet nga dieta.