Prerje të shijshme për diabetikët

Mjaft e çuditshme, për pacientët me diabet ka shumë mundësi për prerjet e gatimit. Ato përgatiten nga mishi, peshku, drithërat dhe perimet. Shumë do të thonë se nga produkte të tilla mos gatuaj qepuj të shijshëm. Por kjo nuk është kështu, duke ndjekur recetat e nutricionistëve profesionistë, ju mund të përgatitni një pjatë të shijshme, dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

A mund të kem cutlets për diabet?

Siç është zbuluar tashmë, është e mundur për të ngrënë cutlets për diabetikët, vetëm ato duhet të përgatiten sipas recetave speciale. Shtë më mirë ta këpusni mishin vetë, pasi mishi i grirë i blerë në dyqan nuk do të japë një garanci të cilësisë.

Filloni me zgjedhjen e mishit, nuk duhet të jetë me yndyrë. Në të vërtetë, për diabetin tip 1, mishi yndyror është i ndaluar. Mos hiqni dorë nga derri, ky produkt përmban elementët e nevojshëm gjurmë si zinku, magnezi dhe vitamina B1. Por sigurohuni që nuk ka yndyrë ose yndyrë në një copë mishi (ose peshk).

Pjatat vegjetariane janë gjithashtu të shijshme dhe përmbajnë shumë elementë të dobishëm. Nëse shtoni produkte fasule për to, është shumë e vështirë t'i dalloni ato nga enët e mishit.

Metoda e gatimit

Nëse gatuani qepujkat në mënyrën e zakonshme, domethënë jepni sasi të mëdha vaji, kjo do ta përkeqësojë shumë gjendjen tuaj. Për njerëzit me diabet, gjellat e mishit përgatiten nga trajtimi i nxehtësisë.

Steaming.
Shuarja në një tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë.
Piqeni në furrë pa shtuar vaj.

Fishmbëlsira peshku

Peshku më i mirë për këtë sëmundje është poleni. Prandaj, receta do të përshkruhet më poshtë me këtë peshk të veçantë.

400 g polak
100 g bukë thekre, e cila më parë ngjyhet në qumësht,
1 vezë
nja dy karafil hudhër.

Filetoja e peshkut pastrohet nga kocka të vogla dhe rrotullohet në një mulli mishi. Atyre u shtohet bukë dhe vezë e njomur në qumësht. Llokoçiseni masën mirë, shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe pak piper në të. Nëse mishi i grirë është i trashë dhe i thatë, shtoni pak qumësht në të. Kutelet vendosen në një fletë pjekje, ato piqen për 30 minuta në një temperaturë prej 180 ºС.

Për shumë vite kam studiuar problemin e DIABETES. Shtë e frikshme kur kaq shumë njerëz vdesin, dhe madje edhe më shumë bëhen të paaftë për shkak të diabetit.

Unë nxitoj të tregoj lajmin e mirë - Qendra e Kërkimeve Endokrinologjike e Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore ka arritur të zhvillojë një ilaç që shëron plotësisht diabetin mellitus. Për momentin, efektiviteti i këtij ilaçi po afrohet 100%.

Një tjetër lajm i mirë: Ministria e Shëndetësisë ka siguruar miratimin e një programi special që kompenson gjithë koston e ilaçit. Në Rusi dhe vendet e CIS diabetikët në 6 korriku mund të marrë një ilaç - FALAS!

Kunguj pule

Në vend të pulës, mund të merrni mish gjeldeti, do të jetë më i dobishëm, pasi gjithashtu i përket kategorisë së dietave.

500 g tul
qepë,
2 feta bukë të bardhë,
1 vezë
½ tbsp qumësht,
ca kripe.

Forcimi, mishi, qepët, buka e njomur në qumësht përgatiten, lëvizni nëpër një mulli mishi të grirë imët. Pastaj i shtohet një vezë dhe kripë, gjithçka përzihet mirë. Derdhni ujë në tenxhere të ngadaltë (1 litër), dhe vendosni petitetet në raftin e telit. Për 40 minuta, vendosni modalitetin në "palë". Perimet e ziera dhe një sallatë me perime të freskëta janë të përshtatshme për garniturë.

Kutelet vegjetariane

Ato shpesh përgatiten kur mishi ose peshku është i ndaluar për shkaqe mjekësore, por nëse një diabetik vendos të zgjerojë dietën e tij, ata gjithashtu do të bëjnë. Për të përgatitur cutlets të tilla, ju duhet një imagjinatë e vogël, pasi çdo gjë mund të hyjë në lojë:

Vlen të çmontohet procesi i përgatitjes së prerjeve vegjetariane sipas një recete:

Indeksi glicemik dhe përfitimet e lakrës

Koncepti i GI tregon në terma dixhital efektin e një produkti ushqimor pas përdorimit të tij në nivelet e glukozës në gjak.

Sa më i ulët rezultati, aq më i sigurt është ushqimi. GI preket gjithashtu nga metoda e gatimit dhe konsistenca e gjellës së ardhshme.

Pra, nëse frutat dhe perimet sillen në pure, atëherë GI i tyre rritet, për shkak të mungesës së fibrave, e cila ngadalëson rrjedhën e glukozës në gjak.

Ju duhet të dini normat e GI, ato janë si më poshtë:

Deri në 50 PIECES - produktet nuk paraqesin kërcënim për rritjen e sheqerit,
Deri në 70 njësi - herë pas here duhet të përfshini ushqime të tilla në dietën tuaj,
Nga 70 njësi dhe më lart - produkte të tilla janë të ndaluara.

Përdorimi i lakrës së detit dhe të bardhë për diabetikët nuk është i ndaluar, pasi shkalla e tyre luhatet në minimum. Vetë lakra ka veti të tilla të dobishme për trupin:

Rrit imunitetin ndaj infeksioneve të ndryshme,
Parandalon zhvillimin e arteriosklerozës,
Normalizon sintezën e insulinës natyrore,
Ul sheqerin në gjak
Ul presionin e gjakut
Parandalon mbipeshen
Normalizon qarkullimin e gjakut.

E gjithë kjo përdorim i lakrës e bën atë të domosdoshëm në tryezën diabetike.

Nga lakra e bardhë, mund të gatuani një sallatë të freskët, e cila do të jetë e pasur me vitamina dhe minerale. Por gjithashtu, ky produkt përdoret në shumë receta të tjera - këto janë schnitzels dhe tavë.

Për të përgatitur enët me lakër, mund t'ju duhen këta përbërës (të gjithë kanë një GI të ulët):

Lakër e bardhë
Miell thekre
vezë,
domate,
majdanoz,
dill,
Pule e grirë (e bërë nga fileto pa lëkurë),
dill,
qepë,
qumësht,
Krem deri në 10% yndyrë,
Oriz kafe (e bardhë nën ndalim).

Kjo listë e produkteve ka një GI të ulët, kështu që përdorimi i tyre nuk do të ndikojë në nivelin e sheqerit në gjak të një pacienti me diabet.

Schnitzel i lakrës për diabetikët gatuhet mjaft shpejt dhe me lehtësi.

Një pjatë e tillë ka një përmbajtje të ulët kalori, por për sa i përket shijes ajo lehtë mund të konkurrojë me ushqimin e një personi të shëndetshëm.

Shtë më mirë të zgjidhni lakrën e re, ajo përmban numrin më të madh të vitaminave dhe mineraleve të dobishme.

Për t'u përgatitur për pesë servings do t'ju duhet:

Një kilogram lakër
Një vezë
Miell thekre ose tërshërë 150 gram,
Vaj perimesh - 50 gram,
dill,
majdanoz,
Një lugë gjelle qumësht
Salt.

Së pari ju duhet të pastroni lakrën nga gjethet e këqija dhe të ngadalta, prerë thelbin (trungun) dhe zhytni perimet në ujë të kripur të zierë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Pasi vendosni një kullesë dhe lëreni të kullojë ujë.

Në këtë kohë, ndërsa lakra po rrjedh, është e nevojshme të kombinohen veza dhe qumështi. Shkëputni lakrën e zier në gjethe dhe rrihuni lehtë me një çekiç kuzhine. Fold në dy gjethe, duke u dhënë atyre një formë ovale, zhyt në miell thekre, pastaj zhytem në një vezë me qumësht dhe përsëri në miell. Fry në një tigan, mundësisht me shtimin e vajit dhe ujit. Shërbyer një schnitzel të tillë mund të zbukurohet me një degëz me majdanoz dhe kopër.

Sallata me perime do të jetë një pjatë e mirë anësore për schnitzel.

Tavolina dhe kaseta

Ka receta më komplekse, siç janë lakra dhe tavat e mishit, të cilat kërkojnë përdorimin e një furre. Një pjatë e tillë mund të shërbejë si një darkë e plotë, nëse shërbehet me një sallatë me vitaminë (spinaq, domate, qepë, të kalitur me lëng limoni).

Prisni imët qepën dhe skuqeni deri sa të bëhet transparente, më pas hidhni mishin e grirë, vendosni dhe piperin dhe ziejini mbi zjarr të ulët derisa të gatuhet. Shtë më mirë të ziej mishin duke mbushur nxehtësi të ulët në një sasi të vogël të vajit vegjetal me shtimin e ujit.

Pritini imët lakrën e bardhë dhe skuqeni në një tigan të veçantë, kripë dhe piper. Parimi i gatimit është i njëjtë si me mishin e grirë. Në një tas të veçantë rrihni vezët dhe derdhni gjysmën e përzierjes në lakër. Mix vezët e mbetura me mbushjen e mishit të ftohur.

Grease pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj luledielli dhe shtypeni me miell, në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt. Në fund, përhapni gjysmën e vëllimit të lakrës së zier, pastaj derdhni të gjitha 150 ml krem, shtresa tjetër - mishi i grirë, pastaj lakra, dhe derdhni kremin e mbetur. Spërkatni tavën e ardhshme me kopër dhe majdanoz të grirë imët. Nxehni furrën në 150 C dhe piqeni për gjysmë ore.

Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

500 gram lakër të bardhë,
500 gram mish të grirë pule ose gjeldeti (gatuajeni nga mishi i ligët pa lëkurë),
Një qepë e madhe
Dy vezë pule
300 ml krem 10% yndyrë,
Vaj perimesh për të lubrifikuar mykun,
Një lugë gjelle e thekër ose tërshërë (miell bollgur mund të bëhet në shtëpi duke copëtuar drithëra në një blender),
Kopër dhe majdanoz,
kripë,
Piper i zi terren.

Një tavë e tillë do të jetë një vakt i shkëlqyeshëm i plotë, veçanërisht nëse shërbeni përveç kësaj një sallatë me vitaminë (receta është dhënë më lart).

Në përgjithësi, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet coleslaw, pasi ajo mund të përfshihet në dietën e përditshme të një diabetiku. Sallata me lakër dhe fasule përgatitet sipas kësaj recete:

Lakra e bardhë - 500 gram,
Fasule të ziera - 300 gram,
Vaj luledielli ose vaj liri - 1 lugë gjelle,
Qepë - 1 copë.,
Piper i embel - 1 cope.,
Zarzavate.

Pritini imët lakrën, presni specin në shirita, presni zarzavatet. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe sezonin me vaj, nëse dëshironi, sallata mund të spërkatet me lëng limoni.

Ju gjithashtu mund të pasuroni dietën, duke përgatitur cutlets lakër për diabetikët, të cilët, falë perimeve në recetë, do të jenë shumë lëng. Për cutlets ju do të duhet:

Mishi i pulës ose gjelit të detit (bëje vetë) - 500 gram,
Veza - 1 copë.,
Bukë thekre - 3 feta,
Qepë - 1 copë.,
kripë,
Piper i zi terren,
Lakër e bardhë - 250 gram.

Pritini imët lakrën, copëtoni qepën në kube, përzieni perimet me mish të grirë, kripë dhe piper. Thithni bukë thekre në qumësht ose ujë kur bymehet, shtrydhni ujë prej saj dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me një blender. Masën e bukës përzieni me mishin e grirë. Formoni cutlets dhe avull për 25 minuta, duke i kthyer ato një herë. Opsionale, ju mund të rrokullisni cutlets në thekër ose bollgur.

Kjo metodë e gatimit është më e dobishme për diabetikët.

Enët anësore të perimeve

Enët anësore të perimeve për diabetikët janë të domosdoshëm në tryezën e dietës, dhe ju mund t'i gatuani ato jo vetëm nga lakra e bardhë.

Shumë prej perimeve kanë GI të ulët, por në të njëjtën kohë ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme për trupin.

Me kujdes, karrotat duhet të përfshihen në dietë, megjithëse në formë të papërpunuar treguesi i saj është vetëm 35 njësi, por në formë të zier rritet në një normë të papranueshme prej 85 njësive. Enët komplekse anësore të perimeve rekomandohen të jenë të ziera me ujë, me një sasi të vogël të vajit vegjetal, në parim, ju mund të bëni pa të.

Perimet, për përgatitjen e enëve anësore, lejohen sa vijon (me GI deri 50 PIECES):

Të gjitha perimet e mësipërme mund të jenë të ziera, duke u kombinuar sipas preferencave personale të shijes.

Përfitimet e lakrës

Aspektet pozitive të lakrës së bardhë u përshkruan më lart, por ka edhe lulelakër dhe alga deti, megjithëse kjo e fundit nuk i përket grupit të perimeve. Sidoqoftë, ajo duhet t'i kushtojë vëmendje të veçantë.

Një produkt i tillë si alga deti për diabetin është mjaft i vlefshëm për trupin e pacientit. Ai përmban acide organike, vitamina dhe një numër elementësh gjurmë. Leshterikët e detit janë të pasura me jod.

Në përgjithësi, ajo ka një efekt të dobishëm në funksione të tilla tek diabetikët:

Përmirëson rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme,
Parandalon zhvillimin e arteriosklerozës,
Përmirëson sistemin kardiovaskular,
Normalizon presionin e gjakut,
Përmirëson sistemin e përgjithshëm endokrin.

Futja e lejueshme ditore e detit për një diabetik nuk duhet të kalojë 300 gramë. Me ndihmën e tij, ju mund të krijoni mëngjes të thjeshtë dhe lehtësisht të tretshëm, për shembull, të shërbeni kale deti me një omëletë ose vezë të zier.

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e lakrës për diabetin.

Coleslaw diabetik

Opsioni 1. Ziejeni brokolin me lakër në butësi të moderuar, në mënyrë që të mos prishet. Ftoheni, prerë në shirita 1 kastravec të freskët, përzieni, shtoni 2 karafil të hudhrës të copëtuar, një grusht susami. Sezoni me vaj ulliri.

Opsioni 2. Lakra e copëtuar imët (300 gr), e copëtuar imët, e spërkatur me kripë dhe e shtypur me duar. Shtoni karrota të grira, sezonin me vaj perimesh.

Lakra të bluara për diabetikët me mish

Keni nevojë për lakër të bardhë (500 g), mish të freskët të viçit ose pulës (100-150 gr). Gjysmë një qepë dhe piper të ëmbël, 1 karotë të vogël. Para-skuqeni mishin me qepë, karrota, speca, dhe më pas shtoni lakrën dhe gjithashtu skuqeni lehtë. Pastaj shtoni ujë dhe ziejini për 20-30 minuta.

Lakra lakre për diabetikët

Kutelet e lulelakrës me mbushje

Keni nevojë për 500 gram lulelakër, 2-3 tbsp. l. miell orizi, kripë, pendët e qepëve jeshile, 2 vezë të ziera. Ziejini dhe copëtoni lakrën, shtoni miell orizi, kripë dhe gatuajeni brumin. Për mbushjen, përzieni vezët e copëtuara imët me qepë jeshile, kripë. Duart e lagura nga brumi i lakrës për të bërë tortila, vendosni mbushjen brenda dhe formoni një brumë. Zhyt në miell dhe skuq në vaj perimesh për 10 minuta nga secila anë.

Schnitzel i lakrës për diabetikët

Për gatim, ju duhen 250 g gjethe lakre të bardha, krunde gruri, vezë, kripë, vaj vegjetal. Ziejini gjethet në ujë të kripur, të ftohur të palosur me një zarf, zhyteni në një vezë të rrahur, pastaj rrokulliset në krunde dhe skuqeni.

Lakrat e lakrës me mish

Për mishin e presave të lakrës për diabetikët, keni nevojë për 500 gramë mish pule ose viçi, lakër të bardhë, 1 karota të mëdha ose 2-3 të vogla, 2-3 qepë, kripë, vezë, krunde ose thërrime bukë. Vlim mishin, zhvishem perimet, bluaj gjithçka në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe vezë të papërpunuara, 2-3 lugë miell dhe formoni menjëherë qepa në mënyrë që lakra të mos lërë lëngun jashtë. Rrokullisni ato në krunde ose bukë bukë, skuqni mbi nxehtësi të ulët nën një kapak, në mënyrë që lakra të skuqet brenda dhe të mos digjet në pjesën e jashtme.

Receta diabetike të presave

Pjatat vegjetariane janë gjithashtu të shijshme dhe përmbajnë shumë elementë të dobishëm. Nëse shtoni produkte fasule për to, është shumë e vështirë t'i dalloni ato nga enët e mishit.

Prerje derri dhe viçi

Meqenëse derri është i lartë në kalori, mjekët nuk rekomandojnë gatimin e qerreve nga ky mish. Mishi i viçit është më pak kalori se derri, por nuk rekomandohet për diabetin e tipit 2. Vetëm në raste të rralla, një diabetik mund të lejojë të gatuajë darkë me këto produkte, por në këtë rast duhet të zgjidhni mish të ri dhe të ligët.

Për diabetikët, receta e mëposhtme është e përshtatshme:

derri ose viçi me pak yndyrë - 800 g,
qepë - 1 copë.,
hudhër - 2-3 karafil,
patate - 1 copë.,
krem - 1 tbsp. l.,
vezë - 2 copë.,
erëza.

Grini mishin dhe perimet në një procesor ushqimi, shtoni krem, vezë dhe erëza. Përziejini mirë përbërësit. Kutelet e lagura me duar të lagura, vendosini në një kullesë dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Në këtë rast, lëngu nuk duhet të arrijë enën me cutlets. Gatuani për 30-50 minuta me kapak të mbyllur, pasi ta fikni, lëreni për 15 minuta të tjera për të insistuar në gjellë.

Kutelet e lakrës

Lakra të bardha lakër Përbërësit 200 g lakër, 10 g bollgur, 20 g gjalpë, 15 g bukë bukë, 50 ml qumësht, 100 g salcë kosi, 1 vezë, vaj vegjetal, kopër të re ose majdanoz, kripë.Metoda e përgatitjes Pritini mirë lakrën

Kutelet e lakrës

Lakra të bardha lakër 1 kg lakër, 1 vezë, 1/2 filxhan miell, kripë për shije, 2 lugë gjelle. lugë vaj perimesh Pritini lakrën e qëruar në 4 pjesë, shpëlajeni, derdhni ujë të kripur të ftohtë, vlim për 3-5 minuta. Hidhni lakrën në një kullesë, kullojeni (ujë)

Lakrat e prerë dhe patatet

Lakra të prera me lakër dhe patate 108 kcal

Kutelet e lakrës

Lakrat e lakrës Qëroni lakrën, pritini imët, vendosni në një kazan të dyfishtë, derdhni qumësht, mbuloni me kapak, ziejini derisa të gatuhet, pastaj gradualisht, me nxitje të vazhdueshme, derdhni bollgurin në lakër, duke u siguruar që nuk ka gunga, dhe sillni në gatishmëri

Lakrat e lakrës bullgare në Bullgarisht

Lakrat e lakrës bullgare në Strugat bullgare presin një kokë të vogël lakër të freskët dhe ziejnë në ujë të kripur në një kazan të dyfishtë. Hidhni një kullesë, lëreni ujin të thahet, ftohet dhe shtrydhni plotësisht. Miellin spasserovat me yndyrë dhe holluar në një sasi të vogël

Kutelet e lakrës

Kutelet e bardha të lakrës

Pjatat e lakrës së bardhë lakër të copëtuar imët, vendoseni në tigan, shtoni pak ujë dhe zijeni derisa të gatuhet gjysma. Derdhni bollgurin me një rrjedhë të hollë, përzieni tërësisht, kripën dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Ftojeni masën e përfunduar pak dhe formoni kutitë, të cilat,

Cutlets e lakrës së bardhë të copëtuar

Lakër të bardhë të copëtuar lakër të copëtuar dhe zierje në vaj. Grind crackers, derdh krem të nxehtë, kur të ftohet, fshij. Shtoni vezët, krisurat, kripën dhe miellin në lakër, trazojini, bëni karkaleca, rrokullisni në miell ose, duke zhytur në një vezë, rrokullisni në

Lakrat e prerë dhe patatet

Lakra të prera me lakër dhe patate 108 kcal

Kutelet e lakrës

Lakrat e lakrës Qëroni lakrën, copëtoni imët, vendosni një kazan të dyfishtë, derdhni qumësht, mbuloni me kapak, ziejini derisa të gatuhet, pastaj gradualisht, me nxitje të vazhdueshme, derdhni bollgurin në lakër, duke u siguruar që nuk ka gunga, dhe sillni në gatishmëri

Lakrat e lakrës bullgare në Bullgarisht

Kutelet e lakrës

Lakrat e bardha të lakrës 1 kg lakër, 1 vezë, miell 1/2 filxhan, kripë për shije, 2 tbsp. lugë vaj perimesh Pritini lakrën e qëruar në 4 pjesë, shpëlajeni, derdhni ujë të kripur të ftohtë, vlim për 3-5 minuta. Hidhni lakrën në një kullesë, kullojeni (ujë)

Lakrat e prerë dhe patatet

Lakra dhe qepat e patateve 6 servirje 108 kcal Përbërësit: 1 lakër lakër të mesme, 500 g patate, 1 qepë, 50 ml vaj vegjetal, 100 ml kefir, 1 tufë majdanoz, 50 ml lëng limoni, 2 karafil lakër, marule jeshile, të zezë piper i bluar, kripë.Metoda

Lakrat e prerë dhe patatet

Lakra dhe qepat e patates Përbërësit 1 kokë lakër (mesatare), 500 g patate, 1 qepë, 50 ml vaj vegjetal, 100 ml kefir, 1 tufë majdanoz, 50 ml lëng limoni, 2 karafil hudhër, marule jeshile, piper i zi, kripë Metoda

Kutelet e lakrës

Lakrat e lakrës Përbërësit: 150 g lakër të bardhë, 2 të verdhë veze, 10 lugë salcë kosi (jo të yndyra), 5 lugë miell gruri, 4 lugë vaj vegjetal (të rafinuar), një lugë gjelle gjalpë, kripë Metoda e përgatitjes: lloj lakër në