Kungull për diabetikët e tipit 2: receta dhe enët

Varieteteve tavolinë të kungullit janë të pasura me vitamina dhe elementë gjurmë (hekur, kalium, magnez), si dhe fibra. Kjo perime do të parandalojë zhvillimin e arteriosklerozës, konstipacionit dhe madje edhe diabetit, normalizon traktin gastrointestinal.

Me konsumimin e rregullt të kungujve për diabet mellitus të llojit të dytë, trupi i pacientit rrit numrin e qelizave beta që rigjenerojnë insulinën hormonale. Duket se ky fakt e bën perime të domosdoshme në dietën e një diabeti dhe ju mund ta përdorni në çdo sasi. Por kjo është thelbësisht e gabuar.

Indeksi glicemik (GI) i kungullit është mjaft i lartë, i cili tashmë mund të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak. Prandaj, para se të përfshini enët me kunguj për diabetikët në dietë, duhet të dini se sa gram është norma ditore e kësaj perime, të cilat recetat janë "të sigurta" për këtë sëmundje. Më poshtë do të merren parasysh këto pyetje, si dhe receta për fruta të ëmbëlsuara, drithëra kungulli dhe pasta.

Dido diabetik duhet të njohë konceptin e indeksit të glicemisë, pasi ushqimi zgjidhet mbi këtë bazë. GI është ekuivalenti dixhital i efektit të një ushqimi pas përdorimit të tij në glukozën e gjakut. Nga rruga, sa më pak GI, aq më pak njësi të bukës në produkt.

Një endokrinolog për secilin pacient, pavarësisht nga lloji i diabetit, zhvillon terapi diete. Me sëmundjen e tipit 2, kjo është terapia kryesore që do të mbrojë një person nga një lloj i varur nga insulina, por me të parën, parandalimin e hiperglicemisë.

GI e kungullit shkon mbi normale dhe është 75 njësi, të cilat mund të ndikojnë në rritjen e sheqerit në gjak. Prandaj, kungulli për diabet tip 2 duhet të përdoret në enët në një sasi minimale.

GI është i ndarë në tre kategori:

deri në 50 PIECES - një tregues normal, produkte për menunë ditore,
deri në 70 njësi - një ushqim i tillë mund të përfshihet vetëm herë pas here në dietën diabetike,
nga 70 njësi dhe më lart - një tregues i lartë, ushqimi mund të provokojë një rritje të glukozës në gjak.

Bazuar në treguesit e mësipërm, ju duhet të zgjidhni produkte për gatim.

Pjekja e kungullit

Një perime si kungulli është mjaft e gjithanshme. Prej saj mund të bëni një tortë, tortë me djathë, tortë dhe tavë. Por kur studioni recetat, duhet t'i kushtoni vëmendje asaj që përbërësit përdoren. Të gjithë ata duhet të kenë një GI të ulët, pasi pjata tashmë është e ngarkuar me një përmbajtje të lartë glukoze në pulpën e kungullit.

Nëse vezët janë të nevojshme në një recetë të rregullt, atëherë ato zëvendësohen me proteina, dhe ju duhet të lini vetëm një vezë - ky është një rregull i pandryshuar për diabetin, pasi të verdhat përmbajnë një sasi të rritur të kolesterolit.

Receta e parë është një tavë me gjizë, e cila mund të shërbejë si një mëngjes i plotë ose darkë e parë. Shërbimi për diabetik nuk duhet të kalojë 200 gram. Isshtë gatuar në furrë, duke e bërë atë me lëng.

Një tavë përfshin përbërës të ulët GI:

tul kungulli - 500 gram,
mollë të ëmbla - 3 copë,
ëmbëlsues për shije,
gjizë me pak yndyrë - 200 gram,
ketrat - 3 copë,
vaj perimesh - 1 lugë çaji,
miell thekre (për kallëpe spërkatëse),
kanellë për shije.

Zijeni kungullin në një tigan mbi ujë deri sa të tenderoheni, pasi të zhvisheni dhe copëtoni në kube prej tre centimetrash. Ndërsa është duke u zier. Qëroni mollët nga thelbi dhe prerë në kube të vogla, shtypni me kanellë. Qëroni sipas dëshirës.

Kombinoni proteinat me një ëmbëlsues, siç është stevia, dhe rrihni me një mikser deri në shkumë të trashë. Lyejmë enën për pjekje me vaj perimesh dhe spërkatim me miell thekre. Përzieni kunguj, gjizë dhe mollë dhe vendosni në fund të formularit, derdhni sipër proteinave. Tavë është pjekur në një temperaturë prej 180 C për gjysmë ore.

Receta e dytë është një sharlot me kunguj. Në parim, ajo gatuhet, si sharlotët e mollës, vetëm mbushja ndryshon. Për pesë servings do t'ju duhet:

miell thekre ose tërshërë - 250 gram,
një vezë dhe dy ketra,
tul kungulli - 350 gram,
ëmbëlsues për shije,
pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji,
vaj perimesh - 1 lugë çaji.

Së pari ju duhet të rrahni vezën, proteinat dhe ëmbëlsuesin derisa të formohet një shkumë e harlisur. Shitni miellin në përzierje, shtoni pluhur pjekje. Grease pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj perimesh dhe spërkat me miell thekre, kështu që do të marr vajin e mbetur. Vendosni kunguj të copëtuar imët në kube dhe derdhni në mënyrë të barabartë me brumë. Piqeni në furrë të parangrohur për 35 minuta, në një temperaturë prej 180 C.

Kifleja e kungullit përgatitet në të njëjtin parim si charlotte, vetëm tul kungulli përzihet direkt me brumin. Falë pjekjes së pazakontë, koha e pjekjes së tortës zvogëlohet në 20 minuta.

Por djathërat e kungullit pa sheqer nuk rekomandohen për diabetikët, pasi recetat e tij përmbajnë gjalpë që ka GI të lartë dhe djath mascarpone, i cili ka një përmbajtje të lartë kalori.

Receta të tjera

Shumë pacientë pyesin veten - si të gatuaj një kungull për diabet dhe të mos humbasë vetitë e tij të dobishme. Receta më e thjeshtë është një sallatë me perime, e cila do të plotësojë çdo vakt ose kurs kryesor për mëngjes ose darkë.

Receta përdor karota të freskëta, një GI e së cilës është e barabartë me 35 PIECES, por është e ndaluar që diabetikët ta ziejnë atë në formë të zier, pasi treguesi ngrihet në një nivel të lartë. Për një shërbim, do t'ju duhet të fërkoni një karotë, 150 gram kungull në një rende të trashë. Sezoni perimet me vaj perimesh dhe spërkateni me lëng limoni.

Enët me kunguj për diabetikët dhe recetat e tipit 2 mund të përfshijnë fruta të ëmbëlsuara. Frutat e ëmbëlsuara pa sheqer nuk ndryshojnë në shije nga ato të përgatitura me sheqer.

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

tul kungulli - 300 gram,
kanellë - 1 lugë çaji,
ëmbëlsues (fruktozë) - 1.5 lugë,
mjaltë prej pelushi ose gështenje - 2 lugë,
ujë të pastruar - 350 ml.

Për të filluar, ju duhet të prerë kungullin në kube të vogla dhe ta ziej atë në ujë me kanellë mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet gjysmë, kungulli nuk duhet të humbasë formën e tij. Thani kubet me një peshqir letre.

Derdhni ujë në enë, shtoni ëmbëlsues dhe silleni në një çiban, pastaj shtoni kunguj, ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët, pastaj shtoni mjaltë. Lëreni frutin e ëmbëlsuar në shurup për 24 orë. Pas ndarjes së frutave të ëmbëlsuar nga shurupi dhe shtrojini ato në një fletë pjekje ose sipërfaqe tjetër, thajeni për disa ditë. Produktin e përgatitur ruajeni në një tas xhami në një vend të freskët.

Kungulli për diabetin tip 2 mund të shërbehet në formën e qullës. Qull kungulli është i përshtatshëm për një drekë të plotë ose darkë të parë. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

meli - 200 gram,
tul kungulli - 350 gram,
qumësht - 150 ml
ujë i pastruar - 150 ml,
ëmbëlsues - për shije.

Pritini kungullin në kube të vogla, vendosni në tigan dhe derdhni ujë, ziejini për dhjetë minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj shtoni qumësht, ëmbëlsues dhe meli, të larë më parë me ujë të rrjedhshëm. Gatuani derisa drithërat të jenë gati, rreth 20 minuta.

Qull kungulli mund të përgatitet jo vetëm nga meli, por edhe nga kokrrat e elbit dhe elbi. Vetëm ju duhet të merrni parasysh individualisht kohën e gatimit të secilës prej drithërave.

Rekomandime të përgjithshme

Në diabet mellitus të çdo lloji, pacienti duhet të dijë jo vetëm rregullat e të ngrënit, por edhe të zgjedh produktet e duhura në mënyrë që të mos provokojë hiperglicemia. Të gjitha produktet me sheqer të lartë në gjak duhet të kenë një GI deri në 50 PIECES, herë pas here mund të hani ushqim me një tregues deri në 70 PIECES.

Ushqimet e pasura me karbohidrate konsumohen në mëngjes. Për shkak të aktivitetit fizik të një personi, glukoza është më e lehtë për tu tretur. Kjo përfshin fruta, pasta diabetike dhe makarona të vështira.

Pjatat e para duhet të përgatiten ose në supën e perimeve, ose në mishin e dytë. Kjo do të thotë, pas zierjes së parë të mishit, uji kullohet dhe vetëm e dyta është duke përgatitur supën dhe enën vetë. Supat me pure me diabet përjashtohen më së miri nga dieta, pasi një qëndrueshmëri e tillë rrit GI të ushqimeve.

Ne nuk duhet të harrojmë për shkallën e marrjes së lëngjeve - dy litra është treguesi minimal. Ju mund ta llogaritni vetë normën, në masën e një mililitri për kalori të ngrënë.

Ushqimi diabetik duhet të jetë i pjesshëm dhe në pjesë të vogla, mundësisht në interval të rregullt. Isshtë e ndaluar si nga uria ashtu edhe nga overeat. Ushqimi i fundit të paktën dy orë para gjumit. Përveç kësaj, ushqimi për diabet duhet të trajtohet siç duhet me ngrohje - zierja me shtimin e një sasie të madhe të naftës dhe tiganisje është e përjashtuar.

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet shëndetësore të kungullit.

Kunguj pikante

Vjeshta është koha e kungullit. Kungujt janë vetëm një depo e substancave të dobishme, ato janë të shijshme, të shëndetshme, me pamjen e tyre ju kënaqin syrin dhe ju gëzojnë. Nëse nuk ju pëlqeu kungulli në një pjatë, atëherë duhet të provoni një pjatë tjetër me të.
Në receta të ndryshme, kungulli hapet në mënyra të ndryshme. Mund të jetë pikante, pikante, e kripur, e ëmbël, të veprojë si një pjatë kryesore ose si një ëmbëlsirë.
Kungulli shitet gjatë gjithë vjeshtës dhe dimrit; nuk është e vështirë ta blini atë. Prandaj, ju mund të shijoni këtë perime të mrekullueshme për gati gjashtë muaj.
Sot dua të prezantoj një recetë me kunguj pikante. Kjo pjatë është ideale për ata që janë në dietë, për ata që duan të ulin kaloritë e konsumuar, si dhe për ata që respektojnë agjërimin. Në këtë formë, kungulli mund të jetë një pjatë e pavarur, dhe mund të shërbejë si zëvendësim i përbërësit të mishit dhe plotësohet nga një pjatë anësore. Në çdo rast, është e vështirë të nënvlerësohen përfitimet që sjell kungulli.

produktet:

kungull
Vaj perimesh
kripë
Lëng limoni
Piper i zi terren
Piper i kuq i grire
kerri
Spec djegës
hudhër
cilantro

Përgatitja:
Për të përgatitur një kungull të këndshëm, zhvishem kungullin nga lëvozhga e saj dhe prerë pulpën në kube të vogla.
Ngrohni disa lugë vaj perimesh në një tigan dhe dërgoni kunguj në të. Llokoçisini dhe skuqni kubet për 1-2 minuta. Më shumë ...

Supë me kunguj me karkaleca

Kungulli është një produkt shumë i shëndetshëm, të gjithë e dinë këtë. Por, për fat të keq, larg nga të gjithë hanë ushqim, dhe ata që e bëjnë këtë rregullisht mund të llogariten në gishta. Por më kot. Kungulli është një depo e ushqyesve.
Ai përmban vitamina, elementë gjurmë dhe makrocelë. Të gjitha këto substanca janë kaq të nevojshme për trupin tonë. Dhe me diabet, nevoja e trupit për lëndë ushqyese bëhet një problem veçanërisht akut. Meqenëse kur vëzhgoni dieta të ndryshme, shpesh është përdorimi i vitaminave dhe mineraleve që vuan, pasi shumë produkte nuk konsumohen, ose konsumohen në një sasi minimale, shumë lëndë ushqyese hyjnë në trup në sasi të pamjaftueshme. Mungesa e vitaminave dhe substancave të tjera gradualisht po fillon të ndikojë në shëndetin dhe bukurinë.
Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të ekuilibroni dietën tuaj, sigurohuni që pjatat të përmbajnë të gjitha substancat e nevojshme.
Kungulli është produkti perfekt për këtë. Dhe për ata që thonë se nuk u pëlqen kungulli, unë mund t'ju ofroj të gatuani supë të shijshme me kunguj me karkaleca. Kjo supë nuk do të lërë askënd indiferent.
Më shumë ...

Kungull në një Marinadë Mjalti Lemon

Kungulli është një produkt shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë lëndë ushqyese thelbësore, vitamina dhe elementë gjurmë, të cilat thjesht janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit. Konsumi i rregullt i kungullit ndihmon në mirëmbajtjen e sistemit tretës, përmirëson funksionin e mëlçisë, ndihmon në pastrimin e trupit, përmirëson shikimin dhe forcon imunitetin, duke ndihmuar trupin të luftojë infeksionet në periudhën vjeshtë-dimër.
Jo të gjithë e duan kungullin, por kjo ka shumë të ngjarë sepse ende nuk kanë gjetur një recetë të përshtatshme. Shija e kungullit është e shumëanshme dhe, nëse vendosni një qëllim, me siguri do të gjeni një recetë në të cilën kungulli do të hapet nga një këndvështrim i ri dhe do të bëhet një produkt i preferuar.
Më shumë ...

Qull kungulli pa drithëra

produktet:

Përgatitja:
Pritini kunguj në kube të vogla / kube.

Shpëlaj dhe rrush të thatë me një pecetë.

Derdhni pak vaj perimesh në tigan, vendosni kunguj atje. Llokoçis vazhdimisht, gatuajeni 2-3 minuta.

Pastaj derdh rrush të thatë, përzieni.

Hidhni pak ujë, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta.

Shtoni pak kripë dhe 1-2 lugë mjaltë. Mbajeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.

Para se të shërbeni, mund të spërkatni me arra të grimcuar ose kokosit. Më shumë ...

Zier perimesh me kunguj në një tenxhere të ngadaltë

produktet:

Fileto pule
kungull
domate
qepë
flokëkuq
kripë
erëza

Përgatitja:
Fileto pule të prerë në kube të vogla, si përbërësit e mbetur.

Vendosni të gjitha produktet në një tas me shumë gatime, kripë për shije, shtoni erëza.

Derdhni dy lugë vaj vegjetal dhe pak ujë në tepsi, mbyllni kapakun dhe vendoseni në programin "Zierje" për 50 minuta. Më shumë ...

Tavë kungulli me mish të grirë

produktet:

Përgatitja:
Qëroni kungullin dhe grijeni.

Ziejeni mishin derisa të gatuhet dhe kaloni nëpër mulli të mishit. Kripë e grirë dhe përzieni 1-2 vezë në të.

Pritini qepën në unaza të hollë gjysmë.

Grini djathin.

Grease formën me gjalpë, vendosni një shtresë kungulli, kripë. Vendosni mishin e grirë në kunguj, më pas një shtresë qepë dhe djathë, dhe përsëri kunguj.
Hidhni pak ujë në myk.

Vendosni tavën në furrë dhe piqeni në një temperaturë prej 180 gradë për një orë. Më shumë ...

Peshqit Zrazy me kokrra meli

produktet:

Përgatitja:
Përgatitni peshk të grirë nga çdo fileto, qepë dhe karotë.

Vlim milet.

Përziejmë miellin me mishin e grirë, shtojmë një vezë, gatuaj mishin e grirë. Kripë për shije.

Prerjet e rrumbullakëta të modës nga mishi i grirë dhe i vendosni në një fletë pjekje. Hidhni pak ujë në tigan, në mënyrë që zyra të mos rezultojë i thatë.

Piqni zrazy në furrë derisa të gatuhet. Më shumë ...