A është e ëmbëltuesit artificial e vërtetë për diabetin

Sweetmbëlsuesit artificialë ose ëmbëlsuesit janë krijuar për të ulur kaloritë, kontrollin e peshës dhe rregullimin e kushteve kronike si diabeti. Dhe akoma, shumë njerëz përdorin ëmbëlsues artificial, duke menduar se në këtë mënyrë ata mund të shmangin diabetin.

Por ka studime që hedhin poshtë mençurinë konvencionale dhe tregojnë se ëmbëltuesit artificialë të njohur rrisin nivelin e insulinës në gjak, duke shkaktuar një rrezik të diabetit.

Vetë fjala "artificiale" do të thotë se me qëllim janë bërë ndryshime në strukturën molekulare të ëmbëlsuesit. "Artificial" në një mënyrë tjetër është "sintetizohet", domethënë ai që ju lejon të keni të ardhura, pasi vetëm në strukturat molekulare të sintetizuara, plotësisht të reja mund të merrni një patentë, dhe për këtë arsye të keni një fitim.

Studimi i sukralozës

Një studim u krye në Universitetin Mjekësor të Uashingtonit me 17 vullnetarë "mesatarisht të plotë" të cilët nuk u diagnostikuan me diabet. Lëndët u ndanë në dy grupe.

Gjatë javës së parë, grupi i parë merrte një gotë ujë çdo ditë me një fetë sheqer 75 gramë, dhe për grupin e dytë u ofrua një gotë uji me sakralozën e ëmbëltuesit të mirënjohur të tretur në të me të njëjtën fetë sheqeri. 90 minuta pas administrimit, të gjitha u testuan për nivelet e insulinës.

Javën tjetër, eksperimenti u përsërit, por pijet u ndryshuan - ata që pinin sukralozën e tretur në javën e parë morën një gotë ujë të pastër. Të dy subjektet në të dyja rastet morën një kub 75 gramë sheqer. Dhe përsëri, çdo nivel i insulinës në gjak ishte fiksuar dhe regjistruar.

Megjithë një eksperiment të thjeshtë, rezultatet ishin domethënëse. Kur u krahasuan rezultatet, rezultoi se ata subjekte që konsumonin shtesë sakraloz kishin një përqendrim të insulinës më të lartë për 20% sesa ata që pinin ujë të thjeshtë. Kjo do të thotë, një kërcim i mprehtë i sheqerit në gjak mund të shkaktojë rritje të funksionit pankreatik, i cili kompensoi këtë kërcim jo karakteristik në prodhimin e një pjese shtesë të insulinës. Nëse eksperimenti vazhdoi, studimet tregojnë se varfërimi i pankreasit mund të çojë në diabet.

"Rezultatet e eksperimentit tonë tregojnë se ëmbëltuesi artificial nuk është i padëmshëm - ai ka efekte anësore," thotë studiuesi Janino Pepino.

Sigurisht, eksperimenti tregon vetëm një aspekt të ndikimit negativ të ëmbëlsuesve në shëndet. Dëmi i ëmbëlsuesve artificial është shumë më i madh.

Ne do të vazhdojmë këtë temë në të ardhmen. Ndërkohë, le të flasim nëse ekziston një alternative për "artificialin"? Ka një përgjigje të prerë.

Stevia - një produkt natyral, një alternative për ëmbëlsuesit artificial

Gjithçka që është e dobishme na jepet nga Nëna Natyrë. Dhe kur bëhet fjalë për një ëmbëltues natyral dhe të padëmshëm, pa dyshim - kjo është Stevia. Nuk është rastësi që në tregun japonez, Stevia ka qenë që nga viti 1970 dhe është ëmbëlsuesi më i padëmshëm dhe i dobishëm që përdoret në shumë produkte ushqimore.

Kjo bimë është përdorur si një erëza, si dhe një ilaç për 400 vjet nga Indianët e Paraguait. Në 1899, botanisti zviceran Santiago Bertoni vizitoi atje dhe për herë të parë e përshkroi këtë bimë në detaje. Në 1931, glikozidët, molekulat që janë përgjegjëse për ëmbëlsinë e kësaj bime, u izoluan nga Stevia. Doli që falë këtyre glycosides stevia 300 herë më të ëmbël se sheqeri.

Stevia është pothuajse ëmbëlsuesi i vetëm që nuk ka efekte anësore, i cili është ëmbëlsuesi më i mirë për diabetikët, si dhe për njerëzit që ndjekin figurën e tyre. Ju mund të shtoni stevia tek pijet kur përgatitni enët e ndryshme pa u shqetësuar për kalori shtesë të mundshme në dietën tuaj, sepse ndryshe nga sheqeri, stevia është një produkt jo kalori.

Shitësit e zëvendësuesve të sheqerit siguruan që pilulat dhe pluhurat e tyre do të siguroheshin kundër diabetit, dhe se ngarkesa e tepërt nuk do të varej në trup. Vetëm studimet e fundit sqarojnë se gjithçka nuk është larg nga të qenurit kaq e ëmbël, dhe shumë zëvendësues të sheqerit nuk janë aspak miqtë më të mirë të humbjes së peshës dhe të dashuruarve të një diete të shëndetshme, por armiqtë e tyre të pabesë. Rezulton se zëvendësuesit e sheqerit janë i njëjti helm i bardhë?

Sheqeri dhe panxhari filloi të rritet vetëm më shumë, sepse sheqeri me të vërtetë sundon botën. Shtë vërtetuar se shkakton varësi më keq sesa ilaçet më të fuqishme. Por paratë në industrinë e ushqimit të ëmbël po rrotullohen ashtu që tregtarët e sheqerit po bëjnë gjithçka që mundin për të mos u ndaluar. Me përpjekjet e tyre të gjithë kanë harruar tashmë që në Mesjetë sheqeri shitej vetëm në barnatoret ngjitur me morfinë dhe kokainë.

Një numër në rritje i mjekëve dhe shkencëtarëve janë në gjendje të botojnë studimet e tyre mbi rreziqet e sheqerit. Në vitin 2016, u zbulua se kings sheqeri lloj i hulumtimeve të sponsorizuara të rreme në vetë Harvard, shkencëtarët e të cilit nxorën një raport mbi rolin e yndyrave në sëmundjet e zemrës dhe fshehin të njëjtin rol të sheqerit. Tani dihet me siguri që sheqeri shpejton pulsin, parandalon zbutjen e enëve, i gjithë sistemi i qarkullimit të gjakut tretet.

Sheqeri gjithashtu ndërhyn në thithjen e kalciumit nga ushqimi. Djathi i gjizës me sheqerin është një meli. Shtë vërtetuar se sheqeri zvogëlon elasticitetin e kolagjenit të lëkurës, domethënë shton rrudhat. Ai gjithashtu lan vitaminën B, prish dhëmbët dhe çon në mbipeshë. Kur filloi të shfaqej e vërteta rreth sheqerit, shkencëtarët filluan të mendojnë se si ta zëvendësojnë atë.

Ka zëvendësues natyralë të sheqerit, dhe ka edhe ato sintetike. Dhe ato dhe ato në vlerën e gati 40, por vetëm disa më kapën syrin. Shoqata Ndërkombëtare e Prodhuesve
ëmbëlsuesit dhe ushqimet me kalori të ulët çlirojnë fruktozën, xylitol dhe sorbitol nga organike dhe sakarina, ciklamate, sukraloza dhe neohespiridina, thumatina, glikyrrhizina, stevioside, laktuloza - nga ëmbëltuesit e panatyrshëm.

Nëse nuk doni të hiqni dorë nga ëmbëlsirat, por doni të humbni peshë, atëherë zëvendësuesit natyral të sheqerit nuk do t'ju ndihmojnë. Ata kanë pothuajse të njëjtën përmbajtje kalori, dhe sorbitoli është gjithashtu më pak i ëmbël. Enmbëlsuesit sintetikë i bëjnë ëmbëlsirat vërtet dietike.

Daria Pirozhkova, Nutricionist: "Sweetmbëlsuesit janë qindra herë më të ëmbël se sheqeri dhe ndikojnë në sythat, kanë përmbajtje zero kalori, ato janë një dhuratë për ata që humbin peshën ose shikojnë peshën e tyre."

Një kimist nga Tambov, Konstantin Falberg, 140 vjet më parë i cili shpiku ëmbëlsuesin e parë në botë, sakarinën, i cili është 200 herë më i ëmbël se sheqeri dhe plotësisht pa kalori. Por tani është e qartë që sakarina, si sheqeri, bën që pankreasi të injektojë insulinë në rrjedhën e gjakut, gjë që ndihmon glukozën të hyjë në qelizat e trupit. Por jo. Si rezultat, insulina e vetme që endet nëpër anije shkakton rezistencë ndaj insulinës, e cila çon në mbipesha dhe diabeti i tipit 2. Kjo u konfirmua nga një studim kanadez në të cilin morën pjesë 400 mijë pacientë.

Një kontroll i sode diete në vitin 2017 tregoi se një palë kavanoza ditore me kalori të ulët të etiketuara "0% kalori", të cilat zakonisht përdorin aspartame (E951) dhe ciklamate të natriumit (E952), rrisin rrezikun e goditjes nga goditja për 3 herë dhe rrezikun e demencës ose sëmundja e Alzheimerit.

Në ushqim, ju mund të gjeni stevia dhe fruktozë. Stevia është një ekstrakt nga gjethet e një bime braziliane. Shitet në barnatore në formën e tij të pastër. Zëvendësimi i sheqerit është i mirë, sepse për të njëjtën ëmbëlsi duhet 25 herë më pak. Por Stevia kushton 40 herë më shumë sesa rafinimi, dhe fruktoza është shumë më e lirë, kështu që çdo dyqan tashmë ka një banak të tërë me produkte të fruktozës. Por kjo nuk është ajo fruktoza nga frutat. Një dozë e sigurt e fruktozës është 40 gram në ditë. Pra, nuk ka asnjë mënyrë ideale për të zëvendësuar sheqerin. Reallyshtë vërtet shumë më e lehtë të zvogëloni rolin e ëmbëlsirave në jetën tuaj dhe të lani dhëmbët rregullisht. Detajet gjenden në programin "OurPotrebNadzor".

Cili është më i sigurt: sheqeri ose ëmbëlsuesit artificial?

Vitet e fundit, është krijuar përfundimisht një lidhje midis konsumit të tepërt të sheqerit dhe mbipeshes, diabetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Meqenëse reputacioni i sheqerit u njollos shumë, prodhuesit e ëmbëlsuesve artificialë vendosën të mos e humbasin momentin dhe të rriten.

Sweetmbëlsuesit artificialë tani janë shtuar në dhjetëra mijëra ushqime dhe pjata, duke i bërë ato një nga shtesat ushqimore më të njohura në botë. Duke marrë mundësinë për të etiketuar "zero kalori" në produkt, prodhuesit prodhojnë pije të panumërta diete dhe ushqime me pak kalori dhe ëmbëlsira që janë mjaft të ëmbël për të kënaqur edhe dhëmbin më të pasionuar të ëmbël.

Por jo gjithçka që shkëlqen është prej ari. Studime të botuara gjithnjë e më shumë që debutojnë Mitet e sigurisë artificiale të ëmbëltuesit. Tani është vërtetuar se konsumimi i sasive të mëdha të këtyre kimikateve gjithashtu mund të çojë në trashje dhe çrregullime metabolike.

Në konferencën e Biologjisë Eksperimentale 2018 të mbajtur në San Diego në fund të Prillit, shkencëtarët ngritën këtë çështje dhe ndanë deri tani rezultatet e ndërmjetme, por mbresëlënëse të studimit të ri.

Shikoni të freskëta për ëmbëlsuesit

Brian Hoffman, profesor i asociuar i inxhinierisë biomjekësore në Universitetin Marquette dhe Universiteti i Wisconsin College of Medicine në Milwaukee, dhe autor i studimit, shpjegon pse është aq i interesuar për këtë çështje: "Pavarësisht se sheqeri po zëvendësohet në dietat tona ditore me ëmbëltues artificialë jo ushqyes, ka pasur një rritje të mprehtë të obezitetit dhe diabetit në popullatë." Toka është akoma e vërejtur ".

Hulumtimi i doktor Hoffman është aktualisht studimi më i thellë i ndryshimeve biokimike në trupin e njeriut të shkaktuar nga përdorimi i zëvendësuesve artificialë. Provenshtë vërtetuar me siguri se një numër i madh i ëmbëlsuesve me kalori të ulët mund të kontribuojnë në formimin e yndyrës.

Shkencëtarët donin të kuptojnë se si sheqeri dhe ëmbëlsuesit ndikojnë në rreshtimin e enëve të gjakut - endotelin vaskular - duke përdorur minjtë si një shembull. Për vëzhgim u përdorën dy tipe sheqeri - glukozë dhe fruktozë, si dhe dy lloje të ëmbëltuesve pa kalori - aspartame (shtojca E 951, emra të tjerë Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) dhe acesulfame kalium ( aditiv E950, i njohur edhe si acesulfame K, otizon, Sunnet). Kafshët laboratorike u ushqyen ushqim me këto aditivë dhe sheqer për tre javë, dhe më pas u krahasua performanca e tyre.

Doli që të dy sheqeri dhe ëmbëlsuesit përkeqësojnë gjendjen e enëve të gjakut - por në mënyra të ndryshme. "Në studimet tona, si sheqeri ashtu edhe ëmbëlsuesit artificialë duket se po provokojnë efektet negative të lidhura me mbipesha dhe diabeti, megjithëse përmes mekanizmave shumë të ndryshëm," thotë Dr. Hoffman.

Ndryshimet biokimike

Si sheqeri ashtu edhe embelsuesit artificial shkaktuan ndryshime në sasinë e yndyrës, aminoacideve dhe kimikateve të tjera në gjakun e minjve. Sweetmbëlsuesit artificial, siç doli, ndryshojnë mekanizmin me të cilin trupi përpunon yndyrën dhe merr energjinë e tij.

Tani do të nevojitet punë e mëtutjeshme për të zbuluar se çfarë mund të nënkuptojnë këto ndryshime në planin afatgjatë.

U zbulua gjithashtu, dhe është shumë e rëndësishme që kaliumi i ëmbëltuesit acesulfame ngadalë grumbullohet në trup. Në përqendrime më të larta, dëmtimi i enëve të gjakut ishte më i rëndë.

"Vëzhguam se në një gjendje të moderuar, trupi juaj përpunon si duhet sheqerin dhe kur sistemi mbingarkohet për një periudhë të gjatë kohore, ky mekanizëm prishet," shpjegon Hoffmann.

"Ne gjithashtu kemi vërejtur se zëvendësimi i sheqernave me ëmbëlsues artificialë jo ushqyes sjell në ndryshime negative në yndyrën dhe metabolizmin e energjisë".

Mjerisht, shkencëtarët ende nuk mund të përgjigjen në pyetjen më të ndezur: cili është më i sigurt, sheqeri apo ëmbëlsuesit? Për më tepër, Dr. Hoffan argumenton: “Dikush mund të thotë - mos përdorni ëmbëlsues artificialë dhe është deri në fund. Por gjithçka nuk është aq e thjeshtë dhe jo plotësisht e qartë. Por dihet me siguri që nëse vazhdimisht dhe në sasi të mëdha konsumoni atë sheqer, atë ëmbëltues artificial, rreziku i pasojave negative të shëndetit rritet "- përmbledh shkencëtari.

Mjerisht, ka më shumë pyetje sesa përgjigje deri më tani, por tani është e qartë se mbrojtja më e mirë kundër rreziqeve të mundshme është moderimi në përdorimin e produkteve me sheqer dhe ëmbëlsues artificialë.

Zëvendësuesi i diabetit artificial për diabetin: lejohet apo jo? Jo!

Zëvendësuesit e sheqerit artificial mund të stimulojnë receptorët e shijes së ëmbël në gjuhë, por në të njëjtën kohë ata praktikisht nuk mbajnë kalori. Për këtë arsye, ato shpesh referohen si produkte ushqimore "dietë", përfshirë ato të treguara për diabetin.

Zëvendësuesit më të zakonshëm të sheqerit janë:

Video (klikoni për të luajtur).

Si mund të ndikojnë zëvendësuesit e sheqerit artificial në sheqerin në gjak?

Trupi i njeriut është krijuar për të mbajtur sheqerin në gjak relativisht konstant.

Nivelet e sheqerit rriten kur hamë ushqime të pasura me karbohidrate lehtësisht të tretshme, siç janë buka e grurit, makaronat, patatet dhe dobësitë. Të tretur, këto ushqime lëshojnë sheqer, i cili depërton në qarkullimin e gjakut.

Kur kjo të ndodhë, trupi lëshon insulinë, një hormon që ndihmon sheqerin të shpëtojë nga gjaku i tyre dhe të hyjë në qelizat, ku ose do të përdoret ose si burim energjie menjëherë ose do të ruhet si yndyrë.

Nëse niveli i sheqerit në gjak ulet, për shembull, pas 8 orësh abstenim nga ushqimi, mëlçia lëshon rezervat e saj të sheqerit në mënyrë që niveli i glukozës të mos bjerë nën normale.

Si ndikojnë zëvendësuesit e sheqerit artificial në këto procese?

Aktualisht ekzistojnë dy supozime.

E para është për shkak të faktit se insulina mund të lëshohet edhe kur sheqeri nuk hyri në gjak, por truri ndjeu praninë e ëmbëlsirave në gojë, pasi aty ishin stimuluar sythe këshilluese.

Deri më tani, kjo hipotezë nuk është konfirmuar shkencërisht. Por disa studiues besojnë se ajo është

2. Sipas një supozimi tjetër, nga rruga, e cila nuk përjashton shpjegimin e parë, një shkelje në rregullimin e niveleve të sheqerit mund të ndodhë për shkak të një çekuilibri në mikroflora e zorrëve të shkaktuar nga ëmbëlsuesit artificial.

Për momentin, dihet që mikroflora e sëmurë është një nga arsyet e zhvillimit të rezistencës ndaj insulinës të qelizave, domethënë një gjendje prediabetike.

Zëvendësuesit e sheqerit artificial shkatërrojnë mikroflora të dobishme

Pra, tashmë në disa eksperimente shkencore u tregua se konsumimi i ëmbëlsuesve sintetikë nga vullnetarët rrit nivelin e tyre të HbA1C - një shënues i sheqerit në gjak.

Në një eksperiment tjetër të famshëm të kryer nga shkencëtarët izraelitë në vitin 2014, minjve iu dha zëvendësues i sheqerit sintetik për 11 javë. Gradualisht, ata filluan të kishin probleme me mikroflora e zorrëve, dhe niveli i sheqerit u rrit.

Por më interesante ishte që kjo gjendje doli të jetë e kthyeshme. Dhe kur minjtë u trajtuan me mikroflora, sheqeri i tyre gjithashtu u kthye në normale.

Një tjetër studim i mahnitshëm i vitit 2007 ishte në aspartame. Pse është e mahnitshme? Po, sepse rezultatet e saj ishin pikërisht e kundërta e asaj që pritej.

Shkencëtarët do të demonstronin se përdorimi i aspartamit në vend të sheqerit në tryezë në përgatitjen e mëngjesit nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjak.

Sidoqoftë, ata nuk arritën të merrnin rezultatin e planifikuar. Por ishte e mundur të tregohej se përdorimi i saharozës dhe përdorimi i aspartamit në vend të kësaj rrit nivelin e sheqerit dhe insulinës bazë. Dhe kjo përkundër faktit se në mëngjeset me aspartame, kaloritë janë më pak për 22%.

Enmbëlsuesit sintetikë parandalojnë diabetin dhe humbin peshën

Studimet kanë treguar që të ashtuquajturat ushqime "diete", në të cilat janë të pranishëm zëvendësuesit e sheqerit, stimulojnë oreksin, rrisin dëshirën për ëmbëlsirat dhe karbohidratet e tjera dhe kontribuojnë në formimin më të shpejtë të yndyrës në trup. Dhe gjithashtu rrisni rezistencën e trupit ndaj insulinës dhe në këtë mënyrë ose kontribuoni në zhvillimin e diabetit, ose ndërhyni në trajtimin e tij.

Ekzistojnë disa shpjegime.

E para tashmë është diskutuar më lart dhe shoqërohet me efektin fatal të ëmbëlsuesve artificialë në mikroflora e zorrëve, e cila mbron trupin nga fatkeqësitë e ndryshme, përfshirë diabetin.
Arsyeja e dytë pse përdorimi i ëmbëltuesve çon në mbipesha dhe diabeti është një mall i shtuar për ëmbëlsirat dhe ushqimet me niseshte. Kur një person ndjen një shije të ëmbël, por në të vërtetë nuk merr sheqer, trupi i tij e kupton këtë sikur të kishte shumë pak ushqim. Pra, është gjithashtu e nevojshme të hani karbohidrate që nuk u morën.

Marrëdhënia midis një shije të ëmbël pa kalori dhe oreks të shtuar, veçanërisht mall për karbohidratet, është diskutuar në mënyrë aktive në literaturën shkencore për 2 dekada. Sidoqoftë, ëmbëlsuesit artificialë ende pozicionohen nga prodhuesit e tyre si të dobishëm. Dhe njerëzit ende besojnë se.

Ju keni dashur të dini: a e shkaktojnë ëmbëlsuesit diabetin e tipit II?

Tashmë keni dëgjuar se ushqimet me sheqer shkaktojnë rezistencë ndaj insulinës dhe diabet tip II. Sa më shumë ëmbëlsira të hani - pa marrë parasysh a është mjaltë i bërë në shtëpi apo sheqer i rafinuar - aq më shumë insulinë duhet të sekretoni në pankreasit tuaj në rrjedhën e gjakut për të kontrolluar sheqerin në gjak. Vjen një kohë kur gjëndra e mbingarkuar nuk është më në gjendje të prodhojë insulinë në vëllime të mjaftueshme për të kontrolluar sheqerin në gjak, gjë që çon në diabetin e tipit II.

Por çfarë ndodh nëse sheqeri zëvendësohet me ëmbëlsues artificialë? Shoqata Amerikane e Diabeteve shkruan në faqen e saj të internetit se ëmbëlsuesit konsiderohen të sigurta sipas standardeve të Administratës së Ushqimit dhe Barnave të SHBA dhe "mund të ndihmojnë në kapërcimin e nxitjes për të ngrënë diçka të ëmbël". Sidoqoftë, ekspertë të tjerë hezitojnë.

"Me pak fjalë, ne nuk e dimë se çfarë ndodh kur hani një zëvendësues në vend të sheqerit," thotë Dr. Robert Lustig, një endokrinolog, i cili studion pronat e sheqerit në Universitetin e Kalifornisë, San Francisko. "Ne kemi të dhëna që na lejojnë të bëjmë supozime të caktuara, por kjo nuk është e mjaftueshme për të marrë një aktgjykim përfundimtar për çdo ëmbëlsues specifik."

Sipas një studimi të vitit 2009, njerëzit që pinë sode diete çdo ditë kanë një sindrom metabolik që ka 36% më të predispozuar dhe diabeti i tipit II ka 67% më të predispozuar se ata që nuk pinë as dietë as sode të rregullt.

Faktet e reja, edhe pse janë larg nga të qenët vendimtare, janë më informuese.

Një studim i kryer në 2014 në Izrael zbuloi se ëmbëlsuesit artificial ndryshojnë mikroflora zorrëve të brejtësve, duke shkaktuar kështu sëmundje metabolike. Në një studim të kohëve të fundit, shkencëtarët nga Universiteti i Uashingtonit në Shën Louis i detyruan njerëzit obezë të pinë 10 minuta para se të konsumonin sheqer të vërtetë, ose ujë të thjeshtë, ose ujë të ëmbëlsuar me sukralozë. Studiuesit donin të dinin se si niveli i insulinës së subjekteve të testit do të ndryshonte nën ndikimin e bombës së sheqerit, nëse më parë trupi mbushej me ujë ose një ëmbëltues artificial.

"Nëse ëmbëlsuesi ishte i sigurt, atëherë duhet të supozojmë se rezultatet e të dy testeve do të jenë të njëjta," thotë Lustig. Por doktor Yanina Pepino, autori kryesor i këtij eksperimenti, thotë se nën ndikimin e një ëmbëlsuesi, trupat e subjekteve zhvilluan 20% më shumë insulinë.

"Trupi duhet të prodhojë më shumë insulinë në mënyrë që të përballojë të njëjtën sasi sheqeri, që do të thotë se sukraloza shkakton rezistencë të butë ndaj insulinës", shpjegon Pepino.

Kur diçka e ëmbël hyn në gjuhën tuaj - pavarësisht nga sheqeri i rregullt ose zëvendësuesi i saj - truri dhe zorrët ju sinjalizojnë pankreasit se sheqeri është në rrugën e tij. Pankreasi fillon të sekretojë insulinë, duke pritur që sasia e sheqerit në gjak do të rritet. Por nëse pini një pije të ëmbël, dhe glukoza nuk rrjedh, pankreasi është gati të reagojë ndaj çdo glukoze në gjak.

Por ëmbëlsuesit artificial janë të ndryshëm nga njëri-tjetri. "Dallimet shfaqen si në nivelin kimik ashtu edhe në atë strukturor," thotë Pepino. Prandaj, është e vështirë të përgjithësohet këtu. "It'sshtë në rregull të flasim për atë lloj sinjali që ëmbëlsuesit transmetojnë në tru dhe pankreas," shpjegon ajo. "Por kur gëlltitet, ëmbëlsuesit e ndryshëm do të kenë efekte të ndryshme në metabolizëm."

Pepino dhe ekipi i saj tani po përpiqen të gjurmojnë sesi sukraloza mund të ndikojë në nivelin e insulinës së njerëzve të hollë sesa të plotë. Por imazhi i plotë se si ëmbëlsuesit ndikojnë në rrezikun e zhvillimit të rezistencës ndaj insulinës dhe diabetit tip II nuk është duke u shfaqur ende. "Ne duhet të bëjmë shumë më tepër hulumtime," thotë ajo.

Lustig i bën jehonë asaj. "Eksperimente të ndara shkaktojnë shqetësim," thotë ai. "Pa dyshim, sode diete është e lidhur me diabetin, por kjo është vetëm arsyeja ose pasoja, ne nuk e dimë."

Sweetshtë ëmbëlsues i dëmshëm: llojet dhe efektet e përdorimit

Ndalohet përdorimi i sheqerit në diabetin tip 2. Kjo për faktin se produkti përmban karbohidrate të thjeshta, të cilat shkaktojnë një rritje të shpejtë dhe të konsiderueshme të niveleve të glukozës në gjak. Në mënyrë që diabetikët të mos heqin dorë nga ëmbëlsirat, janë zhvilluar një shumëllojshmëri e zëvendësuesve relativisht të padëmshëm të sheqerit. Ata kanë një përbërje të ndryshme, është e përshtatshme t'i shtoni ato në çaj dhe disa enët. Sidoqoftë, ky produkt ka një numër të vetive negative. Dëmet dhe përfitimet e tij konsiderohen në material.

Përcaktimi se cili zëvendësues i sheqerit është më i padëmshmi, ia vlen të kuptoni pse ta përdorni fare. Cilat janë vetitë pozitive të një zëvendësuesi të sigurt të sheqerit dhe cilat janë avantazhet e tij?

Para së gjithash, pas përdorimit të tij nuk ka rritje të glukozës në gjak. Për njerëzit e shëndetshëm, kjo, teorikisht, ndihmon në parandalimin e zhvillimit të diabetit, dhe për diabetikët, është e nevojshme të përdorni një zëvendësues si zëvendësues të sheqerit të thjeshtë,
Për më tepër, një ëmbëlsues i mirë për njerëzit e trashë është një alternative, pasi përmban praktikisht asnjë kalori. Për këtë arsye, ajo është gjithashtu e popullarizuar në mesin e grave shtatzëna,
Teorikisht, një ëmbëlsues i padëmshëm është më pak i rrezikshëm për dhëmbët. Nuk është aq negativ sa sheqeri, ndikon në smaltin e dhëmbëve, nuk e shkatërron atë dhe nuk shkakton karies,
Përveç kësaj, nganjëherë tabletat për ëmbëlsues përdoren nga ata persona, konsumimi i të cilëve i një sasi të madhe të ëmbël shkakton reaksione të lëkurës - kruajtje, skuqje, zhvishem.

Përkundër faktit se pyetja nëse ëmbëltuesit janë të dëmshëm mbetet një pyetje e hapur, ato përdoren në mënyrë aktive në prodhimin e produkteve për humbjen e peshës, si dhe për diabetikët. Ato janë gjithashtu pjesë e çamçakëzave, ëmbëlsirave “me pak kalori”, të cilat mbrojnë kundër kariesit, etj. Përdorimi i tyre lejohet nga GOST për shkak të faktit se nëse hani periodikisht një ëmbëlsues relativisht të padëmshëm, atëherë nuk do të ketë dëm për shëndetin. Por përdorimi i rregullt i produkteve të tilla është i pasigurt.

Megjithë sigurinë e dukshme të drogës, pyetja nëse duhet të përdoret nga njerëz të shëndetshëm dhe diabetikë mbetet një pyetje e hapur. Shumica e ëmbëlsuesve janë mjaft të dëmshëm dhe përdorimi i tyre për një person të shëndetshëm ose diabetik mund të ketë pasoja të pakëndshme.

Për t'iu përgjigjur pyetjes nëse një zëvendësues i sheqerit është i dëmshëm dhe sa, ju vetëm mund të merrni parasysh llojin e tij. Të gjithë ëmbëlsuesit mund të ndahen në dy grupe të mëdha - natyrale dhe sintetike. Dëmi dhe përfitimet e ilaçeve në këto grupe janë të ndryshme.

Zëvendësuesit natyrorë mund të konsiderohen pak më të sigurt. Këto përfshijnë sorbitol, fruktozë, xylitol. Dëmi ose efekti i tyre kryesor është përmbajtja e lartë e kalorive. Almostshtë pothuajse e krahasueshme me sheqerin e thjeshtë. Për këtë arsye, një ëmbëlsues relativisht i padëmshëm i bërë nga përbërës natyralë pothuajse nuk përdoret kurrë në prodhimin e produkteve për humbjen e peshës. Gjithashtu, me konsum të konsiderueshëm, është akoma në gjendje të shkaktojë një rritje të nivelit të sheqerit,
Zëvendësuesit sintetikë janë bërë nga përbërës kimikë që nuk gjenden në natyrë. Ato ndryshojnë nga ato natyrore pasi nuk janë në gjendje të rrisin nivelin e glukozës edhe me konsum të konsiderueshëm. Përveç kësaj, ato janë shumë të ulëta në kalori dhe nuk shkaktojnë shtim në peshë. Sidoqoftë, përfitimet dhe dëmet e një produkti të tillë janë disproporcionale. Zëvendësuesit sintetikë kanë një efekt negativ në të gjitha grupet e organeve, si në një person të shëndetshëm, ashtu edhe në diabetik. Ky grup përfshin ëmbëlsuesin më të sigurt nga aspartami sintetik, si dhe suklamatin dhe sakarinën.

Siç u përmend më lart, përdorimi i njëkohshëm i madje edhe aditivëve sintetikë nuk do të shkaktojë trupin, si një person të shëndetshëm, ose një diabetik, shumë dëm. Por me përdorim të rregullt, efektet anësore dhe sëmundjet mund të zhvillohen. Prandaj, nuk duhet të përdorni rregullisht një zëvendësues të sheqerit për humbje peshe, është më mirë që thjesht të refuzoni ëmbëlsirat derisa pesha të kthehet në normale.

Për diabetikët, nuk ka asnjë alternative për mjete të tilla juridike. Mënyra e vetme për të zvogëluar efektin negativ në shëndet është përdorimi i një numri minimal të zëvendësuesve. Përveç kësaj, është më mirë të jepet përparësi ndaj atyre natyrore dhe të kontrollohet marrja e tyre në mënyrë që të shmangen rritja e peshës dhe sheqerit në gjak.

Kur të përgjigjeni në pyetjen se çfarë është e dëmshme për ëmbëlsuesin, është e nevojshme të përmendim se cilat sëmundje mund të shkaktojnë përdorimin e saj të zgjatur. Llojet e sëmundjeve varen nga lloji i ëmbëltuesit të përdorur.

Përveç kësaj, mund të ketë probleme me tretshmërinë e ëmbëltuesve sintetikë dhe largimin e tyre nga trupi.

Kur pyesni se cila ëmbëlsues është më e padëmshme, ia vlen të merren parasysh vetëm ëmbëlsuesit natyralë. Zëvendësuesi më i mirë i sheqerit midis tyre është stevia. Nga aspektet e tij pozitive, mund të dallohen këto:

Përmbajtje e ulët kalori në krahasim me homologët e tjerë natyrorë, dhe për këtë arsye është ëmbëlsuesi më i mirë për humbjen e peshës,
Mungesa e shijes (shumë ëmbëlsues natyralë dhe sintetikë karakterizohen nga prania e një shije ose erë të pazakontë),
Nuk e ndryshon metabolizmin dhe nuk rrit oreksin.

Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se si ëmbëlsues, stevia është e ndaluar për përdorim në vendet e BE-së, si dhe në Sh.B.A dhe Kanada. Edhe pse nuk përmban substanca të dëmshme, dhe përvoja e përdorimit të saj në Japoni (e përdorur për më shumë se 30 vjet si një ëmbëltues i dobishëm) ka vërtetuar se nuk shkakton efekte anësore, nuk ka studime zyrtare mbi efektin e tij në shëndetin e njeriut.

Duke ditur se cili zëvendësues i sheqerit është më i sigurti, ju mund të ruani në mënyrë efektive nivelin e sheqerit tuaj në normë dhe të parandaloni shtimin e peshës së tepërt. Sidoqoftë, stevia është mjaft e shtrenjtë dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë. Në këtë rast, njerëzit përdorin periodikisht mjete të tjera, përfitimi ose dëmi i të cilave mund të jenë të ndryshëm. Në çdo rast, kur zëvendësoni një ëmbëlsues, është e rëndësishme të zgjidhni një analog natyral të stevisë.

Enmbëlsuesit shkaktojnë diabet, zbuluan shkencëtarët izraelitë

Sweetmbëlsuesit artificialë, të cilët krijohen dhe reklamohen si mjet për një dietë të shëndetshme, humbje peshe dhe luftë kundër diabetit, kanë efekte anësore në formën e ndryshimeve metabolike, të cilat nga ana tjetër mund të shkaktojnë ato sëmundje që ëmbëlsuesit thirren për të luftuar, shkruan shkencëtarrussia.ru duke iu referuar Shërbimi i Shtypit i Institutit Weizmann (Izrael).

Shkencëtarët kryen një seri eksperimentesh mbi minj, duke u dhënë atyre tre lloje të zëvendësuesve të sheqerit artificial më të njohurit tani, dhe në fazën tjetër të studimit, me vullnetarë njerëzorë. Sipas një studimi të botuar në revistën Nature, duke ndikuar në përbërjen dhe funksionin e mikroflorës së zorrëve, substancat e përfshira në ëmbëlsuesit artificialë përshpejtojnë zhvillimin e tolerancës së glukozës dhe çrregullimeve të thella metabolike. Kjo çon në të kundërtën e saktë të përdorimit të ëmbëltuesve: ato kontribuojnë në mbipesha dhe diabeti, të cilat aktualisht janë duke u bërë një epidemi e vërtetë.

Bashkëdrejtori i studimit, Dr Eran Elinav kujtoi se "Marrëdhënia jonë me bakteret tona të zorrëve ka një ndikim të rëndësishëm në mënyrën se si ushqimi që hamë na ndikon. Veçanërisht intriguese ishte shoqërimi i kësaj me përdorimin e ëmbëlsuesve artificialë. Përmes mikroflora, ato çuan në zhvillimin e atyre çrregullimeve kundër të cilave u zhvilluan. Për të parandaluar situata të tilla, kërkohet një rivlerësim i konsumit të sotëm masiv dhe të pakontrolluar të këtyre substancave. "

Sweetmbëlsuesit artificialë shkaktojnë mbipesha dhe rrisin rrezikun e diabetit tip 2: një studim

Gjatë dekadave të kaluara, për shkak të rritjes së vetëdijes për rreziqet shëndetësore të marrjes së sheqerit të tepërt, konsumi i ëmbëlsuesve artificialë me kalori është rritur ndjeshëm. Pavarësisht kësaj, studime të reja demonstrojnë se ëmbëlsuesit gjithashtu mund të çojnë në zhvillimin e diabetit dhe mbipeshes, dhe kalimi në pije të gazuara nga dieta mund të quhet një hap "nga zjarri në zjarr".

Shkencëtarët në Kolegjin e Mjekësisë në Wisconsin prezantuan studimin e tyre (mbi ndryshimet biokimike në trup pasi të hanin sheqer dhe zëvendësuesit e tij) në konferencën vjetore të Biologjisë Eksperimentale në Prill në San Diego, California.

"Megjithë shtimin e ëmbëltuesve artificialë në dietat tona të përditshme, ka ende një rritje të mprehtë të përhapjes së mbipeshes dhe diabetit," tha autori i studimit Brian Hoffmann. "Hulumtimi ynë zbuloi se si sheqeri ashtu edhe embelsuesit artificial shkaktojnë efekte negative të shoqëruara me çrregullime metabolike dhe diabet, megjithëse përmes mekanizmave shumë të ndryshëm."

Studiuesit kryenin eksperimente in vitro (in vitro) dhe in vivo (in vivo). Një ekip i shkencëtarëve ushqeu një grup minjsh me ushqime të larta në glukozë ose fruktozë (llojet e sheqerit), dhe tjetra me kalium aspartame ose acesulfame (ëmbëlsues artificialë me kalori zero). Pas 3 javësh, shkencëtarët gjetën dallime të konsiderueshme në përqendrimet e yndyrave dhe aminoacideve në mostrat e gjakut të kafshëve.

Rezultatet tregojnë se ëmbëlsuesit artificial po ndryshojnë mënyrën e përpunimit të yndyrës nga trupi dhe gjenerojnë energji. Përveç kësaj, acesulfami i kaliumit grumbullohet në gjak, një përqendrim i lartë i të cilit ka një efekt të dëmshëm në qelizat e sipërfaqes së brendshme të enëve të gjakut.

"Ju mund të shihni se me konsumimin e moderuar të sheqerit në trup, një mekanizëm për funksionet e përpunimit të tij. Kur ky sistem është i mbingarkuar për një periudhë të gjatë kohore, ky mekanizëm shkatërrohet, ”tha Hoffmann. "Ne gjithashtu kemi vërejtur se zëvendësimi i këtyre sheqernave me ëmbëlsues artificialë jo ushqyes sjell në ndryshime negative në yndyrën dhe metabolizmin e energjisë".

Të dhënat e marra nuk japin një përgjigje të qartë, e cila është më keq - sheqeri ose ëmbëltuesit artificial, kjo pyetje kërkon studim të mëtejshëm. Shkencëtarët rekomandojnë të jesh i moderuar në konsumimin e sheqerit dhe zëvendësuesve të tij.

Rosen V.B. Bazat e endokrinologjisë. Moska, Shtëpia Botuese e Universitetit Shtetëror të Moskës, 1994.384 f.
Vasyutin, A.M. Sillni përsëri gëzimin e jetës, ose Si të shpëtoni nga diabeti / A.M. Vasjutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 f.
Wayne, A.M. Sindromi Hypersomnic / A.M. Wayne. - M .: Mjekësia, 2016 .-- 236 f.

Më lejoni të prezantoj. Unë quhem Elena. Unë kam punuar si endokrinolog për mbi 10 vjet. Unë besoj se jam aktualisht një profesionist në fushën time dhe dua të ndihmoj të gjithë vizitorët në sit për të zgjidhur detyra komplekse dhe jo aq. Të gjitha materialet për sitin janë mbledhur dhe përpunuar me kujdes në mënyrë që të transmetojnë sa më shumë të jetë e mundur të gjithë informacionin e nevojshëm. Para se të aplikoni atë që përshkruhet në faqen e internetit, një konsultim i detyrueshëm me specialistë është gjithmonë i nevojshëm.