Si të zëvendësojmë sheqerin? 20 ushqime të shëndetshme

Prej kohësh është e njohur se sheqeri është një nga ushqimet më të dëmshme. Dëmi i tij kryesor qëndron në faktin se zhytet jashtëzakonisht shpejt në rrjedhën e gjakut dhe çon në një rritje të shpejtë të niveleve të glukozës, dhe pastaj gjithashtu zvogëlohet me shpejtësi. Sheqeri i tepërt në dietë ndikon në funksionimin e të gjithë trupit dhe mund të çojë jo vetëm në peshë të tepërt, por edhe në probleme serioze shëndetësore.

Mos harroni se sheqeri është një nga përmirësuesit më të fuqishëm të aromës; i shtohet një numri të madh të produkteve ushqimore. Prandaj, studioni me kujdes përbërjen e produkteve para se të blini për të kufizuar veten nga sheqeri i tepërt, dhe në përputhje me rrethanat nga kaloritë e panevojshme. Sidoqoftë, vlen të përmendet se ekziston edhe diçka e dobishme në sheqer - e domosdoshme për trurin tonë glukozë. Pra, brenda kufijve të arsyeshëm, sheqeri nuk do të dëmtojë shumë. Por është më mirë të kërkoni atë një zëvendësim më dietik.

Zëvendësuesit e sheqerit artificial

Sweetmbëlsuesit sintetikë përfshijnë aspartamin, sakarinën dhe sukralozën. Avantazhi i këtyre sheqernave është se ato janë të përballueshme dhe kanë një përmbajtje minimale kalori.

Për më tepër, ëmbëlsuesit artificial janë shumë herë më të ëmbël se sheqeri i rafinuar, por ato nuk shtojnë vëllim shtesë në pjekje. Disavantazhi i zëvendësuesve sintetikë është se ato kanë një shije më pak të theksuar. Nëse i shtohen pastave të shkurtra, atëherë nuk do të jetë i thërrmueshëm dhe i freskët.

Gjithashtu, produkti nuk do ta bëjë byrek dhe tortë të ajrosur dhe të lehta. Prandaj, ëmbëlsirat rekomandojnë kur përgatisin ëmbëlsirat për të përzierë ëmbëlsuesit sintetikë me sheqerin e rregullt në një proporcion një deri në një.

Karakteristikat e ëmbëlsuesve sintetikë më të njohur:

Aspartame. Zëvendësuesi më i rrezikshëm sintetik, megjithëse kimikati nuk ka kalori dhe nuk rrit përqendrimin e glukozës në gjak. Sidoqoftë, E951 është i dëmshëm për të rriturit dhe fëmijët, pasi rrit rrezikun e diabetit dhe kancerit.
Sakarinë. Mund të konsumohen deri në 4 tableta në ditë. Gjatë studimeve eksperimentale, u zbulua se kjo shtesë dietike çon në shfaqjen e tumoreve.
Sucralose. Sweetmbëlsues termostabël i ri dhe me cilësi të lartë, i cili lejon që ajo të përdoret në mënyrë aktive në procesin e pjekjes. Për më tepër, shumë studime kanë vërtetuar se produkti nuk është toksik dhe kancerogjen.

Përcaktim

Sheqeri është një produkt që ne hamë çdo ditë, dhe në forma të ndryshme të tij. Ai i jep pjatës ëmbëlsi, energjizon, ngrihet. Besohet gjerësisht se sheqeri është thjesht i domosdoshëm për punonjësit e punës së zgjeruar mendore, përmirëson aktivitetin e trurit dhe parandalon punën e mundshme. Sidoqoftë, ky është një keqkuptim i zakonshëm. Sheqeri është një karbohidrate e shpejtë që prodhon praktikisht asnjë rezultat përveç vendosjes në anët e saj dhe shtimin e dëshirave për ëmbëlsirat. Shkencëtarët kanë provuar që trupit nuk i duhen aspak, dhe është më mirë ta zëvendësoni me karbohidrate të ngadalta, energjia e të cilave do të furnizojë trurin shumë më gjatë.

Dhe si mund të zëvendësohet sheqeri? Ju duhet të pranoni që mjalti dhe një numër i ëmbëlsuesve kimikë nga supermarketi më i afërt vijnë menjëherë në mendje. Këto produkte janë më të dobishme, por secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Përveç kësaj, ka shumë alternativa të tjera të mira dhe të dobishme për "helmin e ëmbël" që janë në dispozicion në kuzhinën tonë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ta zëvendësuar atë në pjekje nëse nuk mund të bëni pa sheqer pa recetë.

Ne e dimë për të që nga fëmijëria. Ky trajtim i ëmbël quhet një eliksir i vërtetë shërues për përbërjen e tij të mrekullueshme natyrore. Mjalti është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sheqerit. Së pari, është më e dobishme, dhe së dyti, vetëm një lugë çaji do të zëvendësojë plotësisht disa lugë rërë.

Deri vonë, ishte shumë misterioze për shumicën e Rusëve. Por pasi zbuloi të gjitha cilësitë e tij të dobishme, stevia shpejt fitoi popullaritet dhe madje është rritur edhe në komplote personale. Veçantia e barit qëndron në përbërjen e tij të pasur që përmban shumë lëndë ushqyese, aminoacide, vitamina dhe kripëra minerale. Falë këtij grupi të stevia ka një shkallë të lartë të ëmbëlsisë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori. Gjatë pjekjes, sheqeri mund të zëvendësohet me të. Tani ajo shitet në formën e shurupit në çdo dyqan, dhe përveç kësaj, stevia mund të forcojë imunitetin, të përballojë skorjet e akumuluara dhe substancat e tjera të dëmshme në trup.

Në pjekje, stevia përdoret kudo. Shtë e papërshtatshme vetëm për recetat që kërkojnë karamelizim shtesë. Duke shtuar njëqind gram sheqer në produkte, ju mund të merrni jo vetëm një ton kalori shtesë, por edhe një rritje të vëllimit të shërbimit. Stevia kërkohet në sasi shumë më të vogla, nuk ndryshon aspak vëllimin dhe strukturën e përgjithshme të gjellës, duke shtuar vetëm ëmbëlsi shtesë. Bima ka një aromë karakteristike interesante, kështu që nuk përzihet mirë me disa produkte. Pra, bari ndihet intensivisht në qumësht dhe ëmbëlsira neutrale frutash. Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë që të përzieni stevia me ëmbëlsuesit e tjerë, duke ulur kështu shkëlqimin e shijes së saj dhe të arrini në fund sasinë më të vogël të kalorive.

Shurup Agave

Një ëmbëltues i mrekullueshëm natyror, i cili, për fat të keq, është i vështirë për t'u gjetur në shitje. Isshtë bërë nga një bimë ekzotike meksikane, nga e cila, nga rruga, është bërë edhe tequila. Zgjidhet nga njerëz që monitorojnë ushqimin e tyre, por ky shurup duhet të hahet me kujdes. Fakti është se në procesin e prodhimit të tij një sasi e madhe e kondensave të fruktozës - përmbajtja e saj mund të arrijë deri në 97%, gjë që është jashtëzakonisht e padobishme për trupin. Fruktoza nuk është në gjendje të rrisë sheqerin në gjak, por marrja e vazhdueshme e tij në sasi të mëdha zhvillon rezistencë ndaj insulinës.

Erëza shtëpiake

Kanellë, arrëmyshk, bajame dhe veçanërisht vanilje mund t’i japin gjellës jo vetëm një aromë të mrekullueshme, por edhe një shije të mahnitshme të ëmbël. A mund të zëvendësohet sheqeri me sheqer vanilje? Kjo është një nga opsionet më të zakonshme deri më sot, e cila përdoret me sukses nga gratë shtëpiake me përvojë. Ky përbërës aromatik, në fakt, është sheqeri i moshuar në pods vanilje. Paketohet në qese të vogla që peshojnë jo më shumë se njëzet gram. Problemi është se sheqeri i tillë mund të jetë i ngopur si me vaniljen natyrale ashtu edhe me zëvendësuesin e saj artificial. Në mënyrë që të mos blini një erëz të tillë të panatyrshëm, lexoni me kujdes përbërjen në etiketë ose bëni sheqer aromatik vanilje në shtëpi.

Gatim Sheqer Vanilje

Si mund të zëvendësohet sheqeri vanilje? Vetëm erëza natyrale aromatik, që në të vërtetë janë tërë podat e vaniljes. Ato janë të ngopura me aromën, e cila thith shpejt sheqerin, nëse e vendosni së bashku me shkopinj vanilje në një kavanoz qelqi të shtrënguar fort. Mund ta duroni enën në çdo vend të freskët dhe të ndriçuar dobët, sigurohuni që rregullisht të trazoni përmbajtjen. Pas dhjetë ditësh, produkti mund të përdoret për të përgatitur pasta të ndryshme dhe ëmbëlsira të tjera aromatik dhe të shijshëm.

Nëse nuk keni sheqer vanilje afër, por doni të shtoni personalitet pjekje, përdorni rrush të thatë. Shtë një antioksidant i fuqishëm i cili, nëse ka tokë, i jep gjellës një ëmbëlsi dhe aromë të këndshme të ndritshme. Mundohuni të piqni një kifle të shijshme me të. Pa sheqer, natyrisht!

Shurup panje

Elsefarë tjetër mund të zëvendësojë sheqerin e vaniljes? Shurupi i panjës është një produkt ekskluzivisht natyral që është bërë nga lëng i vërtetë i freskët. Shtë i pasur me vitamina dhe minerale, përmban më shumë se pesëdhjetë lloje të antioksidantëve, dhe gjithashtu është shumë aromatik dhe do të jetë një alternative e shkëlqyeshme për sheqerin në drithërat e mëngjesit ose ëmbëlsirat e frutave.

Enmbëlsuesit artificial

Këto përfshijnë sakarin, aspartame dhe sukralozë. Avantazhi i tyre më i madh është aksesi dhe mungesa pothuajse e plotë e kalorive. A mund të zëvendësohet sheqeri me këtë lloj ëmbëlsuesi? Ata janë disa herë më të ëmbël dhe nuk japin vëllim shtesë kur pjekin produkte, si dhe stevia. Por shija e tyre është shumë më e këndshme sesa sheqeri i vërtetë, dhe në përgatitjen e pastave të shkurtra nuk është e mundur të arrihet prania e thërrimeve të papërpunuara me përdorimin e tyre. Në asnjë nga versionet e tij të blerë nuk është ky produkt i aftë të sigurojë pjatën me ajrin dhe butësinë që i nevojitet, por ëmbëlsia maksimale është e garantuar këtu. Ekspertë me përvojë të kuzhinës rekomandojnë që në mënyrë që të zvogëloni përmbajtjen kalorike të pjekjes, zëvendësoni me një ëmbëlsues gjysmën e vëllimit të sheqerit në recetë. A është e mundur të zëvendësohet sheqeri pluhur me sheqer artificial? Aroma e këtij produkti është shumë e përqendruar, me një thartësi të qartë në pasdite, prandaj, në një variant të tillë, përdorimi i këtyre ëmbëlsuesve nuk rekomandohet.

Alkoolet me sheqer

Xylitol dhe eritritol janë veçanërisht të njohura tani. Ato përmbajnë një minimum të karbohidrateve. Ato janë një mundësi e shkëlqyeshme për diabetikët dhe vijnë në shumë forma. Ju mund të zëvendësoni sheqerin me këta përbërës gjatë pjekjes, ata do t'i japin vëllimit, strukturës dhe konsistencës së dëshiruar, pothuajse pa ndryshuar shijen kryesore të produktit të përfunduar. Disavantazhi i tyre kryesor mund t'i atribuohet vetëm konsumit të lartë. Në lidhje me sheqerin, eritritoli dhe xylitol përdoren në përmasa pothuajse të barabarta. Ata janë në gjendje të kristalizohen, dhe për këtë ata janë aq të dashur nga kuzhinierët, të cilët specializohen në prodhimin e pjatave me përmbajtje të ulët kalori. Me ndihmën e alkooleve të sheqerit, ju mund të gatuani meringues të shijshëm me cilësi të lartë ose mollë aromatizuese të karamelizuara. Në këtë rast, ju mund të zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur të bërë nga këta përbërës, ose t’i përdorni si një përzierje, duke i kombinuar në përmasa të barabarta me sheqerin e zakonshëm. Kjo do të zvogëlojë shkallën e ndikimit të alkooleve të përmendura në trup, pasi përdorimi i tyre në sasi të mëdha mund të ndikojë negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Ka një shije më të theksuar të ëmbël në krahasim me sheqerin (zakonisht përdoret në proporcione 1: 3), dhe është alternativa më e mirë për diabetikët. A mund të zëvendësohet sheqeri me fruktozë për pjekje? Ka veti të fuqishme absorbuese dhe mund të thithë më shumë lagështi nga mjedisi. Prandaj, produktet me të gjithmonë do të jenë më të lagura, edhe nëse merrni fruktozë në përmasa më të vogla. Gjithashtu, nën ndikimin e temperaturave të larta, ajo shpejt ndryshon ngjyrën në errësirë, kështu që nuk do të funksionojë për të përgatitur një tortë të bukur të bardhë në bazë të saj.

Fruktoza thithet tre herë më ngadalë se sheqeri.
Ai furnizon trupin me sasinë e energjisë që i nevojitet.
Nuk jep një ndjenjë të shpejtë të plotësisë, prandaj mund të konsumohet në sasi më të mëdha se sa duhet.
Niveli i glukozës në gjak rritet ngadalë pas përdorimit të tij, por zgjat shumë më tepër sesa pas ngrënies me sheqer të rregullt.

Duke zgjedhur mënyrën e zëvendësimit të sheqerit, shumica e njerëzve preferojnë fruktozën. Healthyshtë i shëndetshëm dhe i ëmbël, mund të përdoret në përgatitjen e shumicës së ëmbëlsirave, por kërkon disa kufizime në përdorim. Ndarja në trup shumë ngadalë, ajo pothuajse plotësisht hyn në qelizat e mëlçisë, ku dallon në acide yndyrore. Akumulimi i lartë i tyre mund të çojë në grumbullimin e mëlçisë me yndyrë viscerale, e cila, nga ana tjetër, është simptoma e parë e fillimit të mbipeshes.

Frutat dhe frutat e thata

A mund të zëvendësohet sheqeri me fruta të rregullta? Pse jo? Shumë të pjekur dhe me lëng, ato përmbajnë sasinë maksimale të ëmbëlsisë, të cilën truri e percepton në mënyrë të përsosur dhe e përdor ekskluzivisht për përfitimin e vet.

Zëvendësoni sheqerin me ushqimin e duhur dhe kur humbni peshë, bëni miell me duart tuaja

Ju mund të dëgjoni gjithnjë e më shpesh në biseda: Unë nuk ha sheqer, nuk ha gluten. Kjo do të thotë - nuk ka pjekje të prodhimit industrial, sepse edhe në bukë me grurë të plotë, sheqeri dhe mielli i grurit janë zakonisht të pranishëm. Por mbështetësit e ushqimit të duhur nuk e privojnë veten nga ushqimet e ëmbla dhe niseshte - ata thjesht gatuajnë me duart e tyre dhe zëvendësojnë sheqerin dhe miellin e grurit me përbërës më të dobishëm. Si ta bëni këtë, thotë blogerja PP Valery Yakovtseva.

Mielli i grurit nuk është në modë. Me çfarë ta zëvendësojmë me

Mielli i grurit me gëzof të bardhë borë nuk është në modë! Faleminderit për petullat dhe pitet me ajër "nga gjyshja ime", por ka ardhur koha ta zëvendësojmë atë me një produkt që është i mirë për figurën dhe shëndetin e saj.

Në recetat e mia, unë përpiqem të zëvendësoj miellin e rafinuar të rregullt me kokrra të plota. E tërë gruri është grimcuar për të. Për shkak të kësaj, ajo ruan fibra, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Kështu që kërkoni mbishkrimin "kokërr tërë" në pako miell gruri. Po, është pak më e shtrenjtë, por ky është rasti kur patjetër nuk keni nevojë të kurseni shëndetin. Dhe shiko këto lloje mielli.

miell tërshërë. I bën enët më të thërrmuara. Blera ndonjëherë mund të jetë e hidhur, kështu që është më mirë ta gatuani vetë nga tërshëra. I përshtatshëm për byrekët, frutherët, dhe në kombinim me një miell tjetër, madje edhe për biskotat.

Rice. Pa gluten (disa marrin dhjam nga ajo, ose psikosomatikët ose gluteni janë vërtet të pamëshirshëm ndaj figurës, por është më mirë të minimizoni praninë e tij në enët). Në të njëjtën kohë, mielli i orizit është i ngjashëm në cilësi me miellin e grurit. Neutral për shije. Ajo jep një strukturë delikate, të përshtatshme për shumë pjata: djathra, tavë, pancakes, biskota dhe pies.

Misri. Gluten falas gjithashtu. Jep enët një nuancë të bukur të verdhë. Bën pjekjen madhështore. Shkon mirë me miell orizi. I përshtatshëm për biskota, biskota, pancakes, pies, tortilla.

Buckwheat. Dhe ajo është gluten falas! Ka një shije të këndshme të ëmbël dhe i ruan të gjitha përfitimet e hikërror. Ideale për kifle, pancakes, muffins.

Rye. E bën brumin më të dendur, shkon mirë me llojet e tjera të miellit. I përshtatshëm për tufa të këndshme, biskota, pite, bukë.

Grurë të tërë grurë. Me të, pjekja është më e dendur dhe e ngurtë, është më mirë ta kombinoni me oriz ose misër. I përshtatshëm për kifle, biskota, pite, bukë.

Misër, niseshte tapioka. Mund të zëvendësoni 20-30% të çdo mielli dhe ta bëni pjekjen më të butë dhe të ajrosur. Gjithashtu trashëson salcat dhe mbajtëset.

Si ta bëni miellin vetë

Për tërshërë:

Thekon tërshërë të gatuar gjatë
Mulli kafeje ose blender i fuqishem
Sitë e mirë

Bluajeni bollgurin në një mulli kafeje në një gjendje mielli, do të zgjasë 3-5 minuta.
Pastaj hedhim miellin përmes një sitë në mënyrë që të heqim thekon të copëtuara jo plotësisht.
Ruani në një kavanoz qelqi të mbyllur fort.

Me këtë parim, ju mund të gatuani miell nga pothuajse çdo drithëra. E vetmja gjë: sa më e vështirë të jetë, aq më e vështirë është të bësh një bluarje të mirë.

Si të zëvendësohet sheqeri në produktet e pjekura dhe enët e ëmbla

Pse keni nevojë për kërcime në insulinë në gjak dhe peshë të tepërt, e cila lehtësohet nga sheqeri i grimcuar i rafinuar? Unë përdor zëvendësuesit e sheqerit natyral, si kjo.

Mjaltë, 329 Kcal për 100 g. Mjalti natyral përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe makronutrientëve. Por nuk është e nevojshme ta ngrohni atë, pasi në të njëjtën kohë ajo humbet vetitë e saj të dobishme. Prandaj, është më mirë të thjesht ujisni atyre një pjatë ose të përdorni në receta që nuk kërkojnë ngrohje.

Shurup artichoke i Jeruzalemit, 267 kcal për 100 g. Isshtë një zëvendësues i sheqerit me indeks të ulët glicemik (GI) natyral. Shtë një burim i pasur i inulin dhe pektinës, përmirëson metabolizmin, largon toksinat nga trupi dhe forcon sistemin imunitar. Me të mund të gatuani të dy biskotat dhe kremrat. Raporti i ëmbëlsisë me sheqerin është 1: 1.

Sheqer kokosi, 382 Kcal për 100 g. Nga jashtë shumë e ngjashme me kallamin e errët. Ka një GI më të ulët se sheqeri panxhar dhe kallamishte. Shosh mirë përmes një sitë përpara se ta shtosh.Raporti i ëmbëlsirave me sheqerin e rregullt është 1: 1.

Stevia. Kjo është bimë nga e cila janë bërë ëmbëlsuesit natyralë. Njëqind herë më e ëmbël se sheqeri. Mos shtoni shumë në mënyrë që gjellë të mos jetë e hidhur. Ka pothuajse përmbajtje kalori zero.

Enmbëlsues me eritritol. E preferuara ime për pjekje. Përbërja: eritritol, sukralozë, stevioside. Nuk jep shije. I sigurt për shëndetin. Raporti i ëmbëlsisë me sheqerin shkruhet në paketim. Ka pothuajse përmbajtje kalori zero.

Si të zëvendësojmë sheqerin në pjekje?

Sheqeri nuk është për asgjë që quhet "helm i ëmbël", sepse mbivendosja e tij në trup shkakton dëm serioz për shëndetin. Por nuk sjell asnjë përfitim. Por shumë njerëz nuk mund të refuzojnë të hanë pasta të shijshme. Tofarë duhet të bëni me një person që dëshiron të udhëheqë një mënyrë jetese të shëndetshme dhe të hajë mirë? Përgjigja është e thjeshtë: ju duhet të përdorni ëmbëlsues natyralë, ato do të plotësojnë nevojën tuaj për ëmbëlsirat dhe nuk do të dëmtojnë trupin.

Gjithçka për pjekje - bëjeni vetë

Dua të jem i sigurt që në pjatat e mia nuk ka një rënie të kimisë, konservuesve dhe mbeturinave të tjera. Sigurisht, si pluhuri për pjekje ashtu edhe qumështi i perimeve mund të blihen në dyqan, por preferoj punën "manuale". Po ti

Për një furrë pluhuri për pjekje shtëpiake:

Miell ose Niseshte - 24 g
Sode - 10 g
Acidi citrik - 6 g

Përziejini të gjithë përbërësit. Shtë e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht proporcionet dhe të jeni të sigurt në shkallën tuaj të kuzhinës.
Ne ruajmë në një kavanoz të vogël, absolutisht të thatë dhe nuk lejojmë që lagështia të hyjë në përzierje. Miell dhe niseshte mund të përdoret çdo.

Për qumështin e bajames:

Bajame të papërpunuara - 100 g
Uji - 400 ml
Kripë për shije
Enmbëlsues për shije

Ne i lajmë bajamet mirë, derdhim ujë të nxehtë dhe i lëmë 2 orë. Ne pastrojmë zhvishem, pasi të njomim ajo hiqet shumë mirë.
Ne i zhvendosim bajamet në tasin e blenderit, shtojmë ujë në temperaturën e dhomës dhe copëtojmë blenderin.
Hidh qumësht përmes një sitë. Shtoni kripë dhe ëmbëlsues sipas dëshirës. Qëndrën e ruajmë në frigorifer për 5 ditë.
Tortën e mbetur mund t’i shtohet pjekja.

Për bllokimin e manave:

Manaferrat - 200 g
Enmbëlsues për shije
Niseshte misri - 20 g
Uji - 80 ml

Derdhni manaferrat në stewpan, shtoni 50 ml ujë dhe një ëmbëlsues.
Gatuani mbi nxehtësi mesatare derisa manaferrat të jenë zier.
Ne përziejmë niseshtën me 30 ml ujë dhe e përziejmë derisa të jetë e qetë.
Shtojmë niseshte në manaferrat dhe gatuajmë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të trashet.

5 arsye të rëndësishme për refuzimin e sheqerit

Mund të flisni për rreziqet e këtij produkti për një kohë të gjatë, por ekzistojnë vetëm pesë argumente kryesore.

Lakmia e tepruar për ëmbëlsirat çon në mbipeshe. Ky produkt përmban karbohidrate të shpejta, të cilat kur gëlltiten, shndërrohen në yndyrë të trupit, duke prishur lëkurën, flokët, thonjtë dhe shëndetin. Marrja e tepërt e sheqerit rrit rrezikun e diabetit. Shkakton rritjen e prodhimit të insulinës. Ky proces spazmatik është një rrugë e drejtpërdrejtë për diabetin. Përkeqësimi i lëkurës. Duke hyrë në reagimin e trupit, kjo substancë shkatërron kolagjenin, dhe si rezultat, lëkura humbet elasticitetin e saj. Sheqeri lëshon kalciumin nga indet e eshtrave. Që çon në shkatërrimin e eshtrave dhe dhëmbëve. Sistemi kardiovaskular vuan. Larja e kalciumit nga indet e eshtrave, sheqeri vendoset në organe të ndryshme. Shkakton bllokim të enëve të gjakut, dhe si rezultat - sulme në zemër. f, bllokada 3,0,1,0,0 ->

Pra, mendoni nëse vlen kënaqësia e çastit për shëndetin e minuar. Përndryshe, ky produkt thjesht mund të zëvendësohet me një tjetër që do t'i japë një shije të ëmbël, por nuk do të shkaktojë dëme në shëndet.

Datat në vend të sheqerit

Një nga zëvendësuesit natyral është ky frut oriental. Për zëvendësim, përdoret një paste viskoze. Për ta marrë atë, një gotë hurmash (e grirë) kërkon derdhjen e gjysmë gote me ujë të valë dhe insistoni për disa minuta. Pastaj përzieni me një blender deri sa të qetë. Mund të përdorni në çdo pjekje në vend të sheqerit në një proporcion prej 1 1.

Shurup artichoke në Jeruzalem

Ky produkt jo vetëm që do t'ju lejojë të ëmbëlsoni çajin ose kafenë tuaj në mëngjes, por gjithashtu t'i bëni ëmbëlsira shtëpiake një mundësi më të shëndetshme. Përveç përmirësimit të shijes, shurupi ka një numër të pronave të dobishme.

Inulin që përmbahet në të ul kolesterolin. Pektina promovon largimin e toksinave nga trupi. Shumë vitamina dhe minerale sigurojnë shërimin dhe forcimin e sistemit imunitar. f, bllokada 7,1,0,0,0 ->

Lloje të tjera të ëmbëltuesve natyral

Nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë që të gjithë ata që monitorojnë peshën dhe shëndetin e tyre, duhet të ndryshojnë sheqerin e tyre të rregullt në ëmbëlsuesit natyral kur përgatisin ëmbëlsirat pa sheqer. Një nga këto konsiderohet të jetë stevia.

Një shtesë e ëmbël nuk ndryshon shijen e pjekjes dhe sjell përfitime të mëdha për trupin. Gjithashtu, stevia nuk është e bollshme në karbohidrate, kështu që mund të përdoret nga njerëzit që ndjekin një dietë.

Mjalti është një tjetër zëvendësues i denjë për sheqerin. Moreshtë më shpesh sesa ëmbëlsuesit e tjerë të shtuar në pjekje.

Produkti i bletarisë i jep asaj një aromë të veçantë dhe ka një efekt pozitiv në trup, duke e ngopur atë me magnez, vitamina (B, C), kalcium dhe hekur. Por ia vlen të kujtojmë se mjalti është shumë kalori dhe mund të shkaktojë alergji.

Sweetmbëlsues të tjerë që përdoren për të bërë ëmbëlsira:

Sheqer palme. Substanca merret nga lëngu i bimëve Areca. Në pamje, i ngjan sheqerit me kafe kallami. Shpesh përdoret në vendet lindore, duke shtuar salcat dhe ëmbëlsirat. Zëvendësues minus - kosto e lartë.
Shurup maltoze. Ky lloj ëmbëlsuesi është bërë nga niseshte misri. Përdoret në prodhimin e dietës, ushqimit për fëmijë, verërave dhe birrës.
Sheqeri i kanellës Për nga ëmbëlsia, praktikisht nuk ndryshon nga zakonisht. Por nëse e shtoni në pasta të ëmbla, ajo do të fitojë një ngjyrë të lehtë kafe dhe një aromë të këndshme karamel-mjaltë.
Carob. Pluhuri i ëmbël merret nga lëvorja e karobit. Shija e saj është e ngjashme me kakaon ose kanellën. Përfitimet e ëmbëlsuesit - hipoallergjik, pa kafeinë. Karobiku përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat; glazura dhe çokollata përgatiten në bazë të saj.
Sheqer vanilje. Një përbërës thelbësor në çdo ëmbëlsirë. Sidoqoftë, ajo u shtohet ëmbëlsirave në sasi të kufizuara, sepse ndikon negativisht në enët e gjakut, dhëmbët dhe proceset metabolike.

Si të zëvendësojmë sheqerin në tortë, përveç ëmbëlsuesve të përshkruar më sipër? Një tjetër alternative e rafinuar është malti i grurit. Ekstrakti i lëngshëm i elbit, tërshërës, meli, gruri ose thekra përbëhet nga fruktoza, glukoza dhe maltoza.

Malti ngop trupin me acide yndyrore. Përdoret për përgatitjen e ëmbëlsirave të fëmijëve dhe ushqimin sportiv.

Fruktoza konsiderohet një ëmbëlsues popullor, veçanërisht në mesin e diabetikëve. Threeshtë tre herë më e ëmbël se sheqeri i thjeshtë.

Nëse shtoni këtë lloj ëmbëlsirash në pjekje, atëherë do të ruajë freskinë më gjatë. Por gjatë trajtimit të nxehtësisë, fruktoza është kafe, për shkak të kësaj, ajo nuk përdoret për përgatitjen e kremrave dhe ëmbëlsirave të lehta.

Përfitimet e fruktozës për trupin:

përmirëson performancën dhe eliminon lodhjen,
nuk shkakton hiperglicemi,
Shtë një burim i vitaminave dhe mineraleve.

Sidoqoftë, fruktoza nuk jep ndjenjën e plotësisë, ajo ngadalë prishet në trup. Duke hyrë në mëlçi, monosakaridi shndërrohet në acid yndyror. Akumulimi i këtij të fundit çon në grumbullimin e organit me yndyrë viscerale dhe një mosfunksionim në metabolizmin e karbohidrateve.

Licorice është një nga ëmbëlsuesit më të dobishëm. Rrënja e bimës medicinale është më e ëmbël se sheqeri, pasi përmban acid glikyrrizizik.

Lëngu mund të përdoret në formën e shurupit, pluhurit, ekstrakteve dhe drithërave të thata. Licorice përdoret për të përgatitur një byrek, cookie ose tortë me mbushje të frutave dhe manave.

Enmbëlsuesit më të sigurt diskutohen në video në këtë artikull.