Pancreatitis borsch > Dieta për diabetin

Borsch është një pjatë e parë tradicionale dhe e preferuar në kuzhinën sllave. Sidoqoftë, borsch klasik nuk mund të quhet dietik, prandaj, në prani të pankreatitit, borsch duhet të gatuhet në përputhje me disa kërkesa - braktisjen e supës së pasur, tiganisje, erëza pikante.

Përbërësit

Uji - 3 l.
Mish viçi (pulpë) - 300-400 g.
Domate të freskëta - 3 copë.
Lakër - rreth 500 g (3-4 gota lakër të copëtuar).
Patatja - 3 copë. (Në mes).
Panxhar - 1 copë. (Mesatar).
Karrota - 1 copë. (Mesatar).
Qepë - 1 kokë (e vogël).
Salt.
Gjethi i gjirit - 1 copë.
Zarzavate.

Ne përdorim vetëm tul viçi, pasi një supë e pasur nuk është e nevojshme. Ne pastrojmë mishin e filmave, pije.
Hidh mish me ujë të ftohtë, vihet në zjarr dhe nxori në zierje. Kullojmë supën e parë, lajmë mishin.
Ri-mbushni mishin me ujë të ftohtë, sillni në një çiban. Ulni nxehtësinë në mes dhe gatuajeni për 30 minuta. Supa e dytë është drenazhuar gjithashtu, përsëri ne e larë mishin.
Hidh mish me 3 litra ujë të ftohtë dhe ziej mbi nxehtësinë mesatare për 1.5 orë. Në këtë kohë, ne jemi duke përgatitur një fustan për borsch dhe perime.

Lyeni domatet me ujë të valë dhe i zhvisheni.
Ne prerë domatet në feta ose kube.
Ne shtrojmë domatet e copëtuara në një tigan të vogël, shtojmë dhe ziejmë në nxehtësi të ulët për 20-30 minuta - deri sa të jenë të buta.
Qëroni panxharët, tre në një rende të imët.
Shtoni panxharat e grirë në domatet e ziera dhe ziejini për 10 minuta të tjera me nxitje të shpeshtë.

Pritini lakrën.
Tre karota në një rende të trashë.
Patate të ziera.
Qëroni dhe shpëlani qepën.

Kur supë të jetë gati, së pari derdhni lakrën në të dhe gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 10 minuta. Pastaj prezantojmë patatet dhe karotat, ziejmë të gjithë qepën për 25-30 minuta të tjera. Së fundmi, shtohen salcat e gjethes së gjirit, domates dhe panxhareve dhe zarzavateve të copëtuara imët - pas 2-3 minutash zierje, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni që borscht të krijojë 2-3 orë.

Dëmi i mundshëm për gjellën

Borscht aromatike e pasur klasike i referohet enëve të ndaluara në pankreatit. Dhe madje edhe i gatuar në përputhje me rekomandimet e mësipërme, borsch me pankreatitit do të jetë i rrezikshëm për disa arsye:

Borsch është një produkt shumë ekstraktiv - supa e mishit dhe perimeve irriton mukozën e traktit gastrointestinal dhe stimulon sekretimin e stomakut dhe pankreasit.
Borxhi përmban lakër të bardhë - një burim i fibrave të trashë të bimëve, teprica e të cilave shkakton dhimbje barku, fryrje dhe çon në përkeqësim të pankreatitit.
Prania e domateve përcakton aciditetin relativisht të lartë të gjellës.

Në pankreatitin kronik

Pacientët me pankreatitit kronik mund të përpiqen të futin borsch në dietë vetëm gjatë një periudhe të falje të vazhdueshme, me kusht që enët e tjera që përmbajnë lakër të bardhë të jenë mirë toleruar. Në këtë rast, borsch duhet të jetë gatuar në një supë mishi terciar, pa tiganisje, mos përdorni erëza të nxehta dhe paste domate. Nuk rekomandohet të stërviteni borsch e mishit me salcë kosi, por gjelbërimi vegjetarian mund të kalohet me salcë kosi me pak yndyrë.

Vlerësimi i pajtueshmërisë për pankreatitit kronik në fazën e faljes: -1.0

Vlerësimi i dietës për pankreatitin akut: -10.0

Në lidhje me autorin e materialit

Endokrinolog pediatër dhe pediatrik. Edukimi - fakulteti pediatrik i SSMU. Unë kam punuar që nga viti 2000, që nga viti 2011 - si pediatër lokal në një klinikë për fëmijë. Në vitin 2016, ajo kaloi një specializim dhe mori një çertifikatë në endokrinologjinë pediatrike, dhe që nga fillimi i vitit 2017 kam marrë shtesë…

Më shumë për këtë temë:

Recetë për supë pankreatiti
A mund të ha miell tërshërë me pankreatitit?
Vegetablesfarë perimesh dhe frutash të freskëta mund të ha me pankreatitit.
Whatfarë mollësh mund të hahet me pankreatitit. Receta të thjeshta nga mollët.

Nëse mendoni se artikulli është me të vërtetë interesant dhe i dobishëm, atëherë unë do të jem shumë mirënjohës nëse i ndani këto informacione me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Për ta bërë këtë, thjesht klikoni në butonat e rrjeteve sociale.

Përfitimet e borsch

Borsch në vetvete është i dobishëm, dhe nëse gatuhet si duhet, i sjell dobi trupit. Le të shohim pikat e rëndësishme dhe përmbajtjen e substancave të dobishme në pjatë.

Borri përmban shumë proteina dhe vitamina lehtësisht të tretshëm, si dhe makro dhe mikro minerale - kjo ju lejon të stimuloni dhe normalizoni traktin tretës, ngopni dhe furnizon trupin me një sasi të mjaftueshme përbërësish të dobishëm.
Ky është kombinimi optimal i proteinave dhe yndyrës, vitaminave, të dobishme për bimën e trupit, si dhe yndyrna të tilla thelbësore të kafshëve - një burim energjie dhe ngopjeje.
Perimet janë një burim i mundshëm i vitaminave B dhe C, K dhe acideve folike, pantothenike, karoten, dhe mishi dhe perimet e mishit dhe perimeve - hollojnë gjakun e trashë, duke normalizuar punën e sistemit kardiovaskular, mëlçisë.
Perimet në borsch - një burim i fibrave bimore, më tepër fibra të trashë, e cila pastron në mënyrë të përkryer mekanikisht trupin e toksinave dhe toksinave. Por me pankreatitin, ia vlen t'i jepet përparësi Pekinit, sesa lakrës së bardhë.

Dhe cili është dëmi i tij?

Për shkak të supës së mishit dhe perimeve - është një produkt me një përqindje të lartë të aftësisë ekstraktuese, mund të provokojë acarim të mukozës gastrointestinale, duke aktivizuar prodhimin e lëngut të stomakut. Dhe me një diagnozë të tillë si pankreatiti, kjo është e papranueshme.

Për shkak të pranisë së një numri të madh të domateve në borsch, ajo ka një aciditet të lartë, i cili ndikon negativisht në mukozën e përflakur në traktin e tretjes. Prandaj, domatet në përgatitjen e borsch duhet të përjashtohen dhe nëse i shtoni ato në fazën e faljes - vetëm 1-2 gjëra, të themi, për t'i dhënë aromës së birrës dhe ngjyrës së pasur.

Në të njëjtën kohë, është e papranueshme që ta skuqni atë, si dhe të aplikoni shumë kripë dhe erëza në procesin e gatimit, është gjithashtu e nevojshme të përjashtoni shtimin e domateve dhe pastës së domates. Shërbyer në tryezë në një formë të ngrohtë - është e papranueshme të hahet i ftohtë ose shumë i nxehtë i pari, gjë që do të ndikojë negativisht në gjendjen e traktit gastrointestinal. Tani merrni parasysh recetat për gatimin e borsch me pankreatitit.

Shikoni gjithashtu se çfarë duhet të jetë një dietë e pankreatitit, këshilla dhe receta të dobishme.

Panxhar vegjetarian

Derisa gjysma e gatuar, patatet e qëruara dhe të copëtuara janë zier në ujë, atëherë shtohen perime të ziera dhe panxhar të freskët - e gjithë kjo është zier për 36-40 minuta. Ata e hanë atë në pjesë të vogla, duke dëgjuar me kujdes reagimin e trupit të tyre.

Borsch e tillë e perimeve tregohet në fazën akute të pankreatitit, kur pankreasi nuk është i mbingarkuar me yndyrna shtazore.

Lakër lakër kineze

Itshtë përgatitur në bazë të asaj se 3 patate dhe 1 karrota dhe panxhar, domate, qepë dhe barishte, majdanoz me erëza dhe kopër merren për kokën e lakrës së Pekinit. Merrni edhe 400 gr viçi të ligët dhe 2-3 lugë. vaj perimesh, 4 litra ujë.

Kur gatuani mish, kullojeni ujë disa herë - me pankreatitin, borsch është gatuar në të dytën, dhe madje edhe supa e tretë, lëvozhgat dhe presh, shtohen gjatë gatimit të mishit dhe sjellin gatishmërinë. Ata e shërbejnë pasi gjithçka është gatuar, ftohur në temperaturën e dhomës - mënyra e vetme për ta servirur atë në tryezë është shtimi i zarzavateve të copëtuara në një shërbim.

Borsch me lakër të bardhë

Kjo recetë tregohet vetëm gjatë një periudhe të gjatë të faljes me pankreatit dhe në mungesë të një reagimi negativ nga trakti gastrointestinal për fibër të trashë të lakrës.

Në fillim, ia vlen të qëroni dhe qepni domate dhe panxhar në ujë, me shtimin e qepëve dhe karrotave. Mos harroni gjëja kryesore - ju nuk mund t'i skuqni ato, por i sillni në gjysmë gatishmëri duke e lënë pak të errësohet në ujë me shtimin e vajit.

Pas kësaj, përgatitet supa e pulave - kur gatuani mish të bardhë, dy ujërat e parë pas zierjes duhet të kullohen, dhe gatuajeni derisa të jetë gati gjysma në ujin e tretë. Patatet dhe perimet e ziera shtohen gjatë gatimit, lëreni të ziejë dhe zvogëlojë ujin - gatuajeni deri sa të ftohet për 20-25 minuta.

Diet Borsch Lean

Në procesin e gatimit të mishit, perime të papërpunuara, jo të ziera, shtohen në supë - këto janë lakra dhe patate, qepë dhe karrota. Tjetra, shtohet një majë kripë dhe gjithçka gatuhet për 20-25 minuta, pasi të lejohet të ftohet, ajo shërbehet e ngrohtë në tryezë, duke e kalitur me erëza një pjesë të zarzavateve të copëtuara.

Të gjitha këto receta për borsch me pankreatitit janë të thjeshta për t'u përgatitur, dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës së një pacienti me një diagnozë të pankreatitit. Gjëja kryesore është që së pari të konsultoheni me një ushqyes dhe të merrni parasysh karakteristikat tuaja të trupit në lidhje me tolerancën e perimeve të caktuara, si dhe fazën e pankreatitit. Në të gjitha aspektet e tjera - nuk ka komente dhe nuanca të veçanta.

Cilat lloje të supave nuk janë të dëmshme për shëndetin e pankreasit

Supat dietike për pankreatitin duhet të përdoren çdo ditë në menunë e pacientit, veçanërisht nëse sëmundja përkeqësohet. Pjata duhet të hahet 2 herë në ditë.

Ndër supat e lejuara, ka shumë, ato kryesore:

Peshku.
Perime.
Chicken.
Qumështit.
Bazuar në drithëra ose makarona.

Gjatë përgatitjes, rekomandohet të përdorni përbërës që nuk e komplikojnë punën e tretjes, dhe gjithashtu nuk irritojnë mukozën dhe murin pankreatik.

Procesi i gatimit në vetvete përfshin përdorimin e 2-3 supave, nga të cilat filmi yndyrë hiqet menjëherë.

Nëse stoku i pulës është bërë me pankreatitit, atëherë gjithmonë duhet të gatuhet i freskët, kështu që është më mirë të bëni pjesë të vogla.

Mishi është copëtuar në mish të grirë ose copëtuar imët. Përdorimi i ushqimeve yndyrore me origjinë shtazore mund të shkaktojë:

Acarim i rëndë i pankreasit.
Përkeqësimi i pankreatitit.
Gjendje përkeqësuese.

Për supat me supë, këto përbërës janë të përsosur:

Rabbit.
Pulë ose gjeldeti pa zhvishem.
Viçi.
Pollack.
Heck.

Supat nga lakra, kokrrat e miletit ose bishtajoret mund të jenë të dëmshme dhe të përkeqësohen. Komponentë të tillë shkaktojnë rritjen e sekretimit, gjë që çon në dhimbje, nauze dhe çrregullime të tjera.

Rekomandohet të shtoni përbërësit e mëposhtëm:

Nga erëzat, mund të përdorni pak zarzavate, shafran të Indisë dhe specin. Me një përkeqësim të sëmundjes për 1-3 ditë, është më mirë të mos hani fare, madje edhe pjatat e para. Shtë e nevojshme të vuani nga uria, pas së cilës janë supat që futen në dietë.

Ushqimi dietik në rast të patologjisë është i rreptë, pacientët nuk duhet të hanë yndyror, të skuqur, pikante. Ekziston një ndalim edhe për disa produkte bimore.

Baza e tabelës dietike duhet të jetë dieta nr. 5p sipas Pevzner. Supat dietike për pankreatitin mund të ndahen në mënyrë figurative në disa grupe:

Gjatë krijimit të supës, është e rëndësishme jo vetëm të përdorni përbërësit e duhur, por edhe të zgjidhni metodën e duhur të gatimit.

Vlen të braktiset pasivizimi i perimeve, duke shtuar erëza. Të gjitha produktet duhet të jenë të lehta, të cilat janë të lehta për tu tretur.

Metoda më e thjeshtë është supa me perime me pankreatit, sepse për të ju duhet të pastroni dhe prerë produktet e perimeve dhe t'i gatuani ato. Për gatimin, mund të përdorni 3 aksione pule.

Të gjitha supat mund të hahen vetëm të ngrohta, jo të nxehta apo të ftohta. Përndryshe, mund të ketë një rritje të simptomave kryesore dhe përkeqësim të sëmundjes.

Shtë shumë e dobishme që trupi dhe pankreasi të kthehen si stoqe të pulës me pankreatit, në të cilin mund të merrni pak bollgur.

Supa është e hollë, dhe për ngopje, duhet shtuar pak djathë. Hikërror dhe oriz shpesh përdoren për pasuri.

Supat janë baza e dietës për pankreatitin. Sidoqoftë, dieta e përshkruar për këtë sëmundje nuk lejon përdorimin e ndonjë supave.

Për të kuptuar se çfarë supash lejohen dhe si t'i gatuajmë ato siç duhet, duhet të mbani mend rregullin kryesor të ushqimit për pankreatitin - asgjë të yndyrshme dhe të skuqur. Duke e vëzhguar, mund të gatuani dhe hani supa dhe borscht.

Kjo është arsyeja pse është jashtëzakonisht e rëndësishme të përshtateni çdo recetë në këtë kërkesë.

Jo të gjitha supat lejohen për pankreatit, por një larmi recetash do t'i ndihmojnë pacientët të zgjedhin atë të duhurin për veten e tyre.

Borsch është një nga kurset e para më të zakonshme. Borscht e shijshme dhe e kënaqshme është e dashur nga shumë njerëz. Sidoqoftë, shumë pyesin nëse është e mundur të gatuani borsch me pankreatitin.

Në periudhën akute të inflamacionit, patjetër që nuk ka borsch.

Sidoqoftë, ekzistojnë disa nuanca që ju lejojnë të gatuani këtë pjatë me një formë kronike të patologjisë. Duhet të mbahet mend se me pankreatitin e çdo forme, është rreptësisht e ndaluar të hahet ushqime të yndyrshme dhe të skuqura.

Prandaj, për të shijuar borsch, është e nevojshme të përjashtohen këta faktorë. Përbërësit yndyrorë në borscht janë mishi dhe supa. Ekzistojnë dy mundësi që ju lejojnë të kurseni shijen e gjellës dhe të përjashtoni këto përbërës.

Gatim borsch në supë me perime. Baza e saj duhet të jetë patatet dhe karrotat. Pastaj shtohen panxharat. Dhe vetëm në fund mund të hidhni mish të gatuar paraprakisht në borsch. Mund të jetë pulë, viçi ose gjeldeti. Ky opsion përjashton plotësisht gatimin në supën e mishit. Pacientët me pankreatitit lejohen të përfshijnë borscht të përgatitur ekskluzivisht në supë me perime në menu.
Gatimi në supën e tretë mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e yndyrës në pjatë. Për ta bërë këtë, pasi të keni zier mishin, është e nevojshme të kulloni ujin dhe të mbushni një të ri. Përsëriteni këtë të paktën dy herë. Dhe vetëm në supën e tretë ose të katërt mund të gatuani borscht. Shtë e nevojshme të zgjidhni mish ekskluzivisht të ligët - fileto pule dhe gjeldeti, shpatulla viçi.

Shtë gjithashtu e nevojshme të braktisni plotësisht skuqjen. Në përgjithësi, është më mirë të mos shtoni qepë në borsch. Për më tepër, nuk mund të skuqni asnjë përbërës të gjellës.

Supat për pezmatimin e pankreasit janë një nga pjatat kryesore të dietës. Ata mund dhe duhet të hahen çdo ditë. Ekzistojnë vetëm dy rregulla për përgatitjen e kësaj pjate:

mungesa e supës yndyrore,
mungesa e tiganisjes.

Supat me perime me pankreatitit mund të hahen edhe në një formë akute të patologjisë. Sidoqoftë, ato duhet të gatuhen ekskluzivisht në supë me perime.

Supë në supë me perime është e dobishme jo vetëm për pankreatitin, por edhe për sëmundjet e organeve të tjera të traktit gastrointestinal

Një shembull i një supë që mund të hahet me pankreatitit akut duket si kjo:

Supë me perime në patate dhe karrota gatuhet për rreth 20 minuta.
Pak supë me hikër shtohet në supë dhe gatuhet për 25 minuta të tjera
Pasi të mbarojë koha, mund të shtoni kripë dhe zarzavate në supë.

Një supë e tillë mund të hahet edhe me një formë kronike të pankreatitit. Për ta diversifikuar pak, mund të shtoni një vezë të zier në supë, disa erëza ose të bëni pure nga supa prej saj.

Disa dekada më parë, besohej se supat e mukozës duhet të jenë baza e ushqimit për inflamacionin e pankreasit. Sidoqoftë, përdorimi i enëve të tilla nuk sjell ndonjë dobi ose dëm praktik. Enët me mukozë më shumë reflektojnë preferencat e shijes - dikush preferon të kufizojë veten në supat vegjetariane, dhe dikush zgjedh supë me mukozë.

Gjysma e vezës së zier të shtuar në supë do ta bëjë atë më ushqyese

Shumë njerëz janë mësuar të gatuajnë supa në supën e mishit dhe nuk duan ta refuzojnë atë edhe në prani të një sëmundjeje siç është pankreatiti. Dhe megjithëse pjatat e gatuara në supën e mishit konsiderohen mjaft të yndyrshme, ka mënyra që ju lejojnë t’i gatuani ato në mënyrë që ato të jenë të shëndetshme.

Rregulli kryesor për të bërë supa në supën e mishit është të zgjidhni pjellë me pak yndyrë dhe pjesë të mishit dhe të kulloni dy supat e para. Këto dy rregulla të thjeshta do të bëjnë të mundur përgatitjen e një pjate të shijshme dhe të shëndetshme.

Gatimi i supës për pulë është tepër i thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të gatuani supën e pulës dhe të shtoni zarzavate dhe vezë të ziera të copëtuara në të. Një supë e tillë mund të hahet me një formë kronike të pankreatitit.

Për përgatitjen e supës, është e nevojshme të përdorni mish të ligët - mish pule ose viçi

Mund të bëni edhe supë të mrekullueshme me pure.Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni pjesë të ligët të viçit - një teh supesh, qafë ose kofshë të sipërme. Supë është zier në mish të tillë.

Në krye të kësaj pureje supë mund të spërkatet me barishte dhe të shtoni disa krisura - ato do të japin një shije dhe aromë të shkëlqyeshme.

Një tjetër supë e lejuar e pankreatitit të pastruar është supa me kunguj. Një pjatë e pasur me kunguj dhe oriz do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe do të diversifikojë menunë tuaj të zakonshëm.

Dhe akoma një pjatë e tillë absolutisht nuk kërkon një supë nga përbërësit e tjerë - kungulli do të jetë i mjaftueshëm për të marrë një shije të shkëlqyeshme.

Mos harroni se supa me pure mund të bëhet nga absolutisht çdo supë. Thjesht shtoni një sasi më të vogël të supës dhe derdhni pjatën e përfunduar në një blender. Nja dy minuta - dhe mund të hani pjatën e përfunduar!

Supa me pure kungujsh jo vetëm që duket e shijshme, por gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme

Gatimi i supës me lakër është mjaft i thjeshtë dhe i lirë. E tëra që ju nevojitet është lakra, karotat, patatet dhe rrënja e majdanozit. Këto janë produkte mjaft të lira. Një tjetër plus është që duhen vetëm 25-30 minuta për të gatuar supë lakër. Sidoqoftë, është absolutisht e pamundur të përdorësh supë lakër për sëmundjet inflamatore të pankreasit.

Përkundër faktit se në shumë dieta lejohet të gatuaj supë me lakër, në prani të një procesi inflamator të pankreasit, kjo është absolutisht e kundërindikuar.

Supë, në të cilën është zier supa me lakër, mund të bëhet praktikisht jo-yndyrë (si në borsch) ose ta zëvendësojë plotësisht atë me një perime. Sidoqoftë, receta e mëtutjeshme përfshin shtimin e qepëve, hudhrës dhe rrënjës së majdanozit, të skuqur në tigan, në supën e lakrës, e cila është e papranueshme me pankreatitin.

Përveç kësaj, supa me lakër të përgatitur sipas recetës origjinale është e yndyrshme. Ekziston një pjatë e tillë në prani të pankreatitit të çdo forme është kategorikisht e pamundur! E vetmja mundësi për të ngrënë këtë gjellë është të gatuani një supë me perime dhe të shtoni perime dhe zarzavate të pjekura në supën e lakrës. Sidoqoftë, shija e supës origjinale do të ndryshohet ndjeshëm.

Gatim borsch të shijshëm për nënën dhe fëmijën

Para së gjithash, para se të gatuani supën duhet të jeni përgjegjës për zgjedhjen e perimeve. Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni ato që janë rritur në faqen tuaj.

Sot, gratë gatuajnë supën e tyre të preferuar të panxharit duke përdorur receta të ndryshme për këtë pjatë, duke u përqëndruar në shijen e tyre. Shtë shumë e rëndësishme që të mos përdoren erëza ose erëza në të. Shtë më mirë të zgjidhni një recetë tradicionale të borscht për nënat pleqsh, në të cilën mungesa e tyre është siguruar tashmë.

Vendoseni në tigan një copë të vogël mishi, mbusheni me ujë. Shtë më mirë të merrni viçi të ligët, pulë ose mish viçi. Tjetra, supë duhet të vihet në gaz dhe lejohet të ziejë për dy minuta. Atëherë ky ujë duhet të kullohet, dhe mishi derdh ujë të ri. Ne gatuajmë supën për një orë e gjysmë tjetër.

Ndërsa përgatisim supën, ne vazhdojmë të presim perimet. Panxhari pritet më së miri në kashtë, dhe patatet priten në kube të vogla. Grini karotat, është gjithashtu e mundur të shtoni një sasi të vogël qepë të copëtuar imët. Kungull i njomë i vogël duhet të pritet në qarqe, dhe lakrën imët të pres.

Nëse mishi është gatuar tashmë, atëherë shtoni perimet e përgatitura në supë. Pastaj vazhdojmë të gatuajmë mbi nxehtësi të ulët në mënyrë që perimet të mos humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe disa gjethe gjiri në supë. Lëreni supën pak, atëherë sigurohuni që të hiqni gjethet e gjirit, përndryshe supa do të jetë e hidhur.

Pra, një supë e shijshme dhe e shëndetshme është e gatshme! Bon appetit!

Me shëndetin e plotë të nënës, borsch gjatë laktacionit nuk do të dëmtojë. Por edhe në këtë rast, nuk do të ketë keq për të përdorur këshillat e mëposhtme:

Shtë e nevojshme të kontrolloni reagimin e trupit të fëmijës ndaj përbërësve të përbërjes së borsch. Në fillim, panxhari i nënshtrohet verifikimit. Një grua pleqsh e fut në dietën e saj. Pas kësaj, ajo shikon fëmijën. Nëse pas 2-3 ditësh nuk ka ndryshime, atëherë nëna mund të ha panxhar.
Kur testohen komponentët individualë, ata i nënshtrohen saktësisht të njëjtit përpunim si kur përgatitet borsch. Për shembull, nëse një panxhar i gatuar i zier është shtuar në pjatën e përfunduar, atëherë prova kryhet me një produkt të përgatitur në këtë mënyrë.
Kujdes i madh duhet të bëhet në lidhje me lakrën. Vetë mami mund të mos ndiejë siklet, por foshnja mund të ketë probleme. Ato do të manifestohen nga trakti tretës.

Shtë e qartë se, nëse një foshnjë tregon një reagim negativ ndaj disa komponentëve të borsch, atëherë nëna duhet ende të përmbahet nga përdorimi i saj. Nëse, për shembull, trupi reagoi negativisht ndaj lakrës, atëherë mund të gatuani jo një borsch klasike, por një pjatë me thithka. Theështja është se në prani të një reagimi ndaj ndonjë komponenti, ai nuk duhet të futet në përbërjen e borsch.

A është e mundur të ushqeheni me gji pule

Duhet të kuptohet që foshnja mund të presë pasoja negative pasi nëna e tij hëngri borscht. Mund të mungojnë, gjë që fatmirësisht ndodh më shpesh. Por ndonjëherë ata akoma mund të dëshmojnë veten e tyre dhe konsistojnë në pikat e mëposhtme:

Lëkura kthehet në të kuqe dhe fillon të kruhet.
Shfaqja e një skuqjeje të vogël vihet re në trupin e foshnjës.
Për shkak të formimit të shtuar të gazrave, fëmija mund të ketë një bark të fryrë.
Gjakderdhja mund të shkaktojë dhimbje barku.
Foshnja sillet pa probleme, shpesh qan, fle fle dobët.

Prandaj, rekomandohet të futni borsch në dietë gradualisht, duke filluar me sasi të vogla dhe duke respektuar vazhdimisht gjendjen e foshnjës. Nuk ka nevojë të ndërmarrë rreziqe dhe të eksperimentosh kur fëmija ka të paktën shenjat më të vogla të devijimit nga norma. Menjëherë vendosni një kryq të guximshëm në borsch. Shëndeti i një fëmije është shumë më i kushtueshëm sesa dëshirat e nënës së tij.

Kur mund të filloj të ha borsch tek një nënë pleqsh?

Sipas shumë pediatër, ndërsa gjidhënia një grua mund të hajë borsch vetëm 4 - muaj pas lindjes. Shtë në këtë kohë që fëmija të ketë një periudhë përshtatjeje kur ai duhet të mësohet me dietën e re dhe me ndryshimin e kushteve të jetesës.

Nëse gjatë periudhës parnatalale ose gjatë gjithë shtatëzanisë nëna e re nuk kishte ndonjë shfaqje alergjike, atëherë borsch mund të hahet pas 4 muajsh. Së pari, një shërbim i supës me panxhar nuk duhet të kalojë 3 lugë. Nëse pas 2 ditësh i porsalinduri nuk ka një reaksion alergjik, atëherë borsch në sasi të vogla përfshihet gradualisht në menunë e një nëne pleqsh.

Bors jeshile

Mish me pak yndyrë - 500 g.
Patate - 2-3 copë.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 copë.
Acid jeshil - 2 tufa të vogla.
Majdanoz - 1 copë.

Mami ose foshnja tashmë mund të jenë alergjikë ndaj panxharëve. Në këtë rast, receta për borsch jeshile do të ndihmojë. Një supë e tillë do të jetë plotësisht e sigurt, mund të përfshihet në menunë nga muaji i parë i GW.

Vendoseni mishin në ujë të ftohtë dhe gatuajeni supën për 1.5 orë, duke hequr shkumën.
Në një supë të zierë, vendosni patate të copëtuara.
Prisni imët qepën, grijini karotat në një rende të mesme. Shtoni perime në patate. Mos pjek!
Vendos majdanozin e copëtuar në supë.
Në fund të gatimit, kur perimet të jenë bërë të buta, shtoni qepë të copëtuar dhe lëreni supën në zjarr për disa minuta më shumë.
Para se të shërbeni, mund të shtoni zarzavate të freskëta dhe një gjysmë veze të zier në gjellë nëse fëmija nuk ka alergji.

Mund të havjar kungull i njomë me gji

A është e mundur të hani salcë kosi gjatë gjidhënies

Borsch "Classic"

Receta klasike mund të quhet vetëm me kusht. Gjatë përgatitjes së supës, bëhen disa ndryshime në recetën standarde, në mënyrë që të përshtatet në tryezën e një gruaje pleqsh.

Mish me pak yndyrë (mish pule, viçi) - 500 g.
Patatja - 3 copë.
Qepë - 1 copë.

Karrota - 1 copë.
Panxhar - 1 copë.
Lëng limoni - 4 lugë çaji.
Lakër e bardhë e freskët - 200 g.

Supa e mishit gatuhet në nxehtësi të ulët për të paktën 1.5 orë. Shkuma duhet të hiqet.
Patatja pritet në një kub dhe vendoset në një supë të zier.
Lakra pritet në shirita, shtohet në patate.
Karrotat dhe panxhari fshihen në një rende të mesme, qepët janë copëtuar imët. Ziejini perimet në një tigan me një lugë vaj luledielli. Gjatë zierjes, mund të shtoni supë nga tigan.
Kur perimet në tigan bëhen të buta, u shtohet lëng limoni në to.
Perimet e gatuara me zierje zhyten në tigan. Supa është gatuar për 2-3 minuta të tjera. Mund të vendosni disa gjethe gjiri.
Kripë i shtohet supës së gatshme për shije. Ju mund të vendosni zarzavate ose erëza të tjera sipas zgjedhjes tuaj, gjëja kryesore është se ato nuk janë të mprehta.

Mund të gatuani supë me pure (supë me krem), perime, bizele, mish pule ose borsch. Pavarësisht nga lloji i zgjedhur, disa rregulla duhet të respektohen:

Për të përgatitur supën, përdoret mishi i ligët. Nëse simptomat nuk janë zhdukur, atëherë është më mirë të përdorni një supë të dytë. Ka një efekt më të butë.
Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten plotësisht. Ato duhet të lahen mirë dhe pastrohen, hiqni me kujdes lëkurën, farat dhe pjesët e tjera të forta.
Asnjë erëz nuk shtohet në supat. E vetmja gjë që lejohet është pak kripë, por për shije pjatën duhet të mbetet e pjekur nën kripë.
Pjata e përfunduar nuk duhet të ketë copa të mëdha, kështu që është më mirë ta përpunoni atë në një përpunues ushqimi ose një blender.
Supë diete shërbehet e ngrohtë.

Për një pacient me pankreatit, një opsion vegjetarian është një mundësi e shkëlqyeshme. Mund të gatuani edhe supë mishi. Për ta bërë këtë, së pari duhet të njomni viçin ose shpendët për disa orë, kështu, është e mundur që të minimizoni efektin e toksinave proteinike. Pas kësaj, sillni mishin në një çiban dhe kullojeni ujin. Shtë më mirë të gatuani gjellën në supën e dytë.

Të gjithë dashamirët e borsch e dinë si të gatuajnë borsch të vërtetë, por, për fat të keq, në këtë version nuk është i përshtatshëm për konsum nga pacientët. Për opsionin adaptues, receta duhet të korrigjohet paksa. Meqenëse lakra tradicionale nuk mund të përdoret, preferohet të zgjidhni Peking. Epo, perimet e skuqura (qepë, karrota dhe panxhar) duhet të zëvendësohen me një version të zier.

Për të përgatitur borsch për pacientët me pankreatitit, do t'ju duhet:

gjysmë lakre lakre Peking,
3 patate të mesme,
1 panxhare e mesme
1 karotë e madhe
disa domate të mesme
qepë,
zarzavate (majdanoz, kopër),
300-400 gram viçi me yndyrë të ulët, (mund të merrni mish viçi, pule, gjeldeti, lepuri).

Do t'ju duhet gjithashtu 3-4 litra ujë dhe disa lugë vaj luledielli të rafinuar.

Gatimi përbëhet nga disa faza. Para së gjithash, mishi përgatitet. Si ta bëni këtë saktë është përshkruar më sipër. Tjetra, vazhdoni me perimet. Gjithçka duhet të pastrohet dhe të bëhet terren.

Vendosni patatet dhe pekingun në një tigan me mish, vendosni perimet e mbetura në një tigan dhe ziejini për rreth 7 minuta në zjarr të ulët. Pas 10 minutash bashkojmë të gjithë përbërësit dhe shtojmë zarzavatet. Kur borsch është injektuar dhe ftohur, ajo mund të shërbehet e ngrohtë.