Pancakes për diabetikët - ushqyes dhe tepër të shijshëm

Me një sëmundje endokrine siç është diabeti, është e rëndësishme të monitoroni vazhdimisht glukozën, kolesterolin dhe presionin e gjakut. Për këtë qëllim, ata jo vetëm përdorin ilaçe, por gjithashtu ndjekin një dietë. Nëse dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme, mund të gatuani pancakes pa sheqer. Ata do të diversifikojnë menunë dhe sjellin shënime të reja në të.

Pasta mielli thekre

Torta thekër është një shembull i shkëlqyeshëm i pjekjes së miellit të shijshëm dhe të shëndetshëm të thekurit. Përdorimi i miellit të thekurit në gatimin e shtëpisë është shumë më pak i zakonshëm sesa mielli i grurit, edhe pse më kot - kjo recetë e konfirmon këtë. Avantazhi i miellit të thekës mbi grurin është se është më i pasur me vitamina dhe proteina, dhe gjithashtu ka aftësinë të largojë kripërat, toksinat dhe toksinat nga trupi.

Mielli i grurit përdoret më shpesh, veçanërisht në brumin e majave, për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit në të, gjë që e bën brumin më elastik dhe elastik. Sepse maja është një produkt i dëmshëm (shiko

"Gjë e dëmshme për maja ose genocid bukë"), atëherë nuk ka nevojë të përgatisni një provë të tillë.

Dhe në pasta të zakonshme, mielli i thekës është një përbërës i mrekullueshëm, pasi kjo recetë e tortës së thekës na bind.

Recetë miell thekre

miell thekre - 250 g
qumësht - 200 ml
vezë -1 copë.,
sheqer - 100 g
mjaltë - 2 tbsp.,
rrush të thatë - 1 grusht,
mollë - 1 copë.,
sode - 2 lugë,
një majë kripe
0,5 lugë xhenxhefil terren, karafil, kanellë, koriandër, arrëmyshk,
një grusht arra të copëtuara (ose fara, fara susami).

Rrihni vezën me sheqer, më pas shtoni mjaltin dhe të gjitha erëzat dhe përsëri përzieni mirë.
Shtoni qumësht, përzieni përsëri, pastaj derdhni miell dhe sode. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë, kështu që ju mund të rregulloni sasinë e miellit në çdo drejtim.
Shtoni në brumin që rezulton një mollë, prerë në copa të vogla, rrush të paravendosur dhe të zierë, arra ose fara (kisha një përzierje të farave të lulediellit me farat e susamit).
E shtrojmë brumin në një myk (kam një diametër 19 cm) dhe i pjekim në 180 C për rreth 40 minuta derisa të gatuhet.

Ju mund të përdorni tenxhere me kifle ose një kallaj kifle të madh dhe të piqni një tortë si kifle, nuk ka rëndësi.

Unë përdor miell thekre më shpesh (shiko "miellin e trashë"), por në rast të përdorimit të miellit të zakonshëm thekër, gjithmonë shtoj rreth 1/4 të vëllimit të saj të krunde (shiko "Përfitimi i krundit") - ato rrisin dobinë e pjekjes dhe zvogëlojnë përmbajtjen e saj kalorike . Gjithashtu në këtë recetë është mjaft e mundur të zvogëlohet sasia e sheqerit në dy dhe të zvogëlohet përmbajtja totale e kalorive në tortë.

Rezulton tepër aromatike dhe e shijshme, falë erëzave dhe mjaltit, tortës së thekës, disi kujton një mollë kosit nga mielli i thekër - shihni "Mjalti që kosit me mollë". Përmbajtja e tij totale e kalorive nuk është shumë e madhe, të gjithë përbërësit janë të dobishëm dhe të thjeshtë, torta nuk përmban yndyrë, ajo bëhet mjaft thjesht dhe shpejt - gjithçka që nevojitet për një dietë të shëndetshme dhe recetë të mirë të amvise.

Receta të tjera nga mielli i thekurit:

"Bukë shtëpiake pa maja",

"Kefir buns",

"Akesmbëlsira thekre me gjizë"

Bon appetit dhe jini të shëndetshëm! Lini komentet tuaja - feedback-u është shumë i rëndësishëm!

Sinqerisht, Lena Radova

17 snacks dietike të përgatitura nga MAXIMUM në 7 minuta

A ju pëlqejnë ëmbëlsirat dhe mielli, por mbani një vëmendje në figurën tuaj? Përdorni përpilimin tim

«17 receta magjike për pjekje» për amvise që kursen kohë që duan të hanë dhe të humbin peshë ... Gëzojnë!

Ndani artikullin në social. rrjetet:

Farë duhet të gatuajmë nga mielli i thekurit?

Mielli i thekës është i pasur me gluten, gjë që bën të mundur marrjen e bukës poroze të errët prej tij, e cila është me hundë dhe më e dendur se gruri.

Aroma e fortë frutore e miellit të tillë dhe shija e saj karakteristike i bën produktet prej saj mjaft karakteristike.

Jo vetëm buka është pjekur shpesh nga mielli i thekurit, por ëmbëlsira të ndryshme, rrokullisje, byrekë dhe biskota shtohen në brumë për ëmbëlsira dhe rrotullime të biskotave për shkak të aromës dhe ngjyrës.

Bembëlsira me mjaltë të thekur me birrë
Cookies thekër xhenxhefili

Mbëlsira me miell thekre janë të dendura dhe ngjitëse, kështu që ata vendosin miell gruri ose tërshërë në to për ta bërë brumin "më të lehtë". Kjo recetë e vjetër përdor tre lloje mielli, si dhe birrë me aromë të errët dhe të njëjtën mjaltë me aromë.

Ju do të keni nevojë: - 90 gram miell thekre, - 90 gram miell gruri, - 180 gramë tërshërë, - 10 gram maja të thatë, - 1 asp lugë çaji kripë, - 1 lugë gjelle mjaltë hikërror të lëngshëm, - 1 asp lugë çaji vaj luledielli, - 300 ml ujë të ngrohtë, - 450 ml birrë të errët.

Bluajeni tërshërën në një blender në një pluhur të trashë.

Në një tas të madh kombinoni të dy llojet e miellit dhe thekonave të tokës, majave dhe kripës. Në një enë, përzieni ujin, mjaltin dhe vajin e lulediellit. Kombinoni përbërës të lëngshëm dhe të thatë, shtoni birrë dhe gatuajeni mirë brumin. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Kur përzierja fillon të flluskojë dhe rritet, brumi është gati.

Fry ëmbëlsira si pancakes në një tigan të nxehtë, të gjerë, të rëndë, më të mirë të hedhur hekuri të para-vajosur. Shërbyer nxehtë me salcë kosi ose reçel.

Mielli i thekës i jep këtij mëlçisë një shije të veçantë që do ta vlerësoni patjetër. Ju do të duhet:

- 1 gotë gjalpë të zbutur, - ½ filxhan sheqer të mirë, - 1 vezë pule, - 1 filxhan miell thekre, - 1 gotë miell gruri, - 1 lugë çaji xhenxhefil të tokës: - 1 lugë çaji kanellë, - 2 lugë çaji pluhur pjekje: - 3 lugë sheqer të trashë.Rrihni gjalpin e zbutur dhe sheqerin e imët deri në të bardhë. Shtoni vezën ndërsa vazhdoni të rrihni. Shoshini të dy llojet e miellit me erëza pluhuri të thatë. Përzieni gradualisht përzierjen që rezulton në masën e vajit të vezëve, duke shtuar jo më shumë se ¼ filxhan përbërësish të thatë në një kohë. Pluhurosni lehtë sipërfaqen e punës me miell gruri dhe gatuajeni brumin që rezulton lehtë. Mblidheni atë në një top dhe e mbështillni me film ngjitës, dërgojeni në frigorifer për një periudhë 1 orë deri në 2 ditë. Një brumë i tillë mund të qëndrojë në frigorifer dhe më i gjatë, deri në një muaj.

Ngrohni furrën në 180 ° C. Rrokullisni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë er centimetër. Duke përdorur hapëse speciale për cookie, prerë cookies. Vendoseni atë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë ushqimore dhe spërkateni me sheqer të madh. Piqni deri në kafe të lehta për 10 minuta. Lëreni të ftohet dhe shërbejeni ose ruani në një enë hermetike.

Farë duhet të gatuajmë nga mielli i thekurit?

Disa sekrete për të bërë pancakes harlisur

Shtë e rëndësishme të ngopni miellin me oksigjen: është e nevojshme ta shoshitni atë, mundësisht dy herë.
Cilësia e saktë e brumit duhet të jetë e ngjashme me një krem të trashë, kur vendoset në tigan nuk duhet të përhapet shumë.
Shtë më mirë të piqni në një tigan të ndezur mirë, kështu që petullat menjëherë do të kapin dhe do të fitojnë shkëlqimin.
Para se të vendosni brumin në tigan, duhet të jepni pak kohë për t'u "pushuar", në mënyrë që të gjitha produktet të lidhen sa më shumë që të jetë e mundur.

Kefiri i ngrohur pak do të bëjë pancakes sa më madhështore dhe të shijshme të jetë e mundur. Sode, që shpërndahet në një lëng të ftohtë, nuk funksionon plotësisht, që do të thotë që masa do të rritet më keq dhe do të marrë një nuancë gri.

Fritters mund të pjeken në kefir ose kos, secili zgjedh recetën individualisht, bazuar në preferencat e veta. Do të ishte mjaft e mërzitshme nëse njerëzit nuk përpiqen të kontribuojnë në recetë, dhe ata thjesht nuk gatuajnë pancakes: për dhëmbë të ëmbël, mundësia e shtimit të sheqerit, frutave të thata, mollë, qershi, pluhur kakao, për ata indiferentë ndaj ëmbëlsirave - me një qepë jeshile, proshutë, kopër. Në shumicën e rasteve, mielli i grurit shtohet, por ai mund të përgatitet, për shembull, nga theku ose tjetër.

Një recetë e thjeshtë për pancakes harlisur në kefir

kefir (përmbajtja e yndyrës nuk është thelbësore) - 300 gr.,
vezë - 1 copë,
vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.,
sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.,
kripë - një majë.,
miell - 200 gr.,
sode - 2 pinches.

Faza e parë është rrahja e vezës me kefir (rrahja me një pirun është mjaft e mjaftueshme), më pas hidhni sode dhe sheqer me kripë. Përmes një sitë me grushta të mesëm prezantojmë miellin, monitorojmë dendësinë e grumbull, duhet të jetë i ngjashëm me salcë kosi. Shtoni vaj dhe bashkojini produktet me një lugë.

Ndërsa brumi është injektuar, vendoseni tiganin në një zjarr të fortë, paraprakisht lyejeni me vaj (1 herë është e mjaftueshme për të pjekur të gjitha frutat në kefir). Tani ulim pak zjarrin dhe shtrojmë pjesë të vogla të masës për frutat. Ju lutemi vini re se brumi nuk mund të përhapet dhe zbutet, sa më shumë manipulime të panevojshme, aq më e dobët është cilësia e petullave. Më pas mbulojeni me kapak dhe prisni derisa vrima të shfaqet në majë të petullave, kthejini me kujdes petullat në anën tjetër, skuqini derisa të jenë gatuar.

Frutat e harlisura pa përdorimin e vezëve

kefir - 200 gram,
kripë - 1/4 lugë gjelle. l.,
sode - 2 pinches,
sheqer i grimcuar - 1 tbsp. l.,
miell gruri - 130 gr.,
vaj perimesh - 1 tbsp. l.

Sode dhe sheqer me kripë janë zhytur në kefir të ngrohur pak. Shitni miellin në të lëngshëm, kombinoni produktet dhe derdhni vajin e perimeve. Jepini brumit pak kohë për të pushuar, dhe më pas piqini pancakes për disa minuta nga secila anë (tigani duhet të jetë i nxehtë). Rregulloni pjatën e përfunduar me salcë kosi dhe shijojeni.

Pancakes të ngjeshura në furrë

Fritters në furrë janë gatuar pa shtuar vaj, sepse ato nuk janë aq të larta në kalori. Ideale për ata që janë yndyrë dhe numri i kalorive në pjatë është thelbësisht i rëndësishëm.

kefir - 200 ml,
sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
vezë pule - 1 copë.,
miell - 130 - 200 gr. (sasia varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit),
pluhur pjekje - 0,5 tbsp. l.,
kripë - 1/4 lugë gjelle. l.

Rrihet me kefir, sheqer, vezë pule dhe kripë me pirun. Tjetra, hedhni miellin, shtoni në të në mënyrë të barabartë pluhurin për pjekje. Ne kombinojmë përbërësit e thatë me përzierjen e kefirit, densiteti i brumit duhet të bëhet më i dendur sesa në versionin klasik, është më mirë të kaloni pak me miell, dhe jo anasjelltas. E ndezim furrën të ngrohet deri në 200 gradë, dhe ndërkohë e mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe i vendosim petullat e ardhshme mbi të në pjesë. Piqni derisa të formohet një skuqje.

Mendimi i nutricionistëve për pancakes mbi kefir

Nutricionistët thonë se petullat e kefirit në sasi të moderuar janë të sigurta për shëndetin dhe nuk do të prishin figurën, por më shumë se 5 copë nuk rekomandohen në ditë. Kjo pjatë është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga mungesa e yndyrave shtazore në trup. Bakteret e dobishme që përmbajnë në kefir ruajnë pronat e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që gjellë nuk është vetëm e shijshme dhe e sigurt për shëndetin, por edhe e shëndetshme. Ju mund t'u jepni fritave të kefirit pa frikë fëmijëve të vegjël, por natyrisht, brenda sasisë së lejueshme (1-2 copë.), Sepse gjellë është akoma miell, nuk duhet të mbingarkoni stomakun. Containfarë përmbajnë pancakes harlisur në përbërje:

Vitamina të tretshme në yndyrë.
Kolesteroli.
Proteinat.
Elementet gjurmë.
Karbohidratet.
Yndyrna vegjetale, shtazore.

Bazuar në listën e mësipërme, përfundimi vijon: për njerëzit me sëmundje të pankreasit, mëlçisë, traktit gastrointestinal, si dhe me diabet mellitus, aterosklerozë, është më mirë të përmbahen nga përdorimi i fritters.

Sipas nutricionistëve, frutat e kefirit duhet të gatuhen ekskluzivisht me vaj të rafinuar, pasi të parafinuara kur piqen, lëshojnë kancerogjene, gjë që është jashtëzakonisht e rrezikshme për shëndetin.

Frittera me aditivë frutash

Për shumë amvise me përvojë, receta për petullat e zakonshme të ëmbël është bërë diçka e përditshme, kështu që ju mund të ëndërroni me një ndryshim në shije duke shtuar frutat tuaja të preferuara të thata ose frutat e freskëta (qershi, mollë, mjedër) në listën e përbërësve. Pjata do të dalë e suksesshme nëse njiheni paraprakisht se si të gatuani pancakes me aditivë.

Përgatitja e frutave të thata

Së pari, shpëlani frutat e thata, më pas lyeni me ujë të valë dhe prisni pak derisa frutat e thata të bëhen më të buta. Kullojeni lëngun, copëtoni në copa të vogla nëse është e nevojshme, dhe gjithashtu spërkatni me miell pak përpara se të shkoni në brumë. Pancakes me lule janë gatuar jashtëzakonisht shpejt, kështu që një metodë e ngjashme e përgatitjes do të ndihmojë për të shmangur ngurtësinë e frutave.

Përgatitja e frutave të freskëta

Nëse frutat janë shumë lëng (për shembull, qershi), atëherë pas ndarjes nga farat, vendosni në një sitë në një pirg lëngu. Ndërsa për pjesën tjetër (mollë, dardha, mjedër), atëherë nuk ka nevojë që të rafinoni veçanërisht veten; mjafton që ato t'i shpëlani me ujë të ftohtë dhe t'i copëtoni me thikë ose grater. Ju duhet ta kombinoni brumin me frutat menjëherë para se t’i skuqni (pasi t’i keni zhytur në miell), sepse pas një kohe ata do të fillojnë të sekretojnë lëng.

Kefir fritters me rrush të thatë

kefir - 1 gotë,
vezë pule - 1 copë.,
sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.,
sode - 1/4 tbsp. l.,
miell gruri - 200 gr.,
vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
ca kripe
rrush të thatë (mund të përdorni ndonjë frut tjetër të tharë).

Rrush të kuqërremtë me ujë të valë, prisni 15 minuta. Kullojeni lëngun me një sitë dhe thaheni me një peshqir kuzhine të disponueshëm. Tjetra, përgatiteni brumin: kombinoni kefirin me sode, hidhni kripë, sheqer dhe një vezë. Hidhni gradualisht miellin përmes një sitë, së pari 1 filxhan, pastaj sipas nevojës. Hidh rrush të thatë (nëse është akoma i lagësht, spërkat lehtë me miell) dhe vaj. Gatimi është i domosdoshëm në një tigan të nxehtë, pancakes me ngjyrë kafe për 2 minuta nga fundi dhe nga lart.

Kefir fritters me mollë

Nëse ju dhe familja juaj shijoni mollët, provoni të bëni pancakes me vete. Kur zgjidhni mollë, është më mirë të jepni përparësi për varietetet e ëmbla (Artë, Zonja Rozë, Gloucester, etj.) Ose të ëmbël dhe të thartë (Melba, Spartak, Grushovka).

mollë - 3 copë,
kefir - 200 ml,
sheqer - 3 lugë gjelle. l. (kur në shtëpi u gjetën vetëm mollë kosi, shtoni më shumë)
miell - 130 - 200 gr.,
vezë pule - 2 copë,
vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.,
kanellë për shije
sode - 2 pinches.,
një majë kripe.

Ngrohni kefirin për tu ngrohur, derdhni sode, kripë, sheqer dhe gjithashtu vezët e rrahura, përzieni. Shosh miellin dhe përziejmë pjesërisht në lëng, brumi duhet të marrë një strukturë të trashë (në mënyrë që të mos derdhet, por ngadalë "zvarritet" nga lugë), derdh në vaj, lihet mënjanë. Në ndërkohë, përgatisni mollët: pije me ujë të ftohtë, hiqni lëvozhgën, hiqni farat, tre në një rende (ose prerë në një kub të vogël) dhe spërkatni me kanellë. Ne i dërgojmë mollët tona në një grup, i gatuajmë 1 herë dhe i pjekim në një tigan të nxehtë, duke pjekur pancakes për 1,5 - 2 minuta nga të dy palët.

Pancakes të kripura me proshutë dhe kopër

Kur nuk dëshironi të ëmbël, mund të gatuani pancakes të kripura, të cilat nuk janë më pak të shijshme se opsioni i ëmbël. Ju mund të përdorni zarzavate (qepë, kopër), sallam, proshutë, djathë apo edhe qepë të skuqura të zakonshme si një shtesë. Pancakes me proshutë dhe kopër janë shumë aromatike, të harlisura dhe të shijshme.

kefir - 1 gotë,
ujë i pastruar - 40 ml,
vezë pule - 1 copë.,
miell gruri - 200 gr.,
kripë - 1/4 lugë gjelle. l.,
sode - 1/4 tbsp. l.,
proshutë (ose ndonjë sallam) - 200 gram,
zarzavate kopër - 1/2 bandë e mesme,
vaj (luledielli ose ulliri) - 2 tbsp. l.

Ne përziejmë kefirin me ujë, nxehen në një gjendje pak të ngrohtë, futim sode, kripë, vezë të rrahur. Përziejmë përzierjen që rezulton, derdh miellin e shoshitur. Pritini proshutën në shirita të vegjël të hollë (rreth 1 cm të gjatë, 0.3 mm të gjerë), pres kopër, dërgoni përbërësit në brumë, duke mos harruar të shtoni vaj perimesh. Përzieni një herë, piqni në nxehtësi të moderuar për dy minuta nga njëra dhe ana e dytë, duke e mbuluar tiganin me një kapak.

Edhe një herë, mos e prekni brumin, përzieni në mënyrë rigoroze numrin e kërkuar të kohërave, kështu që të gjithë oksigjeni do të shpëtohet, nga i cili petullat do të bëhen shumë madhështore.

Farë është më mirë për të shërbyer

Disa hanë fritura kefir pa asgjë, por nëse i shijoni ato, sigurisht që kënaqësia e një pjate të tillë do të rritet. Më e shijshme, natyrisht, janë vetëm pancakes e nxehta të pjekura, por ato janë ftohur shumë të shijshme. Cilat petullat kombinohen më së miri me:

Krem kosi - një opsion klasik, shkon mirë me të gjitha llojet e pancakes.
Jam, bllokim.
Qumështi i kondensuar është një trajtim i preferuar i fëmijëve.
Med.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë abstruse në pancakes, kjo pjatë nuk kërkon aftësi të veçanta, sofistikim, mësime gatimi. Fritters mbi kefir janë të mrekullueshëm, të kuq, ju lëpini gishtat. Gjëja kryesore është që të gatuani me shpirt dhe të merrni sasinë maksimale të pozitivit nga procesi, atëherë suksesi me siguri do t'i shikojë të ftuarit. Nëse çdo herë që të sjellë në jetë një recetë të re, nuk ka gjasa që fritters e kefir të kenë kohë të mërziten. Mbetet vetëm për të zgjedhur një opsion të performancës, duke nxituar në kuzhinë për të befasuar veten, si dhe gustatorët tuaj të preferuar!

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Pjekja dietike: parime

Një person me diabet nuk duhet të hajë sheqer në të gjitha format e tij, por ju mund të hani mjaltë, fruktozë dhe zëvendësues të sheqerit të prodhuar posaçërisht.

Për përgatitjen e pjekjes dietike, duhet të përdorni gjizë pa yndyrë, salcë kosi, kos, manaferrat.

Ju nuk mund të përdorni rrush, rrush të thatë, fiq, banane. Mollë vetëm varietete të tharta. Shtë më mirë të përdorni grejpfrut, portokall, limon, kivi. Lejohet të përdoret gjalpi, por vetëm natyral, pa shtimin e margarinës (dhe në sasi të vogla).

Me diabet, mund të hani vezë. Kjo është një "mund" e mrekullueshme dhe ju lejon të gatuani shumë produkte të larmishëm, të shijshëm dhe të shëndetshëm. Mielli duhet të përdoret vetëm në bluarje të trashë. Shtë më mirë të bëni produkte të pjekura nga hikërror, tërshëra, miell thekre, përkundër faktit se kjo krijon disa probleme me formimin e ëmbëlsirave të tortave me shumicë.

Receta për kifle dhe tortë

Për ta trajtuar veten me ëmbëlsirat, kushtojini vëmendje recetave të mëposhtme:

Përgatitja është e shpejtë, e lehtë. Krem kosi quhet sepse salcë kosi përdoret për shtresën e ëmbëlsirave, por mund të zëvendësohet, për shembull, me kos.

3 vezë
një gotë kefir, kos, etj.,
një gotë zëvendësues sheqeri,
një gotë miell.

Shtë shumë mirë të shtoni manaferrat që nuk përmbajnë gurë: rrush pa fara, dorëzonjë, lingonë, etj. Merrni një gotë miell, copëtoni vezët në të, shtoni 2/3 e ëmbëltuesit, pak kripë, përzieni në një gjendje kërpudhat. Duhet të jetë një masë e hollë. Në një gotë kefir, shtoni gjysmë lugë çaji sodë buke, përzieni. Kefiri do të fillojë të shkumëzohet dhe derdhet nga gota. Derdhni atë në brumë, përzieni dhe shtoni miellin (deri në konsistencën e bollgurit të trashë).

Nëse dëshironi, mund të vendosni manaferrat në brumë. Kur torta të jetë gati, është e nevojshme që të ftohet, prerë në dy shtresa dhe përhapet me salcë kosi të rrahur. Ju mund të dekoroni majën me fruta.

Për ta përgatitur atë, ju duhet të merrni krem të skremuar (500 g), masë gjizë (200 g), kos të pijshëm me pak yndyrë (0,5 l), një gotë jo të plotë të ëmbëltuesit, vanilinë, xhelatinë (3 tbsp.), Manaferrat dhe frutat.

Rrokullisni gjizën dhe ëmbëlsuesin, bëni të njëjtën gjë me krem. I përziejmë me kujdes të gjitha këto, shtojmë kos dhe xhelatinë atje, të cilat së pari duhet të ngjyhen. Derdhni kremin në myk dhe vendoseni në frigorifer për tu ngurtësuar. Pasi masa të jetë ngurtësuar, dekorojeni tortën me feta frutash. Mund ta servirni në tryezë.

Brumi i tortës përgatitet nga:

vezë (2 copë),
gjizë pa yndyrë (250 g),
miell (2 tbsp. l.),
fruktoza (7 tbsp. l.),
salcë kosi pa yndyrë (100 g),
vanillin,
pluhur pjekje.

Mundi vezët me 4 lugë gjelle. l. fruktozë, shtoni pluhur pjekje, gjizë, miell. Derdhni këtë masë në një myk të parafinuar me letër, dhe piqeni. Më pas ftohni, prerë në copëza të shkurtra dhe yndyrat me krem me salcë kosi të butë, vanillin dhe fruktozë. Garnizoni me fruta sipas dëshirës.

Ju duhet të merrni gjizë (200 g), një vezë, ëmbëltues (1 lugë gjelle), Kripë në majë të një thike, sode (0,5 lugë.), Miell (250 g).

Përzieni gjizën, vezën, ëmbëlsuesin dhe kripën. E shuajmë sodën me uthull, shtojmë në brumë dhe i trazojmë. Në pjesë të vogla, derdhni miell, përzieni dhe derdhni përsëri. Ne bëjmë tufa të madhësisë që ju pëlqen. Piqeni, ftohuni, hani.

Mielli i thekës nga diabeti është një nga përbërësit më të dëshiruar. Për cookies ju nevojiten 0,5 kg. Duhen 2 vezë, 1 lugë gjelle. l. ëmbëlsues, rreth 60 g gjalpë, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi, pluhur pjekje (gjysmë lugë çaji), kripë, mundësisht barishte pikante (1 lugë). I përziejmë vezët me sheqerin, shtojmë pluhurin për pjekje, salcë kosi dhe gjalpë. Përzieni gjithçka, shtoni kripë me barishte. Hidh miell në pjesë të vogla.

Pasi brumi të jetë gati, rrokulliset në një top dhe e lëmë të qëndrojë për 20 minuta.Të mbështjellë brumin në ëmbëlsira të holla dhe prerë në figura: rrathë, romë, sheshe etj. Tani mund të piqni cookie-t. Më parë, ajo mund të jetë e veshur me një vezë të rrahur. Meqenëse biskotat nuk janë kënaqur, mund të hahen me enët me mish dhe peshk. Nga ëmbëlsira, ju mund të bëni bazën për tortën, pasi të keni munguar, për shembull, kos ose salcë kosi me manaferrat.

Receta për petulla dhe frika

Me diabetin, përdorimi i petullave dhe muffins mund të diversifikojë këndshëm menunë e dietës. Rregulli kryesor në këtë rast është përdorimi i miellit integral (është më mirë të mos merrni grurë). Kushtojini vëmendje recetave:

Pancakes me hikërror

Diabeti dhe petullat janë koncepte të pajtueshme nëse këto pancakes nuk përmbajnë qumësht të plotë, sheqer dhe miell gruri. Një gotë hikërror duhet të jetë e grirë në një mulli kafeje ose mikser dhe të situr. Përzieni miellin që rezulton me gjysmë gotë ujë, lugë. sode e tharë, 30 g vaj vegjetal (i parafinuar). Lëreni përzierjen të qëndrojë për 20 minuta në një vend të ngrohtë. Tani mund të piqni pancakes. Tavë duhet të ngrohet, por nuk ka nevojë të yndyrat, pasi tashmë është në brumë. Pancakes me aromë hikërror do të jenë të mira me mjaltë (hikërror, lule) dhe manaferrat.

Pancakes me miell thekre me kokrra të kuqe dhe stevia

Stevia në diabet kohët e fundit është përdorur gjithnjë e më shumë. Kjo është një barishte nga familja astro që u soll në Rusi nga Amerika Latine. Përdoret si një ëmbëlsues në ushqimin dietik.

Përbërësit për brumin:

nje veze
gjizë e shkrifët (rreth 70 g),
0,5 lugë sode,
kripë për shije
2 tbsp. l. vaj perimesh
një gotë miell thekre.

Si mbushëse e manave, është më mirë të përdorni boronica, currants, dorëzonjë, kokrra të kuqe. Dy qese filtri Stevia, derdhni 300 g ujë të valë, lini për rreth 20 minuta, ftohuni dhe përdorni ujë të ëmbël për të bërë pancakes. Më vete përzieni stevia, gjizën dhe vezën. Në një tas tjetër, përzieni miellin dhe kripën, shtoni këtu një përzierje tjetër dhe, duke e përzier, sode. Vaj perimesh shtohet gjithmonë në petullat e fundit, përndryshe do të shtypë pluhurin për pjekje. Vendosni manaferrat, përzieni. Mund të piqni. Lyejeni tiganin me yndyrë.

Kështu, një dietë e shëndetshme për diabetin krijohet nga ushqime të shëndetshme.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e petullave për diabetikët

Shtë e rëndësishme që ky lloj ëmbëlsirë të jetë afër një produkti të ligët - përmbajtja e kalorive, GI dhe XE duhet të jetë minimale. Mund t’i gatuani duke shtuar perime dhe fruta të ndryshme që nuk janë të ëmbla. Pancakes për diabetikët rekomandohet të shërbehen me kos të bërë në shtëpi, i cili ka një përqindje minimale të yndyrës, të njëjtën salcë kosi. Përveç kësaj:

rekomandohet të pini kefir, sepse në një situatë të ngjashme raporti glicemik i pjatës kryesore zvogëlohet,
gjatë gatimit, mund të shtoni ose kanellë ose xhenxhefil të freskët të grimcuar në brumë (të thata nuk përshtatet),
kështu, sheqeri në gjak është ulur, puna e sistemit kardiovaskular është normalizuar.

Indeksi i glicemisë

Do produkt ka indeksin e tij të glicemisë, i cili tregon shkallën e thithjes së glukozës në gjak.

Me trajtimin e pahijshëm të nxehtësisë, ky tregues mund të rritet ndjeshëm. Prandaj, është kaq e rëndësishme që të përmbahen në tabelën më poshtë kur zgjidhni produkte për përgatitjen e fritters.

Produktet e pranueshme për një diabetik duhet të kenë një GI të ulët, dhe gjithashtu lejohet të hani herë pas here ushqim me një GI mesatare, por GI i lartë është rreptësisht i ndaluar. Këtu janë udhëzimet e indeksit glycemic:

Deri në 50 PIECES - të ulët,
Deri në 70 njësi - të mesme,
Nga 70 njësi dhe më lart - të larta.

E gjithë ushqimi duhet të përgatitet vetëm në mënyra të tilla:

vlim
Për një çift
Në mikrovalë
Në skarë
Në modalitetin multicook "shuarjen".

Pancakes për diabetikët mund të përgatiten si me perime ashtu edhe me fruta, kështu që duhet të dini indeksin glicemik të të gjithë përbërësve të përdorur:

Kungull i njomë - 75 njësi,
Majdanoz - 5 njësi,
Kopër - 15 njësi,
Mandarine - 40 PIECES,
Mollë - 30 PIECES,
Vezë e bardhë - 0 PIECES, verdhë veze - 50 PIECES,
Kefir - 15 njësi,
Miell thekre - 45 PIECES,
Bollguri - 45 PIECES.

Receta më e zakonshme e fritave të perimeve është frutat e kungujve.

Receta me kafe hash

Ato përgatiten shumë shpejt, por indeksi i tyre i glicemisë ndryshon midis mesme dhe të lartë.

Prandaj, një pjatë e tillë nuk duhet të jetë shpesh në tryezë dhe është e dëshirueshme që petullat të haheshin në vaktin e parë ose të dytë.

E gjithë kjo është për shkak të faktit se në gjysmën e parë të ditës një person ka aktivitetin më të madh fizik, kjo do të ndihmojë që glukoza që hyn në gjak të shpërndahet më shpejt.

Për frutherët e kungullit do t'ju duhet:

Një gotë miell thekre
Një kungull i njomë i vogël
Një vezë
Majdanoz dhe kopër,
Kripë dhe piper për shije.

Kungull i njomë kungujsh, majdanoz të copëtuar dhe kopër, dhe përzieni të gjithë përbërësit e mbetur tërësisht derisa të jenë të qetë. Qëndrueshmëria e provës duhet të jetë e ngushtë. Ju mund t’i skuqni petullat në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal me shtimin e ujit. Ose me avull. Para-veshura me letër pergamene fundin e enëve, ku do të vendoset brumi.

Nga rruga, mielli i thekës mund të zëvendësohet me tërshërë, e cila është mjaft e thjeshtë për t’u gatuar në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni miell tërshërë dhe bluajeni atë në pluhur duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Vetëm mos harroni se thekon vetë janë të ndaluara për diabetikët, pasi ato kanë një indeks glicemik mbi mesataren, por miell përkundrazi, vetëm 40 njësi.

Kjo recetë është krijuar për dy servings, petullat e mbetura mund të ruhen në frigorifer.

Pancakes e embel

Pancakes për diabetikët tip 2 mund të gatuhen si ëmbëlsirë, por vetëm pa sheqer. Ai duhet të zëvendësohet me disa tableta ëmbëlsues, i cili shitet në çdo farmaci.

Recetat me fruta të ëmbla mund të përgatiten si me shtimin e gjizës ashtu edhe me kefirin. E gjitha varet nga preferencat e personit. Trajtimi i tyre i nxehtësisë duhet të jetë ose i skuqur, por me përdorim minimal të vajit vegjetal, ose me avull. Opsioni i fundit është i preferueshëm, pasi produktet ruajnë një sasi më të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme, dhe indeksi glicemik i produkteve nuk rritet.

Për fritrat e agrumeve do t'ju duhet:

Dy mandarina
Një gotë miell (thekër ose bollgur),
Dy tableta ëmbëlsues
150 ml kefir pa yndyrë,
Një vezë
Kanellë.

Kefiri dhe ëmbëlsuesi kombinohen me miell dhe përzihen plotësisht derisa gungat të zhduken plotësisht. Pastaj shtoni vezët dhe mandarinat. Mandarina duhet të zhvishet më parë, të ndahet në feta dhe të prerë në gjysmë.

Vendosja në tigan me një lugë. Grabing disa copa frutash. Skuqeni ngadalë nën kapak nga të dy palët për tre deri në pesë minuta. Pastaj vendosni një pjatë dhe spërkateni me kanellë. Kjo sasi e përbërësve është krijuar për dy servings. Ky është një mëngjes i shkëlqyer, veçanërisht në kombinim me çajin tonik të bazuar në lëvozhgat e mandarinës.

Ekziston edhe një recetë duke përdorur gjizë me pak yndyrë, por do të ketë më shumë të ngjarë ëmbëlsira djathë, sesa pancakes. Për dy servings do t'ju duhet:

150 gram gjizë me pak yndyrë,
150 - 200 gr miell (thekër ose bollgur),
Një vezë
Dy tableta ëmbëlsues
0,5 lugë çaji sode
Një mollë e ëmbël dhe e thartë
Kanellë.

Qëroni mollën dhe grijeni atë, më pas kombinojeni me gjizën dhe miellin. Llokoçis deri sa të qetë. Shtoni 2 tableta ëmbëltues, pasi t’i holloni në një lugë çaji ujë, derdhni sode. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit. Fryni nën një kapak në një tigan me një sasi minimale të vajit vegjetal, lejohet të shtoni pak ujë. Pas gatimit, spërkateni kanellë në frutat.

Në videon në këtë artikull, janë paraqitur disa receta të tjera për panik për diabetikët.

Pancakes me hikërror

Ky lloj mielli është i dobishëm për pacientët me patologji të endokrine dhe pankreasit. Fakti është që praktikisht është jo-ushqyes, por përfshin shumë vitamina dhe përbërës mineral. Gatimi kryhet sipas algoritmit të mëposhtëm: 200 g janë të përziera deri në uniformë. miell përkatës, një vezë dhe gjysmë lugë. sode e tharë.

Pastaj përdorni një sasi të vogël të një zëvendësuesi për sheqerin e rregullt, 150 g. gjizë me pak yndyrë dhe një mollë të integruar. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Pancakes të tilla përgatiten në tigan, përkatësisht në një sasi të vogël vaji.

Enët diabetike nga mielli i hikërrorit për diabetikët mund të bëhen sipas një recete tjetër. Për ta bërë këtë, rrahni 100 ml qumësht dhe 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose luledielli. Për më tepër, përdoren dy të bardha të vezëve, shtohet një gotë miell hikërror, shtohet sodë buke ose pluhur pjekje, duke u përzier plotësisht. Mos harroni për ëmbëlsuesin, i cili përdoret së fundmi. Rekomandohet t'i gatuani ato në një tigan, dy minuta nga secila anë. Ju gjithashtu mund të modifikoni recetë duke përgatitur një kefir treat.

Pancakes tërshërë

Dy vezë pule janë grirë në qumësht të ngrohtë dhe tronditen me një kamxhik. Shtohet një majë kripë dhe zëvendësuesi i sheqerit (përbërësi i fundit mund të vihet në gjysmë më pak). Komponentët përzihen derisa të treten plotësisht. Pastaj derdhni një gotë me tërshërë, rrihuni, duke prezantuar një emërtim të sheqerit të shoshitur. Përzierja rekomandohet derisa të formohet një masë homogjene.

Sode, e shuar me uthull, e shtuar në brumin e përfunduar, e trazuar dhe e mbuluar, duke lënë për 30 minuta. Në fillim, mund të duket e lëngshme, por pas një periudhe kohe të caktuar, miellin e tërshërës do të fryhet për shkak të qumështit, dhe brumi do të jetë shumë më i trashë.

Para se të filloni gatimin, shtoni vaj perimesh dhe rrihni plotësisht brumin me një goditje të lehtë. Nëse rezulton shumë i trashë (kjo mund të varet nga cilësia e miellit), shtoni sasinë e nevojshme të qumështit ose ujit. Pas kësaj, brumi mblidhet në një tigan të vogël supë dhe derdhet në një tigan të nxehtë. Kur nuk ka njolla të lagura në sipërfaqe, ëmbëlsira e ardhshme mund të kthehet. Shërbyer në një formë të ngrohtë, dhe është më mirë të përdorni jo më shumë se dy ose tre pjesë në të njëjtën kohë. Për më tepër, sa më të freskëta të jenë produktet e përfunduara, aq më të dobishëm janë ato për një pacient me një gjendje endokrine.

Recetë pa sheqer të ëmbël

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, të pranueshme për përdorim, përdorni 70 gr. gjizë, e cila përzihet me një vezë dhe një zëvendësues të sheqerit. Pas kësaj bie në gjumë miell thekre, një majë kripe. Për shkëlqimin, përdorni gjysmë lugë. sode e ripaguar me lëng limoni.

Në masën e provës shtoni boronica të para-larë dhe të tharë, dy lugë gjelle. l. vaj ulliri (emri i lirit është gjithashtu i pranueshëm). Komponentët përzihen plotësisht. Pastaj produkti piqet derisa të gatuhet në furrë.

Ju mund të piqni ose të skuqni një trajtë duke përdorur fruta të tjerë, për shembull, me mandarina. Për këtë 150 gr. mielli përzihet në homogjenitet me 150 ml kefir me yndyrë të ulët, duke shtuar një ëmbëltues. Pastaj përdorni një vezë.

Dy mandarina zhvishen, ndahen në feta dhe priten në gjysmë, duke shtuar në brumë. Rekomandohet të skuqeni në një tigan të zakonshëm jo më shumë se pesë minuta nga të dy palët. Për t’i dhënë shijen piçanisë shtesë, një sasi e vogël kanelle i shtohet përbërjes.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

Ka disa sekrete që diabetikët duhet të dinë rreth kur bëjnë fritters:

nëse receta përfshin miell, atëherë ajo duhet të jetë e trashë, për shembull, thekër, hikërror ose tërshërë,
rekomandohet të përfshini kanellë ose xhenxhefil terren në recetën e pancakes së ëmbël, pasi këto erëza ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak dhe përmirësojnë tonin e sistemit kardiovaskular
nëse doni të ëmbëlsoni petullat, duhet të përdorni ëmbëlsues, për shembull, stevia ose mjaltë të lëngshëm,
përdorni vaj perimesh (ulliri ose fara liri), në vend se gjalpi.

Rekomandohet të pini petulla të gatshme me kefir ose kos, pasi këto pije ndihmojnë në uljen e indeksit glicemik të pjatës kryesore.

Me boronica

miell thekre - 1 filxhan,
vezë - 1 copë.,
Barishte Stevia - 2 thasë me 1 g,
kokrra e gjizës 2% - 50-70 g,
boronica - 100-150 g
sode - 1/2 lugë.,
vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.,
kripa është një majë.

Stevia derdh 300 ml ujë të valë. Këmbëngulni për rreth 15-20 minuta.
Shpëlani manaferrat dhe vendosni ato në një peshqir letre që të thahen.
"Mblidhni" brumin. Kombinoni gjizën, vezën dhe stevinë në tasin e parë, dhe miellin dhe kripën në të dytën. Pastaj përzieni gjithçka në një tas, shtoni sode dhe manaferrat. Përziejini butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni boronica.
Shtoni vaj perimesh në brumë dhe përzieni.
Filloni gatimin e fritters në një tigan të thatë. Për ta bërë këtë, derdhni brumin në mes të tiganit të ndezur, shpërndajeni në një lëvizje rrethore në sipërfaqe dhe kthejeni kur torta të jetë skuqur. Piqni nga të dy anët, duke hedhur shtyllat e përfunduara "të rrumbullakëta" në një pjatë për shërbim. Parimi i fritters "frying" është i rëndësishëm për të gjitha recetat.

Merrni rreth 15 pancakes, të cilat mund të shërbehen me qumësht ose salcë kosi. Meqenëse ka gjizë në recetë, pasi të ftohet, ëmbëlsira nuk do të bëhet e ndenjur.

Ju mund të bëni pancakes nga miell thekre në hirrë qumështi sipas recetës nga video:

Me mandarina

miell thekre - 1 filxhan,
Mandarin - 2 copë.,
kefir - 150 ml,
ëmbëlsues - 2 lugë gjelle. l.,
vezë - 1 copë.,
vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.,
kanellë është një pëshpëritje.

Derdhni miellin me kefir dhe përzieni që të mos mbesin gunga. Shtoni ëmbëlsuesin, kanellën dhe rrihni vezën. Përziejini deri sa të qetë.
Qëroni mandarinat, prerë feta në 2 pjesë dhe shtoni në brumë.
Cook pancakes në një tigan të thatë për 3-4 minuta në secilën anë.

Mandarina në këtë recetë mund të zëvendësohet me çdo frut të thartë dhe të ëmbël dhe të thartë.

Lakër e bardhë

Lakra është një produkt me karb të ulët që është një burim i fibrave dhe ka një përmbajtje të ulët kalori, gjë që e bën atë tërheqës për diabetikët.

lakër të bardhë - 1 kg,
miell kokërr tërë - 3 tbsp. l.,
vezë - 3 copë.,
kopër - 1 tufë,
vaj perimesh - 3 tbsp. l.,
kripë, erëza për shije.

Pritini lakër, hidhni në ujë të valë dhe vlim për 5-7 minuta.
Kombinoni lakrën e zier me vezë, miell dhe kopër të copëtuar. Përziejini, kripën dhe sezonin me ndonjë erëz, siç është kerri ose piper.
Ngrohni tiganin, dhe më pas gatuajini petullat në vaj perimesh.

Shërbyer pancakes me salcë kosi ose salcë tjetër kremoze. Në një kohë, diabetikët duhet të hanë jo më shumë se 2-3 copë ëmbëlsira të tilla.

Nga kungull i njomë dhe spinaq

kungull i njomë - 2 copë.,
spinaq - 100 g
krunde ose miell kokërr të tërë - 2 lugë gjelle. l.,
vezë - 2 copë.,
kripë, erëza, barishte për shije.

Kungull i njomë i grirë, kripë dhe lëreni për 10 minuta. Shtë e nevojshme që lëngu i tepërt të dalë nga perimet.
Shtoni kungull i njomë ose miell, spinaq të copëtuar, vezë dhe zarzavate, të tilla si trumzë. Të gjitha përzihen.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër ushqimore dhe shtrojini ëmbëlsira me ndihmën e një luge. Piqeni për 20 minuta në një furrë të paravendosur në 180 gradë.

Për fritters tilla, ju mund të përgatisni një salcë të veçantë: shtoni kopër të copëtuar në një kos natyral ose salcë kosi dhe një karafil hudhër të kaluar përmes një shtypi. Përziejini dhe kripën.

Lulelakër

lulelakër - 400 g,
vezë - 2 copë.,
të bardhat e vezëve - 2 copë.,
qepë të vogla të bardha - 1 copë,
miell soje ose kokërr të tërë - 2 tbsp. l.,
kripë deti ose ushqim - një majë,
vaj ulliri - 2 tbsp. l.,
erëza për shije.

Dismontoni lakrën për lule. Ziejeni në ujë të valë për 5-10 minuta ose gatuajeni në një kazan të dyfishtë.
Kombinoni lakrën, vezët, proteinat, miellin dhe qepët e qëruara. Kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Grindeni masën që rezulton në një blender ose një procesor ushqimi. Brumi është mjaft i trashë.
Skuqini petullat në vaj ulliri për 1-2 minuta nga secila anë. Nëse ëmbëlsira ngjitet, mund të shtoni miell ose një majë acid limoni.

Për të shpërndarë vajin në mënyrë të barabartë në tigan, rekomandohet të përdorni një spërkatës kuzhine.

Browns Shash Hap Browns

Soja është e pasur me fibra dhe përmban një sasi të vogël të karbohidrateve, kështu që mund të përdoret në përgatitjen e fritrave, të cilat do të zgjasin jo më shumë se 10 minuta.

miell soje - 5 tbsp. l.,
tofu i copëtuar - 3 tbsp. l.,
qumësht soje i pangopur - 100 ml,
vezë - 1 copë.,
kanellë - 1/4 lugë.,
allspice tokë - 1/4 lugë,
arrëmyshkut - në majë të një thike,
Stevia në pluhur - 2 lugë gjelle. l.,
shurup panje i pangopur - 1 tbsp. l.,
vaj ulliri - 2 tbsp. l.,
kripë për shije.

Rrihni vezën me një presje dhe shtoni të gjithë përbërësit në listë, përveç shurupit dhe vajit të ullirit. Përzieni brumin tërësisht. Ajo duhet të dalë e dendur dhe pa gunga. Nëse është e nevojshme, shtoni miell. Nëse doli shumë e trashë, mund të shtoni qumësht.
Ngroheni tiganin, derdhni vajin e ullirit dhe vendoseni brumin duke përdorur një lugë gjelle. Fry ëmbëlsira të sheshta për 3-4 minuta në secilën anë për të marrë një kafe të artë.
Derdhni petullat e gatshme të gatshme me shurup dhe shërbejeni.

Pancakes e sojës mund të përgatiten me mollë dhe kunguj sipas recetës nga video:

Diabetikët e tipit 1 ose 2 mund të përfshijnë pancakes në dietën e tyre sipas recetave të ndryshme, të cilat rekomandohen të shërbehen si mëngjes. Duke ndjekur rregullat e thjeshta të gatimit dhe përdorimin e produkteve me një indeks të ulët glicemik, mund të merrni ëmbëlsira të shëndetshme dhe të shijshme me mbushje të ndryshme brenda disa minutash.

Përfitimet e petullave në diabetin tip 2

Kjo pjatë është dashur nga të gjithë që nga kopështi. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse petullat që sapo hiqen nga tigani rrotullojnë kokën me një aromë të pabesueshme, të freskët, dhe ju thjesht lëpini gishtat me shije.

Një nga avantazhet kryesore të fritters është aftësia për të shtuar pothuajse çdo përbërës - gjellë përfiton vetëm nga kjo. Për të njëjtën arsye, petullat mund të shtohen në mënyrë të sigurt në 5 pjatat kryesore të rekomanduara për pacientët me të dy llojet e diabetit. Sigurisht, në këtë rast, receta klasike pëson disa ndryshime. Për shembull, sheqeri zëvendësohet me mjaltë, por nëse ndikon në shijen e një pjate, është vetëm për mirë. Dhe përfitimet në pancakes për diabetikët janë pakrahasueshëm më të mëdha se sa ato tradicionale.

Nutricionistët rekomandojnë të përdorni pancakes për diabetin, sepse:

Ato përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Nuk ka rëndësi se çfarë është diagnoza - lloji i parë apo i dytë. Në të dy rastet, trupit i mungojnë vitamina dhe minerale. Sigurisht, me mbështetjen e duhur mjekësore, kjo mangësi mund të zgjidhet. Sidoqoftë, ushqimi në dietë duhet të jetë sa më ushqyes të jetë e mundur. Sa për përbërjen e vitaminës së gjellës, gjithçka varet nga përbërësit. Nëse shtoni mollë, gjellë do të pasurohet me kalcium, kalium, magnez, fosfor dhe hekur. Nëse përfshini kunguj të njomë, një sasi e madhe e vitaminave A dhe B. do të shtohen në elementët e mësipërm të mikro dhe makro.Nëse mollët zëvendësohen me boronica, përbërja e vitaminës do të plotësohet me vitaminën C.
Janë të pasura me fibra. Por vetëm nëse perimet, manaferrat ose frutat përdoren në recetë. Fibra për diabet nuk është vetëm e nevojshme, por e rëndësishme. Një nga ndërlikimet e sëmundjes është shqetësimi i tretjes (pacientët vuajnë nga kapsllëku i rregullt, diarre, bloating, fryrje). Fibra, nga ana tjetër, përbëhet nga fibra dietike, e cila bymehet nën ndikimin e ujit. Për shkak të kësaj, nga njëra anë, fibra siguron një ndjenjë të ngopjes për disa orë, nga ana tjetër, ajo stimulon lëvizshmërinë e zorrëve.
Ato përgatiten nga ushqime me një indeks të ulët glicemik (GI). Kjo e fundit tregon shpejtësinë me të cilën karbohidratet e përmbajtura në produkt thithen nga trupi dhe rrit nivelin e glukozës në gjak. Shkalla e GI përbëhet nga 100 njësi, ku 0 është minimumi (ushqime pa karbohidrate), 100 është maksimumi. Në recetën klasike, fritters e karbohidrateve janë shumë më tepër sesa është e pranueshme për diabetin (miell, qumësht, maja ose sode, sheqer). Por nëse i zëvendësoni me ushqime të lejuara me kalori të ulët, gjellë e gatshme do të jetë jo vetëm e sigurt, por edhe shumë e dobishme. Për shembull, kur zëvendësoni vetëm miell premium me tërshërë ose thekër, GI e pjatës së përfunduar zvogëlohet me 30-40 njësi.
Ata parandalojnë shtimin e papritur të peshës. Me diabet tip 2, një dietë e rreptë është mënyra e vetme për të mos u kthyer në një mundës sumo. Për shkak të një shkelje të procesit të asimilimit të sheqerit nga qelizat (këto të fundit thjesht nuk e "shohin"), "goditja" më e vogël me karbohidratet kërcënon me një rritje të mprehtë në peshë. Për këtë arsye, ushqimet e ulëta me GI duhet të jenë baza e dietës. Kafe kafe janë një pjatë lehtësisht e adaptueshme. Kombinimi i produkteve mund të ndryshohet bazuar në diagnozën. Kjo e fundit është veçanërisht e rëndësishme nëse diabeti ka dhënë komplikime në veshkat. Në këtë rast, dieta duhet të jetë edhe më e rreptë. Nëse me diabet mellitus të llojit të dytë lejohet të përdorni fritters me salcë kosi, atëherë me nefropati diabetike (funksion të veshkave të dëmtuar) mund të hani vetëm një lugë gjelle krem kosi në ditë, dhe më pas në salcë.

Tofarë të shtoni në petullat me diabet tip 2

Kur zgjidhni produkte, së pari duhet të përqendroheni në GI. Preferenca u jepet produkteve me GI në rangun nga 0 deri në 70 njësi.

Përfitimi maksimal dhe rreziku minimal i rritjes së nivelit të sheqerit në gjak në pancakes, në përgatitjen e të cilave përdoren:

Kungull i njomë. Ndër avantazhet e produktit: përmbajtje e ulët kalori (23 kcal për 100 g) dhe GI (60-70 për 100 g produkt). Përbërje e pasur (vitamina C, B1, B2, acide malike dhe folike, elementë gjurmë: molibden, titanium, alumini, litium, zink, fosfor, kalium, magnez dhe kalcium).
Majdanoz dhe kopër. Falë tyre, trupi merr aminoacide thelbësore (materiali kryesor ndërtues), vitamina A (në formën e beta-karotenit), B dhe C, dhe hekur. Në kombinim, ata mund të forcojnë imunitetin, të largojnë ujin e tepërt dhe toksinat nga trupi, të normalizojnë presionin e gjakut dhe të rrisin sasinë e hemoglobinës. GI e majdanozit dhe koprës - përkatësisht 5 dhe 15 njësi.
Mollë. Për diabetikët, është më mirë të zgjidhni varietetet jeshile. Mollët janë kampione midis frutave në sasinë e hekurit dhe vitaminës C. Po ashtu, frutat përmbajnë beta-karoten, vitamina B1, B2, B5, B6, B9, H dhe PP, minerale: kalium, kalcium, magnez, nikel, molibden, fosfor dhe sodium. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës dhe fibrave, mollët përmirësojnë tretjen. Përmbajtja e kalorive varet nga shumëllojshmëria: në mollë të ëmbla - 40-50 kcal për 100 g, në jeshile - 30-35 kcal, GI - 25-35.
Kefir. Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e kefirit dhe qumështit është afërsisht e njëjtë (në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës nga 50 në 60 kcal për 100 g), nutricionistët rekomandojnë gatimin e pancakes në kefir. Në këtë rast, gjellë ka një efekt të dobishëm në zorrët - stimulon lëvizshmërinë, rikthen mikroflora dhe parandalon blozën. Por qumështi, përkundrazi, mund të përkeqësojë këto fenomene, pasi disa të rritur mund të kenë intolerancë ndaj laktozës. KI kefir - 15 njësi.
Boronica. Ky komponent është i dobishëm në çdo ngërç të tretjes. Nëse fryrja dhe bloating vuan, është më mirë të shtoni manaferrat e thatë në petullat, nëse kapsllëku është i freskët. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave C, B1, B6, PP, boronica forcojnë imunitetin, nxisin rrallimin e gjakut dhe eliminimin e toksinave. Përmbajtja kalorike e boronicave është 35-45 kcal, GI - 25.

Gjithashtu, petullat me diabet shtojnë thekër ose bollgur, e cila, ndryshe nga mielli premium, është më pak kalorik dhe më i sigurt nga pikëpamja e rrezikut të një rritje të sheqerit në gjak.

Vezët në recetën klasike mund të zëvendësohen me të bardhat e vezëve, GI e të cilave është 10 njësi (GI e verdhë veze - 25-30). Në vend të sheqerit, nutricionistët rekomandojnë të shtoni mjaltë, por jo më shumë se një lugë gjelle.

Recetat fritters diabetike

Kunguj të njomë. Përbërësit: një gotë miell (thekër ose bollgur), kungull i njomë mesatar (200-300 g), një vezë (mund të zëvendësohet me dy proteina), një grusht majdanoz dhe kopër, një majë kripe.

Përgatitja. Qëroni kungull i njomë dhe grijeni atë në një rende të trashë. Lëreni pulpën për 10-15 minuta, në mënyrë që xhami të jetë i lëngshëm i tepërt. Grind zarzavate, shtoni në kungull të njomë. Hidh miell dhe rrah vezë atje. Për t’i bërë petullat më të mrekullueshme, mund t’i rrihni vezët me një mikser (preferohet të rrihni të bardhët me kripë dhe të verdhën e vezëve). Nga masa që rezulton, vendosni një lugë gjelle brumë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dy anët. Por është më mirë të gatuani pancakes në furrë. Për ta bërë këtë, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtrojeni brumin mbi të.

Nëse nuk ka miell tërshërë, mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, thjesht bluaj bollgur në një blender.

Frittera me gjizë. Përbërësit: 100 g gjizë me pak yndyrë, vezë, një gotë kefir, një gotë miell thekre, barishte, një majë kripe.

Përgatitja. Të gjithë përbërësit që duhet të përzihen. Për ta bërë brumin më homogjen, mund ta rrihni në një blender. Gatuaj petullat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Fritters me gjizë mund të bëhen të ëmbël. Për ta bërë këtë, në vend të zarzavateve dhe kripës, rrushit dhe një lugë gjelle mjaltë i shtohen brumit. Gatimi është i ngjashëm.

Fritters me agrume. Përbërësit: dy mandarina, një gotë me tërshërë, një lugë gjelle mjaltë, gjysmë gote kefir, një vezë, një pëshpëritje kanelle.

Mandarina të prera në copa. Përziejini të gjithë përbërësit. Gatuani në furrë në 180 ° C për 15 minuta.

Në vend të mandarinave, ju mund të shtoni zallin e një portokalli ose të prerë në copa të vogla nektarine (pjeshka nuk do të funksionojë, pasi përmban shumë lëng).

Nëse dëshironi kosi, mund të shtoni boronica. Mjafton një pjesë e vogël e manave.

Receta për të bërë fritters mund të gjenden në videon më poshtë.