Ushqyerja dhe dieta për diabetin tip 1 dhe tip 2

Diabeti mellitus i tipit 2 është një sëmundje e pankreasit, në të cilën shprehet një rritje kronike e sheqerit në gjak dhe çrregullime metabolike. Sëmundja është mjaft e zakonshme dhe shoqërohet me një mënyrë jetese të caktuar. Diabetikët e tipit 2 i kushtojnë vëmendje të veçantë asaj që hanë dhe pinë. Ushqyerja për diabet duhet të jetë djegëse e sheqerit dhe hipokalorike. Në shumë raste, falë korrigjimit të ushqyerjes është e mundur që të normalizohet sheqeri në gjak. Konsideroni këtë çështje në mënyrë më të detajuar.

Vlera e dietës

Diabeti i tipit 2 karakterizohet nga mjekësia moderne si një sëmundje që vjen nga një mënyrë jetese e pahijshme: pirja e duhanit, një mënyrë jetese e ulur, abuzimi me alkoolin, ushqimi i dobët, etj. Në përputhje me rrethanat, një nga llojet e trajtimit të diabetit për këtë lloj është dieta, veçanërisht nëse një person ka një fazë fillestare të zhvillimit sëmundje.

Ushqyerja për diabet duhet të rivendosë metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve në trup.

Një menu e zgjedhur siç duhet ju lejon të zvogëloni peshën, të zvogëloni rezistencën ndaj insulinës, të eliminoni mungesën e insulinës, të cilat shkaktohen më shpesh nga mbipesha në diabetin tip 2.

Përveç kësaj, ushqimi dietik do të ngadalësojë rrjedhën e sheqerit në rrjedhën e gjakut, e cila nga ana tjetër nuk do të shkaktojë një rritje të mprehtë të glicemisë pas ngrënies.

Parimet e të ushqyerit

Dieta për diabetin tip 2 është një sistem ditor i ushqyerjes së duhur për shumë vite të jetës. Në diabetin e llojit të dytë, dieta është një trajtim, kështu që është kaq e rëndësishme të kontrolloni rreptësisht dietën tuaj dhe t'i përmbaheni një diete. Falë ushqimit të duhur dhe duke ndjekur të gjitha udhëzimet, mund të merrni rezultate efektive dhe të shmangni komplikimet.

Rregullat kryesore të të ushqyerit për diabetin tip 2 janë si më poshtë:

• ulja e sasisë së karbohidrateve të konsumuara, domethënë, dieta duhet të jetë me karbohidrate të ulët,
• ushqimi duhet të ketë një përmbajtje të ulur të kalorive,
• ushqimi duhet të përmbajë mjaftueshëm vitamina dhe përbërës të dobishëm,
• vetë ushqimi duhet të jetë i plotë dhe i ekuilibruar,
• vlera energjetike e ushqimit duhet të korrespondojë me mënyrën e jetës së pacientit, domethënë me nevojat e tij për energji.

Shkalla e produkteve që përmbajnë karbohidrate në ditë

Ushqyerja për diabet dhe një dietë me karbohidrate të ulët sugjeron që pacienti duhet të vëzhgojë sasinë e karbohidrateve të ngrira në ditë. Matja e përmbajtjes së karbohidrateve të ushqimeve në shtëpi do të jetë mjaft problematike. Kjo është arsyeja pse ushqyesit kanë krijuar një njësi të veçantë të masës, të cilën e quajtën "bukë". Duke ditur vlerën e saj, ju mund të llogaritni se sa karbohidrate janë ngrënë dhe cilat karbohidrate mund të zëvendësohen me ato të ngjashme.

Njësia e bukës përfshin rreth 15 gram. karbohidratet e tretshëm. Isshtë në gjendje të rrisë përmbajtjen e sheqerit në trup me 2.8 mmol / L dhe për ta zvogëluar atë, do të kërkohet insulinë në sasinë e dy njësive.

Njohja e madhësisë së njësisë së bukës lejon që diabetikët të ndërtojnë siç duhet ushqimin për diabetin, veçanërisht nëse pacienti merr trajtim me insulinë. Sasia e insulinës së marrë duhet të korrespondojë me karbohidratet e ngrira, përndryshe mund të ketë një mbingarkesë, ose, anasjelltas, mungesë sheqeri, domethënë, hiperklizmi ose hipoklimia.

Gjatë ditës, një person me diabet ka të drejtë në masa vetëm 20 - 25 bukë. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha ushqimet, por shumica e tyre preferohet të hahet në mëngjes. Gjatë mëngjesit, drekës dhe darkës, rekomandohet të hani rreth 3 - 5, ndërsa snacks 1 - 2 njësi. Shtë e nevojshme të merren parasysh të gjitha ushqimet e ngrira dhe të dehur në ditë. Për shembull, një njësi bukë korrespondon me gjysmë gote hikërror ose bollgur, një mollë të mesme, dy kripëra etj.

Në mënyrë që të mos hutoheni, lexoni artikullin në lidhje me rolin e karbohidrateve për trupin e njeriut.

Produkte të lejuara dhe të ndaluara

Diabetikët, veçanërisht ata që vuajnë nga lloji i dytë i sëmundjes, duhet të kuptojnë qartë se cilat ushqime lejohen të përfshijnë në dietën e tyre, dhe cilat duhet të braktisen plotësisht.

• perime (kungull i njomë, patate, karrota),
• drithëra (oriz, hikërror),
• buka është më e mirë e zezë
• bukë krunde
• vezë,
• mish i ligët, peshk dhe shpendë (pulë, pike, gjeldeti, viçi),
• bishtajore (bizele),
• makarona,
• frutat (disa lloje mollësh, agrumesh),
• manaferrat (rrush pa fara e kuqe),
• produkte të qumështit dhe qumështit të thartë (kos natyral, kefir, gjizë),
• çaj i zi, jeshil,
• kafe, çikore,
• lëngje, zierje,
• gjalpe, perime,
• uthull, paste domate lejohen midis erëzave
• ëmbëlsues (sorbitol).

Shtë më mirë të gatuani ushqim në shtëpi, vetë, në mënyrë që të kontrolloni atë që hani. Supat duhet të përfshihen në dietën e përditshme, është më mirë nëse ato janë me perime ose në një mish të dobët, supë peshku.

Ushqimet e lejuara duhet të konsumohen me mençuri, nuk duhet të jeni shumë të dhënë pas ushqimit, gjithçka duhet të jetë në moderim, përveç kësaj, disa ushqime të lejuara për diabetikët kanë kufizime.

Disa lloje të produkteve mund të ndalohen ose lejohen nga mjekët, rekomandimet e tyre duhet të merren parasysh.

Kufizimet për ushqimet e lejuara:

1. produktet e furrës lejohen në shumën 300 - 350 gr. në ditë
2. mishi dhe supat e peshkut duhet të hahen jo më shumë se 2 herë në javë,
3. numri i vezëve në ditë është 2, ndërsa është e rëndësishme të merret parasysh shtimi i tyre në enët e tjera,
4. frutat dhe manaferrat jo më shumë se 200 gr. në ditë
5. produkte të qumështit të thartë jo më shumë se 2 gota në ditë,
6. qumështi mund të pihet në formë të pastër vetëm me lejen e një mjeku,
7. gjizë është e kufizuar në 200 gr. në ditë
8. sasia e lëngshme, duke marrë parasysh supën, nuk duhet të kalojë pesë gota në ditë,
9. gjalpë në çdo formë jo më shumë se 40 gr. në ditë
10. Këshillohet që të zvogëlohet marrja e kripës.

E rëndësishme! Numri i saktë i produkteve përcaktohet nga mjeku, sa më sipër janë kufizimet në dozën e përafërt.

• ëmbëlsirat, çokollatat, çdo ëmbëlsirë tjetër,
• produkte gjalpi (tepsi, embelsira),
• bletë mjaltë
• bllokim, përfshirë shtëpi,
• akullore
• ëmbëlsira të ndryshme
• banane, rrush,
• fruta të thata - rrush të thatë,
• yndyrë,
• pikante, i kripur, i tymosur,
• produktet e alkoolit
• sheqer natyral

Rregullat e ushqimit

Mjekët rekomandojnë ushqim të pjesshëm te diabetikët. Dieta për diabetin e tipit 2 duhet të përcaktohet si e përshtatshme në mënyrë që të mos kalojë vaktet, dhe numri i tyre ishte pesë ose gjashtë herë në ditë. Madhësitë e shërbimit duhet të jenë të mesme, jo të mëdha. Ndarjet midis vakteve nuk duhet të jenë më shumë se tre orë.

Mëngjesi nuk duhet të anashkalohet në asnjë rast, sepse është falë vaktit të mëngjesit që metabolizmi në trup fillohet për tërë ditën, gjë që është shumë e rëndësishme për diabetin e çdo lloji. Si rostiçeri, është më mirë të përdorni ushqim të lehtë dhe të shëndetshëm - manaferrat, frutat dhe perimet. Vakti i fundit, ose darka e dytë, duhet të organizohet dy orë para gjumit të natës.

Meny shembullore për diabetin tip 2

Ekzistojnë shumë mundësi për menunë dietë për diabetin, por mund të përdorni vetëm një ose dy, gjë që do t'ju lejojë të përshtateni shpejt me një dietë të tillë. Në mënyrë që ushqimi të balancohet herë pas here, ia vlen të zëvendësoni produkte të ngjashëm me të tjerët, për shembull, hikërror me misër, tërshërë, etj. Ne ofrojmë për vëmendjen tuaj një menu mostër për ditën, të cilën mund të përfshini në dietën tuaj për diabetin.

• Breakfast. Shërbimi i bollgur, lëng portokalli.
• E dalë. Disa pjeshkë ose kajsi.
• Dreka. Supë misri, sallatë me perime të freskëta, disa feta bukë të zezë, çaj me qumësht.
• Një rostiçeri pasdite. Sallatë e lakrës së freskët me vaj perimesh.
• Darka. Perime të pjekura, bukë kafe, pancakes me gjizë, çaj jeshil.
• Para se të shkoni në shtrat - kos.

• Breakfast. Qull Herkul, sallatë me karotë dhe mollë, komposto.
• E dalë. Karrota të freskëta në formën e një sallate.
• Dreka. Supë qepë, tavë peshku, vinaigrette, bukë, kafe me çikore.
• Një rostiçeri pasdite. Kungull i njomë pancakes disa copë, lëng domate.
• Darka. Patatet e mishit të avulluar, një pjatë anësore me perime, një fetë bukë të errët, komposto pa sheqer.
• Para se të shkoni në shtrat - kos natyral me manaferrat.

Futja e kalorive nuk mund të kufizohet nëse një person nuk është i trashë. Në këtë rast, është e rëndësishme vetëm të monitorohet norma e sheqerit në gjak duke refuzuar karbohidratet e thjeshta dhe të vëzhgoni ushqimin e pjesshëm.

Pse dieta për diabetin

Shumë libra janë shkruar në lidhje me diabetin. Dhe në asnjë prej tyre nuk është fakti që ushqimi i duhur për diabet është një nga llojet e trajtimit për sëmundjen e nevojshme si për burrat ashtu edhe për gratë. Në fund të fundit, diabeti është një sëmundje endokrine që lidhet drejtpërdrejt me një nga hormonet më të rëndësishëm në trup - insulinë. Insulina prodhohet në pankreas dhe është e nevojshme për thithjen e glukozës përmes aparatit tretës.

Siç e dini, çdo ushqim përbëhet nga tre përbërës kryesorë - proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Të gjithë këta përbërës luajnë një rol të rëndësishëm, por karbohidratet (sheqernat) kanë një rëndësi të veçantë. Carbshtë karbohidratet që janë burimi kryesor i energjisë për qelizat e trupit të njeriut. Më konkretisht, vetëm një substancë kryen këtë funksion - glukozën, e cila i përket klasës së monosakarideve. Llojet e tjera të karbohidrateve të thjeshta shndërrohen në glukozë në një mënyrë ose në një tjetër. Karbohidratet e ngjashme përfshijnë fruktozën, saharozën, maltozën, laktozën dhe niseshtën. Më në fund, ka polisaharide që nuk përthithen fare në traktin tretës. Përbërje të tilla përfshijnë pektinat, celulozën, hemicelulozën, çamçakëzin, dekstrinën.

Glukoza mund të depërtojë në mënyrë të pavarur në qelizat e trupit vetëm nëse bëhet fjalë për neurone - qelizat e trurit. Në të gjitha rastet e tjera, glukoza kërkon një lloj "çelës". Ky është "çelësi" dhe është insulinë. Kjo proteinë lidhet me receptorë specifikë në muret e qelizave, duke e bërë glukozën të aftë të kryejë funksionin e saj.

Shkaku kryesor i diabetit është një shkelje e këtij mekanizmi. Në diabetin tip 1, ekziston një mungesë absolute e insulinës. Kjo do të thotë që glukoza humbet “çelësin” e insulinës dhe nuk mund të depërtojë në qelizat. Shkaku i kësaj gjendje është zakonisht sëmundja e pankreasit, si rezultat i së cilës sinteza e insulinës bie ndjeshëm ose madje bie në zero.

Në diabetin tip 2, hekuri prodhon mjaft insulinë. Kështu, glukoza ka një “çelës” që e lejon atë të hyjë në qeliza. Sidoqoftë, ajo nuk mund ta bëjë këtë sepse "bllokimi" është i gabuar - domethënë, qelizat nuk përmbajnë receptorë specifikë të proteinave që janë të ndjeshëm ndaj insulinës. Kjo gjendje zakonisht zhvillohet gradualisht dhe ka shumë shkaqe, duke filluar nga yndyra e tepërt në trup deri në një predispozicion gjenetik. Me zhvillimin e patologjisë, trupi mund të fillojë të përjetojë një mungesë absolute të insulinës.

Të dyja kushtet nuk i sjellin një personi asgjë të mirë. Së pari, glukoza që nuk hyn në qelizë fillon të grumbullohet në gjak, depozitohet në inde të ndryshme, duke i dëmtuar ato. Së dyti, trupit fillon t’i mungojë energjia që duhet të kishte marrë fillimisht nga glukoza.

Si mund të ndihmojë një dietë në të dy këto raste? Ajo ka për qëllim të plotësojë trajtimin mjekësor të diabetit, dhe sa është e mundur për të korrigjuar çrregullimet metabolike.

Para së gjithash, është stabilizimi i niveleve të glukozës në gjak, pasi një përqendrim i rritur i glukozës çon në mënyrë të pashmangshme në dëmtim serioz të organeve të ndryshme. Para së gjithash, diabeti ndikon negativisht në enët e gjakut, qarkullimi i gjakut përkeqësohet, si rezultat i të cilit vihen re procese inflamatore dhe nekrotike në inde, imuniteti zvogëlohet. Komplikime të rënda janë të mundshme që kërcënojnë drejtpërdrejt pacientin me një rezultat fatal - sulme në zemër, goditje në tru, gangrenë.

Trajtimi i diabetit të llojit të parë, para së gjithash, duhet të ketë për qëllim stabilizimin e nivelit të karbohidrateve në gjak. Meqenëse me këtë lloj diabeti, pacienti detyrohet të përdorë insulinë të injektueshme, sasia e karbohidrateve të furnizuara me ushqim duhet të korrespondojë me sasinë e glukozës që insulina mund të menaxhojë. Përndryshe, nëse ka shumë ose shumë pak insulinë, mund të jenë gjendje të dy hiperglikemisë (të shoqëruara me glukozë të lartë) dhe hipoglikemike (të shoqëruara me glukozë të ulët). Për më tepër, hipoglikemia në diabet mellitus, si rregull, nuk është më pak, apo edhe më e rrezikshme se hiperglicemia. Në fund të fundit, glukoza është burimi i vetëm i energjisë për trurin, dhe mungesa e tij e gjakut mund të çojë në një ndërlikim kaq serioz si koma hipoglikemike.

Nëse jeni diagnostikuar me diabet mellitus, atëherë dieta nuk duhet të ndiqet për disa ditë, por për pjesën tjetër të jetës tuaj, sepse deri më tani nuk ka metoda për një kurë të plotë të sëmundjes. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që pacienti do të privohet përgjithmonë nga kënaqësia e marrë nga ushqimi i tij i dashur. Ushqimi i duhur, së bashku me marrjen e ilaçeve për uljen e sheqerit dhe insulinës, do të ndihmojë në stabilizimin e rrjedhës së sëmundjes, dhe në këtë rast, një person mund të përballojë disa liri në dietë. Kështu që, trajtimi dhe ushqimi i ilaçeve, duke kontribuar në normalizimin e metabolizmit të karbohidrateve, janë gurthemelet e terapisë anti-diabetike. Sigurisht, trajtimi me mjete juridike popullore është gjithashtu i mundur, por vetëm me lejen e mjekut që merr pjesë.

Si duhet të zhvillohet ushqimi për diabetin?

Efekti terapeutik i të ushqyerit në diabet nuk diskutohet në ditët e sotme nga asnjë specialist. Një dietë për pacientët me diabet zhvillohet duke marrë parasysh llojin e diabetit (1 ose 2), gjendjen e përgjithshme të pacientit, shkallën e zhvillimit të patologjisë, sëmundjet shoqëruese, nivelin e aktivitetit fizik, medikamentet e marra nga pacienti, etj.

Përshtatja e dietës

Të gjithë njerëzit kanë zakone të ngrëna të vendosura prej kohësh dhe ushqime të preferuara. Kur bën një dietë, një diabetolog duhet të marrë parasysh këtë faktor.

Faktori i individualizimit të dietës është jashtëzakonisht i rëndësishëm në përgatitjen e një diete antidiabetike. Ju nuk mund të merrni gjithçka që një person ka ngrënë më parë dhe ta zëvendësojë atë me komponentë krejtësisht të ndryshëm. Necessaryshtë e nevojshme vetëm të rregulloni dietën e zakonshme për një person, duke eleminuar të dëmshëm nga ajo. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të respektoni këtë parim në trajtimin e sëmundjes tek fëmijët, sepse një i rritur mund ta detyrojë veten, dhe të bindësh një fëmijë të hajë atë që është e pakëndshme për të do të jetë shumë më e vështirë. Gjithashtu, nuk ka nevojë të paraqitni ndonjë recetë të veçantë të ushqimit diabetik, sepse ekzistojnë receta të njohura që përputhen plotësisht me nevojat e tryezës së dietës.

Karakteristikat e zhvillimit të një tryeze antidiabetike për gratë shtatzëna

Për gratë shtatzëna, ushqimi i veçantë është i nevojshëm, duke marrë parasysh karakteristikat fiziologjike të trupit të pacientit. Shtë e rëndësishme që teknika e ofruar një gruaje shtatzënë nuk do të dëmtojë jo vetëm shëndetin e saj, por edhe shëndetin e fëmijës së saj të palindur. Në një sistem të tillë ushqyes, gratë duhet të marrin të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për zhvillimin e fëmijës.

Karakteristikat e vaktit të diabeteve

Dieta për diabet gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Sidoqoftë, mendimet e ushqyesve për sa shpesh është e nevojshme të hani ushqim për diabet ndryshojnë. Shkolla tradicionale e diabetologjisë është e mendimit se nëse një person ha 5-6 herë në ditë, atëherë kjo jep efektin maksimal terapeutik. Gjatë ditës duhet të ketë 3 vakte kryesore (po flasim për mëngjes, drekë dhe darkë). Do vakt mund të ketë 2-3 pjata. Gjithashtu, pacienti mund të bëjë 2 ose 3 snack, të përbërë nga 1 pjatë, gjatë ditës.Këshillohet që të organizoni një dietë në mënyrë që ushqimi të merret nga pacienti çdo ditë, në të njëjtën kohë.

Do vakt duhet të ketë një sasi të caktuar të kalorive. Kaloritë totale duhet të shpërndahen afërsisht si kjo:

• gjatë mëngjesit - 25%,
• gjatë mëngjesit të dytë - 10-15%,
• gjatë drekës - 25-30%,
• në mesditë - 5-10%,
• gjatë darkës - 20-25%,
• gjatë darkës së dytë - 5-10%,

Por ekzistojnë edhe adhurues të këndvështrimit se është mirë që një pacient të hajë 2-3 herë gjatë ditës, në mënyrë që të mos krijojë një ngarkesë të tepruar në pankreas. Mendimi mbizotërues është se është mirë që personi të hajë ushqime të pasura me karbohidrate kryesisht në mëngjes.

Këtu janë disa rregulla të hartuara nga diabetologët për të rritur efektin terapeutik:

• është e nevojshme që personi të hante për herë të fundit jo më vonë se 3 orë para gjumit,
• kur hani, ushqime të pasura me fibra duhet të shkojnë së pari në listë,
• nëse një person ha një sasi të vogël të ëmbëlsirave, është më mirë t’i hajë gjatë vaktit kryesor, dhe jo si rostiçeri, pasi në rastin e fundit ka një rritje më të mprehtë të sheqerit në gjak,
• pacienti nuk duhet të hajë menjëherë pas ushtrimit fizik, pas stresit,
• është e nevojshme që një person të hajë në mënyrë të moderuar, të shmangë overeating dhe të largohet nga tryeza me një ndjenjë të urisë së lehtë.

Festat e dietës antidiabetike

Diabeti kërkon shumë kufizime, dhe disa mjekë kategorikisht i ndalojnë pacientët e tyre të marrin pjesë në festa, sepse, si rregull, ato shoqërohen me overeating dhe konsum të lartë të ushqimeve me karbele të larta. Sidoqoftë, kjo nuk është gjithmonë qasja e duhur. Ju nuk mund ta detyroni një person që gjithmonë të hajë në shtëpi, të mos shkojë në restorante, kafene, bankete apo mysafirë. Së pari, është e pamundur, dhe së dyti, duhet të merret parasysh se ngrënia nuk ka vetëm një rol fiziologjik, por edhe një shoqëror.

Injorimi i këtij faktori çon në faktin se pacienti pushon t'i përmbahet dietës së tij dhe të respektojë regjimin e marrjes së ushqimit. Kjo mohon të gjithë efektin shërues. Prandaj, zgjidhja e saktë nuk do të ishte ndalesa, por trajnimi i pacientit në aftësi për të përcaktuar rreziqet e produkteve dhe për t'i zëvendësuar ato me ato më të përshtatshme. Sidoqoftë, nëse pacienti merr pjesë në një festë, atëherë ai duhet të refuzojë të pijë alkool. Në të vërtetë, edhe nëse një person ha siç duhet, pirja e alkoolit është në gjendje të nivelizojë të gjitha përpjekjet e tij. Alkooli etilik prish në mënyrë dramatike metabolizmin e përbërësve kryesorë të ushqimit (proteina, karbohidrate dhe yndyrna), dëmton funksionimin e organeve më të rëndësishëm (kryesisht mëlçinë), dhe mund të çojë në kompensimin e sëmundjes.

Karakteristikat e gatimit dhe metodat e ndaluara të gatimit

Një dietë e krijuar siç duhet duhet të marrë parasysh metodën e gatimit. Trajtimi i gjatë i nxehtësisë nuk rekomandohet. Prandaj, të gjitha pjatat duhet të jenë ziera ose steamed. Duhet mbajtur mend se trajtimi i nxehtësisë rrit indeksin e glicemisë.

Ushqimi i shpejtë, i skuqur, i skuqur, i shpejtë, ushqimet gjysëm të gatshme janë të ndaluara. Nuk rekomandohet të përdorni majonezë, ketchup, salca kur gatuani enët.

Ato produkte që kanë një përmbajtje të lartë niseshte janë më së miri të mos ziejnë ose grinden, pasi që niseshte absorbohet më lehtë pas përpunimit të tillë. Prandaj, patatet janë zier më së miri në një lëvore, dhe drithërat nuk kanë nevojë të treten.

Enët nuk duhet të shërbehen të ftohta ose të nxehta, por me një temperaturë prej + 15-66 ° С.

Cili është indeksi i glicemisë

Në shumë dieta diabetike, koncepti i indeksit glicemik (GI) përdoret gjerësisht. Ky term i referohet aftësisë së produkteve për të shkaktuar një rritje të glukozës. Ky tregues nuk është ekuivalent me parametra të tillë si përmbajtja e karbohidrateve dhe përmbajtja e kalorive. Sa më i lartë të jetë indeksi i glicemisë, aq më shpejt rritet niveli i glukozës. Si rregull, me një sasi të barabartë të karbohidrateve në disa produkte, GI është më i lartë në ato ku përqindja e karbohidrateve të thjeshta është më e lartë dhe përmbajtja e fibrave bimore është më e ulët. Një GI me më pak se 40 konsiderohet i ulët, mesatarisht 40 deri në 70, dhe një shumë më shumë se 70. especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të merret parasysh GI për pacientët me diabet mellitus të varur nga insulina dhe në raste të rënda të diabetit tip 2. Prandaj, GI mund të përdoret për të përpiluar një dietë optimale.

Lista më poshtë tregon indeksin glicemik të ushqimeve të ndryshme.

Dieta e Diabeteve Tipi 1

Ushqimi i zgjedhur siç duhet për diabetin tip 1 nuk është më pak i rëndësishëm sesa përdorimi i ilaçeve që përmbajnë insulinë.

Aktualisht, mjekët besojnë se me një sëmundje të shoqëruar me përdorimin e vazhdueshëm të insulinës, nuk është e nevojshme të kufizohet rreptësisht marrja e karbohidrateve, pasi kjo mund të çojë në koma hipoglikemike, si dhe të dëmtojë tolerancën e glukozës.

Sidoqoftë, është e rëndësishme që pacienti të mbajë një regjistrim të karbohidrateve ditore të konsumuara nga ai. Për të thjeshtuar këtë detyrë, diabetologët kanë propozuar një njësi të veçantë për matjen e sasisë së karbohidrateve në ushqim - njësia e bukës (XE). Njësia e bukës është sasia e karbohidrateve të përfshira në 25 g bukë. 25 g bukë është rreth gjysma e një fetë buke të prerë nga tullat e bukës. Sa për karbohidratet vetë, XE korrespondon me afërsisht 12 g sheqer. Ushqime të tjera me karbohidrate gjithashtu përmbajnë disa XE.

Besohet se 1 XE rrit nivelin e glukozës në gjak me rreth 2.8 mmol / L. Ekziston një normë e caktuar XE, të cilën pacienti duhet t'i përmbahet gjatë ditës. Ajo llogaritet individualisht për secilin pacient. Kjo vlerë nuk rekomandohet të tejkalohet. Për raste të ndryshme, norma ditore e XE varion nga 7 në 28. Dhe në një vakt nuk duhet të përmbajë më shumë se 7 XE (rreth 80 g karbohidrate). Përveç kësaj, sasia e përgjithshme e karbohidrateve të marra gjatë ditës duhet të korrespondojë me sasinë e insulinës që hyn në trup. Shtë e nevojshme të merret parasysh fakti që aktiviteti i insulinës ndryshon në varësi të kohës së ditës. Ju mund të shikoni përmbajtjen e XE në tabela të veçanta.

Lista më poshtë tregon masën e drithërave dhe produkteve të miellit që përmbajnë 1 XE.

Lista më poshtë tregon masën e frutave dhe manave që përmbajnë 1 XE.

Lista më poshtë tregon masën e perimeve që përmbajnë 1 XE.

Lista më poshtë tregon masën e produkteve të tjera që përmbajnë 1 XE.

Lista më poshtë tregon vëllimin e pijeve që përmbajnë 1 XE.

Intensiteti i përpunimit 1 XE me insulinë ndryshon në varësi të orës së ditës. Më shumë insulinë (2.0 njësi) kërkohet në mëngjes, më pak (1.5 njësi) pasdite, dhe madje edhe më pak (1 njësi) në mbrëmje.

Farë mund të ha me diabet të varur nga insulina pa kufizime serioze? Kjo listë duhet të përfshijë të gjitha ushqimet që përmbajnë një sasi shumë të ulët të karbohidrateve. Para së gjithash, këto janë perime në të cilat XE nuk merret parasysh.

• kastravecat,
• kungull,
• kungull i njomë,
• zarzavate (sorre, spinaq, marule, qepa),
• kërpudha,
• domate,
• rrepkë,
• piper,
• lakër (lulelakër dhe të bardhë).

Pijet me sheqer, çaji i ëmbël, limonada, lëngjet janë rreptësisht të ndaluara.

Pas zgjimit në mëngjes, nevojitet një rostiçeri e vogël para se të injektohet insulina për të shmangur një rënie të mprehtë të sheqerit në gjak.

Diabeti tip 1 është një sëmundje e rrezikshme që kërcënon me një ndërlikim kaq serioz si një krizë hipoglikemike që ndodh për shkak të një tepricë të insulinës dhe mungesës së glukozës. Prandaj, rekomandohet të matni nivelin e glukozës në gjak disa herë në ditë çdo ditë. Dhe nëse niveli ka rënë shumë i ulët (nën 4 mmol / L), atëherë duhet të merrni një tabletë glukozë.

Ndjekja e kohës së veprimit të insulinës

Ekzistojnë disa lloje të insulinës që ndryshojnë në kohën e fillimit dhe kohëzgjatjen e veprimit. Nëse pacienti përdor disa lloje të insulinës menjëherë, atëherë kjo duhet të merret parasysh kur hartohet dieta.

Parametrat e veprimit të insulinës gjithashtu varen nga marka e tij.

Karakteristikat e të ushqyerit për diabetin tip 2

Diabeti i tipit 2 zhvillohet gradualisht, dhe për këtë arsye pacientët, si rregull, nuk kërcënohen me kriza hiperglicemike dhe hipoglikemike për shkak të gabimeve në dietë. Por kjo, natyrisht, nuk do të thotë se me diabet tip 2, pacienti mund të hajë atë që dëshiron. Modeli ushqyes për diabetin mellitus tip 2 duhet të jetë jo më pak i rreptë se sa për diabetin e varur nga insulina. Sidoqoftë, devijimet periodike nga norma, për një pacient me 2 forma të diabetit, si rregull, lejohen, dhe nuk sjell pasoja të rënda. Parimi kryesor i dietës për diabetin tip 2 është kufizimi i marrjes së karbohidrateve, kryesisht atyre të thjeshta. Në shumicën e rasteve, dieta për diabet mellitus tip 2 duhet të kombinohet me përdorimin e ilaçeve për uljen e sheqerit, në faza të rënda të sëmundjes - me futjen e insulinës.

Shtë e nevojshme të bëhet dallimi midis dietave të destinuara për pacientët me diabet, që kanë një peshë normale trupore dhe për pacientët me peshë të shtuar. Në rastin e parë, kaloritë nuk ulen, dhe në të dytën, kaloritë ulen.

Ndryshime të forta nuk duhet të priten nga një ndryshim në dietë brenda disa ditësh. Si rregull, fillimi i efektit terapeutik zgjat me javë ose edhe muaj.

Llojet e dietave për diabetin tip 2

Dietikasit kanë fituar përvojë të gjerë në trajtimin e diabetit me dietë. Sidoqoftë, taktikat e një trajtimi të tillë shpesh janë të ndryshëm në disa detaje. Prandaj, përkundër ngjashmërive në çështjet kryesore, shumë dieta kanë ndryshime.

Varieteteve kryesore të dietave:

• dietë e ulët karboni
• dietë pa karbohidrate
• dietë me proteina të larta
• dieta e hikërrorit
• dietë vegjetariane
• tabela numër 9,
• Dieta e Shoqatës Amerikane të Diabeteve.

Kjo listë rendit dietat që kryesisht janë të dizajnuara për diabetin jo nga insulina. Përdorimi i tyre në diabetin e varur nga insulina është gjithashtu i mundur. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Në diabetologjinë sovjetike, qasja e propozuar nga gastroenterologu i famshëm M.I Pevzner u përdor gjerësisht. Shkencëtari përpiloi disa dieta të krijuara për të trajtuar sëmundje të ndryshme, përfshirë çrregullimet e metabolizmit të karbohidrateve. Metoda antidiabetike e të ushqyerit e Pevzner është nën numrin 9 në listë, kështu që ka emrin "tabela numër 9". Ka shumëllojshmëri të destinuara për pacientët me faza të rënda të diabetit, dhe për ata me diabet të varur nga insulina. Aktualisht, kjo metodë e të ushqyerit gjithashtu përdoret gjerësisht dhe është e suksesshme. Sidoqoftë, teknikat e zhvilluara në dekadat e fundit, kryesisht ato me karboni të ulët, kanë fituar popullaritet të madh.

Sa i përket teknikave të agjërimit, ato nuk kanë nevojë të zbatohen. Shumica e shkollave ushqimore mohojnë efektet e dobishme të agjërimit në diabet.

Dietfarë diete duhet të ndiqet? Zgjedhja e dietës së nevojshme është e nevojshme jo në mënyrë të pavarur, por me ndihmën e një specialisti me përvojë në diabet, ose një endokrinolog. Shtë e nevojshme të zgjidhni një dietë në mënyrë të tillë që pacienti jo vetëm që të respektojë regjimin dietik të vendosur nga mjeku, por edhe që procesi i të ngrënit, pavarësisht disa kufizimeve, t’i sjellë kënaqësi një personi. Përndryshe, ka shumë të ngjarë që një person thjesht të mos ndjekë një dietë, dhe të gjitha përpjekjet për të trajtuar sëmundjen do të zbresin.

Kjo metodë ushqyese është universale. Effectiveshtë efektive jo vetëm për llojet e ndryshme të diabetit (ashpërsia fillestare dhe e moderuar), por edhe për prediabeten, alergjitë, sëmundjet e nyjeve, astmën bronkiale dhe mbipeshin.

Dieta për diabetin tip 2 kryen dy funksione kryesore - ai stabilizon metabolizmin e karbohidrateve dhe parandalon çrregullimet e metabolizmit të lipideve. Futja e karbohidrateve të thjeshta është e kufizuar ashpër, dhe karbohidratet komplekse (fibra), përkundrazi, përfshihen në dietë në një sasi të konsiderueshme.

Baza e të ushqyerit në tabelën numër 9 janë perimet dhe ushqimet me pak yndyrë. Masa e përgjithshme e karbohidrateve nuk duhet të kalojë 300 g në ditë. Sasia e proteinave korrespondon me normën fiziologjike (80 g). Rreth gjysma duhet të jetë proteina bimore, dhe rreth gjysma duhet të jenë kafshë. Sasia e rekomanduar e yndyrës është 90 g. Nga kjo, të paktën 35% duhet të jenë në perime. Vëllimi i lëngut të konsumuar në ditë duhet të jetë së paku 1.5 litra (përfshirë kurset e para).

Tabela Nr.9 ka një shkallë fleksibiliteti të caktuar. Sasia e karbohidrateve në të ndryshon në varësi të peshës së pacientit, moshës së tij dhe pranisë së sëmundjeve shoqëruese. Sidoqoftë, pengesë e metodës është nevoja për llogaritjen e vazhdueshme të përmbajtjes së kalorive dhe përmbajtjes së karbohidrateve në produkte të ndryshme, dhe në praktikë kjo nuk është gjithmonë e lehtë për t’u bërë.

Vlen gjithashtu të kujtohet se tabela Nr.9 nuk është një teknikë e krijuar për 2 javë ose më pak, ajo duhet të përdoret vazhdimisht, të paktën në fazën fillestare të terapisë.

Tabela Nr.9 për pacientët me peshë normale

Vlera standarde kalorike ditore e tabelës Nr.9 për pacientët me peshë normale është –2500 kcal.

Përjashtuar nga menyja:

• sheqer i rafinuar
• bllokim, bllokim, etj,
• ëmbëltore,
• akullore
• fruta të ëmbla dhe fruta të thata,
• enët e tjera me sheqer të rafinuar.

Kufizime serioze janë futur në konsumin:

• bukë
• makarona,
• patate, panxhar, karrota.

Tabela Nr.9 për pacientët me mbipeshë

Me peshë të shtuar, përmbajtja ditore e kalorive zvogëlohet në 1700 kcal (minimale - 1500 kcal). Sasia e karbohidrateve në ditë është 120 g.

Ushqimet dhe pjatat me kalori të lartë përjashtohen prej tyre:

• gjalpë (gjalpë dhe perime), margarinë dhe përhapet,
• lardha, salcice, salcice,
• gjizë, salcë kosi, djathë yndyrë, krem,
• majonezë,
• arra, fara,
• mish yndyror.

Tabela 9b është krijuar për diabet të rëndë nga insulina dhe pacientët që marrin një dozë të lartë të insulinës. Sasia totale ditore e karbohidrateve është rritur në 400-450 g Kjo ndodh për shkak se insulinat e marra nga pacienti janë në gjendje të përpunojnë me efikasitet një sasi mjaft të madhe të karbohidrateve. Gjithashtu lejohet të konsumoni më shumë bukë, fruta dhe patate në krahasim me grupin bazë. Vlera ditore e energjisë është 2700-3100 kcal, sasia e proteinave dhe yndyrës është 100 g secila. Rekomandohet zëvendësimi i sheqerit me ëmbëltues.

Tabela dietike Baranova

Kjo metodë bazohet gjithashtu në tabelën numër 9. Rekomandohet për ata që vuajnë nga diabeti që nuk varet nga insulina. Filloni trajtimin me një kufizim të rreptë të karbohidrateve. Vlera ditore e energjisë është 2200 kcal, proteina - 120 g, karbohidrate - 130 g, yndyrna - 160 g. Treguesit e përqendrimit të glukozës në gjak duhet të kontrollohen. Kur normalizoni performancën e rekomandimeve fillestare, është e nevojshme të përmbahen edhe 2-3 javë të tjera, dhe pastaj është e mundur që gradualisht të shtoni në dietë çdo javë një njësi bukë.

Rekomandime të Shoqatës së Diabetit Amerikan

Konceptet themelore të teknikës janë të ngjashme me konceptet e tabelës nr.9. Ai gjithashtu ndalon ushqimet që përmbajnë karbohidrate të shpejtë dhe kufizon sasinë totale të karbohidrateve, por kufizimet për yndyrnat nuk janë aq të rrepta, dhe theksi kryesor është në ruajtjen e ekuilibrit të nevojshëm midis klasave të yndyrnave. Në veçanti, rekomandohet që të konsumoni mjaft acide të yndyrave të pa-ngopura, siç janë omega-3.

Tabela vegjetariane

Një tryezë vegjetariane nënkupton konsumin e vetëm produkteve bimore dhe kërpudhave (me përjashtim të një sasie të vogël të produkteve të qumështit dhe vezëve). Kjo metodë është treguar gjithashtu se është efektive në diabetin jo nga insulina. Hulumtimet sugjerojnë që një tavolinë vegjetariane me pak yndyrë është më efektive sesa ajo tradicionale anti-diabetike. Gjithashtu, një tabelë vegjetariane 2 herë më me sukses parandalon incidencën e një diabeti që nuk varet nga insulina.

Një tryezë vegjetariane rrit ndjeshmërinë ndaj insulinës, ndihmon për të humbur peshë dhe parandalon shfaqjen e sindromës metabolike. Sidoqoftë, metoda është e përshtatshme vetëm për të rriturit, por jo për adoleshentët dhe fëmijët që kanë nevojë për shumë proteina shtazore për rritjen aktive.

Metoda e ulët karboni

Teknika është përdorur me sukses për trajtimin e diabetit, duke përfshirë në faza të rënda, ajo shpesh përdoret për humbje peshe. Ai përfshin kufizime shumë më të rrepta në sasinë e karbohidrateve në krahasim me tabelën tradicionale Nr.9 - jo më shumë se 30 g (dhe në disa raste më pak) në ditë. Në të njëjtën kohë, nuk ka kufizime në sasinë e yndyrës së konsumuar, as mbi sasinë e kripës. Sidoqoftë, përdorimi i këtyre përbërësve nuk duhet të tejkalojë vlerat e njohura për njerëzit e shëndetshëm. Patatet, makaronat, buka, miellet e tjera dhe ushqimet niseshte janë të ndaluara rreptësisht.

Ushqimi me proteina të larta

Kjo tryezë quhet edhe Diaprokal. Ul jo vetëm sasinë e karbohidrateve, por edhe sasinë e yndyrës. Në vend të kësaj, theksi vihet në marrjen e proteinave. Sidoqoftë, mishi propozohet të zëvendësohet me peshk, shpendë dhe produkte të qumështit. Përqindja e proteinave bimore është gjithashtu e lartë - të paktën 50%. Një dietë e ngjashme për diabetin ndihmon në shtypjen e oreksit, dhe përfundimisht çon në një rënie të qëndrueshme të sheqerit, si dhe në humbje peshe.

Karakteristikat e konsumit të përbërësve të ndryshëm ushqimorë në diabet

Siç e dini, çdo ushqim i mirë përbëhet nga tre përbërës kryesorë - proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Të gjithë këta përbërës janë jetik për funksionimin e trupit. Gjithashtu, një person duhet të marrë një numër të substancave të tjera - minerale, elementë gjurmë dhe vitamina.

Të gjitha produktet e përdorura nga njerëzit mund të ndahen në 4 grupe kryesore:

• karbohidrate,
• proteina,
• yndyror,
• që përmbajnë të tre përbërësit kryesorë në përmasa afërsisht të barabarta.

Kategoria e parë përfshin:

• fruta,
• perime,
• Produkte buke
• makarona,
• drithëra.

Kategoria tjetër është mishi, peshku dhe gjizë. Produkte që përmbajnë kryesisht yndyrna - vaj (perime dhe shtazore), salcë kosi, krem. Produkte të ekuilibruar - qumësht, vezë.

Në kushte normale, karbohidratet përbëjnë rreth 50-60% të të gjithë lëndëve ushqyese. Karbohidratet zakonisht gjenden në drithëra, bishtajore, perime, fruta dhe manaferra. Glukoza e tepërt depozitohet si një polimer glikogjen në mëlçi dhe muskuj. Sidoqoftë, kjo kërkon një sasi të caktuar të insulinës.

Megjithë rolin e tij të rëndësishëm fiziologjik, karbohidratet janë përbërësi kryesor i problemit në diabet. Prandaj, natyrisht dëshira për t’i hequr plotësisht ato nga menyja. Sidoqoftë, në praktikë kjo është vështirë të jetë e mundur. Një nga arsyet është se nuk është e lehtë të gjesh produkte në të cilët ato do të mungonin plotësisht, dhe një tjetër është se trupit ende i duhet një sasi e caktuar e karbohidrateve. Para së gjithash, kjo vlen për qelizat e trurit, të cilat nuk mund të bëjnë pa glukozë.

Përveç kësaj, karbohidratet janë karbohidrate të ndryshme. Shumë varet nga ajo formë e karbohidrateve, nëse karbohidratet i përkasin klasës së thjeshtë ose komplekse. Më të rrezikshmet për diabetikët janë të ashtuquajturat karbohidrate "të shpejta". Këto janë karbohidrate që i përkasin kategorisë së monosakarideve dhe disakarideve (saharozë, glukozë), për të cilat trupi kërkon minimumin e kohës për tu përthithur. Ato përfshihen në:

• pije te embel
• sheqer i rafinuar
• jam,
• mjaltë
• ëmbëlsira,
• akullore
• ëmbëlsirat dhe mallrat e pjekura.

Shumica e nutricionistëve janë të prirur të besojnë se ushqime të tilla duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta e një diabetiku.

Ekzistojnë gjithashtu polisaharide, të tilla si niseshte, të cilat thithen dhe prishen në trup shumë më ngadalë. Sidoqoftë, konsumi i tyre gjithashtu duhet të jetë i kufizuar.

Fibra për diabetin

Fibra është një substancë nga klasa e polisaharideve komplekse që nuk dekompozohen në traktin gastrointestinal dhe dalin nga rektumi pothuajse i pandryshuar. Kjo klasë e substancave përfshin celulozën, hemicelulozën, pektinat, çamçakëzin. Përveç kësaj, fibra natyrale përmban një polimer të linjinës jo karbohidrate. Fibra gjendet në sasi të mëdha në muret e qelizave bimore (pra emri i saj).

Duket se fibra është çakëll, një ngarkesë e panevojshme për traktin tretës dhe përdorimi i saj duhet të shmanget. Sidoqoftë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Fibra luan një rol të rëndësishëm në tretje:

• promovon riprodhimin e mikroflora të dobishme,
• përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, mban ujin dhe kationet,
• lidh kolesterolin e keq
• shtyp proceset pozitive,
• stimulon aktivitetin e gjëndrave tretëse,
• aktivizon thithjen e vitaminave dhe mineraleve.

Në diabet, pronat më të rëndësishme të fibrave, siç janë:

• aftësia për të lidhur shumë karbohidrate të thjeshta,
• efekt në nivelin e glukagonit të zorrëve,
• normalizimi i reagimit të pankreasit ndaj karbohidrateve.

Kështu, konsumimi i një sasie të konsiderueshme të fibrave ndihmon për të shmangur një rritje të karbohidrateve në gjak. Shumica e nutricionistëve besojnë se ushqimet e pasura me fibra duhet të jenë një element thelbësor i tryezës së diabetit. Në thelb, fibrat mund të gjenden në perime dhe fruta, në bukë integrale. Gjithashtu, përgatitjet shtesë me fibra, për shembull, përgatitjet që përmbajnë krunde, shpesh përshkruhen.

Ky është një përbërës tjetër i rëndësishëm që rrjedh nga ushqimi. Aminoacidet që përmbajnë proteina janë materiali nga i cili ndërtohen qelizat e trupit të njeriut. Proteinat janë veçanërisht të rëndësishme për trupin në rritje të fëmijëve dhe adoleshentëve. Ekzistojnë metoda antidiabetike në të cilat theksi kryesor është në rritjen e marrjes së proteinave. Proteinat me cilësi më të lartë gjenden në mish, peshk, qumësht, vezë. Ekzistojnë gjithashtu shumë proteina në drithëra dhe bishtajore.

Tabela e një pacienti me diabet duhet të përmbajë 15-20% të proteinave, dhe të paktën 50% e proteinave duhet të vijnë nga burime shtazore.

Yndyrnat janë një element i rëndësishëm i ushqimit. Ato janë të nevojshme për sintezën e shumë substancave të nevojshme për trupin dhe shërbejnë si material ndërtues për membranat qelizore. Ato janë gjithashtu një burim shtesë energjie për trupin. Ka yndyrna me origjinë bimore dhe shtazore. Shumë vitamina të rëndësishme (A, D, E) treten edhe në yndyrna.

Shumë nutricionistë besojnë se një dietë e pasur me yndyrna është jo e shëndetshme për një pacient me diabet, pasi yndyrnat përmirësojnë thithjen e karbohidrateve dhe rrisin marrjen e kalorive, edhe pse natyrisht, nuk flitet për heqjen e plotë të yndyrnave nga menyja. Në fund të fundit, një mungesë e yndyrës shpesh çon në probleme me sistemin qendror nervor, dobëson sistemin imunitar. Sidoqoftë, është e rëndësishme këtu është e rëndësishme të merren parasysh jo vetëm sasia e yndyrës, por edhe përbërja e tyre. Kolesteroli dhe acidet yndyrore të ngopura janë më pak të dobishëm për pacientët me diabet sesa acidet yndyrore të pangopura dhe të pangopura që kontribuojnë në parandalimin e aterosklerozës. Shtë e rëndësishme të theksohet se vetitë pozitive të acideve yndyrore të pangopura manifestohen më plotësisht kur ato përdoren së bashku me fibrat.

Kur përpiloni një menu për diabetin tip 1, duhet të mbahet mend se sasia e yndyrës nuk duhet të kalojë 30% të kërkesës ditore për kalori. Sasia e përgjithshme e kolesterolit nuk duhet të kalojë 300 g, dhe raporti midis acideve yndyrore të ngopura dhe të pangopura duhet të jetë 1: 1.

Vlen të përmendet se disa metoda antidiabetike të përdorura për diabetin që nuk varen nga insulina, nga ana tjetër, përqëndrohen në yndyrnat si një zëvendësim për karbohidratet si një burim energjie.

Lista tregon përmbajtjen e proteinave, yndyrnave, karbohidrateve dhe përmbajtjen kalorike të produkteve kryesore për një pacient me diabet (për 100 g). Kjo tabelë do të përfitojë nga pacienti në përgatitjen e menusë.

Drithëra, bukë, pasta

Frutat dhe frutat e thata

Pse duhet të merrni parasysh diabetin GI (indeksi glicemik)?

GI - një tregues i aftësisë së produkteve pasi ato hyjnë në trupin e njeriut për të shkaktuar një rritje të sheqerit në gjak. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të merret parasysh me diabetin mellitus të varur nga insulina dhe të rënda.

Indexdo indeks glicemik ka secilin produkt. Prandaj, sa më i lartë të jetë, aq më shpejt rritet niveli i sheqerit në gjak dhe anasjelltas.

Klasa GI i ndan të gjitha ushqimet me mesatare të ulët (deri në 40) me mesatare (41-70) dhe të lartë (më shumë se 70 njësi). Ju mund të gjeni tabela me një ndarje të produkteve në këto grupe ose kalkulatorë në internet për llogaritjen e GI në portalet tematike dhe përdorimin e tyre në jetën e përditshme.

Natyrisht, të gjitha ushqimet me GI të larta duhet të përjashtohen nga dieta, përveç atyre që janë të dobishme për trupin me diabet. Në këtë rast, GI totale e dietës zvogëlohet si rezultat i kufizimit të produkteve të mbetura të karbohidrateve.

Një dietë tipike duhet të përfshijë ushqime me një mesatare (një pjesë më të vogël) dhe të ulët (kryesisht) të GI.

Farë është një njësi bukë (XE) dhe si ta llogaritni atë?

Një njësi bukë ose XE është një masë tjetër e krijuar për të eleminuar karbohidratet. Ajo e mori emrin e saj nga një copë bukë "tullë", e cila përftohet duke prerë një copë të zakonshëm në copa, dhe pastaj në gjysmë: një copë e tillë 25 gram përmban 1 XE.

Shumica e ushqimeve përfshijnë karbohidrate, ndërsa ato nuk ndryshojnë në vetitë, përbërjen dhe kaloritë. Prandaj, është e vështirë të përcaktohet sasia ditore e konsumit të ushqimit që është e nevojshme për pacientët me insulinë të varur - sasia e karbohidrateve të konsumuara duhet të korrespondojë domosdoshmërisht me dozën e insulinës së administruar.

Një sistem i tillë numërimi konsiderohet ndërkombëtar dhe ju lejon të zgjidhni dozën e kërkuar të insulinës. Treguesi XE ju lejon të identifikoni përbërësin e karbohidrateve pa peshuar, dhe, sipas mendimit tonë, në vëllime natyrore që janë të përshtatshme për perceptim (lugë, gotë, copë, copë, etj.). Pasi të ketë vlerësuar se sa njësi bukë hahen në të njëjtën kohë dhe matin sheqerin në gjak, një pacient me diabet mellitus të grupit 2 mund të hyjë në dozën e kërkuar të insulinës me një veprim të shkurtër para se të hahet.

niveli i sheqerit pas konsumimit të 1 XE rritet me 2.8 mmol / l,

1 XE përfshin afërsisht 15 g karbohidrate të tretshëm,

2 njësi insulinë kërkohen për të absorbuar 1 XE,

norma ditore është 18-25 XE, me një shpërndarje të gjashtë vakteve (3-5 XE - ushqim kryesor, 1-2 XE - snacks).

1 XE është e barabartë me: 30 g bukë kafe, 25 g bukë të bardhë, 0,5 gota hikërror ose bollgur, 2 krunde, 1 mollë të mesme, etj.

Ushqime të lejuara dhe të përdorura rrallë

Ushqimet e lejuara për diabet janë një grup që mund të hahet pa kufizime.

Produkte buke dhe miell për diabetin

Shumica e nutricionistëve pajtohen që konsumi i produkteve buke për diabet duhet të jetë rreptësisht i kufizuar, apo edhe të shmanget. Kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet nga mielli premium që përmbajnë shumë karbohidrate të shpejta dhe pak fibra. Preferenca duhet t'u jepet produkteve nga mielli integral që përmbajnë krunde. Produktet e diabeteve janë të ndaluara nga pasta. Gjithashtu nuk rekomandohet:

Rekomandimet klasike të diabetit lejojnë shumicën e drithërave për diabetin. Ju nuk duhet vetëm të përfshiheni në oriz dhe bollgur. Gropat e lakrës dhe tërshëra konsiderohen më të dobishmet për diabetin. Ato përmbajnë pak karbohidrate të shpejta dhe fibra të mjaftueshme.

Ndaluar fort. I përket kategorisë së karbohidrateve më të dëmshme. Nëse sheqeri hahet nga një pacient që vuan nga diabeti, atëherë kjo qartë ndikon negativisht në gjendjen e tij. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se kjo vlen jo vetëm për sheqerin e bardhë (sheqerin e rafinuar), por për sheqerin që hyn në stomakun tonë në një formë latente, për shembull, i tretur në pije të ndryshme dhe lëngje fabrike.

Makarona

Përdorimi i tyre duhet të jetë i kufizuar seriozisht. Dhe shumë metoda i ndalojnë ato rreptësisht. Arsyeja është gjithashtu përmbajtja e tyre e lartë kalori dhe një sasi e madhe e karbohidrateve. Nëse pacienti është mësuar me një pjatë makaronash, atëherë është më mirë ta zëvendësoni me një pjatë anësore me drithëra të shëndetshme ose me perime që përmbajnë një sasi të madhe të fibrave.

Një menu e përbërë si duhet, një dietë për diabet duhet të përfshijë perime. Shumica e perimeve përmbajnë relativisht pak karbohidrate lehtësisht të tretshme dhe një sasi të madhe të fibrave të dobishme për tretje. Shumë perime kanë elemente të dobishëm gjurmësh, vitamina, proteina dhe yndyrna, substanca nga klasa e guanidines që kanë veti hipoglikemike. Me kujdes, duhet të konsumoni vetëm perime të pasura me niseshte, siç janë patatet dhe panxhari.Teknikat e rrepta zakonisht kërkojnë heqjen e tyre nga menyja.

Preferenca duhet t'u jepet perimeve të tilla si:

• domate,
• lloje të ndryshme lakër,
• patëllxhan,
• trangujve.

Ju mund të shtoni në këtë listë një larmi zarzavate: qepë, kopër, marule, spinaq, etj.

Perimet konsumohen më së miri të papërpunuara ose të ziera, pasi trajtimi i nxehtësisë përmirëson thithjen e karbohidrateve të përfshira në to.

Mishi dhe peshku

Mishi dhe peshku janë një burim i proteinave shumë të vlefshme dhe lehtësisht të tretshme. Sidoqoftë, shumica e ekspertëve besojnë se mishi yndyror duhet të shmanget. Para së gjithash, është mishi i derrit, duck dhe patë. Prandaj, është e nevojshme të hani, para së gjithash, varietetet dietike të mishit që janë të ulëta në yndyrë, për shembull, mishi i gjelit të detit dhe viçi. Shtë gjithashtu e nevojshme të shmangni përdorimin e rrushit nga mishi, salcice (sidomos të tymosura, wieners dhe salcice), mishi i pjekur në pasta, etj. Preferohet të hani peshk si zëvendësues të mishit.

Kripa për diabet duhet gjithashtu të jetë e kufizuar, megjithëse kripa nuk ndikon drejtpërdrejt në sheqerin në gjak. Sidoqoftë, kripa e bën të vështirë largimin e lëngjeve nga trupi, përkeqëson funksionimin e veshkave dhe ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular. Sigurisht, një sasi e caktuar kripe (më saktë, jonet e natriumit dhe klorit) është e nevojshme për trupin. Sidoqoftë, kripa gjendet në sasi të mëdha në djathë, shumë perime, qumësht, bukë, mish dhe peshk. Prandaj, kripa për diabet duhet të konsumohet në sasi minimale, apo edhe të shpërndajë me të. Mund të hani jo më shumë se 12 g kripë në ditë, me nefropati - jo më shumë se 3 g.

Produkte të qumështit

Shumica e produkteve të qumështit përmbajnë karbohidrate të thjeshta, siç janë laktoza. Gjithashtu, qumështi përmban një sasi të konsiderueshme të yndyrës, të cilat lehtësojnë thithjen e karbohidrateve. Prandaj, duhet të përdorni në këtë kategori vetëm që përmban sasinë minimale të yndyrës, laktozës dhe karbohidrateve. Për shembull, këto janë jogurtë të pangopur dhe produkte të tjerë të qumështit. Nga gjizë dhe djathërat, ato që kanë përmbajtje minimale të yndyrës duhet gjithashtu të preferohen.

Produktet e qumështit janë të dobishme në proteinën e tyre të lartë, kalciumin. Përdorimi i rregullt i gjizës, djathit, salcës kosi ka një efekt të dobishëm në funksionimin e mëlçisë. Prandaj, rekomandohet që një person që vuan nga dëmtimi i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, t'i hajë ato herë pas here, të paktën disa herë gjatë javës. Dhe të braktisësh plotësisht përdorimin e tyre do të ishte e paarsyeshme.

Teaji dhe kafeja me diabet duhet të konsumohen pa sheqer. Por nga pijet e ëmbla të gazuara, të tilla si limonada, kola dhe madje edhe kvass, duhet të braktisen plotësisht. Një alternative është sode me kalori të ulët për ëmbëlsuesit. Sidoqoftë, ajo nuk duhet të mashtrohet. Gjithashtu të rrezikshme janë lëngjet e ëmbla të prodhuara nga fabrika. Përkundër faktit se ato përmbajnë disa vitamina, sasia e karbohidrateve të shpejta të tretura në to është mjaft e madhe. Në sasi të moderuar, ju mund të pini vetëm lëngje të shtrydhura shtëpi, të cilat nuk përmbajnë sheqer. Por është mirë që të konsumoni perime dhe fruta të freskëta në vend të lëngjeve.

Frutat dhe manaferrat

Nga njëra anë, shumë fruta dhe manaferra përmbajnë shumë fibra dhe pektinë, si dhe shumë elementë të dobishëm gjurmësh dhe vitamina. Prandaj, këto dhurata të natyrës kanë veti të padyshimta shëruese, dhe ato duhet t'i atribuohen listës së produkteve të dobishme. Nga ana tjetër, disa fruta përmbajnë shumë karbohidrate të thjeshta dhe niseshte. Vërtetë, bollëku i fibrave ngadalëson thithjen e karbohidrateve nga frutat. Sidoqoftë, përdorimi i frutave të ëmbla duhet të jetë i kufizuar (jo më shumë se një herë në javë), dhe në një fazë të rëndë të sëmundjes, konsumi i tyre duhet të eliminohet plotësisht. Para së gjithash, kjo vlen për frutat me një indeks të lartë glicemik dhe përmbajtje karbohidrate - banane, pjepër, shalqi, rrush.

Sa për frutat e thata, rrushin, është më mirë t'i refuzoni ato. Ka pak vitamina në to, por përmbajtja specifike e karbohidrateve është shumë e lartë.

Vezët janë një burim i proteinave të nivelit të lartë dhe kalciumit. Karbohidratet në to praktikisht mungojnë. Sidoqoftë, vezët, veçanërisht të verdhat e verdhë, përmbajnë gjithashtu shumë kolesterol të dobët. Përfundim - vezët për diabet janë mjaft të pranueshme, por në moderim (jo më shumë se një copë në ditë). Mund të hani edhe omletë të steamed.

Kërpudhat përmbajnë shumë vitamina, proteina dhe fibra. Ka pak karbohidrate të thjeshta në to. Prandaj, kërpudhat me diabet mund të hahen pa frikë. Përveç kësaj, kërpudhat i përkasin kategorisë së ushqimit që mund të japë kënaqësi të vërtetë gustator. E vërtetë, në këtë rast nuk është keq që pacienti të vëzhgojë moderimin. Rekomandohet të hani kërpudha jo më shumë se nja dy herë gjatë javës. Shtë e rëndësishme të mbani mend se kërpudhat janë rreptësisht të ndaluara për gastrit, ulçera dhe sëmundje të tjera gastrointestinale, dhe në të vërtetë e vështirësojnë tretjen.

Sweeteners

Për fat të keq, larg nga të gjithë pacientët janë në gjendje që thjesht të refuzojnë të përdorin karbohidrate. Në fund të fundit, shumica prej nesh kanë ngrënë ëmbëlsirat që nga fëmijëria dhe janë mësuar me shijen e sheqerit - në ëmbëlsirat, çokollatën, akulloren, etj. Prandaj, është shumë e vështirë për ata që kalojnë në ushqimin antidiabetik të refuzojnë sheqerin e bardhë. Për të dalë nga kjo situatë, zëvendësuesit e sheqerit shpesh ndihmojnë. Këto përfshijnë substanca që kanë një shije të ëmbël, por një përmbajtje më të ulët kalori specifike në krahasim me saharozën konvencionale. Përdorimi i ëmbëltuesve nuk është i nevojshëm nga pikëpamja fiziologjike, megjithatë, ju lejon të konsumoni ushqim që ka një shije të njohur.

Fatkeqësisht, ëmbëlsuesi ideal që i përshtatet çdo pacienti ende nuk është zhvilluar. Disa, megjithë origjinën e tyre natyrore dhe padëmshmërinë relative, kanë një përmbajtje kalori mjaft të lartë (megjithëse më të ulët se sa të saharozës), të tjerët kanë efekte anësore të ndryshme, të tjerët janë të paqëndrueshëm, e katërta janë thjesht të shtrenjta dhe nuk përdoren gjerësisht. Prandaj, saharoza nuk mund të zëvendësohet plotësisht nga këto substanca.

Këto komponime ndahen në dy grupe kryesore - në të vërtetë ëmbëlsuesit dhe ëmbëlsuesit. Enmbëlsuesit përfshijnë substanca të përfshira në metabolizëm. Këto janë xylitol, sorbitol dhe fruktoza. Enmbëlsuesit nuk janë të përfshirë në metabolizëm. Në listën e substancave të kësaj kategorie janë:

• cyclamate,
• lactulose,
• neohesperidin,
• timatin,
• glicerine,
• stevioside.

Deri më tani, një nga ëmbëlsuesit më të efektshëm konsiderohet të jetë stevioside, e marrë nga një bimë tropikale e stevia. Stevioside është një glikozid që është rreth 20 herë më i ëmbël se saharoza. Shkalla ditore e steviosideve është afërsisht 1 lugë gjelle. Sidoqoftë, steviosidi mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Zëvendësuesi më i lirë për sheqerin në tryezë, i cili mund të rekomandohet për pacientët në fazën fillestare të diabetit. Fruktoza natyrale është gjithashtu disa herë më e ëmbël se saharoza. Në fund të fundit, ai përpunohet në glukozë, por rrit përqendrimin e tij në gjak shumë më ngadalë. Nuk rekomandohet të konsumoni më shumë se 40 g në ditë, me diabet të dekompensuar është i ndaluar.

Alkooli në diabet

Alkooli nuk rekomandohet shumë për pacientët me diabet, madje edhe në doza të vogla, pasi ndërpret në masë të madhe proceset normale metabolike në trup. Përveç kësaj, pijet alkoolike përmbajnë shumë karbohidrate lehtësisht të tretshme.

Një tabelë që tregon se cilat ushqime mund të konsumojë një pacient me diabet dhe çfarë duhet të kufizohet.

Monitorimi i niveleve të glukozës gjatë gjithë ditës

Sido që të jetë një person që vuan nga diabeti, shumë nga ushqimet që përdor shpesh do të shtrojnë pyetje në lidhje me përshtatshmërinë e përdorimit të tyre. Prandaj, rekomandohet të matni nivelin e glukozës pasi të konsumoni diçka të re me një glukometër të lëvizshëm. Matjet duhet të bëhen disa herë gjatë ditës, përfshirë menjëherë pas ngrënies, dhe 2 orë pas ngrënies. Nëse brenda disa javësh nuk ka ulje të nivelit të sheqerit, menyja duhet të rregullohet.

Kjo tabelë ofron një menu të përafërt javore për pacientët me diabet të varur nga insulina. Numri ditor i kalorive në meny duhet të shkojë nga 1200-1400 kcal. Pacienti nuk është i ndaluar të përdorë opsionet e tij, duke marrë parasysh zëvendësimin ekuivalent të pjatave me ato që janë në listën e lejuar.

Një menu e përafërt për diabetin për një javë për pacientët me diabet jo të varur nga insulina (bazuar në tabelën 9). Kjo listë përmban shembuj të pjatave për çdo ditë, megjithatë, sigurisht që pacienti nuk është i ndaluar të ndryshojë menunë për një javë në përputhje me parimet e përgjithshme mjekësore sipas gjykimit të tij.