Supë bizele për pankreatitin > Dieta për diabetin

Vitet e fundit, bota ka një tendencë për të mbajtur një mënyrë jetese të shëndetshme. Njerëzit filluan t'i kushtojnë vëmendje shëndetit të tyre, rishikuan dietën.

Shumë ishin të dhënë pas vegjetarianizmit. E gjithë kjo çoi në faktin se bishtajoret janë të njohura, në të vërtetë, si enët prej tyre.

Por, a është e dobishme për të gjithë të hanë trakte të tilla, sepse në rastet me keqfunksionim të traktit tretës ekzistojnë nuanca të caktuara të caktuara.

Në këtë artikull, do të propozohet të zbuloni nëse është e mundur të hani supë bizele me pankreatit dhe bizele në përgjithësi.

Kjo pjatë është e shijshme dhe aromatik. Në vendin tonë, ajo shpesh përgatitet si e para.

Vetëm, përkundër këtij fakti, bizele në pankreatitit është një produkt mjaft i vështirë për tu tretur.

Për këtë arsye, ia vlen të dihet paraprakisht nëse lejohet të përfshihet në dietë për inflamacionin e pankreasit apo nëse ia vlen ta braktisni atë plotësisht.

Karakteristikat e produkteve

Përkundër faktit se bizelet përfshijnë një sasi të madhe të fibrave, e cila është tepër e dobishme për funksionimin e duhur të traktit tretës, nuk tregohet gjithmonë për njerëzit me inflamacion të pankreasit.

Supa e bizeleve me pankreatitin është e dobishme, por në të njëjtën kohë mund të shkaktojë rritje të fryrjes, përkeqësimin e gjendjes së pacientit dhe përkeqësimin e patologjisë.

Plus, mos harroni se përbërja e fasules përmban selen dhe kalium, magnez. Ky grup i elementëve gjurmë mbështet organet e sistemit kardiovaskular dhe ndihmon për të eliminuar zhvillimin e degjenerimit kanceroz.

Proteina e perimeve është e pranishme në bizele. Kjo substancë vlerësohet shumë nga vegjetarianët që kanë refuzuar të hanë mish.

Proteina e perimeve ndihmon në riparimin e indeve të një organi që ka përjetuar inflamacion. dmth bizele jeshile me pankreatitit është e dobishme për një person. Për më tepër, për shkak të pranisë së acidit nikotinik në përbërje, pacienti përsëri do të hajë plotësisht, oreksi do të kthehet. Po, dhe kjo substancë është në gjendje të rregullojë praninë e përqendrimit të kolesterolit në gjak.

Bizelet e gjelbra për pankreatitin mund të përdoren si përbërës për një supë të shijshme.

Ky produkt ka një vlerë të lartë energjie, dhe për këtë arsye ngop trupin për një kohë të gjatë.

Kjo pronë është e domosdoshme në rastin e njerëzve që vuajnë nga mbipesha.

Shumë njerëz gjithashtu i duan bizelet sepse u pëlqen shija e saj e veçantë. Kjo është për shkak të llojit të fasules së rritur

Shtë për këtë arsye që kur blini bizele, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje këtij fakti.

Për shkak të kësaj veçantie, e njëjta recetë e supës do të ketë një shije dhe aromë të veçantë çdo herë.

Kjo pjatë mund të përfshihet në dietë për pankreatitin, por mos harroni për ndjenjën e proporcionit.

Duke pasur parasysh cilësitë e dobishme të bishtajoreve, nutricionistët lejojnë përfshirjen e supës me bizele, por vetëm në fazën e faljes së patologjisë.

Me një përkeqësim të patologjisë kronike ose një formë akute të pankreatitit, ngrënia e supës me bizele nuk ia vlen. Kjo do të çojë në dhimbje në rritje dhe simptoma shoqëruese të një sulmi.

Rritja e formimit të gazit: marrëdhënie me supë bizele

Edhe pa vuajtur nga pezmatimi i pankreasit, shumë njerëz, pasi kanë ngrënë supë me bizele, përballen me rritje të fryrjes.

Kjo pjatë me të vërtetë ka një efekt të ngjashëm, dhe për këtë arsye nuk është pa arsye që ajo është bërë arsyeja e tretë pse formimi i gazit ndodh tek njerëzit.

Kjo shpjegohet me faktin se lënda ushqyese e fasules nuk tretet plotësisht në rastin e pankreatitit, dhe për këtë arsye bakteret depërtojnë në rajonin e zorrëve të mëdha.

Bizelet, si pjesa tjetër e grupit të bishtajoreve, rriten nga fidanët. Ky lloj është i përshtatshëm në përdorimin e tyre në sallatat e përgatitura në përputhje me recetat e kuzhinës koreane.

Në farat ekziston një proteinë që ushqen procesin në pranverë. Proteinat e rezervës nuk duhet të treten para datës së caktuar, dhe për këtë arsye një sasi e mirë e bllokuesve të enzimës për përpunim mbetet në fara.

Këto proteaza, duke reaguar me enzimat tretëse të trupit të njeriut, fillojnë të bllokojnë procesin e tretjes, dhe për këtë arsye përpunimi i proteinave është i ndërlikuar.

E gjithë kjo çon në faktin se bakteret shfaqen në zorrët e mëdha që lëshojnë gazra toksikë në formën e metanit, amoniakut dhe sulfurit të hidrogjenit.

Prishja e proteinave në zorrë e trashë jep një efekt të tillë. Gazrat prodhohen në sasi të mëdha, dhe ky efekt quhet nyje.

Kurioz është fakti që bllokues të tillë të tretjes së proteinave janë në farat e bimëve, por ato më rezistente janë të pranishme në rastin e bishtajoreve.

Edhe pas gatimit, proteazat ruajnë cilësitë e tyre, si në tiganisje.

Nëse e analizojmë këtë situatë me proteazat e farave të lulediellit ose kokrrave të drithërave, atëherë substanca shkatërrohet sa më shpejt që trajtimi i nxehtësisë ndikon në to. Rezulton se ata nuk provokojnë ngecje.

Nuancat kryesore të gatimit të supës me bizele për pankreatitin

Meqenëse me faljen e patologjisë mund të hani supë bizele, duhet të zbuloni recetën për gatimin e duhur.

Një person me një diagnozë të pankreatitit është i detyruar të trajtojë me kujdes të gjitha ndryshimet në dietën e tij. Ky rregull vlen edhe për futjen e supës me bizele.

Ju duhet të dëgjoni të gjitha sinjalet e trupit për produktin e prezantuar. Së pari, mund të krijoni perime me pure nga patatet, kungujt dhe lulelakrën me karota dhe bizele jeshile.

Do të ketë disa bishtajore, por nëse diçka nuk shkon, pankreasi me siguri do t'ju njoftojë në formën e simptomave të pakëndshme.

Në rastin e kundërt - ju mund të fusni në mënyrë të favorshme supë bizele në dietë.

Por dijeni që nëse një simptomë e pakëndshme ishte pas marrjes së ushqimit lehtësisht të tretshëm, nuk duhet të rrezikoni shëndetin tuaj, është më mirë të braktisni trajtimet e bizeleve fare.

Recetë për supë me bizele të shëndetshme për pankreatitin

Për fillestarët, duhet të njomni bizelet për 2 orë në ujë. Nuk ia vlen më, sepse uji duhet të ndryshohet vazhdimisht, përndryshe ekziston mundësia e fillimit të fermentimit, gjë që do të ndikojë negativisht në fazën e mëtejshme të tretjes së produktit nga trakti tretës.

Kur gatuani supë, duhet të gatuani bizele sa më shumë që të jetë e mundur. Mund ta plotësoni pjatën me kopër të copëtuar.

Me zarzavate, nuk mund të jesh i babëzitur, do t’i sjellë trupit vetëm përfitime.

Duke derdhur një tenxhere me ujë, dhe duke e çuar në një çiban, mund të shtoni bizele. Prodhon mesatarisht 1.5 orë.

Nëse gjatë kësaj uji do të vlojë, ia vlen ta plotësoni. Vetëm sigurohuni që së pari të vloni ujin. Nëse është ujë i ftohtë, fasulet menjëherë do të bëhen të ashpra.

30 minuta para përfundimit të gatimit, bizelet duhet të hiqen dhe të fshihen përmes një sitë. Isshtë e nevojshme të futni karrota dhe patate të grira me një rende në supë. Kultura rrënjë mund të prerë në kube. Do të jenë të mjaftueshme 2 copë. patate.

Për të përmirësuar shijen e gjellës, mund të prezantoni qepë. Vendoseni 5 minuta para përfundimit të gatimit. Prerja e qepëve nuk ia vlen. Shtrojeni në tërësi. Pas kësaj, perimet duhet të hiqen dhe të hidhen.

Këtu ia vlen të merret në konsideratë një nuancë e lidhur me faktin se me pankreatitin, është e pamundur të vendosni qepë të copëtuar në supë me bizele. Ky produkt mund të shkaktojë inflamacion të organit të prekur.

Plotësohet me supë me kripë dhe gjethe gjiri. Këtu ia vlen të mbështeteni në preferencat personale të shijes.

Supë e pijshëm

Për të ngrënë supë bizele është në formën e nxehtësisë, në një shumë prej 150 gr. Para se të hani një pjatë, ju duhet të plotësoni 1 lugë gjelle. vaj perimesh dhe kopër të copëtuar imët.

Nëse dëshironi ta bëni supën më të kënaqshme, mund ta shtoni viçin duke e grirë në copa të vogla. Mishi duhet të gatuhet paraprakisht në një tigan të veçantë.

Dhe mos harroni se çdo ditë nuk mund të hani supë bizele me një diagnozë të pankreatitit. Si rregull, rekomandohet të bëni një pushim prej 3 ditësh midis vakteve të gjellës së fasules.

Video e dobishme

Një dietë për pankreatitit dhe kolecistitit nuk është vetëm parime ushqyese abstrakte, ajo është pjesë e trajtimit, pa respektuar rregullat për të cilat medikamentet e marra do të harxhohen para. Shpjegimi është i thjeshtë: si pankreasi ashtu edhe fshikëza e tëmthit marrin një pjesë të madhe në tretjen e ushqimit (janë këto organe që shkatërrojnë produktet tek elementët e tyre themelorë strukturorë që janë "të qartë" për zorrët).

Në varësi të natyrës së procesit inflamator (mund të jetë akut ose kronik), ose duhet t'u jepni organeve pushim për një kohë, ose të stimuloni butësisht punën e tyre. Në rastin e parë, ata do të jenë në gjendje të rikuperohen, në të dytën - jo atrofi.

Dietë akute

Ushqyerja me pankreatit dhe kolecistit në fazën akute ose me një përkeqësim të procesit kronik duhet të sigurojë organet me paqe të plotë, duke i dhënë mundësinë të shërohen. Për ta bërë këtë:

në tre ditët e para që nuk mund të hani, mund të pini vetëm ujë të zier jo të gazuar dhe nganjëherë 100-200 ml në ditë të Borjomi ose Kvassaya Polyana, nga të cilat të gjitha gazrat ishin hequr më parë,
nga 3 ditë, nëse dhimbja e barkut është zhdukur, mund të zgjeroni dietën. Teaaji i ngrohtë i pangopur, supa me perime të bluar pa tiganisje, qull oriz ose qull orizi të zier në qumësht dhe ujë (1: 1), plasaritjet, omelet me avull nga proteina e pulës futen në të,
një javë më vonë ata mund të lejojnë gjizë me pak yndyrë, perime të ziera (përveç lakrës),
nëse produktet e mësipërme nuk përkeqësojnë dhimbjen e barkut, mos provokoni diarre dhe të vjella, shtohen peshq të yndyrë të ulët të zier, soufflé ose qepa me avull nga mishi i pulës së bardhë ose gjelit të detit, bollgur dhe qull hikërror janë shtuar
vetëm pas 1-2 muajsh ata kalojnë në tabelën 5p, të rekomanduara për pajtueshmëri me një kohë të gjatë - rreth një vit.

Dieta për pankreatitin kronik

Quhet "tabela 5p", dhe karakterizohet si "kursim, me një sasi të reduktuar të karbohidrateve (kryesisht sheqer) dhe një përmbajtje ekstremisht të ulët të yndyrës":

përmbajtja ditore e kalorive në këtë rast është 2,600 - 2,800 kcal,
proteina rreth 120 g / ditë (jo më shumë se 60% e proteinave shtazore),
yndyrna bimore - rreth 15 g / ditë, kafshët - 65 g / ditë,
karbohidratet - jo më shumë se 400 g,
sheqer - vetëm 1 lugë gjelle / ditë,
në vend të saharozës - 20-30 g sorbitol ose xylitol në ditë,
kripë - jo më shumë se 10 g
lëngje - 2.5 litra, pa gaz,
bukë e bardhë (dje) - jo më shumë se 250 g / ditë.

Parimet e tabelës 5p

Për të përmirësuar tretjen në organet e sëmura, duhet të respektohen parimet e mëposhtme ushqimore:

ushqim - 5-6 herë në ditë, në pjesë të vogla,
temperatura e marrjes së ushqimit është rreth 40 gradë,
pesha totale e ushqimit në ditë nuk duhet të kalojë 3 kg,
baza e dietës është ushqimi i proteinave,
ushqimet e skuqura, të kripura dhe turshi duhet të përjashtohen,
perimet duhet të jenë ziera ose steamed,
supa - ose në perime, ose në 3 supë mishi,
pini pije bazuar në lule çikore,
Vezët e pulës (dhe mundësisht vetëm proteina) për të ngrënë 2-3 herë në javë në formën e omeleteve dhe vezëve të ziera.

Tip! Në dietë duhet të jetë një sasi e mjaftueshme e ushqimeve me fibra. Përveç kësaj, duhet të përdorni të paktën 1 gotë kefir dhe disa dardha në ditë.

Farë është e mundur dhe çfarë nuk mund

Cilat produkte me pankreatitit dhe kolecistitit lejohen, dhe cilat nuk lejohen, shihni tabelën:

mund

Shtë e pamundur

Rusi dhe bukë e bardhë e djeshme

Mish dhe peshk me pak yndyrë në formë të zier (ju duhet të gatuani pa lëkurë)

Omeletë me proteina me avull

Supat: mish, peshk

Qull: hikërror, bollgur, oriz, bollgur

Kungull për kolecistitin dhe pankreatitin

Produkte të qumështit yndyror

Pemë të pjekura jo acid për të bluar

Qull: meli, gruri, misri

Lëngjet pa sheqer nga frutat dhe manaferrat jo-acid

Jelly me xylitol ose sorbitol

Produkte të qumështit me pak yndyrë

Vaj perimesh - i rafinuar, deri në 15 g / ditë

Teaji me qumësht dhe limon

Gjalpë - vetëm në ushqim të gatshëm (në ditë - jo më shumë se 30 g)

Pite të pjekura me gjizë

Ndonjëherë - sallam i gatuar me cilësi pa yndyrë

Lakër turshi, nëse jo i thartë

Kërpudha dhe supë të kërpudhave

Produkte kremi ëmbëlsirash

Konsideroni disa nga produktet individuale "të diskutueshme":

Lejohen bananet për pankreatit dhe kolecistit, por në një sasi të vogël (jo më shumë se 1 copë në ditë), pasi ato përmbajnë. Këshillohet përdorimi i tyre për t’i dhënë shije shtesë kosit me pak yndyrë, tavë, byrek bazuar në kos me pak yndyrë dhe biskotave të thata. Mund të pini edhe lëng bananesh, por edhe në sasi të vogla.
Burimet e acideve yndyrore thelbësore omega-3, arra, me kolecistit dhe pankreatitit lejohen nëse sëmundja është në një fazë kronike. Ky produkt është i mirë për snack. Ai ndalon inflamacionin e indit pankreatik, mbron indet nga shkatërrimi. Por arrat janë ushqime të yndyrshme, kështu që hani ato jo më shumë se 15 gram (ndonjë) dhe vetëm nëse nuk ka alergji ndaj tyre.
Mjalti me pankreatit dhe kolecistitit lejohet vetëm nëse inflamacioni nuk ka prekur aparatin endokrin të pankreasit dhe diabeti nuk është zhvilluar. Në këtë rast, produkti është i dobishëm - ndihmon për të "dëbuar" bilancin e ndenjur në fshikëz e tëmthit.

Tip! Përdorimi i mjaltit për këto sëmundje është i domosdoshëm jo kur dëshironi, por në mëngjes, me stomak bosh, shpërndarja e një lugë gjelle të produktit në 100 ml ujë.

Ju mund të merrni informacione shtesë rreth ushqimit për patologjitë në shqyrtim nga artikulli: 100 ushqime të lejuara për pankreatitit.

Receta të shijshme

Kështu që jeta me sëmundje inflamatore të pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit nuk duket aq gri dhe e mërzitshme, është e nevojshme ta diversifikoni atë disi. Ne ofrojmë recetat e mëposhtme për pankreatitin dhe kolecistitin.

Patatet e patates. Marrim 7 patate të mesme, zhvishem, gatuajmë, dhe kur ftohet - dhe i fërkojmë. Kësaj mase shtoni 250 g qumësht të copëtuar imët ose sallamin e mjekut, si dhe 200 g djathë të grirë fort. Përziejmë 3 vezë të papërpunuara, barishte dhe qepë jeshile për shije, kripë, 2 lugë miell. Masa nga e cila janë bërë kutitë duhen marrë (ato duhet të grihen në miell). Gatim në një kazan të dyfishtë.
Supë me perime me gjellë djathi. Marrim 2.5 litra ujë ose supë me perime, i hedhim zjarrin. Masën e përgatisim për qofte me gjellë: fërkojmë 100 g djathë të butë të butë, i përziejmë me gjalpë të zbutur, 100 g miell dhe 1 vezë të papërpunuar, barishte dhe një sasi të vogël kripe. Përziejini, vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Për supë: fërkoni trashë 1 karota, prerë 1 piper zile në shirita, dhe qepë dhe 5 patate në kube. Gatuani për rreth 15 minuta në ujë të valë. Tjetra, hedhim qofte me madhësi fasule të formuara nga masa e djathit në frigorifer.
kungull - një produkt shumë i dobishëm. Shumë enë mund të përgatiten prej saj. Për shembull, tavë kungulli me mollë.

Ju duhet të merrni 600 g kunguj, lëvore dhe fara, hekura. Bëni të njëjtën gjë me 200 g mollë të papërpunuara. Më pas lërini kunguj dhe mollë në një tigan me 10 g gjalpë, fshijini me një pirun. Shtoni 100 ml qumësht në purenë që rezulton, silleni në një çiban, shtoni pak bollgur (rreth 60 g) bollgur, gatuajeni për 8 minuta në nxehtësi të ulët. Tjetra, hiqeni nga nxehtësia, ftohuni në 60 ° C, shtoni një lugë gjelle sheqer dhe 1 vezë, përzieni . Kjo masë duhet të vendoset në një tepsi të lyer me yndyrë dhe të spërkatur, të piqet në furrë. Shërbyer me salcë kosi.

Kurset e para krenohen me vendin në traditat e kuzhinës të vendeve të ndryshme. Shumë nuk e imagjinojnë një tryezë ngrënie pa një pjatë me borsch aromatik ose supë bizele me një erë të këndshme të brinjëve të tymosur.

Dhe nëse gastriti? A është e mundur për të ngrënë borsch me gastrit? Në fund të fundit, të gatuash këtë gjellë sipas recetës origjinale të Ukrainës do të thotë të përdorësh supë të pasur, supë, fasule, lakër.

Si do të reagojë një stomak i sëmurë ndaj këtyre përbërësve? A mund të ha supë bizele për gastrit? Mishi i tymosur do të jetë i padëmshëm, sepse pa to supa nuk do të ketë një shije dhe erë karakteristike.

Pjatat e para për gastrit

"A është e mundur të kesh borscht për gastritin?" - ka shumë të ngjarë që kjo pyetje do të jetë e para që një gastroenterolog do të dëgjojë nga shumica e ukrainasve, duke shprehur diagnozën e tij.

Kjo nuk është për t'u habitur, sepse ky vend është vendlindja e një pjate kaq të mrekullueshme. Si të gatuajmë borsch me gastrit dhe cilat supave do të jenë të dobishme për njerëzit me këtë sëmundje?

Të përgatitura në supat e mishit dhe perimeve, me kërpudha, drithëra, patate, ushqime deti, pjatat e para plotësojnë në mënyrë të përkryer urinë, stimulojnë tretjen.

Duket se për kurset e para nuk mund të ketë kundërindikacione, veçanërisht kur ato përgatiten nga përbërës natyralë. Kjo është kështu nëse shëndeti i njeriut është normal.

Dhe kur ka sëmundje të sistemit të tretjes, për shembull, gastrit, përdorimi i një pjate të tillë edhe të shëndetshme vihet në dyshim.

Me gastrit, pavarësisht nga niveli i aciditetit, procesi i përpunimit të ushqimit është i ndërprerë, thithja e substancave të nevojshme për trupin, mukoza e organit bëhet e përflakur.

Në këtë gjendje, një vend i rëndësishëm në trajtimin e sëmundjes zë një dietë që synon të zvogëlojë barrën e organit të sëmurë dhe ta ndihmojë atë për të kryer funksionet e tij.

Nga dieta, është e nevojshme të hiqni të gjitha produktet që provokojnë përkeqësime të gastritit kronik dhe të përkeqësojnë manifestimet e saj:

mish derri, dhjami, qengji, patat dhe rosat, peshqit me vaj,
bizele, fasule, thjerrëza, fasule,
lakër - lulelakër të bardhë, me kokë të kuqe, lakër të Brukselit,
patëllxhan, kastravecë, rrepë, rrepkë, rrepkë, rrënjë selino,
me gastrit me aciditet të lartë - varietete acidike të frutave dhe manave,
qepë, hudhra, speca djegës,
mish të tymosur, salcice, ushqim të konservuar,
kifle, ëmbëlsirat, kakao, çokollata.

Lista e produkteve që janë tabu përmban shumicën e përbërësve për gatimin e borsch - mish derri, fasule, lakër të bardhë, hudhër, piper të zi dhe piper të nxehtë.

Derri yndyror tretet dobët nga stomaku, lakra dhe fasulet shkaktojnë ngulfatje dhe bloating në stomak, dhe erëzat pikante provokojnë urth dhe irritojnë mukozën.

Rezulton se me gastrit, veçanërisht me një nivel të lartë të aciditetit, borsch nuk është zgjidhja më e mirë për një tryezë ngrënie.

Si të gatuajmë borsch me gastrit

Tofarë duhet të bëni kur nuk mund të hani dhe trupi është mësuar të marrë një pjesë të ushqimit të zakonshëm për drekë? Ju mund të provoni opsionin dietik dhe të gatuani borsch, duke ndryshuar pak recetën klasike.

Në vend të derrit të yndyrshëm, vendosni mish pule ose mish viçi në borsch, zëvendësoni lakrën e bardhë me një sasi të vogël lakër Peking dhe mos përdorni fare fasule, hudhra, mjaltë dhe piper.

Receta gjithashtu do të duhet të ndryshohet paksa:

200 - 250g. derdh mishin e pulës, gjelit të detit ose viçit me ujë të ftohtë, sillni në një çiban. Kullojeni supën e parë, shtoni përsëri ujë, qepë, karota, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gati.
Hiqni perimet nga supa e përgatitur, hidhni qepën, gatuajini karotat ose prerë në kube të vogla, kthejeni ato në bursch.
Grini panxharat, vendosni në supë me patatet e copëtuara, shtoni pak kripë dhe sheqer, gatuajini deri sa të tenderohen.
Në fund të gatimit, vendosni domatet e prera të prera, majdanozin dhe koprën. Shërbyer me salcë kosi dhe bukë të bardhë të tharë në furrë.

Borscht dieta mund të përgatitet në një mënyrë tjetër. Në recetën e mëparshme, lakra nuk u përdor, në një version tjetër, u shtua pak nga shumëllojshmëria e saj në Pekin dhe procesi i gatimit u ndryshua paksa:

Gatuani supën, si në recetën e parë, por pa shtimin e perimeve. Qepën e prerë imët, vendoseni në supë, shtoni patatet në kube, kripë.
Hidhni pak ujë në tenxhere ose tigan, dërgoni karota, rrënjë majdanoz të grirë në një rende të imët atje, mund të lyeni kremin, zijeni derisa perimet të zbuten.
Futni në perime të kaluara në supë, panxhar të zier, të copëtuar në shirita, domate të copëtuara me lëkurë të qëruar.
Vendosni zjarrin në zjarr, gatuaj panxhar dhe patate derisa të gatuhen, vendosni lakrën e Pekinit, koprën, majdanozin. Opsionale, sezoni atë me barishte provansal. Hani duke shtuar salcë kosi me pak yndyrë.

Shija e një borsch të tillë mund të ndryshojë nga zakonisht, por gjellë do të jetë ushqyese dhe nuk do të ketë një efekt negativ në trup.

Supë ushqyese e gastritit

Receta speciale për supat gjenden në kuzhinën kombëtare të pothuajse çdo vendi. Supë me qepë franceze, minestrone italiane, supë me lakër ruse, supë bizele me mish të tymosur nga Gjermania - lista vazhdon.

Një nga supat më të njohura është bërë nga bizele të thata dhe brinjë të tymosur, me croutons të tharë dhe krem të ëmbël. A është e mundur të hani një supë të tillë me gastrit?

Nëse ktheheni në listën e ushqimeve të ndaluara në gastrit, mund të gjeni bizele dhe delikatesa të tymosura në të.

Të dy produktet janë shumë të vështira për tu tretur në stomak, dhe bizelet, përveç kësaj, provokojnë formim të tepërt të gazit në zorrët.

Bizelet e thata përmbajnë një sasi të madhe të proteinave bimore, të cilat nuk do të jenë në gjendje të përballojnë stomakun me gastrit.

Supa me bizele është e përjashtuar nga menyja për gastrit me aciditet të lartë, si dhe të ulët. Por gjithçka që është thënë ka të bëjë me bizele të thata të pjekura.

Bizelet e reja jeshile nuk kanë ende në përbërjen e tyre një sasi të proteinave dhe substancave që shkaktojnë ndjeshmëri të thatë.

Prandaj, një sasi e vogël bizele jeshile mund të rekomandohet si një përbërës i supës për gastritin. Kjo supë ka karakteristikat e veta të gatimit.

Këtu janë disa receta

Vlim 1 gotë bizele të pjekurisë së qumështit derisa të gatuhet, kullojeni supën, bluajeni bizelet me një blender,
në një tenxhere me mish ose supë me perime vendosni kamate patatesh, karrota, një kungull të njomë të vogël, gjysmë domate, gatuaj perime,
shtoni bizele bizele në supë, pak krem ose salcë kosi, barishte nëse dëshironi, sillni në një çiban, hiqeni nga nxehtësia,
rrihni supën e ftohur pak me një blender, shërbejeni me krisur shtëpi të grurit.

gatuaj supën nga mishi i pulës, rrushit të pulës ose viçit (kullojeni supën e parë),
ziejmë bizelet e gjelbra veç e veç, bëjmë patatet e pjekura prej saj,
në një tigan, ziej qepën e copëtuar imët, karotën, rrënjën e majdanozit në ujë me një copë gjalpë
vendosni copa mishi në supë, orizin e larë, perime të ziera, bizele pure, gatuajini derisa të gatuhen patatet,
në fund të gatimit shtoni zarzavate të cilantro, kopër, majdanoz.

Supë e tillë me bizele jo vetëm që nuk do të shkaktojë dëm me gastritin, por gjithashtu do të pasurojë trupin me lëndë ushqyese dhe vitamina, të cilat janë shumë në perime dhe barishte, proteina.

Ju mund të mbushni supa me vajra vegjetal (ulliri, susami, misri, kungulli), salcë kosi ose krem, kefir.

Nëse pacienti është në falje, ullinjtë, makaronat dhe disa erëza të preferuara i shtohen supës sipas dëshirës.

Për gastritin me aciditet të ulët në dietë, boçet jeshile me qepë dhe qepë jeshile, turshi me turshi, supë lakër me lakër lakër janë të pranueshme.

Nëse i hani këto enët e para, niveli i acidit klorhidrik në lëngun e stomakut do të rritet, dhe procesi i tretjes së ushqimit do të përmirësohet.

Pajtueshmëria me këto rregulla të thjeshta do të ndihmojë për të diversifikuar menunë tuaj për gastrit, në mënyrë që të mos i mohoni vetes pjatat e zakonshme dhe të preferuara.

Mund supë bizele me pankreatitin?

Përkundër faktit se supa me bizele është një nga pjatat ushqyese dhe të shëndetshme, prania e saj në dietën e njerëzve që vuajnë nga pankreatiti është jashtëzakonisht e padëshirueshme. Kjo vlen veçanërisht për fazën e përkeqësimit të procesit, kur rekomandohet të përmbaheni kufizime të rrepta dietike. Në fazën e faljes së qëndrueshme, disa lëshime lejohen në lidhje me këtë pjatë, por vetëm herë pas here dhe në sasi të vogla.

Në një "turp" të ngjashëm, supa me bizele në pankreatitit ra për aftësinë e saj për të shkaktuar formimin e rritur të gazit. Dhe nëse për njerëzit e shëndetshëm kjo rrethanë është vetëm një rast për shaka të ndryshme, atëherë për pacientët me pankreatitit kërcënon të përkeqësojë sëmundjen dhe shumë ndjesi të pakëndshme:

sindromi i dhimbjes me intensitet të ndryshëm,
urthi i zgjatur
nauze dhe bloating
prishja e stolit.

Përmbajtja e lartë e fibrave të trashë dhe përbërja e veçantë enzimatike e bizeleve shkaktojnë procese të pakëndshme fermentimi në zorrë, gjë që provokon ngacmueshmëri dhe stres të tepërt në pankreas. Ekspertët rekomandojnë një supë të bërë nga bizele të njomura dhe pure, vetëm jashtë fazës së acarimit dhe në pjesë të vogla. Nëse shfaqen simptoma të pakëndshme që tregojnë intolerancën ndaj produktit, është më mirë ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta.

Bizele të konservuara për gjelbërim pankreatiti

Bizelet e konservuara, ndryshe nga homologët e tyre të freskëta dhe të thata, përfshihen madje në dietën terapeutike Nr.5, treguar gjatë zhvillimit të pankreatitit akut ose gjatë rëndimit të tij. Sigurisht, kjo nuk do të thotë që mund të zhytet në kanaçe të tëra, por përdorimi i një sasie të vogël të produktit si një aditiv për një ose një pjatë tjetër është mjaft i pranueshëm.

Sidoqoftë, bizelet e konservuara të gjelbërta për pankreatitin duhet të përdoren me shumë kujdes, pasi vetitë e padëshirueshme që shkaktojnë bloating janë gjithashtu të pranishme në produkt. Kështu që është më mirë të filloni me pjesë shumë të vogla dhe të përqendroheni në mirëqenien. Nëse trupi nuk reagon me ndonjë reagim negativ, atëherë mos e lini pas dore këtë pjatë.

Bizelet e konservuara të gjelbërta mbajnë një numër të madh përbërësish të shëndetshëm, përfshirë mineralet dhe vitaminat. Përveç kësaj, si bishtajoret e tjera, ai përmban proteina lehtësisht të tretshme dhe ngop mirë, gjë që është shumë e dobishme për organizmin e dobësuar të një personi të sëmurë.

Peshtë bizele e shëndetshme

Përbërja e bizele përfshin proteina bimore, e cila është e nevojshme për restaurimin e pankreasit. Përbërja e këtij produkti përmban një sasi të madhe të kaliumit, magnezit dhe selenit, i cili eliminon zhvillimin e tumoreve kanceroze. Pea është një perime, por shpesh quhet drithëra për shkak të madhësisë së vogël të kerneleve.

Pea ka një vlerë të lartë energjie, e cila lejon një person të ngopë shumë shpejt trupin kur konsumohet. Përmbajtja e kësaj perime përfshin fibra, e cila është një substancë që është e padepërtueshme nga trupi i njeriut. Për të zbërthyer fibrën, duhet të tendosni pankreasin, gjë që kërkon formimin e gazrave. Nuk është e vështirë të supozohet se bizelet zhvillojnë një sulm të pankreatitit akut, prandaj, ngrënia e tij me një sëmundje të tillë është kundërindikuar. Sidoqoftë, a është e mundur të përdorim një pjatë të tillë si supë bizele me pankreatit, do ta zbulojmë më tej.

Supë bizele për sëmundje

Ashtu si bizelet e freskëta, është rreptësisht e ndaluar të konsumoni supë bizele për sëmundjen e fazës akute të pankreatitit. Gjë është se kjo perime është e pasur me përmbajtje të fibrave, e cila provokon tension në pankreas dhe në të gjithë traktin digjestiv. Kjo pjatë ka një efekt negativ në trup, veçanërisht duke e përkeqësuar atë në prani të sëmundjeve dhe patologjive. Nga kjo rrjedh se përgjigjja në pyetjen nëse është e mundur të hani supë bizele me pankreatit do të jetë negative.

Me një përkeqësim të sëmundjes, kërkohet relaksim i pankreasit, i cili është i pamundur të arrihet me përdorimin e enëve me bizele. Kjo perime e vogël shkel qetësimin e pankreasit, kështu që përdorimi i saj duhet të shtyhet deri në kohë më të mira. Në shkelje të një ndalimi të tillë, lindin një numër ndërlikimesh të mëposhtme:

Simptoma të bollshme të jashtëqitjeve të lirshme.
Bloating.
Pastrimi i padobishëm i trupit.
Kolika e zorrëve.

Bizelet nuk janë të dëmshme vetëm në pankreatit, por me ndihmën e tij është e lehtë të provokoni një sulm të ri, si dhe përkeqësoni gjendjen e pacientit. Nëse vërtet dëshironi supë me bizele, atëherë mund ta përdorni jo më parë se 1-2 muaj pas zhdukjes së sulmit.

Supë bizele për pankreatitin kronik

Pas zhdukjes së një sulmi të pankreatitit, fillon një periudhë e faljes gjatë së cilës përdorimi i bizeleve është gjithashtu i padëshirueshëm. Përdorimi i tij, edhe me lehtësimin e një sulmi, është i padëshirueshëm, pasi është e mundur të rifilloni një sulm të një sëmundjeje. Sipas recetës së mjekut individual, bizelet mund të përshkruhen për përdorim nëse pacienti ka simptoma të kapsllëk të shpeshtë.

Në formën kronike të sëmundjes, nuk mund të hani jo vetëm bizele të freskëta ose supë bizele, por edhe pjata të tjera që përmbajnë këtë perime në përbërjen e tyre. Nëse ka një dëshirë të madhe për të shijuar këtë perime, atëherë vetëm në formën kronike të sëmundjes mund të përpiqeni ta futni atë në dietë në sasi të vogla. Nëse nuk ka reaksione negative, atëherë dozimi në ditë mund të rritet, por jo i tejkaluar. Ushqimi i kësaj perime çdo ditë është kundërindikuar edhe për një person të shëndetshëm, prandaj është e mjaftueshme që të përfshini produktin në dietë jo më shumë se 2-3 herë në muaj.

Duke filluar të përdorni produktin në fjalë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së tij. Si të gatuaj supë bizele, zbuloni më tej.

Supë me bizele dhe tiparet e përgatitjes së saj

Në material, zbuluam se me pankreatitin, përdorimi i bizeleve dhe të gjitha pjatave që rrjedhin nga kjo perime është kundërindikuar kategorikisht. Në pankreatitin kronik, ky produkt gjithashtu nuk rekomandohet të konsumohet, veçanërisht nëse pas marrjes së tij, zbulohet shfaqja e një përkeqësimi në gjendjen e pacientit. Nëse nuk zbulohet një reagim negativ, atëherë supa me bizele mund të hahet, por së pari duhet të gatuani pjatën në mënyrë korrekte.

Para fillimit të gatimit, është e rëndësishme të drejtoheni në hapat fillestarë të mëposhtëm:

Para-thith bizele, e cila do ta zbusë atë. Shtë e rëndësishme të përdorni ujë ekskluzivisht të ftohtë për njomje, pasi në të ngrohtë shpejt do të fermentohet.
Arritni tretjen e plotë, duke shkatërruar kështu fibrat.
Pas gatimit, duhet të shtoni kopër në të. Kopra zvogëlon mundësinë e reaksioneve negative kur hani bizele.

Duke përmbledhur

Gjatë periudhës së faljes lejohet përdorimi i bizeleve në sasi të vogla dhe ekskluzivisht në formë të bluar. Sapo të fillojë periudha e recensionit të qëndrueshëm, kjo perime mund të përfshihet në dietë pa pasur nevojë për zierje ose bluarje në një rende. Njomja e produktit është e detyrueshme në të gjitha rastet para përdorimit.

Për të siguruar që gjendja e pacientit të mos përkeqësohet, rekomandohet që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të hani ndonjë ushqim. Kjo është mënyra e vetme e saktë me të cilën mund të eliminohet shfaqja e relapsave të përsëritura të pankreatitit. Vetëm një mjek mund të tregojë kur mund të lejohet përdorimi i disa ushqimeve të ndaluara, dhe kur ato janë kundërindikuar rreptësisht. Pacientët me probleme të tretjes duhet ta marrin dietën e tyre më seriozisht, pasi ilaçi i tyre kryesor është dieta. Me shkeljet e tij më të vogla, do të duhet të paguani me sulme të dhimbshme të pankreatitit dhe jo vetëm.

Përbërësit

Split bizele - 1 gotë
Uji - 1.2 l.
Karrota - ½ copë.
Qepë - 1 kokë (e vogël).
Gjethi i gjirit - 2 copë.
Kripë për shije.
Bukë e bardhë - 5-6 feta.
Kopër dhe majdanoz.

Shpëlani bizelet dhe derdhni ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet për 4-5 orë. Gjatë kësaj kohe, kullojeni ujin disa herë (3-4 herë), pije bizelet dhe derdhni ujë të freskët të ftohtë. Nëse dhoma është shumë e ngrohtë, koha e ënjtjes duhet të zvogëlohet, sepse pas 2-3 orësh bizelet mund të fermentohen.

Shpëlani bizelet përsëri, derdhni ujë të ftohtë të filtruar ose të deklorinuar (1.2 L) dhe vendoseni në sobë. Pasi të ziejë, gatuajmë mbi nxehtësi të ulët, nën një kapak të mbyllur fort. Hiqni shkumën që rezulton në mënyrë periodike. Për një tretje të plotë të bizele, kërkohet një mesatare prej 1.5-2 orë (në varësi të shumëllojshmërisë). Nëse gjatë kësaj kohe sasia e ujit zvogëlohet në mënyrë të konsiderueshme (ziej), atëherë mund të shtohet vetëm ujë i nxehtë - uji i ftohtë do t'i bëjë bizelet të vështira.

Qëroni dhe grini karotat. Qëroni qepën, lëreni të gjithë.

Rreth gjysmë ore para se bizelet të jenë gati, shtoni karrota dhe qepë, kripë. Nëse dëshironi, në të njëjtën kohë, mund të vendosni patate të njoma (1-2 copë).

Pas 20 minutash, futni fletën e gjirit.

Shërbyer me kopër të copëtuar imët dhe majdanoz, çarje. Mund ta sezoni supën me vaj perimesh (1 lugë për pjatë) ose ta vendosni viçin e gatuar veçmas.

Në pankreatitin kronik

Në fazën akute, supa me bizele duhet të përjashtohet nga menyja. Gjatë faljes, enët me bizele të thata janë gjithashtu në listën e ushqimeve që janë të padëshirueshme për pankreatitin. Sidoqoftë, me falje të vazhdueshme, kur pacientët normalisht tolerojnë enët nga bizele të reja, supa me bizele gjithashtu mund të përfshihet herë pas here në menu. Para-njomja, bizele të mirë të ziera dhe supë e shërbyer me zarzavate kopër ndihmojnë në uljen e efekteve të padëshiruara të supës me bizele.

Vlerësimi i përputhshmërisë dietike për pankreatitin kronik në reaksion: 2.0

Vlerësimi i dietës së pankreatitit akut: -5.0

Në lidhje me autorin e materialit

Endokrinolog pediatër dhe pediatrik. Edukimi - fakulteti pediatrik i SSMU. Unë kam punuar që nga viti 2000, që nga viti 2011 - si pediatër lokal në një klinikë për fëmijë. Në vitin 2016, ajo kaloi një specializim dhe mori një çertifikatë në endokrinologjinë pediatrike, dhe që nga fillimi i vitit 2017 kam marrë shtesë…

Karakteristikat e bizeleve

Bizelet përmbajnë një sasi të madhe të fibrave, e cila është shumë e dobishme për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal në një person të shëndetshëm. Por me zhvillimin e pankreatitit, gjithmonë lind pyetja, a është e mundur të hahet bizele? Kjo për faktin se fibra e trashë është shumë e vështirë për tu tretur nga sistemi tretës. Prandaj, pankreasi i përflakur fillon të funksionojë me një ngarkesë më të madhe, gjë që përkeqëson sëmundjen. Përveç kësaj, produkti shkakton rritje të formimit të gazit, në sfondin e të cilit ekziston një përkeqësim i përgjithshëm i gjendjes shëndetësore të një personi që vuan nga pankreatiti.

Por nga ana tjetër, nuk duhet të harrojmë për vetitë e dobishme të bizeleve. Ato shoqërohen me praninë në përbërjen e saj të përbërësve të mëposhtëm të dobishëm për shëndetin e njeriut:

Magnez, kalium dhe selen. Këto elementë gjurmë mbështesin funksionimin e muskujve të zemrës dhe sigurojnë veti antikancerogjene të produktit.
Një sasi e madhe e proteinave bimore. Këto substanca janë shumë të nevojshme për restaurimin e një sëmundjeje të dëmtuar të pankreasit.
Acidi nikotinik. Isshtë në gjendje të përmirësojë oreksin dhe të rregullojë përqendrimin e kolesterolit në gjak.

Bizelja ka një vlerë të lartë energjie. Kjo do të thotë që supa me bizele, e konsumuar nga një person në një sasi të vogël, eliminon shfaqjen e urisë për një kohë të gjatë. Kjo pronë e produktit është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me mbipeshë.

Gjithashtu duhet të theksohet shija e larmishme e produktit. Kjo është për shkak të numrit të madh të specieve të bizeleve të rritura. Sa herë, duke zgjedhur një bizele të veçantë, mund të gatuani një supë me një aromë unike dhe të rafinuar, duke diversifikuar kështu menunë.

Shtë saktësisht duke marrë parasysh dobinë e produktit natyror që shumica e nutricionistëve i përgjigjen pozitivisht pyetjes nëse supat e bizeleve për pankreatitit mund të përfshihen në dietë. Por në të njëjtën kohë, gjithmonë përcaktohet që me pankreatitit akut ose një përkeqësim të formës së saj kronike, është rreptësisht e ndaluar të hahet supë me bizele.

Përfitimet dhe dëmet e bizeleve

Sa e dobishme është bizele për pankreatitin? Sigurisht, përbërja përmban proteinë bimore, e domosdoshme për restaurimin e pankreasit. Indet e bizeleve përmbajnë shumë kalium, magnez dhe selen, të cilat kanë një efekt të fortë antikancerogjen. Perimet janë me kalori të lartë dhe tregojnë një vlerë të theksuar energjetike, që do të thotë se pacienti do të hajë pak, i mjaftueshëm i ngopur. Bollëku i varieteteve të bizeleve ndihmon për të bërë një zgjedhje të informuar në varësi të shijes dhe sipas përbërjes kimike.

Fatkeqësisht, çështja është e ndërlikuar nga përbërja. Fibra është e pranishme në bizele - një lëndë e trashë bimore që është e vështirë për tu tretur. Substanca bën që shtrëngimi i pankreasit, shkakton formimin e gazrave në trup, duke çuar në një përkeqësim të gjendjes, zhvillimin e një sulmi akut të pankreatitit. Pastaj pason diarre, dhimbje të forta barku.

Përkeqësime të mundshme

Sasi të vogla të supave të bizeles të lejuara për njerëzit në një gjendje të faljes së vazhdueshme, me formë akute të pankreatitit, mund të shkaktojnë komplikime serioze. Vetëm një shërbim i të parës mund të provokojë ndërlikimet e mëposhtme:

Diarre e rëndë që shfaqet gjatë tretjes së këtij produkti, për shkak të stresit të pankreasit.
Rritja e formimit të gazit, i cili është veçanërisht i rrezikshëm për njerëzit që vuajnë nga pankreatiti, nëse bizelet nuk gatuhen sa duhet.
Pastrimi i tepërt i traktit gastrointestinal kur substancat e dobishme të nevojshme për luftimin e sëmundjes dhe rivendosjen e sistemit tretës në tërësi, hiqen prej tij.
Fillimi i dhimbje barku shumë të dhimbshëm të zorrëve, nauze dhe urth.

Të gjitha këto simptoma mund të përkeqësojnë gjendjen e një personi aq keq sa nuk mund të bëni pa ndihmë profesionale mjekësore. Përveç kësaj, rikuperimi i trupit pas acarimit për shkak të kequshqyerjes është gjithmonë një proces shumë i gjatë.

Bizele në pankreatitit akut

Supa me bizele me pankreatitit akut nuk është një ide e mirë. Arsyeja është fibra e bizeles, e cila shtrëngon pankreasin dhe traktin gastrointestinal, duke shkaktuar procese të formimit të gazit dhe përkeqëson stomakun.

Pankreasi duhet të jetë në gjendje të relaksuar, bizelja prish relaksimin dhe për këtë arsye është rreptësisht e ndaluar. Nëse ndalohet shkelja, pacienti përballet me:

diarre e përhapur (për shkak të përshpejtimit të tretjes dhe intensifikimit të diarresë aktuale),
bloating (me bizele të pamjaftueshme),
pastrimi i panevojshëm i trupit (mineralet e dobishme ekskretohen),
dhimbje barku i zorrëve.

Bizelet janë në gjendje të shkaktojnë një sulm të ri dhe përkeqësim të mëtejshëm. Shtë më mirë të presësh për fillimin e faljes së qëndrueshme të pankreatitit kronik.

Rregullat për përgatitjen e supës për pankreatitin kronik

Edhe në gjendje të faljes, duhet të tregoni shumë kujdes për futjen e supës me bizele në dietë. Filloni duke përcaktuar reagimin e trupit ndaj këtij produkti natyral. Herën e parë që kjo mund të bëhet duke provuar të hani pure të perimeve të gatuara me kunguj të zier, patate, lulelakër dhe karrota me shtimin e bizele të reja jeshile. Nëse nuk ka probleme, atëherë mund të përgatisni supë bizele. Por, nëse të paktën disa simptoma të pakëndshme kanë ndodhur pas ngrënies së ushqimit të lehtë, atëherë supa me bizele është plotësisht e kundërindikuar për njerëzit.

Para gatimit, sigurohuni që të njomni bizelet për disa orë. Lënia e bizeleve në ujë për një kohë më të gjatë nuk duhet të jetë, pasi për këtë do të jetë e nevojshme që vazhdimisht të ndryshoni ujin në mënyrë që të përjashtohen proceset e fermentimit që fillojnë shumë shpejt në temperaturën e dhomës. Kur gatuani supë, sigurohuni që të ziejeni bizele, dhe së pari shtoni një sasi të madhe kopër.

Kur gatuani supë, rekomandohet të ulni bizelet në ujë të valë, pasi ta lani pasi të njomni nën një rrjedhë me ujë të ftohtë. Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria e bizele, por mesatarisht do të zgjasë rreth një orë e gjysmë. Gjatë gatimit, nëse uji është zier, lejohet të shtoni sasinë e duhur të ujit të nxehtë në tigan. Shtë e rëndësishme të mbani mend se uji i ftohtë i bën bizelet të vështira.

Gjysmë ore para përfundimit të gatimit të supës, bizelet duhet të fshihen. Pas kësaj, shtoni karrota të grira dhe një çift patate, të prera në copa. Për të rritur shijen, mund të ziejni qepën e qëruar të tërë në supë për pesë minuta. Pas kësaj, ju duhet ta hidhni larg. Shtë e rëndësishme të mbani mend se përdorimi i qepëve të copëtuar imët në përgatitjen e supës me bizele është rreptësisht e ndaluar. Ky produkt mund të shkaktojë inflamacion të pankreasit. Pak para se të gatuhet supa, në të shtohen gjethet e gjelit dhe kripa për të shijuar.

Supë e gatshme duhet të hahet e ngrohtë. Pjesa duhet të jetë e vogël, jo më shumë se 150 g.Përpara përdorimit, kopër të copëtuar imët dhe një lugë vaj vegjetal i shtohen asaj. Lejohet gjithashtu të shtohen në pjesët e para të vogla të viçit, të cilat më parë ishin gatuar veçmas. Shtë e rëndësishme të mbani mend se duhet të hani supë bizele në mëngjes. Në të njëjtën kohë, nuk mund të përfshihet në dietë çdo ditë, një pushim duhet të jetë së paku tre ditë.

Pankreatiti kronik

Kur ndodh reaksioni, bizelet mbeten një produkt i padëshirueshëm. Ndonjëherë bizele rekomandohet nga mjeku që merr pjesë për të ndihmuar një pacient me kapsllëk të shpeshtë.

Nuk është e nevojshme të "testoni" reagimin mbi supën me bizele - është më mirë të shikoni reagimin e stomakut në enët me bizele.

Për shembull, duke zierë bizele të reja të gjelbra, përpiquni të hani së bashku me patatet e bluara, lulelakrën, kungullin dhe karotat - në formën e perimeve pure. Mund t’i fshini bizelet dhe t’i shtoni jo në patatet e pjekura, por në supën me perime. Nëse reagimi është pozitiv, pa probleme, përgatiteni supën.

Para se të studiojmë recetën e supës me bizele të përshtatshme për pankreatitin, kujtojmë se këto janë të rëndësishme:

bizele para-njomje,
tretje e plotë
duke shtuar kopër në supë.

Duke ndjekur këto hapa me kujdes të duhur, efekti negativ i bizeleve në trup minimizohet.

Recetë e njomë e bizeles

Bizelja për pankreatitin përdoret me kujdes.

Ne ofrojmë një recetë për supë të ligët me bizele të përshtatshme për një dietë pankreatike:

1 gotë bizele të copëtuara,
1.2 l ujë të ftohtë (të filtruar ose të deklorinuar),
gjysmë karota
1 kokë qepë e vogël,
2 gjethe gjiri,
kripë - gjysmë majë
5-6 feta bukë,
kopër dhe majdanoz.

Kopra lahet dhe derdhet me ujë të ftohtë, futet për 4-5 orë. Uji do të duhet të derdhet rregullisht (mundësisht 3-4 herë), pije bizele, duke derdhur përsëri ujë të ftohtë, të freskët. Nëse temperatura e dhomës është mbi 21 gradë, mos e tejkaloni kohën e caktuar, duke parandaluar fermentimin e bizeles. Thjesht duhet të arrini ënjtje të bizeleve.

Kur të arrihet rezultati i dëshiruar, më në fund shpëlani bizelet, mbushni me ujë të përgatitur paraprakisht, të vendosur të ziejnë. Kur uji vlon, duhet të ulni nxehtësinë në të ulët dhe të vazhdoni të gatuani, duke e mbuluar paksa me një kapak. Kur hiqet shkuma.

Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria. Si rregull, duhen një e gjysmë deri në dy orë për të gatuar bizele. Kur vlon ujë, rekomandohet të shtoni ujë ekskluzivisht të nxehtë. Kur të shtohet, bizelet e ftohta do të bëhen të ngurta.

Në të njëjtën kohë, nuk është e dëmshme të merresh me produkte të tjera: hekura karrota të prera para në një rende të imët, zhvishem qepën (pa prerë). Pasi të zieni bizele (pas një ore), mund të shtoni qepë, karrota, kripë. Në të njëjtën kohë, për shije më të madhe, vendosni në tigan dy zhardhokë me patate, të prera paraprakisht në kube, shtoni erëza dafine.

Kur supa të jetë gati, shërbejeni. Bukë, copëtuar majdanoz dhe kopër shtohen në pjesën e përfunduar. Derdhni në vaj perimesh (një lugë çaji në një pjatë) ose derdhni copa viçi, të ziera veçmas.

Metoda të tjera për të ngrënë bizele në falje

Thjesht mund të hani bizele të reja. Mos harroni se pasi të keni arritur falje të qëndrueshme, mund të braktisni nevojën e vazhdueshme për të fshirë bizele në një rende, por njomja mbetet e detyrueshme. Asnjëherë mos njomni bizele në ujë të ngrohtë, aty fermentimi do të vijë shpejt. Përdorni më mirë ujë të freskët. Bizelet e njomura rekomandohen të shtohen në enët anësore ose sallatat, vinaigrette.

Nuk është e ndaluar të gatuhen bizele të ziera ose të pjekura në formën e pudingut, një shumëllojshmëri tavash dhe studime të tjera të kuzhinës. Bizelet vendosen si një mbushje në rrotullime, peta. Pasi të keni shtuar bizele, sigurohuni që të mos ketë ushqime të tjera të ndaluara në recetë.

Sigurisht, ju duhet të ndërtoni në gjendjen dhe rekomandimet e mjekut. Nëse pacienti është i vetëdijshëm për efektet negative të bizeleve, është më mirë të heqësh qafe perimet. Mos harroni të konsultoheni rregullisht me mjekun tuaj - ai do t'ju tregojë nëse ia vlen të futni një produkt të ri në dietë.

Kurs akut i pankreatitit

Në rrjedhën akute të procesit inflamator, ekziston një frenim i rëndësishëm i pankreasit, në raste të rënda, pacienti kërcënohet me nekrozë të indeve individuale. Gjatë kësaj periudhe, trupi nuk është në gjendje të prodhojë sasinë e duhur të enzimave për tretjen normale të ushqimit.

Ashtu si varietetet e tjera të bishtajoreve, bizelet me pankreatitit akut klasifikohen si ushqime të ndaluara, ai përmban shumë fibra, lënda nuk përthithet nga një trup i dobësuar, ekskretohet në formën e tij origjinale. Por përdorimi i fibrave në mungesë të sëmundjes, përkundrazi, krijon procese metabolike dhe tretje.

Kur sëmundja është në fazën akute, hahet bizele do të bllokojë stomakun, do të rrisë simptomat negative të sëmundjes, do të përkeqësojë mirëqenien dhe do të shkaktojë periudha diarre dhe të vjella. Prandaj, ndalohen enët me bizele dhe supë bizele në pankreatitin akut.

Nëse pacienti injoron recetën e ushqyesit, rregullat për të ngrënë bizele, ai së shpejti do të zhvillojë simptomat e mëposhtme:

fryrje,
dhimbje barku periodik
diarre.

Diarreja është veçanërisht e rrezikshme, mund të provokojë një rrjedhje të shpejtë të të gjitha substancave minerale të rëndësishme nga trupi dhe dehidrim.

Përjashtim do të jetë përdorimi i bizele dhe bishtajore në fazën e fundit të trajtimit, kur manifestimet e sëmundjes filluan të veniten. Por edhe tani kërkohen masat paraprake më të rrepta.

Në rrjedhën kronike të sëmundjes

Siç e dini, pankreatiti kronik karakterizohet nga periudha akute të alternuara të sëmundjes dhe falje të vazhdueshme ose relative. Me një përkeqësim të gjendjes patologjike, pankreasi nuk është në gjendje të përballojë detyrat e caktuara, ai nuk prodhon sasinë e nevojshme të enzimave pankreatike.

Në acarim, si në fazën akute të pankreatitit, ngrënia e bizeleve dhe enët me të nuk rekomandohet kategorikisht. Për të përfshirë produktin në dietë është e lejueshme vetëm pas zbutjes së inflamacionit, kur ndodh falje.

Por edhe gjatë faljes, bizelet hahen në sasi të vogla, përndryshe ndodhin një tepricë e fibrave, rifillojnë përkeqësimet, fillojnë shenjat karakteristike të sëmundjes.

Madhësia optimale e shërbimit për një pacient të rritur është një maksimum prej 100-150 gram.

Si ta përdorni më mirë

Për të gjithë pacientët me pankreatit dhe kolecistit, çrregullime të tjera të ngjashme, janë zhvilluar një numër rregullash, ato rregullojnë metodat e përpunimit paraprak të bizeleve, rregullat e përgatitjes, konsumin.

Ata fillojnë të përgatisin enët me bizele duke njomur produktin në ujë të nxehtë, koha minimale e njomjes është 3-4 orë. Pas së cilës kokrrat lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe përsëri ngjyhen, shtohet pak sode buke.

Gjatë përgatitjes së supës me bizele, produkti duhet të tretet plotësisht, kështu që është e mundur të zvogëlohet ngarkesa në organet e tretjes.Lejohet të hajë enët vetëm në gjysmën e parë të ditës, në mënyrë që të tretet mirë para gjumit. Nëse hani supë në mbrëmje, ngarkesa në trup rritet, reagime të padëshirueshme janë të mundshme.

Një rekomandim tjetër është që të përdorni bishtajore veçmas nga produktet e tjera, çdo kombinim mund të ndikojë negativisht në gjendjen e pankreasit. Një sasi e madhe e fibrave do të provokojë një rritje të etjes, kështu që është e rëndësishme:

Sigurohuni që të respektoni regjimin e pirjes,
kontrolloni veten për ënjtje,
shmangni overeating.

Nëse supa është e vështirë për tu tretur, atëherë bizelet e gjelbërta me pankreatitin tolerohen shumë më lehtë, por i nënshtrohen përdorimit të arsyeshëm.

Qull dhe bizele të pjekura, enët e tjera të ngjashme hahen të ngrohta, ndihmon pankreasin të përballojë më shpejt ngarkesën. Enët tepër të nxehta ose të ftohta treten për një kohë të gjatë dhe treten dobët.

Recetë për supë me bizele

Për të përgatitur supën e duhur të bizeles, duhet të ndiqni recetën dhe mos harroni për teknologjinë e gatimit. Ju do të duhet të merrni 1.5 litra ujë, një gotë bizele të copëtuara, një kokë qepë, gjysmë karota, pak kopër dhe majdanoz, kripë për shije.

Së pari ju duhet të shpëlani bizelet, shtoni ujë dhe lëreni të bymehet për disa orë (gjatë kësaj kohe produkti do të rritet disa herë). Pasi të thahet uji, derdhet i freskët dhe lihet edhe 2-3 orë të tjera, duke shtuar një majë sode buke.

Bizelet e fryra derdhen me ujë dhe vendosen në zjarr të ngadaltë për tu gatuar, sapo të vlojë, hiqni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak. Periodikisht, shkuma do të shfaqet në sipërfaqen e ujit, ajo duhet të hiqet.

Për të përgatitur bizele, do të duhet rreth një orë e gjysmë, nëse shumë ujë ka zier, duhet të shtoni ujë të valë. Ujë i ftohtë:

shtoni ngurtësi shtesë në produkt
ai nuk mund të tretet
supa do të jetë më pak e dobishme për pacientin.

Ndërsa kokrra është gatuar, zhvishem karotat, fshij në një rende të mirë, zhvishem qepë. 30 minuta para se të përgatiteni për bizele, shtohen perime, lejohet të vendosni disa patate. Shërbejini një pjatë me barishte të copëtuar, çarje të bëra me bukë gruri. Nëse nuk ka kundërindikacione, përfshirë pankreatitin reaktiv, supa mund të kalohet me një lugë gjelle vaj vegjetal ose të shtohet një pjesë e viçit të ri të zier.

Njëqind gramë e një pjate përbën 4.6 g proteina, 8,7 g karbohidrate, 0.3 g yndyrë, përmbajtja kalori është 56.9 kalori. Shtë më mirë të hani një supë të tillë në mëngjes ose gjatë drekës.

Bizele të konservuara

Vlen të përmendet, por bizelet e konservuara për pankreatitin janë edhe të dobishme, ndryshe nga bizelet e freskëta dhe të thata. Produkti përfshihet në tabelën dietike nr.5 sipas Pevzner, e cila është e përshkruar për pankreatitin akut dhe kronik. Natyrisht, ne po flasim për përdorim të moderuar.Nëse e teproni me bizele, pacienti ka bloating, përkeqësohet dhe vërehen reagime të tjera të padëshiruara të trupit.

Nëse mund të ruani bizelet, mund të mbështeteni në një produkt të dobishëm, në të cilin ruhen pothuajse të gjitha substancat dhe vitaminat e vlefshme. Përveç kësaj, në bishtajoret ka shumë proteina lehtësisht të tretshme, pa të cilat funksionimi normal i sistemit të tretjes dhe pankreasit është i pamundur.

Pacientët e dinë që në periudhën akute të pankreatitit, rekomandohet të përmbaheni një dietë e rreptë, të refuzoni një numër të pjatave të kuzhinës. Gjatë remitimit të vazhdueshëm, pas rikuperimit, lejohet qetësia në dietë, por brenda kufijve të arsyeshëm.

Si të gatuaj supë me bizele të shëndetshme përshkruhet në video në këtë artikull.