Patate diabeti

Ka shumë faktorë të njohur për zhvillimin e diabetit. Diabeti i tipit 2 mund të shkaktojë trashje, një mënyrë jetese të ulur, një tendencë trashëgimore ndaj kësaj sëmundje, ndryshime në metabolizmin gjatë jetës.

Siç doli, dashuria për ushqime të caktuara dhe konsumimi i tepërt i tyre në dietën e përditshme mund të ndihmojë gjithashtu në zhvillimin e diabetit tip 2. Patatja është gjithashtu në mesin e këtyre produkteve.

Kjo perime u përfshi në listën e produkteve ushqimore që mund të çojnë në zhvillimin e diabetit, pasi hulumtimi dhe analizimi i konsumit të ushqimit është kryer për 25 vjet. Informacion analitik iu dha projektit nga më shumë se 200 mijë specialistë të kujdesit shëndetësor.

Patatet janë konsideruar prej kohësh një nga produktet kryesore ushqimore, një nga arsyet për mbizotërimin e saj në dietë është kosto e ulët. Patatja gjithashtu mbështetet nga vetitë e saj ushqyese - zhardhokët e kësaj perime nuk përmbajnë yndyrë, nuk ka natrium ose kolesterol në të, përkundrazi, patatja është e pasur me kalium, e cila është e rëndësishme për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, dhe gjithashtu ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori - në patate të mesme madhësive jo më shumë se 100-110 kcal.

Sidoqoftë, endokrinologët dhe profesionistët e tjerë të shëndetit, të cilët kanë analizuar dietën e pacientëve me diabet tip 2 për një kohë të gjatë, tingëllojnë alarmin: patatet kanë një indeks të lartë glicemik, që do të thotë se karbohidratet e marra në procesin e tretjes së patateve në sistemin e tretjes njerëzore shpejt shndërrohen në glukozë dhe kërkojnë doza të larta të insulinës për t’u përpunuar.

A mund të ha patate me diabet

Varieteteve të ndryshme të patateve kanë indekse të ndryshme glicemie, për më tepër, shifra mund të ndryshojë jo vetëm në varësi të shumëllojshmërisë, por edhe nga metoda e përgatitjes. Për shembull, patatet e ziera të llojit Nicola kanë një indeks glicemik prej 58 (mesatar), dhe patatet e pjekura të varietetit Russet Burbank kanë një indeks glicemik prej 111 (jashtëzakonisht i lartë).

Një detaj tjetër i rëndësishëm që zakonisht anashkalohet kur zgjidhni një dietë është kombinimi i patateve me produkte të tjera, të cilat mund të kenë një ndikim të madh në efektin e tyre glicemik.

Shtimi i përbërësve që përmbajnë yndyrna të shëndetshme të pangopura, proteina dhe fibra mund të ulin ndjeshëm indeksin tuaj glicemik, i cili nga ana tjetër do të çojë në një lëshim më të moderuar dhe të qëndrueshëm të glukozës në rrjedhën e gjakut.

Conclusionsfarë përfundimesh arritën ekspertët? Mos përfshini shumë patate në dietë. Një sasi e madhe e patateve në ushqim rrit rrezikun e zhvillimit të diabetit tip 2. Nëse hani patate çdo ditë, rreziku i zhvillimit të diabetit rritet me një të tretën! Një frekuencë prej 2 deri në 4 servings rrit mundësinë e diabetit me 7%.

Faktorë të tjerë ndikojnë në zhvillimin e diabetit nga ngrënia e patateve. Për shembull, patatet e nxehta kanë një indeks të lartë glicemik, që do të thotë se shpejt rrit nivelin e sheqerit në gjak dhe, në përputhje me rrethanat, rreziku i diabetit mbetet.

Miell liri, bukë delli, çokollatë me izomalt dhe hile të tjera

Njerëzimi ka arritur një sukses të jashtëzakonshëm në sigurimin e rehatisë së vet, dhe kjo luajti një shaka mizore me të. Në çdo kohë të ditës ose natës, ju mund të merrni ushqim të gatshëm: të shijshëm, të përzemërt, të yndyrshëm, të ëmbël, në vend. Përmbytja është bërë gjëja më e lehtë në jetë.

Kur rrini mirë të ushqyerit dhe pak të përgjumur nga mosveprimi, disi nuk mendoni për sëmundje. Shumë janë ngecur në këtë grackë të kënaqësive të thjeshta, por jo të gjithë dalin me kohë, domethënë, pa paguar shëndetin e tyre ...

Keni frikë nga diabeti? Diabeti është jeta e përditshme e miliona njerëzve, dhe e ardhmja është edhe më e madhe.

"Nga Buletini i OBSH:" Numri i personave me diabet është rritur nga 108 milion në 1980 në 422 milion në 2014. ... Rreziku i përgjithshëm i vdekjes në mesin e njerëzve me diabet është të paktën dy herë rreziku i vdekjes tek njerëzit e së njëjtës moshë që nuk kanë diabet. "

Si funksionon insulina: "kyçi-kyç"

Diabeti i tipit 2, i quajtur më parë "diabeti i rritur" (dhe tani ata janë të sëmurë dhe fëmijë) shoqërohet me një shkelje të ndjeshmërisë së receptorëve ndaj insulinës.

"Normalisht, pankreasi lëshon insulinë në përgjigje të marrjes së karbohidrateve, e cila lidhet me receptorët e indeve si një çelës, duke hapur derën për glukozë në mënyrë që sheqernat të ushqejnë trupin.

Me moshën (ose për shkak të sëmundjeve, ose për shkak të gjenetikës) receptorët bëhen më pak të ndjeshëm ndaj insulinës - thyejnë "bravat". Glukoza mbetet në gjak, dhe organet vuajnë nga mungesa e saj. Në të njëjtën kohë, "sheqeri i lartë" dëmton kryesisht enët e vogla, që do të thotë anije, nerva, veshka dhe inde të syrit.

Grevë në fabrikën e insulinës

Sidoqoftë, dështimi i mekanizmit të bllokimit të çelësave është vetëm një shkak i diabetit tip 2. Arsyeja e dytë është një rënie në prodhimin e insulinës vetë në trup.

“Pankreasi që ne“ lërojmë ”në dy punë: siguron enzima për tretje, dhe zona të veçanta prodhojnë hormone, përfshirë insulinën. Pankreasi është i përfshirë në çdo proces patologjik të traktit gastrointestinal, dhe çdo inflamacion aktiv përfundon me skleroterapi - zëvendësimi i indeve aktive (d.m.th., duke bërë diçka) me ind lidhës të thjeshtë. Këto fije të trashë nuk janë të afta të prodhojnë as enzima dhe as hormone. Prandaj, prodhimi i insulinës zvogëlohet me moshën.

Nga rruga, edhe gjëndra më e shëndetshme nuk mund të sigurojë insulinë të mjaftueshme për ushqimin modern me karb të lartë. Por ajo është duke u përpjekur shumë, kështu që para se të prishet lidhja e fundit e mbrojtjes, një person i shëndetshëm rregullon sheqerin në një kornizë shumë të rreptë, dhe asnjëherë nuk ka asnjë luhatje jashtë normës, pavarësisht se çfarë bëjmë: ne madje hamë ëmbëlsira me një sode. Nëse sheqeri është përtej këtyre kufijve, atëherë sistemi prishet përgjithmonë. Kjo është arsyeja pse ndonjëherë një mjek mund të diagnostikojë diabetin me një test të vetëm të gjakut - dhe madje as një stomak bosh.

Jeta pas një diagnoze të diabetit tip II

Kompleksiteti dhe thjeshtësia e situatës është se kontrolli i kësaj sëmundje qëndron tek vetë personi, dhe ai mund të bëjë diçka për orë për shëndetin ose anasjelltas, për të rritur diabetin, ose hap pas e tutje, i cili, në thelb, do të çojë në të dytin. Të gjithë mjekët pajtohen: në diabetin tip 2, ushqimi luan violinën e parë.

”Ekziston koncepti i "sheqerit të shtuar" - hiqet. Kjo i referohet të gjitha produkteve dhe pjatave, gjatë përgatitjes së të cilave në çdo fazë shtohet çdo sasi e sheqerit. Kjo nuk është vetëm pasta, ëmbëlsira dhe konserva të ëmbla, por edhe shumica e salcave - domate, mustardë, salcë soje ... Mjalti dhe të gjitha lëngjet e frutave janë gjithashtu të ndaluara.

Përveç kësaj, konsumi i ushqimeve që përmbajnë shumë sheqerna të tyre rregullohen rreptësisht - frutat, manaferrat, panxharët dhe karrotat e gatuara, perimet dhe drithërat që përmbajnë shumë niseshte, e cila gjithashtu prishet mjaft shpejt në glukozë dhe mund të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak në një diabetik. Dhe kjo është patate, oriz i bardhë, grurë i lëmuar dhe drithëra të tjera të qëruara (dhe miell prej tyre), misër dhe sago. Karbohidratet e mbetura (komplekse) shpërndahen në mënyrë të barabartë nga vaktet gjatë gjithë ditës, në sasi të vogla.

Por në jetë, një skemë e tillë nuk funksionon mirë. Karbohidratet janë kudo! Pothuajse të gjithë pacientët janë të tepruar, dikush tashmë dhe ilaçet nuk ndihmojnë në mbajtjen e sheqerit normal. Edhe kur agjerimi i sheqerit është pothuajse aq i shëndetshëm sa të hahet ushqime me karbohidrate, diabeti shkakton luhatje të konsiderueshme në nivelin e glukozës në gjak gjatë gjithë ditës, gjë që pashmangshëm do të çojë në komplikime.

Ushqyerja Diabetike: Përvoja ime

Mendova shumë, lexova letërsinë dhe vendosa që të përmbahem në një dietë me karboni të ulët. Në fakt, natyrisht, ka nuanca, veçanërisht në verë. Por unë përjashtova ushqimet niseshte dhe drithërat plotësisht (sheqerna të thjeshtë, natyrisht, para së gjithash). Gjëja më e vështirë është të hiqni frutat, kjo ishte plotësisht e dështuar. Kam lënë niseshte në një sasi të vogël, për shembull, një patate në një tenxhere me supë (jo çdo ditë). Gjithashtu, herë pas here në sasi të vogla kam ngrënë enë me karrota dhe panxhar pas trajtimit të nxehtësisë (ato nuk rekomandohen për diabet, pasi ato mund të rrisin ndjeshëm nivelin e sheqerit).

Dieta përbëhet nga proteina në pothuajse çdo vakt, kjo të gjitha llojet e mishit, peshkut, vezëve. Plus perime jo niseshte: llakër kuba, fasule jeshile, kunguj të njomë, patëllxhan, speca zile, domate, tranguj, karota të papërpunuara, avokado, qepë dhe hudhër në një sasi të vogël. Ushqime të yndyrshme i shtohen kësaj: vajra, produkte të qumështit, salcë.

”Vajërat dhe salloni nuk përmbajnë karbohidrate, por për produktet e qumështit ekziston një rregull: sa më i dobët të jetë produkti, aq më pak karbohidrate në të. Prandaj, qumësht i dobët dhe gjizë, djathë me pak yndyrë - një zgjedhje e keqe për një diabetik.

Dhe këtu djathë i fortë, të prodhuara në një mënyrë standarde, të pjekur, nuk përmban fare karbohidrate. Përveç kësaj, ju mund të hani shumica e arrave dhe farave.

fruta nuk ka vend për dieta të ulëta karboni, por këtu përcaktimi im është i prishur. Nëse sheqeri kontrollohet dobët, ato do të bëhen grupi tjetër i produkteve që unë do t'i heq. Në ndërkohë, unë i shpërndaj ato në mënyrë të barabartë gjatë gjithë ditës dhe ha në sasi të vogla (dy ose tre luleshtrydhe / qershi në një të shkuar, ose pak nektarin, ose një kumbull ...) Nëse ka niseshte në ushqim, atëherë frutat përjashtohen.

Për sa i përket vëllimit, unë përpiqem të ha pak, nuk e teproj proteina dhe nuk përpiqem të arrij sasinë afër dietave trupore të trupit pa karbohidrate - veshkat e mia janë të shtrenjta për mua. Nga rruga, ata filluan të punojnë më mirë në dietën time aktuale.

”Një tjetër nga ndryshimet e verës së kaluar - pas nja dy javësh të heqjes dorë nga sheqeri, pata dhimbje koke që ishin shumë të bezdisshme në vitin e fundit, duke u torturuar pothuajse çdo ditë. Gjatë verës, koka ime lëndoi disa herë! Rritjet në presionin e gjakut janë bërë të rralla. Kongjestioni kronik i hundës u zhduk (të cilin ata duan të shpjegojnë me praninë e produkteve të qumështit në dietë) dhe, krejt natyrshëm, pesha filloi të ulet.

Edhe oreksi është zvogëluar. Përkundër mendimit se pa karbohidrate komplekse niseshte bëheni të zemëruar dhe gjithmonë të uritur, kjo nuk më ndodhi për mua. Të gjitha momentet e rritjes së oreksit ishin të lidhura qartë ... me karbohidratet! Një palë qershi shtesë, një bukë shtesë, një kajsi - dhe përshëndetje, mik i vjetër - dëshira për të "përtypur diçka" dhe ndjenja "Unë nuk kam ngrënë diçka".

Ekziston një minus - Unë shpesh ndjej letargji dhe përgjumje, veçanërisht në mëngjes. Por nuk jam i sigurt se arsyeja për këtë është mungesa e një burimi tradicional të energjisë - drithërat dhe drithërat, sepse bëra një eksperiment dhe u përpoqa të ha një copë bukë / disa makarona / gjysmë patate. Mjerisht, forca dhe fuqia nuk rritën asnjë gram të vetëm.

”Sigurisht, nuk mund të bëja pa kërkuar zëvendësimin e bukës. Pasi shkuat në dyqan për lloje alternative të miellit në kuzhinë, ai u bë më i mbushur për shkak të paketave kraft të të gjitha madhësive dhe ngjyrave. Pasi i studiova ato, zbulova se një nga ato me karboni më të ulët është farat e lirit.

Ende ka miell arre, por është edhe i shtrenjtë, por edhe shumë yndyrë. Ju mund të piqni "tufa" nga vezët me uthull vetëm, por ka shumë vezë në dietë. Pas mostrave, unë zgjodha bukën e lirit - një zëvendësim i shijshëm dhe i përshtatshëm për bukën tradicionale. Diabetikët këshillohen të shtojnë fibra në ushqim - ngadalëson thithjen e karbohidrateve dhe rrit ndjenjën e plotësisë. Dhe, përkundër faktit se krunde, fibra më e thjeshtë është gjithashtu një karbohidrate, përfitimet e saj janë më të mëdha se ngarkesa në aparatin izolues. Prandaj, të gjitha mallrat e pjekura përmbajnë krunde, mund të përdorni çdo gruri, thekër dhe tërshërë, që gjendet më shpesh. Unë gjithashtu shtoj farën e lirit ku është e mundur, fibra, fibra, yndyrë të shëndetshme dhe parandalimin e problemeve të jashtëqitjes.

”Ditën tjetër, një parcelë mbërriti me psyllium - fibra nga predhat e farave të një gjethe plaga. Ata thonë se është shumë e dobishme në pjekje dhe me ndihmën e saj është e mundur të bëhet një ngjashmëri e një copë të vërtetë nga mielli me karb të ulët (gluteni mungon në miell me karb të ulët dhe cilësi e bukës është i thërrmueshëm, është e vështirë ta prerë atë, psyllium duhet ta rregullojë atë moment). Unë do të përpiqem!

Jeta e ëmbël pa sheqer

Pas javëve të para të ushqimit të rreptë, frika u qetësua dhe dëshira për të pirë çaj jo vetëm me një fetë djathë të zhytur në mënyrë të ndrojtur rreth qoshes. Si mund ta ëmbëlsoni siç duhet jetën e një diabeti?

Menjëherë fshini ëmbëlsuesit e vjetër kimikë: aspartame, ciklamate natriumi dhe sakarina. Dëmi nga përdorimi i tyre është një gjë e provuar, nëse i shihni si pjesë të produkteve, atëherë vendosini përsëri në raftin e dyqanit dhe kaloni pranë.

Tjetra vijnë të famshëm dikur fruktoza, xylitol dhe sorbitol. Fruktoza nuk është alternativa më e mirë, megjithëse shumica e prodhuesve vazhdojnë të prodhojnë produkte ëmbëlsirash për diabetikët me të. Fatkeqësisht, shumica e fruktozës së konsumuar do të shndërrohen në glukozë në zorrë, dhe pjesa tjetër në mëlçi. Për më tepër, ka studime që tregojnë rolin negativ të fruktozës në formimin e mbipeshës së barkut (lloji më i rrezikshëm për shëndetin kur dhjami mbështjell të gjithë zgavrën e barkut) dhe hepatoza yndyrore (e quajtur gjerësisht "trashje e mëlçisë") - një gjendje që vështirëson punën e këtij organi të rëndësishëm. Prandaj, në një diabetik, nivelet e sheqerit në gjak pas fruktozës mund të rriten, dhe pasoja të tjera të pakëndshme do të kapërcejnë njerëzit e shëndetshëm. Plus fruktoza është një shije e ëmbël e pastër që është po aq e ngjashme sa sheqeri.

Xylitol dhe sorbitol ato nuk janë diskredituar shumë gjatë viteve të përdorimit, por ato kanë një efekt laksativ, dhe kjo duhet të merret parasysh.

Enmbëlsuesi qëndron larg isomaltsintetizoi një kohë të gjatë, por ruajti një reputacion.

Relativisht i ri dhe në kulmin e popullaritetit midis adhuruesve të ushqimit të duhur eritritol, stevioside dhe sukralozë ndërsa notoni në një det me vlerësime lavdëruese, megjithëse disa ekspertë janë skeptikë dhe presin një sasi të mjaftueshme studimesh për të grumbulluar efektet e tyre të vërteta shëndetësore, gjë që është e mundur vetëm pasi të ketë kaluar një kohë e mjaftueshme. Në të kuqe, vetëm një shije shumë e veçantë, të cilës jo të gjithë mund të mësohen.

Dhe unë shkova në dyqan për ëmbëlsues ... Paketat e Kraft në kuzhinë u zëvendësuan me kanaçe, kavanoza dhe kavanoza. Por, mjerisht, sythat e shijes sime prisnin qartë diçka tjetër. Eksperimentet në prodhimin e llojeve të ndryshme të akullores, truffles, brownies, jellies dështuan mjerisht. Unë kategorikisht nuk më pëlqeu. Për më tepër, përveç shijes së hidhur dhe shijes së ëmbël të shijshme të gjatë, ndjeva diçka si helmim dhe vendosa për veten time që e ëmbla të ishte një kënaqësi e pastër. Dhe nëse nuk u bë një, nuk duhet të jetë në tryezë dhe në shtëpi.

Përpjekjet për të blerë ëmbëlsirat e padëmshme në dyqan ka të ngjarë të rezultojnë në dështim për shumë arsye:

Pothuajse 100% e prodhuesve përdorin miell gruri të bardhë premium, i cili ngre sheqerin në diabetikët pothuajse më shpejt se vetë glukoza. Zëvendësimi i miellit me oriz ose misër nuk ndryshon thelbin e çështjes.

Pothuajse gjithçka ishte bërë në fruktozë, dëmin nga i cili përshkrova më lart.

Për disa arsye, rrush të thatë / fruta / manaferra të thata, të shtuara në sasi të mëdha, janë një sinonim i dobishëm, dhe në to një sasi ndaluese edhe në formë të freskët, dhe madje edhe pas heqjes së ujit, edhe më shumë. Po, ndryshe nga ëmbëlsirat, atje ka fibra, por me një përmbajtje të tillë glukoze nuk do të kursejë, kështu që ju mund të shtoni krunde në ëmbëlsirat - dhe ato do të jenë të barabarta.

Jo të gjitha llojet e ëmbëltuesve janë po aq të dobishëm - lexoni etiketat.

Prodhuesit gjithashtu nuk i përçmojnë aditivët e sheqerit të zakonshëm, pavarësisht nga mbishkrimet "mbi fruktozë", "diabetik" - shiko më lart - lexoni etiketat.

Nga të gjitha varietetet, unë mund të zgjidhja për vete vetëm çokollatë në izomalt, ndonjëherë e ha atë në një copë të vogël, nuk është shumë e keqe.

Diabeti duhet të jetë i zgjuar

Për shkak të kërkesës në rritje për produkte "të shëndetshme" në internet, janë shfaqur shumë oferta tërheqëse. Por, për mendimin tim, këta shitës nuk kanë asnjë avantazh ndaj dyqaneve të zakonshëm. Për shembull, bllokime dhe salca "vetëm nga të shëndetshmet" ofrohen, pa yndyrë dhe sheqer, pa OMGJ dhe frikshme "E".

”Salcë e stilit të ketchup - domate të ziera plus aditivë, por pa niseshte, pa sheqer. Në dalje, 4 g karbohidrate për 100 g produkt. Ndërkohë, në domate të freskëta, 6 g karbohidrate, dhe në paste domate pa aditivë fare, është më shumë se 20. Për një diabetik, ka rëndësi 4 gram karbohidrate në produkt ose, të themi 30, dhe një neglizhencë e tillë në llogaritjet vret besimin në premtime të tjera.

E konsideruar si një ëmbëlsi në modë dhe e padëmshme, shurupi artichoke i Jeruzalemit përmban "inulin, të dobishme për diabetikët - prandaj është e ëmbël". Pra, po jo ashtu! Dardha e tokës ka substancën inulin, të cilës shumë njerëz i besojnë për shkak të ngjashmërisë së tij me insulinës në tingull, por është thjesht një polisaharid që nuk ka asnjë lidhje me insulinë ose rregullimin e diabetit, dhe është e ëmbël sepse shndërrohet në një organizëm fruktoza, dhe fruktoza - çfarë? Po, të gjithë kanë mësuar tashmë!

Ekziston vetëm një rrugëdalje: vetë-edukimi dhe kontrolli mbi atë që do të fusni në gojën tuaj. Sigurohuni të lexoni etiketat, pa marrë parasysh sa premtime të ëmbla nuk shkruhen me shkronja të mëdha në paketim. Shtë e rëndësishme të dini se sheqeri dhe niseshte fshihen nën shumë emra. Dekstroza është glukozë, maltodextrina është modifikuar niseshte. Melasa, melasa - e gjithë kjo është sheqer. Fjalët "natyrore" dhe "të dobishme" nuk janë sinonime! Dyqanet ushqimore dhe farmacitë këtu nuk janë këshilltarët ose shokët tuaj. Ju mund të zgjidhni produktin e duhur me ndihmën e endokrinologëve dhe literaturës së mirë kompetente.

Jeta me një glukometër

Kështu, trajtimi fillon me një dietë, vazhdon me edukimin fizik (kjo është një temë për një diskutim tjetër), dhe vetëm në vendin e tretë janë ilaçet farmakologjike. Do të gënjej nëse them se jam në gjendje t'i ndjek të gjitha rregullat e të ushqyerit me një të majtë, por gjithashtu do të jetë e pavërtetë se është jashtëzakonisht e vështirë dhe kërkon gjithë kohën.

Për lehtësi, kam dy fletore: një ditar ushqimi (E rrëfej, pas muajit të parë e drejtoj në mënyrë të parregullt) dhe një listë të produkteve dhe enëve të kontrolluara nga të cilat unë zgjedh nëse papritmas futem në një marrëzi: "Ahhh! Everythingdo gjë është e pamundur, nuk ka asgjë! ”Këtu vendosa fletëpalosje me ato që dua të provoj dhe nëse testi ishte i suksesshëm, unë bëj recetën në listë.

”Në mënyrë ideale, ia vlen të testoni të gjithë ushqimin me një glukometër për një reagim individual, sepse secili person ka hollësi personale të tretjes, dhe ato ndikojnë në nivelin e sheqerit pas një pjate të veçantë. Atëherë lista e lejueshme mund të zgjerohet ose ndryshojë. Unë do të bëj këtë para festave të Vitit të Ri.

Ata thonë se sëmundja nuk është një ndëshkim, por diabeti tip 2 është pikërisht ai. Ne diabetikët arritëm të thyejmë një nga mekanizmat kryesorë të mbështetjes së jetës, të fortë dhe njëqind herë të mbrojtur, dhe për këtë ne paguajmë me vetëpërmbajtje të përjetshme në jetën e përditshme. Shtë turp, por, për mendimin tim, shumë i sinqertë.

Diabeti - si traineri më i rreptë, ju mund t'i kërkoni atij të bëjë çdo kënaqësi për pushimet ose për shkak të shëndetit të dobët, por ai do të rrisë sheqerin në përgjigje të një shkelje edhe në ditëlindjen tuaj. Por ekziston një mundësi e vërtetë për të kuptuar më në fund se ushqimi është thjesht ushqim, ka shumë pak kënaqësi në jetë. Ka ardhur koha për të gjetur bukurinë në të gjitha manifestimet e tjera të saj!

Cilat janë përfitimet e patateve

Kjo kulturë rrënjësore përmban një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve: vitamina B, C, H, PP, acid folik, kalium, kalcium, magnez, zink, selen, bakër, mangan, hekur, klor, squfur, jod, krom, fluor, silic fosfori dhe natriumi etj.

Vitaminat e grupit B, C, acid folik me diabet janë të dobishëm për murin vaskular dhe sistemin nervor - objektet e sheqernave të larta.

Elementet gjurmë - seleni i zinkut forconi pankreasin - trupi që prodhon insulinë.

Patatja përmban sasi e vogël e fibrave, në përputhje me rrethanat, nuk irriton muret e traktit gastrointestinal (GIT), prandaj patatet me pure dhe patatet e ziera janë të dobishme për pacientët me sëmundje gastrointestinale. Një nga ndërlikimet serioze të diabetit është gastroparesis diabetike (çrregullime në funksionin motorik - motor - gastrik). Në këtë gjendje, ju mund të hani kryesisht ushqim të butë të grirë, i cili përfshin patate të ziera mirë dhe patate pure.

Patate të freskëta - mbajtëse rekord në përmbajtje kalium dhe magneztë cilat janë shumë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Këto mikroelemente gjenden në lëkurë dhe afër lëkurës së patateve, për shkak të kësaj, në kohërat e lashta, njerëzit me sëmundje të zemrës dhe vaskulave fërkuan lëkurat e patates dhe i morën ato në formën e ilaçeve.

Në diabetin mellitus, një nga sëmundjet e zakonshme shoqëruese është hipertensioni dhe sëmundja koronare e zemrës. Nëse keni këto sëmundje, atëherë kur zgjidhni patatet, është më mirë të jepni përparësi perimeve të freskëta, të gatuara ose të pjekura në lëvozhgë, pasi ato janë ato që ruajnë më mirë të gjitha substancat e dobishme.

Ne nuk do të flasim për cilësitë e shijes së patateve dhe ndjenjën e ngopjes, të gjithë mund të tregojnë. Tani le të kalojmë në të këqijat.

What'sfarë është e gabuar me patatet

Patatja përmban bnjë numër i madh niseshteqë japin një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak pas ngrënies. Shkalla e rritjes së sheqerit në gjak pas ngrënies së ushqimeve pasqyron indeksin e tyre glicemik (GI). Për patatet e skuqura dhe patatet e skuqura, GI është 95 (si për tufat e bardha), për patatet me pure GI - 90 (si buka e bardhë dhe orizi i bardhë glutinoz). në pjekur në uniformë dhepatate e zier pa lëvozhgë GI është 70, dhe xhaketë me patate të ziera - 65 (si makaronat nga gruri i thatë dhe si buka nga mielli i tërë). Twoshtë dy mënyra e fundit e gatimit të patateve që zgjedhim.

Shumë njerëz, në mënyrë që të zvogëlojnë përmbajtjen e niseshtës në patate, thith atë. Ajo sjell pak rezultate. - edhe nëse ne thithim patate të copëtuara / të grira për dy ditë, shumica e niseshteve mbeten në të.

Shtë për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës dhe indeksit të lartë të glicemisë që shumica e enëve me patate janë të dëmshme për diabetin dhe mbipeshin (kjo është zinxhiri: kërcimi i sheqerit - dëmtimi vaskular - lëshimi i insulinës - zhvillimi i rezistencës ndaj insulinës dhe zhvillimi / përparimi i diabetit).

Sa dhe çfarë lloj patate mund të kenë njerëzit me diabet

Nëse një person me diabet dhe / ose mbipeshë i pëlqen patatet shumë, atëherë ne ju lejojmë të trajtoni veten me patate një herë në javë.
Shtë më mirë të zgjidhni patate të freskëta: nëse patatet shtrihen në dyqanin e perimeve për më shumë se gjashtë muaj, sasia e vitaminave, veçanërisht vitamina C, zvogëlohet për 3 ose më shumë herë.
Metoda ideale e gatimit është të vloni ose piqni në furrë në një lëvore (për të ruajtur elementët gjurmë).
Ju duhet të hani patate së bashku me proteina (mish, pulë, peshk, kërpudha) dhe fibra (tranguj, domate, kungull i njomë, zarzavate) - ato do të ndihmojnë në ngadalësimin e kërcimit në sheqer pas ngrënies së patateve.

Hani të shijshëm dhe jini të shëndetshëm!

Patate të ziera me xhaketë

Në mënyrë që patatet të mos ngjiten së bashku kur copëtohen (për shembull, në një sallatë ose thjesht në një pjatë anësore), zhardhokët duhet të futen në ujë të valë

Uji duhet të mbulojë patatet me një furnizim të vogël

Në mënyrë që lëkura të mos plas:

shtoni nja dy lugë lëng limoni në ujë përpara se t’i vendosni patatet në ujë
shtoni pak kripe
bëni nxehtësi mesatare menjëherë pasi të vlojë
mos tretet patatet

Patatja mesatare zihet për rreth gjysmë ore. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke shpuar lëkurën me një kruese dhëmbësh ose pirunin - ato duhet të futen lehtësisht, por mos u merrni me kontrolle - lëvozhga mund të shpërthejë, dhe "rrjedhjet" e vitaminave

Patate e pjekur me xhaketë

Meqenëse do të hani patate me një lëvozhgë (ka kaq shumë vitamina në të!), Sigurohuni që ta lani plotësisht para se të gatuani, dhe pastaj ta thani me një peshqir letre.

Lyejeni secilën patate me vaj ulliri ose luledielli, dhe më pas spërkatni me kripë të trashë dhe erëzat tuaja të preferuara - atëherë do të merrni një kore aromatike të kuqërremtë nga jashtë, dhe mishi do të jetë lëng dhe i thërrmueshëm.

Merrni një fletë pjekje dhe mbulojeni me petë, e cila gjithashtu duhet të lyhet me vaj perimesh.

Vendosni patatet në një fletë pjekje, duke lënë hapësira midis perimeve.

Piqni në një temperaturë prej 180-200 gradë për rreth 30 minuta (nëse keni patate pak më pak se një kamerë, dhe nëse më shumë - do t'ju duhet më shumë kohë).

Kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh ose pirun - ata duhet të hyjnë lehtësisht.