Bleu Cordon në kore pecan me kunguj dhe pure lulelakër

Kungulli është vetëm një perime e pakrahasueshme, nga e cila mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe zgjuarsi. Ai përmban vetëm 5 gram karbohidrate për 100 gram, kështu që është i shkëlqyeshëm për ushqimin me karbele të ulëta, kryesisht si një alternative për patatet në formën e kungujve dhe lakrave tona

Ju patjetër që duhet të provoni recetën tonë me karburant të ulët për gjeldeti Cordon Bleu në një kore pecan me kunguj dhe pure lulelakër.

Mjetet e kuzhinës dhe përbërësit që ju nevojiten

Thikë e mprehtë
Bord i vogël prerjeje
Blender dore dhe aksesorë,
tas,
Një tigan
Mulliri për erëza.

Përbërësit

1 kungull sipas zgjedhjes tuaj
300 g gji gjeldeti
200 g lulelakër,
100 g kernel pecan
200 g krem whipped
150 g djathë të përpunuar,
2 feta djathë (p.sh. gouda),
2 feta proshutë,
1 vezë
4 karafil hudhër,
1/2 qepë (sipas dëshirës 1 lugë çaji pluhur qepë),
2 lugë vaj ulliri,
2 lugë gjalpë,
Kripë, piper dhe arrëmyshk për shije.

Shijoni kohën tuaj me këtë vakt të ndërlikuar me karburant të ulët 🙂

Metoda e gatimit

Ngrohni furrën në 180 ° C (në modalitetin e konvekcionit).

Qëroni së pari kungullin. Nuk ka rëndësi se cilën kunguj përdorni për të bërë patate pure. Thjesht zgjidhni shumëllojshmërinë që ju pëlqen më së miri. Ka mënyra të panumërta për të çliruar mishin nga lëkura. Unë veproj si më poshtë: prerë kungullin në gjysmë dhe hiqni thelbin me një lugë.

Kungulli duhet të pastrohet këtu, jo supë

Pastaj gjysmat e kungullit duhet të jenë copëtuar imët, më së miri me shirita të hollë. Tani, me secilën shirit të mprehtë, copë-copë, një lëvore e fortë zhvishet shumë lehtë me një thikë të mprehtë.

Grind gjithçka me thikën e duhur!

Gatisni feta të qëruara të kungujve në ujë të kripur deri sa të butë. Në të njëjtën mënyrë, ziej lulelakrën në ujë të kripur derisa të gatuhet. Kullojini perimet, lëreni të kullojë dhe avullojë.

Ndërkohë, bluajini petët në një mulli kafeje. Ato përmbajnë shumë yndyrë, kështu që arrat e tokës nuk janë të lirshme, por të ngjitura. Grini pecanet gradualisht dhe herë pas here hiqni masën e copëtuar të arrave nga mulli kafeje.

Këtu nuk mund të bësh pa një mulli

Për të përgatitur zbardhjen e kordonit me një thikë të mprehtë, prerë xhepat në secilën pjesë të rrathit. Mbushni secilën xhep me një fetë djathë dhe një fetë proshutë të zier. Pastaj mund ta mbyllni me një shkop prej druri.

Jo vetëm një kangur ka xhepa

Thyejeni vezën në një pjatë të thellë dhe rrihni. Rrokulliset gjelat së pari në vezë dhe më pas në petat.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni gjeldeti nga secila anë. Kujdes, mos e ndizni shumë nxehtësinë, përndryshe copëtimi pekanik do të errësohet shpejt. Lyeni gjelin e pjekur në një formë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë dhe piqeni në furrë derisa të gatuhet.

Tani mos lejoni që asgjë të digjet

Qëroni qepët dhe karafilët e hudhrës dhe copëtoni imët në kube. Në një tigan të vogël, bashkojmë qepën e copëtuar dhe gjysmën e hudhrës në gjalpë. Shtoni 100 gram kunguj. Pastaj zijeni me 100 gram krem dhe kunguj pure, qepë dhe hudhër me një blender dore. Shtoni djath krem.

Ngrohni 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan të veçantë dhe skuqni gjysmën tjetër të hudhrës në të. Pastaj shtoni pjesët e mbetura të kungullit. Hiqni lulelakrën e ftohtë sa më shumë që të jetë e mundur me duart tuaja dhe i palosni në një tigan. Grind me kunguj dhe hudhër derisa të piqet.

Shtoni kremin e mbetur në sasinë e nevojshme për ta bërë purenë konsistencën e dëshiruar. Nëse doni patate të buta, shtoni më shumë krem ose qumësht. Sezoni për shije me arrëmyshkun, kripën dhe piperin.

Vendosni gjeldeti me kunguj dhe lakra pure dhe salcë kungulli dhe djathë në një pjatë.

Si të gatuajmë pjatën "Tavë lulelakër me Turqinë"

Pritini fileton e gjelit të detit në copa të vogla.
Lulelakër të renditur sipas lulëzimit.
Pritini hudhrat.
Prisni imët qepën dhe skuqeni pak në vaj perimesh.
Vendosni gjelin dhe lulelakrën në një pjatë të yndyrshme.
Shtoni qepët dhe hudhrat e skuqura.
Kripë, piper dhe përzieni.
Përzieni qumështin me vezë dhe koprën e copëtuar.
Derdhni përzierjen e vezëve dhe qumështit të perimeve me mish.
Vendoseni mykun në furrë, të paravendosur në 180C.
Piqeni për rreth 1 orë.
Më pas nxirrni formularin, spërkatni tavën me djathë të grirë.
Vendoseni në furrë edhe 15 minuta të tjera.

Lulelakër - 500 gr.
Fileto i Turqisë - 250 gr.
Qepë - 1 copë.
Djathë e fortë - 150 gr.
Vaj perimesh - 10 gr.
Kopër - 10 gr.
Qumësht - 350 ml.
Vezë - 3 copë.
Hudhra - 1 dhëmb.
Kripë (për shije) - 5 gr.
Piper i zi terren (per shije) - 2 gr.

Vlera ushqyese e pjatës "Lulelakër lulelakër me Turqinë" (për 100 gram):

Recetë hap pas hapi

Ndani fileton në copëza, përpiquni t'i bëni sa më shumë që të jetë e mundur dhe rrahni paketën, kripën dhe piperin,

prerë proshutën dhe djathin në feta.

Ne përhapim një fetë proshutë, djathë dhe një fetë gjalpë në secilën copëz (pasi gjoksi i gjelit të detit është mjaft i thatë), e palosim atë me një zarf, copëtojmë me një kruese dhëmbësh.

Rrihni vezën, shtoni pak arrëmyshk, borzilok të thatë, kripë.

Zhyt zarfet tona në një vezë, pastaj rrokulliset në bollgur dhe përsëri në vezë.

Përhapeni në një tigan shumë të nxehtë me vaj.

Fry deri në rozë, para përfundimit të tiganisjes, derdhni pak ujë në një tigan dhe mbuloni (për t'u siguruar që ato janë gatuar brenda, mbajeni 2 minuta, hiqni kapakun në mënyrë që lagështia të avullojë, hiqni kutitë e dhëmbëve) (për mendimin tim kjo është më e vështira në të gjithë procesin).

Si të bëni patatet me pure me kunguj dhe lulelakër

Qëroni, shpëlajeni, prerë patatet në copa.
Qëroni një kungull pa fara, prerë në pllaka të hollë ose hekura në një rende të trashë.
Lulelakra e larë e ndarë në inflorescences të vogla.
Vendosni perimet e copëtuara në një tigan me enë, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet.
Vendoseni tiganin në zjarr, silleni në një çiban.
Pastaj hiqni shkumën e grumbulluar, shtoni kripë për shije dhe shtoni hudhër të copëtuar imët (1-2 karafil për shije).
Mbuloni tiganin dhe gatuajini perimet mbi zjarr të ulët për 20-25 minuta.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, kullojeni supën e tepërt të perimeve në një enë të veçantë.
Sezoni i perimeve të ziera me gjalpë dhe i grirë me kujdes në patatet e pjekura.
Nëse patatet me pure doli të trasha, mund të shtoni pak qumësht ose një zierje në të cilën gatuheshin perimet dhe përzieni mirë.
Rregulloni purenë e nxehtë në pjata, garniturën me majdanoz. Shtoni pjatën e dytë me peshk, pres ose presh, nëse patatet me pure me kunguj dhe lulelakër përdoren si pjatë anësore.

Gatim: në sobë. Koha e gatimit: 35-40 minuta. prodhimit: 4 servings.