Supë kerri dhe limoni

Ne me të vërtetë na pëlqen kuzhina Thai, dhe ndonjëherë gatuajmë ushqim Thai në shtëpi. E preferuara për momentin është kerri jeshil. Kjo është një supë me qumësht arrori shumë të trashë, pikante, aromatike të arrës së kokosit. Shumë të ftuar kërkuan të shkruajmë një recetë, kështu që vendosëm ta postojmë këtu, duke siguruar foto.

Të gjithë përbërësit të plotë. Në një pllakë në të djathtë të poshtme është rrënja galangale, rrjedh prej limoni, gjethe gëlqereje të thata kaffir.

Cilat produkte do të nevojiten.
Përbërësit bazohen në një tigan të madh me një kapacitet prej 5 litrash:
1) Paste kerri (jeshile ose e kuqe, preferoni jeshilen). 5 lugë (bazuar në afërsisht 1 lugë gjelle për çdo shërbim).
2) galangal, rrënjë e freskët, 2 spines, 10 cm secila. Kam provuar galangalin e tharë, por disi nuk funksionon shumë mirë. Nuk këshilloj.
3) Lemonrass10-15 rrjedh rreth 20 cm të gjata.
4) Gëlqere ose limon. Zakonisht një lëng gëlqereje.
5) Gjethet e limonit të kafirit, mund të thahen, mund të jenë të freskëta. 15-20 gjethe.
6) Qumështi i kokosit ose më mirë krem ​​kokosi + qumësht kokosi. 2 kanaçe kremi prej 560 ml + 2 kanaçe qumështi 400 ml. Mund të bëni vetëm me qumësht, pastaj 4 kanaçe qumështi, por atëherë është më mirë të përfshini patëllxhanët në recetën për densitet.
7) perime. Sigurohuni që kungull i njomë, nëse dëshironi, mund t’i holloni me brokoli ose fasule jeshile. 3 kungull mesatar.
8) Chili Thai e nxehtë. 5-20 bishtaja të këtij speci të vogël por shumë të nxehtë. Në varësi të shijes tuaj, numri i specave mund të ndryshojë. Zakonisht vendosa të paktën 10 speca Thai të kuq në atë supë në foto, të gjitha bishtajat jeshilë që janë në foton më sipër janë zhdukur. Nëse merrni speca Thai jeshilë, duhet të vendosni më shumë, ato nuk janë aq të mprehta. Nëse jeni duke përgatitur supë për herë të parë, dhe nuk jeni të sigurt se sa piper ju nevojitet, është më mirë të vendosni më pak, dhe prerë ekuilibrin dhe shtoni në shije tashmë në një pjatë me pjatën e përfunduar.
9) Salcë peshku (salca e kripës shumë e kripur), për të shijuar për të arritur kripësinë e dëshiruar. Mund të zëvendësohet me kripë të zakonshme ose salcë soje të lehtë, por është më mirë të mos e zëvendësoni.
10) Sheqer palme (mund të zëvendësohet me sheqer të rregullt)
11) 1 Patëllxhan (ky element është opsional, duke shtuar patëllxhanin rrit densitetin dhe viskozitetin e qëndrueshmërisë)
12) Mishi i pulës. 3 gjysma e gjoksit të pulës (fileto). Përkundrazi, mund të vendosni karkaleca të mëdha. Ose, për versionin vegjetarian të gjellës, mishi i sojës (i gatuar paraprakisht veçmas). Ju nuk mund të vendosni mish fare, por vendosni më shumë perime.
13) Rrënjë e freskët e xhenxhefilit (përbërës opsional, por më pëlqen ta shtoj atë). 1 shpinë e madhe.

Orizi i kares shërbehet më së miri me orizin jasemini. Por çdo oriz tjetër do të bëjë. Rajs përzihet në mënyrë të përkryer me kerri, është shumë mirë që ata të kapin këtë pjatë pikante. Disa njerëz pëlqejnë të derdhin oriz kerri si lëng mishi.

Dhe tani i drejtohemi vetë përgatitjes së kerrit.

1) Ne prerë produktet.
Galangal në rrathë të hollë.
Xhenxhefili në rrathë të hollë, pastaj rrathë në shirita të hollë.
Lemongrass. Pritini 3-5 gjysmën e poshtme të rrjedhës në feta shumë të hollë. Pritini rrjedhjet e mbetura në shkopinj 7-10 cm të gjatë (në mënyrë që të mos ndërhyni në nxitjen e supës).
Kube kungujsh. Kubë patëllxhanë.
Pjata pule (feta).
Specat e nxehtë në unaza shumë të vogla.

2) Ne ngrohim tenxheren ose lulelakrën, vendosim pastën e kerrit, skuqim për gjysmë minutë. Shfaqet një erë nazale.

3) Hidhni unaza galangale dhe limoni

Shtoni gjysmën e qumështit / kremës, përzieni.

Shtoni limon, xhenxhefil.
Shkopinjtë e barit të limonit mund të grimcohen përpara se të shtohen për të dhënë më shumë lëng. Ne e sjellim pothuajse në një çiban, por nuk japim një çiban, nuk mund të ziejmë. Llokoçis. (Limoni, xhenxhefili dhe qumështi shtohen pothuajse njëkohësisht).

4) Hidhni kunguj të njomë dhe perime të tjera. Hidhni sheqer. Vendosni lart qumështin e mbetur të kremës. Sillni pothuajse në një çiban, mos i jepni një çiban.

5) Vendoseni mishin, Sillni pothuajse në një çiban. Gjatë gjithë gatimit, llokoçis dhe llokoçis herë pas here.

6) Hidhni gjethe të nxehta piper dhe kaffir, përzieni. Llokoçis për disa minuta pa zier.

7) Ne provojmë dhe shtojmë salcë peshku (në të vërtetë, kripë), lëng limoni (kosi) për shije. Në foto - një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të shtrydhur lëngun e limonit duke përdorur një lugë të zakonshme.

8) Sillni në një çiban të butë, përzieni, fikni nxehtësinë, mbuloni me kapak. Curry jeshile është gati!

Përbërësit

• 6 gjethe borziloku
• 2 karota
• 1 mollë
• 1 karafil hudhër
• 2 kërcell prej limoni,
• 200 g lekë,
• 30 g xhenxhefil
• 800 ml supë perimesh,
• 400 ml qumësht kokosi
• 1 lugë çaji pluhur kerri
• 1 majë kripe dhe piper
• 1 majë piper kanine.

Sasia e përbërësve për këtë recetë të karburantit të ulët është për 4 servings. Koha e gatimit është rreth 15 minuta. Përgatitja e përbërësve do t'ju marrë rreth 20 minuta.

Vlera ushqyese

Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe tregohen për 100 g një vakt me karboni të ulët.

Metoda e gatimit

Shpëlajeni lehun tërësisht dhe prerë në shirita me trashësi 1.5 cm.Përvijini karrotat dhe prerë në feta të holla. Qëroni mollën, hiqni thelbin dhe prerë në kube të vogla.

Ziejeni supën e perimeve në një tigan, shtoni lek dhe karrota atje. Ziejini për rreth 10 minuta.

Pritini gjethet e borzilokut me një thikë lëkundëse. Qëroni dhe copëtoni hudhrat në kubikë të vegjël. Hiqni gjethet e jashtme të forta nga limoni dhe pritini mirë.

Pastaj shtoni qumështin e arrës së kokosit, pluhurin e kerrit, xhenxhefilin, mollën, citronelën dhe një karafil hudhër në supën e perimeve. Gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht mbi nxehtësi të ulët, më pas bluajeni tërësisht me një blender zhytës.

Kripë dhe piper supën për shije. Si një prekje e fundit mund të shtoni piper të kuq.

PËRBËRËSIT

• Karrota 500 Gram
• Blu qepë 1 copë
• Patate 1 copë
• Cube Bouillon 1 copë
• Vaj perimesh 2 lugë gjelle. lugë
  1 - për tiganisje, 1 - në kerri
• Uji 1.5 litër
• Piper djegës 1 copë
  për kerri, mund të përdorni gjysmën
• Lemon Grass, Rrjedhin 1 copë
  për kerri
• Qepë 1 copë
  për kerri
• 3 karafil hudhër
  për kerri
• Fetë xhenxhefil 2.5 cm 1 copë
  për kerri
• Salcë soje 1 lugë gjelle. një lugë
  për kerri
• Sheqer 1 lugë gjelle. një lugë
  për kerri, është më mirë të përdorni shurup (2 lugë gjelle)
• Kripë 1 lugë çaji
  për kerri
• Koriandër terren 1 lugë çaji
  për kerri
• 1 lugë çaji
  për kerri

1. Së pari, përgatitni kerri. Do të dalë një gotë jo e plotë. Qëroni xhenxhefilin, qepën, hudhrën, hiqni shtresën e sipërme të barit të limonit. Nëse nuk keni limon të freskët, blini makarona të gatshme ose, në rastin më të keq, duhet ta hiqni atë.

2. Pritini të gjithë përbërësit e perimeve të kerrit dhe dërgoni në kombinate ose rrihni me një blender. Shtoni të gjitha erëzat e kerrit dhe lëvizni përsëri në kombinat.

3. Do të dalë një zorra e tillë që mund të ruhet në frigorifer për 3-4 ditë dhe të shtohet në pjata të ndryshme.

4. Dhe tani ju mund të merrni supën. Përgatitni të gjithë përbërësit. Përkundër faktit se ka pak prej tyre, supa do të dalë shumë e dobishme dhe tepër e shijshme.

5. Qëroni dhe shpëlani patatet, karotat dhe qepët. Pritini karrotat në feta, qepë në kube të vogla, patate më të mëdha. Në një tigan ngrohni një lugë vaj dhe skuqeni, duke e trazuar, derisa qepët të jenë të buta.

6. Shtoni kerri, nxitje, të ngrohtë për 2 minuta.

7. Shtoni kubën e buzës, ujin, silleni në një çiban, pastaj uleni nxehtësinë në një çiban të ngadaltë dhe gatuajeni supën për gjysmë ore ose derisa karotat të jenë të buta.

8. Supë me karrota të gatshme duhet të rrihet me një blender dhe të shërbehet me barishte dhe salcë kosi. Bon appetit!