Ju lutemi konfirmoni që jeni njerëz

Qasja në këtë faqe është refuzuar sepse besojmë se ju jeni duke përdorur mjete automatizimi për të parë faqen e internetit.

Kjo mund të ndodhë si rezultat i:

Javascript është çaktivizuar ose bllokuar nga shtesa (p.sh. bllokuesit e reklamave)
Shfletuesi juaj nuk mbështet cookie-t

Sigurohuni që Javascript dhe cookies janë aktivizuar në shfletuesin tuaj dhe se nuk po bllokoni shkarkimin e tyre.

ID e Referencës: # 809e4850-a706-11e9-a427-c5504b11c38b

Truket e gatimit

Shikoni temperaturën. Për të parandaluar që vezët e fërguara të mos jenë të ngurta ose "gome" në konsistencë, gatuajini mbi nxehtësi mesatare. Dhe deri në fund të gatimit, hiqeni tiganin nga nxehtësia për disa sekonda.
Shkundni tiganin. Për t’i bërë vezët e fërguara të buta, kremoze, duhet të avulloni lëngun e tepërt sa më shpejt të jetë e mundur. Në proces, shkundni tiganin, dhe lëngu do të grumbullohet në fund, duke përgatitur kështu përzierjen më shpejt.
Për shkëlqimin, filloni të rrotulloni briskun e shpatullave menjëherë. Ju nuk keni nevojë të prisni që shtresa e poshtme të "kapet". Kështu që gjellë do të dalë e ajrosur dhe e mrekullueshme.
Rrahni mirë vezët. Më pak proteina "notojnë" në sipërfaqe, dhe vezët e fërguara rezultojnë të jenë uniforme në shije dhe pamje.
Përdorni krem në vend të qumështit. Pjata do të ketë një aromë të ëmbël dhe kremoze.
Për vëllim shtesë, shtoni një majë sode. Për 2 vezë të rrahura, mjafton të vendosni sode në fund të thikës.

Receta klasike

Në vetëm 10-12 minuta mund të gatuani një vezë standarde të fërguar. Sapo vaji në tigan fillon të flluskojë, derdhni në përzierjen e vezëve. Dhe menjëherë përzieni - vezët e skuqura do të marrin një qëndrueshmëri të ajrosur dhe të butë. Për të marrë grumbullime pjesa më e madhe e një forme më të vështirë, lereni që shtresa e poshtme butësisht të "kapet".

vezë - 2 copë
qumësht - 1,5 lugë,
gjalpë - 20 g,
kripë, erëza, barishte - për shije.

Rrahni vezët me një guaskë deri sa të qetë. Shtoni qumësht, kripë, erëza. Kërceni përsëri.
Shkrihet gjalpi në një tigan.
Hidhni në përzierjen e vezëve, dhe gatuajini mbi nxehtësi mesatare ose të ulët, duke nxitur vazhdimisht.
Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuar.

Me domate dhe djathë

vezë - 3 copë
djathë i fortë - 80-100 g,
domate - 2 e mesme,
gjalpë - 20 g,
kripë, piper i kuq - për shije.

Domate lyeni me ujë të valë. Hiqeni lëvozhgën dhe prerë në feta ose kube.
Skuqeni djathin në një rende të trashë ose të mesme.
Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni djathin, domatet, kripën dhe piperin. Rrihni me një mikser deri sa të qetë.
Shkrihet gjalpi në një tigan dhe derdhni në përzierjen e vezëve.
Gatuani mbi zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht, ose vendoseni në një furrë të parangrohur me 180 gradë dhe piqeni për 10-15 minuta.

Folësit me domate mund të gatuhen në mënyrë që domatet të piqen ose të skuqen në copa. Për këtë metodë gatimi, është më mirë të merrni domate qershi. Ata sekretojnë disa lëng dhe mbajnë formën e tyre. Zare perimet. Fry lehtë në një tigan dhe mbulojeni me vezë të rrahura.

Vezët dhe domatet e skuqura shkojnë mirë me djathin kremoz. Nëse ju pëlqejnë djathrat e kripur, spërkateni pjatën me suluguni të grirë. Mund t’i piqni në furrë ose në tigan.

Puffs dhe croissants popullore në të vërtetë gatuajnë shpejt dhe me lehtësi. Kur ka pastë pudre, mund të vendosni pothuajse gjithçka në frigorifer në të. Kutia Chatterbox në pastë është e thjeshtë, e shijshme dhe fitimprurëse. Puffs nuk duhet të hahen menjëherë pas gatimit. Ato mund të përdoren për mëngjes dhe për darkë, si rostiçeri, për të marrë me vete në rrugë ose për të punuar.

pastë pudre - 1 fletë,
vezë - 6 copë
kampione - 150-200 g,
proshutë - 150-200 g
djathë - 80 g
zarzavate të copëtuara (kopër, majdanoz) - 2-3 lugë,
gjalpë - 20 g,
kripë, piper - për shije,
vezë për lubrifikim - 1 copë.

preparat

Feta kërpudhat dhe salcën në gjalpë.
Zijeni proshutën dhe shtojini kërpudhave. Fry për disa minuta të tjera.
Skuqeni djathin në një rende të trashë.
Mundi vezët. Shtoni djathë, barishte të copëtuar, kripë dhe piper në to.
Derdhni kërpudhat e rrahura me proshutë. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për 3-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Rrokullisni pastën e grirë hollë. Në anët, bëni prerje horizontale 2-3 cm të trasha.
Përhapni mbushjen në mes. Nga shiritat e prerë, bishtalec bishtalec. Ngjiteni mirë brumin në fillim dhe në fund të xunkthit.
Mundi vezën dhe yndyrat në të gjithë sipërfaqen e pigtail.
Piqeni në furrë të paravendosur në 190 gradë për 15-20 minuta.

Kur vezët standarde të fërguara tashmë janë ngopur, opsionet origjinale të mbushjes vijnë në shpëtim. Patëllxhan të skuqur, duke shijuar si kërpudhat, të kombinuara në mënyrë harmonike me një vezë. Në multicooker, folësi rezulton të jetë madhështor dhe vëllimor, më e rëndësishmja, sigurohuni që të mos digjet. Për ta bërë këtë, përzieni tasin.

patëllxhan të mesëm - 1 copë,
vezë - 4 copë
hudhër - 2 gjemba,
kopër të copëtuar (të freskët ose të tharë) - 2-3 lugë,
vaj perimesh - 2 lugë,
arrëmyshkë e grirë (opsionale) - 1 majë,
kripë, piper - për shije.

Lani patëllxhanin dhe hiqni kërcellin. Zare 1 cm e trashë.
Lubrifikoni një tigan të paravendosur me vaj perimesh. Suteni patëllxhanin mbi nxehtësi mesatare për 7-10 minuta.
Shtoni kopër të copëtuar, hudhër të grirë, kripë, piper dhe arrëmyshk.
Derdhni gjithçka së bashku në një tigan për 1-2 minuta. Hidhni në tasin me multikooker.
Rrihni vezët dhe derdhni përzierjen e patëllxhanëve. Përziejini mirë. Vendosni modalitetin "Pjekje".
Hapni kapakun dhe përzieni përmbajtjen. Lëreni edhe 2-3 minuta të tjera. Pjata është gati!

Trupi ynë gjithmonë kërkon diversitet ushqyes. Prandaj, ushqimet e thjeshta ndonjëherë janë të dobishme në mënyra të ndryshme. Merrni një recetë origjinale për vezët e fërguara dhe kënaqeni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe "të re"!

Përbërësit

3 vezë
1 hudhër kokë
1 kub proshutë,
Kos dhe vaj ulliri, 1 lugë secila,
Kerri, 1/4 lugë çaji,
Kripë dhe piper i zi për shije.

Sasia e përbërësve është dhënë për 1 servir. Përgatitja paraprake e përbërësve zgjat rreth 10 minuta, koha e mëtejshme e gatimit - 10 minuta.

Mirë për ta ditur

Parimi i gatimit të vezëve të fërguara është krejtësisht i qartë nga emri i tij. Rrihni vezët përpara se të derdhni në tigan duke përdorur një pirun ose kamxhik.

Cili është ndryshimi midis një omëlete nga vezët e fërguara. Në të vërtetë, këto dy pjata janë shumë të ngjashme, ato mund të kenë përbërësit e njëjtë, por teknika e gatimit është e ndryshme. Pasi të keni derdhur masën e omeleteve në tigan, mos e përzieni, por piqni derisa të gatuhet. Prandaj, omëleti ka një strukturë uniforme.

Dhe kur gatuajnë folës, vezët e rrahura nxiten vazhdimisht gjatë procesit të tiganisjes. Rezultati është një pjatë që është disi e ngjashme me mizorinë.

Truket e gatimit të chatterbox:

ju duhet të rrahni mirë vezët, përndryshe proteina do të fillojë të rritet dhe vezët e fërguara do të rezultojnë të jenë heterogjene,

për ta bërë gjellën më të butë, shtoni ujë, temperaturë dhome, qumësht ose krem për të rrahur vezët,

duhet të skuqni vezët e skuqura mbi nxehtësinë e mesme, nëse ngrohni tiganin me forcë, folësit do të rezultojnë "gome", domethënë shumë të ngurtë

përzieni masën e vezëve menjëherë, pa pritur derisa korja e poshtme të "kapet". Vetëm në këtë rast, vezët do të skuqen në mënyrë të barabartë dhe do të jenë madhështore.

Fakte interesante! Vezët e fërguara shpesh përmenden në literaturë. Pra, heroi i mirënjohur i Rex Stout, detektiv Nero Woolf, përgatit periodikisht këtë pjatë.

Receta klasike për vezët e fërguara në ujë

Ndoshta të gjithë e dinë se si të bëjnë vezë të fërguara, receta klasike është mjaft e thjeshtë. Megjithatë, ju ende duhet të dini disa nga nuancat e gatimit. Përgatitja e vezëve të fërguara në ujë.

4 vezë
100 ml ujë
2 lugë çaji vaj perimesh,
kripë, piper i zi për shije.

Për përgatitjen e folësve, këshillohet të përdorni një tigan pa shkop. Derdhni vaj në tigan dhe vendosni nxehtësinë e moderuar.

Ndërkohë, ne i copëtojmë vezët në tas, shtojmë kripë dhe piper dhe rrahim mirë me një rrahëse, është e nevojshme të sigurohet që proteina dhe të verdha të verdhë të jenë të përziera plotësisht. Derdhni ujë të zier në temperaturën e dhomës në vezë dhe përsëri përzieni mirë.

Tip! Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe erëza të tjera. Për shembull, paprika e ëmbël e bluar ose kerri. Bimë të ndryshme aromatike shkojnë shumë mirë me vezët.

Derdhni përzierjen e përgatitur në një tigan me vaj, dhe menjëherë filloni të trazoni masën me një shpatull, duke parandaluar që një kore e fortë të mos formohet nga poshtë. Fry deri në konsistencën e dëshiruar.

Nëse ju pëlqen një folës i butë, atëherë duhet të skuqeni për 2-3 minuta. Nëse preferoni vezët e skuqura mirë, atëherë rriteni kohën e tiganisjes në 4-5 minuta.

Vezët e fërguara me qumësht

Ju mund të gatuani një folës me qumësht, do të dalë më delikate në shije.

3 vezë
100 ml qumësht
2 lugë çaji vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

E vendosim tiganin në një zjarr të moderuar, hedhim vaj dhe e lemë të ngrohet. Ndërsa vaji është duke u ngrohur, ne do t'i copëtojmë vezët në një tas, kripë dhe i përziejmë mirë me një pirun ose rrahje deri sa të jenë plotësisht homogjene.

Derdhni qumështin dhe përzieni përsëri, pa rrahur shkumën. Derdhni përzierjen e përgatitur në tigan dhe filloni ta përzieni me një shpatull, duke zhvendosur anët e vezëve të fërguara në qendër. Fry derisa të gatuhet. Nuk është e nevojshme të përzieni derisa të bëhet plotësisht homogjen, vezët e skuqura duhet të kenë një strukturë kokrrizore. Shtë shumë e rëndësishme të mos e teproni kutinë e zjarrit, përndryshe do të rezultojë e thatë dhe e ngurtë.

Tip! Kur shërbejnë, vezët e fërguara mund të spërkaten zarzavate të imëta. Shtë mirë të bësh dolli.

Vezë delikate të fërguara të fërguara në krem

Shumë e butë dhe e mrekullueshme rezultojnë vezë të fërguara të gatuara në krem. Do ta përgatisim pjatën duke përdorur një teknologji të veçantë, jo në tigan, por në një tigan me një fund të trashë.

Për të përgatitur një shërbim kërkohet:

2 vezë
10 gr. gjalpë,
50 gr krem yndyre
kripë për shije.

Thyejeni vezët në një tas, shkundni ato me një pirun, kripë. E ngrohim tenxheren me një fund të trashë mbi nxehtësinë e moderuar, vendosim gjalpë në të dhe e lëmë të shkrihet. Ktheni tiganin në mënyrë që vaji të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe pjesën e poshtme të mureve. Derdhni vezët e rrahura në një tigan dhe vendosni nxehtësinë e moderuar.

Folës gatimi, nxitje vazhdimisht. Kur janë trashur rreth tre të katërtat e masës së vezëve, por një pjesë mbetet akoma e lëngshme, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni krem të ngrohtë. Vazhdoni të trazoni pa e kthyer tiganin në zjarr. Vezët e fërguara "arrijnë" për shkak të mureve të ndezur të tiganit. Shërbyer menjëherë vezët e fërguara të përfunduara.

Receta e domates

Shpesh një folës gatuhet me aditivë të ndryshëm, për shembull, me domate.

3 vezë
2 lugë çaji vaj perimesh,
1 qepë,
3 domate
kripë dhe erëza për shije.

Ne i copëtojmë vezët në një tas të thellë, i përziejmë me një rrahje me shtimin e kripës. Shtoni erëza në përzierjen e vezëve për shije.

Qëroni qepën dhe prerë shumë hollë. Ne prerë domatet në gjysmë dhe zgjedhim farat me lugë së bashku me lëngun. Nëse ka kohë, atëherë më parë mund të hiqni lëvozhgën nga domatet. Pritini domatet në kube të vogla.

Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën në të derisa të shfaqet një ngjyrim i lehtë i artë. Pastaj shtoni domatet dhe vazhdoni të skuqeni. Kur domatet të zbuten pak, pak i kriposni dhe derdhni përzierjen e vezëve.

Fillojmë ta përziejmë përzierjen në një tigan me një shpatull, skuqim derisa vezët të jenë gati. Ne shërbejmë menjëherë.