Përgjigja e insulinës ushqimore: tabela

Dieta për diabet është një shkencë! Pacientët duhet të llogarisin njësitë e bukës, të marrin parasysh vlerat e GI (indeksi glicemik), të shmangin konsumimin e karbohidrateve "të shpejta", të kontrollojnë vlerat e sheqerit para dhe pas ngrënies me një formë të varur nga insulina. Ka shumë vështirësi, por pa ndjekur rregullat, niveli i glukozës ngrihet, zhvillohen komplikime të rrezikshme dhe gjendja e përgjithshme përkeqësohet.

Indeksi i insulinës (AI) është një koncept mjaft i ri në endokrinologji. Bazuar në studime, nutricionisti D. Brand-Muller zbuloi se shumë produkte kanë një indeks të lartë të insulinës me vlera optimale të glukozës që hyjnë në gjak. Tabela përmban informacione për AI dhe GI për shumë produkte, rekomandime për ushqimin për diabetin, informacion interesant në lidhje me produktet e qumështit.

Indeksi i insulinës: çfarë është ai

Vlera tregon përgjigjen e insulinës ndaj përdorimit të një produkti të veçantë. Një tregues specifik ndihmon për të kuptuar jo vetëm shkallën e grumbullimit të glukozës në gjak, por edhe periudhën gjatë së cilës insulina ndihmon për të hequr këtë përbërës. Indeksi i insulinës duhet të merret në konsideratë kur ushqeni diabetikët me një lloj patologjie të varur nga insulina: njohja e nivelit të AI ju lejon të parashikoni më saktë dozën e insulinës për injeksionin tjetër.

Gjatë studimit, rezultoi se emrat pa karbohidrate (peshk, mish) dhe disa produkte me një indeks të ulët glicemik (gjizë, kos) provokojnë lëshimin e insulinës. Vlerat e AI për këto kategori u goditën edhe më shumë: gjizë 130 me një GI prej 30, kos - 115 me një indeks glicemik prej 35, mish dhe peshk - nga 30 në 60 në mungesë të karbohidrateve.

Si llogariten treguesit

Treguesi i referencës është 100%. Profesori nga Australia mori si bazë lëshimin e insulinës të regjistruar pasi hëngri një copë bukë të bardhë me një vlerë energjie 240 kcal. Gjatë studimeve, pjesë të produkteve të tjera gjithashtu kishin përmbajtjen e treguar të kalorive.

Gjatë testimit, pacientët përdorën një nga emrat, pastaj, në intervalin prej 15 minutash, për dy orë mjekët morën një mostër gjaku për të sqaruar vlerat e glukozës dhe insulinës në gjak. Në shumicën e rasteve, produktet me një GI prej 60 njësish ose më shumë gjithashtu kishin më të larta se treguesit mesatar të AI, por kishte përjashtime: peshk, gjizë, mish, kos natyral.

Në procesin e hulumtimit, profesori D. Brand-Muller studioi vlerat e AI në 38 lloje të ushqimit. Më vonë, tabelat e indeksit të insulinës u përpiluan për shumë artikuj.

Si të rritet testosteroni te burrat me ilaçe? Shikoni një përmbledhje të ilaçeve efektive.

Mësoni si të bëni një test gjaku për hormonet tiroide dhe çfarë tregojnë rezultatet nga ky artikull.

Farë ndikon në nivelin e AI

Vite kërkimesh kanë treguar që vlerat e indeksit të insulinës rriten nën ndikimin e disa faktorëve:

• trajtim i gjatë i nxehtësisë
• prania e shumë përbërësve në një pjatë
• përpunim specifik gjatë përgatitjes, për shembull, në pije alkoolike,
• proteinë e lartë e hirrës
• një kombinim i produkteve të qumështit me qull, makarona, dumplings, bukë.

Pse na duhet një numër vlerash

Me diabetin, mbipesha shpesh zhvillohet, ju duhet të monitoroni jo vetëm nivelin e sheqerit në gjak, por edhe përmbajtjen kalorike të enëve. Shtë e rëndësishme të dini se insulina është një akumulues i hormoneve përgjegjës për rimbushjen e depove të yndyrës gjatë agjërimit.

Me ndryshime të shpeshta në nivelin e insulinës, dhjami mbushet në mënyrë aktive dhe procesi i djegies së kalorive ndalet. Kombinimi i një indeksi të lartë glicemik me vlera të AI mbi mesataren (60 njësi ose më shumë) përshpejton rritjen e peshës, ndërhyn në humbjen e peshës, gjë që ndërlikon rrjedhën e diabetit.

Nëse pacienti ka një tabelë me vlerat e insulinës dhe indeksit glicemik, atëherë është më e lehtë të lundroni nëse mund të përdoret ky produkt apo është më mirë ta zëvendësoni me një emër tjetër. Duhet të dini: kombinimi i dy treguesve të lartë përshpejton akumulimin e glukozës në gjak, provokon lëshimin e insulinës.

Tabela e insulinës dhe indeksi glicemik

Shumë produkte me vlera të larta Gl kanë tregues të ngjashëm të AI, për shembull, buka e bardhë - 100, produktet e miellit - nga 90 në 95, ëmbëlsirat - 75. Sa më shumë sheqer, yndyrna trans, preservativa, aq më të larta janë të dy treguesit. Trajtimi i nxehtësisë rrit ndjeshëm GI dhe AI.

Përgjigja e vogël e insulinës kundër vlerave të moderuara dhe të larta të GI është vërejtur në llojet e mëposhtme të ushqimit:

Vezët e papjekura kanë një nivel AI rreth 30, mishi - nga 50 në 60 njësi, peshku - 58.

Tabela e plotë e vlerave:

Fakte interesante në lidhje me produktet e qumështit

Gjatë studimit, profesori D. Brand-Muller zbuloi se emra të dobishëm me kalori - djathë dhe kos kanë një AI të lartë kundër një sfondi të GI të ulët. Ky zbulim çoi në një kërkim për shkaqet e ndryshimeve të rëndësishme dhe lëshimin aktiv të insulinës.

Produktet e qumështit përshpejtojnë lëshimin e akumuluesit të hormoneve në mënyrë më aktive se disa lloje të ushqimeve me karbohidrate, por depozitat e yndyrës nuk shfaqen pasi të keni ngrënë kos, qumësht, gjizë. Ky fenomen quhet "paradoksi i insulinës".

Studimet tregojnë se përkundër UA-së së lartë, produktet e qumështit nuk kontribuojnë në mbipesha. Një pikë tjetër e rëndësishme - kombinimi i qumështit me qull rrit përmbajtjen kalori të pjatës dhe treguesit GI.

Shkencëtarët kanë zbuluar se ngrënia e bukës me qumësht rrit indeksin e insulinës me 60%, një kombinim me makaronat - me 300%, por nivelet e glukozës janë praktikisht të pandryshuara. Pse ka një reagim të tillë? Asnjë përgjigje nuk ka.

Shkencëtarët nuk e dinë ende pse përdorimi i produkteve të qumështit provokon një lëshim më aktiv të insulinës sesa marrja e një zgjidhje laktoze. Kërkimet në këtë drejtim janë duke vazhduar.

Mësoni rreth shenjave dhe simptomave të para të komës hipoglikemike, si dhe rregullave për kujdesin urgjent.

Hormoni AMH: cili është tek gratë dhe cili është roli i një rregullatori të rëndësishëm? Lexoni përgjigjen në këtë adresë.

Ndiqni lidhjen http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html dhe lexoni në lidhje me rregullat për trajtimin e pankreasit me barëra gjatë përkeqësimit të sëmundjeve.

Këshilla të dobishme për diabetikët

Me dëmtimin e pankreasit, është e rëndësishme jo vetëm të njihni nivelin e GI dhe AI ​​për produkte të caktuara, por edhe të mbani mend parimet e të ushqyerit. Endokrinologët dhe ushqyesit insistojnë në rëndësinë e dietës në llojin e dytë dhe të parë të patologjisë.

Edhe me injeksione ditore të insulinës, nuk duhet të harrojmë kaloritë, njësitë e bukës, indeksin e glicemisë dhe insulinës. Vetëm në prani të vetë-disiplinës, pacienti mund të llogarisë një nivel mjaft të mirë të shëndetit në sfondin e patologjisë kronike.

Pesë rregulla të rëndësishme:

• Refuzoni ose rrallë konsumoni një numër të kufizuar artikujsh me vlera të larta GI dhe AI.
• Vëzhgoni normën e njësive të bukës me një formë të varur nga insulina e diabetit.
• Të gjitha produktet që mund të përdoren pa dëmtuar shëndetin pa trajtimin e nxehtësisë, marrin të freskëta.
• Ka më shumë perime: indeksi i insulinës është më i ulët se ai i peshkut, mishit dhe produkteve të qumështit.
• Avulli, refuzoni ushqimet e skuqura, mos hani ushqim të shpejtë dhe përqendrohet nga çanta.

Gjeni informacione më të dobishme në lidhje me indeksin e insulinës së produkteve ushqimore dhe pse nevojitet nga videoja e mëposhtme:

Indeksi i insulinës dhe glicemisë: cili është dhe cili është ndryshimi i tyre?

Shumica e njerëzve të shëndetshëm e dinë se cili është indeksi glicemik i ushqimeve. GI pasqyron nivelin e përthithjes së karbohidrateve komplekse në trup dhe mënyrën e ngopjes së gjakut me glukozë. Pra, indeksi GI llogaritet në varësi të sa një produkt i veçantë mund të rrisë përqendrimin e sheqerit në rrjedhën e gjakut.

Indeksi i glicemisë llogaritet si më poshtë: pasi të keni përdorur produktin, për dy orë, çdo 15 minuta, gjaku testohet për glukozën. Në këtë rast, glukoza e zakonshme merret si pikë referimi - asimilimi i 100 g = 100%, ose 1 g sheqer korrespondon me 1 njësi konvencionale të GI.

Në përputhje me rrethanat, kur indeksi glicemik i produktit është rritur, atëherë niveli i glukozës në gjak pas përdorimit të tij do të jetë i konsiderueshëm. Dhe kjo është veçanërisht e rrezikshme për diabetikët, të cilët ndikojnë negativisht në punën e të gjithë organizmit. Prandaj, pacientë të tillë kanë mësuar të llogarisin në mënyrë të pavarur GI, duke krijuar një dietë për të.

Sidoqoftë, relativisht kohët e fundit, janë kryer studime të veçanta që lejojnë jo vetëm zbulimin e nivelit të glukozës që hyn në gjak, por edhe kohën e lëshimit të insulinës nga sheqeri. Gjithashtu, një parakusht për shfaqjen e konceptit të indeksit të insulinës ishte që jo vetëm karbohidratet kontribuojnë në prodhimin e insulinës. Doli se produkte që përmbajnë karbohidrate (peshk, mish) provokojnë gjithashtu lëshimin e insulinës në gjak.

Kështu, indeksi i insulinës është një vlerë që pasqyron përgjigjen e insulinës së produktit. Sidomos, një tregues i tillë është i rëndësishëm të merret parasysh në diabetin tip 1, në mënyrë që vëllimi i injeksionit të insulinës të mund të përcaktohet absolutisht me saktësi.

Për të ditur sesi ndryshon indeksi i glicemisë dhe insulinës, duhet të kuptoni se si funksionon trupi, veçanërisht proceset metabolike që ndodhin në organet e tretjes. Siç e dini, pjesa më e madhe e energjisë shkon në trup në procesin e metabolizmit të karbohidrateve, në të cilën ndarja e karbohidrateve ndahet në disa faza:

1. Ushqimi i marrë fillon të zhytet, karbohidratet e thjeshta shndërrohen në fruktozë, glukozë dhe depërtojnë në gjak.
2. Mekanizmi i ndarjes së karbohidrateve komplekse është më kompleks dhe i gjatë, ai kryhet me pjesëmarrjen e enzimave.
3. Nëse ushqimi fermentohet, atëherë glukoza futet në qarkullimin e gjakut dhe pankreasi prodhon një hormon. Ky proces është karakteristik për përgjigjen e insulinës.
4. Pasi të ketë ndodhur një kërcim në insulinë, kjo e fundit kombinohet me glukozën. Nëse ky proces shkoi mirë, atëherë trupi merr energjinë e nevojshme për jetën. Mbetjet e tij përpunohen në glikogjen (rregullon përqendrimin e glukozës), i cili hyn në muskuj dhe mëlçi.

Nëse procesi metabolik dështon, atëherë qelizat yndyrore pushojnë të thithin insulinë dhe glukozë, gjë që çon në peshë të tepërt dhe diabet. Pra, nëse e dini se si karbohidratet janë të përfshirë në metabolizëm, atëherë mund të kuptoni ndryshimin në indekset.

Prandaj, indeksi i glicemisë pasqyron se çfarë shkalle e glukozës do të jetë në gjak pas konsumimit të një produkti të caktuar, dhe indeksi i insulinës i të cilit gjendet më poshtë, tregon shkallën e marrjes së sheqerit në gjak dhe kohën e sekretimit të insulinës.

Por të dyja këto koncepte janë të ndërlidhura.

Cili është indeksi i insulinës

Shkencëtarët në vitet '90 të shekullit të kaluar flisnin për një koncept të tillë si indeksi i insulinës (AI), i cili tronditi shumë nutricionistë dhe punëtorë mjekësorë. Ky koncept dëshmon se ju mund të merrni më mirë nga ushqimi që konsiderohet dietik. Për shembull, ngrënia e qumështit, gjizës, peshkut dhe mishit rrit ndjeshmërinë e pankreasit, dhe ajo fillon të prodhojë insulinë natyrale.

Ky hormon është i përfshirë në mënyrë aktive në asimilimin e jo vetëm sheqerit, por edhe yndyrnave dhe aminoacideve, kështu që pankreasi fillon ta prodhojë atë pas gëlltitjes së këtyre substancave. Bazuar në këto studime, specialistët kanë prezantuar konceptin e një indeksi të insulinës (AI). Ai tregon nivelin e sintezës së insulinës kur hani ushqime të ndryshme. Në terma dixhital, indeksi matet për një pjesë të një produkti që përmban 240 kcal. Për "pikën e referencës" u mor bukë e bardhë, AI e së cilës 100 =.

Se indeksi i insulinës shënohet nga glikemia

Indeksi i glicemisë (GI) shpesh ngatërrohet me indeksin e insulinës, por këto vlera kanë pak të përbashkëta. Dihet që një person bëhet më i dobët nga një tepricë e karbohidrateve. Ushqimet e pasura me karbohidrate përfshijnë ushqime të ëmbla, me miell. Përdorimi i tyre rrit sasinë e glukozës në trup, dhe treguesi i glicemisë tregon efektin e ushqimit në sheqerin në gjak.

Sheqeri nuk është gjithmonë fajtori i kilogramëve shtesë. Enët e dëmshme nga pikëpamja dietike, të tilla si gjizë, patate dhe kos, gjithashtu mund të shkaktojnë lëshimin e hormonit të pankreasit. Pse ndodh kjo, shkencëtarët nuk mund të thonë me siguri, por ekziston një fakt: ushqimi që përmban një sasi minimale të karbohidrateve ose nuk i përfshin ato fare mund të shkaktojë një përgjigje insuline të produkteve. Bazuar në këto të dhëna, shkencëtarët kanë nxjerrë konceptin e një indeksi të insulinës.

Pse është kaq i tmerrshëm ky hormon, rritja e të cilit ndodh disa herë në ditë pasi të hahet ushqim? Nëse sasia e insulinës është në normën e pranueshme, atëherë nuk duhet të shqetësoheni. Përmbajtja e rritur e insulinës në gjak i jep trupit një sinjal jo vetëm për të djegur dhjamin, por edhe për ta ruajtur atë, duke bllokuar punën e një enzimë kaq të djegur me yndyrë të trupit si lipaza.

A duhet të marr parasysh indeksin e insulinës së ushqimit

Nëse krahasojmë AI dhe GI midis tyre, këta tregues nuk janë gjithmonë të barabartë. Mollët e njohura kanë tregues të tillë: GI = 30, dhe AI ​​= 60, d.m.th. dy herë më shumë. Kjo do të thotë, ky frut me përmbajtje të ulët kalori është larg nga të qenit sa më dietik siç duket. Për këtë arsye, njerëzit që kanë rritur ndjeshmërinë ndaj insulinës (që vuajnë nga diabeti mellitus), si dhe ata që ndjekin figurën e tyre, patjetër që duhet të marrin parasysh ushqimin e AI, në mënyrë që të mos rritet doza e hormonit.