Efekt kaliumi Acesulfame në trup

Acesulfame kaliumi ose shtesa ushqimore E950 është një substancë e njohur gjerësisht në prodhimin e ushqimit. Karakterizohet nga një ëmbëlsi karakteristike dhe një mungesë pothuajse e plotë e kalorive. Falë kësaj, shtesa është bërë shumë e popullarizuar në mesin e prodhuesve të sodave diete, çamçakëzit "0 kalori", dietë dhe ushqimit sportiv. Studimet e kryera nga kimistë, mjekë dhe biologë kanë treguar se substanca nuk paraqet ndonjë dëm të rëndësishëm ose rrezik për njerëzit, megjithatë, për shkak të origjinës sintetike dhe përmbajtjes së mundshme të papastërtive të dëmshme, caktohet lloji i aditivëve ushqimorë nga të ulët në rrezik i mesëm.

Karakteristikat kimike të kaliumit acesulfam

Ky element u zbulua për herë të parë nga shkencëtarët në Gjermani, në fund të viteve 70 të shekullit të kaluar. Më shpesh, përgatitja e aditivit ndodh gjatë reaksionit kimik të derivateve të dy acideve - acetoacetik dhe amino sulfonik, por ka edhe metoda të tjera.
Shtesa ushqimore E950 duket si një pluhur me kokërr të imët ose kristale të bardha. Ka një tretshmëri të lartë në ujë, por është më pak i tretshëm në alkoole. Shije - e theksuar e ëmbël. Në sasi të mëdha, substanca ka një aromë të hidhur ose një shije metalike karakteristike. Për shkak të kësaj, praktikisht nuk përdoret në formën e tij të pastër, më së shpeshti duke u kombinuar me ëmbëlsues të tjerë: sucralose ose aspartame. Në përzierje, substancat japin një shije më të ngjashme me shijen e sheqerit të rregullt.

Për sa i përket ëmbëlsisë, kaliumi acesulfame është 150-200 herë më i ëmbël se sheqeri dhe po aq i ëmbël sa aspartami. Sakrina dhe sukraloza në këtë tregues janë superiore ndaj substancës, përkatësisht, 2 dhe 4 herë.

Shtesa është rezistente ndaj temperaturave të larta, kështu që shpesh përdoret në produkte me jetëgjatësi të gjatë. Pika e saj e shkrirjes është nga 225 gradë Celsius.

Në procesin e shkrirjes, lënda zbërthehet në elementë më të thjeshtë. Kaliumi Acesulfame është gjithashtu rezistent ndaj kushteve acidike, kjo është arsyeja pse ajo shtohet në pije joalkoolike.

Përdorimi industrial i aditivëve

Prona kryesore për shkak të së cilës substanca përdoret në industri të ndryshme është ëmbëlsia e saj. Si ëmbëlsues, shtesa E950 zëvendëson sheqerin, është shumë më e ëmbël, por më pak kalori.

Efekti i tij si një forcues i shijes dhe aromës është më pak i theksuar - në këtë aspekt ndonjëherë përdoret për të maskuar shijen natyrale të përbërësve që mund të jenë me cilësi të dobët.

Shtrirja kryesore është prodhimi i produkteve ushqimore.

Ai, si një zëvendësues i sheqerit dhe forcues i aromës, përdoret në prodhimin e:

• çamçakëz
• ëmbëlsirat: reçel, reçel, reçel, ëmbëlsira dietike për diabetikë, akullore,
• produktet e qumështit
• fruta të thata
• produkte furre me gjalpë dhe miell,
• drithërat e mëngjesit
• shtesa dietike
• waffles dhe kone akullore,
• ruajtjet e frutave, perimeve dhe peshqve,
• pije joalkoolike, lëngje, pije qumështi.

Aftësia për të ruajtur shijen e saj nën ndikimin e temperaturave të larta e bën substancën të përshtatshme për t’u përdorur në përgatitjen e biskotave, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të ndryshme.

Në produktet alkoolike, aditivi gjendet gjithashtu - i shtohet mushtit, verës dhe pijeve alkoolike me një përmbajtje alkooli etilik jo më shumë se 15%.

Ushqime të ndryshme të shpejta si snacks, crackers, supat e thata dhe patatet me pure, si dhe salcat e dyqaneve dhe marinadat, mund të përmbajnë këtë substancë në kombinim me ëmbëlsuesit sintetikë të tjerë.

Përveç ushqimit, aditivi E950 ka gjetur aplikimin e tij në prodhimin e disa produkteve higjienike, në veçanti, pastat e dhëmbëve dhe shpëlarjet e gojës.

Disa ilaçe mund të përmbajnë këtë ëmbëlsues - shtohet për të përmirësuar shijen e tabletave të ndryshme që përtypen, dragees dhe shurupeve.

Efekti i përdorimit të substancave në trupin e njeriut

Shumica e vendeve të Bashkimit Evropian, Ukraina, Rusia dhe Shtetet e Bashkuara që nga viti 1998 kanë lejuar përdorimin e ëmbëltuesit në ushqim pa kufizime. Në këtë kohë, kimistët dhe biologët, si rezultat i studimit të substancës dhe pronave të saj, arritën në përfundimin se është relativisht i sigurt për njerëzit.

Shkalla e konsumimit të kaliumit acesulfame është 15 mg për 1 kilogram të peshës së një personi të shëndetshëm të rritur. Në këtë sasi, ajo nuk mund të bëjë pothuajse asnjë dëm për shëndetin. Shtesa zbërthehet nga trupi brenda një ore e gjysmë dhe ekskretohet nga sythat, duke mos marrë pjesë në procesin metabolik, dhe jo duke u grumbulluar në organe, inde dhe qelizat e trupit. Për dallim nga sheqeri, substanca nuk kontribuon në prishjen e dhëmbëve.

Në 2005, eksperimentet duke përdorur minjtë laboratorikë treguan se konsumi i suplementit nuk shkaktoi shfaqjen e tumoreve malinje te kafshët. Deri në atë kohë, kishte informacione që kaliumi acesulfame është një kancerogjen, por nuk u konfirmua në asnjë mënyrë.

Disa ekspertë madje flasin për përfitimet e veçanta të suplementit E950 për trupin e njeriut - për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe ëmbëlsisë së madhe, ai mund të bëhet një zëvendësues i sheqerit për diabetikët dhe njerëzit obezë.

Ekzistojnë informacione që, në kombinim me aspartame, kaliumi acesulfame bëhet i rrezikshëm, pasi provokon shfaqjen e lodhjes kronike, nervozizmin, vjelljen, dobësinë, dhimbjen e nyjeve dhe zhvillimin e epilepsisë. Studimet shkencore ende nuk i kanë konfirmuar këto të dhëna.

Si të gjitha shtojcat ushqyese sintetike, kaliumi acesulfame ka si kundërshtarë ashtu edhe mbështetës të përdorimit të tij në produktet ushqimore. Të parët thonë se një substancë e marrë artificialisht në një laborator dhe futur artificialisht në ushqim është e huaj për trupin e njeriut, dhe për këtë arsye e rrezikshme. Ndonjëherë madje bëhet fjalë për onkogjenitetin e suplementit, megjithëse shkenca nuk ka prova zyrtare të këtij këndvështrimi.

Përkrahësit e përdorimit të ëmbëltuesit E950 përqendrohen në faktin se është më pak e dëmshme se sheqeri: në të kundërt, acesulfama e kaliumit nuk shkakton mbipesha, nuk është e ndaluar për diabetikët, nuk kontribuon në shfaqjen dhe zhvillimin e kariesit. Dhe ndërsa ky informacion nuk është hedhur poshtë në asnjë mënyrë, prodhuesit përdorin shtojcën ushqimore E950 si përbërës në shumë ushqime: ëmbëlsirat, pijet, mishrat e përtypur, ëmbëlsirat, produktet e qumështit, salcat dhe ushqimet e duhura.

Acesulfame kalium: dëmi dhe përfitimet e ëmbëltuesit E950

Industria ushqimore në vitet e fundit ka krijuar një numër të madh të aditivëve të ndryshëm që përmirësojnë karakteristikat e shijes së produkteve dhe jetëgjatësinë e tyre. Këto përfshijnë një shumëllojshmëri të ruajtësve, ngjyruesve, aromave dhe ëmbëlsuesve.

Për shembull, kaliumi acesulfame është një ëmbëltues që është 200 herë më i ëmbël se sheqeri. Ilaçi u krijua në Gjermani në vitet '60 të shekullit të kaluar. Krijuesit vendosën që ata do të çlirojnë përgjithmonë diabetikët nga problemet që u sjell sheqeri. Por, në fund, doli që ëmbëlsuesi sjell dëm të madh për trupin.

Megjithëse shumë njerëz braktisën sheqerin "helmues" dhe përkundrazi filluan të hanin ëmbëlsues të acesulfames, numri i njerëzve me mbipesha u rrit ndjeshëm. Studimet kanë konfirmuar se acesulfami ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular dhe provokon zhvillimin e tumoreve.

Ne duhet t'i paguajmë haraç acesulfamës së drogës, pasi ajo gjithashtu ka një karakteristikë pozitive: nuk shkakton manifestime alergjike. Në të gjitha aspektet e tjera, kjo ëmbëlsues, si shumica e shtojcave të tjera ushqyese, ekspozon vetëm dëm.

Sidoqoftë, kaliumi acesulfame është më i zakonshmi në mesin e shtesave ushqimore. Substanca i shtohet:

Cili është dëmi

Sweetmbëlsuesi Acesulfame nuk është aspak i zhytur nga trupi dhe është në gjendje të grumbullohet në të, duke shkaktuar zhvillimin e sëmundjeve serioze. Në ushqim, kjo substancë tregohet në etiketën e950.

Kaliumi Acesulfame është gjithashtu pjesë e ëmbëlsuesve më komplekse: Eurosvit, Slamix, Aspasvit dhe të tjerët. Përveç Acesulfame, këto produkte përmbajnë edhe aditivë të tjerë që shkaktojnë dëm në trup, për shembull, ciklamate dhe helmuese, por ende të lejuar aspartame, e cila është e ndaluar të nxehet mbi 30.

Natyrisht, duke u futur në trup, aspartami në mënyrë të pavullnetshme nxehet mbi maksimumin e lejuar dhe prishet në metanol dhe fenilalaninë. Kur aspartami reagon me disa substanca të tjera, formaldehidi mund të formohet.

Kushtojini vëmendje! Sot, aspartame është shtesa e vetme ushqyese që është provuar se dëmton trupin.

Përveç çrregullimeve metabolike, ky ilaç mund të shkaktojë helmim të rëndë - dëmi është i dukshëm! Sidoqoftë, ajo ende shtohet në disa produkte dhe madje edhe në ushqimin për fëmijë.

Në kombinim me aspartamën, kaliumi acesulfame rrit oreksin, i cili shkakton shpejt obezitet. Substancat mund të shkaktojnë:

• lodhje kronike
• diabeti mellitus
• tumori i trurit
• epilepsi.

E rëndësishme! Dëmtime të pariparueshme për shëndetin mund të shkaktohen nga këto përbërës te gratë shtatzëna, fëmijët dhe pacientët e degjeneruar. Enmbëlsuesit përmbajnë fenilalaninë, përdorimi i të cilave është i papranueshëm për njerëzit me lëkurë të bardhë, pasi ato mund të zhvillojnë pabarazitë hormonale.

Fenilalanina mund të grumbullohet në trup për një kohë të gjatë dhe të shkaktojë infertilitet ose sëmundje serioze. Me administrimin e njëkohshëm të një doze të madhe të këtij ëmbëlsuesi ose me përdorimin e shpeshtë të tij, simptomat e mëposhtme mund të shfaqen:

1. humbja e dëgjimit, shikimit, kujtesës,
2. dhimbje të përbashkët
3. nervozizëm,
4. të përzier,
5. dhimbje koke,
6. dobësi.

E950 - toksiciteti dhe metabolizmi

Njerëzit e shëndetshëm nuk duhet të hanë zëvendësues të sheqerit, pasi ato dëmtojnë shumë. Dhe nëse ka një zgjedhje: pije e gazuar ose çaj me sheqer, është më mirë t'i jepet përparësi kësaj të fundit. Dhe për ata që kanë frikë të përmirësohen, mjalti mund të përdoret në vend të sheqerit.

Acesulfame, jo i metabolizuar, resorbohet shpejt dhe ekskretohet shpejt nga veshkat.

Gjysma e jetës është 1.5 orë, që do të thotë se akumulimi në trup nuk ndodh.

Normat e lejueshme

Substanca e950 lejohet të përdoret në ditë në sasinë prej 15 mg / kg peshë trupore. Në Rusi, acesulfame lejohet:

1. në çamçakëzin me sheqer për të forcuar aromën dhe shijen në një sasi prej 800 mg / kg,
2. në ëmbëlsirat e miellit dhe produktet e furrës me gjalpë, për ushqime diete në sasi prej 1 g / kg,
3. në reçel me kalori të ulët,
4. në produktet e qumështit,
5. në bllokim, bllokime,
6. në sanduiçe me bazë kakao,
7. në fruta të thata
8. në yndyrna.

Lejohet përdorimi i substancës në aditivë ushqimorë aktivë biologjikë - minerale dhe vitamina në formën e tabletave dhe shurupeve të përtypshme, në waffles dhe brirë pa sheqer të shtuar, në çamçakëz pa sheqer të shtuar, për akullore në një sasi deri në 2 g / kg. Next:

• në akullore (përveç qumështit dhe kremës), akulli i frutave me përmbajtje të ulët kalori ose pa sheqer në një sasi deri në 800 mg / kg,
• në produkte dietike specifike për të ulur peshën e trupit në një sasi deri në 450 mg / kg,
• në pije joalkoolike bazuar në aromatizues,
• në pije alkoolike me përmbajtje alkooli jo më shumë se 15%,

Sweetmbëlsues i sukralozës - përfitim ose dëm?

Mjekët "vrasës të bardhë" e quajnë sheqer, dhe ata kanë të drejtë.

Obeziteti, arterioskleroza, diabeti mellitus, kariesi - kjo nuk është një listë e plotë e sëmundjeve që gjeneron dashuri për ëmbëlsirat.

Mjekët bëjnë thirrje për konsum të zvogëluar të sheqerit, dhe ëmbëlsues të ndryshëm dhe ëmbëlsues vijnë në shpëtim. Sukraloza është një prej tyre.

Farë është kjo

Ne nuk do të hedhim në detaje se çfarë janë aspartami, kaliumi acesulfame, sakarin, fruktoza dhe substanca të tjera të dizajnuara për të zëvendësuar pjesërisht ose plotësisht sheqerin e rregullt në dietën e një personi që ka ndonjë sëmundje ose mbipeshë.

Karakteristikat e tyre toksike dhe kancerogjene mund të gjenden në detaje në faqet e shumta në internet.

Por ka diçka për të kënaqur ndjekësit e një stili jetese të shëndetshëm dhe njerëzit që janë duke shikuar figurën e tyre.

Substanca e ëmbël u mor gjatë eksperimenteve nga shkencëtarët anglezë përsëri në 1976. Dhe që nga ajo kohë, siguria e sukralozës për shëndetin e njeriut është konfirmuar vazhdimisht.

Sukraloza merret nga sheqeri i rregullt me ​​një proces shumë fazor. Një molekulë sheqeri e përbërë nga fruktoza dhe glukoza i nënshtrohet një transformimi me pesë hapa. Si rezultat i transformimeve komplekse, merret një molekulë e një substance të re, e cila ruan shijen e sheqerit të vërtetë, ndërsa humbet pengesën e saj kryesore - përmbajtjen e lartë të kalorive.

Cesmbëlsues i kaliumit Acesulfame - E950

Kaliumi Acesulfame tregohet në etiketat e produkteve ushqimore E950 dhe është një seri sulfamide e ëmbëltuesit sintetik. Përfaqëson kristale të bardha, pa erë dhe të tretshme mirë në ujë. I takon ëmbëltuesve intensiv, sepse është shumë i ëmbël dhe përdoret në sasi të vogla. Quhet edhe Acesulfame K.

Në vetvete, është rezistent ndaj nxehtësisë dhe lehtë mund të përdoret për pjekje. Për dekada të tëra, nuk e humb ëmbëlsinë e saj, e cila është 200 herë më e lartë se sheqeri, domethënë 200 kg sheqer të zakonshëm korrespondojnë me 1 kg Acesulfame K.

Prodhimi dhe përdorimi i Acesulfame

Ky ëmbëlsues u sintetizua nga shkencëtarët gjermanë Klauss dhe Jenssen në 1967 së bashku me një klasë të tërë të përbërjeve kimike të padëmshme që kishin një shije të ëmbël. Sidoqoftë, vetëm acesulfami u lejua në prodhimin industrial thjesht për shkak të prodhimit më pak të kushtueshëm - doli të ishte më e lehtë për të pastruar kripën e kaliumit sesa natriumi.

Acesulfame është një derivat i acidit aminosulfonik, i cili e bën atë të lidhur me sakarinën dhe i jep një shije metalike të ngjashme me të, nëse përdoret në formën e tij të pastër dhe në sasi të mëdha. Sot, kjo ëmbëlsues sintetizohet në industri në disa mënyra, më shpesh duke përdorur derivate të acidit acetoacetik.

Acesulfame në vetvete nuk përdoret as në industrinë ushqimore, as në industrinë farmakologjike për shkak të shijes së tij metalike, dhe për shkak të vetive sinergjike. Kjo do të thotë, në kombinim me ëmbëlsuesit e tjerë sintetikë, jep një efekt më të mirë sesa në formë të pastër.

Pra, në kombinimin e ëmbëltuesit acesulfame + aspartame, koeficienti i ëmbëlsisë do të jetë 300 njësi, ndërsa secila individualisht ka vetëm 200, sepse kaliumi acesulfame përdoret kryesisht në ëmbëltues të kombinuar. Përveç kësaj, kombinime të ndryshme përmirësojnë ndjeshëm shijen - privojnë atë nga një shënim metalik, japin thellësi dhe pasuri të madhe edhe me sasi shumë të vogla të përbërësit.

Aty ku gjendet acesulfami K

Për shkak të vetive fiziko-kimike, acesulfame K mund të përdoret në prodhimin e një game të gjerë produktesh, si dhe pije joalkoolike.

Ky ëmbëlsues mund të gjendet në ushqimet më të paparashikueshme:

• në dietë dhe pije me kalori të ulët (Coca-Cola ZERO),
• produktet e qumështit dhe popsicles (akulli i frutave),
• në ketchup
• majonezë dhe salca
• ushqime turshi dhe rrobat e sallatës
• në produktet e furrës
• ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat
• çamçakëz dhe karamele
• në ilaçe
• në kozmetikë (pasta dhëmbësh, etj.)
• në produktet e duhanit
• në kafe të menjëhershme

Efekt i përgjithshëm në trup

Acesulfame është aprovuar për përdorim në Evropë që nga vitet 1980, dhe në Shtetet e Bashkuara që nga fillimi i viteve 1990.Sot përdorimi i saj është i çertifikuar edhe në Rusi dhe në më shumë se 100 vende të botës.

Studime të shumta kanë treguar që kjo ëmbëlsues nuk prishet në trupin tonë dhe nuk ndërvepron me të në asnjë mënyrë. Gjithashtu, ajo nuk absorbohet nga bakteret e traktit digjestiv. Ajo ekskretohet përmes veshkave plotësisht e pandryshuar.

Përkundër faktit se acesulfami është një kripë kaliumi, nuk ndikon në ekuilibrin e natrium-kaliumit të trupit. Përveç kësaj, acesulfami nuk është alergjik. Në një numër vendesh është aprovuar për përdorim nga fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Kaliumi Acesulfame nuk përmban kalori dhe madje në kombinim me aspartame me kalori të lartë, sasia e tij në produkt është aq e vogël sa që nuk shton përmbajtje kalori dhe nuk mund të ndikojë në asnjë mënyrë në figurë. Përveç kësaj, nuk ka asnjë efekt në nivelin e glukozës dhe insulinës së konsumatorit.

Por mos harroni se kjo është një substancë plotësisht sintetike, nuk është në natyrë, që do të thotë se është e huaj për trupin e njeriut. Besoni se ekzistojnë zëvendësuesit më të sigurt të sheqerit me origjinë natyrore, për shembull, eritritoli që gjendet në fruta dhe perime.

Dëmi i acesulfames k

Dëmi i acesulfames është hedhur poshtë nga një seri studimesh që zgjatën disa dekada.

Ky ëmbëlsues mund të jetë toksik në rast të mbidozës së rëndë - 500 g të një përdorimi të vetëm për një të rritur (7.43 g për 1 kg peshë).

Dhe, megjithëse nuk u zbuluan efekte toksike, nuk dihet nëse ka ndonjë efekt në gjenomin e njeriut. Studimi i efektit në materialin gjen është kryer vetëm tek minjtë, dhe njerëzit nuk janë minj.

Për më tepër, siç thashë, në formën e tij të pastër nuk përdoret kurrë, por vetëm në kombinim me aspartame, ciklamate ose sukralozë. Dy substancat e para janë të pasigurta për sa i përket sigurisë. Unë do të flas për to në artikuj të tjerë, kështu që pajtohuni në azhurnimet për t'i zbuluar.

Kripë Aspartame Acesulfame - E962

Kripa e acesulfames së Aspartame është një shtesë ushqimore me kushte të padëmshme me kodin E962 dhe përdoret më shpesh në prodhimin e përzierjeve të ndryshme për ëmbëlsira të shpejta - pudingings, milkshakes, pelte. Përveç kësaj, ajo shtohet në çamçakëz, dhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash.

Mund të takojmë edhe E962 si pjesë të pastës së dhëmbëve, larjes së gojës, etj.

Siç mund ta shihni, acesulfami i kaliumit nuk duket se paraqet një kërcënim për trupin dhe nuk shkakton dëm nëse nuk e abuzoni atë, si çdo produkt tjetër. Por mos harroni se ka zëvendësues të tjerë të vërtetë të padëmshëm të sheqerit. Qëndroni të shëndetshëm dhe qëndroni të ndigjuar!

Me ngrohtësi dhe kujdes, endokrinologja Dilara Lebedeva

Farë është kaliumi acesulfame?

I njohur si izizon, sunnet, dhe gjithashtu si E950, ky ëmbëlsues artificial është dyqind herë më i ëmbël se sheqeri. Duket si një pluhur i bardhë pa asnjë erë, të menjëhershme në ujë. Përvetëson një shije të hidhur në sasi të mëdha, prandaj, shpesh përdoret me të një shtesë shtesë - aspartame. Pse është një dëm i tillë bashkimi? Më shumë rreth kësaj më vonë.

Fushëveprimi i aplikimit

Sweetmbëlsuesi i kaliumit Acesulfame përdoret në prodhimin e ushqimit për të zvogëluar përmbajtjen kalori të produkteve. Mund të gjendet në ëmbëlsira, pasta, ëmbëlsira xhelatinë dhe ëmbëlsira të tjera, produkte të qumështit, çamçakëz, pije të gazuara me sheqer dhe më shumë. Për shkak të rezistencës së tij ndaj temperaturave të larta, sunneti përdoret në produktet me jetëgjatësi të gjatë.

Farmacistët përdorin E950 për t'i dhënë një shije të këndshme ilaçeve.

Kaliumi Acesulfame përdoret në prodhimin e kozmetikës, është ai që i jep ëmbëlsi buzëve dhe shkëlqimit të buzëve, pastës së dhëmbëve dhe larjes së gojës, si dhe produkte të tjerë kozmetikë dhe higjenë personale që një person detyrohet të shijojë.

Efektet në trupin e njeriut

Enmbëlsuesit u shpikën në vitin 1879 si një mënyrë për të lehtësuar fatin e pacientëve me diabet. Me kalimin e kohës, ata filluan të përdoren gjerësisht në industri, në mënyrë që të përmirësojnë shijen e produkteve. Vitet e fundit, ata që po mundohen shumë me paund shtesë, por nuk mund të refuzojnë ëmbëlsirat, po kalojnë në produkte që përmbajnë një substancë të quajtur acesulfame kaliumi. Efekti në trupin e një zëvendësimi të tillë është i vështirë për tu vlerësuar, pasi aditivët sintetikë nuk thithen dhe ekskretohen në një formë pothuajse të pandryshuar. E950 është një shtesë shtesë e aprovuar zyrtarisht për industrinë ushqimore në vendet evropiane, Shtetet e Bashkuara dhe Rusia.

Nga ana tjetër, adhuruesit e një diete të shëndetshme po e bëjnë zhurmën e alarmit, sepse ëmbëltuesit ndikojnë në zakonet e ngrënies së njerëzve, veçanërisht acesulfamën e kaliumit. Dëmi nga konsumi i tij manifestohet në rritje të oreksit, i cili, nga ana tjetër, çon në overeating dhe trashje. Këtu mund të shtoni çrregullime metabolike dhe probleme me sistemin kardiovaskular.

Një tjetër pronë e tmerrshme që i atribuohet sunnetit është efekti në zhvillimin e tumoreve në trup. Në vitin 2005, eksperimentet e brejtësve u kryen në Institutin Kombëtar të Shëndetit të SHBA. Rezultatet kanë refuzuar frikën.

Shtesa ushqyese në ushqim

Duke lexuar përbërjen në paketimin e produktit, ne nuk jemi më befasuar nga shumë E me kode tre ose katër-shifrore të krijuara për të kriptuar emrat e plotë të aditivëve ushqimorë. Në vetvete, prania e një E tillë në produkt është e pranueshme dhe shumë shpesh madje e nevojshme. Për shembull, nëse nuk i shtoni sallamit një fiksues të ngjyrave E250 (është nitrit natriumi), do të jetë me gjelbërim-gri (jo shumë i shijshëm, apo jo?).

Si e etiketon sistemin dixhital ndërkombëtar shtojcat ushqyese E? Tabela më poshtë jep një ide për këtë.

Midis aditivëve të ushqimit, ka prej tyre shumë të padëmshëm, dhe ekziston një helm i vërtetë. Në Rusi, përdorimi i aditivëve në ushqim kontrollohet nga Rospotrebnadzor.

Për të arritur në banakun e dyqaneve, produkti nuk duhet të përmbajë aditivë ushqimorë të ndaluar ose të paautorizuar E. Tabela e aditivëve të tillë përbëhet nga më shumë se 120 artikuj.

Sipas Ministrisë së Shëndetësisë, një numër i këtyre përbërësve klasifikohen si veçanërisht të dëmshëm. Përdorimi i këtyre substancave mund të shkaktojë reaksione alergjike, helmim, zhvillimin e tumoreve dhe efekte të tjera anësore. Këtu është një listë e këtyre aditivëve:

• ngjyra: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• konservues: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Amplifikuesit e shijes: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Shtesa dhe ëmbëlsues të tjerë: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Alternativa natyrale e sheqerit

Enmbëlsuesit mund të jenë ose natyrale, të marra nga frutat, perimet dhe lëndët e tjera të para natyrore, ose artificiale - të krijuara në laborator.

Ato natyrale përfshijnë fruktozën, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Këto substanca thithen në gjak dhe thithen nga trupi plotësisht. Por ata që janë në dietë, është akoma e nevojshme që t’i konsumoni këto produkte në minimum, sepse përmbajtja e tyre kalori është mjaft e lartë.

Në natyrë, fruktoza gjendet në mjaltë, manaferrat dhe frutat. Sheshtë ajo që preferohet nga shumica e njerëzve që janë në kërkim të një alternative të sheqerit. Përmbajtja kalorike e fruktozës është mjaft e lartë, kështu që jo më shumë se dyzet e pesë gram mund të konsumohen në ditë.

Xylitol është marrë nga manaferrat, frutat, druri i disa pemëve, si dhe kallamishte misri dhe mbeturina të tjera bujqësore. Ky ëmbëlsues përdoret në prodhimin e produkteve diabetike. Doza ditore nuk duhet të kalojë 50 gramë, sepse përmbajtja kalorike e xylitol është më e lartë se sheqeri.

Zëvendësuesi më i ulët i sheqerit me kalori më të ulët është stevia. Ajo jo vetëm që i jep ëmbëlsi ushqimit, por gjithashtu e bën atë të dobishëm për shkak të përmbajtjes së tij të aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve.

Alternativa e sheqerit artificial

Lista e ëmbëlsuesve artificialë përfshin sahararin (E954), aspartame, kalium acesulfame, ciklamate (E952), sukralozë. Për dallim nga homologët e tyre natyrorë, ëmbëltuesit sintetikë nuk thithen në trup, që do të thotë se ata nuk japin energji.

Zëvendësuesi i parë i sheqerit, ëmbëlsia e të cilit është 450 herë më e fortë, është saharina. Përdoret në industrinë ushqimore, si dhe në prodhimin e pastave të dhëmbëve dhe shpëlarjeve të gojës. Ashtu si shumë ëmbëlsues të tjerë, E954 nuk shkakton prishjen e dhëmbëve.

Zëvendësuesi i herës së dytë për sheqerin është ciklamati. Zakonisht përzihet me sakarin në një raport prej 10: 1. Kjo ëmbëlsues është kundërindikuar në gratë shtatzëna, fëmijët, si dhe në ato që vuajnë nga dështimi i veshkave.

Zëvendësuesi më i padëmshëm i sheqerit është sukraloza. Vetëm kjo ëmbëlsues nuk është ngarkuar kurrë me kancerogjenitet. Përveç kësaj, lejohet të përdoret nga gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël. Ky zëvendësues ka një pengesë - kosto të lartë, gjë që e bën atë jo konkurrues në tregun rus.

Pse është i dëmshëm ky zëvendësues i sheqerit artificial? Sasia e substancës së konsumuar në ditë shkakton shqetësim, sepse ajo përbën pjesën më të madhe të tregut të ëmbëlsuesve. Sipas kodit E951 mund të gjendet në etiketat e pijeve të gazuara. Aspartame lë një shije të ëmbël në gojë, duke plotësuar shijen origjinale të një zëvendësuesi siç është acesulfami i kaliumit. Dëmi nga ky kombinim mund të shihet nga dora e parë nëse shikoni adhuruesit e pijeve të ëmbla. Besohet se në vend që të largojnë etjen, pijet e tilla, përkundrazi, dehidratojnë trupin dhe shkaktojnë një dëshirë për të pirë, duke detyruar një person të blejë më shumë.

Shtesa në ushqimin sportiv

Shtojcat ushqyese nuk kursehen, dhe produkte për ushqimin sportiv. Kaliumi Acesulfame në proteina është krijuar për të përmirësuar shijen, sepse në formën e tij të pastër ushqimi i sportistëve nuk është shumë i shijshëm.

Megjithëse plotësimi me pluhurat proteinikë nuk mund të shmanget për atletët, dieta bazë duhet të jetë sa më e natyrshme që të jetë e mundur. Sheqeri është më mirë të zëvendësohet me stevia ose një analog tjetër natyral, dhe para se të flisni, në përgjithësi këshillohet të refuzoni zëvendësuesit. Kjo do të zvogëlojë rrezikun e mbajtjes dhe bloating të lëngjeve.

Sweetmbëlsues për fëmijë

Pavarësisht se si jemi siguruar që zëvendësuesit e sheqerit janë të padëmshëm, askush nuk dëshiron të eksperimentojë me shëndetin e fëmijës së tyre. Sheqeri mund të jetë i dëmshëm për dhëmbët e fëmijëve, por siguron glukozë të nevojshme për funksionimin e trurit dhe nuk shqetëson metabolizmin në trup. Përjashtimet e vetme janë fëmijët me diabet. Në këtë rast, zëvendësimi i sheqerit natyral është i justifikuar. Nëse fëmija është i trashë, sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë, por mjekët nuk rekomandojnë ta bëjnë këtë para moshës 10 vjeç.

Ju gjithashtu duhet të mbani mend pije të gazuara të fëmijëve tuaj të preferuar dhe çamçakëz. Këto produkte përmbajnë ëmbëlsues artificialë, më shpesh aspartame dhe acesulfame kaliumi. Dëmi për trupin e fëmijës nga zëvendësime të tilla nuk duhet të nënvlerësohet, kështu që prindërit duhet të jenë këmbëngulës. Në asnjë rast nuk duhet të përtypni çamçakëz në stomak bosh, është i mbushur me gastrit dhe madje edhe ulçerë. E njëjta vlen edhe për pijet me sheqer, përfshirë lëngjet.

Shtë e rëndësishme të mbani mend se zëvendësuesit e sheqerit u shpikën për njerëzit për të cilët sheqeri i rregullt është kundërindikuar. Ata që janë me fat sa nuk janë në këtë listë, këshillohen të zbatojnë rregullin: sa më e natyrshme, aq më e dobishme.

Provat e sigurisë

Në vitin 1998, sukraloza u aprovua në Shtetet e Bashkuara, ku filloi të përhapet kudo me emrin e markës Splenda. Deri më tani, ajo ka fituar 65% të tregut të ëmbëlsuesve në Amerikë.

Zëvendësuesi i sheqerit ka fituar një popullaritet të tillë sepse prodhuesi tregon përmbajtjen zero kalori të produktit në paketim. Kjo është shumë tërheqëse për amerikanët që kanë luftuar gjatë dhe pa sukses me epideminë e mbipeshës.

Siguria e sukralozës është konfirmuar gjithashtu nga organizatat kryesore shkencore dhe mjekësore, të tilla si:

• Administrata e Ushqimit dhe Barnave të FDA në Shtetet e Bashkuara
• EFSA, e cila siguron siguri për të njëjtën kategori produktesh, por në Evropë,
• Departamenti i Shëndetit Kanada
• OBSH
• JECFA, Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve për Aditivët e Ushqimit,
• Ministria e Shëndetësisë e Bordit të Sanitarëve të Ushqimit,
• Autoriteti i Ushqimit ANZFA, Australi dhe Zelanda e Re,
• të tjerët.

Trupi heq pothuajse të gjithë sakralozën e konsumuar (85%), duke asimiluar vetëm një pjesë të vogël (15%). Por nuk qëndron në trup për një kohë të gjatë, ajo ekskretohet brenda një dite pa lënë asnjë gjurmë. Studime të shumta kanë vërtetuar se substanca që rezulton nuk mund të ndikojë në qumështin e nënës ose fetusin, dhe aq më tepër, të depërtojë në tru.

Mendimi i kundërshtarëve

Debati i nxehtë nëse Sucralose është aq i padëmshëm sa kompania prodhuese po përpiqet ta paraqesë atë, e cila është e interesuar në fitimet e mëdha nga shitja e produkteve, nuk pushon.

Prodhuesit pretendojnë se sukraloza është termostabël dhe mund të përdoret për të pjekur ëmbëlsira dhe enët e tjera.

Por ekziston një mendim (nuk konfirmohet nga asgjë) që substanca fillon të sekretojë toksinat tashmë në një temperaturë prej 120 gradë, duke u dekompozuar plotësisht në 180 gradë. Në këtë rast, formohen substanca të dëmshme chloropropanol, duke shkaktuar mosfunksionime endokrine dhe formimin e proceseve malinje në trup.

Kundërshtarët e sukralozës besojnë se ëmbëlsuesi ndikon negativisht në mikroflora e zorrëve, duke përgjysmuar numrin e baktereve të dobishëm në të.

Ata besojnë se ka një rënie të fortë të imunitetit, i cili varet drejtpërdrejt nga gjendja e mikroflora e zorrëve. Si rezultat, lindin një sërë sëmundjesh, duke përfshirë edhe peshën e tepërt.

Përveç kësaj, besohet se sukraloza nuk është e përshtatshme për diabetikët, pasi ndikon negativisht në sheqerin në gjak, insulinën dhe GLP-1 (glukagon - si peptidi-1). Përveç kundërindikacioneve të mësipërme, ëmbëlsuesi i ri ndonjëherë shkakton mbindjeshmëri në trup.

Karakteristikat e sukralozës

Sukraloza kopjon plotësisht shijen e sheqerit, kështu që është në kërkesë të madhe në mesin e njerëzve që duan të kenë një figurë të mirë. Avantazhi është se ëmbëlsuesi është shumë më pak se sheqeri në tryezë.

Sukraloza ka veti ruajtëse (mban freskinë e pjekjes për një kohë të gjatë), prandaj përdoret në industrinë e ëmbëlsirave. Enmbëlsuesit i shtohet ëmbëlsirat, biskotat dhe madje edhe byrekët, si dhe ëmbëlsirat e tjera.

Në etiketat tregohet si E955. Sukraloza nganjëherë shtohet së bashku me ëmbëlsuesit e tjerë, më të lirë, pasi përmirëson koeficientin e shijes dhe ëmbëlsisë së këtij të fundit.

Sukraloza në formën e saj të pastër nuk ka kalori, pasi ajo ekskretohet plotësisht nga trupi. Nuk absorbohet dhe nuk është i përfshirë në metabolizëm. Thembëlsuesi lë trupin disa orë pas përdorimit të tij përmes veshkave.

Mund të përdoret në mënyrë të sigurtë nga ata që numërojnë kalori. Nëse sucraloza përdoret në lidhje me ëmbëlsuesit e tjerë të karbohidrateve, atëherë është e mundur që përmbajtja e tij kalorike të rritet paksa.

Ai produkt pa karbohidrate ka një GI zero. Sidoqoftë, disa nutricionistë nuk rekomandojnë sucralose për diabetikët.Kjo shpjegohet me faktin se ëmbëlsuesi ka vetinë e rritjes së sekretimit të insulinës, për shkak të të cilit niveli i sheqerit në gjak bie dhe oreksi rritet. Por një “lëkundje e tillë e insulinës” nuk është aspak kërcënuese për të gjithë, pasi ky është një fenomen individual.

Ku të blini?

Duke u njohur me të gjitha të mirat dhe të këqijat, të gjithë duhet të vendosin vetë nëse ky ilaç është i përshtatshëm për të apo jo. Por, para se ta bëni këtë, duhet të dëgjoni mendimin e mjekëve dhe njerëzve që janë të vetëdijshëm për ëmbëlsuesin e ri falë përvojës së tyre me aplikacionin - shumica dërrmuese e vlerësimeve të sukralozës janë pozitive.

Për shembull, shumë mjekë rekomandojnë të blini një ëmbëlsues me inulin. Forma e lëshimit - në tableta. Vëmendja e blerësve tërhiqet nga një shije e këndshme, mungesa e efekteve anësore, një çmim relativisht i ulët, si dhe lehtësia e përdorimit. Forma e tabletës ju lejon të matni me saktësi sasinë e substancës së marrë.

Video për ëmbëlsuesit dhe pronat e tyre:

Nëse nuk dini ku mund ta blini ilaçin, duhet të shkoni në ndonjë faqe në internet të specializuar ose të pyesni nëpër barnatore. Por akoma, varet nga ju të merrni një ëmbëltues të sintetizuar ose të zgjidhni një produkt më natyral, siç është stevia.

Mimi i Sucralose varet nga vendi i shitjes. Forma e shitjes së ëmbëltuesit gjithashtu ka rëndësi - një kilogram i substancës së pastër mund të kushtojë nga 6.000 rubla Nëse është tableta ose shurup, atëherë në varësi të përbërjes, çmimi do të shkojë nga 137 deri në 500 rubla.

Cesmbëlsues i kaliumit Acesulfame: udhëzime për përdorim

• Stabilizon nivelet e sheqerit për një kohë të gjatë
• Rivendos prodhimin e insulinës pankreatike

Industria ushqimore filloi të prodhojë gjithnjë e më shumë aditivë të ndryshëm ushqimorë, të cilët rrisin ndjeshëm karakteristikat e shijes së produkteve, rrisin ndjeshëm kohëzgjatjen e ruajtjes. Substanca të tilla janë aromatizues, konservues, ngjyra dhe zëvendësues të sheqerit të bardhë.

Kaliumi i ëmbëlsuesit acesulfame është përdorur gjerësisht; ai u krijua në mes të shekullit të kaluar, ëmbëlsi rreth dyqind herë më e ëmbël se sheqeri i rafinuar. Shkencëtarët ishin të sigurt se produkti që rezulton do të lehtësojë diabetikët nga problemet që u shkaktojnë atyre karbohidrate boshe dhe as nuk dyshuan se kaliumi acesulfame është i rrezikshëm për shëndetin.

Shumë pacientë refuzuan sheqerin e bardhë, filluan të përdorin në mënyrë aktive një zëvendësues, por në vend që të shpëtonin nga pesha e tepërt e trupit dhe simptomat e diabetit, u vërejt e kundërta. Gjithnjë e më shumë njerëz të trashë filluan të shfaqen me një shkelje të metabolizmit të karbohidrateve.

Shumë shpejt u vërtetua se shtesa ushqimore mund të ndikojë në sistemin kardiovaskular, të shkaktojë kancer, megjithëse nuk shkakton alergji.

Kaliumi Acesulfame i shtohet ilaçeve, mishrave të përtypjes, pastës së dhëmbëve, lëngjeve të frutave, pijeve të gazuara, ëmbëlsirave dhe produkteve të qumështit.

Whatfarë është e dëmshme për kaliumin acesulfam

Acesulfame është një kristal i pangjyrë ose pluhur i bardhë me një shije të ëmbël të theksuar. Shkrihet mirë në lëngje, shkalla e tretjes në alkoole është pak më e ulët, dhe pika e shkrirjes me dekompozimin pasues është 225 gradë.

Një substancë nxirret nga acidi acetoacetik, kur tejkalohen dozat e rekomanduara, ajo fiton një shije metalike, prandaj shpesh kombinohet me ëmbëlsues të tjerë.

Një shtesë ushqimore, si zëvendësuesit e tjerë të sheqerit sintetik, nuk absorbohet nga trupi, grumbullohet në të, duke provokuar patologji të rrezikshme. Në etiketën e ushqimit, substanca mund të gjendet nën etiketën E, kodi i saj është 950.

Substanca është pjesë e një numri të zëvendësuesve komplekse të sheqerit. Emrat e tregtisë - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Përveç kësaj, ato përmbajnë një masë përbërësish të dëmshëm, për shembull, ciklamate helmuese, aspartame, e cila nuk mund të nxehet në një temperaturë prej 30 gradë ose më të lartë.

Aspartami në traktin digjestiv shpërndahet në fenilalanine dhe metanol; të dy substancat formojnë helm formaldehid kur ekspozohen ndaj përbërësve të tjerë. Jo të gjithë e dinë që aspartami është pothuajse i vetmi shtesë dietik, rreziku i të cilit është padyshim.

Përveç shqetësimeve të rënda metabolike, substanca provokon helmim të rrezikshëm, dehje të trupit. Me gjithë këtë, aspartami përdoret akoma për të zëvendësuar sheqerin, disa prodhues madje e shtojnë atë në ushqimin për fëmijë.

Acesulfame në kombinim me aspartame do të shkaktojë rritje të oreksit, i cili në diabet shoqërohet nga:

1. sëmundjet onkologjike të trurit,
2. periudha të epilepsisë
3. lodhje kronike.

Substanca është veçanërisht e rrezikshme për gratë shtatzëna dhe lactating, pacientët e moshuar, rreziku i zhvillimit të çekuilibrit hormonal, rrjedhjes së natriumit rritet. Fenilalanina grumbullohet në trup për shumë vite, efekti i saj shoqërohet me infertilitet, kushte të rënda patologjike.

Përdorimi paralel i dozave të rritura të drogës shkakton dhimbje në nyje, humbje të kujtesës, shikim dhe dëgjim, sulme të nauze, të vjella, dobësi dhe nervozizëm të tepërt.

Si të përdorni ëmbëlsuesin

Nëse një person nuk ka diabet, është e padëshirueshme të përdorni këtë ilaç për të zvogëluar përmbajtjen kalori të dietës. Në vend të kësaj, është më e mençur dhe më e dobishme të përdorni mjaltin e bletëve natyrale. Jeta e gjysmë e acesulfames është një orë e gjysmë, që do të thotë se akumulimi në trup nuk ndodh, substanca është evakuuar plotësisht nga ajo falë punës së veshkave.

Gjatë ditës, lejohet të përdoret jo më shumë se 15 mg ilaç për kilogram të peshës së pacientit. Në vendet e ish-Bashkimit, një zëvendësues i sheqerit lejohet; i shtohet bllokimit, produkteve të miellit, çamçakëzit, produkteve të qumështit, frutave të thata dhe produkteve të menjëhershme.

Përfshirja e një substance në përbërjen e aditivëve biologjikisht aktiv, vitaminave, komplekseve minerale në formën e shurupeve, tabletave, pluhurit. Nuk është në gjendje të dëmtojë smaltin e dhëmbëve, mund të jetë një masë e parandalimit të kariesit. Në ëmbëlsirat, ëmbëlsuesi përdoret si zëvendësuesi i vetëm i sheqerit. E konvertuar në ekuivalentin e saharozës, acesulfami është 3.5 herë më i lirë.

Enmbëlsuesit natyralë do të jenë një alternative për sheqerin dhe acesulfamin:

Fruktoza në një sasi të moderuar është e padëmshme, forcon mbrojtjen imune, nuk rrit gliceminë. Ekziston gjithashtu një pengesë e rëndësishme - kjo është një përmbajtje e rritur e kalorive. Sorbitoli në shkelje të metabolizmit të karbohidrateve ka një efekt laksativ, kolerik, parandalon zhvillimin e mikroflora patogjene. Disavantazhi është shija specifike e metalit.

Xylitol u lejohet diabetikëve; nga ëmbëlsia, është si e rafinuar. Falë karakteristikave të tij, ndihmon për të ndaluar rritjen e baktereve, përdoret në pastat e dhëmbëve, shpëlarjen e gojës dhe çamçakëzat.

Zëvendësuesi me kalori i ulët për sheqerin stevia gjithashtu ka veti shëruese, ul nivelin e glukozës në gjak, është ideal për diabetikët, është rezistent ndaj trajtimit të nxehtësisë dhe përdoret në pjekje.

Efekt në glikemi dhe insulinë

Mjekët kanë zbuluar që zëvendësuesit e sheqerit sintetik ndihmojnë në ruajtjen e nivelit të glukozës në gjak, nga kjo pikëpamje ato janë të sigurta dhe të dobishme. Por rishikimet tregojnë se magjepsja me suplemente të tilla, zakoni i ëmbëlsimit të gjithçkaje, kërcënon kalimin e diabetit në formën e parë, zhvillimin e përkeqësimit të sindromës metabolike.

Studimet e kafshëve kanë treguar që acesulfami zvogëlon nivelin e sheqerit në gjak të zhytur nga qelizat e zorrëve. Përveç kësaj, u zbulua se doza të mëdha të substancës provokojnë sekretimin e një sasie të tepërt të insulinës hormonale - pothuajse dyfishin e nivelit të kërkuar.

Duhet të kihet parasysh se kafshëve iu dha shumë Acesulfame, kushtet eksperimentale ishin ekstreme, prandaj, rezultatet e studimit për diabetikët nuk mund të zbatohen. Eksperimenti nuk tregoi aftësinë e substancës për të rritur gliceminë, por të dhëna për vëzhgime afatgjata nuk ekzistojnë.

Siç mund ta shihni, në afat të shkurtër, shtesa dietike Acesulfame Potassium nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, nuk ndikon në prodhimin e insulinës. Nuk ka asnjë informacion mbi efektin afatgjatë të përdorimit nga ana e diabetikëve; efekti i sakarinatit, sukralozës dhe ëmbëltuesve të tjerë është gjithashtu i panjohur.

Përveç industrisë ushqimore, substanca përdoret në prodhimin e ilaçeve. Në farmakologjinë, pa të, është e vështirë të imagjinohet shija tërheqëse e shumë ilaçeve.

Acesulfami i kaliumit përshkruhet në një video në këtë artikull.

• Stabilizon nivelet e sheqerit për një kohë të gjatë
• Rivendos prodhimin e insulinës pankreatike

Vitet e fundit, industria ushqimore ka krijuar shumë aditivë për të përmirësuar shijen dhe jetëgjatësinë e ushqimit. Këto janë një larmi ngjyrash, konservues, aromë dhe, natyrisht, ëmbëlsues. Njëra prej tyre është kaliumi acesulfame, një substancë që është 200 herë më e ëmbël se sheqeri.

Wasshtë krijuar në Gjermani në fund të viteve '60. Kur u krijua, të gjithë ishin të lumtur, duke besuar se ishte e mundur të refuzohej sheqeri i dëmshëm. Njerëzit me diabet veçanërisht shpresonin. Por në fakt, kjo ëmbëlsues doli të jetë shumë e dëmshme. Mjaft e çuditshme, kur njerëzit filluan të heqin dorë nga sheqeri në favor të zëvendësuesve të tij, numri i njerëzve me mbipeshë u rrit ndjeshëm.

Studimet kanë përcaktuar se kjo substancë provokon zhvillimin e tumoreve dhe ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular. Edhe pse ka një pronë pozitive - nuk shkakton alergji, por, si shumica e aditivëve ushqimorë, kjo ëmbëlsues është një nga më të dëmshmet.

Kaliumi Acesulfame është gjithashtu shtesa ushqimore më e zakonshme. Shtohet në pije të gazuara, lëngje, ëmbëlsira, produkte të qumështit, çamçakëz, dhe madje edhe në ilaçe dhe pasta dhëmbësh.

Pse është e dëmshme të hahet?

Kaliumi Acesulfame nuk absorbohet plotësisht në trup dhe mund të grumbullohet, duke shkaktuar sëmundje të ndryshme. Kjo substancë është caktuar në produkte si E 950. Ky zëvendësues i sheqerit është gjithashtu një pjesë e ëmbëltuesve komplekse. Emri i këtyre aditivëve ushqimorë është "Aspasvit", "Slamix", "Eurosvit" dhe të tjerë. Së bashku me acesulfamën, ato përmbajnë aditivë të ndaluar si ciklamate dhe ende jo të ndaluar, por aspartame toksike, e cila nuk duhet të nxehet mbi 30 gradë. Kur nxehet, edhe kur gëlltitet, prishet në fenilalaninë dhe metanol. Formaldehidi gjithashtu mund të formohet në reagim me substanca të caktuara.

Aspartame është i vetmi shtesë ushqimor që është provuar të jetë i dëmshëm. Përveç çrregullimeve metabolike, mund të shkaktojë helmim. Përkundër kësaj, ajo shtohet në sasi të mëdha në shumë produkte dhe ushqim për fëmijë.

Kaliumi Acesulfame, veçanërisht në kombinim me aspartamin, rrit oreksin dhe çon në dehidrim, gjë që shkakton shpejt mbipesha. Mund të provokojnë epilepsi, tumor në tru, diabeti, lodhje kronike. Përdorimi i tij është veçanërisht i dëmshëm për fëmijët, pacientët e dobësuar dhe gratë shtatzëna.

Këto ëmbëlsues gjithashtu përmbajnë fenilalaninë, e cila është veçanërisht e dëmshme për njerëzit me lëkurë të bardhë dhe shkakton çekuilibër hormonal në to. Akumulohet në trup për një kohë të gjatë, dhe më pas shkakton sëmundje serioze dhe infertilitet.

Nëse merrni një sasi të madhe të këtij ëmbëlsuesi ose përdorni shpesh produkte me përmbajtjen e tij, simptomat e mëposhtme mund të shfaqen: dobësi, dhimbje koke, vjellje, nervozizëm, dhimbje në nyje dhe madje edhe humbje e kujtesës, shikim dhe dëgjim.

Zëvendësuesit e sheqerit nuk janë të nevojshëm për njerëzit e shëndetshëm, ato sjellin vetëm dëm. Prandaj, është më mirë të pini çaj me sheqer sesa një pije e ëmbël e gazuar. Nëse keni frikë të përmirësoheni, atëherë përdorni mjaltin si ëmbëlsues.

Përfitimet dhe dëmet e Acesulfame

Si ndikon kaliumi acesulfame në trupin e njeriut? Rezultatet e studimeve shkencore tregojnë se ky zëvendësues i sheqerit sintetik nuk prishet në traktin tretës, nuk absorbohet, por ekskretohet nga veshkat e pandryshuara.

E rëndësishme: në doza të moderuara, kjo ëmbëlsues artificial është hypoallergenic dhe nuk shqetëson ekuilibrin kalium-natrium në trup. Për shkak të "sigurisë" së tij, mjekët lejojnë fëmijët dhe gratë shtatzëna të përdorin këtë zëvendësues të sheqerit.

Acesulfame kaliumi është një ëmbëltues sintetik që pacientët me diabet tip 1 dhe tip 2 mund të përdorin në sasi të arsyeshme.

Ai nuk përmban kalori (përkatësisht, përdorimi i një ëmbëlsuesi nuk çon në shfaqjen e paund shtesë), dhe gjithashtu nuk shkakton një rritje të glukozës në gjak.

Shkalla ditore e këtij ëmbëltuesi sintetik është 15 mg për 1 kg të peshës trupore. Shtohet në ëmbëlsira shtëpi, pasta, salca dhe pije të ndryshme.

E rëndësishme: në rast të mbidozës (mbi 7,43 g për 1 kg peshë / një herë) kaliumi Acesulfame mund të ketë një efekt toksik në trupin e njeriut.