Angjinarja e Jeruzalemit: prona të dobishme

Angjinarja e Jeruzalemit është një bimë barishtore shumëvjeçare, rreth një e gjysmë metra e lartë (nganjëherë deri në katër) me një rrjedhin pubeshente të drejtpërdrejtë, gjethe në formë veze dhe inflorescences-verdhë-shporta me diametër 6-10 cm.Ka 1-3 rrjedh në fole, deri në 30 zhardhokë në stona të shkurtra, të mbledhura në mënyrë kompakte. Rrënjët në një thellësi prej 10-15 cm shtrihen horizontale deri në 4-4.5 m në tokë të lirshme, dhe vertikalisht deri 1.3 m, gjë që lejon që bimët t’i rezistojnë thatësirës. Në një vend mund të rritet deri në 30 vjet. Tuberat peshojnë nga 20 - 30 deri në 100 gram, ngjyrat janë të ndryshme (në varësi të shumëllojshmërisë) - e bardhë, e verdhë, rozë, vjollcë, e kuqe, mishi është i butë, lëng, me një shije të këndshme të ëmbël.

Bima është e njohur edhe me emrat "dardhë prej balte" dhe "artichoke e Jeruzalemit". Në natyrë, bima është gjetur në Amerikën e Veriut.

Zhardhokët janë të ngrënshëm. Kultivohet si një bimë foragjere me vlerë, teknike dhe ushqimore.

Emri i kësaj bime vjen nga një prej fiseve të Indianëve të Kilit - artichoke e Jeruzalemit. Ata e kanë kultivuar këtë bimë pothuajse që nga lashtësia në të njëjtën mënyrë si ne tani jemi duke kultivuar patate. Sidoqoftë, artichoke e Jeruzalemit është shumë e ngjashme me të. Dhe me metodën e rritjes, dhe duke përdorur (rrënjët e bimës përdoren në ushqim). Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit, si zhardhokët e patates, mund të jenë me forma dhe ngjyra të ndryshme, por, për dallim prej tyre, ato nuk janë aq në formë. Por rrjedha e bimës - drejt, pubescent, që arrin një lartësi 2 dhe madje 3 metra, është shumë e ngjashme me lulediellin.

Ai është në të vërtetë një "i afërm" i një luledielli, ka inflorescences të ngjashme me të verdhë në formën e shportave, por më të vogla (nga 6 deri në 10 cm.) Degë në krye. Fletëpalosjet në artichoke të Jeruzalemit janë ovoidë me skaj të dhëmbëzuar.

Kazakët e quajnë Jeruzalemin artichoke "patate kineze", pasi ai u erdhi atyre përmes Kinës. Në Don, ku u fut në shekullin XIX përmes Rumanisë, quhet rrepë. Angjinarja e Jeruzalemit erdhi në Balltik përmes Gjermanisë. Një përhapje e tillë e kësaj bime në mbarë botën ndodhi për shkak të pahijshmërisë së saj. Ajo rritet si në tokë të thatë ashtu edhe në ujë pa ujë, nuk kërkon, për dallim nga patatet, kodrat dhe fustanet e sipërme, dhe për më tepër, ajo ka "paturpësinë" për të zhvendosur çdo barërat e këqija. Ajo jep fryte të mira në katër vitet e para të "jetës" së tij, megjithëse mund të rritet në një vend nga 30 deri në 40 vjet.

Përbërja e dobishme e artichoke e Jeruzalemit

Bima përmban aminoacide të rëndësishme për shëndetin:

Arginina, e prodhuar në sasi të mjaftueshme në një trup të shëndetshëm të rritur, por jo mjaftueshëm tek fëmijët, të moshuarit dhe të dobësuar nga sëmundja. Shpesh përdoret në shtesa dietike për të përmirësuar ushqimin e muskujve, stimulimin e imunitetit, forcimin e sintezës së hormonit të rritjes, i cili rinovon trupin dhe zvogëlon sasinë e yndyrës nën lëkurë.
Valina është e nevojshme për rritjen dhe sintezën e indeve të ndryshme, përmirëson koordinimin e muskujve, zvogëlon ndjeshmërinë ndaj dhimbjes, nxehtësisë, të ftohtit, dhe është e dobishme si ilaç për depresionin.
Histidina ndihmon proceset e rritjes dhe rigjenerimin e indeve, është pjesë e hemoglobinës, përdoret për trajtimin e alergjive, anemisë, ulcerave, marrja e mjaftueshme parandalon dëmtimin e dëgjimit.
Izoleucina, jo e sintetizuar nga trupi, duhet të furnizohet me ushqim. Merr pjesë në proceset e furnizimit me energji, rregullon nivelin e sheqerit.
Leucina është e rëndësishme për indet e muskujve, rrit sintezën e proteinave, kursen glukozën dhe parandalon shkatërrimin e proteinave dhe molekulave të glukozës.
Lysina, një aminoacid thelbësor që është pjesë e proteinave, është thelbësore për proceset e rritjes. Stimulon ndarjen e yndyrnave, shndërrimin e tyre në energji.
Metionina ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak, depozitat yndyrore në mëlçi dhe lehtëson simptomat e depresionit.
Triptofani zvogëlon ndjeshmërinë ndaj dhimbjes, stimulon sintezën e hormonit të rritjes, i cili është i rëndësishëm për rritjen e masës muskulore dhe uljen e yndyrës në trup. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për depresionin, humorin e shpeshtë të keq, çrregullimin e gjumit, sindromën e lodhjes kronike.
Fenilalanina është e përfshirë në sintezën e tiroksinës, një hormon tiroide. Aminoacidi është i nevojshëm për sintezën e endorfinave, "hormonet e lumturisë". Topinambur është i dobishëm në parandalimin dhe eliminimin e mangësisë së elementëve të mëposhtëm të gjurmëve:
Kaliumi që përmbahet në qeliza. Mungesa e kaliumit shkakton nevuralgji. Mikroelementi lë trupin veçanërisht intensivisht gjatë të vjellave, diarresë, me djersë, gjatë trajtimit me diuretikë,
Kalciumi, mungesa e tij rrit rrezikun e osteoporozës, në foshnjëri shkakton rakitje,
Mangani, që ndikon në rritjen, funksionin e formimit të gjakut, aktivitetin e gjëndrave seksuale,
Magnezi i përfshirë në reaksione metabolike, që rregullojnë transmetimin e impulseve nervore, kontraktimet e muskujve, etj.
Natriumi, mungesa e tij ndodh kur abuzoni me dietat, agjëroni, merrni diuretikë, djersitje të shpeshtë, marrje të tepërt të lëngjeve. Në rast të mungesës së mikroelementit, ata humbin peshë, formohen gazra në zorrë, ndodhin ngërçe muskulore,
Hekuri që stimulon proceset e frymëmarrjes dhe është pjesë e hemoglobinës. Mangësia manifestohet nga anemia (anemia),
Siliconi i përfshirë në mbështetjen e jetës së trupit. Elementi i gjurmës përshpejton reaksionet redoks, duke ndikuar përfundimisht në nivelin e hemoglobinës. Shtë e nevojshme për të parandaluar zhvillimin e arteriosklerozës, forcës së dëmtuar të kockave. Ushqimi i mishit ngadalëson thithjen e silikonit, rrit perimet.

Siç e dini, kaliumi dhe natriumi janë antagonistë, marrja e tepërt e një elementi gjurmë shkakton mungesë të një tjetri. Në rast të mungesës së kaliumit, formohen edema, ascitet (me pika). Përfshirja e artichoke e Jeruzalemit në dietë rikthen ekuilibrin. Për të arritur rezultatin sa më shpejt, është e nevojshme të braktisni zakonin e shtimit të kripës në ushqim.

Angjinarja e Jeruzalemit është e dobishme në inulin. Ky polimer fruktozë i referohet karbohidrateve. Me përdorimin e rregullt të dardhës së freskët prej balte në zorrë të trashë, rritet numri i bifidobaktereve, të cilat prodhojnë vitamina të nevojshme për trupin dhe shtypin mikroflora patogjene - stafilokokët, enterokoket, shigella, salmonelë. Në një zhardhok artichoke të Jeruzalemit, deri në 20% të inulin.

Angjinarja e Jeruzalemit është e dobishme në eliminimin e mungesës së vitaminës. Për nga përmbajtja e vitaminës C, një dardhë prej balte është 3-5 herë më e lartë se patatet. Kultura rrënjë është e pasur me vitamina B:

B1 është thelbësor për shëndetin e zemrës, sistemin tretës dhe nervor,
B2 është i rëndësishëm për funksionimin optimal të tiroides, funksionin riprodhues,
B3 (acidi nikotinik) promovon thithjen e vitaminës C, dmth.
B5 është i domosdoshëm për prodhimin e hemoglobinës, prodhimin e kolesterolit, proceset metabolike,
B6 është gjithashtu i përfshirë në prodhimin e hemoglobinës, transmetimin e impulseve nervore midis neuroneve dhe indeve të muskujve.
B7 (biotin), merr pjesë në rregullimin e metabolizmit të proteinave dhe yndyrës, dhe prodhimin e enzimës glukokinaza.

Duke pastruar mekanikisht sipërfaqen e brendshme të zorrëve, fibrat e tretshëm në ujë dhe fibrat dietike të artichoke të Jeruzalemit janë të dobishme në uljen e kolesterolit në gjak, parandalimin e kapsllëkut, parandalimin e formimit të pllakave aterosklerotike dhe zvogëlimin e rrezikut të kolelithiasis.

Siç e dini, fibra nuk tretet dhe ekskretohet, duke kapur substanca të dëmshme. Një dietë e pasur me fibra bimore shkakton shpejt ndjenjën e plotësisë, nuk lejon overeating. Me konsum të pamjaftueshëm të fibrave, rreziku i gastritit, pankreatitit dhe tumoreve malinje rritet.

Karakteristikat e dobishme të artichoke të Jeruzalemit

Botanistët njohin më shumë se 300 lloje dardhe prej balte. Kjo bimë është jo modeste, kështu që rritet mirë në tokat me lagështi dhe në ndriçim të dobët. Farë trajton artichoke të Jeruzalemit? Përdorimi i dardhëve prej balte përmirëson funksionimin e sistemit nervor, endokrin, imunitetin. Përdorimi i artichoke i Jeruzalemit në sistemin e tretjes ka një efekt veçanërisht pozitiv. Luledielli ende tuber pastron trupin nga substanca të dëmshme radioaktive. Angjinarja e Jeruzalemit ka shumë veti medicinale dhe do t'ju ndihmojë:

rrit imunitetin
ul sheqerin në gjak
eleminojnë dhimbjet e nyjeve
të përmirësojë qarkullimin e gjakut,
ulur aciditetin e stomakut.

Me ndihmën e saj ju mund të trajtoni:

duodenitis,
gastrit,
sëmundje e zorrë e vogël
ulcerat e stomakut
koliti,
pankreatiti,
enterit,
është efektiv në poliartrit.

Si të gatuaj artichoke në Jeruzalem

Shumë njerëz nuk dinë si ta gatuajnë artichoke në mënyrë të saktë Jeruzalemin. Tuberat duhet të lahen dhe pastrohen plotësisht para përdorimit. Përdorimi i kësaj bime në ushqim është i mundur në formë të papjekur dhe të gatuar.

Lulet e artichoke të Jeruzalemit përdoren për prodhimin e tinkturave dhe çajrave medicinale, gjethe - për sallata, të lashtat rrënjë - për përgatitjen e të gjitha llojeve të enëve.

Produkti mund t'i nënshtrohet pothuajse të gjitha llojeve të gatimit: zierje në ujë dhe qumësht, tiganisje, zierje, pjekje, tharje dhe turshi. Recetat ekzistuese të enëve të artichoke të Jeruzalemit ju lejojnë të gatuani ushqim të shëndetshëm dietik nga ai për përdorim të përditshëm.

Karakteristikat shëruese të artichoke të Jeruzalemit për njerëzit

Përbërja e pasur e artichoke e Jeruzalemit e bën këtë bimë një ilaç të shkëlqyeshëm për sëmundje të ndryshme. Për më tepër, të lashtat rrënjë, lëngu, rrjedh, gjethet e bimës kanë veti medicinale. Ushqimi i rregullt parandalues i një dardhe prej balte do të ndihmojë në parandalimin dhe shërimin e shumë sëmundjeve. Mjekët kanë vërejtur prej kohësh që përdorimi i rrënjës së kësaj bime ndihmon në parandalimin e sulmit në zemër, goditje në tru, stabilizimin e presionit të gjakut dhe madje edhe përmirësimin e shikimit.

Për trajtim të përbashkët

Angjinarja e Jeruzalemit përmban një sasi të madhe silikoni. Ky element është i përfshirë në proceset e rritjes dhe ndarjes së qelizave të membranave sinoviale që janë brenda nyjeve. Vetëm 50 gramë artichoke të Jeruzalemit plotësojnë nevojën e përditshme të një personi për silikon. Konsumimi i rregullt i dardhës prej balte mund të zvogëlojë dhimbjen, lehtësojë ngurtësinë e nyjeve. Angjinarja e Jeruzalemit përdoret për artritin reumatoid, radikulitin e jashtëm për lehtësimin e dhimbjes.

Për pastrimin e nyjeve, një zierje prej 1 kg. zhardhokët e freskët janë shtuar në banjë me ujë në një temperaturë prej 37-40 gradë. Banjë duhet të merret brenda 15 minutash, pastaj duhet të shtrihet për 1-2 orë. Procedura kryhet çdo ditë për 20 ditë. Pastaj bëhet një pushim prej 2 javësh, pas së cilës kursi i trajtimit mund të përsëritet.

Me pankreatitin

Sëmundja e pankreasit shoqërohet me shqetësime metabolike dhe furnizim të dobët të gjakut. Përdorimi i artichoke i Jeruzalemit mund të përmirësojë proceset metabolike dhe të largojë inflamacionin. Me pankreatitin, është e nevojshme të hani 150 g perime të papërpunuara me rrënjë çdo ditë. Para se të hani, ato lahen plotësisht dhe konsumohen së bashku me një lëvore që përmban shumë substanca të dobishme.

Në rast të sëmundjes së pankreasit, rekomandohet të pini artichoke të Jeruzalemit në formën e një zierje. Me pankreatitin, rekomandohet të hani të lashtat e ziera, të thata, të rrënjëve të papërpunuara të dardhës prej balte. Por artichoke e fermentuar, e pjekur, e skuqur në Jeruzalem nuk duhet të përdoret për një pankreas të sëmurë, sepse artichoke i Jeruzalemit i gatuar në këtë mënyrë do të irritojë mukozën e stomakut.

Për humbje peshe

Angjinarja e Jeruzalemit do të ndihmojë në humbjen e peshës. Kultura rrënjësore e një dardhe prej balte përmban shumë fibra, e cila është në gjendje të pastrojë trupin e toksinave, toksinave. Kur trupi aktivisht shpëton nga substancat e dëmshme, shpejton metabolizmin dhe çon në djegien e yndyrës. Me përdorimin e dardheve prej balte, karbohidratet, proceset yndyrore të trupit përmirësohen, gjë që kontribuon në asgjësimin e shpejtë të kile shtesë. Përmbajtja kalorike e artichoke e Jeruzalemit është 61 kcal, kështu që është e përsosur për gatim me humbje peshe.

Gjatë shtatëzënësisë

Dardha prej balte është e pasur me vitamina, minerale, prandaj, kjo kulturë rrënjësore është e dobishme për nënat në pritje. Angjinarja e Jeruzalemit gjithashtu ka veti qetësuese dhe rekomandohet për gratë shtatzëna që vuajnë nga kapsllëku. Për një efekt qetësues, artichoke i Jeruzalemit duhet të konsumohet papërpunuar. Gjatë shtatëzënësisë, artichoke i Jeruzalemit do të ndihmojë në mbushjen e trupit me kalcium dhe substanca të tjera të dobishme. Gjatë laktacionit (ndërsa ushqehen me gji), mjekët rekomandojnë gjithashtu të hani të lashtat rrënjore të lulediellit tuber.

Përfitimet e artichoke të Jeruzalemit për burrat

Vitaminat, mikro dhe elementët e dobishëm makro të përfshirë në artichoke të Jeruzalemit mund të kenë një efekt pozitiv në seksin më të fortë. Për më tepër, përdorimi i dardheve prej balte është i dobishëm për burra të moshave të ndryshme. Nëse përfshijnë enët me këtë kulturë rrënjësore në menu, ato do të zvogëlojnë ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të sistemit gjenitourinar. Duke përdorur artichoke të përditshme në Jeruzalem, burrat do të jenë në gjendje të parandalojnë problemet me potencialin, zhvillimin e adenomës së prostatës.

Përfitimet e artichoke të Jeruzalemit për gratë

Përdorni në kozmetologji. Eachdo grua mund të ndiejë efektin e saj, nëse një nga përbërësit e kremrave, maskat është artichoke i Jeruzalemit. Lufton lehtësisht rrudhat e vogla, zvogëlon inflamacionin, qetëson lëkurën e irrituar dhe parandalon formimin e akneve. Një efekt i tillë në lëkurë është i mundur për shkak të silikonit, bakrit, zinkut dhe squfurit në përbërjen e tij.

Nga artichoke e Jeruzalemit, merren maska të shkëlqyera kundër plakjes për fytyrën dhe qafën: për këtë ju duhet të grisni një kulture rrënjë të freskët në një rende të imët, shtoni disa pika vaj liri ose ulliri atje dhe vendosni gruelin që rezulton në fytyrë për rreth 15 minuta.

Duke bërë një maskë të tillë çdo 2 ditë për 1-2 muaj, është e mundur që të qetësohen rrudhat e imëta dhe të rikthehet elasticiteti i lëkurës.

Gjithashtu i bërë nga ky produkt:

produkte qërimi,
lëngje hidratuese për fytyrën, duke zëvendësuar ujin micellar,
toner puçrrash
infuzione për banjot Wellness,
maska për forcimin e flokëve dhe kundër zbokthit,
zierje speciale për humbjen e flokëve me alopeci.

Banjë artichoke në Jeruzalem

Banjat, përbërësi kryesor i të cilave është artichoke i Jeruzalemit, tregohet në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, djegiet, frakturat, dhimbjet e nyjeve dhe plagët shëruese afatgjata.

Për të përgatitur banjën, merren 2 kg gjethe dhe rrjedh nga bima, të cilat janë prerë, palosur në tigan me 5 litra dhe mbushen me ujë. Përzierja që rezulton është zier për 20 minuta, pas së cilës supë është injektuar pak, filtrohet dhe derdhet në banjë, holluar me ujë në një temperaturë prej rreth 32 gradë. Një banjë e tillë merret për 15 minuta.

Aplikimi i gatimit

Përfitimet e mëdha të recetave dhe dëmi i vogël i artichoke i Jeruzalemit e bëjnë këtë perime një produkt popullor në shumë kuzhina. Tuberat kanë një shije të këndshme dhe janë më lëng, kështu që ato do të ndihmojnë për ta bërë menunë e përditshme jo vetëm të dobishme, por edhe lotimin e gojës. Mënyra më e mirë për të konsumuar dardhë prej balte është lëngu i freskët. Por nga ngrënia e shpeshtë e kësaj perime në formën e saj të papërpunuar, mund të shfaqen efekte anësore. Prandaj, rekomandohet të alternoni artichoke të Jeruzalemit të papërpunuar dhe të trajtuar nga nxehtësia.

Bukë dhe produkte të tjerë të miellit pjeken nga të thata dhe nga toka në zhardhokë dardhe prej pluhuri. Për të përgatitur pluhur artichoke të Jeruzalemit, lani mirë dhe prerë në feta të hollë. Pastaj vendosni feta në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë, temperatura në të cilën nuk kalon 60 gradë. Thërrmoni perimet e thata me një pin të mbështjellë dhe më pas bluajeni në një mulli kafeje. Gjatë pjekjes, pluhuri që rezulton përzihet me miell në një raport 1: 5. Përveç produkteve të miellit, perimeve të thata të copëtuara i shtohen kafesë.

Nga artichoke e Jeruzalemit, ju gjithashtu mund të gatuani një pjatë të pavarur. Për ta bërë këtë, zhardhokët duhet të zhvishen, të mbushen me ujë dhe të gatuhen derisa të tenderohen.Për të mos lejuar që perime të errësohet gjatë gatimit, shtoni pak uthull në ujë. Derdhni artichoke-in e përfunduar të Jeruzalemit me salcë kosi ose yndyrat me gjalpë. Ju mund të përmirësoni shijen e gjellës nëse zëvendësoni ujin me qumësht. Pasi zhardhokët të jenë zier, transferoni qumështin në një enë tjetër dhe silleni në një çiban. Më vete, fërgoni pak miell dhe e hidhni në qumësht, i cili vazhdon të ziejë derisa të trashet. Derdhni feta dardhe prej balte me këtë salcë dhe spërkatni me zarzavate në krye.

Përfitimet e artichoke të Jeruzalemit për fëmijët

Disa vjet më parë, u krye një studim që tregon dobinë e artichoke të Jeruzalemit në një trup ende të paformuar - fëmijë.

Në fëmijët që konsumonin rregullisht sallatën e rrënjës së artichoke të Jeruzalemit, u vërejt më poshtë:

Rritja e oreksit.
Rritja e hemoglobinës prej 6.3 g / l.
Sedimenti i kripës në urinë u zhduk.
Imuniteti i rritur. Numri i rasteve të sëmundjeve infektive është zvogëluar.

përfundimi: Angjinarja e Jeruzalemit e dobishme për fëmijët dhe prindërit e tyre.

Trajtimi me rrënjën e artichoke të Jeruzalemit

Inshtë në zhardhokët e artichoke në Jeruzalem që përmban sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve me veti të dobishme. Kjo pjesë e bimës përmban inulin, antioksidantë dhe aminoacide, të cilat veprojnë si më poshtë në trup:

ulni tonin vaskular,
rritjen e hemoglobinës,
kontribuojnë në heqjen e gurëve,
lidhni dhe hiqni radionuklidet, kripërat e metaleve të rënda.

HKjo pjesë e artichoke e Jeruzalemit përmban rreth gjashtë përqind të pektinës, për shkak të së cilës përdoret në trajtimin e:

cerma,
sëmundjet gastrointestinale
anemia,
urolithiasis
mbipeshë
atherosclerosis,
sëmundjet e sistemit nervor.

Infuzionet dhe zierjet e luleve të artichoke të Jeruzalemit lehtësojnë shenjat e dehjes, luftojnë dhimbjen e kokës, urth, tensionin e lartë, dhimbjet dhe dhimbjet e zorrëve. Përveç kësaj, lulet e bimës kanë një efekt anti-inflamator.

Rrënjët e artichoke të Jeruzalemit janë të pasura me hekur, i cili në bimë është më shumë sesa në karota, patate, rrepë ose panxhar. Për më tepër, rrënjët e kësaj kulture rrënjë përmbajnë kalium dhe kalcium, silic dhe magnez, natrium dhe fluorinë. Rrënja e bimës përdoret për të trajtuar dhimbjen e hundës dhe dhimbjen e nyjeve.

Farat e artichoke të Jeruzalemit nuk përdoren në mjekësinë tradicionale.

Përfitimet e lëng artichoke të Jeruzalemit

Përfitimet kryesore janë:

Lëngu i artichoke i Jeruzalemit është efektiv për kapsllëkun.
Ul mirë aciditetin e stomakut. Dobishme për ulcerat, gastritin dhe sëmundjet e tjera të stomakut. Promovon trajtimin e shpejtë të tyre.
Ka efekte laksative dhe diuretike.
E rikthen pigmentimin.
Përdoret si një shtesë dietike për diabetikët. Meqenëse lëngu nga artichoke i Jeruzalemit është në gjendje të ulë sheqerin në gjak.
Ka veti anti-inflamatore.

Të gjitha pronat e dobishme tregohen vetëm për lëng jo të përpunuar të shtrydhur fllad.

Si të përdorni artichoke të Jeruzalemit

Kjo kulturë e dobishme rrënjore prek në mënyrë të dobishme të gjitha sistemet jetike të trupit, eliminon patologjitë kronike dhe kompenson mungesën e vitaminave. Në varësi të gjendjes së shëndetit dhe sëmundjeve ekzistuese, frutat e artichoke të Jeruzalemit mund të konsumohen në mënyra të ndryshme:

Për të korrigjuar mikroflora e zorrëve, rekomandohet të futni lëng të freskët tuber në dietë. Për ta bërë këtë, fshijni disa fruta në rende më të vogël dhe vendosni gruelin që rezulton në garzë (mund ta shtoni në dy shtresa). Shtrydhni mirë, merrni 1/2 filxhan lëng të ëmbël në një kohë. Ruani në frigorifer lëngun e artichoke të Jeruzalemit rekomandohet jo më shumë se një ditë.
Në luftën kundër mungesës së vitaminës së pranverës, kvass bazuar në artichoke të Jeruzalemit do të ndihmojë. Për përgatitje, është e nevojshme të bluajni disa zhardhokë të qëruar dhe t'i vendosni ato në një enë me kapacitet 3 l (mbuloni pjesën e poshtme të një kanaçe prej 3 litrash me artichoke të Jeruzalemit nga? Vëllimi i saj). Derdhni me ujë të ngrohtë dhe mbylleni enën me garzë ose prerje prej liri. Këmbëngulni në një vend të ngrohtë për 4-5 ditë, merrni një gotë kvass të ftohur çdo ditë. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, mund të shtoni një fetë bukë thekre (të tharë), ose 1 tbsp. një lugë kripë bukë thekre. Mjalti ose sheqeri shtohet opsionalisht në pijen e përfunduar.
Për të përgatitur një zierje të perimeve të rrënjës së artichoke të Jeruzalemit, është e nevojshme të merrni tre zhardhokë për litër të lëngshëm, t'i zhvisheni dhe të ziejnë për rreth 20-25 minuta. Si rezultat, ju merrni një supë të ëmbël, e cila rekomandohet për anemi, hipertension dhe pankreatitit.

Përdorimi i artichoke i Jeruzalemit

Supë ul presionin e gjakut dhe përqendrimin e sheqerit në gjak, rrit hemoglobinën, dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në pankreas.

3 tbsp rrënjët e artichoke të thatë në Jeruzalem derdhin 1.5 litër ujë dhe vendosen në nxehtësi të ulët për një orë. Supë është e dehur e nxehtë ose e ftohtë dhe pa sheqer të shtuar, 500 ml në ditë tre herë në javë.

Kjo formë e ilaçit përdoret për ftohjet dhe sëmundjet e stomakut.

Për përgatitjen e infuzionit 1 tbsp. Bimët e artichoke të Jeruzalemit derdhen me 750 ml ujë të valë dhe lihen të injektohen për 12 orë. Infuzion i tendosur merret 100 ml tre herë në ditë, përpara se të hahet ushqim.

Tinktura e artichoke e Jeruzalemit është një hepatoprotektor i shkëlqyer që mbron qelizat e mëlçisë nga efektet negative të toksinave. Tinktura ndihmon në largimin e toksinave dhe toksinave nga trupi. Përdorimi i tretësirës së artichoke të Jeruzalemit parandalon zhvillimin e kolecistitit dhe zvogëlon formimin e gazit.

500 g gjethe të thata derdhen me një litër alkool ose vodka, pas së cilës tinktura injektohet në një vend të freskët dhe gjithnjë të errësuar, për 15 ditë. Tinkturë përdoret në një lugë gjelle (produkti hollohet në 150 ml lëng) tre herë në ditë.

Shurupi artichoke i Jeruzalemit për pacientët me diabet mellitus zëvendëson sheqerin. Përveç kësaj, një shurup i tillë zvogëlon nevojën për diabet për përgatitjet e insulinës, pasi që ai stabilizon (domethënë ul) nivelin e sheqerit në gjak.

Shurupi i artichoke i Jeruzalemit, i cili është një produkt imunostimulues, rekomandohet për:

rrit shëndetin
fito gjallëri,
restaurimi i funksioneve të traktit gastrointestinal,
eleminojnë manifestimet e dysbiosis.

Shurupi nuk ka efekte anësore dhe mund të përdoret njëkohësisht me llojet e tjera të terapisë si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.

Fakte interesante rreth artichoke të Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemit është një nga perimet më të mira që pastron trupin.
Në Gjermani, artichoke e Jeruzalemit përdoret për të bërë një pije, për ta thënë butë, "të dehur".
Angjinarja e Jeruzalemit është shumë më e dobishme sesa perimet zakonisht të njohura në kopshtarë (patate, panxhar, karrota). Kohët e fundit, megjithatë, kjo kulturë rrënjësore është duke fituar popullaritet.
Në Japoni, Hollandë dhe Shtetet e Bashkuara, kafja pihet nga artichoke e Jeruzalemit.

Përdorimi i artichoke i Jeruzalemit:

Përdorimi i artichoke i Jeruzalemit është provuar.

Në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të stomakut, duodenit, pankreatitit, me diarre dhe kapsllëk.
Dobishme për dysbiosis zorrëve. Krijon një mikroflora të favorshme.
Tek diabetikët. Kultura rrënjë është vërtet e aftë të ulë sheqerin në gjak. Dhe ata që janë të predispozuar ndaj diabetit, artichoke e Jeruzalemit do të jetë një parandalim i mirë.
Pacientët hipertensivë. Ul presionin e gjakut.
Angjinarja e Jeruzalemit ka një efekt pozitiv në fuqinë e mashkullit dhe parandalon adenomën e prostatës.
Ka një efekt pastrues, anti-inflamator, antiviral dhe diuretik.
Ka të ngjarë që artichoke i Jeruzalemit të ndihmojë në parandalimin dhe trajtimin e kancerit.

Karakteristikat e rrezikshme të artichoke të Jeruzalemit

Vlen të përmendet se pronat e dobishme dhe të dëmshme të artichoke të Jeruzalemit ende nuk janë kuptuar plotësisht. Sidoqoftë, deri më sot, shkencëtarët pohojnë se ky produkt është absolutisht i sigurt në mungesë të mbindjeshmërisë ndaj tij.

Për më tepër, mjekët këshillojnë të kufizojnë konsumin e artichoke të papërpunuar të Jeruzalemit në prani të blozës, pasi kjo mund të shkaktojë një tepricë të gazit në zorrët dhe, në këtë mënyrë, të përkeqësojë shëndetin e pacientit.

Për më tepër, përkundër gjithë spektrit të vetive medicinale të tij, ushqyesit ende rekomandojnë të përdorni artichoke të Jeruzalemit në kombinim me një dietë të ekuilibruar, në mënyrë që të arrini efektin maksimal pozitiv dhe të mos dëmtoni veten.

Mësoni rreth vetive të dobishme të artichoke të Jeruzalemit nga kjo video. Për më tepër, autorët e tij kryen një eksperiment interesant që tregon veçantinë e këtij fetusi dhe efektin e tij të vërtetë në trupin e njeriut.

Si duket artichoke në Jeruzalem?

Angjinarja e Jeruzalemit, që i përket klasës së perennials, ka një kërcell të hollë të drejtpërdrejtë, duke arritur një lartësi prej tre deri në katër metra dhe gjethe të vështira dhe të ashpra. Një kërcell i fortë bimore është në gjendje t'i rezistojë erërave të forta.

Zhardhokët e gjatë janë bashkangjitur në rizofët e artichoke të Jeruzalemit, duke pasur një ngjyrë të ndryshme (për shembull, ngjyra e zhardhokëve mund të ndryshojë nga e verdhë në kafe, dhe nganjëherë e kuqe). Duhet të theksohet se zhardhokët piqen në një sezon (kryesisht në 125 ditë), dhe pas ngricës së parë ato janë gati për konsum. Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë jashtëzakonisht jo modest për acar, kështu që ata mund të "dimërojnë" në tokë pa humbur vetitë e tyre shëruese.

Angjinarja e Jeruzalemit lulëzon në gusht me lule të bukura të verdha që duken si një lule luledielli. Por fruti, i cili duket si një acen i vogël, piqet në shtator.

Varieteteve të artichoke të Jeruzalemit

Në të gjithë botën, ka më shumë se 300 lloje, si dhe hibride të artichoke të Jeruzalemit, të cilat janë rritur për ushqim, si ushqim për bagëtinë dhe si një bimë zbukuruese. Në Rusi, kultivohen kryesisht vetëm dy lloje - kjo Pjekuria e parakohshme dhe interes , të cilat janë të ngjashme në përbërjen e tyre kimike, dhe për këtë arsye përdoren njësoj në mjekësinë popullore (informacionet dhe recetat e mëposhtme vlejnë njësoj për këto dy lloje).

Dallimi domethënës midis këtyre varieteteve qëndron vetëm në faktin se Skorospelka jep një kulturë zhardhok në fund të shtatorit, për shkak të së cilës mund të kultivohet në Rusinë qendrore. Nga ana tjetër, zhardhokët e varietetit të Interesit, megjithëse pothuajse dy herë rendimentin e Skorospelka, piqen vetëm në nëntor, gjë që e bën të pamundur kultivimin e kësaj larmie në Rusinë qendrore.

Kur të gërmoni?

Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë gërmuar nga nëntori deri në dhjetor, domethënë, pas ngricave të para, ndërsa gjethet, lulet dhe rrjedhjet e bimëve janë korrur në mesin e verës. Por pjesa ajrore e bimës mund të pritet edhe me ngrica të lehta (domethënë pak para dëborës), por jo të gjitha menjëherë - për shembull, deri në dimër është e nevojshme të lini një pjesë të vogël të bagazhit, i cili do të sigurojë ushqyesve në zhardhokët. Në përgjithësi, gërmimi i zhardhokëve në pranverë është e preferueshme për mbledhjen e lëndëve të para në vjeshtë për shkak të ruajtjes së plotë të vitaminave në rastin e parë. Kështu, koha e mbledhjes së lëndëve të para varet vetëm nga preferencat dhe aftësitë e kopshtarit.

Rhizomes e artichoke e Jeruzalemit nuk i nënshtrohet një depozite afatgjatë. Në të njëjtën kohë, përqendrimi i sheqernave në zhardhokë rritet në përpjesëtim me rritjen e jetëgjatësisë së të korrave, sepse ka një rrjedhje të lëndëve ushqyese si nga rrjedh ashtu edhe nga gjethet.

Në përgjithësi, rekomandohet të gërmoni artichoke të Jeruzalemit sipas nevojës, pasi ruhet më mirë në tokë (zhardhokët e kësaj kulture rrënjësore mund të transferojnë acar në minus 40 gradë).

Nëse flasim për ruajtjen në bodrum, atëherë artichoke e Jeruzalemit pas një muaji të tillë ruajtjeje fillon të thahet ose kalbet. Për të rritur kohën e ruajtjes, zhardhokët spërkaten me tokë me lagështi ose rërë.

Si të thahet?

Vetëm para tharjes së zhardhokëve të artichoke të Jeruzalemit (domethënë kjo pjesë e bimës përdoret më shpesh në ilaç), lëndët e para duhet të zgjidhen me kujdes, duhet të zgjidhen vetëm mostrat e shëndetshëm që nuk dëmtohen ose kalben. Pas zgjedhjes, zhardhokët lahen disa herë në ujë të rrjedhshëm, pastrohen nga rrënjët dytësore dhe zhvishem. Pastaj ato janë prerë në qarqe dhe janë shtruar në një sipërfaqe të hapur.

E rëndësishme! As rrënjët e bimës dhe as pjesët ajrore nuk janë tharë në rrezet e diellit direkte.

Angjinarja e Jeruzalemit thahet për katër deri në pesë ditë.

Nëse tharja e lëndëve të para kryhet në furrë, rekomandohet që të shtohet një prerje paraprake dhjetë minutëshe e zhardhokëve në ujë pak të kripur, në të cilën shtohet sode buke (8 g sode buke përdoret për një litër ujë). Pas kësaj procedure, artichoke i Jeruzalemit pritet dhe thahet në furrë, temperatura në të cilën duhet të jetë 50 - 60 gradë, për tre orë.

E rëndësishme! Kur thahen në furrë, lëndët e para duhet të përzihen që të thahen në mënyrë të barabartë.

Karbohidratet dhe artichoke e Jeruzalemit

Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë për njerëzit. Pa karbohidrate, procesi normal metabolik është i pamundur, dhe, prandaj, funksionimi i duhur i të gjitha sistemeve të trupit.

Karbohidratet me origjinë bimore të përmbajtura në artichoke të Jeruzalemit normalizojnë përqendrimin e sheqerit në gjak, forcojnë imunitetin, parandalojnë depozitimin e yndyrës në qelizat e mëlçisë, duke përjashtuar kështu zhvillimin e degjenerimit yndyror të mëlçisë, duke sjellë një shkelje të të gjitha funksioneve të këtij organi.

Një mungesë e karbohidrateve mund të çojë në çrregullime metabolike të shoqëruara me formimin e përshpejtuar të ketoneve (për shembull, aceton), një sasi e tepërt e të cilave mund të shkaktojë helmim të indeve të trurit.

Angjinarja e Jeruzalemit është e pasur me karbohidrate: për shembull, 77 përqind e kulturës rrënjësore përbëhet nga karbohidrate inulin, e cila, pas ruajtjes së zgjatur, shndërrohet në fruktozë.

Fijet artichoke të Jeruzalemit

Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit përmbajnë fibra të patretshme të patretshme, e cila është një nga elementët më të rëndësishëm të ushqimit të njeriut.

Fibra kryen funksionet e mëposhtme në trup:

pastron zorrët nga substanca të ndryshme të dëmshme, duke normalizuar kështu punën e tij,
ul sheqerin në gjak
lehtëson kapsllëkun
parandalon formimin e gurëve të tëmthit,
zvogëlon rrezikun e shfaqjes së sëmundjeve të tilla si dysbiosis, kolitit, enteritit, gastritit, aterosklerozës, mbipeshes, diabeteve, hemorroideve,
normalizon peshën
rrit imunitetin.

Sot ekziston një version farmaci i një shtojce ushqimore në shitje të quajtur fibra artichoke të Jeruzalemit, e cila tregohet për parandalimin e një numri sëmundjesh kardiovaskulare dhe onkologjike. Për më tepër, kjo shtesë ushqimore rekomandohet si një terapi shtesë për trajtimin e mbipeshes, diabetit mellitus dhe sëmundjeve të sistemit tretës.

Kundërindikimet për përdorimin e drogës janë:

Piktina e artichoke në Jeruzalem

Një substancë e quajtur pektinë u mor pikërisht nga kulture rrënjësore e artichoke e Jeruzalemit.

Karakteristikat e Pektinës:

absorbues,
complexing,
astringent,
hepatoprotective,
anti-inflamator,
shërimi i plagës
choleretic,
shtrëngues.

Veprimi i pektinës:

adsorbimi i toksinave, kripërave të metaleve të rënda dhe toksinave me largimin e tyre të mëvonshëm nga trupi,
përmirësimi i lëvizshmërisë së zorrëve,
eleminimi i kapsllëkut
mbajtja e një ekuilibri normal të mikroflora të dobishme të zorrëve,
ulje në akumulimin e pllakave aterosklerotike drejtpërdrejt në muret e arterieve kardiake,
normalizimi i metabolizmit
ul kolesterolin
asnjanësimi i efekteve të dëmshme të ilaçeve të caktuara në trup,
nxitimi i shërimit të plagëve.

Pektinat, të cilat përmbajnë një sasi të madhe zhardhokësh artichoke të Jeruzalemit, normalizojnë ekuilibrin e mikroflora të dobishme të zorrëve, për shkak të së cilës kjo bimë përdoret si një ndihmës mjaft efektiv në trajtimin e dysbiosis. Përveç kësaj, pektinat, duke rritur rezistencën e organeve të tretjes ndaj etiologjisë virale, si dhe bakteriale, parandalojnë parazitët e ndryshëm të hyjnë në traktin tretës.

Vitamina dhe artichoke e Jeruzalemit

Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë një burim i shkëlqyer i vitaminave A, C, si dhe vitaminave B (për shembull, artichoke i Jeruzalemit është pothuajse 4 herë më i lartë se panxhari, karrotat dhe patatet në sasinë e këtyre vitaminave).

Vitamina C Ka efekte anti-inflamatore, anti-alergjike, vazokonstrikuese dhe antispazmatike.Kjo vitaminë është e përfshirë në sintezën e kolagjenit, e cila është një proteinë e indit lidhës, e cila është baza strukturore e lëkurës, thonjve, flokëve, eshtrave dhe enëve të gjakut.

Veprimi i vitaminës C:

ulja e acidit urik direkt në serumin e gjakut,
përshkueshmëria e rritur e kapilarëve,
forcimi i imunitetit
stimulimi i prodhimit të hormoneve mbiveshkore,
eleminimi i komponimeve të dëmshme që çojnë në zhvillimin e neoplazmave malinje në traktin tretës.

Vitamina B marrin pjesë në të gjitha llojet e shkëmbimeve, duke rregulluar kështu funksionet e sistemit tretës, nervor, muskulor dhe kardiovaskular.

Veprimi i vitaminave B:

pjesëmarrja në sigurimin e energjisë për muskujt, trurin, si dhe sistemin nervor periferik,
ulje e lodhjes mendore dhe fizike,
pjesëmarrja në frymëmarrjen e indeve,
përmirësimi i gjendjes së syrit
aktivizimi i pankreasit dhe mëlçisë,
rritjen e reaktivitetit imunitar të trupit,
pjesëmarrja në sintezën e hemoglobinës dhe prodhimin e hormoneve seksuale,
përmirësimi i gjendjes së lëkurës, flokëve, thonjve.

Vitamina A Ai siguron:

mbajtja e proceseve të rritjes dhe diferencimi i qelizave,
rritjen normale dhe zhvillimin e plotë të organeve të brendshme,
rritjen e rezistencës lokale dhe të përgjithshme, për shkak të së cilës është pjesë e komplekseve të vitaminave të krijuara për të forcuar imunitetin dhe parandalimin e ftohjes,
forcimin e të gjitha strukturave membranore të qelizave,
funksionimi normal i lëkurës, si dhe i mukozave.

Detaje të vitaminës

Përfitimet dhe dëmet e artichoke të Jeruzalemit

Largimi i toksinave. Trupi do të pastrohet plotësisht nëse 100 g artichoke të freskëta të Jeruzalemit merren çdo ditë për tre muaj.
Forcimi i zemrës dhe enëve të gjakut. Pra, artichoke i Jeruzalemit është një analog efektiv i një kompleksi farmaci të kaliumit-magnezit i quajtur Panangin. Në të njëjtën kohë, artichoke i Jeruzalemit është absolutisht i sigurt, i cili nuk mund të thuhet për shumë ilaçe moderne.
Normalizimi i presionit të gjakut.
Normalizimi i mikroflora e zorrëve, e cila është veçanërisht e dobishme për dysbiosis.
Mbrojtja e mëlçisë nga ndikimet patogjene. Përgatitjet e artichoke të Jeruzalemit tregohen në trajtimin e cirrozës, hepatitit, etiologjisë virale, alkoolike, toksike dhe autoimune.
Normalizimi i sheqerit në gjak (shurupi artichoke i Jeruzalemit konsiderohet të jetë alternativa më e mirë për sheqerin e rregullt).
Heqja e fokave të inflamacionit të lokalizuara në traktin tretës.
Rigjenerimi i lëkurës.
Neutralizimi i efekteve të dëmshme të antibiotikëve (por është e rëndësishme të filloni të merrni artichoke të Jeruzalemit para se të merrni antibiotikë).
Ul kolesterolin.
Ulja e viskozitetit të gjakut dhe përmirësimi i rrjedhshmërisë së tij për shkak të një ulje të përqendrimit plazmatik të fibrinogjenit.
Parandalimi i trombozës.
Kontribuojnë në thithjen e selenit, i cili është përgjegjës për gjendjen e miokardit.

Angjinarja e Jeruzalemit është një bimë absolutisht e sigurt që mund të dëmtojë trupin vetëm nëse ekziston një intolerancë individuale.

E rëndësishme! Të dy përfitimet dhe dëmet e një dardhe prej balte janë ende duke u studiuar nga shkencëtarët. Por një gjë mund të thuhet me siguri absolute - artichoke e Jeruzalemit është e dobishme vetëm kur është pjesë e një diete të ekuilibruar.

Lëng artichoke i Jeruzalemit

Lëngu i dardhës tokësore zvogëlon aciditetin e stomakut, eliminon kapsllëkun dhe dehjen, normalizon funksionimin e traktit digjestiv, lehtëson urthin. Përveç kësaj, lëngu i kësaj bime përdoret në trajtimin e ulcerave, dhimbjeve të kokës, poliartritit, sëmundjeve të mushkërive. Rekomandohet të pini lëng të tillë në pranverë dhe vjeshtë (është në këtë kohë që sëmundjet kronike ekzistuese përkeqësohen dhe imuniteti dobësohet).

Për të përgatitur lëngun, zhardhokët e freskët lahen plotësisht dhe kalohen përmes një mulli mishi (mund të grijeni zhardhokët). Pureja që rezulton është shtrydhur dhe filtruar përmes një shtrese të dyfishtë garzë. Lëngu merret për dy javë në 150 ml në ditë, para ngrënies.

E rëndësishme! Lëngu ruhet në frigorifer jo më shumë se 12 orë.

Harm i artichoke i Jeruzalemit:

Në intolerancën individuale ndaj të korrave.
Pacientët me fryrje. Frutat kontribuojnë në rritjen e formimit të gazit. Sidoqoftë, tek njerëzit e shëndetshëm, formimi i tepërt i gazit nuk vërehet.
Nëse abuzohet. Gjithçka është e dobishme - në moderim.

përfundimi: Angjinarja e Jeruzalemit ka shumë veti të dobishme dhe mund të ndihmojë në përballimin e shumë sëmundjeve. Gjëja kryesore është e rregullt, por në të mirë të përdorimit të saj. Shkon mirë me perimet e tjera.

Kvass artichoke i Jeruzalemit

Kvass në vetitë e tij medicinale nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj lëngut të artichoke të Jeruzalemit.

Për të përgatitur kvass, zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë larë plotësisht dhe prerë në kube, pas së cilës ato derdhen në enë qelqi (ena është e mbushur me lëndë të parë tre të katërta) dhe mbushen me ujë të zierë të ftohtë. Pastaj kvass vendoset për fermentim në një vend të ngrohtë. Për të shpejtuar procesin e fermentimit, rekomandohet të shtoni një sasi të vogël majash në enë (10 g maja për pesë litra kvass). Pas tre ditësh, kvasi filtrohet, ndahet nga sedimenti dhe konsumohet një gotë në ditë.

Angjinarja e thatë në Jeruzalem

Angjinarja e thatë në Jeruzalem (zhardhokët e bimëve) përdoret me qumësht, çaj dhe kafe (nëse dëshironi, feta të thata të perimeve rrënjë mund të shtohen në komposto). Përveç kësaj, feta me kafe të perimeve rrënjësore mund të blihen në një mulli kafeje ose të grimcohen në një llaç, dhe më pas të përdoren për të krijuar një pije të fortifikuar, e cila sipas karakteristikave të shijes së saj i ngjan një pije me çikore.

Për qëllime medicinale, përdoren jo vetëm zhardhokët, por gjethet dhe lulet e bimës, të cilat janë tharë në një dhomë të ventiluar, mbrohen me siguri nga dielli. Gjethet e thata përdoren për të bërë infuzione medicinale dhe çajra.

Angjinarja e ngrirë e Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemit renditet, lahet, zhvishet, prerë në kube, madhësia e së cilës është 10 * 10 * 10 mm. Tjetra, të mbjella rrënjë blanches për dhjetë minuta në një temperaturë prej 95-100 gradë. Pas kësaj procedure, artichoke i Jeruzalemit ftohet dhe ngritet në një temperaturë prej minus 18 gradë.

Angjinarja e ngrirë e Jeruzalemit nuk i humbet vetitë e saj medicinale dhe mund të përdoret si një produkt i pavarur, ose si një produkt gjysëm i gatshëm që është pjesë e përzierjeve të perimeve të ngrira.

Angjinarja e turshi në Jeruzalem

Zhardhokët e larë dhe të qëruar me kujdes priten në feta të holla dhe vendosen në enë qelqi, të emaluar ose prej druri, pas së cilës derdhen me ujë të kripur (për shembull, 2 lugë kripë shkon në një litër ujë). Angjinarja e mbuluar e Jeruzalemit lihet të bredh në një vend të ngrohtë. Në fund të fermentimit, artichoke turshi Jeruzalemit, i cili mund të shtohet në sallata të ndryshme, ruhet në një vend të ftohtë.

Siç mund ta shihni, artichoke i Jeruzalemit nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe një perime e shijshme me rrënjë, nga e cila mund të gatuani shumë pjata të larmishme, origjinale dhe të shijshme.

Contraindications

Kundërindikimi i vetëm për përdorimin e artichoke të Jeruzalemit është intoleranca individuale.

E rëndësishme! Një shkallë e lartë përqendrimi në artichoke të Jeruzalemit të fibrave dhe inulin provokon rritjen e formimit të gazit në zorrë. Për këtë arsye, njerëzit e prirur ndaj gazrave nuk rekomandohen të abuzojnë me tuberat e papërpunuara të kësaj kulture rrënjësore. Për të shmangur formimin e rritur të gazit, këshillohet të përdorni artichoke të Jeruzalemit, i nënshtruar më parë trajtimit të nxehtësisë (mund ta kombinoni atë me koriandër dhe farat e karafilit, të cilat parandalojnë formimin e gazit).

Isfarë është artichoke në Jeruzalem dhe si është e dobishme?

Angjinarja e Jeruzalemit është një bimë shumëvjeçare tuberoze, e cila u soll në kontinentin tonë nga Amerika e Veriut në shekullin e 18-të. Angjinarja e Jeruzalemit quhet gjithashtu një dardhë prej balte ose artichoke e Jeruzalemit, dhe zyrtarisht quhet luledielli tuber. I përket familjes Astrov, një gjini luledielli. Dardha prej balte është e ngjashme në pamje me rrënjën e xhenxhefilit, dhe në shije ajo i ngjan patateve të ëmbla. Pjesa tokësore e artichoke e Jeruzalemit rritet deri në 2-4 metra dhe i ngjan lulediellit.

rrit imunitetin
ul sheqerin në gjak
eleminojnë dhimbjet e nyjeve
të përmirësojë qarkullimin e gjakut,
ulur aciditetin e stomakut.

Përbërja kimike e dardhës prej balte

Dardha e tokës në vetitë e saj ushqyese konsiderohet më e vlefshme se patatet dhe panxhari. Lëngu i bimëve, rrjedh, gjethet, perimet rrënjësore të artichoke të Jeruzalemit përdoren për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Angjinarja e Jeruzalemit ka shumë veti shëruese, të cilat janë për shkak të përbërjes kimike të veçantë të kësaj bime. Dardha e Tokës përmban substancat e mëposhtme të dobishme, elementë gjurmë:

Karakteristikat antioksiduese të lulediellit tuberiferous janë për shkak të pranisë së acidit succinic, mjedër, malik, fumarik në të.
Angjinarja e Jeruzalemit përmban rreth 8% silikon. Një sasi e vogël e artichoke e Jeruzalemit është në gjendje të plotësojë nevojën e përditshme të një personi për këtë substancë.
Kaliumi, hekuri, fosfori, magnezi, kalciumi, zinku - këto elemente janë të pasura me dardhë në tokë.
Angjinarja e Jeruzalemit përmban një sasi të madhe të vitaminave B dhe C. Ka më shumë nga këto substanca në dardhë prej balte sesa në panxhar, karrota, patate 3 herë.
Angjinarja e Jeruzalemit përmban pektina që pastrojnë trupin, ndikojnë pozitivisht në zorrët dhe parandalojnë akumulimin e kolesterolit në gjak.
Luledielli tuber përmban deri në 15-22% të inulin, gjë që e bën atë një ilaç unik natyral për uljen e niveleve të glukozës në gjak. Kjo bimë përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimit për diabetikët.
Zhardhokët e bimës përmbajnë shumë proteina, që është 3.2% e masës totale të kulturës rrënjësore.

Me diabet

Mjekësia zyrtare dhe populli pranon se artichoke e Jeruzalemit ka veti shëruese dhe e rekomandon atë për parandalimin dhe trajtimin e diabetit tip I dhe tip 2. Për pacientët me diabet tip 1, efekti terapeutik i marrjes së një dardhe prej balte (fruta të papërpunuara, lëngje dhe zierje) do të manifestohet kur pacienti përdor rregullisht bimët rrënjë të bimës. Pasi në trupin e njeriut, inulin depërtojnë në organe dhe zëvendëson glukozën në proceset metabolike. Falë kësaj, qelizat marrin energjinë e nevojshme.

Inulin në mënyrë të përkryer ndihmon në rregullimin e thithjes së glukozës, e cila zvogëlon përqendrimin e sheqerit në gjak. Kjo mbështet mirëqenien e pacientit. Glukoza stabilizuese mund të jetë katalizatori që bën që pankreasi të prodhojë vetë insulinën e tij. Diabetikët rekomandohet të hani të lashtat të ziera ose të freskëta të artichoke të Jeruzalemit 3 herë në ditë, 1 copë. 15 minuta para se të hahet.

Tofarë duhet të gatuaj nga artichoke e Jeruzalemit: receta mjekësore

Në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme merrni një zierje, shurup, lëng nga zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit. Për banjot, fasha mund të përdorin rrjedh, gjethe bimësh. Dardha prej balte përdoret gjerësisht në gatim. Sallatat, muffins, supat e artichoke të Jeruzalemit mund të ndihmojnë në humbjen e peshës, normalizimin e sistemit të tretjes. Për gatimin e enëve nga artichoke e Jeruzalemit, një multicooker është i përsosur. Kombinimi i perimeve rrënjësore me mollët dhe perimet e tjera, frutat, patatet me pure të shijshme dhe të shëndetshme janë marrë.

Receta për lëngun e zhardhokëve të artichoke të Jeruzalemit

Për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, ekspertët rekomandojnë lëng dardhe. Ndihmon në mënyrë efektive me kapsllëk, ul aciditetin e stomakut dhe sheqerin në gjak, dhe ka shumë veti të tjera shëruese. Për trajtim, duhet të konsumohet vetëm lëng i shtrydhur fllad. Për ta gatuar atë, ju duhet të merrni të lashtat e pastruara dhe të pastruara të rrënjës së dellës prej balte nën ujë të rrjedhshëm, t'i kaloni ato nëpër një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose hekura. Shtrydhni masën e grimcuar që rezulton përmes garzës, tendosje.

Zierje e zhardhokëve të papërpunuara ose të thata

Për trajtimin e diabetit dhe sëmundjeve të tjera, përdoren zierje nga artichoke e Jeruzalemit. Për ta gatuar atë, ju duhet të merrni 3 ose 4 të lashta të lara me rrënjë të artichoke të Jeruzalemit, t'i derdhni në l ujë, gatuajini për 20 minuta. Me pankreatitin, ata pinë një zierje të përgatitur në këtë mënyrë: 5 ose 6 të mbjella rrënjëje derdhen në 2 litra ujë, sillen në një çiban mbi nxehtësi të ulët, të ziera për 10-15 minuta. Pastaj supë filtrohet dhe pihet gjatë gjithë ditës. Pini ilaçin të ftohur.

Të thata, të grirë në miell, zhardhokët e dardhës prej balte përdoren për të përgatitur një supë shëruese që ndihmon me aneminë, hipertensionin, pankreatitin, kolecistitin. Për ta bërë këtë, merrni 3 lugë gjelle. l. pluhur me perime rrënjore të thata të artichoke të Jeruzalemit dhe ziejini ato në 1 litër ujë për 30 minuta. Pini supë 3 herë në javë për 1 litër në ditë. Me manifestime dhimbjeje në nyje, një banjë me zierje dardhe prej balte jep një efekt të mirë.

Për përgatitjen e tij, kërcellet, gjethet e lulediellit tuberoz (1.5 kg) janë grimcuar dhe 5-8 litra ujë derdhen në to. Vlim për 25 minuta. Pastaj filtroni supën. Për procedurën e trajtimit, ajo hollohet me ujë të ngrohtë 1: 7. Shtë e nevojshme të shtriheni në një banjë me një supë të divorcuar për 15 minuta. Pas procedurës, bëni dush. Kursi i trajtimit është 15-20 seanca, të cilat duhet të kryhen çdo ditë. Në vend të masës së freskët të gjelbër të dardhës, ju mund të përdorni kërcell të thatë, gjethe (400 g) ose zhardhokë artichoke të Jeruzalemit (1 kg). Në këtë rast, supë duhet të zihet për 45 minuta.

Sallata e freskët e rrënjëve

Në dietën e një pacienti me diabet është e dobishme të përfshihen enët që përfshijnë dardhë tokë. Një dietë e tillë do të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak. Angjinarja e Jeruzalemit (zhardhokët) hahet e skuqur, e zier, e tharë, por është më e dobishme për të ngrënë këtë perime të papërpunuar. Angjinarja e Jeruzalemit është e shkëlqyeshme për përgatitjen e sallatave të fortifikuara, të cilat mjekët i përshkruajnë për trajtim ose humbje peshe. Si të gatuajmë enët me perime me artichoke të Jeruzalemit, shpjegohet më poshtë.

dardhë prej balte - 2-3 të mbjella rrënjë,
lakër të bardhë - 200 g,
qepë - 1 copë.,
kërpudha turshi - 3 tbsp. l.,
lëng limoni - 1 tbsp. l.,
zarzavate.

Filloni të gatuani sallatën duke larë të gjitha perimet me ujë të rrjedhshëm. Lakra e bardhë është copëtuar dhe pure me perime të copëtuara me dorë, shtohet lëng limoni. Dardhë tokësore e fërkuar në një rende të mirë. Qepë, barishte janë copëtuar imët dhe kombinohen me kërpudha turshi. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Përdorni sallatën e përgatitur fllad.

Angjinarja e Jeruzalemit - 2-3 copë.,
karrota - 2 copë.,
kastravec turshi - 1 copë.,
zarzavate,
vaj ulliri.

Për të përgatitur sallatën, ju duhet një dardhë prej balte, grijini karrotat në mënyrë të trashë, dhe pritini zarzavatet dhe kastravecin. Përziejini të gjithë përbërësit mirë, derdhni vaj ulliri. Kjo sallatë është e përkryer për plotësimin e vitaminave në dimër, gjë që do të ndihmojë në forcimin e imunitetit dhe parandalimin e zhvillimit të ftohjes. Angjinarja e Jeruzalemit për këtë pjatë duhet të zgjidhet pa njolla të errëta, dëme.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e artichoke të Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemit nuk përmban substanca të dëmshme. Por disa njerëz kanë një intolerancë individuale ndaj kësaj perime. Pacientët me fryrje, duke përdorur artichoke të Jeruzalemit, mund të provokojnë një rritje në proceset e formimit të gazit. Nuk është e këshillueshme që njerëzit e tillë të hanë një kulturë rrënjë dardhe. Angjinarja e Jeruzalemit nuk mund të abuzohet, sepse edhe një produkt i dobishëm me konsum të tepërt mund të shkaktojë një reagim negativ të trupit.

Si duken bimët dhe frutat e Jeruzalemit: foto

Një dardhë prej balte është një bimë me një rrjedhin të fortë, lule të verdha, gjethe të ashpra, të forta.Angjinarja e Jeruzalemit ka të lashta rrënjësore, të cilat mund të kenë një ngjyre kafe, të verdhë ose të kuqe. Forma e zhardhokëve të artichoke në Jeruzalem është e ngjashme me rrënjën e xhenxhefilit. Të mbjellat rrënjësore të artichoke të Jeruzalemit piqen deri në shtator. Ata mund të dimërojnë në tokë dhe në të njëjtën kohë të mos humbasin vetitë e tyre shëruese.

Gjeti një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Si të zgjidhni

Ne duam t'ju japim disa rekomandime se si të zgjidhni artichoke të Jeruzalemit. Para së gjithash, ia vlen të shqyrtoni me kujdes gjendjen e lëkurës. I rrudhur dhe i ngathët në lëvozhgën e prekjes do të tregojë se fruti ka cilësi të dobët. Zhardhokët e tillë janë ruajtur ose për një kohë të gjatë, ose janë të lejueshme të kalbet nga brenda. Shtë e qartë se nuk është e sigurt përdorimi i tyre.

Refuzimi për të blerë një dardhë prej balte duhet të jetë gjithashtu nëse ka njolla në lëkurë. Ndërsa vrazhdësia dhe rritjet e ndryshme janë normë, jo një defekt në fetus.

Si të ruhet

Megjithë përbërjen e ngjashme të elementeve me patatet, artichoke e Jeruzalemit pa humbjen e substancave të dobishme mund të ruhen shumë më pak në kohë. Në shtëpi, zhardhokët ruhen më së miri në frigorifer. Jeta maksimale e raftit është një muaj, por është akoma më mirë t'i përdorni ato për dy javë, sepse me çdo ditë të ruajtjes numri i elementeve të dobishëm do të ulet. Në kundërshtim me këtë rekomandim dhe ruajtje më të gjatë, artichokes të Jeruzalemit nuk do të jenë më aq të dobishëm dhe ushqyes.

Në një formë të prerë, zhardhoki mund të zgjasë vetëm një ditë, maksimumi dy.

Ata që kultivojnë artichoke të Jeruzalemit, për shembull, në vend, do të jetë e dobishme të dini se mënyra më e mirë për të ruajtur frutat e saj të ngrënshëm për më gjatë është që të lini disa prej tyre në tokë për tërë dimrin. Kështu, në pranverë do të jetë e mundur të festohet në "dardha" të shëndetshme dhe të freskëta.

Pronarët e vilave, shtëpive të vendit, ku ka një bodrum, rekomandohet të ruani zhardhokët në të, në të njëjtën mënyrë si karrotat - derdhni rërë. Si të tilla, ato mund të ruhen gjatë gjysmës së parë të dimrit. Me depozitë më të gjatë, ata do të fillojnë të kalbet.

Zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë shumë të qëndrueshëm ndaj acar - mund t'i rezistojnë temperaturave deri në -40 ° C.

Kështu, artichoke i Jeruzalemit është një produkt i dobishëm që ia vlen të futet në dietën tuaj, pasi është në gjendje të sigurojë shumë veti të dobishme. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme ta përdorni atë gjatë sezonit të epidemive masive për të forcuar imunitetin, te njerëzit që janë në rrezik të zhvillimit të hipertensionit, diabetit mellitus, kancerit, sëmundjeve gastrointestinale, anemisë. Sidoqoftë, në përpjekje për të përfituar sa më shumë përfitime, nuk duhet të harroni masën, sepse përdorimi i tepërt i një dardhe prej balte mund të jetë i dëmshëm.

Aplikim në natyrë

Zjarri i dardhës trajton acarimin dhe pezmatimin e lëkurës, puçrrat, rrudhat, ekzemën, plagët, djegiet. Karakteristikat e dobishme të artichoke të Jeruzalemit pastrojnë dhe përtërijnë lëkurën.

Lëkura e lirshme:

Fshijeni fytyrën gjatë natës me lëng të holluar.

Lëkura vajore:

Fërkoni të korrat e rrënjës, shtoni 1/2 lugë. mjaltë
Aplikoni pulpën për 20 minuta, pije me ujë të ngrohtë.

Aplikojeni maskën çdo ditë tjetër. Kursi - deri në 20 maska.

Lëkura e thatë:

Në përbërjen për lëkurën me vaj, shtoni 1/2 lugë. vaj ulliri.
Pas 20 minutash, pije me gjethe të dobëta të ngrohta të çajit jeshil.
Pas 5-10 minutash, fshijeni lëkurën me një copë akull, shpëlajeni çajin e mbetur me ujë të zier.

Aplikojeni maskën çdo ditë tjetër. Kursi - deri në 20 maska.

Receta për sallatë

Angjinarja e Jeruzalemit është e dobishme në formë të papjekur ose të gatuar. Isshtë zier, zier, skuqur, pjekur, turshi, gatuhen të gjitha llojet e sallatave.

Pritini 200g marule gjethe, fërkoni 2-3 të lashta rrënjë dardhe prej balte, shtoni 2-3 vezë të ziera, 3-4s. salcë kosi pa yndyrë.

Shërbyer të ftohur.

Qepni nja dy zhardhokë, shtoni kopër të copëtuar imët, majdanoz, sezonin me vaj perimesh.

Fërkoni karrotat në mënyrë të trashë, copëtoni qepën, skuqni përzierjen në vaj perimesh.
Llokoçis me dy të lashta rrënjë të prera të artichoke të Jeruzalemit.
Shtoni majdanoz të copëtuar.
Sezoni me vaj perimesh.

Si të rritet dhe të ruani një dardhë prej balte

Toka nuk duhet të acidifikohet. Bima kërkon lotim, megjithëse nuk e pëlqen ujin dhe lehtësisht toleron thatësirën.

Një sistem i fuqishëm rrënjor depërton thellë, praktikisht nuk varfëron tokën, e cila ju lejon të rritni zhardhokët në një vend për dekada.

Një herë në pesë vjet në vjeshtë, pas korrjes, azot, potas, plehra fosfori aplikohen në shkallën prej 10 g për 1 m 2, plehu futet midis rreshtave.

Të lashtat e rrënjës së thatë janë lagur para mbjelljes, zhyten për dy ditë në ujë. Bima mbillet në pranverë ose në vjeshtë. 3 zhardhokë të vegjël dhe 2 të mesëm vendosen në secilën vrimë, shtohet një lugë humus. Thellësia e vrimës është deri në 15cm, në pranverë 10cm është e mjaftueshme.

Në pranverë, ju mund të mbillni sytë. Në vjeshtë, aplikoni të gjithë materialin mbjellës.

Nga mesi i majit, shfaqen fidanë. Deri në fund të qershorit, kërcelli arrin një lartësi prej një metri, i jep një hije të trashë. Mungesa e diellit parandalon rritjen e barërave të këqija; barërat e këqija nuk janë të nevojshme.

Si rregull, artichoke e Jeruzalemit mbillet për hir të zhardhokëve; varietete të tilla rrallë rriten mbi dy metra.

Prona e dobishme e artichoke e Jeruzalemit për të dhënë copa të dendura përdoret për të krijuar një gardh të gjallë rreth sitit. Ata mbyllen nga sytë prishës, mbrojnë bimët e tjera nga era.

Në vjeshtë, rrjedhin dhe gjethet vdesin, të mbjellat rrënjë mbeten në tokë që mund t'i rezistojnë ngricave deri në -40С, në pranverë ato mbin. Deri në tetor, artichoke i Jeruzalemit grumbullon një maksimum të pronave shëruese dhe të dobishme, kështu që zarzavatet hiqen sa më vonë që të jetë e mundur.

Bima praktikisht nuk është e sëmurë. Ndonjëherë kulture e lënë në tokë për dimër vuan nga minj.

Korrje, e spërkatur me një shtresë rërë, të depozituar në gropa të thata ose bodrum me një temperaturë prej +1 .. + 2C. Zhardhok i dëmtuar shpejt përkeqësohet.

Ndonjëherë është ngritur një gropë për të ruajtur të lashtat, fundi është i veshur me burlap. Një shtresë zhardhokësh me një rrjedhin 5-7 cm është e mbuluar me burlap, zarzavate, rrjedh, mbi të shtrihet një shtresë toke 20 cm e trashë ose më shumë. Zhardhokët nxirren duke zhvendosur përsëri shtresën mbrojtëse.

Jeta e raftit në frigorifer është 1-2 muaj.