Enët për diabetikët e tipit 2 nga një endokrinolog

Enët për diabetikët e tipit 2 nga një endokrinolog: receta dhe këshilla - Të ushqyerit dhe dietat

Lloji më i zakonshëm i diabetit është i dyti, i diagnostikuar në 95% të pacientëve me këtë sëmundje. Gati 80% e pacientëve me këtë lloj janë mbipesha.

Obeziteti ndodh për shkak të depozitimeve të indeve speciale në yndyrën nënlëkurore. Në diabet, kjo është zakonisht zona e barkut dhe trupit të sipërm. Ky lloj obeziteti quhet abdominal - një figurë e ngjashme me një mollë.

Të qenit mbipeshë nuk është thjesht një pamje estetikisht e pakëndshme. Përveç kësaj, ky është një efekt shtesë në skeletin dhe shpinë si një e tërë, një efekt negativ në të gjithë organizmin. Nëse një person me një përqindje të vogël të peshës së tepërt mund të ecë lehtë deri në katin e pestë, një person i trashë do të ketë gulçim të tmerrshëm në të tretin. Ky faktor ka një efekt veçanërisht negativ në anijet që tashmë vuajnë nga diabeti.

Kjo është arsyeja pse një dietë e rreptë është zgjedhur për diabetikët e tipit 2, në të cilat enët praktikisht nuk përmbajnë yndyrë.

Karakteristikat e trajtimit të diabetit tip 2

Dihet gjerësisht se trajtimi i diabetikëve të tipit 2 konsiston jo vetëm në terapinë me ilaçe, por edhe aktivitet fizik në kombinim me një dietë të rreptë - pothuajse uria. Kjo mënyrë është shumë e vështirë dhe jo të gjithë mund ta bëjnë këtë. Në të vërtetë, respektimi i rregullave të tilla kardinalë të një stili të ri jetese është i vështirë jo vetëm fizikisht, por edhe psikologjikisht. Por falë tij, ju mund të braktisni plotësisht injeksionet e insulinës.

Ekspertët thonë se, megjithë klasifikimin e ngushtë të llojeve të diabetit, të gjithë kanë këtë sëmundje individuale, ashtu si edhe trupi i pacientit. Për të arritur efektin maksimal, një dietë individuale është e përshkruar për të gjithë diabetikët e tipit 2, në të cilat enët me një përmbajtje të ulët karboni të elementeve përbëjnë një menu personale të dietës ditore.

Koncepti i vjetëruar i trajtimit të diabetikëve të tipit 2 me agjërimin ose me regjimin e "asgjë nuk është e pamundur" nuk do të sjellë përfitime të duhura. Edhe përkundër yndyrës së tepërt të trupit, vetëm energjia nga koshat nuk është e mjaftueshme për një person. Shumë shpejt, një grevë urie do të rezultojë në dobësi dhe uri kronike. Dhe një gjendje e tillë nuk do të çojë në asgjë të mirë.

Në çdo rast, matja e sheqerit në gjak pas çdo vakt duhet të jetë një zakon i fortë.

Përgatitja për një dietë të ulët karboni

Trajtimi i diabetikëve të çdo lloji, veçanërisht i 2-të, domosdoshmërisht nënkupton një dietë, por me ashpërsi të ndryshme. Enët dhe ushqimet e ulëta në karbohidrate ju lejojnë të kontrolloni jo vetëm sheqerin në gjak, por edhe peshën tuaj.

Para se të kaloni në një dietë të rreptë për diabetikët e tipit 2, ju duhet:

• mësoni të mbani gjurmët e sheqerit. Të gjithë diabetikët e këtij lloji janë të varur nga insulina, prandaj kontrolli dhe aftësia për të ulur në mënyrë të pavarur nivelin e tij në gjak janë të detyrueshëm,
• sigurohuni që të konsultoheni me një endokrinolog dhe të ekzaminoni të gjitha informacionet e rëndësishme në lidhje me hipoglikeminë. Ju duhet të njihni simptomat e saj, është e rëndësishme të keni informacione se si të ndaloni siç duhet manifestimin e hipoglikemisë.

Shpesh, pasi të jetë vendosur një diagnozë, pacientit i jepet një listë e produkteve të pranueshme në një dietë standarde, të miratuar në epokën Sovjetike - në një kohë kur individi gjoja nuk ekzistonte dhe të gjithë ishin të barabartë, dhe aq më tepër sëmundja. Lessshtë e panevojshme të thuhet, për shumë pacientë kjo qasje mund të mos jetë kategorikisht e përshtatshme. Për më tepër, diabetikët e tipit 2 shpesh kanë sëmundje shoqëruese të sistemit të tretjes, gjë që kërkon një qëndrim edhe më të respektueshëm ndaj dietës.

Si trajtohet yndyra e keqe për diabetin

Në këtë rast, vetë pacientët duhet të drejtohen tek endokrinologu dhe gastroenterologu për një dietë të personalizuar.Gjatë procesit të zgjedhjes së produkteve të pranueshme, përcaktohen shumë faktorë që ndikojnë në sheqerin në gjak dhe gjendjen e trupit të sëmurë në tërësi. Shpesh ndodh që ka kontradikta, dhe në një situatë të tillë, duhet të braktisni plotësisht produktin, në mënyrë që të mos provokoni komplikime.

Faktorët për dietën tip 2

1. Statistikat e të dhënave për kontrollin total të sheqerit në gjak në 2 javë. Kjo tregon:

• nivelet e insulinës në gjak gjatë kësaj periudhe,
• Informacione të lidhura me dietën
• hollësitë e terapisë së përshkruar të barnave me emrin e barnave dhe mënyrën e administrimit të tyre.

1. Efekti i dozave të insulinës dhe ilaçeve të tjerë për trajtimin e diabetit po sqarohet.
2. Sa rritet niveli i sheqerit në raport me 1 gram karbohidrate nga ngrënë.
3. Statistikat e kërcimit të sheqerit bazuar në kohën e ditës.
4. Preferencat e ushqimit - ushqime dhe pjatat e preferuara. Sa e rëndësishme është ndryshimi midis llojeve të ushqimit të lejuar dhe të dëshiruar.
5. Merrni parasysh shpeshtësinë e marrjes së ushqimit dhe dozën e zakonshme.
6. Diseasesfarë sëmundjesh ekzistojnë, përveç diabetit, dhe nëse ato janë shoqëruese.
7. A merren barnat me përjashtim të ilaçeve për diabetikët e tipit 2.
8. Komplikimet e sëmundjes, nëse ato kanë ndodhur tashmë, merren parasysh. Veçanërisht i kushtohet vëmendje pranisë së gastroparesis diabetike - zbrazja e zbrazur e stomakut pas ngrënies.

Sigurohuni që të blini peshore të kuzhinës dhe dyshemesë. Kuzhina - për të kontrolluar peshën e konsumit të ushqimit, është më e lehtë të llogaritni kalori. Në këmbë për të vëzhguar ndryshimet në peshën tuaj.

Dietë për diabetikët e tipit 2 për të humbur peshë

Për shkak të mbipeshes, të natyrshme në diabetikët tip 2, nuk është e mjaftueshme të ndiqni një dietë për të ulur sheqerin në gjak. Humbja e duhur e peshës është një faktor shumë i rëndësishëm për rikuperimin. Endokrinologët dhe ushqyesit këshillohen që së pari të ndjekin një dietë me karburant të ulët për të ulur dhe stabilizuar sheqerin në gjak. Peshimi i çdo javë në stomak bosh duhet të jetë një zakon. Por në të njëjtën kohë, nuk duhet të përqendroheni fort në humbjen e peshës. Në fazën e parë, gjëja kryesore është ulja e sheqerit.

Pse diabetikët e varur nga insulina kanë vështirësi për të humbur peshë:

• me trashje, gjaku përmban shumë insulinë,
• insulina e marrë nga një diabetik pengon prishjen e indit yndyror të depozituar në trup,
• enët dhe ushqimet me një përmbajtje minimale të karbohidrateve stabilizojnë nivelin e insulinës,
• trupi fillon të djeg depozitat vetëm pasi të ulet insulina.

Pasi niveli i sheqerit të ketë rënë dhe niveli i tij të ruhet brenda kufijve të pranueshëm, duhet të rregulloni rezultatin për të paktën disa javë. Vetëm pas kësaj, enët me përbërës specifikë futen ose përjashtohen në dietë për të filluar humbjen e peshës.

Agjërimi Fanatik dhe dietat me mungesë të plotë të karbohidrateve, nëse japin rezultat, janë shkurtimisht të përkohshme. Një dietë e tillë, ose më saktë mungesa e saj, shkakton vetëm dëm në trup. Për diabetikët, ushqimi i duhur është jetik për ushqimet e zgjedhura individualisht. Enët nga ushqyesit e lejuar nga dietat stabilizojnë prodhimin e insulinës dhe nivelin e tij në trup. Me qasjen e duhur, humbja e peshës nuk do të jetë më problem.

Rregullat e të ushqyerit nga endokrinologu

Terapia dietike është parimi kryesor i luftës kundër diabetit tip 2, i cili nuk do të lejojë kalimin e sëmundjes në një lloj të varur nga insulina. Kërkohet të shmangen uria dhe overeating, pjesë të vogla, ushqime me fraksion, pesë deri në gjashtë herë në ditë, mundësisht në interval të rregullt.

Bilanci i ujit është një përbërës i çdo diete. Shkalla ditore nga dy litra. Ju mund të llogaritni dhe individuale, për çdo kalori të konsumuar, një mililitër lëng është i dehur. Rekomandohet të pini ujë të pastruar, çajra, kafe të tharë në ngrirje dhe kakao. Lëngjet e frutave, nektarët, pelte mbi niseshte janë të ndaluara.

Menyja ditore duhet të përfshijë drithëra, produkte të qumështit, mish ose peshk, perime dhe fruta.Në përgatitjen e enëve diabetike, lejohet një trajtim i caktuar i nxehtësisë.

Llojet e mëposhtme të gatimit lejohen:

• për një çift
• në një tenxhere të ngadaltë
• vlim,
• ziej në një tigan, me kosto minimale të vajit vegjetal,
• në skarë
• në furrë.

Pjekja është e ndaluar, pasi formon kolesterol të keq në produktet e mishit, gjellë humb plotësisht vlerën e saj ushqyese. Përdorimi i erëzave dhe bimëve, përkundrazi, rekomandohet për pacientët. Për shembull, shafran i Indisë jo vetëm që do t'i japë ushqimit jo vetëm një shije të hollë, por edhe do të ndihmojë në luftën kundër një përqendrimi të rritur të glukozës në gjak.

Vakti i fundit, sipas endokrinologëve, duhet të bëhet jo më pak se dy orë para se të shkoni në shtrat. Shtë e dëshirueshme që pjata të ishte me kalori të ulët dhe lehtësisht e tretshme. Një vakt ideal përfundimtar do të ishte një gotë me produkte të qumështit të bëra nga qumështi i lopës. Derivatet nga qumështi i dhisë nuk janë të ndaluara për diabetikët tip 1 dhe tip 2, por ato janë me kalori të larta, kështu që është më mirë t'i përdorni ato në mëngjes.

Produktet e mëposhtme duhet të hidhen kategorikisht:

1. sheqer, embelsira, kifle,
2. mish yndyror, peshk dhe deti peshku (qumësht, havjar),
3. margarinë, salcë kosi, gjalpë,
4. patate, majdanoz, panxhar të zier dhe karrota,
5. pjekja e miellit të grurit - këshillohet ta zëvendësoni me bukë dietike, bukë thekre,
6. lëngje frutash dhe kokrra të kuqe, nektarë,
7. shalqi, pjepër, hurmë, rrush,
8. data, rrush,
9. majonezë, salcat e dyqaneve,
10. alkolike.

Pijet alkoolike ekstremisht ndikojnë negativisht në funksionimin e mëlçisë, ai e konsideron alkoolin si një helm dhe bllokon lëshimin e glukozës në trup. Ky fenomen është i rrezikshëm për diabetikët e tipit 1 që injektojnë insulinë. Para se të vendosni të merrni pije alkoolike, duhet të refuzoni ose minimizoni injeksionin e hormonit në mënyrë që të mos provokoni hipoglikeminë.

Duke ndjekur këto rregulla, një person do të heqë qafe problemet me sheqerin e lartë në gjak. Ju duhet të mësoni vetëm se si të zgjidhni produktet për menunë nga GI e tyre.

Indeksi Glycemic (GI) i Produkteve

Dieta përbëhet nga ushqime dhe pije, niveli i të cilave është në interval të ulët. Ushqimi i tillë nuk ndikon në përqendrimin e glukozës në gjak. Ushqimi me një indeks mesatar nganjëherë lejohet në menu, por jo më shumë se dy deri në tre herë në javë, duke iu nënshtruar faljes, sasia e ushqimit të tillë është deri në 150 gram.

Produktet me një normë të lartë janë të dëmshme jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit plotësisht të shëndetshëm. Ato përmbajnë karbohidrate të tretshme shpejt, në njerëzit e zakonshëm ato quhen edhe karbohidrate "boshe", të cilat shkurtimisht japin një ndjenjë të ngopjes dhe kontribuojnë në formimin e indit dhjamor.

Në disa raste, GI mund të rritet. Nëse bëni lëng nga manaferrat, frutat me një normë të ulët, atëherë do të ketë një GI të lartë. Ky fenomen shpjegohet thjesht - me këtë metodë të përpunimit, fibra humbet, e cila është përgjegjëse për marrjen e ngadaltë të glukozës në trup. Një përjashtim tjetër vlen për karrotat dhe panxharat. Në formën e freskët, mjekët lejojnë që ato të përfshihen në dietën e përditshme, por plotësisht refuzojnë ta gatuajnë atë.

Gama e ndarjes GI:

• tregues i ulët nga 0 në 49 njësi gjithëpërfshirëse,
• vlera mesatare deri në 69 njësi,
• një shkallë e lartë 70 njësi ose më shumë.

Treguesi mund të rritet me disa njësi në fruta dhe manaferra nëse ato janë homogjenizuar (sjellë në një gjendje homogjene).

Kurse të dyta

Endokrinologët këmbëngulin se gjysma e dietës është e zënë nga perimet si supa, enët anësore, sallatat. Shtë më mirë t'i nënshtroheni produkteve në trajtimin minimal të nxehtësisë. Shija mund të diversifikohet me zarzavate - borzilok, arugula, spinaq, majdanoz, kopër, rigon.

Sallatat janë rostiçeri të shkëlqyeshme të klasave të larta. Ato duhet të jenë të kaluara me salcë kosi të ulët me yndyrë, vaj vegjetal ose gjizë pastë me 0% yndyrë. Gatuani menjëherë përpara përdorimit.

Sallata ushqyese bëhet mjaft shpejt. Ju duhet të prerë një avokado në feta, të shtoni 100 gram arugula dhe gjoksin e pulës të zierë, kripë dhe pudre me lëng limoni.Mbush gjithçka me vaj ulliri. Një pjatë e tillë do të kënaqet jo vetëm të sëmurët, por gjithashtu do të bëhet një zbukurim i çdo tryeze festive.

Në përgjithësi, arugula është bërë një përbërës integral në shumë enët që shërbehen në restorante të shtrenjta. Shijon shumë dhe krenohet me një përbërje të pasur me vitamina. Gjethet shkojnë mirë me ushqimet e detit. Pra, sallata "kënaqësi detare" përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram arugula,
• pesë domate qershi
• dhjetë ullinj të grirë
• dhjetë karkaleca
• një çerek limoni
• ulliri ose ndonjë vaj tjetër i rafinuar,
• kripë për shije.

Pritini domatet dhe ullinjtë në gjysmë, zhytni karkalecat në ujë të kripur të zier për dy minuta, më pas qëroni dhe shtoni mishin në perime.

Përziejini të gjithë përbërësit, shtrydhni lëngun nga limoni dhe spërkatni sallatën mbi të, sezonin me vaj perimesh dhe kripë. Llokoçis mirë. Një pjatë e tillë mund të konsiderohet një mëngjes i parë i plotë i një diabetiku.

Një sallatë perimesh ushqyese e quajtur "asortiment perimesh" për shkak të përbërjes së saj përmban shumë vitamina dhe minerale, ndërsa për një kohë të gjatë jep një ndjenjë të ngopjes, e cila është e rëndësishme për njerëzit që mbipeshin.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen për një "perime të përzier":

1. fasule të kuqe të ziera - 200 gram,
2. një qepë e kuqe,
3. një tufë gjelbërimi
4. champignons ose ndonjë kërpudha tjetër - 200 gram,
5. domate qershi - pesë copë,
6. salcë kosi me pak yndyrë - 150 gram,
7. gjethe marule
8. çarje - 100 gram.

Së pari ju duhet të bëni krisat tuaj - prerë bukën e thekur ose krunde në kube të vogla dhe thajeni në furrë, për rreth njëzet minuta në një temperaturë prej 150 C, duke i trazuar herë pas here.

Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza dhe thithni për gjysmë ore në uthull, holluar një me një në ujë. Pritini kungujve në katër pjesë dhe skuqini në vaj perimesh nën kapak, kripë dhe piper.

Pritini qershinë në gjysmë, shtoni kërpudha, barishte të copëtuar, fasule të ziera, qepë dhe croutons të shtrydhur përmes leshit, lyejeni sallatën me salcë kosi, përzieni tërësisht. Shërbejeni pasi të keni vendosur gjellën në gjethe marule.

Një rregull që duhet të mbani në mend është që sallata të gatuhet menjëherë para se ta servirni, në mënyrë që krisurat të mos kenë kohë për të zbutur.

Enët e mishit dhe të rrushit

Mishi përmban proteinë shtazore të domosdoshme për trupin. Për diabetin tip 1 dhe tip 2, ky produkt duhet të jetë çdo ditë në menu. Ju duhet të zgjidhni mish të ligët, duke hequr lëkurën dhe yndyrën nga ajo. Ata nuk kanë asnjë substancë të dobishme, vetëm kolesterol të keq dhe përmbajtje të lartë kalori. GI e produkteve të mishit është mjaft i ulët, për shembull, indeksi glicemik i gjeldetit është njësi zero.

Supat e supave nuk duhet të përgatiten nga mishi. Endokrinologët këshillojnë bërjen e supave në supë me perime ose mish, por e dyta. Kjo do të thotë, pas zierjes së parë të mishit, uji kullohet dhe derdhet i ri, mbi të cilin mishi gatuhet dhe përgatitja e enës së lëngshme vazhdon.

Besimi i krijuar prej kohësh se gjoksi i pulës është mishi më i mirë për diabetikët e tipit 1. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Shkencëtarët e huaj kanë vërtetuar se këmbët e pulës janë gjithashtu të dobishme për diabetikët, ato përmbajnë një sasi të rritur të hekurit.

Lejohen llojet e mëposhtme të mishit dhe të rrushit:

• trembem,
• gjeldeti,
• pule,
• viçi,
• mish dreri,
• mish kalë
• mëlçia e pulës
• gjuhë viçi, mëlçi, mushkëri.

Pëllumbi mund të gatuhet në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë. Metoda e fundit u pëlqye veçanërisht nga hostet, sepse kërkon pak kohë. Kufomat e thajut duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen me një peshqir kuzhine, kripë dhe piper.

Përhapni pellgun me salcë kosi të ulët me yndyrë të përzier me disa karafil të hudhër, të kaluar nëpër shtyp. Derdhni një lugë vaj vegjetal dhe disa lugë ujë të pastruar në pjesën e poshtme të multikookerit, shtroni kajsinën. Gatuani për 45 minuta në gjendje pjekje. Shtë gjithashtu e mundur që të ngarkohen perimet e prera në kube në të njëjtën kohë si mishi (patëllxhani, domatja, qepa), në mënyrë që rezultati të jetë një pjatë mishi e plotë me një pjatë anësore.

Mëlçia e pulës dhe petët e ziera të hikërrorit të ziera diversifikojnë në mënyrë perfekte dietën. Keni nevojë për produkte të tilla:

1. mëlçia - 300 gram,
2. hikërror të zier - 100 gram,
3. një vezë
4. një qepë
5. një lugë gjelle bollgur.

Kaloni mëlçinë dhe qepën përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender, shtoni bollgur dhe vezë, kripë dhe piper. Fryni në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal ose në avull.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një pastë për diabetikët nga deti i detit dhe ta përdorni atë për një meze të lehtë pasdite së bashku me bukë thekre.

Në videon në këtë artikull, jepen rekomandimet e mjekut për ushqimin e një diabetiku.

Farë është dieta?

Actuallyshtë në të vërtetë e vështirë ta quash atë një dietë. Përkundrazi, është një regjim diete dhe disiplinë. Ato përfshijnë vetëm disa pika:

1. Ju duhet të hani rregullisht, dhe jo herë pas here. Gradualisht, duhet ta mësoni veten të uleni në tryezë në të njëjtën kohë.
2. Ushqimi në ditë duhet të jetë së paku pesë, por është më mirë të planifikoni jetën tuaj në mënyrë që të jenë gjashtë. Shërbimet duhet të jenë të vogla. Ky ritëm i të ushqyerit parandalon shfaqjen e hiperglicemisë - një kërcim në nivelin e sheqerit pas ngrënies.
3. Përmbajtje e ulët kalori. Foundshtë gjetur statistikisht se shumica e njerëzve me diabet-2 janë mbipeshë. Ata janë më shumë se 80 përqind e numrit të përgjithshëm të pacientëve. Prandaj, enët për diabetikët e tipit 2 me peshë të tepërt duhet të jenë me një përmbajtje kalori veçanërisht të vogël, të llogaritur, në mënyrë që gradualisht të kthehet pesha në normale. Nga ana tjetër, një person me një moshë dhe peshë normale nuk ka nevojë të numërojë kalori.
4. Hiqni të gjithë yndyrnat e përpunuara nga tabela: margarinë, majonezën, salcat, pastat (sidomos me kremrat).

Këto janë të gjitha kufizimet. Sidoqoftë, ato duhet të trajtohen me përgjegjësi të shtuar dhe të respektohen me ashpërsinë më të madhe.

Farë është absolutisht e pamundur dhe çfarë është e nevojshme

Kur përgatitni enët për diabetikët e tipit 2, recetat nuk duhet të përfshijnë:

• Do sallam. Zierja është akoma herë pas here e pranueshme, por të gjitha mishrat e tymosur - larg përgjithmonë.
• Të gjitha produktet gjysëm të gatshme. Dhe nëse jeni diagnostikuar me diabet dhe nuk jeni mësuar të qëndroni pranë sobës, do të duhet që urgjentisht të mësoni si të gatuani.
• Mish yndyror: mish derri dhe qengji.
• Produkte të qumështit me yndyrë të lartë. Këshillohet që të kaloni plotësisht te llojet dietike me pak yndyrë. Për të njëjtën arsye, salcë kosi duhet të shmanget, dhe në raste ekstreme blini atë të lehta, jo më të trashë se 15%.
• Djathi i fortë lejohet në mënyrë selektive, vetëm një me një përmbajtje të ulët yndyre.
• Sheqeri duhet të zëvendësohet me ëmbëlsues të rekomanduar nga mjeku juaj.

Sidoqoftë, ka edhe produkte që janë të detyrueshëm për përfshirjen në enët për diabetikët e tipit 2. Ekziston këshilla e veçantë nga endokrinologu: të mbështeteni në ushqime deti dhe peshk deti, të hani më shumë drithëra, fruta (jo shumë të ëmbël, rrushi, nga rruga, janë të ndaluara), perime, barishte dhe bukë nga mielli i trashë. Mos lini pas dore produktet e qumështit, mjafton t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së tyre të yndyrës.

Gatim drejt

Përveç disa kufizimeve për përbërësit, ekzistojnë rekomandime për metodën e përpunimit të produkteve që shkojnë në enët për diabetikët e tipit 2. Recetat përdoren vetëm ato ku supozohet gatimi, zierja, zierja ose pjekja. Nga ushqimet e skuqura do të duhet të heqin.

Ekzistojnë rregulla për para-trajnimin. Mishi blihet ekskluzivisht më i ligët, lëkura hiqet domosdoshmërisht nga zogu. Për më tepër, në pulë, duhet të jepet përparësi ndaj gjirit dhe krahëve, dhe këmbët e yndyrshme dhe jo shumë të dobishme duhet të shmangen. Nëse përdorni vaj perimesh në zierje, shtohet në fund për të mos lejuar që ai të shndërrohet në diçka larg nga të dobishme.

Supë me kunguj

Veçanërisht të dobishëm janë pjatat për diabetikët e tipit 2 nga kungulli, dhe në mesin e tyre kryesisht supat. Ato përgatiten lehtë, ndërsa janë të shijshme, ushqyese, por jo me kalori të lartë. Një nga më të dashurit nga njerëzit bëhet në këtë mënyrë: një copë e vogël pule, 150 gram (e gjithë norma e caktuar për ditën) është hedhur në ujë. Kur të vlojë, supa bashkohet, dhe tigani mbushet me lëng të freskët.Kjo procedurë përsëritet dy herë, pas së cilës supa vetë gatuhet për rreth gjysmë ore. Gjysma e një kungulli pastrohet, pritet lehtë, përzihet me unaza qepësh dhe zihet deri sa të gatuhet. Mishi i gatuar kalohet përmes një blender, pas së cilës perimet e ziera bashkohen. Me arritjen e njëtrajtshmërisë, derdhet stoku i pulës. Kur shërbejnë pure të supës me kunguj, copa të vogla të një fetë të vogël dorblu dhe gjethe nenexhiku janë hedhur në një pjatë.

Musaka me mish

Si një kurs i dytë për diabetikët e tipit 2, recetat ofrojnë një përzgjedhje të madhe. Një nga më joshëset na duket e tillë. Sipas të gjitha rregullave, me shkarkimin e ujit të parë, një pjesë e viçit të ligët gatuhet për gjysmë kilogram dhe kaçkavalli përmes një mulli mishi së bashku me dy qepë të ziera. Dy patëllxhanë dhe kunguj të njomë zhvishen nga lëkura me kërcellin dhe priten në rrathë të hollë, pastaj shkërmoqen në miell amaranth (ajo shitet në departamentet për diabetikët dhe me sukses i ndihmon ata të luftojnë sëmundjen) dhe i ziejmë veçmas në butësi. Mbushja është kripur dhe gatuar me dy vezë. Fundi i formës përhapet nga gjethet e lakrës, të cilat janë shtruar në majë të patëllxhanëve, të spërkatura me hudhër të grimcuar. Tjetra është mishi i grirë, kungull i njomë mbi të, dhe kështu me radhë, derisa të përfundojnë produktet e përfunduara. Pjesa e sipërme është hedhur në qarqet e domates, salcë kosi e lehtë hidhet me vezë dhe kripë dhe derdhet mbi to. Prekja përfundimtare është djathi i grirë. Për një të tretën e një ore në furrë - dhe shijoni shijen e mrekullueshme të një pjate diete!

Lakra e pulës

Veçanërisht recetat dietike dhe praktikohen lehtësisht për diabetikët e tipit 2 në një tenxhere të ngadaltë. Aparati dukej se ishte konceptuar për përgatitjen e ushqimit për këtë kategori pacientësh. Një kilogram ketër është copëtuar imët, një lugë vaj luledielli është derdhur në tas, lakra ngarkohet, dhe njësia ndizet mënyra "Pjekje" për rreth njëzet minuta (në varësi të moshës së perimeve). Kur lakra të qetësohet dhe zbutet, në të hidhen kube qepë, karrota të grira dhe copa të vogla të gjysmë kilogram fileto pule. Pas sinjalit për përfundimin e modalitetit të paravendosur, përmbajtja e tasit shtohet, kriposet dhe aromatizohet me një lugë paste domate, dhe shumë tenxhere kalon në "Braising" për një orë.

Pollock në salcën e domates

Veçanërisht të dobishëm janë pjatat e peshkut për diabetikët e tipit 2. Multicooker mishëron çdo recetë, kështu që ne do të përdorim jo më të thjeshtë, por duke garantuar ushqim absolutisht të shijshëm. Kufiri i polemit, nëse është e nevojshme, pastrohet, lahet, porcionohet dhe spërkatet pak me kripë. Një qepë e madhe është thërrmuar në gjysmë unaza, karrota - në kube ose kashta (mund të grijeni trashë). Dy domate të mesme janë zhytur në ujë të valë për disa sekonda, dhe pastaj menjëherë në ujë akulli, lëkura hiqet prej tyre dhe perimet priten në qarqe. Gjithçka është grumbulluar në një tas në shtresa: qepë - karrota - domate - polak, derdhur me lëng domate, të kalitur me majdanoz dhe kokrra piper. Zhdukja është zgjedhur dhe koha është një orë.

Qull thjerrëza me mish

Të gjitha llojet e drithërave janë pothuajse pjatat më të dobishme për diabetikët e tipit 2. Në një tenxhere të ngadaltë ato gatuhen pothuajse pa pjesëmarrjen e një kuzhinieri. Dhe thjerrëza rekomandohet më shumë nga ushqyesit mjekësorë. Në mënyrë që të mos mërziteni për të ngrënë vetëm atë, ju mund të shtoni mish në pjatë, për shembull, viçi. Një copë prej treqind gramësh është thërrmuar në shkopinj të hollë, vendoseni në një tas me qepë të copëtuar dhe lëreni të ulet për pesë minuta në një lugë ëmbëlsirë të vajit vegjetal në modalitetin e tiganisjes. Pastaj derdhet një gotë thjerrëza, derdhet uji - derdhet një gisht më i lartë se niveli i produkteve, shtohen erëza dhe mënyra e "Gatimit" ndizet për gjysmë ore.

Brinjë viçi

Kjo pjesë joshëse e kufomës është larë, prerë në copa të përshtatshme, vendoset në një tas, e mbushur me ujë dhe lihet dy orë në mënyrën "Shuarëse". Unazat e qepëve gjysmë janë zier me kunguj të copëtuar (është e mundur paraprakisht, në të njëjtën tenxhere të ngadaltë, është e mundur paralelisht, në sobë). Pas sinjalit të kohëmatësit, kërpudhat me qepë, feta karrota dhe shirita piper zile hidhen në tas.Modaliteti mbetet i njëjtë, koha është e kufizuar në gjysmë ore. Në fund, derdhet një gotë me lëng domate dhe pak niseshte e holluar për ta bërë salcën më të trashë.

Siç mund ta shihni, recetat për diabetikët e tipit 2 në multikooker janë të shumta dhe të larmishme, për më tepër, ato kërkojnë shumë më pak probleme sesa gatimi i të njëjtave enët në sobë. Prandaj, nëse ju ose dikush i afërt ka një diagnozë të pakëndshme, duhet të mendoni për blerjen e një pajisjeje kaq të dobishme: kjo do të thjeshtojë shumë jetën tuaj, sepse ju duhet të ushqeni pacientin shpesh dhe mundësisht me gjëra të ndryshme.

Puding portokalli

Kur listohen recetat për diabetikët e tipit 2, pasta nuk përmenden zakonisht. Dhe shumë njerëz mendojnë se këta njerëz për të ardhur keq janë të detyruar të bëjnë pa ëmbëlsira krejt. Sidoqoftë, kjo nuk është kështu. Thjesht trajtimet përgatiten pak më ndryshe. Për shembull, në këtë mënyrë: një portokall i madh është larë dhe një e treta e orës gatuhet në një sasi të vogël uji. Pas ftohjes, ajo është prerë, kockat hiqen dhe mishi, së bashku me lëkurën, kalohet përmes një blender në një patate të mrekullueshme me pure. Një vezë rrihet në një filxhan, së cilës i shtohen sorbitol (dy lugë), nja dy lugë lëng limoni dhe të njëjtën sasi të aromës së këtij fruti. Për aromën mund të shtoni edhe pak kanellë. Pastaj hidhni bajamet e tokës (rreth gjysmë gotë). Masa është e përzier me purenë e portokallit, dekompozohet në kanaçe (mund të përdorni një, të madhe) dhe fshihet në furrë për dyzet minuta me një temperaturë prej 180 gradë Celsius.

Cookies me Raisin tërshërë

Nëse jeni të interesuar për produktet e brumit, ekzistojnë edhe receta të tilla për diabetikët e tipit 2. Pjekja këtë herë do të bazohet në tërshërën - kështu që rezulton më pak kalori dhe më e padëmshme për pacientin. Shtoni cookies me rrush të grirë imët (dy të tretat e një gote) dhe arrat e copëtuara (gjysmë gotë). Një kile drithëra është e kombinuar me fruta të përgatitura. Mililitrat e njëqind uji nxehen pak, përzihen me të njëjtin vëllim vaj ulliri dhe derdhen në masë. Në fund, shtoni një lugë sorbitol dhe gjysmë sode, e cila shuhet me lëng limoni. Pas gatimit përfundimtar të brumit, cookies formohen dhe pjeken për një çerek ore në një furrë të nxehur në dyqind gradë.

Mos mendoni se është kaq dëshpëruese - enët për diabetikët e tipit 2. Recetat me foto në artikull do t'ju bindin lehtësisht që ushqimi nga dieta mund të jetë i shijshëm dhe i shijshëm.

Një përmbledhje e “Menusë për Diabetiken e Tipit 2 Everydo ditë me receta”

Unë do t'ju jap këshilla të shkëlqyera, kam ndihmuar më shumë se një herë. Pse ta shterroni veten me dieta? Ekziston një mjet i efektshëm për të shtrënguar menjëherë format tuaja - krehër. E përkryer nëse duhet të jeni në gjendje të shkëlqyeshme për festën ose për ndonjë ngjarje të rëndësishme - e vendosni atë, dhe vizualisht menjëherë minus 2-3 madhësi, shfaqet një bel, gjoksi tërhiqet)

Karakteristikat e një diete për diabetin tip 2

Në dietatikë përcaktohet si tabela Nr.9 dhe ka për qëllim korrigjimin e karbohidrateve, proteinave dhe metabolizmit të lipideve, si dhe parandalimin e dëmtimit që shoqëron këtë sëmundje. Fatkeqësisht, lista e këtyre sëmundjeve është e gjerë: nga dëmtimi i syve, veshkave, sistemi nervor e deri te sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe të qarkullimit të gjakut.

Rregullat themelore të dietës:

• Vlera e energjisë duhet të jetë e mjaftueshme për një jetë të plotë - një mesatare prej 2400 kcal. Me peshë të tepërt, përmbajtja kalorike e dietës zvogëlohet për shkak të një rënie në përmbajtjen e saj të proteinave dhe karbohidrateve.
• Shtë e nevojshme të vëzhgoni sasinë optimale të substancave themelore në dietë: proteinat, lipidet dhe karbohidratet.
• Zëvendësoni produktet me karbohidrate të thjeshta (të rafinuara ose lehtësisht të tretshme) me ato komplekse. Karbohidratet e rafinuara thithen shpejt nga trupi, japin më shumë energji, por gjithashtu shkaktojnë një kërcim në sheqerin në gjak. Ato kanë pak substanca të dobishme, të tilla si fibra, minerale.
• Minimizoni sasinë e kripës së përdorur. Norma është 6-7 g në ditë.
• Vëzhgoni regjimin e pirjes. Pini deri në 1.5 litra lëng të lirë.
• Vakt fraksional - sasia optimale në ditë 6 herë.
• Ata përpiqen të largojnë ushqimet që përmbajnë kolesterol nga dieta. Këto janë jeshile mishi (truri, veshkat), derri. Kjo kategori përfshin gjithashtu produkte mishi (salcice, salcice, salcice), gjalpë, yndyrë viçi, mish derri, si dhe produkte të qumështit me përmbajtje të lartë yndyre.
• Dieta rrit sasinë e fibrave dietike (fibra), vitaminave C dhe grupit B, substancave lipotropike - aminoacide që rregullojnë metabolizmin e kolesterolit. Ushqime të pasura me lipotropikë - gjizë me pak yndyrë, soje, miell soje, vezë pule.

Lista e produkteve të preferuara

Më tej, mund të njiheni në detaje me produktet me të cilat mund të shtoni dietën tuaj ditore:

• Për pjatat e para, përdoret mishi jo i përqendruar dhe supa e peshkut ose ato gatuhen në një supë me perime. Prandaj, uji i parë në të cilin janë gatuar mishi dhe produktet e peshkut është drenazhuar, dhe supat ziejnë në ujin e dytë. Supat e mishit janë të pranishme në dietë jo më shumë se 1 herë në javë.
• Për kurset e dyta, zgjidhen peshq të varieteteve me pak yndyrë - hake, krap, pike, bream, polock, perch. Mish viçi dhe shpezët (mishi i pulës, gjelit të detit) janë gjithashtu të përshtatshme.
• Qumështi i qumështit dhe kosi duhet të jenë të ulëta në yndyrë - kos, qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos, gjizë.
• 4-5 vezë konsumohen në javë. Proteinat japin përparësi - ato bëjnë omelet. Të verdhat e verdhë nuk rekomandohen për përdorim.
• Nga elbi margaritar, hikërror dhe bollgur, drithërat përgatiten, ato mund të hahen jo më shumë se 1 herë në ditë.
• Bukë përzgjidhet nga kokrra të tëra, krunde, thekër ose miell gruri 2 lloje. Pjesa e rekomanduar e produkteve të miellit nuk është më shumë se 300 g në ditë.

Në mesin e pijeve, zgjedhja ndalet me supë të rrushit, lëngun e kastravecit dhe domates, ujin mineral akoma, kompostot e frutave dhe manaferrave, çajin e zi dhe të gjelbër ose bimor të lehtë, dhe qumështin me përmbajtje të ulët yndyre.

Lista e produkteve të ndaluara

Tjetra, duhet të njiheni me produktet që janë rreptësisht të ndaluara në përdorim:

• Produkte me karbohidrate të tretshme - sheqer dhe miell nga mielli i bardhë.
• Të gjitha ëmbëlsirat, pasta, mjaltë, reçel, reçel, akullore.
• Pasta.
• Manka, fig.
• Misër, kungull i njomë, kungull.
• Frutat e ëmbla të pasura me niseshte dhe sheqer - pjepër, banane dhe disa fruta të thata.
• Yndyrnat zjarrduruese - deleje, viçi të ngopura.
• Nga produktet e qumështit, nuk mund të hani një masë të ëmbël të gjizës me aditivë të ndryshëm, djathra me lëng gjizë, kos me aditivë frutash dhe me stabilizues.
• Enët pikante.
• Anydo alkool (shiko gjithashtu alkoolin për diabetin).

Shtë e rëndësishme të dini! Farë shkakton llojin e dytë të diabetit.

E hënë

1. Mëngjesi fillon me tërshërë qumështi (200 g), një fetë bukë me krunde dhe një gotë çaj të zi të pangopur.
2. Para drekës, hani një mollë dhe pini një gotë çaj pa sheqer.
3. Për drekë, mjafton të hani një pjesë të borscht të gatuar në supë mishi, një sallatë me kohlrabi dhe mollë (100 g), një fetë bukë me grurë të tërë dhe të pini gjithçka me një pije lingonberry me ëmbëlsues.
4. Kunguj dembelë të rostiçeri (100 g) dhe supë të pangopur nga ijet e trëndafilit.
5. Darka me lakër dhe petët e mishit (200 g), një vezë mishi pule të butë, bukë thekre dhe çaj bimor pa ëmbëlsues.
6. Pak para gjumit, ata pinë një gotë ryazhenka.

1. Ata kanë mëngjes me gjizë (150 g), duke shtuar pak kajsi të thata dhe prunes, qull hikërror (100 g), një copë bukë me krunde dhe çaj pa sheqer.
2. Për drekë, thjesht pini pelte shtëpi pa sheqer.
3. Darka është supë me pulë me barishte, lakër të ziera me feta mishi të ligët (100 g), bukë me grurë të tërë dhe lahet me ujë mineral pa gaz.
4. Për një meze të lehtë pasdite, keni një mollë.
5. Shërben soufflé me ​​lulelakër (200 g), qofte të ziera me gjellë (100 g), bukë thekre dhe komposto të kokrrës së zezë (pa sheqer).
6. Natën - kefir.

1. Në mëngjes, hani një pjesë të qull elb margaritar (250 g) me shtimin e gjalpit (5 g), bukë thekre dhe çaj të ëmbël.
2. Pastaj ata pinë një gotë komposto (por jo nga frutat e ëmbla të thata).
3. Ata darkojnë me supë me perime, një sallatë me perime të freskëta - tranguj ose domate (100 g), peshk të pjekur (70 g), bukë thekre dhe çaj të pangopur.
4. Për një rostiçeri pasdite - patëllxhan të zier (150 g), çaj pa sheqer.
5. Për darkë, përgatiten lakër schnitzel (200 g), një copë bukë gruri nga mielli i klasit të dytë, lëng boronicë e pavendosur.
6. Për darkën e dytë - kos (të bërë në shtëpi ose të blerë, por pa mbushës).

1. Mëngjesi shërbehet me një sallatë perimesh me feta pule (150 g), bukë me krunde dhe një fetë djathë, çaj bimor.
2. Për drekë, grejpfrut.
3. Për drekë, vendosni në tavolinë supën e peshkut, zierje me perime (150 g), bukë me grurë të tërë, komposto frutash të thata (por jo të ëmbël, siç janë kajsitë e thata, mollët dhe dardhat).
4. Sallatë frutash me rostiçeri (150 g) dhe çaj pa sheqer.
5. Për darkë, ëmbëlsira peshku (100 g), një vezë, bukë thekre, çaj i ëmbël (me ëmbëlsues).
6. Një gotë qumësht me pak yndyrë.

1. Ushqimi në mëngjes fillon me një sallatë me karota të freskëta dhe lakër të bardhë (100 g), një pjesë të peshkut të zier (150 g), bukë thekre dhe çaj të pangopur.
2. Në drekë, një komposto pa mollë dhe sheqer.
3. Darka në borsch perime, perime të ziera (100 g) me feta mish pule të zier (70 g), bukë kokërr integrale dhe çaj të ëmbël (shtoni ëmbëltues).
4. Për një rostiçeri pasdite hani një portokall.
5. Darka me tavë me gjizë (150 g) dhe çaj pa shije.
6. Natën ata pinë kefir.

1. Omelet e proteinave (150 g), bukë thekre me 2 feta djathë, një pije kafeje (çikore) me ëmbëlsues janë përgatitur për mëngjes.
2. Për drekë - perime të ziera (150 g).
3. Për drekë, shërbyer supë vermicelli (duke përdorur spageti nga miellin e tërë), havjar perimesh (100 g), goulash mishi (70 g), bukë thekre dhe çaj jeshil pa sheqer.
4. Për një meze të lehtë të mesditës - një sallatë me perime të freskëta të lejuara (100 g) dhe çaj të pangopur.
5. Darka me qull kungulli (100 g) pa shtuar oriz, lakër të freskët (100 g), lëng boronicë (me shtimin e ëmbëltuesit).
6. Para se të shkoni në shtrat - qumësht i pjekur i fermentuar.

E diel

1. Mëngjesi i së Dielës konsiston në sallatën e artichoke të Jeruzalemit me mollë (100 g), sufle gjizë (150 g), biskota të pjekura (50 g), çaj jeshil të pangopur.
2. Një gotë pelte në një ëmbëlsues është e mjaftueshme për drekë.
3. Për drekë - supë fasule, elb me pulë (150 g), lëng boronicë me shtimin e ëmbëltuesit.
4. Një rostiçeri pasdite shërbehet me sallatë frutash, të aromatizuar me kos natyral (150 g) dhe çaj pa shije.
5. Për darkë - qull elb margaritar (200 g), havjar patëllxhan (100 g), bukë thekre, çaj të ëmbël (me ëmbëlsues).
6. Për darkën e dytë - kos (jo i ëmbël).

Mësoni më shumë rreth menusë diabetike këtu.

Schnitzel lakër

përbërësit:

• 250 g gjethe lakre,
• 1 vezë
• kripë,
• vaj perimesh per tiganisje.

Përgatitja:

1. Gjethet e lakrës janë zier në ujë të kripur, ftohur dhe shtrydhur pak.
2. Fold ato me një zarf, zhyt në një vezë të rrahur.
3. Skuqini pak schnitzels në një tigan.

Ju mund të rrokullisni schnitzels në shufra bukë, por atëherë indeksi i glicemisë totale të gjellës do të rritet.

Prerjet e mishit dhe lakrës

përbërësit:

• mish pule ose viçi - 500 g,
• lakër të bardhë
• 1 karotë të vogël
• 2 qepë,
• kripë,
• 2 vezë
• 2-3 tbsp. lugë miell
• krunde gruri (pak).

Përgatitja:

1. Vlim mishin, zhvishem perimet.
2. E gjitha është grimcuar duke përdorur një mulli mishi ose kombinimi.
3. Shtoni kripë të grirë, vezët dhe miellin.
4. Vazhdoni menjëherë për formimin e kutive, derisa lakra të jepte lëng.
5. Kutelat mbështillen në krunde dhe qepen në tigan. Lakra duhet të jetë e skuqur brenda dhe të mos digjet nga jashtë.

Mundohuni të përdorni më pak krunde dhe karrota për të ulur indeksin e glicemisë së përgjithshme të gjellës.

Bors perime

përbërësit:

• 2-3 patate,
• lakër,
• 1 kërcell selino,
• 1-2 qepë,
• qepë jeshile - disa rrjedh,
• 1 tbsp. domate të copëtuara
• hudhër për shije
• 1 tbsp. një lugë miell.

Përgatitja:

1. Qepët, selinoja dhe lakra janë copëtuar imët.
2. Skuqini lehtë ato në një tigan të thellë në vaj perimesh.
3. Domate të copëtuara shtohen në përzierjen e perimeve të ziera dhe lihen të ziejnë.
4. Shtoni pak ujë dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare.
5. Në këtë kohë, vendosni një tenxhere me ujë (2 l) në sobë. Uji është kripur dhe sjellë në një çiban.
6. Ndërsa uji po vlon, qëroni patatet dhe prerë në kube.
7. Sapo uji të vlojë, zhytni patatet në tigan.
8. Në një përzierje perimesh, e cila është zier në një tigan, derdhni miell dhe vendoseni në zjarr të fortë.
9. Gjëja e fundit që ata shtojnë janë zarzavatet e copëtuara dhe hudhrat.
10. Pastaj vendosni të gjitha perimet e ziera në një tigan, piper për shije, vendosni një gjethe gjiri dhe menjëherë fikni zjarrin.

Omelet e proteinave

përbërësit:

• 3 ketra,
• 4 tbsp. lugë qumështi me përmbajtje të ulët yndyre,
• kripë për shije
• 1 tbsp. një lugë gjalpë për të lubrifikuar mykun.

Përgatitja:

1. Qumështi dhe proteinat janë të përziera, të kripura dhe fshihen me një kamxhik ose mikser. Nëse dëshironi, zarzavate të copëtuar imët i shtohen përzierjes.
2. Përzierja derdhet në një enë të yndyrshme dhe vendoset të piqet në furrë.

Video: Dieta e diabetit tip 2

Elena Malysheva dhe kolegët e saj do të flasin për produkte që ulin sheqerin në gjak, i cili është i rëndësishëm për çdo lloj diabeti:

Dieta është vetëm një nga metodat e trajtimit, kështu që ju rekomandojmë që të njiheni me parimet e tjera për trajtimin e diabetit tip 2.

Diabeti mellitus është një sëmundje e pashërueshme, por me respektimin e ushqimit mjekësor, si dhe marrjen e ilaçeve për uljen e sheqerit dhe mbajtjen e një jetese aktive, një person jeton një jetë të plotë. Vetëm mjeku që merr pjesë mund të zgjedhë një dietë adekuate, duke marrë parasysh sëmundjet kronike të pacientit, gjendjen e përgjithshme dhe nivelin e sheqerit në gjak.

Tabela e produkteve të ndaluara dhe të lejuara

Në çdo sasi - lakër, kastravecë, domate, marule, kungull i njomë, kungull, rrepë, patëllxhan drithëraMakarona, bollgurAnydo karbohidrate tjetër në bazë të karbohidrateve supaveSupat e mishit të yndyrshëm, supat me petëSupa me yndyrë të ulët (nga peshku, mishi i pulës), kërpudha, supat me perime, okroshka, supa me lakër, borsch. mishVarieteteve të mishit (yndyror): derri, rosat, patë. Salcice, produkte gjysëm të gatshme, ushqim të konservuar.Varieteteve të mishit (me pak yndyrë): viçi, mishi i pulës, lepuri, gjuha. E kufizuar - mëlçia. Peshku dhe ushqimet e detitHavjar, vaj i konservuar, peshk i kripur.Peshk i konservuar, peshk i zier dhe i pjekur. Produkte të bukës dhe miellitBukë e bardhë (gruri).Thekër, bukë krunde. seasoningsYndyrna, erëza, erëza të kripura dhe salcaErëza të perimeve: majdanoz, kopër.

E kufizuar - rrikë, piper, mustardë. tjetërAlkooli, ëmbëlsirat, ushqimi i shpejtë, majoneza, sheqeri, verdhë vezeVezë e bardhë

Ju lutemi vini re se lakra dhe kastravecat janë produkte që ulin sheqerin në gjak.

Enët për diabetikët për mëngjes.

Lakra dhe qepat e mollës

150 g lakër, 75 g mollë, 15 g miell thekre, 0,5 gota qumësht

Grini lakrën, vendoseni në tigan, derdhni gjysmë gote qumështi, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini për 10 minuta. Pastaj, derisa të piqet, kaloni nëpër një mulli mishi.

Qëroni mollët, copëtoni imët, përzieni me lakër pure, miellin e thekës

Formoni kutitë, rrokullisni miellin e mbetur të thekurit dhe skuqeni

Omelet e shkëlqyeshme angleze

600 g mollë, 250 g djathë, 200 g pulpë të grirë bukë kafe, 200 ml qumësht, 6 vezë

Thithni kube bukë kafe për 2 minuta në qumësht, rrihni vezët, shtoni ato në bukë dhe qumësht. Qëroni mollët nga thelbi dhe zhvishem, kalojini nëpër rende dhe djathë të imët.Shtoni mollë dhe djathë në vezë.

Mundohuni të shtroni masën në mënyrë që copat e mollëve të futen brenda omëletit.

Fry në një tigan.

Pancakes fshatar me hikërror

500 dhe 200 g miell hikërror (mund të jetë thekër), 10 g maja, 2 vezë, një lugë gjalpë, 2 gota ujë

Vendosni një pjesë të miellit të hikërrorit të brumit, ujë të ngrohtë dhe maja.

Kur brumi të ngrihet, shtoni miellin e mbetur të hikërrorit, gjalpin, vezët e rrahura (veçmas verdhat e verdhave dhe ketrat). Piqni brumin në rritje me ujë të valë.

Hidhni në tigan, skuqeni derisa të përftohet një zbritje.

Sallata e perimeve, frutave, manave

80 g bizele, 150 g lulelakër, 100 g tranguj, 150 g domate, 150 g mollë, 120 g rrush pa fara

Ziej lulelakrën në ujë të kripur, pastaj hiqeni dhe çmontoni në gërvishtje të vogla.

Qëroni mollët dhe qëroni. Pritini ato, si dhe domatet dhe kastravecat në feta të holla. Përziejini gjithçka tërësisht, duke shtuar bizele dhe rrush pa fara.

Rutabaga dhe sallata me portokall

0.5 rutabaga, 1 portokall, 0,5 limon, 1 mollë, pak vaj perimesh

Lani dhe zhvishem rutabaga, lani mollët, por mos zhvishem. Kaloni mollë dhe Suedi përmes një rendeje të mirë.

Qëroni portokallin dhe limonin e ndarë në feta. Zest përmes një rendeje të mirë. Shtoni feta dhe gjellë në sallatë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një tas sallatë.

Sallata e shalqirit dhe frutave

150 g lulelakër, 150 g shalqi, 100 g domate, 150 g mollë, sallatë jeshile

Qëroni dhe prerë mollët, prerë në feta. Pritini shalqirin në kube centimetër.

Shtroni gjethet e maruleve në mes të tasit të sallatës, vendosni lakër të copëtuar në majë të tubit, frutave të copëtuara dhe domateve rreth tufave.

Supë mishi

75 g mish, 100 g kocka, 20 g qepë, 800 ml ujë, 20 g karrota, majdanoz, kripë

Mishi dhe kockat priten ose copëtohen, vendosen në ujë të ftohtë, shtohet kripë. Ziejeni në zjarr të ulët për 2 orë, shtoni qepë dhe karrota gjysmë ore para gatimit, pastaj shtoni majdanoz 2-3 minuta para përfundimit të gatimit.

Supë me kërpudha dhe panxhar

120 g panxhar, 20 g kërpudha, 20 g qepë, 30 g karrota, kopër dhe kripë

Kërpudha të thata lahen mirë, priten në shirita të hollë dhe zihen.

Panxhar të copëtuar, karrota të grira, qepë të copëtuar hollë vendosen në supën e kërpudhave.

Sezoni me kripë dhe kopër dhe vlim për 5 minuta të tjera.

Supë dhe tranguj dhe oriz

60 g tranguj, 20 g karrota, 15 g qepë, 100 ml qumësht, 300 ml supë mishi, 5 g zarzavate, kripë.

Orizi i njomur vendoset në ujë të valë, të gatuar deri në tender. Sezoni me qumësht, tranguj të freskët julienne, karrota, qepë.

Silleni në një çiban, gatuajeni për 3-4 minuta, pastaj lëreni të piqet për 15-20 minuta.

Para se të shërbeni sezonin me kopër.

Supë e ëmbël oriz

5 tbsp. lugë oriz, fruta të thata, 5 gota ujë, fruta

Derdhni çdo ujë të valë, fruta të thata, ujë të valë, mbyllni fort kapakun, lëreni të krijojë, pastaj tendosni.

Ziejeni orizin veçmas për 10 minuta. Pastaj tendosim dhe transferojeni në supë frutash, gatuajeni në të për 20-30 minuta.

Pasi të jenë përgatitur, shtoni në supë frutat dhe manaferrat e nxjerra më parë.

Supë nga mollët dhe vithet e trëndafilave

300 ml ujë, 20 g rrush të thatë, 100 g mollë, 20 g oriz, acid citrik dhe kripë

Qëroni dhe copëtoni mollët. Gatuani lëvozhgën e mollës dhe thelbin me rrush të butë për 10 minuta, pas së cilës lereni të piqet për saktësisht një orë. Tendosni atë përmes një sitë, duke zgjedhur manaferrat dhe mollët e qëruara.

Shtoni mollë në supën e rrushit, sezonin supën me acid limoni dhe oriz.

Supë e vjetër ruse

1.5 rrënjë karrota, një e katërta e lakrës, gjysma e rrepës, 1-1,5 litra supë mishi, qepë, 2 domate të freskëta, kopër, kripë, gjethe gjiri

Shtoni rrepë dhe lakër në supë dhe ziejini për 10 minuta.

Pastaj vendosni qepë, karrota, domate, shtoni kripë dhe fletë gji dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Fikni gazin dhe shtoni kopër, lëreni të krijojë 2-3 minuta.

Peshku kaçkavall me kërpudha

100 g lakër të freskët, 200 g fileto peshku, 10 g majdanoz, 10 g uthull 3%, 50 g qepë, 150 g panxhar, 40 g karrota, 20 g miell thekre, kopër, kripë, 25 g kërpudha të thata,

Derdhni peshkun me ujë dhe vlim për 10 minuta. Shtoni qepë, karrota, majdanoz, copëtoni panxharat në shirita, presni lakrën, copëtoni kërpudhat e thata imët. Gatuajeni tërë përzierjen për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Pritini imët sythe, spërkatni me miell thekre, skuqini veçmas në një tigan për 1-2 minuta, pastaj shtoni uthull të holluar.

Lëreni të piqet për 5-7 minuta dhe vendoseni masën në zierje.

Supë me kërpudha me perime

400 g kërpudha të freskëta, gjysmë lakre, 50 g qepë jeshile, 400 g kunguj të njomë, 1.5 litra ujë, 1 karotë, majdanoz, rrënjë selino, 1-2 domate, kopër, kripë

Shpëlani kërpudhat, zhvishem dhe pres, hidhni ujë të valë dhe ziej për 15 minuta.

Pritini karrotat në rrathë, copëtoni majdanozin dhe selino, përzieni dhe skuqeni lehtë, spërkatni me qepë të copëtuar imët në fund të tiganisjes.

Në një supë të zier me kërpudha, shtoni lakër të copëtuar dhe një përzierje të karotave dhe bimëve.

Ziejini për 5 minuta, pastaj prerë domatet dhe kungull i njomë në feta të vogla dhe shtojini në supë, kripë dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Kur shërbeni shtoni kopër

Supë me domate të skuqur dhe qepë

4 qepë (të prera në 2 pjesë secila), kripë dhe piper të zi, një kilogram domate, 8 karafil hudhër, 4 karota, 25 g vaj ulliri, 10 mg rozmarinë, 60 ml paste domate, lëng limoni, nenexhik

Përhapni qepë, rozmarinë, specat, domatet, hudhrat dhe karotat në një fletë pjekje dhe ngrohni furrën në 200 ° C. Më pas ato lyhen me vaj, kriposen dhe piqen në furrë për 40 minuta.

Më pas e heqin, e lënë të ftohet, e derdh me lëng limoni dhe i vendos gjithçka në mikser.

Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë dhe rrihni derisa të piqet.

Pastaj vendoseni supën në një tigan, silleni përsëri në një çiban dhe shërbejeni.

Receta diabetike për mbrëmjen.

Mish viçi dhe Prune

2 tbsp. lugë miell thekre, 4 copë fileto viçi, Art. lugë vaji, 12 kokë të vegjël qepë, 450 ml stok pule, Art. një lugë paste domate, 12 krunde (hiqni farat), kripë dhe piper për shije

Shtoni kripë dhe piper në kafshim dhe rrokullisni fileton në të.

Fry qepën dhe fileton në vaj për 5 minuta, duke u kthyer në mënyrë periodike.

Pastaj shtoni miellin e mbetur, domaten dhe supën, përzieni.

Derdhni salcën që rezulton në një tigan me fileto dhe vendoseni në furrë për 1.5 orë në 190 ° C. Shtoni prunes 30 minuta para gatimit.

Pjata shërbehet me perime.

Karkaleca turke Pilaf

4 tbsp. lugë vaj, qepë, 2 speca të mëdhenj të ëmbël, 350 g oriz, 2 lugë nenexhik, 250 g karkaleca të qëruara, lëng dy limonësh, majdanoz, kripë, marule, 2 karafil hudhër.

Sauté qepën, piperin, hudhrën, me shtimin e vajit në zjarr të ulët për 10 minuta.

Shtoni orizin, menten dhe mbajeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta, pastaj shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pilafin.

Mbajini 10-15 minuta në gaz të ngadaltë pa kapak, derisa orizi të jetë i butë.

Shtoni karkaleca dhe pak kripë për shije.

Gatuani edhe 4 minuta të tjera, pastaj shtoni lëng limoni dhe majdanoz.

Shërbejeni të ngrohtë ndërsa dekoroni me marule.

Zier perimesh me presh

500 g lakër, 1 karotë, 250 g bizele, 300 g qepë jeshile, 500 ml supë perimesh, 1 qepë, majdanoz dhe kripë

Pritini lakra dhe karotat në "spageti" ose fërkoni përmes një rendeje të trashë.

Pritini qepët e gjelbra imët.

Gatuaj gjithçka në supë me perime për 15 minuta në gaz të ngadaltë.

Prisni imët qepën dhe shtoni me bizele, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Kripë dhe spërkateni gjellën me majdanoz.

Receta të thjeshta për diabetikë për ëmbëlsirë

Koktej kastravec

150 g tranguj, 0,5 limon, 1 lugë çaji mjaltë natyral, 2 kube akulli ushqimor

Shpëlani kastravecat, zhvishem, prerë në kube dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash. Shtrydhni lëngun përmes një sitë të hollë ose rrobave të bukës.

Shtoni mjaltin, lëngjet e kastravecit dhe limonin në mikser dhe rrihni mirë.

Hidhni në një gotë dhe shtoni nja dy kube akulli. Pini nëpër një kashtë.

Ushqyerja për pacientët me diabet të tipit 2

Problemi kryesor i diabetikëve që vuajnë nga lloji i dytë i sëmundjes është mbipesha. Dietat terapeutike kanë për qëllim luftimin e mbipeshes së pacientit. Indeve dhjamore kanë nevojë për një dozë të rritur të insulinës. Ekziston një rreth vicioz, sa më shumë hormon, aq më intensivisht rritet numri i qelizave yndyrore. Sëmundja zhvillohet më shpejt nga sekretimi aktiv i insulinës.Pa këtë, funksionimi i dobët i pankreasit, nxitur nga ngarkesa, ndalet plotësisht. Kështu që një person shndërrohet në një pacient të varur nga insulina.

Shumë diabetikë parandalohen të humbin peshë dhe të mbajnë një nivel të qëndrueshëm të sheqerit në gjak, mitet ekzistuese rreth ushqimit:

Pra, karbohidrate dhe proteina të ndryshme

Pacientët me diabet tip 2, konsumojnë të njëjtën sasi të proteinave si njerëzit e shëndetshëm. Yndyrnat përjashtohen nga dieta krejtësisht ose përdoren në sasi të kufizuara. Pacientëve u shfaqen ushqime me karbohidrate që nuk rrisin në mënyrë dramatike sheqerin në gjak. Karbohidratet e tilla quhen të ngadalta ose komplekse, për shkak të shkallës së përthithjes dhe përmbajtjes së fibrave (fibrave bimore) në to.

• drithëra (hikërror, miell, elb margaritar),
• bishtajore (bizele, soje),
• perime jo-niseshte (lakër, zarzavate, domate, rrepka, rrepka, kungull, kunguj).

Nuk ka kolesterol në enët me perime. Perimet nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë (kungull i njomë - 0.3 g, kopër - 0,5 g për 100 g produkt). Karotat dhe panxhari janë kryesisht fibra. Mund të hahen pa kufizime, pavarësisht shijes së tyre të ëmbël.

Një menu e dizajnuar posaçërisht për çdo ditë në një dietë të ulët karboni për diabetikët e tipit 2 është 1200 kcal / ditë. Përdor produkte me një indeks të ulët glicemik. Vlera relative e përdorur lejon ushqyesit dhe pacientët e tyre të lundrojnë në larminë e produkteve ushqimore në mënyrë që të ndryshojnë pjatat në menunë ditore. Pra, indeksi glicemik i bukës së bardhë është 100, bizele jeshile - 68, qumësht i plotë - 39.

Në diabetin tip 2, kufizimet zbatohen për produktet që përmbajnë sheqer të pastër, makarona dhe produkte buke të bëra nga miell premium, fruta të ëmbla dhe manaferrat (banane, rrush), dhe perime niseshte (patate, misër).

Ketrat ndryshojnë mes vete. Lënda organike përbën 20% të dietës ditore. Pas 45 vjetësh, është për këtë moshë që diabeti i tipit 2 është karakteristik, rekomandohet që pjesërisht të zëvendësohen proteinat shtazore (viçi, derri, qengji) me perime (soje, kërpudha, thjerrëza), peshq me pak yndyrë dhe ushqim deti.

Subtletet teknologjike të gatimit të rekomanduara për diabetin

Në listën e dietave terapeutike, sëmundja pankreatike endokrine ka numrin e tabelës 9. Pacientëve u lejohet të përdorin zëvendësues të sintetizuar të sheqerit (xylitol, sorbitol) për pije të ëmbla. Në recetën popullore ka enët me fruktozë. Sweetmbëlsi natyrore - mjalti është 50% karbohidrate natyrale. Niveli glikemik i fruktozës është 32 (për krahasim, sheqeri - 87).

Ka gatishmëri teknologjike në gatim që ju lejojnë të vëzhgoni gjendjen e nevojshme për stabilizimin e sheqerit dhe madje uljen e tij:

• temperatura e gjellës së ngrënë
• konsistenca e produktit
• përdorimi i proteinave, karbohidratet të ngadalta,
• koha e përdorimit.

Një rritje e temperaturës përshpejton rrjedhën e reaksioneve biokimike në trup. Në të njëjtën kohë, përbërësit ushqyes të pjatave të nxehta futen shpejt në qarkullimin e gjakut. Diabetiët e ushqimit duhet të jenë të ngrohtë, të pini mirë. Nga konsistenca, inkurajohet përdorimi i produkteve kokrrizore të përbërë nga fije të trashë. Pra, indeksi glicemik i mollëve është 52, lëng prej tyre - 58, portokall - 62, lëng - 74.

Një numër i këshillave nga endokrinologu:

• diabetikët duhet të zgjedhin drithëra (jo bollgur),
• piqni patatet, mos e përzieni,
• shtoni erëza në enët (piper i zi terren, kanellë, shafran i Indisë, fara e lirit),
• përpiquni të hani ushqim me karbohidrate në mëngjes.

Erëzat përmirësojnë funksionin e tretjes dhe ndihmojnë në uljen e nivelit të sheqerit në gjak. Kaloritë nga karbohidratet e ngrënë për mëngjes dhe drekë, trupi arrin të shpenzojë deri në fund të ditës. Kufizimi i përdorimit të kripës së tryezës bazohet në faktin se teprica e tij depozitohet në nyje, kontribuon në zhvillimin e hipertensionit. Një rritje e vazhdueshme e presionit të gjakut është një simptomë e diabetit mellitus tip 2.

Recetat më të mira për pjatat me kalori të ulët

Snacks, sallatat, sanduiçet janë përveç enëve në tryezën festive. Duke treguar kreativitet dhe duke përdorur njohuri për produktet e rekomanduara nga pacientët endokrinologjikë, mund të hani plotësisht. Recetat për diabetikët e tipit 2 përmbajnë informacione rreth peshës dhe numrit të përgjithshëm të kalorive të një pjate, përbërësve të saj individualë. Të dhënat ju lejojnë të merrni parasysh, rregulluar sipas nevojës, sasinë e ushqimit të ngrënë.

Sanduiç me harengë (125 Kcal)

Përhapni djathin e kremës mbi bukë, shtrojeni peshqit, zbukurojeni me një rreth karrota të ziera dhe spërkatni me qepë të gjelbërta të copëtuar.

• Bukë thekre - 12 g (26 Kcal),
• djathë i përpunuar - 10 g (23 Kcal),
• fileto harengë - 30 g (73 Kcal),
• karrota - 10 g (3 kcal).

Në vend të djathit të përpunuar, lejohet të përdorni një produkt me kalori më të ulët - një përzierje gjizë shtëpiake. Përgatitet në këtë mënyrë: kripës, piperit, qepëve të copëtuar imët dhe majdanozit i shtohen 100 djathë me gjizë të ulët. 25 g të një përzierje tërësisht tokësore përmbajnë 18 kcal. Një sanduiç mund të dekorohet me një degëz borziloku.

Vezë të mbushura

Më poshtë në foto, dy gjysma - 77 kcal. Pritini me kujdes vezët e ziera në dy pjesë. Lyejeni të verdhën e verdhë veze me një pirun, përzieni me salcë kosi të ulët me yndyrë dhe qepë të gjelbra të copëtuara imët. Kripë, shtoni piper të zi terren për shije. Mund ta dekoroni meze me ullinj ose ullinj të grirë.

• Veza - 43 g (67 Kcal),
• qepë jeshile - 5 g (1 Kcal),
• salcë kosi 10% yndyrë - 8 g ose 1 lugë. (9 kcal).

Vlerësimi i njëanshëm i vezëve, për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit në to, është i gabuar. Ato janë të pasura me: proteina, vitamina (A, grupet B, D), një kompleks i proteinave të vezëve, lecithin. Përjashtimi i plotë i një produkti me kalori të lartë nga receta për diabetikët e tipit 2 është jopraktike.

Havjar kungull (1 pjesë - 93 Kcal)

Kungull i njomë të rinj së bashku me një lëvore të hollë të butë të prerë në kube. Shtoni ujë dhe vendoseni në tigan. Lëngu ka nevojë aq shumë sa që mbulon perimet. Cook kungull i njomë deri sa të butë.

Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni imët, skuqeni në vaj perimesh. Shtoni kunguj të zier dhe perime të skuqura në domate të freskëta, hudhra dhe barishte. Grind gjithçka në një mikser, kripë, ju mund të përdorni erëza. Për të ziej në një multicooker për 15-20 minuta, multicooker është zëvendësuar me një tenxhere me mure të trashë, në të cilën është e nevojshme të përzieni shpesh havjar.

Për 6 servione havjar:

• kungull i njomë - 500 g (135 Kcal),
• qepë - 100 g (43 Kcal),
• karrota - 150 g (49 Kcal),
• vaj perimesh - 34 g (306 Kcal),
• Domate - 150 g (28 Kcal).

Kur përdorni kungull të pjekur, ato qërohen dhe zhvishen. Kungulli ose kungull i njomë mund të zëvendësojnë me sukses perimet.

Receta me kalori të ulët për diabetikët e tipit 2 është veçanërisht e popullarizuar.

Turshi i Leningradit (1 servir - 120 Kcal)

Në supën e mishit shtoni kokrra gruri, patatet e copëtuara dhe gatuajeni derisa të keni gjysmë ushqime të gatuara. Grini karrota dhe majdanoz në një rende të trashë. Perime Sauté me qepë të copëtuar në gjalpë. Shtoni kastravecat e kripur, lëngun e domates, gjethet e gjirit dhe allspice në supë, copëtuar në kube. Shërbyer turshi me barishte.

Për 6 shërbime të supës:

• kokrra gruri - 40 g (130 Kcal),
• patate - 200 g (166 kcal),
• karrota - 70 g (23 Kcal),
• qepë - 80 (34 Kcal),
• majdanoz - 50 g (23 Kcal),
• turshi - 100 g (19 Kcal),
• lëng domate - 100 g (18 Kcal),
• gjalpë - 40 (299 Kcal).

Me diabetin, në recetat e kurseve të para, supa gatuhet, hiqet jo-yndyra ose yndyra e tepërt. Mund të përdoret për të sezonuar supat e tjera dhe një e dyta.

Essertmbëlsirë e pavendosur për Diabetikët

Në një menu të përpiluar për një javë, një ditë me kompensim të mirë të sheqerit në gjak, mund të gjeni një vend për ëmbëlsirë. Nutricionistët këshillojnë që të gatuani dhe hani me kënaqësi. Ushqimi duhet të sjellë një ndjenjë të këndshme të plotësisë, kënaqësia nga ushqimi i jepet trupit nga enët e shijshme diete të pjekura nga brumi (pancakes, pancakes, pizza, muffins) sipas recetave speciale.Shtë më mirë të piqni produkte të miellit në furrë, dhe jo të skuqura në vaj.

Për provën përdoren:

• miell - thekër ose përzier me grurë,
• gjizë - djathë pa yndyrë ose i grirë (suluguni, djathë fetar),
• proteina e vezëve (ka shumë kolesterol në të verdhën e verdhë),
• pëshpëritje e sode.

Essertmbëlsirë “Cheesecakes” (1 pjesë - 210 Kcal)

Përdoren djathë gjizë të freskët dhe të veshur mirë (mund të lëvizni nëpër një mulli mishi). Përzijeni produktin e qumështit me miell dhe vezë, kripë. Shtoni vanilje (kanellë). Ziejeni mirë brumin për të marrë një masë homogjene, duke mbetur prapa duarve. Formoni copat (ovale, qarqe, sheshe). Fry në vaj perimesh të ngrohur nga të dy palët. Vendos djathrave të gatshëm në peceta letre në mënyrë që të largoni yndyrën e tepërt.

• gjizë me pak yndyrë - 500 g (430 Kcal),
• miell - 120 g (392 kcal),
• vezë, 2 copë. - 86 g (135 kcal),
• vaj perimesh - 34 g (306 Kcal).

Shërbimi i ëmbëlsirave të djathit rekomandohet me fruta, manaferrat. Pra, viburnum është një burim i acidit askorbik. Kokrra të kuqe tregohet për përdorim nga personat që vuajnë nga tensioni i lartë, dhimbja e kokës.

Diagnostikimi i diabetit mellitus hakmerret tek pacientët e papërgjegjshëm me komplikime akute dhe të vonshme. Trajtimi për sëmundjen është kontrolli i glukozës në gjak. Pa njohuri mbi ndikimin e faktorëve të ndryshëm në shkallën e përthithjes së karbohidrateve nga ushqimi, indeksin e tyre glicemik dhe marrjen e kalorive të ushqimit, është e pamundur të kryhet kontrolli i cilësisë. Prandaj, për të ruajtur mirëqenien e pacientit dhe për të parandaluar komplikimet diabetike.

Kurse të para për diabetikët

Gama e kurseve të para të shëndetshme për çdo ditë është mjaft e larmishme. Mund të jenë të nxehta dhe të ftohta. Njerëzit që kanë diabet tip 2 duhet të preferojnë supën me perime, hikërror dhe tërshëra. Por makaronat dhe drithërat janë të dëshirueshme për të kufizuar.

Supë me perime. përbërësit:

• gjoks pule - 1 copë,
• brokoli - 100 g
• kungull i njomë - 100 g
• lulelakër - 100 g,
• Angjinarja e Jeruzalemit - 100 g,
• qepë - 1 copë.,
• domate - 1 copë.,
• karrota - 1 copë,
• elb - 50 g
• zarzavate.

Metoda e përgatitjes: elbi është larë plotësisht dhe njomur në ujë të ftohtë për 2.5-3 orë. Ndërkohë, supa gatuhet nga gjoksi i pulës dhe 1.5 litra ujë. Për të përgatitur salcën, domaten, karotën dhe qepën priten në mënyrë të rastësishme, përhapet në tigan, shtoni pak supë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini për 5 minuta. Kështu, perimet do të ruajnë sasinë maksimale të vitaminave, dhe supa do të ketë një ngjyrë më tërheqëse. Kur mishi të jetë gati, ai hiqet nga tigan, dhe supë filtrohet. Tjetra, elbi është hedhur në supë të tendosur dhe zier për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, përgatiten perime. Brokoli dhe lulelakra janë të renditura në lulëzim, kunguj të njomë, prerë artichoke të Jeruzalemit dhe copëtuar. Në një supë të zierë përhapni perime, kripë për shije dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Mishi pritet në copa të vogla dhe shtohet në pjatë së bashku me barishte përpara se ta servirni.

Borsch me fasule. përbërësit:

• gjinjtë e pulave - 2 copë.,
• panxhar - 1 copë.,
• karrota 1 copë.,
• limon - 0,5 copë.,
• lakër - 200 g
• hudhër - 2-3 karafil,
• qepë - 1 copë.,
• paste domate - 3 lugë,
• fletë gji, kripë, piper, zarzavate.

Metoda e përgatitjes: fasulet ngjyhen gjatë natës në ujë të ftohtë. Në mëngjes, uji është ndryshuar për tu pastruar dhe fasulet gatuhen derisa gjysma të jenë gati me copa gjoksi të pulës. Panxharat grihen dhe shtohen në supën e zierë. Lëreni të ziejë përsëri dhe shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në mënyrë që supa të ruajë një ngjyrë të bukur panxhar. Lakra është e prerë, karotat triturohen dhe shtohen në supë pasi panxharët bëhen transparentë. Pastaj shtoni paste domate, hudhër të copëtuar dhe një qepë të tërë. Kur perimet të jenë gati, shtoni erëza dhe barishte.

Dmbëlsira për diabetikët

Pavarësisht diagnozës, shumë diabetikë janë dhëmb i ëmbël. Dmbëlsira të veçanta diabetike do t’i ndihmojnë këta persona të mos ndjehen të lënduar.

Një ëmbëlsirë me kunguj dhe mollë me kanellë. përbërësit:

• mollë - një sasi arbitrare,
• kungull - një sasi arbitrare,
• kanellë për shije.

Mënyra e përgatitjes: kungulli është peeled dhe farat e lulediellit, prerë në copa dhe mbështillet me petë. Përhapeni në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë pjekje të ngrohur në 180 ° C. Në mënyrë që të mos keni frikë nga djegia, pak ujë derdhet paraprakisht në një enë pjekje. Mollët gjithashtu zhvishen, mbështillen me petë dhe vendosen për tu pjekur në një fletë pjekje në një kungull. Kur mollët dhe kungulli të jenë gati, ato hiqen nga furra dhe lihen të ftohen pak. Pas kësaj, grimcuar në patate pure. Mollët dhe kungujt me kunguj janë të përziera, të spërkatura me kanellë dhe të shijojnë një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të thjeshtë.

Akullore me Berry. përbërësit:

• jogurt pa yndyrë - 200 g,
• lëng limoni - 1 lugë,
• mjedër - 150 g
• sheqer diabetik.

Përgatitja: bluajmë mjedrat përmes një sitë, shtojmë lëng limoni, ëmbëlsues dhe kos. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Kur akullorja të ngurtësohet pak, rrihni në një blender derisa të merret një masë homogjene dhe e butë. Pas një ore tjetër, procedura përsëritet.

Ushqimi i parë i diabetit

Kurset e para për diabetikët tip 1-2 janë të rëndësishme kur hani siç duhet. Farë duhet të gatuaj me diabet për drekë? Për shembull, supë me lakër:

• për një pjatë ju duhen 250 gr. të bardhë dhe lulelakër, qepë (jeshile dhe qepë), rrënjë majdanoz, 3-4 karota,
• prerë përbërësit e përgatitur në copa të vogla, vendosni në një enë dhe mbushni me ujë,
• vendoseni supën në sobë, silleni në një çiban dhe gatuajeni për 30-35 minuta,
• jepini atij të insistojë për rreth 1 orë - dhe filloni vaktin!

Bazuar në udhëzimet, krijoni recetat tuaja për diabetikët. E rëndësishme: zgjidhni ushqime pa yndyrë me një indeks të ulët glicemik (GI), të cilat lejohen për pacientët me diabet.

Opsione të vlefshme të kursit të dytë

Shumë diabetikë të tipit 2 nuk u pëlqejnë supat, kështu që për ta pjatat kryesore të mishit ose peshkut me enët anësore të drithërave dhe perimeve janë kryesore. Konsideroni disa receta:

• Cutlets. Një pjatë e përgatitur për ata që vuajnë nga diabeti ndihmon për të mbajtur nivelin e sheqerit në gjak brenda kornizës, duke e lënë trupin të ngopur për një kohë të gjatë. Përbërësit e saj janë 500 gr. mishi i qëruar sirloin (pulë) dhe 1 vezë. Prisni imët mishin, shtoni sipër të bardhën e vezës, spërkatni piper dhe kripë në krye (sipas dëshirës). Llokoçiseni masën që rezulton, formoni kutitë dhe vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje / të lyer me gjalpë. Gatuani në furrë në 200 °. Kur kutitë bëhen lehtë shpohet me thikë ose pirun - mund ta merrni.
• Pizza. Pjata nuk ka një efekt zvogëlues në sheqerin në gjak, kështu që për diabetikët receta është zgjedhur me kujdes. Sasia e lejuar është 1-2 copë në ditë. Përgatitja e picës është e thjeshtë: merrni 1.5-2 gota miell (thekër), 250-300 ml qumësht ose ujë të zier, gjysmë lugë çaji sode buke, 3 vezë pule dhe kripë. Për mbushjen, e cila është hedhur në krye të pjekjes, keni nevojë për qepë, salcice (mundësisht të ziera), domate të freskëta, djathë me pak yndyrë dhe majonezë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një myk të lyer me para. Qepë është vendosur në krye, salcice dhe domate të prera. Grini djathin dhe spërkatni picën mbi të, dhe lyeni me një shtresë të hollë majonezë. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni në 180º për 30 minuta.

• Specat e mbushur. Për shumë njerëz, kjo është një kurs i dytë klasik dhe i domosdoshëm në tryezë, dhe gjithashtu - i përzemërt dhe i lejuar për diabet. Për gatimin, ju duhen oriz, 6 speca zile dhe 350 gr. mish i ligët, domate, hudhër ose supë me perime - për shije. Ziejeni orizin për 6-8 minuta dhe qëroni specat nga brenda. Vendosni në to mishin e grirë të përzier me qull të gatuar. Vendosni billet në një tigan, mbusheni me ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Sallatat për diabetin

Dieta e saktë përfshin jo vetëm 1-2 pjata, por edhe sallata të përgatitura sipas recetave diabetike dhe që përbëhen nga perime: lulelakër, karrota, brokoli, speca, domate, kastravec, etj. Ato kanë GI të ulët, gjë që është e rëndësishme për diabetin .

Një dietë e organizuar siç duhet për diabetin përfshin përgatitjen e këtyre pjatave sipas recetave:

• Sallata e lulelakrës. Perimi është i dobishëm për trupin për shkak të përbërjes së tij të pasur me vitamina dhe minerale. Filloni të gatuani duke gatuar lulelakrën dhe duke e ndarë në copa të vogla. Pastaj merrni 2 vezë dhe përzieni me 150 ml qumësht.Vendosni lulelakrën në një enë pjekje, në krye me përzierjen që rezulton dhe spërkatni me djathë të grirë (50-70 gr.). Vendoseni sallatën në furrë për 20 minuta. Pjata e përfunduar është një nga recetat më të thjeshta për trajtime të shijshme dhe të shëndetshme për diabetikët.

• Sallatë bizele dhe lulelakër. Pjata është e përshtatshme për mish ose për një meze të lehtë. Për gatimin, do t'ju duhet lulelakër 200 gr., Vaj (perime) 2 lugë, bizele (jeshile) 150 gr., 1 mollë, 2 domate, lakër kineze (çerek) dhe lëng limoni (1 lugë). Gatuaj lulelakrën dhe prerë në feta së bashku me domate dhe një mollë. Përziejini gjithçka dhe shtoni bizele dhe lakër të Pekinit, gjethet e të cilave janë prerë të gjitha. Sezoni sallatën me lëng limoni dhe lëreni të piqet për 1-2 orë para se të pini.

Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë për gatim

Për të mos ngritur sheqerin në gjak, nuk është e mjaftueshme të dini se cilat ushqime lejohen - ju duhet të jeni në gjendje t'i gatuani ato si duhet. Për këtë, janë shpikur shumë receta për diabetikët e krijuar me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë. Pajisja është e domosdoshme për pacientët me diabet, pasi përgatit ushqim në mënyra të ndryshme. Tenxhere, tigane dhe kontejnerë të tjerë nuk do të nevojiten, dhe ushqimi do të rezultojë i shijshëm dhe i përshtatshëm për diabetikët, pasi me një recetë të zgjedhur si duhet niveli i glukozës në gjak nuk do të rritet.

Duke përdorur pajisjen, përgatisni lakrën e zier me mish sipas recetës:

• merrni 1 kg lakër, 550-600 gr. çdo mish i lejuar për diabet, karrota dhe qepë (1 copë) dhe paste domate (1 lugë gjelle).
• prerë lakrën në feta, dhe pastaj vendosni ato në një tas multicooker të para-vajuar me vaj ulliri,
• ndizni mënyrën e pjekjes dhe vendosni për gjysmë ore,
• kur pajisja ju informon se programi ka mbaruar, shtoni qepë të grirë, mish dhe karota të grira në lakër. Gatuani në të njëjtën mënyrë për 30 minuta të tjera,
• sezonin e përzierjes që rezulton me kripë, piper (për shije) dhe paste domate, pastaj përzieni,
• ndizni mënyrën e zierjes për 1 orë - dhe gjellë është gati.

Receta nuk shkakton rritje të sheqerit në gjak dhe është e përshtatshme për ushqimin e duhur në diabet, dhe përgatitja zbutet në prerjen e gjithçkaje dhe vendosjen e saj në pajisje.

Zgjedhja e ushqimit për diabetin tip 2

Enët duhet të kenë më së paku yndyrë, sheqer dhe kripë. Ushqimi për diabet mund të jetë i larmishëm dhe i shëndetshëm për shkak të bollëkut të recetave të ndryshme.

Këshillohet që pacientët me diabet tip 2 të mos abuzojnë me bukën. Rekomandohet të hani bukë të llojit kokërr, e cila është e zhytur mirë dhe nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjakun e njeriut. Pjekja nuk rekomandohet për diabetikët. Përfshirë një ditë që mund të hani jo më shumë se 200 gram patate, është gjithashtu e dëshirueshme të kufizoni sasinë e lakrës ose karrotave të konsumuara.

Dieta ditore për diabetin tip 2 duhet të përfshijë ushqimet e mëposhtme:

• Në mëngjes, ju duhet të hani një pjesë të vogël të qull hikërror të gatuar në ujë, me shtimin e çikores dhe një pjesë të vogël të gjalpit.
• Mëngjesi i dytë mund të përfshijë një sallatë me fruta të lehta duke përdorur mollë të freskëta dhe grejpfrut, duhet të jeni të vetëdijshëm se cilat fruta mund të hani me diabet.
• Gjatë drekës rekomandohet borscht jo-yndyror, i përgatitur në bazë të supës së pulës, me shtimin e salcës kosi. Pini në formën e kompostot me fruta të thata.
• Për çajin e pasdites, mund të hani tavë nga gjizë. Rekomandohet një pije me çaj të shëndetshëm dhe të shijshëm të rritjes. Pjekja nuk rekomandohet.
• Për darkë, gjizat e mishit janë të përshtatshme me një pjatë anësore në formën e lakrës së zier. Pirja në formën e çajit të pangopur.
• Darka e dytë përfshin një gotë qumësht të pjekur me yndyrë të ulët.

Duhet pasur parasysh se me diabetin tip 2, duhet të hani shpesh, por pak nga pak. Pjekja po zëvendësohet nga një bukë më e shëndetshme me kokërr. Recetat e krijuara posaçërisht do ta bëjnë ushqimin të shijshëm dhe të pazakontë.

Receta për diabetikët tip 2

Ekzistojnë disa lloje të recetave që janë ideale për diabetin tip 2 dhe diversifikojnë jetën e diabetikëve. Ato përmbajnë vetëm produkte të shëndetshëm, pjekja dhe enët e tjera jo të shëndetshme janë të përjashtuara.

Një pjatë me fasule dhe bizele. Për të krijuar një pjatë, ju duhen 400 gram fasule të freskëta ose të ngrira në tufa dhe bizele, 400 gram qepë, dy lugë miell, tre lugë gjalpë, një lugë gjelle lëng limoni, dy lugë gjelle domate paste, një karafil hudhër, barishte të freskëta dhe kripë .

Tavani nxehet, shtohen 0.8 lugë gjelle gjalpi, bizelet derdhen në sipërfaqen e shkrirë dhe skuqen për tre minuta. Tjetra, tigani është i mbuluar dhe bizelet ziejmë derisa të gatuhen plotësisht. Fasulet janë zier në një mënyrë të ngjashme. Kështu që vetitë e dobishme të produkteve të mos zhduken, ju duhet të ziej jo më shumë se dhjetë minuta.

Qepë të copëtuar imët, të kaluara me gjalpë. Mielli hidhet në tigan dhe skuqet për tre minuta. Pasta e domates e holluar me ujë derdhet në tigan, shtohet lëngu i limonit, kripa është për shije dhe derdhen bimët e freskëta. Përzierja është e mbuluar me një kapak dhe zierje për tre minuta. Bizelet dhe fasulet e ziera derdhen në tigan, hudhra me pure vendoset në pjatë dhe përzierja nxehet nën një kapak mbi nxehtësinë e ulët. Kur shërbejnë, gjellë mund të zbukurohet me feta domate.

Lakra me kungull i njomë. Për të krijuar një pjatë, ju duhen 300 gram kunguj të njomë, 400 gram lulelakër, tre lugë miell, dy lugë gjalpë, 200 gram salcë kosi, një lugë gjelle salcë domate, një karafil hudhër, një domate, barishte të freskëta dhe kripë.

Kungull i njomë lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe prerë imët në kube. Lulelakra gjithashtu lahet nën një rrjedhë të fortë uji dhe ndahet në pjesë. Perimet vendosen në një tigan dhe gatuhen derisa të jenë gatuar plotësisht, dhe më pas pritini në një kullesë përpara se lëngu të thahet plotësisht.

Mielli hidhet në tigan, vendoset gjalpi dhe ngrohet mbi nxehtësi të ulët. Krem kosi, salca e domates, hudhra e copëtuar imët ose pure, kripë dhe zarzavate të freskëta të copëtuara i shtohen përzierjes. Përzierja është duke u trazuar vazhdimisht derisa salca të jetë gati. Pas kësaj, kungull i njomë dhe lakra vendosen në tigan, perimet janë zier për katër minuta. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me feta domate.

Kungull i njomë i mbushur. Për gatimin, do t'ju duhet katër kunguj të vegjël, pesë lugë hikërror, tetë kërpudha, disa kërpudha të thata, një kokë qepë, një karafil hudhër, 200 gramë salcë kosi, një lugë miell miell, vaj luledielli, kripë.

Lakuriqi klasifikohet dhe lahet me kujdes, derdhet me ujë në një raport 1 me 2 dhe vihet në zjarr të ngadaltë. Pasi të ziejë uji, shtohen qepë të copëtuara, kërpudha të thata dhe kripë. Tigan është i mbuluar me një kapak, hikërror është gatuar për 15 minuta. Në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal, vendosen champignons dhe hudhra të copëtuara. Përzierja është skuqur për pesë minuta, pas së cilës vendoset hikërrorja e zierë dhe piqet gjellë.

Kungull i njomë janë prerë gjatë dhe mishi nxirret prej tyre në mënyrë që ata të bëjnë varka karakteristike. Pulpa e kungull i njomë është i dobishëm për të bërë salcë. Për ta bërë këtë, ajo është rubbed, vendoset në një tigan dhe skuqur me shtimin e miellit, smarana dhe kripë. Varkat që rezultojnë janë kripur pak, një përzierje e hikërror dhe kërpudhave derdhet brenda. Pjata është lyer me salcë, vendoset në një furrë të paravendosur dhe piqet për 30 minuta derisa të gatuhet. Kungull i njomë i mbushur është zbukuruar me feta domate dhe barishte të freskëta.

Sallatë me vitamina për diabetin tip 2. Diabetikët këshillohen të hanë perime të freskëta, kështu që sallatat me vitamina janë të shkëlqyera si një pjatë shtesë.Për ta bërë këtë, ju duhet 300 gram lakër kohlrabi, 200 gram kastravec jeshil, një karafil hudhër, barishte të freskëta, vaj vegjetal dhe kripë. Kjo nuk do të thotë se ky është një trajtim për diabetin tip 2, por në kombinim, kjo qasje është shumë e dobishme.

Lakra është larë plotësisht dhe rubbed me një rende. Kastravecat pas larjes priten në formën e kashtave. Perimet janë të përziera, hudhrat dhe barërat e freskëta të copëtuara vendosen në sallatë. Pjata është e kalitur me vaj perimesh.

Sallatë origjinale. Kjo pjatë do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo festë. Për ta krijuar atë, ju duhen 200 gram fasule në pods, 200 gram bizele jeshile, 200 gram lulelakër, një mollë të freskët, dy domate, barishte të freskëta, dy lugë gjelle lëng limoni, tre lugë vaj vegjetal.

Lulelakra ndahet në pjesë, vendoset në tigan me ujë, kripa shtohet në shije dhe gatuhet. Në mënyrë të ngjashme, ju duhet të vloni fasulet dhe bizelet. Domatet priten në rrathë, molla është copëtuar në kube. Për të mos lejuar që mollët të errësohen pas prerjes, ato menjëherë duhet të pihen me lëng limoni.

Gjethet e sallatës së gjelbër vendosen në një pjatë të gjerë, feta domate vendosen përgjatë perimetrit të pjatës, pastaj vidhet një unazë fasule, e ndjekur nga një unazë lakre. Bizelet vendosen në mes të gjellës. Mbi pjatë është zbukuruar me kube mollë, majdanoz të grirë imët dhe kopër. Sallata është e kalitur me vaj perimesh të përzier, lëng limoni dhe kripë.