Sweetmbëlsues i sukralozës - përfitim ose dëm?

Mos lejoni që ndërmarrjet e mëdha t'ju mashtrojnë. Nuk ka asnjë alternativë magjike për sheqerin, veçanërisht kur bëhet fjalë për ëmbëlsuesit. Ka raporte nga e gjithë bota nga shumë njerëz që thonë se si vuajtën nga sukraloza.

Ka shumë probleme që shfaqen pas konsumimit të sukralozës:

Problemet gastrointestinale
Kërcitje, marramendje dhe migrenë,
Vizion i paqartë
Reaksione alergjike
Rritja e sheqerit në gjak
Shtimi i peshës
dhe shumë probleme të tjera.

Deri më tani, janë kryer vetëm gjashtë gjykime njerëzore. Nga këto gjashtë, vetëm dy ishin përfunduar dhe botuar.

Farë duhet të dini për sukralozën?

Sucralose - hyri në treg me një veprim të famshëm të marketingut:

"Prodhuar nga sheqeri, kështu që shijon sheqerin."

Sukraloza u bë e para në shitjet e ëmbëlsuesve artificial në një periudhë shumë të shkurtër kohore.

Gjatë 5 viteve të fundit, përqindja e njerëzve që përdorin produkte të sukralozës është rritur nga 3 në 20 përqind. Brenda një viti nga shitjet e sukralozës, të ardhurat e kompanisë tejkaluan 177 milion dollarë, krahasuar me 62 milion dollarë - fitoi aspartame dhe 52 milion dollarë - saharinë.

Prodhuesi i kompanisë sucralose, në lëvizjen e saj të marketingut, thekson se ajo ka kryer testimin më rigoroz dhe deri më sot, atë produkti është shtesa ushqimore më e mirë dhe më e shëndetshme. Ata arritën të bindnin konsumatorin mesatar se sucraloza është në të vërtetë e sigurt. Ata pretendojnë se u mbajt mbi 100 studime. E vërtetë, ata nuk ju tregojnë se shumica e studimeve kryer mbi kafshët.

Probleme shtesë që lidhen me studimin e sukralozës

Në fakt, nuk ka pasur studime afatgjata dhe nuk e dimë se si sillet ky zëvendësues i sheqerit në trupin e njeriut. Për më tepër, studimet nuk janë kryer kurrë mbi fëmijët dhe gratë shtatzëna që aktualisht përdorin sakralozë.

Sot, konkurrenca midis kompanive që prodhojnë ëmbëlsues është e madhe. Industria e sheqerit aktualisht po hedh në gjyq një kompani sucralose për pretendimin e kësaj Sukraloza është një formë natyrale e sheqerit pa asnjë kalori..

A është me të vërtetë sheqeri?

Nuk kam dyshim se sukraloza fillon si një molekulë sheqeri, dhe kjo është në të vërtetë kështu. Por kjo është vetëm në fabrikë. Sukraloza është kimik sintetik, e cila fillimisht ishte përgatitur në laborator. Isshtë bërë në disa faza: tre molekula të klorit shtohen në saharozë ose në një molekulë sheqeri. Një molekulë e saharozës është një disakaride që përmban dy molekula të veçanta sheqeri që janë të lidhura me njëra-tjetrën: është glukoza dhe fruktoza.

Në prodhimin e sukralozës, ekziston një proces kimik që ndryshon përbërjen e tij kimike të sheqerit në mënyrë që të shndërrohet në një molekulë galaktozë fruktoze. Ky lloj molekulë sheqeri nuk gjendet në natyrë, dhe për këtë arsye trupi juaj nuk ka aftësinë ta përvetësojë atë siç duhet. Si rezultat i këtij reagimi "unik" biokimik, kompania prodhuese pretendon se Sukraloza nuk tretet ose metabolizohet në trup, gjë që e bën atë një produkt me zero kalori.

Shtë e pamundur të thuhet me besim se sukraloza përmban zero kalori. Nëse trupi juaj ka aftësinë ta përvetësojë atë, ai do të ketë më shumë se zero kalori.

Sa sukralozë mbetet në trupin tuaj pasi ta keni ngrënë?

Nëse i shikoni studimet (të cilat kryesisht u kryen te kafshët) do të shihni që në fakt 15% e sukralozës thithet në sistemin e tretjes dhe përfundimisht vendoset në trupin tuaj. 15% do të thotë që disa njerëz thithin më shumë dhe disa më pak. Në një studim te njerëzit, një në gjashtë pjesëmarrës nuk e sekretoi sakralozën edhe pas 3 ditësh konsumimi. Natyrisht që trupi i tij mund të thithë dhe metabolizojë këtë kimikate. Ky është një funksion natyror i trupit tonë.

Fundja është se ne të gjithë kemi unikun tonë reaksion biokimik. Disa nga ju do të thithin dhe përpunojnë më shumë se të tjerët. Nëse jeni i shëndetshëm dhe sistemi juaj tretës po funksionon mirë, mund të keni më shumë rrezik të prishni këtë produkt në stomakun dhe zorrët tuaja.

Nëse mendoni se sukraloza ndikon negativisht tek ju, ju këshilloj që të ndaloni përdorimin e saj. Mos lejoni që dikush t'ju bindë se ky është një problem psikologjik. Trupi juaj e di më së miri atë që i nevojitet.

Si të përcaktoni që sucraloza po ju dëmton!

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse sucraloza ndikon tek ju është ta pastroni atë. Hiqni dorë nga sukraloza dhe ëmbëltuesit e tjerë artificialë plotësisht për 2 javë. Pas kësaj, filloni ta merrni përsëri, në sasi të mjaftueshme.

Për shembull, përdorni në pijen tuaj në mëngjes, dhe hani të paktën dy produkte që përmbajnë sukralozë gjatë gjithë ditës (në vend të kësaj, ju mund të përdorni sukralozën në pije gjatë gjithë ditës, por të paktën 3 herë në ditë). Hiqni të gjithë ëmbëlsuesit e tjerë artificialë në këtë kohë në mënyrë që të gjeni shkakun e problemit.

Bëni këtë për një deri në tre ditë. Kushtojini vëmendje mirëqenies suaj, veçanërisht nëse është e ndryshme nga kur keni qenë pa sakralozë.

Sukraloza ende mund të ju dëmtojë!

Nëse e keni përfunduar eksperimentin e përshkruar më sipër dhe nuk vini re ndonjë ndryshim, atëherë në këtë rastnë gjendje të konsumojnë sukralozë. Sidoqoftë, mbani në mend se nuk janë kryer eksperimente të mjaftueshme, dhe në këtë fazë, ju jeni një eksperimentues i lirë. Kjo çështje ende nuk është studiuar sa duhet.

Le të shohim përsëri të gjitha faktet:

Vetëm gjashtë gjyqe njerëzore u kryen.
minimum 15% e sukralozës Nuk hiqet nga trupi juaj dhe mbetet në të.
Duke pasur parasysh që sukraloza ka një ngjashmëri të madhe kimike me trikloroetan dichlorodiphenyl (DDT) sesa sheqeri, a jeni gati ta përdorni dhe mbyllni sytë për shëndetin tuaj? Mos harroni se substancat e tretshme në yndyrë, siç është DDT, mund të mbeten dhe grumbullohen në trupin tuaj (yndyrë) për dekada dhe ndikojnë vazhdimisht në shëndetin tuaj.

(1,1,1-Trichloro-2,2-di (p-klorofenil) etan sipas nomenklaturës IUPAC, sipas nomenklaturës racionale - trichloromethyldi (p-klorofenil) metani) - një insekticid i përdorur kundër mushkonjave, dëmtuesve pambuku, soje, kikirikë . Një nga disa produkte me të vërtetë të efektshëm të kontrollit të karkalecave. Ndalohet përdorimi në shumë vende për faktin se gjoja është në gjendje të grumbullohet në trupin e kafshëve, njerëzve. Disa aktivistë të mjedisit pretendojnë se ajo ka një efekt veçanërisht të dëmshëm në riprodhimin e zogjve (grumbullohet në guaskën e vezëve). Përkundër kësaj, ajo u përdor në mënyrë të kufizuar në BRSS dhe në shumë vende të tjera)

Nëse faktet e mësipërme nuk kanë ndikuar në asnjë mënyrë, sepse besoni se OBSH nuk do të lejojë që substancat toksike të hyjnë në treg, atëherë lexoni më tej.

A besoni vërtet se dikush po përpiqet t'ju mbrojë?

OBSH dhe FDA kanë një histori të gjatë të kontrollit joefektiv dhe konflikteve të shfrenuara të interesit, siç tregohet në pamundësinë e tyre për të identifikuar ilaçin "Vioxx"Si shumë e rrezikshme. Ky është një gabim. kushtoi jetën e 55,000 njerëzve.

Tani dua që ju të kuptoni, pasi është vërtet e rëndësishme që sukraloza nuk është shërim, dhe është - një shtesë ushqimore (BAA). Siç e dini tashmë, numri i studimeve të kërkuara për të marrë miratimin e OBSH për shtesa dietike është shumë më pak sesa për ilaçet. Vioxx kreu një urdhër të madhësisë më shumë prova klinike sesa një kompani prodhuese e sukralozës, dhe përkundër kësaj, ajo ishte në gjendje të vriste 55,000 njerëz.

Këtu janë disa foto të "atyre fatlume" që përjetuan reagimet e sukralozës:

Isfarë është sukraloza dhe cilat veti ka ajo

Substanca e sukralozës ose, siç quhet në mënyrë korrekte, trichlororgalactosaccharose i përket klasës së karbohidrateve dhe sintetizohet nga klorifikimi i saharozës. Kjo është, sheqeri i zakonshëm i tryezës së sheqerit pëson një reagim kimik. Grupet hidroksil në të zëvendësohen nga atomet e klorit.

Kjo sintezë lejon që molekula të bëhet 600 herë më e ëmbël se sheqeri. Për krahasim, edhe aspartami është vetëm 180-200 herë më i ëmbël se sheqeri i zakonshëm i grimcuar.

Përmbajtja kalorike dhe GI e sukralozës

Vlera kalorike e sukralozës njihet si zero, pasi kjo substancë nuk merr pjesë në proceset metabolike dhe nuk reagon me enzima tretëse.

Me fjalë të tjera, nuk përthithet nga trupi. 85% e saj ekskretohen nëpër zorrë, dhe 15% nga veshkat.

Në përputhje me rrethanat, indeksi glicemik i sukralozës është gjithashtu zero. Sipas prodhuesve për diabetikët tip 1 dhe tip 2, kjo ëmbëlsues është një nga zgjidhjet më efektive, pasi nuk rrit nivelin e glukozës në gjak.

Një nga avantazhet kryesore të ëmbëlsuesit është se nuk shkakton një sulm të mëvonshëm të urisë në diabet ose në një dietë normale, e cila është karakteristike për shumë substanca të tjera të sintetizuara kimikisht.

Prandaj, përdoret në mënyrë aktive kur kufizoni ushqimin, për shembull, në dietën Ducane, sepse edhe çokollata në sukralozë do të jetë plotësisht e padëmshme si për belin, ashtu edhe për shëndetin.

Sweetener Sucralose: Historia e Zbulimit

Kjo substancë u zbulua në 1976 falë një kurioziteti të papritur gjuhësor. Asistenti nuk dinte mjaft anglisht ose thjesht nuk dëgjoi dhe në vend që të provonte një substancë të re ("provë"), ai e provoi atë fjalë për fjalë ("shije").

Kështu u zbulua një sucraloze e pazakontë e ëmbël. Në të njëjtin vit u patentua, dhe më pas filluan prova të shumta.

Në total, u kryen më shumë se njëqind teste mbi kafshët eksperimentale, gjatë të cilave reaksione anormale nuk u zbuluan as me doza gjigande të ilaçit të administruar në mënyra të ndryshme (gojore, intravenoze dhe nga kateteri).

Në 1991, kjo ëmbëlsues hyri në listën e ëmbëltuesve të aprovuar në Kanada. Dhe në vitin 1996, ata e përfshinë atë në regjistrin e tyre në SH.B.A., ku nga viti 98 filloi të prodhohet me emrin Sucralose Splenda. Në 2004, kjo substancë u njoh nga Bashkimi Evropian.

Sot konsiderohet një nga ëmbëlsuesit më të sigurt në botë dhe lejohet edhe gjatë shtatëzënësisë.

Por a është me të vërtetë kaq rozë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Përfitimet dhe dëmet e ëmbëlsuesit të sukralozës

Megjithë sigurimet e prodhuesve për sigurinë e plotë të këtij ëmbëlsuesi, ekzistojnë disa rezerva zyrtare.

Nuk rekomandohet për fëmijët nën 14 vjeç.
Që nga zbulimi dhe, më e rëndësishmja, marrja e substancës te konsumatori në masë, nuk ka kaluar shumë kohë. Disa shkencëtarë shprehin shqetësime se pasojat e përdorimit të sukralozës thjesht nuk e kanë bërë veten të ndjehen ende.
Të gjitha provat, të cituara nga burime që pretendojnë se kjo ëmbëlsues nuk sjell dëm, u bënë ekskluzivisht te minjtë.

Sukraloza është e dëmshme, është e pamundur të përgjigjeni pa mëdyshje, por të vendosni nëse ju përshtatet juve personalisht është mjaft brenda fuqisë së të gjithëve. Për ta bërë këtë, mjafton që disa ditë ta përdorni në sasi të zakonshme, pa futur ushqime të tjera të ëmbla në dietë.

Sukraloza me inulin

Për shembull, ëmbëlsuesi Sucralose me inulin shitet në tableta dhe zakonisht pëlqehet nga klientët për shijen e tyre të këndshme, mungesën e efekteve anësore, lirëësinë relative dhe formën e përshtatshme të lëshimit. Më i famshmi është ëmbëlsuesi i Milfordit.

Isshtë e thjeshtë për tu blerë në departamentin e supermarketeve, dhe në site të specializuara.

Elita me Sucralose

Ky lloj i ëmbëlsuesit gjithashtu mbledh vlerësime pozitive nga konsumatorët dhe nga nutricionistët. Mjekët zakonisht sugjerojnë këtë ëmbëlsues si një zëvendësim të denjë për sheqerin në diabet ose për humbjen e peshës. Por shpesh përdorimi i sukracit nuk përmban sucralozë, megjithëse është shumë i ngjashëm me emrin dhe laik mund të ngatërrojë.

Në sukracit është një tjetër zëvendësues i sheqerit - saharina, për të cilën kam shkruar tashmë.

Në çdo rast, ju takon juve të vendosni nëse zgjidhni një ëmbëltues të sintetizuar kimikisht me sukralozë. Në fund të fundit, përveç kësaj, ka shumë ëmbëlsues në treg, për shembull, stevioside ose eritritol, krijuar në bazë të përbërësve natyrorë, të tilla si stevia ose niseshte misri.

Kujdesuni për shëndetin tuaj, rrini të pakta dhe të bukur! Klikoni në butonat social. rrjetet nën artikull dhe pajtohuni në azhurnimet në blog nëse ju pëlqen materiali.

Me ngrohtësi dhe kujdes, endokrinologja Dilara Lebedeva

Sipas të dhënave më të fundit shkencore të sukralozës:
1) shkakton një ndryshim të baktereve në traktin tretës, domethënë më pak të dobishëm dhe më të dëmshëm, rezultati është inflamacioni i traktit digjestiv.
2) migrena intensifikohet ose shfaqet,
3) shprehja e gjeneve të caktuara ndryshon,
4) kursi i diabetit është i përshpejtuar.
Pra, me pak fjalë.

Faleminderit për shtesën. A mund të lexohen lidhjet përveç kësaj?

Galina, por mund të keni lidhje specifike për tu njohur me përfundime të tilla. Gjuha nuk është e rëndësishme. Ose grada dhe grada juaj akademike. Unë jam një diabetik fillestar. Sheqeri i refuzuar për rreth 1 vit. Unë marr ëmbëlsues. Ka pak informacion. Më pëlqen sucraloza me ëmbëltues të inulin dhe aspartamit. A mund të këshilloni diçka. Unë jam një Kandidat i Shkencave.

Andrey, Unë nuk do t'ju rekomandoja të përfshiheni në ëmbëlsues të aspartame, dhe në sukralozë. Edhe nëse nuk e rritin sheqerin, ato mund të rrisin nivelin e insulinës, dhe gjithashtu të kenë një sërë efektesh anësore. Deri më tani, kombinimi i stevia dhe eritritoli është zgjidhja më e suksesshme. Nga ato që mund të blini në supermarkete - kjo është Fit Parada Nr. 14

Pas mesazheve të tilla, zakonisht është zakon të jepni lidhje. Por ata kurrë nuk e ndoqën. Përfundoj: gjithçka që thatë është vetëm trillim

Trego lidhje për hulumtime ose artikuj shkencorë që vërtetojnë fjalët e tua! Sa kërkova, nuk gjeta të dhëna të tilla shkencore, kështu që fjalët e tua janë thjesht fryt i një imagjinate të përflakur.

Për më shumë se një vit kam përdorur vetëm sakralozë. S'kishte as dhimbje koke. Nuk ankohem për punën e traktit tretës. Nuk mund të them asgjë për pjesën tjetër.

Unë personalisht njoh njerëz nga SH.B.A. që kanë përdorur sakralozë për më shumë se 15 vjet, domethënë splenda, sepse as nuk e kuptoj se çfarë mund të jetë sepse sukraloza është një produkt i patentuar, dhe këta njerëz ndjehen të shkëlqyeshëm. Prandaj, mos u tregoni sa e keqe është nëse ju personalisht nuk keni një laborator që është më i mirë se instituti i Shoqatës së Shëndetit të SHBA. Të gjitha nënparagrafët tuaj, edhe me 0.01%, nuk janë të vërteta. Në mënyrë që të mos bini për disa falsifikime të paqarta, ju rekomandoj të vizitoni një dyqan në të cilin një shumëllojshmëri e madhe e Splenda sucralose https://youmodern.com.ua/sucraloza Ekziston edhe një risi nga kjo kompani, stevia, e cila është pa hidhërim.

Prova nuk do të dëmtonte. Për shembull, si e përshpejton rrjedhën e diabetit nëse substanca nuk është e përfshirë në metabolizëm? E njëjta pyetje ka të bëjë me shprehjen e gjeneve.

E dini, një sit pa emër me një bandë faqesh të shitjes së teknikave unike të super-mega humbjes së peshës, dhe përveç kësaj, ku pothuajse në çdo faqe ju pret një humbës, duke ofruar të shkarkoni diçka, nuk frymëzon besim. Nëse kjo organizatë është e pavarur, siç thonë ata, atëherë të paktën prezantoj veten, përndryshe një sit pa klan pa fis. Ne, ne, ne - kush jeni ju? Dhelpra - kush jeni ju? Kjo nuk është serioze. E la posaçërisht nga kjo lidhje, kush do të shkojë atje të lexojë komentet, shumë argëtues. Unë nuk e mbroj sakralozën, unë vetë nuk e rekomandoj dhe nuk e përdor, por prapë jam për të vërtetën, e cila është gjithmonë diku afër)))

Epo, nga golly - mirë, çfarë lloj arsyetimi të çuditshëm është, për ta thënë më butë, nuk rekomandoj sakralozë, megjithëse dëmi nuk është vërtetuar? Për më shumë se 20 vjet, ëmbëlsuesi është prodhuar dhe përdorur masivisht, në një shkallë industriale. Gjatë kësaj kohe, nuk ka asnjë rast të vetëm të konfirmuar ku mund të thuhet për rreziqet e sukralozës. Për çfarë po flisni këtu? Një tjetër nga "nuk lexoi, por dënon"? Personalisht mund të them që kam marrë sukalozë rregullisht për gati 2 vjet, dhe gjithçka është në rregull. Unë e përdor atë thjesht për qëllime të fëmijëve, në mënyrë që të zvogëlojë konsumin e sheqerit, kryesisht me çaj. Gjithçka është e mrekullueshme, bishti nuk është rritur dhe palltoja nuk bie, shija është paksa e ndryshme nga sheqeri, por unë jam mësuar me të dhe nuk e vëren. Në krahasim me çdo ëmbëlsues tjetër, sucraloza ka shumë përparësi - deri më tani askush nuk ka qenë në gjendje të provojë shkencërisht dëmin e tij (dhe ka më shumë sesa mjaftueshëm të dhëna të tilla për ëmbëlsuesit e tjerë), nuk ka një shije dhe aromë të pakëndshme (si çdo natyral, siç është stevioside dhe artichokes të tjera të Jeruzalemit) ). Dhe, më e rëndësishmja, ngrënia e sheqerit është shumë më e dëmshme sesa sakraloza. Prandaj, shokët, të cilët janë të torturuar me zgjedhjen, thjesht përpiquni, dhe ju do të jeni të lumtur. Produkti qartësisht ka më shumë avantazhe sesa ato të ASSUMED, veçanërisht në krahasim me konkurrencën.

Unë jam plotësisht dakord me ju. Prej 5 vitesh kam përdorur nga ana tjetër stevia dhe sukraloza. Por e bërë nga Amerika. Kishte një përpjekje për të blerë prodhuar nga Rusia, rreth tre vjet më parë, mori një porosi në internet dhe praktikisht e hodhi. Cilësia është e ulët, paketimi është i tmerrshëm, etja u rrit pas konsumimit. Ata punojnë për prodhuesin në masë të konsumatorëve.Mos në emrin e ambalazhit nuk ka asnjë emër të kompanisë, siç duket ajo ishte e humbur në investim. Nuk vërej ndonjë problem me zorrët dhe stomakun nga përdorimi i ëmbëlsuesve amerikanë. Por e përshkruar si një ilaç cilësor Fitparad Nr.7 me stevia, sukralozë dhe eretriol, unë shkaktova refuzim në çast. Pas gotës sime të parë të çajit me këtë zëvendësues kompleks, i gjithë ulçera ime e shëruar shkaktoi një reagim sikur ezofagu dhe stomaku im të ishte djegur me acid. Ajo bëri edhe dy përpjekje të tjera, reagimi është i njëjtë. Për më tepër, filloi të thahej laringu dhe gjuha, rreth 3 orë pas përdorimit.Përpara kësaj, dy vjet më parë pata Fitparad në punën time pa eretriol, pa ndonjë problem të veçantë. Dhe gjëja më interesante është se American Truvia ka një eretriol në përbërjen e saj. Dhe nuk kam vërejtur asgjë të tillë nga reagimet negative. Në një farë mënyre kam përdorur vetëm Truvia në një rresht, dy pako dhe një pako rreth 140 meshë. Unë me të vërtetë shpresoja pasi lexova artikujt e Dilyara që ajo do të mund t'i ruante duke blerë marka ruse, mjerisht. Kam pasur edhe zëvendësues nga Bullgaria, stevia me inulin është e tretshme në tableta, acidi shtohet gjithashtu atje, tableta shpërndahet menjëherë, ndryshe nga Leovit, por përmban shumë acid citrik, i cili gjithashtu nuk më përshtatet. Linja më e mirë e ëmbëltuesve në formën e një lëngu, në shishe të vogla 50 ml. Nuk i furnizohet Rusisë në asnjë mënyrë; ka marka më të mira jetese llc në çdo dyqan në SH.B.A. Fatkeqësisht, pothuajse kam mbaruar. Do të presim dhe shpresojmë. provoni zhvillime të reja ruse. Sot më ka rregulluar vetëm Leovit Stevia.

hello1 Unë nuk shes asgjë dhe nuk kam asnjë lidhje me këtë sit. Unë thjesht ulem në një dietë pa karbohidrate dhe fillova të kërkoja zëvendësues të sheqerit, pasi ishte absolutisht i shtrënguar pa sheqer ((provova stevia të ndërmarrjeve të ndryshme, përfshirë edhe unë Stevia, e cila, siç shkruanin, i mungon një shijen e pakëndshme të stevia. Për mua, kjo nuk është kështu. Evdo stevia me sëmundje të keqe (fali ata që e duan atë). Unë nuk pi çaj edhe me një pikë ose një tabletë. I sëmurë dhe kjo është! Në përgjithësi, unë shikoja, gjeta në lidhje me sakralozën. Në fillim gjeta lavdërime dhe gati e urdhërova. Pastaj vendosa të marr në Yandex, dëmi i sukralozës u tmerrua. isano në lidhje me dëmin e saj.Ai edhe ajo përshkoi atë faqe. Në përgjithësi, u bë e frikshme ((Pastaj kërkova më shumë informacion, gjeta faqen tënde. Vendosa që nëse unë u jap njerëzve një lidhje nga ajo faqe, ajo do të mbrojë shumë nga problemet shëndetësore. Unë jam shkëputur në shfletuesin dhe nuk i kam kushtuar vëmendje adaptorëve ((Na vjen keq, kjo është pakujdesia ime. Unë jam ende duke kërkuar për një zëvendësues të padëmshëm të sheqerit. Kam pasur tableta Rio Gold, i hodha ato. Dhe përmbajtja nuk është shumë e pakëndshme. Tani unë po mendoj për përshtatet paradë. Por përsëri përsëri Sukraloza ... Por megjithatë, shumë marrin dhe thonë këtë o Parada e përshtatshme është zëvendësuesi më i mirë i sheqerit si për shijen ashtu edhe për dobinë. Ndoshta më thoni një ëmbëltues të mirë? Për të mos krijuar një reklamë, ju mund të bëni në PM. Ose, përkundrazi, shkruani në komente që ata që më pëlqejnë në kërkim të një sahzami të padëmshëm kanë mundësinë të fitojnë jo një dëm për trupin, por të paktën një ëmbëltues neutral. Dhe më vjen keq për atë lidhje .. Unë nuk e nuk dha reklamim, donte më të mirën ...

Keqkuptime rreth dietës

Besimi se ngrënia e ushqimeve dhe pijeve që përmbajnë një ëmbëlsues do t'ju ndihmojë të humbni peshë ose ta mbani atë në njëfarë niveli që ju kënaq juve është rezultat i mashtrimit të inskenuar me kujdes. Nëse akoma zgjidhni një dietë të ngjashme, ju lutemi kuptoni që jeni mashtruar.

Në fakt, të gjitha këto ushqime dietë dhe pije mund të ndikojnë negativisht në aftësinë e trupit tuaj për të kontrolluar ekuilibrin tuaj të kalorive. Shtë treguar se pijet e buta diete mund të dyfishojnë rrezikun e mbipeshes!

Hulumtimet nga pothuajse një dekadë më parë kanë treguar që ëmbëlsuesit artificial mund të:
• rrit oreksin,
• rrit dëshirat për karbohidratet,
• stimuloni akumulimin e yndyrës dhe shtimin e peshës.

Për fat të keq, shumica e ushqyesve ende rekomandojnë këto ëmbëlsues artificialë toksikë si një alternative e pranueshme për sheqerin.

Dëmtimi i sukralozës për shëndetin

James Turner tha: "Rezultatet tregojnë qartë praninë e efekteve anësore të dëmshme kur merrni sakralozë. Likeshtë si të hani pesticide për mëngjes. Një person që ha dy copa tortë dhe pihet dy gota kafe që përmbajnë sukralozë do të marrë një dozë të mjaftueshme për të ndikuar në P-glikoproteinë. Dhe konsumimi i vetëm shtatë tesheve të vogla Splenda do të zvogëlojë sasinë e baktereve të dobishme.».

Ankesat më të zakonshme:
• probleme me traktin gastrointestinal,
• migrenë
• ngërçe,
• marramendje,
• vizion i paqartë,
• reaksione alergjike,
• sheqer i rritur në gjak,
• shtimi i peshës.

Ekziston gjithashtu një listë e gjatë e vlerësimeve nga ata që kanë provuar efektet anësore të marrjes së sukralozës. Ka shumë më shumë nga këta njerëz sesa u testuan në studime, rezultatet e të cilëve u prezantuan për miratimin e FDA!

Simptomat janë kaq të shumta sa të renditësh të gjitha këtu nuk është e mundur. Më e zakonshme dhe e vërejtur zakonisht gjatë 24 orëve të para pas ngrënies së ushqimeve që përmbajnë sukralozë:
• Lëkura - skuqje, kruajtje, ënjtje, formimi i fshikëzave dhe fshikëzave, shfaqja e zonave të qara, formimi i kores, skuqjeve, koshereve. Këto janë simptomat më të zakonshme të një reaksioni alergjik.
• Mushkëritë - frymëmarrje, gulçim, kollitje, gulçim.
• Koka - ënjtje e fytyrës, qepallave, buzëve, gjuhës ose fytit.
• Hunda - kongjestioni i hundës, hunda e rrjedhshme (shkarkimi i qartë), teshtitja.
• Sytë - skuqje e syve (derdhje gjaku), kruajtje, ënjtje, qetësim.
• Stomaku - bloating, fryrje, dhimbje, vjellje, të vjella, diarre ose diarre të përgjakshme.
• Zemra - palpitacione, aritmi.
• Lidhjet - dhimbje në nyje.
• Neurologji - ankth, marramendje, letargji, depresion, dhimbje koke dhe migrene.

Kujdes: mund të konsumoni sakralozë pa e kuptuar atë!

Pjesa kryesore e sukralozës përdoret në formën e aditivëve në ushqime të përgatitura dhe pije joalkoolike. Sidoqoftë, ai gjithashtu mund të futet në trupin tuaj me një ilaç, pasi gati 10% e të gjithë sukralozës u shitet kompanive farmaceutike.

Shpesh sukraloza nuk përmendet në informacionin mbi përbërjen e barit, kështu që mund të mos e dini se jeni duke konsumuar një ëmbëltues artificial të mundshëm të rrezikshëm. Sidoqoftë, nëse keni ndonjë nga simptomat e listuara më lart, edhe pse keni shmangur ëmbëlsuesit artificial, mund të jetë me vlerë të merret parasysh përbërja e ilaçeve tuaja.

Asnjëherë nuk ka pasur prova për sigurinë e përdorimit njerëzor të sukralozës!

Që nga viti 2006, janë publikuar vetëm gjashtë prova njerëzore të sukralozës. Sidoqoftë, vetëm dy nga këto studime u përfunduan dhe u botuan para se FDA të aprovonte sakralozën për konsum njerëzor. Në dy nga gjashtë eksperimentet, u testuan gjithsej 36 persona.

36 persona nuk janë të mjaftueshëm për statistika të plota, ju thoni? Por prit, është edhe më keq. Në fakt, vetëm 23 prej tyre morën sakralozë për testim. Dhe këtu është më interesantja: testimi më i gjatë zgjati vetëm katër ditë! Po, dhe studiuesit ishin të interesuar vetëm në një pyetje: a është sukraloza e aftë të çojë në zhvillimin e kariesit? Anydo efekt tjetër i mundshëm i tij në trupin e njeriut nuk u mor në konsideratë.

Një eksperiment edhe më tronditës duket në të cilin efekti i sukralozës në trupin e njeriut është studiuar tashmë në 6 vullnetarë! Dhe kjo është një nga ato dy studime, duke përmbledhur rezultatet e të cilave FDA arriti në përfundimin se ëmbëltuesi artificial është i padëmshëm për të gjithë njerëzimin (përfshirë gratë, fëmijët, të moshuarit dhe njerëzit me sëmundje kronike - është kryer testimi i përfaqësuesve të asnjë prej këtyre kategorive).

FDA thotë se ka shqyrtuar mbi 100 studime mbi efektet e sukralozës në trup. Në të njëjtën kohë, është në mënyrë modeste e heshtur që shumica e këtyre eksperimenteve u kryen te kafshët.. Për më tepër, këto studime të kafshëve kanë zbuluar shumë probleme, siç janë:
• Ulja e numrit të qelizave të kuqe të gjakut - një shenjë e anemisë - me një dozë ditore të ëmbëltuesit mbi 1500 mg për kilogram të peshës së kafshës eksperimentale.
• Zhvillimi i infertilitetit mashkullor, ulja e prodhimit të spermës dhe qëndrueshmëria e tij.
• Dëmtimi i trurit në doza të mëdha.
• Veshkat e zgjeruara dhe kalcifikimet e tyre (prodhuesi i Splenda, McNeil, deklaron se kjo shpesh vërehet kur përdorni substanca të përthitura dobët dhe nuk kanë rëndësi toksikologjike. FDA përfundon se këto rezultate janë karakteristike për minjtë femra më të vjetër dhe nuk janë domethënëse.).
• Keqtrajtime spontane në pothuajse gjysmën e lepujve të dhënë Sukralozë në krahasim me mungesën e shtatzënive të ndërprera në grupin e kontrollit.
• Shkalla e vdekshmërisë tek lepujt ishte 23% (krahasuar me 6% në grupin e kontrollit).

Nga pikëpamja kimike, sukraloza nuk është aspak sheqer

Në fakt, sukraloza është një kimik sintetik që fillimisht u sintetizua në laborator. Paraardhësi i saj është saharoza e zakonshme (sheqeri) - një disakarid i përbërë nga glukozë dhe fruktozë. Në një proces të patentuar me pesë hapa për prodhimin e sukralozës, tre atome të klorit futen në molekulën e saharozës.

Ky lloj oligosakaride nuk gjendet në natyrë, dhe për këtë arsye trupi ynë nuk ka aftësinë ta përvetësojë atë siç duhet. Sukraloza nuk tretet, dhe për këtë arsye përmbajtja e saj kalorike është zero.

Në fakt, në një studim, rezultatet e eksperimenteve të kafshëve u ekstrapoluan te njerëzit. Farë shohim? Mesatarisht, 15% e sukralozës absorbohet nga sistemi juaj tretës dhe absorbohet nga qelizat tuaja të yndyrës. Fatkeqësisht, nëse jeni i shëndetshëm dhe sistemi juaj tretës funksionon mirë, keni rrezik më të madh, sepse kjo do të thotë që sukraloza do të përthithet më mirë në stomakun dhe zorrët tuaja!

Alternativa të shëndetshme

Nëse nuk jeni indiferentë ndaj ëmbëlsirave, mos u përpiqni të gjeni mënyra “më të shëndetshme” për të vazhduar të kënaqeni me dobësitë tuaja. Inshtë në interesin tuaj më të mirë të mësoni se si të veproni me dëshirën për të ndaluar.

Ndalimi i përdorimit të ushqimeve që përmbajnë sheqer nuk do të jetë e lehtë, sepse sheqeri dihet se është më i varur se kokaina. Një rol të rëndësishëm në varësitë tuaja ndoshta luhet nga hormonet tuaja - insulina dhe leptina. Për të lehtësuar "thyerjen" do të ndihmojë një zëvendësues. Zëvendësuesi më i preferuar i sheqerit natyral që mund të përdoret në shumicën e ushqimeve dhe pijeve është gjethet e thara dhe të copëtuara të stevia.. Sidoqoftë, për të hequr qafe plotësisht varësinë tuaj, keni nevojë për një refuzim të plotë të ëmbëlsirave.

Shpesh, për të zvogëluar dëshirën e një personi për ushqim (përfshirë ëmbëlsirat), ata drejtohen tek Teknika e Lirisë Emocionale (EFT). Kjo metodë shumë efektive, bazuar në kombinimin e akupresurës dhe psikologjisë, ndihmon për të dobësuar lidhjen emocionale të një personi me dëshirat e tij pasionante.

Prona të dobishme

Deri në 85% të gëlltitjes së sukralozës ekskretohet. Vetëm 15% thithet, por edhe ata që e lënë trupin me urinë gjatë ditës.

Enmbëlsuesi konsiderohet i sigurt, dhe kjo flet në favor të tij. Mjekët thonë se sukraloza nuk mund të depërtojë në tru, placentën e një gruaje shtatzënë dhe qumështin e një gruaje infermierore.

Substanca është pa karbohidrate dhe nuk rrit sheqerin në gjak. Kjo është arsyeja pse ushqimi dhe pijet me shtimin e kësaj ëmbëlsuesi janë në kërkesë midis diabetikëve.

Sukraloza mban një aromë të ëmbël në gjuhë më gjatë se sheqeri, kështu që i shtohet ushqimit në sasi të vogla.

Isshtë rezistent ndaj baktereve, përfshirë ato që jetojnë në zgavrën me gojë. Dobishme për smaltin e dhëmbëve dhe mbron nga prishja e dhëmbëve.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Burimet zyrtare raportojnë se nuk ka dëm. Por deklarata të tilla mund të jenë një veprim tregtar, sepse vitet e fundit, shitjet e sukralozës janë rritur nga 3% në 20%.

Argumentet e mëposhtëm flasin kundër përdorimit të një ëmbëlsuesi:

studimet për sigurinë e substancave janë kryer vetëm te kafshët,
klori në Sucralose mund të jetë i dëmshëm për njerëzit,
testimi i ëmbëlsuesit kërkoi shumë pak kohë.

Sipas burimeve jozyrtare, sukraloza shkakton:

sulmet e alergjisë
rritja e yndyrës në trup,
ulur imunitetin,
kanceri,
çekuilibri hormonal,
problemet neurologjike
sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Një sasi e sigurt e sukralozës në ditë: 4 mg për 1 kg të peshës njerëzore.

Kërkesë

Modifikimi e bën molekulën zëvendësuese të sheqerit 600 herë më të ëmbël se sheqeri panxhar, në mungesë të një aromë të pakëndshme metalike, karakteristike, për shembull, të sakarinës.

Struktura e sukralozës nuk shembet kur nxehet, kështu që përdoret në mënyrë aktive në gatim dhe industrinë ushqimore në prodhimin e:

bllokime dhe reçel,
sode e embel
çamçakëz
erëza dhe salca,
ëmbëlsira të ngrira dhe produkte gjysëm të gatshme,
pjekja në shtëpi dhe punëtori,
shurupe farmaceutike dhe pilula.

Sucralose dhe Co

Fotografia: Depositphotos.com. Postuar nga: ajafoto.

Sot tregu ofron zëvendësues të sheqerit natyral dhe sintetik:

Fruktoza është një përbërës natyral që gjendet tek frutat dhe mjalti. Rrit sheqerin në gjak 3 herë më ngadalë se glukozën, duke zvogëluar kështu rrezikun e diabetit. Kalorike dhe jo e përshtatshme për ushqim diete.
Sorbitoli është një lloj tjetër i ëmbëlsuesit natyral. Ka shije si sheqeri, por nuk vlen për karbohidratet, kështu që nuk ndikon në prodhimin e insulinës. Ky është avantazhi kryesor i tij. Përdorimi i më shumë se 30 g në të njëjtën kohë pengon aktivitetin e traktit gastrointestinal, në raste të rralla, shkakton kolecistit.
Stevia është një ekstrakt natyror i bimëve që përdoret në programet e humbjes së peshës. Përveç djegies së dhjamit të përshpejtuar, normalizon presionin e gjakut dhe ndikon pozitivisht në punën e organeve të ndryshme.Studimet nuk kanë identifikuar efektet anësore nga përdorimi afatgjatë i stevia.
Saccharin është një analog artificial, 300 herë më i ëmbël se sheqeri. Ashtu si sukraloza, është rezistent ndaj temperaturave ekstreme. Ka një përmbajtje të ulët kalori. Por me përdorim të zgjatur, ajo provokon zhvillimin e kancerit të fshikëzës, çon në formimin e gurëve në fshikëzën e tëmthit. Në disa vende, ajo zyrtarisht njihet si kancerogjen.
Aspartame është një ëmbëlsues popullor që zë 62% të tregut. Shtë pjesë e më shumë se 6.000 produkteve ushqimore, por përdorimi i saj afatgjatë nuk konsiderohet i dobishëm.

Do produkt ka "të mirat" dhe "të këqijat", por kur bëhet fjalë për përdorimin e vazhdueshëm të ëmbëlsuesve artificial, ka më shumë disavantazhe. Mos harroni se ëmbëlsuesit sintetikë i mërzisin hormonet.

Në vend të kësaj, hani 1-2 lugë mjaltë në ditë. Dëmi që mund të merret është reduktuar në alergji ushqimore. Nëse nuk doni mjaltë, kushtojini vëmendje frutave të thata.

Si bëjnë zëvendësuesit e sheqerit sukralozë?

Sweetmbëlsuesi i sukralozës është marrë në vitin 1976, është studiuar në brejtës për 15 vjet, si rezultat i të cilit, pasi provoi sigurinë e tij, mori një patentë zyrtare dhe filloi të përdoret si një ëmbëlsues, së pari në SHBA, dhe më pas shpejt fitoi famë dhe popullaritet në të gjithë botën.

Substanca nuk është me origjinë natyrale, merrni atë artificialisht. Emri kimik për ëmbëlsuesin është trichlorogalactosaccharose. Kodi i prodhimit për sukralozë është E955.

Shtë shumë interesante nga ajo që është bërë sukraloza: merret një molekulë e sheqerit të zakonshëm dhe i shtohet një molekulë klori. Një manipulim i tillë i thjeshtë ndryshon plotësisht ndërveprimin e një substance me trupin dhe shijen e saj.

Zëvendësuesi i sheqerit sukraloz duket si një pluhur kristal i bardhë, por gjithashtu mund të prodhohet në formë të lëngshme.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e sukralozës

Vlera kalorifike e zëvendësuesit të sheqerit për sukralozën është 336 kcal për 100 g, nga të cilat:

Proteinat - 0 g
Yndyrnat - 0 g
Karbohidratet - 91,2 g,
Fibra dietike - 0 g,
Uji - 8 g.

Në 85%, përbërja e sukralozës është përbërës që nuk absorbohet nga trupi, domethënë ato ekskretohen me shpejtësi të pandryshuar, 15% e mbetur, pasi kalojnë faza të caktuara të metabolizmit, lënë trupin brenda një dite.

Kundërindikimet dhe dëmi i ëmbëlsuesit të Sucralose

Sidoqoftë, ka shumë studime alarmante për zëvendësuesin e saharozës për sakralozën. Ata nuk janë të vështirë të besojnë në drejtësi, duke pasur parasysh se Sucralose nuk është një produkt natyral, ajo sintetizohet kimikisht, që do të thotë se është një substancë plotësisht e panjohur e huaj për trupin tonë, duke e bërë atë shumë të vështirë metabolizimin.

Së pari, natyrisht, është e nevojshme të thuhet për dozën. Një dozë e sigurt e sukralozës njihet në një nivel prej 3-15 mg / kg të peshës trupore në ditë. Kushtoj vëmendje, miligramë, jo gramë. Sidoqoftë, siç thamë edhe më lart, kjo nuk është aq e vogël, duke marrë parasysh që pluhuri i sukralozës është 600 herë më i ëmbël se sheqeri.

Megjithatë, edhe me një dozë të sigurt, ka studime në lidhje me dëmin e sukralozës:

Ulja e forcave imune të trupit
Paqëndrueshmëria e sfondit hormonal - si rezultat, keqfunksionime në metabolizmin e yndyrave, zhvillimin e proceseve të tumorit, etj.,
Problemet neurologjike,
Sëmundjet e sistemit tretës - një ëmbëltues mund të jetë veçanërisht i rrezikshëm për mikroflora të dobishme të zorrëve,
Reagimet alergjike - manifestohen nga një sërë shenjash, duke filluar nga acarimi në lëkurë dhe duke përfunduar me simptoma të rënda neurologjike.

Dhe, megjithëse këto studime nuk konsiderohen zyrtare për një arsye apo një tjetër, nuk mund t'i kushtohet vëmendje atyre, veçanërisht pasi të gjitha testet zyrtare që konfirmojnë padëmtueshmërinë e sukralozës janë kryer ekskluzivisht në brejtës.

Sidoqoftë, në kohët e fundit, madje edhe eksperimentet pozitive mbi brejtësit nuk kanë dështuar. Për një javë, shkencëtarët u dhanë minjve në vend të sheqerit vetëm sukralozën, e cila nuk mund të shndërrohet në glukozë të zakonshme. Si rezultat, trupi i brejtësve nuk merrte energjinë e nevojshme dhe kërkonte më shumë ushqim. Përmbajtja kalorike e dietës së minjve u rrit me 30%.

Përveç kësaj, skeptikët pretendojnë se ëmbëlsuesi është shumë i ri - ai u miratua nga Bashkimi Evropian vetëm në 2004, dhe për këtë arsye efektet anësore të sukralozës nuk janë ndjerë ende.

Meqenëse fotografia është aq kontradiktore, ju rekomandojmë të mos përdorni zëvendësuesin e sheqerit në dietën tuaj çdo ditë, veçanërisht për ata persona që kanë probleme të caktuara shëndetësore. Fëmijët e ëmbëlsuesit gjithashtu duhet të shmangen; sukraloza për gratë shtatzëna përsëri nuk është alternativa më e mirë.

Nëse akoma vendosni të përdorni një ëmbëlsues në dietë, pasi indeksi glicemik i Sukralozës është zero, në diabet kjo mund të justifikohet, monitoroni me kujdes reagimin e trupit ndaj kësaj substance të huaj. Në veçanti, mund të shkaktojë nauze dhe dhimbje koke. Ju lutemi vini re se simptomat e intolerancës ushqimore mund të ndodhin me një vonesë të konsiderueshme - deri në 72 orë pas ngrënies së produktit.

Fatkeqësisht, përkundër një mendimi kaq të përzier në lidhje me ëmbëlsuesin dhe shpesh reagime negative nga mjekët rreth sukralozës, ai ende nuk është i ndaluar në asnjë vend.

Si të zgjidhni sukralozën?

Në foto është një zëvendësues i sheqerit sukraloz në pluhur

Sukraloza shpesh përdoret nga prodhuesit si një alternativë ndaj sheqerit, jo vetëm në prodhimin e ëmbëlsirave - ëmbëlsirat, pasta, bllokime, pije të gazuara, por edhe për ushqime komoditeti, salca, salcice, etj. Shpesh, ëmbëlsuesi mund të shihet në çamçakëza, farmaceutikë. Përdorimi i sukralozës si konservues është gjithashtu një praktikë e zakonshme, për këtë arsye veçanërisht pëlqen të shtohen pasta, të cilat për shkak të substancës mbeten të freskëta dhe të buta për një kohë të gjatë.

Sukraloza mund të gjendet në forma të ndryshme, por është më së miri ta blini atë në tableta, në mënyrë që të kontrolloni rreptësisht dozën ditore.

Thembëlsuesi prodhohet nga shumë prodhues, çmimi i sukralozës ndryshon në varësi të kompanisë:

Sukraloza nga NovaSweet - 350 tableta për 195 rubla,
Sucralose Milford - 650 tableta për 100 rubla,
Pluhur sukralozi "Sheqer i ëmbël" - 40 gramë për 430 rubla,
Sukraloza e kompanisë BioNova në formën e shurupit të lëngshëm - 80 ml për 200 rubla.

Duhet të them që sukraloza gjithashtu mund të blihet si pjesë e ëmbëltuesve komplekse, veçanërisht shpesh ajo mund të gjendet në përzierjet popullore të ëmbëlsuesve Fit Parad, kështu që në kombinim me tableta inulin 150 kushtojnë rreth 150 rubla. Ky është një kombinim shumë i mirë, pasi inulin konsiderohet një prebiotik, i cili ndihmon në përmirësimin e florës së zorrëve.

Sukraloza e Milfordit shitet gjithashtu në kombinim me inulin. Mimi po rritet. Nëse tabletat "sakralozë" të pastër "kushtojnë rreth 100 rubla për 600 copë, atëherë 400 tableta në një përzierje me inulin do të kushtojnë 200 rubla.

Receta për ëmbëlsues të sukralozës

Në shumë burime, mund të lexohet se sukraloza mbijeton mirë në nxehtësi, nuk e ndryshon strukturën gjatë trajtimit të nxehtësisë, megjithatë, studimet e reja pohojnë se ëmbëlsuesi nuk duhet të nxehet kurrë.

Tashmë në një temperaturë prej 125 ° C, ajo fillon të shkrihet dhe lëshojë përbërës toksikë kancerogjenë, siç është kloropropanoli. Në 180 ° C ndodh shkatërrimi i substancës. Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme të nxehet sukraloza në enët prej çeliku inox, në këtë rast formohet një toksinë kancerogjene, dioksina. Nga rruga, ajo ekskretohet shumë aktive nga trupi gjatë laktacionit, kështu që nëna mund të transmetojë një pjesë të konsiderueshme të toksinës tek fëmija.

Farë mund të përgatitet nga sukraloza pa dëmtuar shumë shëndetin:

Akullore me proteina. Kjo është një recetë e shkëlqyeshme për një dietë të ulët karboni, sukraloza nuk nxehet këtu fare, dhe kjo është një plus i madh. Merrni vezët (2 copë) dhe ndani ketrat nga të verdhat. Përziejini të verdhën e vezëve me copëza të imëta - mund të merrni çdo frut të tharë, arra, reçel ose marshmallow në fruktozë pasi që ajo - gjithçka varet nga preferencat e shijes. Ziejini ketrat në një shkumë të ngushtë. Më vete, rrihni me mikser kremin (400 ml) të përmbajtjes së lartë të yndyrës, proteinën (30 g) dhe sukralozën (5 tableta, më parë hedhur në pluhur). Kremi duhet të trashet, por jo shumë - nuk ka nevojë për të arritur konsistencën e vajit. Përziejini të gjithë përbërësit, përzieni mirë, vendosni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Kjo recetë, në të vërtetë, jep shumë imagjinatë të thjeshtë. Ju jo vetëm që mund të dilni me toppings të ndryshëm, por gjithashtu të shtoni erëza të ndryshme - vanilje, kanellë, zierje portokalli, etj. Dhe edhe një herë ne theksojmë se akullorja në saharozë në dietën e Ducane dhe të tjera me karb të ulët është një mundësi e shkëlqyeshme për ëmbëlsirë.
Tartlets Berry. Një mënyrë tjetër për të shmangur trajtimin e nxehtësisë së sukralozës. Përzieni gjalpin (100 g) me miell (180 g), kakao (3 lugë gjelle), futeni në vezë (1 copë). Vendoseni brumin që rezulton në frigorifer për një orë, pastaj rrotullojeni hollësisht dhe piqeni në keksa tartlet për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Për krem, rrihni djathin Philadelphia (100 g) me krem yndyre (200 ml) - të paktën 33% dhe pluhur sukralozë - 1 lugë Ftoheni tartelet e përfunduara, vendosni kremin dhe manaferrat në to për dekorim. Ju lutem vini re se brumi është i pangopur, por për shkak të kremës së ëmbël, shija do të jetë harmonike.
Waffles Vjenezë. Kjo recetë tashmë përfshin ngrohjen e ëmbëlsuesit, por është shumë e shkurtër, kështu që mund të përdoret herë pas here. Rrihni vezët (2 copë.) Me një majë kripe dhe sukraloze (1/4 lugë gjelle), shtoni vanilinë për shije dhe një pluhur pjekje (1 lugë gjelle). Shtoni miell (2 gota) dhe gradualisht prezantoni qumështin (1.5 gota). Kur brumi bëhet homogjen, filloni të piqni waffles në një hekuri waffle - koha e gatimit është rreth 5 minuta. Waffles mund të shërbehen me bllokim, salcë kosi ose ndonjë shurup.

Fakte interesante rreth sukralozës

Thembëlsuesi "erdhi në jetë" si rezultat i një gabimi në studim. Në King's College London, Profesor Leslie Hugh studioi komponime të ndryshme sheqeri. Një nga ndihmësit ishte Hindu Shashikantu Phadnis. Shashikantu përziu fjalët dhe shijen e fjalëve angleze, tingulli i të cilit është shumë i ngjashëm, dhe në vend që të provonte substancën provuese, ai e shijoi atë, i pëlqente vërtet shijen. Kështu u zbulua një zëvendësues i ri i sheqerit që ka një ëmbëlsi të pakrahasueshme.

Mospërputhja e mendimeve për sukralozën është konfuze për shumë njerëz që të flasin për mosmarrëveshjen e njerëzve në rishikimet e sukralozës, edhe nëse mund të lexoni në Wikipedia se ëmbëlsuesi është i qëndrueshëm gjatë trajtimit të nxehtësisë, dhe pak më i ulët: "Pika e shkrirjes - 125 o C".

Prodhuesi i parë i sukralozës, Splenda, filloi prodhimin e ëmbëltuesit në 1998. Vlen të përmendet se e njëjta kompani sponsorizoi studime mbi sukralozën, si rezultat i së cilës u vendos një dozë e sigurt në kufirin prej 1 mg / kg peshë në ditë, por pragu maksimal i pranueshëm pa simptoma negative ishte fiksuar në 16 mg.

Shpesh shtrohet pyetja se cili nga ëmbëlsuesit është më i mirë - sucralose ose stevia. Stevia, si sukraloza, praktikisht nuk shton kalori në enët, ka një indeks glicemie zero, por ndryshe nga sukraloza, është rezistent ndaj nxehtësisë dhe ka një origjinë natyrore. E vetmja provë që nuk është në favor të stevia është një aromë e pakëndshme, në momentin kur sukraloza përsërit plotësisht shijen e sheqerit të zakonshëm.

Shikoni videon në lidhje me përfitimet dhe dëmet e sukralozës:

Sukraloza është një nga ëmbëlsuesit më të diskutueshme deri më tani. Disa thonë se është absolutisht e padëmshme, ndërsa të tjerët e akuzojnë atë për shumë efekte negative në trup. Një mënyrë ose tjetër, këndvështrimi më i arsyeshëm do të ishte të jesh sa më i vëmendshëm për këtë ëmbëlsues, pasi nuk do të ishte e mundur që produktet e dobishme unike mund të shkaktojnë një numër të tillë mosmarrëveshjesh. Padyshim, ka arsye për të dyshuar në sukralozë si një efekt negativ në trup.

Farë është sukraloza?

Sukraloza është bërë nga sheqeri.

Molekula e rregullt e sheqerit në tryezë, e përbërë nga glukozë dhe fruktozë, i nënshtrohet transformimeve komplekse me pesë hapa, si rezultat i të cilave bëhet një molekulë sukraloze.

Kjo substancë nuk gjendet në natyrë, dhe për këtë arsye është jashtëzakonisht e vështirë të përthithet nga trupi i njeriut. Përfitimi i tij i vetëm teorik është se nuk ka kalori.

Sidoqoftë, edhe nëse i mbyllni sytë nga fakti se mungesa e kalorive nuk është gjithmonë e dobishme edhe për procesin e humbjes së peshës, nuk mund të harrohet ndikimi i jashtëzakonshëm negativ që sukraloza mund të ketë në trupin e njeriut.

Pra, çfarë duhet të dini para se të filloni të përdorni sakralozë për ushqim?

Ju nuk mund të gatuani në sukralozë

Prodhuesit e sukralozës sigurojnë që është i qëndrueshëm dhe për këtë arsye mund të përdoret në gatim, për shembull, për pasta të ëmbla.

Por në fakt, gjatë trajtimit të nxehtësisë së sukralozës, formohen kloropropanolet - substanca toksike që i përkasin klasës së dioksinave. Formimi i toksinave fillon tashmë në 119 gradë Celsius. Në 180, sucraloza është shkatërruar plotësisht.

Këto janë të dhënat nga raporti Sayer Ji botuar në GreenMedInfo.com.

Pasojat kryesore të konsumit njerëzor të komponimeve të dioksidit janë çrregullimet endokrine dhe kanceri.

Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme të nxehet sukraloza në enët prej çeliku inox. Meqenëse në këtë rast formohen jo vetëm dioksina, por edhe dibenzofurans poliklorinuar, gjithashtu komponime shumë toksike.

Sukraloza vret mikroflora të shëndetshme të zorrëve

U zbulua se sukraloza ndikon negativisht në mikroflora e zorrëve. Sipas disa eksperimenteve, konsumi i këtij ëmbëlsuesi mund të shkatërrojë deri në 50% të mikroflora të dobishme.

Meqenëse imuniteti njerëzor varet nga gjendja e mikroflora në zorrët e tij, vdekja e kësaj mikroflora çon në mënyrë të pashmangshme në faktin se imuniteti është ulur. Patogjenët menjëherë zënë vendin e mikroorganizmit të dobishëm, i cili më pas është shumë i vështirë për tu tretur nga zorrët.

Rezultati i vdekjes së mikroflora të dobishme është një larmi sëmundjesh: nga ftohjet e shpeshta deri tek kanceri. Si dhe fitimi i peshës së tepërt, pasi pesha normale shoqërohet me funksionimin normal të mikroflora. Dhe nëse mikroflora është e sëmurë, është e vështirë të ruash peshën e duhur. Kjo është arsyeja pse produktet që rivendosin mikroflora e zorrëve, për shembull, lakër lule, ndihmojnë për të humbur peshë.

Sukraloza nuk është për diabetikët

Sukraloza është e popullarizuar në mesin e njerëzve me diabet. Dhe më kot.

Në eksperimente të shumta që përfshijnë si vullnetarë njerëzorë dhe kafshë, u vërtetua se sucraloza ndikon ndjeshëm në nivelin e glukozës, insulinës dhe peptidit-1 (GLP-1) në formë të glukagonit. Dhe ndikon larg nga më të mirat.

Diagnoza e mbindjeshmërisë ndaj sukralozës

Përveç efekteve anësore të listuara më lart që janë të zakonshme për të gjithë, disa njerëz vuajnë nga mbindjeshmëria ndaj këtij zëvendësuesi i sheqerit artificial.

Fatkeqësisht, për shkak të larmisë së saj të madhe dhe aftësisë për të imituar simptomat e sëmundjeve të ndryshme, efektet anësore nga marrja e sukralozës shpesh mbeten të panjohura nga mjekët dhe pacientët e tyre.

Më poshtë janë simptomat e mbindjeshmërisë ndaj sukralozës, të cilat zakonisht zhvillohen brenda 24 orësh pas ngrënies së këtij ëmbëltuesi.

Ju pëlqen botimi? Pastaj pajtohuni në kanalin tonë në Yandex.Zen për të qenë gjithmonë të azhurnuar me lajme të dobishme nga bota e ushqimit të duhur.