Canfarë mund të hahet me diabet, dhe çfarë është e pamundur?

Diabeti mellitus (DM) është një sëmundje serioze me simptoma të pakëndshme. Por ndryshe nga shumica e sëmundjeve, suksesi i trajtimit të tij varet jo aq shumë nga aftësia e mjekut dhe ilaçet e përshkruara nga ai, por nga përpjekjet e vetë pacientit. Një dietë e duhur dhe një dietë e zgjedhur me kujdes mund të stabilizojnë rrjedhën e sëmundjes dhe të shmangin pasojat e saj serioze.

Pse nuk mund të hani disa ushqime me diabet?

Do dietë është një sistem me kufizime ushqyese të përcaktuara artificialisht. Nëse mjeku i ka përshkruar ushqimit dietë pacientit, atëherë tashmë është e pamundur të hani gjithçka që dëshironi, duhet të hiqni dorë nga disa pjatat e preferuara dhe keni nevojë për kufizime. Në rastin e diabetit, kufizimet kanë një bazë të rreptë shkencore. Në të vërtetë, sëmundja bazohet në shqetësime të rënda metabolike në trup që nuk mund të korrigjohen pa rregulluar ekuilibrin e substancave që vijnë me ushqim ose pije. Prandaj, me diabet ekzistojnë produkte të lejuar dhe të ndaluar.

Sidoqoftë, listat e produkteve të ndaluara mund të ndryshojnë në varësi të ashpërsisë së sëmundjes. Lloji i sëmundjes - diabeti mellitus i varur nga insulina (lloji 1) ose jo-i varur nga insulina (lloji 2) - gjithashtu ushtron ndikimin e tij.

Karbohidratet dhe nevoja për t’i kufizuar ato

Ndoshta, të gjithë kanë njohur që nga vitet e shkollës që ushqimi i njeriut përmban 3 përbërës kryesorë: karbohidrate, proteina dhe yndyrna. Ato janë të përfshira në gjithçka që ha një person. Arsyeja e diabetit është një shkelje e mekanizmit të asimilimit të një prej përbërësve të ushqimit - karbohidratet (sheqernat). Prandaj, për të shmangur akumulimin e karbohidrateve në gjak, është e nevojshme të refuzoni të hani enët që përmbajnë ato në sasi shumë të mëdha.

Sidoqoftë, karbohidratet janë të ndryshme për karbohidratet. Ka karbohidrate që përthithen në aparatin tretës shumë shpejt - të ashtuquajturat karbohidrate "të shpejta" dhe ka karbohidrate që thithen relativisht ngadalë. Para së gjithash, nutricionistët rekomandojnë të braktisni përdorimin e produkteve "të shpejta".

Karakteristikat e diabetit jo nga insulina

Me diabetin e zakonshëm, ekziston një mungesë absolute e insulinës, dhe me diabetin tip 2, pankreasi prodhon insulinë të mjaftueshme, por indet nuk pranojnë ta thithin atë, dhe glukoza fillon të grumbullohet në gjak. Ky është një simptomë alarmante. Si mund të shmanget një zhvillim i tillë i ngjarjeve në llojin e dytë të sëmundjes? Vetëm një mënyrë është të ndaloni marrjen e sheqerit në trup. Dhe kjo mund të arrihet vetëm përmes dietës, duke kufizuar atë që një person ha ose pi, dhe duke bërë një listë të pjatave të lejuara.

Isfarë është e pamundur me diabetin?

Përgjigja në pyetjen "çfarë është e pamundur me diabetin?" Nuk është aq e thjeshtë. Në shumë mënyra, kjo varet nga faza e diabeteve, si dhe nga sëmundjet e saj shoqëruese. Varet shumë nëse pacienti pi ndonjë ilaç hipoglikemik. Koncepti i dietës është gjithashtu i rëndësishëm. Përcakton se cilat ushqime nuk ia vlen të konsumohen. Ekzistojnë edhe dieta “të buta” dhe ekuilibruese që lejojnë përdorimin e ushqimeve individuale që përmbajnë karbohidrate, megjithëse i kufizojnë ato, dhe ato “të vështira”, në të cilat kufizimet janë më të rrepta dhe ka më shumë ndalime. Dietat gjithashtu ndryshojnë në pyetjen se sa proteina dhe yndyra duhet të jenë në dietë. Lloji i yndyrës luan një rol. Ka dieta që përjashtojnë ose kufizojnë yndyrnat. Kuptimi i kufizimit të yndyrës është zvogëlimi i konsumit të përgjithshëm të kalorive. Kjo ndihmon për të luftuar një simptomë të pakëndshme siç është mbipesha.

Por ka dieta në të cilat mund të hani pothuajse të gjitha yndyrnat (përveç ngopjes, të dëmshme edhe për njerëzit e shëndetshëm). Diabetologët gjithashtu nuk pajtohen për sa proteina duhet të konsumoni.

Gjithashtu, zgjedhja e produkteve të ndaluara në diabet ndikohet nga:

• sëmundje të pafavorshme të pacientit (hipertension, metabolizëm i lipideve të dëmtuar, probleme me veshkat, mëlçinë, sistemin muskuloskeletor),
• kat,
• mosha.

Prandaj, është mirë të pyesni se çfarë nuk është e mundur me diabet, te mjeku që merr pjesë. Pavarësisht nga koncepti që ai përdor, është më mirë të pajtoheni me ushqimin e përshkruar prej tij, dhe të mos zgjidhni informacione kontradiktore nga burime në internet për atë që është dhe nuk është e mundur me diabetin. Një trajtim i tillë vështirë se mund të quhet një okupim i arsyeshëm, dhe ai vetëm mund të bëjë dëm.

Sipas parimit të përgjithshëm, të cilit i përmbahen të gjithë dietologët, ushqimi diabetik nënkupton ndalimin e të gjitha ushqimeve që përmbajnë karbohidrate “të shpejta”, domethënë karbohidratet që prishen shpejt në zorrë. Nëse një pacient me diabet përdor produkte të tilla, atëherë ata thjesht rrisin nivelin e glukozës në gjakun e tij dhe nuk japin ndjenjën e plotësisë.

Cilat ushqime përmbajnë karbohidrate të shpejtë:

• bllokim, bllokim, bllokime,
• sheqer i rafinuar
• pije e ëmbël (çaj, lëngje, pije joalkoolike, kola, shurupe, nektarë),
• produkte furre gjalpi,
• ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat,
• produkte të ushqimit të shpejtë
• djathë gjizë e ëmbël,
• çokollatë (kryesisht qumësht dhe e ëmbël),
• mjaltë.

Prandaj, ata nuk mund të hanë me diabet.

Në dietat "e buta", një kufizim serioz vendoset në përdorimin e:

• bukë
• Imët guri
• perime niseshte - patate, panxhar, karrota,
• fruta me një përmbajtje të lartë të karbohidrateve (banane, rrush, pjeshkë, pjepër, shalqi),
• fruta të thata, rrush të thatë,
• makarona.

Nëse një person ha ushqime të ngjashme në sasi të mëdha, diabeti përparon. Shtë e nevojshme të rregulloni dietën. Sidoqoftë, nuk ka ndonjë ndalim të rreptë për përdorimin e këtyre produkteve. Me fjalë të tjera, nëse nuk mundesh, por vërtet dëshiron, atëherë mundesh, vetëm me kujdes.

Ekzistojnë dieta antidiabetike, që nënkupton një kufizim jo vetëm të konsumit të karbohidrateve, por edhe një kufizim të kalorive totale. Ata ulën konsumin e yndyrnave, të cilat, si karbohidratet, rrisin kaloritë.

Prandaj, ndalimi përfshin:

• të gjitha vajrat (perime dhe krem),
• mish yndyror dhe peshk,
• produkte të qumështit yndyror (djathra, salcë kosi, krem),
• majonezë,
• farat e lulediellit
• arra.

Shumica e ekspertëve besojnë se marrja e kripës gjithashtu duhet të jetë e kufizuar. Ose madje e përjashtoni atë nga dieta. Kufizimet në përdorim vlejnë edhe për marinadat dhe turshitë, erëzat e nxehta, majonezën, ketchup. Kjo është për shkak të efektit negativ të kripës në veshkat që punojnë me diabet me stres të shtuar. Një dozë e nevojshme fiziologjike e kripës pothuajse gjithmonë mund të merret nga buka, mishi, peshku, etj. Dhe nëse nuk mund të bëni pa kripë, atëherë në ditën kur duhet të konsumohet jo më shumë se 5 g (1 lugë).

Në dietat "e vështirë" (karboni të ulët), ekzistojnë edhe më shumë kufizime në të ngrënë. Dietat e ulëta të karbonit zakonisht çojnë në një rënie të shpejtë të niveleve të sheqerit. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë vullnetin që t'u përmbahen atyre për një kohë të gjatë.

Dietat e ulëta të karburantit gjithashtu janë nën një ndalim të rreptë:

• drithëra,
• misri,
• patate, panxhar, karrota,
• bishtajore,
• fruta me përmbajtje të lartë dhe madje të moderuar të sheqerit (banane, rrush, pjepër, shalqi, pjeshkë, mollë, agrumet, shumica e manave),
• të gjitha produktet e furrës, përfshirë bukën me grurë të plotë, bukë thekre,
• të gjitha makaronat
• produktet e qumështit që përmbajnë laktozë dhe produktet e qumështit me sheqer,
• produkte gjysëm të gatshme, salcice dhe salcice që përmbajnë një sasi të madhe mielli dhe niseshte, dumplings,
• mjaltë, fruktozë.

Ka pak fruta të lejuara në dietat me pak karburant. Onlyshtë vetëm shumë acid, ose shumë yndyror, siç janë boronicat, limoni, avokadot.

Farë mund të ha me diabet?

Në pyetjen se çfarë mund të hani dhe çfarë jo, mendimet e ekspertëve gjithashtu ndryshojnë. Edhe pse shpesh lista e pjatave të lejuara varet jo vetëm nga koncepti që aderon mjeku, por edhe nga sa larg ka kaluar sëmundja.

Në mënyrë konvencionale, të gjitha produktet mund të ndahen në dy grupe. Dikush mund të hajë me diabet në çdo fazë të sëmundjes, duke mos harruar natyrisht ndjenjën e proporcionit. Të tjerët mund të shtohen në dietë vetëm kur sëmundja është në fazën e kompensimit.

Të gjithë ekspertët pajtohen për faktin se ju mund të hani me diabet pa kufizime vetëm ushqime që nuk përmbajnë një sasi të konsiderueshme të karbohidrateve dhe kanë sasi të mëdha të fibrave. Produkte të ngjashme kryesisht i përkasin grupit të perimeve. Nëse një person me diabet ha mjaft perime, atëherë kjo ndikon në mënyrë të favorshme në gjendjen e tij. Një kategori e dobishme e perimeve përfshijnë:

• çdo lloj lakre,
• kungull i njomë,
• kungull,
• patëllxhan,
• zarzavate (spinaq, qerre, qepë jeshile, marule),
• kërpudha (ato gjithashtu mund të klasifikohen me kusht si perime),

Perimet, sipas shumicës së mjekëve, duhet të jenë afërsisht gjysma e dietës. Mosmarrëveshjet kanë të bëjnë vetëm me llojet e perimeve që duhet të jenë. Disa dieta favorizojnë perime të caktuara, ndërsa të tjera i ndalojnë ato.

Shumë mjekë besojnë se mund të hani perime si patate, karrota, panxhar vetëm në sasi të kufizuar. Ato lejohen në dieta "të buta", dhe në një sasi jo më shumë se 200 g në ditë. Trajtimi i tyre i nxehtësisë duhet të jetë minimal ose madje mungon, pasi nuk shkatërron karbohidratet, por indeksi i glicemisë rritet.

Gjithashtu në dieta "të buta" mund të hani bishtajore (bizele, fasule). Sidoqoftë, nuk duhet të përfshiheni në to.

Ekspertët besojnë se manaferrat, mollët, qershitë, kumbulla, agrumet, pjeshkët, etj. Mund të hahen në moderim. ’Shtë në rregull nëse një person me diabet i konsumon ato, por jo më shumë se 100 g në ditë.

Drithërat e lejuar janë hikërror dhe bollgur. Qull elbi me mulli dhe perla duhet të gatuhet më pak. Shtë më mirë të refuzoni bollgurin plotësisht.

Burimi i dytë i rëndësishëm i lëndëve ushqyese pa karbohidrate janë produktet e mishit.

Canfarë mund të hahet nga mishi, peshku dhe shpendët? Ushqimet e lejuara përfshijnë kryesisht varietete jo yndyrore:

• mish viçi
• pule,
• gjeldeti,
• lloje të peshkut me pak yndyrë (hake, cod, pike perch).

Kategoria e kurseve të para të lejuara përfshin supat e mishit me kërpudha, perime, me pak yndyrë.

Produktet e qumështit të thithur gjithashtu konsumohen më së miri në moderim, jo ​​më shumë se 400 ml.

Nëse përmbaheni një dietë në të cilën lejohen yndyrna dhe një numër i mjaftueshëm kalorish, atëherë kjo kategori duhet të përfshijë:

• djathrave,
• gjalpë (gjalpë, nga perimet - kokosit, ulliri),
• arra,
• peshk yndyror (salmon, harengë, trofta, salmon rozë),
• havjar,
• çdo lloj mishi
• vezë,
• ushqim deti, havjar.

Ndër ushqimet e lejuara në dieta “të buta” janë buka e zezë dhe e tërë gruri (jo më shumë se 300 g në ditë). Po ashtu lejohen edhe vezët (jo më shumë se 1 në ditë), djathi i pangopur dhe me yndyrë të ulët.

Të gjitha këto rekomandime janë vetëm të përgjithshme në natyrë dhe nuk marrin parasysh karakteristikat individuale të traktit tretës të njeriut. Shtë e rëndësishme të ndiqni listat e produkteve të lejuara dhe të ndaluara, por është më e rëndësishme të monitoroni vazhdimisht nivelin e glukozës në gjak. Nëse, pas konsumimit të një produkti, niveli i glukozës në gjak rritet për më shumë se 3 mmol / l, atëherë është më mirë ta hiqni këtë produkt nga dieta. Shtë e rëndësishme të monitoroni sasinë totale të karbohidrateve në dietë. Nëse hani një produkt nga lista e ndaluar, por kufiri ditor i karbohidrateve nuk do të tejkalohet, atëherë kjo është gjithashtu mjaft e pranueshme. Kështu, listat do të jenë të dobishme vetëm për pacientët që nuk kryejnë monitorim të vazhdueshëm të gjakut ose nuk llogaritin sasinë ditore të kalorive dhe karbohidrateve.

Metoda e gatimit

Ushqimi i duhur për diabet duhet të përfshijë gjithashtu metodën e duhur të gatimit. Zakonisht, trajtimi intensiv i nxehtësisë rrit indeksin glicemik të ushqimit dhe karbohidratet që gjenden në enët depërtojnë më shpejt në gjak. Nëse produkti nuk mund të hahet i papjekur, atëherë ai ose duhet të zihet ose të ziejë në avull. Nëse nuk mund të bëni pa tiganisje, është më mirë të përdorni vaj ulliri ose kokosi për këtë qëllim. Luledielli ose kremja përshtaten më pak. Vajrat në bazë të yndyrave trans (margarinë, etj.) Janë të përjashtuara. Ata nuk duhet të gatuhen mbi to, dhe produktet e përgatitura mbi to nuk duhet të përdoren për ushqim. Përjashtoni produktet e pjekura në skarë, mishin e tymosur, ushqimin e konservuar, patate të skuqura, etj.

Farë mund të pi me diabet dhe çfarë është e ndaluar të pihet?

Nëse pacienti ka një lloj të dytë të diabetit, atëherë ai nuk duhet të pijë gjithçka që dëshiron. Siç e dini, jo të gjitha pijet janë të shëndetshme, dhe sheqeri gjendet në shumë prej tyre. Prandaj, pijet janë gjithashtu në gjendje të ndryshojnë përqendrimin e glukozës në gjak. Diabetologët pajtohen që me një sëmundje të pavarur nga insulina, mund të pini pa frikë:

• uji (minerali dhe kantina),
• çaj dhe kafe (pa ëmbëlsues dhe veçanërisht sheqer),
• zierje të bimëve.

Në përgjithësi, pacientit i shfaqet pirja e bollshme (të paktën 1.5 litra në ditë).

• çaj dhe kafe e ëmbël
• lëngje të fabrikës (pa marrë parasysh 100% ose të holluar),
• kola dhe pije të tjera të gazuara,
• krijoj
• jogurte të ëmbël për pirje.

Kështu, me diabet, jo të gjithë lejohen të pinë. Natyrisht, mund të ketë përjashtime nga rregullat, për shembull, gjatë festave. Por kjo lejohet vetëm me diabet të kompensuar.

Nëse një person pi një pije të panjohur për të, atëherë ai duhet të shohë përbërjen e tij, nëse ka karbohidrate në të.

Dietat "e buta" ju lejojnë të pini në moderim produkte të qumështit të pangopur dhe me pak yndyrë dhe qumësht, lëngje të shtrydhura në shtëpi (të pangopur), pelte dhe zierje. Dietat e rrepta i përjashtojnë ato.

Pije alkoolike për diabetin

Nëse një person me diabet pinë birrë, verë ose vodka, atëherë si ndikon kjo në gjendjen e tij? Zakonisht ndikon negativisht. Në fund të fundit, alkooli ka një efekt të keq në metabolizmin dhe funksionimin e organeve të ndryshme: pankreasit, zemrës dhe veshkave. Kështu, nëse pacienti pi alkool, atëherë ai duhet të braktisë këtë zakon të keq. Duhet mbajtur mend gjithashtu se shumë pije alkoolike përmbajnë karbohidrate lehtësisht të tretshme.

Një rrezik i veçantë janë pijet alkoolike me diabet të varur nga insulina. Nëse një person pi alkool tepër, atëherë ai mund të bjerë në një gjendje intoksikimi. Nëse një sulm i hipoglikemisë ndodh me të në një gjendje të ngjashme, atëherë ata që e rrethojnë do ta konsiderojnë të dehur dhe nuk do të mund të vijnë në ndihmë me kohë.

Sweeteners

A duhet të përdor ëmbëlsues dhe ëmbëlsues? Ushqimi i zgjedhur nga mjeku ndikon gjithashtu në zgjidhjen e këtij problemi. Dietat "e buta" lejojnë përdorimin e sasive të moderuara të ëmbëlsuesve të tillë si sorbitol, xylitol, aspartame, fruktoza, stevioiside. Dietat e ngurtë lejojnë vetëm këto të fundit, të gjitha ëmbëlsuesit e tjerë duhet të përjashtohen.

Dieta e indeksit glicemik

Ushqimet e përshtatshme shpesh përcaktohen duke përdorur indeksin e glicemisë (GI). GI i referohet aftësisë së një produkti për të shkaktuar një rritje të shpejtë të glukozës në gjak. Do produkt ka një GI të paracaktuar. Një pacient me diabet duhet të refuzojë plotësisht gjithçka që ka një GI të lartë (më shumë se 70), të konsumojë në mënyrë të moderuar (jo më shumë se 20% të ushqimit total) produkte me një GI mesatare (40-70) dhe të konsumojë ushqime me GI i ulët (më pak se 40).

Një tabelë që tregon se çfarë mund të hani me diabet, dhe çfarë është e ndaluar të hahet. Në kolonën e parë të tabelës janë produkte të konsumuar pa kufizime, në tjetrën janë produkte, përdorimi i të cilave duhet të zvogëlohet për 2 herë, në të tretën janë produkte që duhet të përjashtohen nga dieta.