Indeksi i Ulët i Glycemic Ushqimit: Lista dhe Tabela

Një diagnozë e tillë si diabeti mellitus, pavarësisht nga lloji, kërkon që pacienti të ndjekë një dietë të veçantë gjatë gjithë jetës së tij. Shtë i përbërë nga ushqime që kanë një indeks të ulët glicemik.

Parimet e marrjes së ushqimit janë gjithashtu të rëndësishme - ushqimi është i pjesshëm, të paktën pesë herë në ditë, në pjesë të vogla. Nuk lejohet të urie dhe overeat - kjo mund të shkaktojë një rritje të niveleve të sheqerit në gjak. Shkalla minimale ditore e lëngjeve do të jetë dy litra.

Më poshtë do të shqyrtojmë konceptin e indeksit glicemik (GI), duke pasur parasysh një tabelë të indekseve glicemike dhe një listë të produkteve të lejuara për diabetin.

Indeksi i Ushqimit Glycemic

GI është një tregues dixhital i ndikimit të një produkti ushqimor pas përdorimit të tij në sheqerin në gjak. Indekset e ulëta të glikemisë së produkteve do të jenë deri në 50 PIECES - ushqimi i tillë do të jetë i sigurt për diabetin dhe do të formojë dietën kryesore.

Disa ushqime kanë një tregues 0 njësi, por kjo nuk do të thotë që lejohet të hahet. Gjë është se tregues të tillë janë të natyrshëm në ushqimet yndyrore, për shembull, yndyra. Ai përmban shumë kolesterol, dhe përveç kësaj, përmbajtje të lartë kalori. Ky faktor ndalon përdorimin e tij nga diabetikët.

Ushqimet me një indeks të ulët glicemik mund të rrisin performancën e tyre me një trajtim dhe qëndrueshmëri të caktuar të nxehtësisë. Ky rregull vlen për karrotat, në formën e tij të papërpunuar, GI e tij është 35 njësi, dhe në 85 njësi të ziera.

Tabela për diabetikët me ndarjen e GI në kategori:

deri në 50 PIECES - të ulët,
50 -70 PIECES - të mesme,
nga 70 njësi dhe më lart - të larta.

Terapia dietike për diabet duhet të përbëhet ekskluzivisht nga produkte me GI të ulët, dhe vetëm herë pas here lejohet ushqimi me një indeks mesatar në dietë (jo më shumë se dy herë në javë).

Produktet me GI të lartë mund të provokojnë kalimin e sëmundjes në një tip të varur nga insulina në diabetin tip 2.

Drithëra me indeks të ulët

Drithërat ngopin trupin e pacientit me shumë vitamina, minerale dhe fibra të dobishme. Do qull ka avantazhet e tij. Buckwheat - rrit hemoglobinën, qullja e misrit ka veti antioksiduese, duke hequr produktet e kalbjes.

Drithërat e gatuar duhet të jenë në ujë, duke përjashtuar shtimin e vajit vegjetal. Qull alternative e veshjes - vaj perimesh. Sa më i trashë është qullja, aq më i lartë është indeksi i tij.

Zgjedhja e drithërave duhet të afrohet me shumë kujdes, sepse disa kanë një GI prej më shumë se 70 njësish dhe nuk ka gjasa të kenë një efekt të dobishëm në trupin e pacientit. Përkundrazi, drithërat e tillë mund të provokojnë hiperglicemi.

Drithëra me GI të reduktuar:

elb margaritar - 22 njësi,
oriz kafe (kafe) - 50 PIECES,
hikërror - 50 PIECES,
kokrra elbi - 35 PIECES,
meli - 50 PIECES (me një qëndrueshmëri viskoze prej 60 PIECES).

Shumë mjekë përfshijnë drithëra misri në listën e drithërave të lejuara, por jo më shumë se një herë në javë. Ai përmban shumë vitamina dhe minerale, me kalori të ulët, por GI i tij është 75 njësi. Kështu që pasi të keni ngrënë një shërbim me qull misri, duhet t'i kushtoni vëmendje sheqerit në gjak. Nëse rritet, është më mirë të përjashtoni një produkt të tillë nga menyja.

Produkte të qumështit me indeks të ulët dhe qumësht të thartë

Zgjedhja e qumështit dhe produkteve të qumështit me një indeks të ulët glicemik është mjaft i gjerë. Ata gjithashtu duhet të jenë në menunë ditore të diabetikëve. Për shembull, një gotë kefir ose kos do të jetë një darkë e shkëlqyer e plotë e plotë, e cila është e lehtë për tu tretur dhe nuk do të shkaktojë nuanca sheqeri gjatë natës. E cila është veçanërisht e rëndësishme për diabetin tip 1.

Gjizat mund të hahen të papërpunuara, ose mund të gatuani një sërë sferash frutash. Për ta bërë këtë, gjizë, vezë dhe pure frutash përzihen dhe gatuhen në mikrovalë për dhjetë minuta. Produkti i gatuar mund të dekorohet me sprigs të nenexhikut.

Ju nuk duhet të keni frikë të përdorni vezë në recetën e mësipërme, gjëja kryesore nuk është më shumë se një në ditë. Proteina GI është 0 IU, e verdha e verdhë veze ka një indeks prej 50 IU dhe përmban një sasi të rritur të kolesterolit. Kjo është arsyeja pse me diabet, nuk rekomandohet më shumë se një vezë në ditë.

Gjithashtu, qumështi nuk është kundërindikuar për diabetikët. Edhe pse mjekët rekomandojnë produkte të qumështit të fermentuar në meny, ato janë më të tretshmet dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Bulmet dhe produkte të qumështit me një indeks të ulët glicemik:

qumësht i plotë
qumësht i dobët
qumësht soje
gjizë me pak yndyrë
masa gjizë (pa shtuar fruta),
krem 10% yndyrë,
kefir,
kos,
qumësht i pjekur, i fermentuar,
kos natyral i pangopur.

Produkte të tilla mund të konsumohen jo vetëm të freskëta, por gjithashtu përdoren për të përgatitur enët komplekse - pjekje, soufflé dhe tavë.

Mishi, peshku dhe ushqimet e detit

Mishi dhe peshku përmbajnë një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme. Mishi dhe peshku duhet të zgjidhen me varietete jo të yndyrshme, duke hequr yndyrën dhe lëkurën prej tyre. Enët e peshkut janë të pranishme në dietën javore deri në pesë herë. Produktet e mishit gatuhen çdo ditë.

Vlen të përmendet se përdorimi i havjar peshkut dhe qumështit është i ndaluar. Ata kanë një ngarkesë shtesë në mëlçi dhe pankreas.

Në përgjithësi pranohet që gjoksi i pulës është një mish ideal diabetik, por kjo është thelbësisht e gabuar. Shkencëtarët e huaj kanë provuar se mishi i pulës nga proshutat është i dobishëm dhe i sigurt. Enshtë pasuruar me hekur.

Tabela e produkteve të ulëta GI për mish dhe rrushi:

pule,
mish viçi
gjeldeti,
mishi i lepurit
trembem,
viçi,
mëlçia e pulës
mëlçia e viçit
gjuhë viçi.

Jo vetëm enët e mishit të dytë përgatiten nga mishi, por edhe supat. Në këtë rast, është e nevojshme t'i përmbaheni këtij rregulli: pas zierjes së parë të mishit, supa është kulluar, uji është derdhur i ri dhe tashmë mbi të, së bashku me mishin, përgatitet pjata e parë.

Peshku dhe ushqimet e detit janë të pasura me fosfor dhe treten më mirë se mishi. Ata duhet të avullohen dhe piqen në furrë - kështu që sasia më e madhe e vitaminave dhe mineraleve do të ruhet.

Peshku dhe ushqimet e detit me një indeks deri në 50 PIECES:

Ju mund të krijoni shumë sallata festive nga ushqimet e detit që do t'ju pëlqejnë edhe gourmets më të zjarrtë.

Frutat dhe manaferrat me një indeks deri në 50 PIECES

Zgjedhja e frutave me një indeks të ulët është i gjerë, por duhet të keni kujdes me konsumin e tyre. Gjë është se konsumi i frutave në prani të llojit të parë dhe të dytë të diabetit është i kufizuar - jo më shumë se 150 gram në ditë.

Ndalohet marrja e lëngjeve nga frutat, madje edhe me GI të ulët. E gjithë kjo është për shkak të GI të tyre të lartë. Az është për faktin se gjatë përpunimit fibra është "e humbur", e cila luan rolin e furnizimit të glukozës në mënyrë të barabartë me fruta në gjak. Përdorimi i një gote të një pije të tillë mund të provokojë një rritje të sheqerit në gjak me 4 mmol / l në vetëm dhjetë minuta.

Në këtë rast, fruti nuk është i ndaluar të sjellë në konsistencën e patateve pure. Ky lloj produkti është më mirë për të ngrënë të papërpunuara ose si sallata frutash të kaluara me kefir ose kos të pangopur. Gatimi është i nevojshëm menjëherë para ngrënies.

Frutat e ulëta dhe Berries GI:

një mollë
rrush pa fara të zezë dhe të kuqe,
kajsi,
dardhë,
llokum,
luleshtrydhe,
luleshtrydhe,
raspberries,
boronica,
gooseberries.

Këto produkte kundër diabetit konsumohen më së miri në mëngjes një ose dy, për shkak të thithjes më të “lehtë” të glukozës.

Kjo është për shkak të aktivitetit fizik të një personi, i cili ndodh në gjysmën e parë të ditës.

GI perime deri në 50 njësi

Rëndësia e perimeve nuk mund të mbivlerësohet. Ata duhet të jenë të paktën gjysma e dietës ditore të një pacienti me diabet të çdo lloji. Shumë pjata janë përgatitur nga perime - enë komplekse anësore, sallata, tavë, shnitzels dhe shumë më tepër.

Metoda e trajtimit të nxehtësisë nuk ndikon në rritjen e indeksit. Dhe hëngrën lëngjet e frutave janë rreptësisht të ndaluara, atëherë domatja përkundrazi, rekomandohet në një sasi prej 200 ml. Ajo jo vetëm që mund të pihet, por gjithashtu shtohet edhe perime dhe mish mishi.

Ka disa përjashtime nga perimet. E para është karota e zier. Ka një indeks prej 85 njësish, por në formën e tij të parë, vetëm 35 njësi. Kështu që mund ta shtoni me siguri në sallata. Shumë njerëz janë mësuar të hanë patate, veçanërisht në kurset e para. Indeksi i tij i zier është 85 njësi. Nëse, megjithatë, vendoset të shtoni një zhardhok në pjatë, atëherë është e nevojshme që së pari ta pastroni, prerë në kube dhe të zhyten gjatë natës në ujë të ftohtë. Kështu që shumica e niseshtës do të largohet nga patatja, e cila ndikon në një GI kaq të lartë.

Perime të ulëta GI:

qepë,
hudhër,
të gjitha llojet e lakrës - të bardhë, të kuqe, lulelakër dhe brokoli,
patëllxhan,
kungull i njomë,
kungull,
domate,
kastravec,
speca të ëmbël dhe të hidhur,
fasulet dhe thjerrëzat.

Nga një listë kaq e gjerë, ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave anësore për diabetikët që nuk do të shkaktojnë rritje të sheqerit në gjak. Enët e sofistikuara anësore të perimeve mund të shërbejnë si një mëngjes të plotë. Dhe nëse perimet janë zier me mish, atëherë ato do të shërbejnë si një darkë e parë ushqyese dhe e plotë.

Cilësitë e shijes së gjellës lejohen të plotësojnë zarzavatet:

Diabeti mellitus i tipit 2 e detyron pacientin jo vetëm që të zgjedh produkte me GI të ulët, por edhe të ngroh si duhet ushqimin. Isshtë e ndaluar të skuqet dhe ziej ushqime me një sasi të madhe të vajit vegjetal.

Kërpudhat, edhe pse nuk i përkasin perimeve, lejohen gjithashtu për diabet të çdo lloji. Pothuajse të gjitha GI-të kanë një shenjë prej 35 njësive. Ato përdoren në sallata, qepa, tavë dhe si mbushje për byrekët diabetikë.

Shtë e dobishme për të gatuar zierje nga perimet. Në këtë rast, diabetiku mund të ndryshojë përbërësit sipas preferencave personale të shijes. Gjatë gatimit, koha e gatimit të çdo perime duhet të merret parasysh. Për shembull, hudhra shtohet në kthesën e fundit, do të duhen jo më shumë se dy minuta për ta gatuar atë. Ai përmban një sasi të vogël lagështie dhe nëse e kaloni atë në të njëjtën kohë me qepë, atëherë hudhrat thjesht do të skuqen.

Zierja e perimeve me vitaminë për diabetikët e tipit 2 mund të përgatitet si me perime të freskëta, ashtu edhe të ngrira. Me ngrirjen e duhur, perimet praktikisht nuk humbasin vitaminat e tyre.

Në videon në këtë artikull, janë paraqitur disa receta nga ushqime me pak nivele GI.