Përzierje perimesh

Përmbajtja kalorike: 35 kcal.

Vlera energjetike e produktit Përzierje e perimeve të ngrira:
Proteinat: 2.6 g.
Yndyra: 0.5g.
Karbohidratet: 4.5 g.

Perime të ngrira të perimeve është një grup perimesh që kanë kaluar nëpër disa faza të përpunimit (shiko foton). Si rregull, një produkt i tillë ka mundësinë e ruajtjes së gjatë - nga gjashtë në tetëmbëdhjetë muaj. Në procesin e ngrirjes, përbërësit e perimeve ruajnë maksimumin e vetive të tyre të dobishme, pa humbur shijen e tyre.

Në varësi të përbërësve, një përzierje e tillë është e ndarë në tre lloje:

• homogjen - një produkt i tillë përbëhet nga një përbërës,
• të gjitha llojet - ky grup përfshin nga dy ose më shumë lloje perimesh,
• ushqime të gatshme - kjo përzierje quhet ndryshe një produkt gjysëm i gatshëm, përbërësit e tij janë përbërës të përshtatshëm për prodhimin e një sallate, supe të veçantë, etj.

Ne do të ndajmë përzierjet më të njohura të perimeve në tabelën më poshtë.

Ky produkt përfshin qepë, kunguj të njomë, si dhe karota, domate dhe speca zile.

Kjo shumëllojshmëri përfshin bizele, speca zile, misër dhe oriz të zier.

Një përzierje e tillë përbëhet nga karota, bizele jeshile, kërcell selino, fasule jeshile dhe të kuqe, speca dhe misër.

Në këtë rast, speci kombinohet me domate, kërcell të okrës, si dhe me patëllxhan dhe qepë.

Përbërësit e kësaj përzierje janë domatja, kungull i njomë, paprika, qepa e kuqe dhe kungull i njomë.

Ky lloj produkti përbëhet nga fasule, domate, speca të ëmbël dhe kunguj të njomë.

Ndonjëherë grupe të tilla përfshijnë lulelakër, patate, si dhe majdanoz, marule, kërpudha dhe brokoli. Eachdo shumëllojshmëri e përzierjes ka një përmbajtje të ulët kalori, kjo është arsyeja pse ato shpesh përdoren për gatimin e ushqimeve me dietë.

Si të gatuaj një përzierje të perimeve të ngrira me duart tuaja?

Falë procesit jo të mundimshëm, çdo shtëpiake mund të gatuaj perime të ngrira me duart e veta. Në shtëpi, është e mundur të bëni kombinime interesante të perimeve që shumë rrallë gjenden në shitje sot. Për shembull, një grup për borsch. Kjo përgatitje shpesh përgatitet për dimër. Ai përfshin të gjithë përbërësit e nevojshëm të perimeve, përfshirë lakrën e bardhë dhe panxharin.

Në shtëpi, ju mund të ngrini absolutisht çdo perime, por para se ta bëni këtë, produktet duhet të përgatiten siç duhet. Së pari, ata duhet të zgjidhen për të hequr qafe mbeturinat, dhe pastaj pije mirë, pastruar dhe prerë në formën e nevojshme. Për ngrirjen e perimeve zakonisht grimcohen në kube ose kashtë. Përbërësit e përgatitur duhet të fshihen për të maksimizuar strukturën, shijen dhe ngjyrën e tyre. Pas kësaj, pjesa e punës është paketuar në enë speciale dhe dërgohet në frigorifer për ruajtje.

Tip! Për të parandaluar vendosjen e perimeve nga ruajtja në frigorifer për një kohë të gjatë, bashkëngjitni një enë letre me datën e prodhimit të produktit në enë. Përdorni një përzierje të bërë me perime për një vit.

Përdorimi i gatimit

Në gatim, duke përdorur perime të ngrira, mund të gatuani një numër të madh enësh. Produkte të tilla janë të përshtatshme pasi ato nuk kanë pse të shkrijnë para trajtimit të nxehtësisë. Shtë e mjaftueshme për t'i hequr ato nga paketimi dhe vendosur në enën e nevojshme. Sidomos shpejt, me një përzierje të tillë është e mundur të gatuhen supa.

Ka shumë receta për përgatitjen e perimeve të ngrira vetë. Ato mund të sillen në gatishmëri në një kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë, si dhe në një tigan, furrë dhe tigan. Shpesh perimet plotësohen me mish pule, mish derri dhe mish tjetër, gjë që bën një pjatë dreke të plotë.

Shtë shumë e thjeshtë të bësh një sallatë të shijshme nga përzierja meksikane. Për këtë, produkti duhet të sillet në gatishmëri në ujë pak të kripur, pastaj të ftohet dhe të plotësohet me çdo sallam. Ju mund të mbushni një sallatë kaq të pazakontë me majonezë të rregullt ose salcë mustardë.

Shumë shpesh, grupe perimesh të ngrira blihen për gatimin e zierjes së famshme. Në këtë rast, të dyja ushqimi i përshtatshëm meksikan dhe një përzierje fshatar janë të shkëlqyera.

Përzierjet, të cilat përfshijnë kërpudha, mund të përdoren për të bërë tavë, omëletë, sanduiçe të nxehta dhe më shumë.

Perime të ngrira

Tradicionalisht, besohet se perimet e ngrira nga paketa janë dukshëm inferiorë nga ato të zakonshme në profilin e tyre ushqyes - ata thonë se nuk ka vitamina në ngrirjen e "kimisë falas". Sidoqoftë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë, dhe në realitet perimet "e freskëta" nga supermarketi mund të jenë edhe më të dëmshme sesa ato të ngrira.

Arsyeja për këtë është se dërgimi i frutave dhe perimeve në pikën e shitjes mund të zgjasë ditë, nëse jo javë - perimet priten shumë përpara se ato të jenë gati dhe të piqen në proces (ose ato nuk piqen). Plus, ato trajtohen me komponime që parandalojnë rritjen e mikrobeve dhe formimin e mykut.

Si të bëni perime të ngrira?

Ngrirja e goditjes është metoda më tipike e prodhimit industrial të perimeve të ngrira. Për dallim nga një frigorifer konvencional, i cili kërkon deri në 2-3 orë për ngrirje, fryrja e një rryme ajri me një temperaturë prej -35 ° C siguron ngrirjen e produktit në 20-30 minuta.

Avantazhi kryesor i teknologjisë është se ngrirja e shokut parandalon kristalizimin e akullit dhe parandalon shkatërrimin e strukturës së produktit. Shtë gjithashtu e rëndësishme që perimet për ngrirjen e shokut të jenë prerë në kulmin për të ofruar shijen më të mirë - ndryshe nga perimet "e freskëta" nga supermarketi.

Vitaminat në Perimet e ngrira

Përkundër faktit se shumë perime i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë para ngrirjes - për shembull, perimet jeshile (brokoli dhe fasulet jeshile) derdhen me ujë të valë dhe një zgjidhje të acidit askorbik për të ruajtur ngjyrën - studimet tregojnë se kjo pothuajse nuk ndikon në profilin e tyre të vitaminës.

Shtë gjithashtu e rëndësishme që disa nga vitaminat e tretshme në ujë (kryesisht vitaminat e grupit B dhe vitamina C) të humbura gjatë procesit të ngrirjes së shokut (2) do të humbnin akoma në rastin e përgatitjes së zakonshme të perimeve - brokoli i lartpërmendur dhe fasulet e gjelbërta duhet të gatuhen para përdorimit.

Si të gatuaj perime të ngrira?

Metoda më e mirë e përgatitjes së perimeve të ngrira është që t’i bëni avull ato në një kazan të dyfishtë ose në tigan me një tigan të veçantë. Pas 5-7 minutash të një përpunimi të tillë, perimet janë gati të përdoren si një përbërës i zakonshëm në enët - për shembull, për tiganisje ose për zierje me mish.

Bizele të ngrira ose misër mund të përgatiten duke i hedhur thjesht në ujë të valë për 2-3 minuta - prania e lëvozhgës do të mbrojë nga rrjedhja e vitaminave. Sidoqoftë, për brokolin, fasulet jeshile, spinaqin dhe, natyrisht, frutat e ngrira, mënyra e gatimit në ujë të valë nuk është e përshtatshme.

Oriz me perime të ngrira

Duhet mbajtur mend se e ashtuquajtura "përzierje Havaja" (oriz, bizele jeshile, misër dhe piper i ëmbël) është jashtëzakonisht e vështirë të quash një produkt të shëndetshëm dhe dietik. Burimi i vetëm i vitaminave në të është speci i kuq - as misri, as bizelet, as, veçanërisht orizi, nuk janë të pasura me to.

Isshtë gjithashtu e trishtueshme që përqindja e orizit në përzierje të tilla shpesh tejkalon proporcionin e perimeve të ngrira vetë, dhe indeksi glicemik i orizit të tillë është sinqerisht i lartë. Ne nuk duhet të harrojmë se karbohidratet përbëjnë një pjesë të konsiderueshme të masës së thatë të misrit të ëmbël, piper të ëmbël dhe bizele të reja.

"Përzierje Havaja", përbërja:

Cili lëng përmban një e gjysmë herë më shumë sheqer sesa Coca-Cola? A është lëngu i portokallit me të vërtetë i mirë?

Përfitimi dhe dëmi

Për shkak të faktit se edhe pas ngrirjes së perimeve ruajnë përbërjen e tyre kimike në maksimum, përzierjet e krijuara prej tyre janë tepër të dobishme për njerëzit. Absolutisht çdo grup i tillë përmban vitamina C dhe B, si dhe disa minerale (kalcium, kalium, etj).

Do lloj i këtij produkti rrit oreksin, përshpejton proceset metabolike në trup dhe përmirëson tretjen.

Përfitimi i një produkti të tillë gjysëm të gatshëm është se në sezonin e dimrit ndihmon në mënyrë efektive me mungesën e vitaminës dhe rrit mbrojtjen e sistemit imunitar.

Provenshtë vërtetuar shkencërisht se perimet e ngrira mund të dëmtojnë trupin vetëm nëse jeni të mbindjeshëm ndaj një produkti të veçantë, kështu që kur blini, studioni së pari përbërjen.

Perimet e ngrira janë një produkt gatimi i domosdoshëm, me të cilin mund të gatuani shumë shpejt enë të lehta dhe të shijshme!

Kundër perimeve të ngrira

Disavantazhi kryesor i perimeve të ngrira është një përpjekje mjaft e shpeshtë për të mashtruar blerësin, duke shitur nën maskën e perimeve "të shëndetshme" jo produkte shumë të shëndetshme. Përzierjet e perimeve të ëmbla të ngrira me orizin, makaronat ose patatet janë një shembull tipik.

Blerësi beson se ai është duke blerë "perime të shëndetshme", ndërsa për sa i përket profilit ushqyes, një produkt i tillë është mjaft ushqim i shpejtë. Pjekja në një tigan të zakonshëm në një sasi të madhe të vajit të lulediellit vetëm përkeqëson situatën - në vend të vitaminave, një person merr vetëm kalori boshe.

Zgjidhja më e përshtatshme për përgatitjen e perimeve të ngrira është përdorimi i perimeve të errëta (brokoli, spinaqi, fasulet jeshile, patëllxhani) si një përbërës për supë ose kur merren me mish. Në këtë rast, ju do të shtoni një burim shtesë të vitaminave në dietën tuaj.

Bizele të ngrira të gjelbra mund të shërbejnë si një burim shtesë i proteinave, por pothuajse nuk ka sasi të konsiderueshme të vitaminave ose mineraleve në të. E njëjta vlen edhe për misrin e ëmbël, karotat e ngrira dhe patatet - megjithatë, ato konsiderohen më saktë karbohidrate.

Perimet e ngrira janë një mënyrë e përballueshme për të diversifikuar dietën tuaj me vitamina natyrale dhe minerale në dimër. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mos barazoni perimet e gjelbërta të shëndetshme me përzierjet e perimeve të ëmbla të ngrira me orizin, patatet ose makaronat, të cilat janë më shumë si ushqim i shpejtë.

1. Ushqim i ngrirë, burim
2. Perimet e ngrira janë të nxehta !, burim

• Pse janë karbohidratet yndyrë?
• Lista e produkteve të dobishme
• Kimi në produkte

Përzierje e ngrirë e perimeve - kalori dhe receta

Perime të ngrira të perimeve është një grup perimesh që kanë kaluar nëpër disa faza të përpunimit (shiko foton). Si rregull, një produkt i tillë ka mundësinë e ruajtjes së gjatë - nga gjashtë në tetëmbëdhjetë muaj. Në procesin e ngrirjes, përbërësit e perimeve ruajnë maksimumin e vetive të tyre të dobishme, pa humbur shijen e tyre.

Në varësi të përbërësve, një përzierje e tillë është e ndarë në tre lloje:

• homogjen - një produkt i tillë përbëhet nga një përbërës,
• të gjitha llojet - ky grup përfshin nga dy ose më shumë lloje perimesh,
• ushqime të gatshme - kjo përzierje quhet ndryshe një produkt gjysëm i gatshëm, përbërësit e tij janë përbërës të përshtatshëm për prodhimin e një sallate, supe të veçantë, etj.

Ne do të ndajmë përzierjet më të njohura të perimeve në tabelën më poshtë.

Ndonjëherë grupe të tilla përfshijnë lulelakër, patate, si dhe majdanoz, marule, kërpudha dhe brokoli. Eachdo shumëllojshmëri e përzierjes ka një përmbajtje të ulët kalori, kjo është arsyeja pse ato shpesh përdoren për gatimin e ushqimeve me dietë.

Receta totale përfshirë përzierjen e perimeve: 123

• 04 Tetor 2007 03:02 a.m.

• 28 shkurt 2008, 13:53

• 22 Prill 2010, 14:50

• 11 tetor 2007, 18:27

• 05 shkurt 2009, 06:37

• 26 qershor 2009, 23:17

• 01 Janar 2018 12:58

• 24 Mars 2010, 20:22

• 08 shkurt 2008 00:57

• 19 maj 2013, ora 18:47

• 13 Tetor 2016, 21:02

• 09 Mars 2009, 18:49

• 07 nëntor 2011, 21:12

• 14 nëntor 2014, 14:17

• 17 shkurt 2016, 11:29

• 25 Shkurt 2019 19:22

• 09 Prill 2012, 15:56

• 08 Shtator 2013, 13:52

• 24 janar 2019, 14:16

• 29 maj 2011, ora 16:00

Përzierje e perimeve - një lidhje me masën e pjatave. Mund të mbizotërojë, lëshojë ose përpilojë një shije interesante. Në këtë faqe do të gjeni një koleksion recetash për pjata të shijshme: supa, meze, pjatat kryesore. Një produkt - shumë arsye, kështu që kjo përzgjedhje është e përshtatshme për çdo rast: shuplakë, drekë. Ndiqni këshillat e kuzhinierëve tanë me përvojë dhe përbërësi do të hapet për ju nga një anë jo e parëndësishme.

Llojet e përzierjeve të perimeve të ngrira

Në varësi të përbërjes së grupit të perimeve, përzierjet ndahen në disa lloje:

• homogjen. Vetëm një përbërës është i pranishëm në përzierjen e ngrirë.
• i ndryshëm. Përzierja përbëhet nga disa lloje perimesh.
• Ushqimi i gatshëm. Një tjetër emër për përzierje të tilla janë produkte gjysëm të gatshme. Përbërja përmban grupin e nevojshëm të produkteve për përgatitjen e një pjate të veçantë.

Përzierjet e perimeve të ngrira përfitojnë dhe dëmtojnë

Gjatë ngrirjes, të gjitha substancat e dobishme që gjenden në perime dhe barishte ruhen. Të gjitha përzierjet përmbajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme për një person. Ashtu si në perimet e freskëta dhe të ngrira, vitaminat B dhe C, kaliumi, kalciumi dhe substanca të tjera të dobishme janë të pranishme.

Të gjitha përzierjet e perimeve të ngrira ndihmojnë në përmirësimin e oreksit, përmirësimin e sistemit të tretjes dhe normalizimin e metabolizmit.

Përzierjet e perimeve të ngrira nuk mund të jenë të dëmshme. Ata shpëtojnë nga mungesa e vitaminës dhe rrisin imunitetin. Nëse jeni i mbindjeshëm ndaj një prej produkteve, duhet të studioni me kujdes përbërjen e përzierjes ose ta bëni vetë.

Të gjitha përzierjet janë me kalori të ulët. Ato janë të përshtatshme për dietë dhe ushqim për fëmijë.

Si të gatuaj një përzierje të perimeve të ngrira

Në shtëpi, ju mund të shpikni në mënyrë të pavarur dhe të bëni kombinime të ndryshme të perimeve. Ju mund të vendosni lakër, karrota, panxhar, zarzavate dhe qepë në përgatitjen e borsch. Mund të bëni një përzierje më të thjeshtë të panxhareve, qepëve dhe karotave.

Përgatitja e përzierjes së perimeve të ngrirë:

1. Të gjitha perimet duhet të renditen me kujdes, të hiqen të kalbura dhe të prishura.
2. Lani, zhvishem, pres. Për prerjen e perimeve të përshtatshme: thikë, grater, prestar perimesh.
3. Blanching. Shtë e nevojshme të ruani ngjyrën, shijen dhe strukturën e disa perimeve.
4. Zhytni perimet në ujë të valë për disa sekonda, vendosni në një kullesë, të thatë.
5. Transferimi në enë ruajtëse: enë plastike, çanta për ngrirje.
6. Këshillohet të përdorni perime për 1 vit.

Tip! Vendosni datën e gatimit në pjesën e jashtme të çantës ose enës. Kështu që perimet nuk do të ngecen për një kohë të gjatë.

Perime të gatshme për t'i vendosur në frigorifer.

Features

Në të kaluarën, pak njerëz mendonin për ngrirjen e ushqimit, pasi ngrirësit e frigoriferëve të atyre viteve vështirë se mund të strehonin pak mish dhe dy pulë.

Një përzierje e perimeve të ngrira është një grup perimesh të copëtuara, në formë arbitrare. Mund të përfshijë gjithashtu kërpudha, drithëra, mish. Përzierjet e perimeve janë një përbërës që ju duhet vetëm për t’u ngrohur dhe për t’i shërbyer.

Sipas llojit të përzierjes, ato ndryshojnë nga njëra-tjetra.

• Assorted. Një grup i disa perimeve, duke përfshirë një përzierje përbërësish (për kunguj, presje për supë).
• Mononabor. Përfshihet vetëm një perime, për shembull, fasule ose karrota.
• Vakt i gatshëm (produkt gjysëm i gatshëm). Një opsion i përshtatshëm për një vakt të plotë, mund të përfshijë drithëra (zakonisht oriz ose hikërror), copa mishi.

Përzierje të gatshme

Në ngrirësit e dyqaneve ekziston një përzgjedhje e gjerë e përzierjeve të perimeve për çdo shije. Ata kanë fituar prej kohësh popullaritetin, pasi ato janë të lehta për t'u përgatitur, në mënyrë të konsiderueshme kurseni kohë, nuk përmbajnë aditivë, sheqer dhe kripëra.

Përbërjet prodhohen sipas një teknologjie të caktuar shoku, dhe më pas ngrirjes së zakonshme. Një përzierje e tillë mund të ruhet në të ftohtë nga 6 muaj në një vit, e cila është shumë e përshtatshme kur blini produkte për një kohë të gjatë.

Një paketë standarde prej 400 ose 450 g përfshin vëllimin e një shërbimi, nëse gjellë shërbehet si e pavarur. Më shpesh, përzierjet e perimeve shërbejnë si një pjatë anësore.

Përmbajtja kalorike e grupit ndryshon në varësi të përbërjes së perimeve të përfshira, të gjitha të dhënat tregohen në paketë.

Në renditjen e përzierjeve më të njohura të gatshme, paraqiten grupe të ndryshme.

• Ata shesin Perime të pranverës dhe Mix meksikan.
• Ka "Perimet e fshatit".
• Ju mund të takoni "Parikash" dhe "Havai".

Dallimi në përbërjen e perimeve varet nga prodhuesi. Një gamë e gjerë produktesh ju lejon të zgjidhni kombinimin më të pazakontë të përbërësve për çdo shije. Fasule, bizele, misër, lakër soje mund të shtohen në një seri standarde të karotave, qepëve, specave të ëmbël.

Sete shtëpish

Përzierjet e gatshme të dyqaneve, megjithëse ideale për zbardhjen e enëve, janë larg nga më ekonomike. Amviset e kujdesshme prej kohësh janë përshtatur për të bërë grupe për ngrirje në shtëpi, të cilat janë shumë më të lira. Sidomos në sezonin e vjeshtës, kur perimet e pjekura shiten me çmime të volitshme.

Përzierja shtëpiake përdor përbërës vetëm të shijes dhe dëshirës së tyre, gjë që i jep një hapësirë ​​të madhe manovrave të kuzhinës.

Për të planifikuar sasinë dhe vëllimin, si dhe të përdorni në mënyrë racionale hapësirën në frigorifer, së pari duhet të vendosni për menunë e propozuar. Komplete standarde të ngrira për kuzhinën moderne përfshijnë perime të njohura.

• Veshja e Borsch përfshin domate, panxhar, qepë, karrota, speca të ëmbël.

• Zierja e perimeve përmban kunguj të njomë, karrota, speca të ëmbël, qepë.
• Ka speca të mbushur dhe rrathë lakër.

Zarzavate - majdanoz dhe kopër - disa amvise shtojnë në përzierje. Me një sasi të mjaftueshme të gjelbërimit, është më mirë ta ngrini veçmas. Në të ardhmen, është e lehtë të ndash sasinë e duhur nga masa totale me një thikë dhe të shtohet në pjatë.

Shtë e rëndësishme të mbani mend se perimet me një përmbajtje minimale të ujit ruhen më së miri në një përzierje të ngrirë. Ata janë më të dendur në strukturë dhe nuk humbasin formën kur shkrirë. Perimet me ujë, siç janë kungull i njomë, mund të para-ngrirë në copa të ndara në mënyrë që në masën totale të mos shndërrohen në qull.

Walkthrough

Për ngrirje, zgjidhen vetëm perimet me cilësi të lartë, pa defekte. Temperaturat e ulëta me siguri do të ngrijnë procesin e kalbjes, por pasi një produkt i tillë do t'i japë tërë gamën e aromave dhe shijet e perimeve që mungojnë. E gjithë procedura për përgatitjen e përzierjeve të perimeve kalon nëpër disa hapa të thjeshtë.

• Përgatitja. Perimet duhet të lahen plotësisht, dhe në varësi të llojit, zhvishen nga majat, rizomat, kërcellet ose farat. Shtrojeni produktin e pastër në një peshqir për të kulluar lëngun e tepërt.
• Ndarjen. Forma e copave do të varet plotësisht nga enët e planifikuara. Për supat, mund të jenë kube të vogla ose kashta. Për stews - copa të mëdha, feta, gjysmë unaza. Për tiganisje, ata shpesh bëjnë një përzierje të grirë me mulli.
• Blanching. Ekspertët këshillojnë t’i nënshtroheni perimeve në një trajtim të shkurtër nxehtësie para ngrirjes, domethënë uleni produktin për 3 minuta në ujë të valë. Blanching ndihmon në neutralizimin e enzimave që shkaktojnë kalb, dhe gjithashtu shkatërron bakteret e dëmshme. Për boshllëqet e bëra në shtëpi, kjo metodë është opsionale, mbetet në diskrecionin e zonjëve.
• Paketim. Perimet e përgatitura vendosen në forma dhe futen në frigorifer. Temperatura optimale për ruajtjen e perimeve është 20 ose 25 C.

Moulds për ngrirje

Rregulli themelor për përdorimin e një përzierje të ngrirë është që ajo të shkrihet vetëm një herë. Kjo është arsyeja pse perimet nuk janë të ngrira në një tas apo pako të madhe. Shtë shumë më i përshtatshëm që të paketoni përzierjen në pjesë dhe të përdorni sasinë e duhur sipas nevojës, është më mirë ta bëni menjëherë.

Në shitje moderne ekzistojnë forma për ngrirjen e çdo vëllimi dhe lloji. Ato janë bërë nga materiali eko-miqësor rezistent ndaj acar, kanë pajisje të përshtatshme për nënshkrimin, janë të pastra të lehta dhe nuk thithin aromat.

Një tjetër mundësi është të përdorni çanta plastike shtëpiake ose shishe plastike.

• Formë plastike, ndryshe nga metali, druri apo qelqi, mos zini shumë hapësirë ​​në frigorifer. Ato shpesh përdoren nga gratë shtëpiake.
• Kontejnerë. Ideale për ngrirjen e përzierjeve të lëngshme dhe perimeve me ujë - pure kungull i njomë, supë perimesh, paste domate. Forma optimale e enës është drejtkëndëshe. Shtë mjaft i gjerë dhe kompakt. Enë të instaluar me të njëjtën formë mbi murin e frigoriferit.
• Paketa. Në mënyrë të konsiderueshme kurseni hapësirë ​​në frigorifer, mund të përdoret edhe për perime të buta dhe me ujë, por ato mbahen më së miri në formë me perime të një strukture të dendur. Pas paketimit të përmbajtjes në një qese, është e nevojshme të shtrydhni të gjithë ajrin prej tij, mbylleni dhe rrafshoni atë. Ata do të shtrihen në mënyrë kompakte mbi njëra-tjetrën.

Receta gatimi

Stoqet e ngrira do t'ju lejojnë të gatuani në mënyrë të shijshme një pjatë me perime të freskëta, edhe në dimër. Në të njëjtën kohë, gjellë do të jetë e ngopur me të gjitha vitaminat e verës, erë, pasi ngrirja është ruajtja natyrale e produktit.

Për disa perime, ju mund të përdorni metodën jo standarde për të përgatitur një produkt gjysëm të gatshëm për përdorim të mëtejshëm në kryeveprat e kuzhinës.

• Kungull i njomë për zierje. Kjo perime përmban lagështi, dhe për të ruajtur formën e saj, mund të përdorni ngrirje të dyfishtë. Së pari, kubet vendosen në një sipërfaqe të sheshtë në një shtresë dhe vendosen në ngrirje për 2 orë derisa të ngrirë plotësisht. Pas ftohjes, "akulli" i kungullit nuk do të ngjitet së bashku, rrudhet. Ato mund të vendosen në një qese ose enë me perime të tjera më të dendura.
• Piper i embel. Ruhet mirë në formë të copëtuar, por mund të jetë në formën e një përgatitjeje të veçantë për mbushjen. Për këtë, kërcelli i perimeve është prerë, pastruar nga farat, duke lënë një gotë të uritur. Sipas parimit të palosjes së gotave në njëra-tjetrën, vendoseni piperin në një rresht dhe dërgojeni në kamera. Kur ngrirja lejohet të shkrihet për disa minuta, por jo plotësisht. Mbusheni menjëherë dhe përdorni për tiganisje ose zierje.

Përparësitë dhe disavantazhet

Metoda e ngrirjes së përzierjeve të perimeve ka një numër përparësish domethënëse ndaj konservimit:

• kursim kohe dhe gatim i lehte,
• përjashtoi rrezikun e fermentimit dhe prishjes, "shpërthim" të kanaçeve,
• mungesa e preservatives, uthull, sheqer, kripe,
• ruajtja e të gjitha vitaminave dhe mineraleve, pasi produktet nuk i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Para se të zgjidhni këtë metodë të përshtatshme të prokurimit, duhet të merrni parasysh problemet e mundshme që lidhen me të:

• në mënyrë që të përgatisni përzierjet e perimeve në sasi të mjaftueshme, ngrirësi duhet të jetë i gjerë,
• perimet e ngrira duhet të përdoren vetëm një herë, menjëherë para gatimit,
• në rast të një ndalese emergjente të frigoriferit, të gjitha produktet duhet të riciklohen menjëherë.

Shikoni se si të bëni një përzierje meksikane në videon tjetër.

Përzierje Havaja

Sot, orizi Havai me perime është një pjatë anësore shumë e popullarizuar në shumë vende. Por kjo pjatë u shfaq për arsye të ekonomisë së zakonshme: njerëzit e varfër thjesht përziheshin dhe shuan atë që iu paraqit prej tij tokë pjellore dhe diellit bujar të jugut. Në paketë do të gjeni jo vetëm orizin të sjellë në gjysmë gatishmëri, por edhe kokrra misri, bizele dhe spec.

Orizi me një përzierje perimesh mund të gatuhet në një tenxhere ose tigan të zakonshëm. Shtoni një sasi të vogël uji dhe vendoseni enën në nxehtësi mesatare. Brenda një çerek ore ju do të ndjeni një aromë magjike.

Pa aditivë, kjo pjatë është e përkryer për një menu të ligët. Dhe nëse ziej mishin së bashku me perime dhe oriz, ju merrni një trajtim të shkëlqyeshëm për tryezën festive (jo gjithmonë shërbeni patate me pure).

Perimet e mira janë Havaja dhe me karkaleca, të skuqura ose të ziera.

Perime meksikane

Pyes veten pse kjo përzierje mori emrin e saj? Mbi të gjitha, nuk ka asgjë meksikane në të, dhe as ndrojtje të tepruar aq të dashur nga banorët e këtij vendi, nuk ka përbërës të veçantë të Amerikës Latine si kaktusët ...

Ndoshta i vetmi meksikan që është i pranishëm në këtë përzierje është fasulet e kuqe. Përbërjet e mikseve nga prodhues të ndryshëm mund të ndryshojnë pak, por ky produkt kërkohet. Përveç kësaj, do të gjeni në një pako fasule jeshile, speca, misër, patëllxhan, bizele jeshile dhe qepë, dhe nganjëherë edhe karota me selino.

Përzierja me perime meksikane është e përshtatshme jo vetëm për përgatitjen e enëve anësore të shëndetshme dhe të shijshme, chimichangas dhe burritos, por edhe për sallatat. Shtoni vezët e copëtuara të pulës, copat e bukës së bardhë dhe fileton e zier në perimet e skuqura. Sezoni me majonezë ose një përzierje mustardë dhe lëng limoni.

Përzierja "Fshati"

Origjina e emrit të kësaj përzierje është gjithashtu ka shumë të ngjarë komercial, jo historik. Përdoret nga prodhues të ndryshëm, por çdo kombinim mund të fshihet nën paketim. Me siguri çdo teknolog ka idetë e tij për fshatin. Sidoqoftë, një përbërës është i pandryshuar - është patate.

Në një pako, karotat dhe qepët, fasulet jeshile, misri, bizelet, specat, kungull i njomë, kungulli, patëllxhani mund ta fusin atë. Përbërja tregohet domosdoshmërisht në paketim, ju mund të zgjidhni kombinimin më të përshtatshëm.

Kini kujdes, sepse në disa kuzhina perëndimore para se të gatuani patatet nuk pranohen për zhvishem. Nëse kjo ju shqetëson, ndoshta Village Mix nuk është opsioni juaj?

Shumë njerëz kanë frikë se patatja është ngrirë. Sidoqoftë, kjo përzierje ka shumë tifozë, shqyrtimet e të cilëve njëzëri konfirmojnë se përzierja është një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë anësore të shpejtë dhe interesante me një shije të pasur.

Ashtu si përzierjet e tjera të perimeve të ngrira, kjo është mjaft e thjeshtë për tu hedhur në tigan. Për ta bërë shijen edhe më fshatar në një ngjyra, shtoni përpara se t’i shërbeni barishtet e freskëta dhe hudhrat e reja. Përzierja është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e supave të pasura me pure.

Perime pranverore

"Pranvera" është një koncept edhe më i gjerë se "fshati". Të gjitha përzierjet e perimeve në pranverë në treg janë të bashkuara përveç mbizotërimit të gjelbërimit.

Në paketë do të gjeni brokoli dhe lulelakër, fasule asparagus dhe bizele jeshile, speca jeshilë dhe kohlrabi, rrënjë selino, majdanoz, qepë të reja dhe zarzavate. Kjo përzierje është më e përshtatshme jo për gatimin e një pjate të pavarur, por për shtimin e qepujkave, tavave të perimeve, picave, lasagna. Mund të ziej deri sa të tendoset dhe të shënoj një sasi të vogël të përzierjes me një blender për të marrë një salcë aromatik. Përzierja e pranverës është gjithashtu e përshtatshme për të bërë sallata të nxehta.

Ka shumë receta për stews, prandaj nuk është për t'u habitur që përbërja e përzierjeve ndryshon. Si rregull, qepë, karrota dhe kunguj të njomë janë të pranishëm në paketë. Disa kultivues shtojnë rrënjë aromatik dhe fasule.

Përzierjet e gatshme të perimeve do t'ju ndihmojnë të përgatitni shpejt një pjatë të pasur. Ziejini patatet deri në gjysëm të gatuar, skuqeni viçin e prerë në blloqe mbi nxehtësi të lartë. Përziejini në një tigan, shtoni përzierjen e ngrirë dhe ziejini derisa të gatuhet.

Një pjatë me një emër të pazakontë, e cila shërbehet sot në restorante franceze në mbarë botën, u shpik dikur edhe nga fshatarët. Ata zierin kunguj të njomë, domate, speca dhe qepë në një pjatë. Më vonë, patëllxhanët u shtuan në listën e përbërësve. Përzierjet e perimeve Ratatouille nga prodhuesit e ndryshëm janë të ngjashëm në përbërje, vetëm proporcionet mund të ndryshojnë.

Bazuar në përzierjen, lehtë mund të përgatisni një pjatë anësore për mish ose peshk. Ratatouille shërbehet gjithashtu si një pjatë e pavarur. Dhe nëse shtoni disa supë gjatë bërjes së buke, do të merrni supë të trashë aromatike.

Historia e kësaj pjate filloi edhe në Bullgari. Në atdheun e tyre historik, fjala "güchev" përdoret për t'iu referuar jo vetëm ushqimit si të tillë, por edhe enëve në të cilat përgatitet - një tenxhere balte me kapak. Dhe është e dëshirueshme që ta gatuani në tenxhere të tilla, në furrë.

Rregulloni përzierjen në enë, mbushni gjysmën me perime ose supë mishi. Mbulojeni dhe piqeni për rreth 30 minuta.

Shija kryesore i jepet gjellës nga okra, që të kujton si patëllxhanët dhe asparagusin e bardhë. Përveç kësaj, në paketë do të gjeni speca, domate, patëllxhanë dhe qepë.

Por përzierja nga çanta nuk është gjithçka që nevojitet për recetën origjinale. Ndërsa perimet janë duke u zier, skuqni disa vezë në një tas, shtoni rreth të njëjtën sasi (sipas vëllimit) të qumështit. 5 minuta para gatimit, shtoni në tenxhere.

Perime kineze

Kjo përzierje tërheq dashnorët e kuzhinës magjike aziatike. Në paketë do të gjeni lakër masha dhe fara bambuje të rinj, kërpudha të zeza, kalli të vogla misri, speca, karota dhe lakra të bardha. Mund të shtohen rrënjë (selino), leeks, fasule jeshile.

Përzierjet e perimeve kineze janë një bazë e shkëlqyeshme për enët orientale. Fërgoni përzierjen në vaj (farat e susamit janë më të mirat), në vend të kripës shtoni nja dy lugë salcë soje, dhe spërkatni me farat e susamit para se të shërbeni. Së bashku me perimet, mund të skuqni ushqime deti, copa pule, derri ose rosë. Nëse ju pëlqen pikante, shtoni speca djegës në pjatë. Dhe për të theksuar origjinën kineze, kur tiganisni, derdhni një lugë çaji mjaltë në tigan. Kombinimi i erëzave, i kripës dhe i ëmbël është një nga shenjat kryesore të kuzhinës kombëtare të Mbretërisë së Mesme.

Si zakonisht gatuan goulash? Me siguri përdorni karrota, qepë dhe domate (makarona) së bashku me mishin. Dhe në disa kuzhina kombëtare të Evropës Lindore, viçi, shpendët dhe derri janë zier me piper zile. Kombinimi është thjesht i shkëlqyeshëm! Paprikash është një përzierje perimesh e krijuar posaçërisht për enët e tilla.

Recetat për këtë gjellë janë të thjeshta. Fry copa mishi, shtoni perime të ndritshme të ngrira, zierje.

Përbërja e përzierjes përfshin gjithashtu fasule, kunguj të njomë, domate, por pjesa më e madhe është piper i ëmbël.

Grill për borsch dhe supave

Disa përzierje të perimeve të ngrira janë universale. Ato janë të përshtatshme për çdo pjatë, pavarësisht nëse është pjekje, supë, salcë mishi. Një shembull i një përzierje të tillë është një përzierje e qepëve, karrotave dhe bimëve. Thjesht shtojeni në gjellë në mes të gatimit.

Sipas të njëjtit parim, një përzierje përgatitet për borsch të kuqe. Përbëhet nga panxhar, karrota, qepë, speca dhe domate. Borscht i gatuar në një pjekje të tillë në çdo kohë të vitit do të jetë aromatik me aromat e pjekura të shtatorit.

Ju mund të bëni një përzierje për borscht jeshile. Ai do të ketë nevojë për qepë, spinaq, kopër, majdanoz. Mund të shtoni pak lek. Hithrat e rinj dhe majat e panxharit të majave përdoren më rrallë, por falë tyre, borsch është edhe më aromatik dhe i shëndetshëm.

Si të ngrini perimet vetë

Siç mund ta shihni, shumë përzierje klasike lehtë mund të bëhen në shtëpi. Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për prokurimin për përdorim në të ardhmen. Para se të përgatisni përzierjen e perimeve, shpëlajeni dhe pastroni përbërësit, copëtoni ose grijeni, vendosni qese të thata ose kuti dreke. Shtë mjaft e mundur të përdoren sende sendesh të disponueshme.

Këto boshllëqe ruhen në frigorifer, dhe para gatimit nuk kanë nevojë për ngrirje ose përgatitje.