Perimet në salcën e djathit krem

perime (lulelakër, karota, kungull i njomë, selino) - 1 kilogram,
krem 15 përqind yndyrë - 500 miligram,
djathë - 200 gram,
gjalpë - 50 gram,
miell - 1 lugë gjelle,
hudhra - 3 karafil,
kripë për shije
zarzavate për dekorim.

Perimet në një salcë djathë kremoze. Recetë hap pas hapi

Lani perimet, zhvisheni dhe prerë në ndonjë fetë ose feta, jo imët. Vlim gjithçka së bashku në ujë të kripur deri në tender. Kullojeni ujin.
Gatim salcën. Vendosni gjalpin në tigan kur të shkrihet, shtoni miell, duke e trazuar, pastaj shtoni krem. Llokoçis gjithë kohën derisa të vlojë. Pastaj shtoni djathin e grirë dhe ziejini pak. Shtoni hudhër të grirë imët, kripë, piper për shije. Hiqeni nga nxehtësia.
Në një tigan të vogël ose në një tigan, vendosni perimet dhe derdhni salcën. Lyejeni furrën në 200 gradë dhe gatuajeni për 20 minuta.

Shërbyer perimet në një salcë djathë kremoze në një formë të ngrohtë ose të ftohur. Garnitur me zarzavate. Unë mendoj se kjo pjatë do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Boneti i butë nga "Shumë i shijshëm"! Ne ofrojmë recetën e perimeve të ziera dhe recetën e perimeve të pjekura.

Si të gatuaj perime me salcë djathi:

Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr dhe e sjellim në zierje, shtojmë 2 lugë gjelle. lugë kripë.
Pritini karrotat në qarqe dhe ziejini për 4 minuta në ujë të valë. Vendosni një kullesë. Ne nuk derdhim ujë.

Ziejini karotat

Pritini patatet më të mëdha dhe ziejini pas karotave në të njëjtin ujë për 3 minuta. Kapni me një lugë të prerë.

Ziej patatet

Hidhni lulelakrën dhe brokolin e ngrirë në ujë në të njëjtën kohë dhe sillni vetëm një çiban, dhe më pas vendosni në një kullesë perimet e tjera.

Perime bishtalec

Ndërsa perimet janë gatuar, ne përgatisim salcën bechamel (recetë e hollësishme për salcën e bechamelit) me djathin. Për ta bërë këtë, vendoseni tiganin në zjarr dhe shkrini gjalpin në të. Pastaj vendosni miellin dhe skuqeni pak.

Skuqeni miellin Hidhni ngadalë qumështin dhe përzieni plotësisht, në mënyrë që të mos ketë gunga dhe masa të bëhet homogjene. Gatuani deri sa të trashet lehtë.

Gatim Salcën Bechamel

Fikni zjarrin, vendosni arrëmyshkun, asafoetida dhe kripën. Llokoçis. Shtoni djathin e grirë dhe përzieni përsëri. Djathi duhet të shkrihet. (Kjo salcë mund të zëvendësohet me një më të shpejtë - nga krem dhe djathë, si në recetën e gratinës).

Salcë djathi

Përzieni perimet e ziera dhe bizelet e gjelbra me salcën e djathit.

Lyejeni formën (madhësia 25 × 35 cm) me vaj perimesh dhe zhvendosni perimet me salcë në të.

Perime me salcë djathi

Spërkatni djathin e grirë sipër.

Spërkateni me djathë

Piqeni në furrë të paravendosur në 220 gradë për 30 minuta.

Piqeni në furrë

Kjo pjatë mund të përgatitet nga perime të ndryshme, bazuar në disponueshmërinë tuaj dhe preferencat tuaja personale, për shembull, këtu është një recetë tjetër nga bizele dhe karota të gjelbërta ose një recetë nga filizat e Brukselit.

Perime të pjekura me salcë djathi

Këshilli: Në mënyrë që perimet të ruajnë më shumë pajisje, ato nuk mund të zihen më parë, por prerë në copa të një madhësie, në të cilat mund të gatuajnë në të njëjtën kohë gjatë pjekjes. Perimet më të vështira, patatet dhe karrotat janë copa të mesme, dhe ato më të buta (lulet e luleve) mund të jenë pak më të mëdha.

Vendosni perime të copëtuara në një fletë pjekje ose tigan të një madhësie të përshtatshme dhe, pasi të keni derdhur salcë djathi, mbuloni me petë ose një kapak në majë, i cili do të duhet të hiqet më afër fundit të përgatitjes, për të ngjyrosur kore të djathit. Me këtë metodë, perimet gjithmonë do të jenë të buta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e perimeve të feta dhe furra juaj.

Përbërësit

qepë 1 copë. (Unë kam disa shallots)
hudhër 1 karafil
salcë kerri 1 lugë gjelle (Kam 0,5 lugë paste kerri jeshile)
Qumështi i kokosit 1 mund 400 ml.
supë me perime 100 ml. (nga kubi im)
sheqer 2 lugë
lëng limoni 3 lugë gjelle
kungull i njomë 600 gr.
brokoli 300 gr.
bizele të ngrira jeshile 150 gr.
krem 2 tbsp (Kam 11%)
niseshte 1 lugë gjelle
cilantro ose majdanoz

Recetë hap pas hapi

Shkatërroni brokolin në lulëzim, vlim në ujë të kripur të zier për 4-5 minuta (i kontrolloj rrjedh me pirun, nëse ato janë shpuar, është gati). Menjëherë transferojeni atë në ujë të akullit me një lugë të çarë - për të ruajtur një ngjyrë të ndritshme. Kullojeni dhe thajeni lakrën e ftohur.

Prisni imët qepën dhe hudhrën, skuqeni në vaj perimesh të ngrohur për 5 minuta, shtoni kerri (salcë ose makarona), kafe për 2 minuta. Hidh qumësht kokosi, supë, shtoni sheqer, lëng limoni, kripë për shije. Silleni në një çiban, ziejini mbi nxehtësinë e ulët pa kapak për 10 minuta.

Vendosni kungull i njomë dhe bizele (nuk e shkrish) në një salcë të prerë në gjysmë rrathë, ziejini për 5-10 minuta të tjera.

Përzierje kremi me niseshte. Shtoni brokolin dhe përzierjen e niseshtës në zierje, lëreni të ziejë.

Shërbejeni të spërkatur me barishte (nuk e kam), është e mundur me një pjatë oriz.

Farë na duhet

tofu i fortë - 200g
bazë për kerri të verdhë - 1 lugë gjelle
qumësht kokosi - 400 ml
perime me tasa sipas dëshirës tuaj (p.sh. patate, karrota, speca zile) - 200 g
fasule jeshile - 100 g
paste tamarind - 1 lugë gjelle
sheqer - 1 lugë
paste soje ose salcë peshku - 2 tbsp.
kikirikë (opsionale)

Si të gatuaj tofu me perime në salcën e arrës së arrës së arrës së kokosit

Zare tofun dhe skuqeni në vaj perimesh, duke nxitur vazhdimisht, deri në kafe të artë (5-8 minuta).

Nxehtësia e wok. Shtoni bazën për kerri të verdhë dhe qumështin e arrës së kokosit. Shpërndani bazën në qumësht në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Shtoni perime në varësi të kohës së përgatitjes së tyre. Për shembull, nëse përdorni patate dhe karota, duhet t'i shtoni ato së pari. Pas 5 minutash, mund të shtoni fasule dhe speca. Ziejini perimet derisa të gatuhen (në varësi të madhësisë së kubeve, perimet kërkojnë kohë të ndryshme gatimi).

Shtoni tofu të prerë të skuqur, paste tamarind, sheqerin, pastën e sojës ose salcën e peshkut. Shkundni dhe fikni nxehtësinë.

Garnizoni me kikirikë dhe gjethe koriandri. Shërbyer me tortilla, oriz ose si një pjatë më vete.